Sikke et mørt kød sølvkarpen har. Nærende og velsmagende, hvad mere kan man sige. Jeg køber normalt fisk per kilo eller lidt mindre. Og for nylig besluttede jeg at tage en større fisk. Fisken vejede 2 kg.

Jeg plejer at bede om at skære fisken i portioner. Og hvad? Hvis der er sådan en service i supermarkedet, hvorfor så ikke bruge den. Desuden er, som jeg forstår, alt inkluderet i prisen på fisken.

For at være ærlig stegte jeg fisk blot ved at salte den og rulle den i mel. For nylig rådede en ven mig til at lave justeringer til min sædvanlige opskrift.

Sølvkarpekød er ideelt til stegning. Bare salt den, peber den og drys den med citronsaft. Det bliver lækre og møre bøffer.

Ingredienser:

• 2 kg. sølv karpe fisk
• saften af ​​en lille citron
• kværnet sort peber
• vegetabilsk olie til stegning

Opskriften er meget, meget enkel. Først skal du rense fisken og skære den i portioner. Det har de allerede gjort for mig, så jeg er virkelig taknemmelig for, at jeg ikke skal bøvle.

Jeg vaskede fiskestykkerne og tørrede dem på et køkkenrulle. For at gøre sølvkarper stegt i en stegepande velsmagende, hælder vi citronsaft over det. Jeg har store citroner, jeg brugte halvdelen.

Jeg saltede hvert stykke fisk og dryssede det med kværnet sort peber. Her gør du allerede alt efter din smag. Og hæld derefter citronsaft over hvert stykke. Jeg pressede citronsaft direkte fra citronen på hver skive.

Salt, peber og hæld citronsaft over hvert stykke på begge sider. Lad sølvkarpen marinere. Cirka 20-30 minutter.

Dette er hemmeligheden bag lækker fisk. Stykkerne er marineret, og sølvkarpen bliver meget velsmagende.

Næste trin er at panere hvert stykke fisk i mel. Sæt stegepanden på ilden, hæld vegetabilsk olie i den, og lad den varme op.

Forresten, hvis du skal købe sølvkarper, er det bedre at foretrække store fisk. Den har færre knogler og er federe. Jeg købte både små og store, efter min mening, fra 2 kg. vidunderlig fisk.

Hvis din fisk er stor, så kan en del af den fryses. Jeg frøs den ned. Så optøer og steger du efter behov. Det er bedre ikke at opbevare frisk fisk i køleskabet i mere end en dag.

Steg sølvkarpestykkerne i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Det er op til dig at stege det for meget eller ej.

Jeg steger stykkerne på begge sider, og dækker derefter med låg og koger fisken i yderligere 8-10 minutter. For jeg har store stykker fisk. Men det var fantastisk, jeg spiste en og var mæt.

Nå, det er dybest set alt. Læg fisken på en tallerken. Du kan drysse den med citron efter smag, hvis nogen har brug for det. Men det smager bedre med citronsaft.

Grøntsager passer godt til fisk. Så denne fisk er meget velsmagende med en salat af friske grøntsager. Her er en simpel opskrift på at lave sølvkarpe.

Den største fordel er, at sølvkarpe er et diætprodukt, plus det indeholder en masse protein. Hovedværdien af ​​denne fisk er selvfølgelig omega-3-syrer samt calcium, fosfor, jern, zink, svovl og natrium.

Sølvkarpe er nyttig at inkludere i kosten for hypertension, gigt, gigt, diabetes, hjerte- og nervesystemsygdomme. At spise fisk har en positiv effekt på tilstanden af ​​hår, negle og vævsregenerering.

Sølvkarper kan steges, stuves, fyldes, koges, bages. Du kan tilberede mange retter fra denne fisk. Det vigtigste er at købe frisk fisk.

Nu ved du, hvordan man lækkert steger sølvkarper i en stegepande. Forbered det, prøv det, jeg tror ikke, du vil fortryde det. Fisken er virkelig velsmagende.

Det ser ud til, at det kunne være svært at tilberede sådan en ret som. Slet ikke, på internettet på mange kvinders og kulinariske fora, grupper og sociale netværk kan du finde et stort antal spørgsmål om, hvordan man steger sølvkarper i en stegepande, velsmagende, hurtigt og enkelt.

Da sølvkarpe er en stor fisk, i modsætning til små flodfisk, steges den ikke som en hel slagtekrop, men i små stykker i formen. Enhver, der har stegt denne fisk mindst én gang, ved, at den lugter af mudder, som havkat, og desuden er denne fisk, især de store, ret fed. Af disse grunde køber mange husmødre det ikke. Hvis fisken ikke skal være fed, så køb en slagtekrop på op til 3 kg. Desuden vil jeg straks bemærke det faktum, at fedtet fra sølvkarper er meget tæt på fedtet fra havfisk i sammensætning.

Den er også rig på umættede omega-3 fedtsyrer, som har en positiv effekt på den menneskelige krops funktion. Så her er det op til dig at beslutte, om du vil købe slankere fisk eller tværtimod federe. På trods af tilstedeværelsen af ​​fedt, som enhver anden fisk, betragtes det som et diætprodukt.

Mange kvinder, der ser på deres figur, er selvfølgelig interesserede i kalorieindholdet i stegte sølvkarper i en stegepande. Dens kalorieindhold er lavt og spænder fra 80 til 130 kcal. pr 100 gr. produkt. Under en diæt er det selvfølgelig bedre at koge det end at stege det.

Men du kan slippe af med flodmudderlugten på mange måder. Den sikreste måde er at marinere sølvkarpen i en marinade inden stegning. Citrusfrugter - lime, citron, appelsin - fjerner fiskelugt meget godt. I dag vil jeg invitere dig til at stege sølvkarpe marineret med krydderier og limestykker. Ud over at kødet absolut holder op med at lugte af mudder, bliver det endnu mere mørt og saftigt takket være syrerne i limen.

I stedet for lime kan du bruge citron i opskriften på stegt sølvkarpe i en stegepande. Fisk med det vil vise sig ikke mindre velsmagende. Med hensyn til krydderier, kan du bare købe en pose krydderier og tilføje den til en skål med stykker af sølvkarpe, eller du kan tilføje præcis de krydderier, du foretrækker.

Nu foreslår jeg, at du går til opskriften og ser hvordan steger man sølvkarper i en stegepande velsmagende og hurtig.

Ingredienser:

• Sølvkarpekroppe med en vægt på 2-3 kg.,
• En halv lime eller citron
• Krydderier: paprika, karry, sort peber, tørret basilikum, hvidløg, tør adjika - en knivspids,
• Salt - på spidsen af ​​en teskefuld,
• Hvedemel - omkring 50 gr.,
• Vegetabilsk solsikkeolie - 4 spsk. skeer.

Stegt sølvkarpe i stegepande - opskrift

Så slagtekroppen af ​​den sølvkarpe, som vi ønsker at stege, skal skæres. Det første skridt er at rydde det for skæl. Som enhver anden fisk er det bedst at rense den ved at drikke i dens vækstretning, det vil sige fra halen til hovedet.

Efter at fisken er blevet skælvet, skal dens indvolde fjernes. Vi skærer fisken langs bugen. Vi tager indersiden ud. Hvis sølvkarpen havde kaviar indeni, så sæt den til side til stegning eller saltning. Efter fjernelse af indmaden skylles fisken grundigt indeni. Skær hovedet af sølvkarpen. På dette link kan du læse opskriften.

Tilbage er kun at skære fiskens hale og store ryg- og bugfinner af. Efter alle disse procedurer skæres sølvkarpen i 2 cm tykke stykker Bøffer fra den kan gøres større.

Vask lime eller citron. Skær bogstaveligt talt en halv mellemstor citron (lime) i små skiver.

Læg de hakkede sølvkarpestykker i en dyb nok skål. Drys dem med krydderier. Tilsæt lidt salt.

Røre rundt. Tilsæt halve lime (citron).

Bland sølvkarpen med lime (citron) igen.

For at marinere grundigt i krydderier og limesaft, lad det stå i flere timer. Marineringstiden vil variere fra en time til 5-6 timer. Skålen med fisk skal dækkes med film eller en tallerken og sendes til et køligt sted. Efter at have marineret i så lang tid, kan fisken steges. Læg mel på en tallerken. Rul sølvkarpestykkerne i den.

Læg den melpanerede fisk i en varm stegepande.

Steg fiskestykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Server stegt sølvkarpe med stykker af krydderurter eller grøntsager. Nyd dit måltid. Jeg vil blive glad, hvis dette opskrift på stegt sølvkarpe i en stegepande du får brug for det.

Stegt sølvkarpe i en stegepande. Foto

Opskrift sølvkarper stegt i en stegepande:

Skær den rensede og rensede sølvkarpe i lige store stykker, selvfølgelig kan du skære den i bøffer, men hvis fisken er stor, vil bøfferne vise sig at være meget store, så de skal skæres i halve. Læg fisken i en skål, dæk med koldt vand og lad den stå i 10 minutter.

Tilbered salt og krydderier, og pres også saften af ​​en halv citron ud, smid ikke citronskiverne ud.

Hæld citronsaft over sølvkarpebøfferne, tilsæt salt og peber, bland det hele, så saften med krydderier og salt kommer på hvert stykke fisk. Lad sølvkarpen ligge i citronsaft i 15 minutter. Send citronskiverne tilbage efter at have presset saften dertil.

Efter 15 minutter skal du rulle sølvkarpestykkerne i hvedemel, og du kan rulle dem to gange, så du får en sprød skorpe i gryden.

Læg de panerede sølvkarpestykker i den opvarmede olie. Steg ved moderat varme i cirka 2 minutter på den ene side.

Vend derefter forsigtigt fisken over på den anden side og hold den på bålet i endnu et minut eller to.

Stegt sølvkarpe kan serveres varm, direkte fra panden eller helt afkølet. Kartofler, friske grøntsager eller salat egner sig som tilbehør.

Sådan steger du lækkert sølvkarpe i en stegepande

Enhver fisk i dej er en meget original, velsmagende og på samme tid slet ikke svær ret at lave, hvilket er muligt selv for nybegyndere husmødre.

Dej er en tynd dej beregnet til at stege mad i varm olie. Det omslutter produktet, hvilket gør, at det bevarer sin form, saftighed og ømhed under varmebehandlingen. Dejen giver også en lækker sprød skorpe.
Der er mange muligheder og fra en bred vifte af produkter. Dens hovedkomponenter er mel og flydende komponenter. Til sidstnævnte foreslår jeg at bruge æg og let øl. Selvfølgelig anbefaler læger og ernæringseksperter ikke at spise mishandlede retter ofte, men du kan sjældent forkæle dig selv. Og i vores familie bruges øl udelukkende til at tilberede retter, der smager uforlignelig. Og stegte sølvkarper i dej er en af ​​dem.

Stegt sølvkarpe i en stegepande, opskrift med fotos trin for trin

Sølvkarpe – 1 mellemstor skrog (du kan bruge portionsbøffer eller færdiglavede fileter)
Øl - 50 ml
Æg - 1 stk
Kværnet sort peber - en knivspids
Mel - 3 spsk
Vegetabilsk olie - til stegning
Salt - efter smag
Krydderi til fisk - 1 tsk

Tilberedning af retten består kun af tre trin:

1. tilberedning af fisk;
2. forberedelse af dej;
3. stege fiskebøffer i en stegepande.

1. Forberedelse af fisken. At stege sølvkarper, først og fremmest, hvis fisken blev købt som en hel slagtekrop, så skal den tilberedes. For at gøre dette renser vi skæl, skærer hoved og hale af, tarm indvoldene, fjerner knogler og rygsøjle og vasker under rindende koldt vand. Lad os skære skroget i portioner og dup det grundigt med et køkkenrulle eller lad det tørre, men indtil videre laver vi dejen.

2. Forberedelse af dejen. Når alt det forberedende arbejde med fisken er afsluttet, kan du begynde at forberede dejen. For at gøre den stegte sølvkarpe velsmagende, vil vi forberede en dej til den. Hæld øl i en lille dyb beholder og pisk et æg i.

3. Tilsæt salt, peber og fiskekrydderi. Du kan også tilføje krydderier efter din smag.

4. Tilsæt mel. For en mere diætisk dej kan du bruge rug- eller havremel.

5. Bland produkterne med et piskeris, så de er godt fordelt. Melet skal helt opløses uden at danne klumper eller korn. For at gøre dejen lettere at ælte, kan du sigte melet gennem en fin sigte.

6. Vi vil putte stykker af fisk i den æltede dej og vende dem flere gange, så de er dækket på alle sider med den flydende masse. Dette er succesen med at tilberede lækker fisk; når den steges i dej, bliver sølvkarpen meget saftig og mør.

7.Stegning af fiskebøffer i en stegepande. Forvarm stegepanden godt med vegetabilsk olie. Det er meget vigtigt, at det er godt opvarmet, ellers breder dejen sig i hele gryden.
Bagefter lægger vi sølvkarpestykkerne til stegning. Du skal ikke putte mange fisk i gryden på én gang. Bøfferne kan hænge sammen, og olietemperaturen kan falde, hvilket får dejen til at blive blød.

8. Drej varmen til medium og steg fisken på hver side i 10 minutter, indtil der dannes en smuk gyldenbrun skorpe. Hvis du vil have dejskorpen til at være saftig og blød, så dæk panden med et låg, mens du steger sølvkarpen.

9. Server fisken varm, drysset med citronsaft. Du kan tilberede den som tilbehør kogt eller med en frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Nu ved du, hvordan man lækkert steger sølvkarper i en stegepande. Hvordan tilbereder du sølvkarper? Del dine lækre opskrifter, vi prøver dem og tilbereder dem på en ny måde.

Videoopskrift til tilberedning af stegt sølvkarpe i en stegepande i øldej

Venner, hvis du kunne lide opskriften, så stem på den ved at klikke på knapperne på det sociale netværk. Og glem heller ikke at abonnere på nye lækkerier. Jeg ser frem til din feedback, det er meget vigtigt for mig at kende din mening, dette vil gøre bloggen mere interessant og nyttig. Jeg vil være glad for at se dig blandt deltagerne i Tasty Cuisine-gruppen på VKontakte.
Med venlig hilsen Lyubov Fedorova.

Denne fiskeret serveres både varm og kold. Den bedste sideret er kartoffel- eller grøntsagsmos, frisk grøntsagssalat, ris.

Sølvkarpefilet i vindej

Hvordan steger man sølvkarper i dej, så fisken koger velsmagende og hurtigt? Størrelsen på brikkerne har betydning i denne sag. Jo tykkere stykket er, jo længere tid tager det at stege.

Dejen er nødvendig for at sikre, at fiskekødet forbliver saftigt.

Vi fileterer sølvkarpen og fjerner knoglerne så meget som muligt. Fisk og krydderier, stil til side et stykke tid. Mange husmødre drysser præparaterne med citronsaft, så vil sølvkarpen ikke kun være saltet og rig på krydderier, men vil også blive let marineret og få en pikant smag.

Bland 2 æg og 100 ml tør hvidvin i en dyb beholder og ryst med et piskeris. Tilsæt 130 g mel i små portioner under konstant omrøring. Hvis det ønskes, kan dejen saltes, sødes eller krydres. Lad dejblandingen sidde i en tredjedel af en time.

Vi ruller hvert stykke fisk i mel og "bader" det i dej. Tilbered fisk i dej ved høj varme og i en stor mængde vegetabilsk fedt. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Du kan fjerne overskydende fedt ved at sprede uafkølede stykker stegt fisk på papir. Denne ret serveres bedst som en kold forret.

Stegt fisk med sauce

Opskrifter på stegte sølvkarper ligner hinanden. Men ændrer du proportionerne i opskriften eller tilføjer nye ingredienser, kan du få en helt ny fiskeret.

I denne opskrift vil vi se på, hvordan man tilbereder sølvkarper i en stegepande med sauce eller sovs. Vi bruger traditionel tomatsauce. Selvom du kan lave cremet svampe, vin, ost og alt andet, der passer til fisk.

Steg sølvkarpen i stykker som normalt (du kan stege bøffer eller fileter).

Læg stykkerne af stegt sølvkarpe i en ren dyb bradepande. I en anden bradepande tilberedes en dressing sauce af groft revne gulerødder og tomatpure. Krydderier til dressingen: salt, en gryde peber, laurbærblad, fiskekrydderier, nelliker, tørret sellerirod.

Tilsæt vand til gryden (til dækning) og kog i cirka 10 minutter Hæld saucen over stykkerne af stegt sølvkarpe, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i to tredjedele af en time.

Sølvkarper på et løgbed i en stegepande

Nu er sølvkarpen i bradepanden, så fisken forbliver saftig. I denne artikel tilbyder vi en stegt sølvkarpeopskrift med fotos.

Hvordan man steger sølvkarpe er beskrevet ovenfor. Så vi har allerede færdigstegt fisk, men når den køler af, bliver den tør. I denne opskrift vil din sølvkarpe forblive saftig, selv når den er kold.

Tag et par løg og skær dem i ringe. I en tør, ren bradepande placeres løgringene langs hele bunden af ​​beholderen. Læg stykker af stegt fisk på løgbedet. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Du kan tilføje lidt vand.

Vi tror, ​​at disse få opskrifter på, hvordan man lækkert steger sølvkarper, vil tage deres retmæssige plads i din kogebog.

Flere sådanne opskrifter på vores hjemmeside:

1. 
   Stegt fisk og kartofler er en enkel og uhøjtidelig middag, der alligevel vil tilfredsstille enhver smag og dæmpe enhver appetit. Det ser ud til, at der ikke er noget enklere: steg...
2. 
   Harr er en ret fed repræsentant for laksefamilien, derfor er (synes jeg) stegt stalling det lækreste. Vi vil forsøge at beskrive opskriften på at tilberede den i en stegepande nedenfor....
3. 
   Sandsynligvis har mange husmødre, hvis mænd ofte går på fisketur, mere end én gang skullet tilberede en række forskellige fisk. I dette materiale vil vi tale om, hvordan man steger karpe...
4. 
   Stegt havkat viser sig meget velsmagende, men du skal vælge den bedste stegemulighed for dig....