Seafood pasta sauce opskrift. Pasta med skaldyr i en cremet sauce - en delikat smag af Italien! Beviste opskrifter på cremet skaldyrspasta

24.07.2023 Pasta

lang pasta (spaghetti passer perfekt) - 250 gram;
"havgaver" (enhver indbygger i det dybe hav - rejer, muslinger, blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter, hummere. De kan tages separat, eller du kan bruge en blanding af fisk og skaldyr i ethvert forhold, den såkaldte "havcocktail". Fisk og skaldyr kan bruges friske eller frosne, smagsretter fra dette ændres ikke) - 500 gram;
smør - 100 gram;
fed fløde (det er bedst at købe 20%) - 1 kop;
Provencalske (italienske) urter (tør blanding) - 1 spiseskefuld uden dias;
salt - til værtindens smag.

Forberedelsestid: 00:10
Madlavningstid: 00:20
Portioner: 4
Kompleksitet: lys

Madlavning

Retten er baseret på italiensk pasta. Som regel bruges der kun lang pasta, men hvis det ønskes, kan værtinden eksperimentere. Vi vil holde os til den klassiske version. Fisk og skaldyr og cremet sauce tilberedes meget hurtigt, den vigtigste tid brugt på madlavning af spaghetti.

Det er meget nemt at tilberede pasta på italiensk med fisk og skaldyr, krydret med cremet sauce. Først skal du blot koge spaghettien i saltet vand i en stor gryde med høje sider, så spaghettien forbliver intakt. Smid dem væk i et dørslag.
I en separat gryde lægges "havcocktailen" i kogende saltet vand og koges i 3 minutter, men ikke længere. Smid det også i et dørslag.
Vigtig! Fisk og skaldyr bør ikke koges for længe, ellers smager det gummiagtigt.
Kom smør i en bradepande, når det smelter, tilsæt skaldyr og lad det simre i 3 minutter ved middel varme under konstant omrøring med en træspatel. Du skal blande omhyggeligt, så "cocktailen" ikke bliver til skaldyrsgrød.
Hæld et glas fløde i og reducer varmen til et minimum, så fløden ikke koger. Kog indholdet af gryden i yderligere 5 minutter på den langsomste ild, tilsæt derefter italienske urter, og efter yderligere 2 minutter - klar spaghetti. Frokosten er klar på 5 minutter.

Vi fortalte dig den grundlæggende opskrift på at lave klassisk pasta med skaldyr i en cremet sauce. Hun er den enkleste. Men italienerne er bemærkelsesværdige kulinariske specialister og store elskere af madlavning. De har en tendens til at bruge mere komplekse kombinationer, hvilket giver retten en unik smag og aroma. Hvis du vil have retten til at lyde italiensk, skal du bruge yderligere ingredienser som ost, muskatnød, hvidløg, basilikum, rosmarin, estragon, timian, olivenolie, tomater, oliven, salat.

Nogle gange i opskrifter kan du finde anbefalinger til at forberede en cremet sauce til stegning af løg og gulerødder. Gør under ingen omstændigheder dette! Sauterede (det vil sige stegt i fedt) løg og gulerødder bruges ofte, for eksempel i det ukrainske køkken, men de vil fuldstændig dræbe den italienske gejst!Når du studerer italienske pastaopskrifter med fisk og skaldyr i en cremet sauce, kan du falde over skalotteløg i ingredienslisten. Det lyder selvfølgelig spændende, men faktisk adskiller denne sort af løg sig fra almindelige løg kun i sin form og nogle agronomiske træk (vinterhårdhed og holdbarhed), som ikke har noget at gøre med tilberedning af italiensk pasta. Skalotteløg har aflange små løg, men hvis de pilles og steges, kan smagen og lugten ikke skelnes fra vores tamløg. Og stegning, som vi allerede skrev, ophæver rettens middelhavstræk.

For at gøre det lettere for værtinden at forstå, hvordan man diversificerer den klassiske italienske pasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce, vil vi give et par interessante opskrifter.

Skaldyrspasta med krydret flødeostsauce:

Det er nødvendigt at koge 250-300 g lang pasta (spaghetti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine eller en hvilken som helst efter eget valg), læg den i et dørslag.
"Seacocktail" (0,5 kg) eller en marin variant, f.eks. pillede kongerejer eller muslinger, koges i letsaltet vand i 5 minutter, drænes i et dørslag.
Hæld hver for sig et par spiseskefulde olivenolie i gryden, steg 2-3 mellemstore fed hvidløg, finthakket (du kan springe hvidløget over gennem en hvidløgspresse, men på denne måde vil det miste noget af sin smag), tilsæt hakket basilikum og timian.
Når fantastiske aromaer fylder køkkenet, hæld et glas tung fløde i (creme fraiche er ikke egnet, da dens surhed ikke passer til ideen om skålen). Du kan også bruge hjemmelavet fløde, men så skal de fortyndes med frisk pasteuriseret (ikke kogt!) Mælk i forholdet 1: 1 (det vil sige tag et halvt glas mælk til et halvt glas fløde). Tilsæt 150 gram groft revet krydret ost til den cremede sauce. Rør kraftigt.
Når osten er helt smeltet, lægges de kogte skaldyr i gryden, blandes forsigtigt igen, pastaen lægges, og ovenpå yderligere 150 g revet ost. Til at dække med låg. Efter 2-3 minutter er retten klar!

Pasta med skaldyr i en krydret cremet tomatsauce:

Kog pasta og skaldyr præcis som i tidligere versioner.
Tilbered en krydret cremet sauce med hvidløg og Provence-urter, for at forstærke smagen, sørg for at tilføje en knivspids kværnet hvid peber, men til sidst, i stedet for ost, kom 5-6 hakkede søde tomater uden skind i gryden (så at skindet nemt kan fjernes, friske tomater skal overhældes med kogende vand) og halvere oliven (stykker 20), smag til med en spiseske uden en bakke af brun farin.
Kom pasta og skaldyr i den tilberedte sauce, lad det simre i 3-5 minutter under låg.
Serveres varm med et glas tør hvidvin.

Som du kan se, kan produkter jongleres som du vil, og hver gang får værtinden med fantasi en speciel pasta med skaldyr i en cremet sauce. Det vigtigste er at bruge de rigtige produkter til at få pastaen til at lyde som en autentisk middelhavsret!

Betjener

Du skal være i stand til ikke kun at tilberede en lækker ret, men også at servere den korrekt, samtidig med at du bevarer et appetitligt udseende og en fristende aroma.

Tag et stort fladt fad, læg et par rene salatblade på, og læg varm pasta med skaldyr i en cremet sauce ovenpå.
Placer halvdele af cherrytomater og skiver af sød salatpeber omkring pastaen (du skal tage kødfulde, lyse farver - rød, orange, gul. Dette vil tilføje lysstyrke og festivitet til en lækker ret).

Der er tre regler for, hvordan man korrekt serverer denne ret:

Pasta med skaldyr i en cremet sauce er en selvstændig ret, den kræver ikke noget tilbehør.
Skal serveres varm.
Ifølge etiketten serveres et glas tør hvidvin med pasta.

Kort information

Det italienske køkken er meget forskelligartet. Det adskiller sig selv i visse regioner og har specifikke finesser i madlavningen. Men én funktion gør menuer over hele landet relateret - italienernes kærlighed til pasta. En sådan lidenskab blev endda genstand for adskillige vittigheder: trods alt klarer indbyggerne i dette solrige land i midten af Middelhavet ikke en eneste dag uden pasta eller spaghetti. Det er i øvrigt vi russere, der kalder disse melprodukter "pasta", men italienerne kalder dem "pasta". Derfor, når du bestiller pasta med sauce på en italiensk restaurant, bør du forstå, at pasta med sovs vil blive bragt til dig på en tallerken.

Pasta er af tre typer:

kort - det er alle slags sommerfugle, skaller, spiraler, stjerner, ringe og andre former for produkter op til 5 cm lange De er lavet af hvidt mel af højeste kvalitet fra hård hvede;
lang - alles yndlingsspaghetti, standardpasta, tagliatelle - en italiensk variant af nudler, vi kender, fettuccine, languine og andre melprodukter på mere end 10 cm. De er også baseret på hård hvede;
frisk - ravioli, tortellini, lasagne og andre typer fyldt med kød, ost eller grøntsager. De er lavet på en særlig måde af specialmel fra bløde hvedesorter.

Den første omtale af pasta blev fundet i skrifterne af de gamle romerske vismænd Horace og Cicero. Siden da er italienerne ikke holdt op med at elske, men kun forbedret dette produkt, efter at have lært at tilberede det på 1000 måder! For at forbedre kvaliteten og smagen af retten, dens mangfoldighed, bruges forskellige tilsætningsstoffer og saucer. For eksempel er pasta med skaldyr i en cremet sauce pasta smagt til med skaldyr og krydret med en delikat hvid cremebaseret sauce. At forberede denne ret, på trods af dets høje navn, er ikke svært; selv en nybegynder kok vil klare opgaven, hvis hun følger opskriften og rådene fra en erfaren kok.

Video:

Pasta med skaldyr i en cremet sauce er en gourmetret, der ofte serveres på dyre restauranter. Men tilberedningen er så enkel, at du derhjemme nemt og meget, meget hurtigt kan tilberede lækker spaghetti med skaldyr i en cremet sauce - opskriften er designet til kun 15 minutter. Så lang tid vil det tage dig at koge pasta, stege skaldyr med løg og hvidløg og varme flødeostsaucen op.

For at forberede retten skal du købe en færdiglavet skaldyrsblanding, den såkaldte "havcocktail", eller samle alle ingredienserne separat:

Det er bedre at tage pillede rejer, gerne af forskellig størrelse, så små kan bruges til sauce, og store skal lægges smukt oven på en tallerken for en mere effektiv servering;

Det er mere bekvemt at købe blæksprutter, der allerede er skrællet og skåret i ringe;

Muslinger kan være alle, både i vingerne og uden dem, det vigtigste er at inkludere mindst et par stykker i blandingen, fordi de vil give en speciel smag til pastaen;

Tag en skrællet blæksprutte, baby er bedst, det vil sige en lille størrelse.

ingredienser

lang pasta (spaghetti passer perfekt) - 250 gram;
"havgaver" (enhver indbygger i dybhavet - rejer, muslinger, blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter, hummere. De kan tages separat, eller du kan bruge en blanding af fisk og skaldyr i ethvert forhold, den såkaldte "havcocktail". Fisk og skaldyr kan bruges friske eller frosne, smagsretter fra dette ændres ikke) - 500 gram;
smør - 100 gram;
fed fløde (det er bedst at købe 20%) - 1 kop;
Provencalske (italienske) urter (tør blanding) - 1 spiseskefuld uden dias;
salt - til værtindens smag.

Forberedelsestid: 00:10
Tilberedningstid: 00:20
Portioner: 4
Kompleksitet: lys

Madlavning

Grundlaget for retten er italiensk pasta. Som regel bruges der kun lang pasta, men hvis det ønskes, kan værtinden eksperimentere. Vi vil holde os til den klassiske version. Fisk og skaldyr og cremet sauce tilberedes meget hurtigt, den vigtigste tid brugt på madlavning af spaghetti.

Det er meget nemt at tilberede pasta på italiensk med fisk og skaldyr, krydret med cremet sauce. Først skal du blot koge spaghettien i saltet vand i en stor gryde med høje sider, så spaghettien forbliver intakt. Smid dem væk i et dørslag.
I en separat gryde placeres "havcocktailen" i kogende saltet vand og koges i 3 minutter, men ikke længere. Smid det også i et dørslag.

Vigtig! Fisk og skaldyr bør ikke koges for længe, ellers smager det gummiagtigt.

Et par ekstra opskrifter

For at gøre det lettere for værtinden at forstå, hvordan man diversificerer den klassiske italienske pasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce, vil vi give et par interessante opskrifter.

Skaldyrspasta med krydret flødeostsauce:

Det er nødvendigt at koge 250-300 g lang pasta (spaghetti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine eller en hvilken som helst efter eget valg), læg den i et dørslag.
"Seacocktail" (0,5 kg) eller en marin variant, f.eks. pillede kongerejer eller muslinger, koges i letsaltet vand i 5 minutter, drænes i et dørslag.
Hæld hver for sig et par spiseskefulde olivenolie i gryden, steg 2-3 mellemstore fed hvidløg, finthakket (du kan springe hvidløget over gennem en hvidløgspresse, men på denne måde vil det miste noget af sin smag), tilsæt hakket basilikum og timian.
Når fantastiske aromaer fylder køkkenet, hæld et glas tung fløde i (creme fraiche er ikke egnet, da dens surhed ikke passer til ideen om skålen). Du kan også bruge hjemmelavet fløde, men så skal de fortyndes med frisk pasteuriseret (ikke kogt!) Mælk i forholdet 1: 1 (det vil sige tag et halvt glas mælk til et halvt glas fløde). Tilsæt 150 gram groft revet krydret ost til den cremede sauce. Rør kraftigt.
Når osten er helt smeltet, lægges de kogte skaldyr i gryden, blandes forsigtigt igen, pastaen lægges, og ovenpå yderligere 150 g revet ost. Til at dække med låg. Efter 2-3 minutter er retten klar!

Pasta med skaldyr i en krydret cremet tomatsauce:

Kog pasta og skaldyr præcis som i tidligere versioner.
Tilbered en krydret cremet sauce med hvidløg og Provence-urter, for at forstærke smagen, sørg for at tilføje en knivspids kværnet hvid peber, men til sidst, i stedet for ost, kom 5-6 hakkede søde tomater uden skind i gryden (så at skindet nemt kan fjernes, friske tomater skal overhældes med kogende vand) og halvere oliven (stykker 20), smag til med en spiseske uden en bakke af brun farin.
Kom pasta og skaldyr i den tilberedte sauce, lad det simre i 3-5 minutter under låg.
Serveres varm med et glas tør hvidvin.

Betjener

Du skal være i stand til ikke kun at tilberede en lækker ret, men også at servere den korrekt, samtidig med at du bevarer et appetitligt udseende og en fristende aroma.

Tag et stort fladt fad, læg et par rene salatblade på, og læg varm pasta med skaldyr i en cremet sauce ovenpå.
Placer halvdele af cherrytomater og skiver af sød salatpeber omkring pastaen (du skal tage kødfulde, lyse farver - rød, orange, gul. Dette vil tilføje lysstyrke og festivitet til en lækker ret).

Der er tre regler for, hvordan man korrekt serverer denne ret:

Pasta med skaldyr i en cremet sauce er en selvstændig ret, den kræver ikke noget tilbehør.
Skal serveres varm.
Ifølge etiketten serveres et glas tør hvidvin med pasta.

Kort information

Pasta er af tre typer:

kort - det er alle slags sommerfugle, skaller, spiraler, stjerner, ringe og andre former for produkter op til 5 cm lange De er lavet af hvidt mel af højeste kvalitet fra hård hvede;
lang - alles yndlingsspaghetti, standardpasta, tagliatelle - en italiensk variant af nudler, vi kender, fettuccine, languine og andre melprodukter på mere end 10 cm. De er også baseret på hård hvede;
frisk - ravioli, tortellini, lasagne og andre typer fyldt med kød, ost eller grøntsager. De er lavet på en særlig måde af specialmel fra bløde hvedesorter.

Pasta med skaldyr i en cremet sauce - en lækker fornøjelse

Cremet sauce bringer altid lethed og mørhed til retten. Måske er det derfor, så mange mennesker elsker ham så højt. Og det passer bedst til fisk og skaldyr. Her er nogle utroligt velsmagende pastamuligheder med denne kombination til middag. Ingen vil forblive ligeglade!

Generelle regler for valg og tilberedning af mad

Selvfølgelig er det bedst at give fortrinsret til kølet frisk fisk og skaldyr. De findes dog ikke altid selv på kystmarkedet, for ikke at nævne supermarkeder i andre byer. Derfor bliver der ofte brugt frosne fødevarer.

Ved køb er det vigtigt ikke kun at tjekke udløbsdatoen. Beholderen med havcocktailen skal være tæt lukket, vakuumpakning er bedst. Det er bedre at studere sammensætningen. Det bør ikke indeholde kemiske blandinger. Krydderier skal også være lidt. I dette tilfælde kan du virkelig få glæde af produkterne.

Hvad angår pasta, skal du være opmærksom på produkter fremstillet af hård hvede. De holder ikke kun formen bedre og ligner mere italienske dagligvarer, men har også en gavnlig effekt på tarmfunktionen. Der er praktisk talt ingen forskel i prisen.

Tip: for dem, der kan lide det krydret, kan meget finthakket chilipeber tilsættes den cremede sauce sammen med salt. Det tager bogstaveligt talt 3 gram.

"Carbonara" - pasta med skaldyr i en cremet sauce med skinke

For at gøre den sædvanlige carbonara mere sund og let, skal fisk og skaldyr tilsættes til den. De er mærkeligt nok meget godt kombineret med skinke!

Hvor lang tid - 30 min.

Hvad er kalorieindholdet - 185 kalorier.

Ost skal rives, du kan groft, eller du kan fint - som du vil. Det kan være hvad som helst, men som regel bruges parmesan;
Fjern skinken fra pakken og skær den i strimler;
Skyl og tør muslingerne, du kan på et håndklæde;
Optø rejer, de skal være med haler, men pillede;
Varm olivenolien op i en stegepande, og kom så rejer og lidt koriander heri;
Skræl hvidløget, hak det fint og tilsæt til rejerne, peber;
Steg skaldyrene på hver side i et minut, og tilsæt derefter muslingerne. Steg derefter massen, indtil vandet er helt fordampet fra muslingerne;
Steg skinken let i en separat pande;
Skift det derefter til skaldyr og hæld fløde i dem, kog i cirka tre minutter;
Tilsæt derefter et stykke smør og hæld osten i, bland, kog i yderligere tre minutter;
Kog pastaen i en separat gryde, og læg den derefter på en tallerken;
Og kom massen fra panden ovenpå. Bland let og server.

Tip: du kan vælge enhver fisk og skaldyr efter eget skøn.

Lys pasta med skaldyr i en cremet sauce med friske tomater og rejer

Meget frisk og lys pasta. Små cherrytomater blander sig harmonisk med cremet sauce og møre rejer.

Hvor lang tid - 20 min.

Hvad er kalorieindholdet - 155 kalorier.

Skær cherrytomater i halve, efter vask, og kom i en gryde;
Sæt pillede hvidløg her og sæt i brand;
Steg disse to produkter sammen i en dråbe olie i flere minutter;
Tilsæt derefter de pillede rejer og steg alt sammen i fem minutter under omrøring ret ofte;
Hæld fløden i en tynd stråle, bland forsigtigt, lad dem koge i to minutter;
I en separat gryde koges pastaen efter instruktionerne, lægges den i et dørslag, og derefter blandes med saucen lige i gryden og serveres i portioner;
Drys grønt ovenpå, som du blot kan rive med hænderne til pæne blade.

Tip: For bedre at bevare deres udseende, er det tilrådeligt at stege tomaterne ikke i olie, men i en non-stick stegepande.

Aromatisk pasta med skaldyr i en cremet sauce med friske tomater i ovnen

Usædvanlig pastaopskrift. Det viser sig mere duftende og originalt, derfor kan denne metode til madlavning oftere og oftere ses på bordene til elskere af italiensk køkken.

Hvor meget tid - 1 time.

Hvad er kalorieindholdet - 106 kalorier.

Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, og når den bliver varm, læg en skefuld smør og smelt;
Læg optøede kammuslinger i denne masse og steg dem et minut på hver side, træk dem så ud på et håndklæde;
Tilsæt derefter vegetabilsk olie igen og tilsæt smør igen, opvarm, steg rejerne let og læg dem på kammuslingerne;
Tilsæt kun vegetabilsk olie og kom finthakket hvidløg i det, og efter tredive sekunders stegning hæld vin her;
Bring i kog, reducer varmen, kog i to minutter;
Tomatmasse moses eller gnides gennem en sigte, tilsæt til panden;
Peber lidt og kog i femten minutter;
Tag en form og dæk den med folie. Det er vigtigt, at ca. 15 cm af foliens frie kant hænger fra begge sider;
Kog pastaen, indtil den er halvkogt, og overfør den derefter uden vand til bunden af formen, hæld tomatmassen fra panden ovenpå;
Læg fisk og skaldyr ovenpå, og klem derefter kanterne af folien for at lave en konvolut, send den til ovnen i femten minutter ved medium varme;
Varm fløden op og hæld den ovenpå hele fadet lige i formen. Lad stå i to minutter og del i skåle.

Tip: For ikke at døje med blancherende tomater, kan du blot købe dem i krukker i deres egen juice. Der er ikke længere et skind, og smagen er så tæt som muligt på frisk.

Pasta i cremet sauce med skaldyr: en opskrift med blæksprutte og rød fisk

Hvis du vil have noget helt usædvanligt og hurtigt, bør du være opmærksom på rød fisk og blæksprutte. Det kræver en hel del af disse delikate produkter at tilberede en rigtig restaurantret.

Hvor lang tid - 15 min.

Hvad er kalorieindholdet - 231 kalorier.

Skær fiskefileten i ret store stykker og kom dem over i en gryde med kogende smør. Steg i et par minutter, forsøg at blande sig sjældent og forsigtigt;
Tilsæt derefter de optøede blæksprutteringe og steg i endnu et minut, hæld så fløden i her, lad dem koge, salte og tag af varmen;
Pasta, helst linguine, koges som sædvanlig og lægges på en stor tallerken;
Riv osten fint direkte på pastaen;
Tilsæt så massen fra panden her og bland alt;
Tilsæt finthakkede krydderurter og server med det samme.

Tip: rød fisk kan være absolut enhver. Du kan købe færdiglavede tynde skiver, der ikke skal skæres. De koger endnu hurtigere.

Valget af fløde påvirker i høj grad smagen af retten. Hvis det er tung creme, vil pastaen vise sig at være utroligt nærende, de cremede noter i den vil blive udtalt. Det er mere som mænd.

Og når man bruger fedtfattig fløde, er det nemmere at understrege den særlige smag af fisk og skaldyr. I dette tilfælde klarer de sig bedre. Ja, og kalorieindholdet i retten er væsentligt reduceret.

Du kan altid tilføje krydderier til cremen. Og det er ikke kun peber eller muskatnød. Mange kan godt lide at krydre dem med pink peber eller krydderurter, mens andre bruger laurbærblade. Krydderier fjerner den overskydende sødme af produktet og hjælper med at balancere smagen.

Uanset hvilken opskrift du vælger, vil det altid være en god løsning. Disse opskrifter med gourmetingredienser vil gøre enhver aften speciel. Derudover tilberedes de meget hurtigt og enkelt. Det vigtigste er ikke at holde fisk og skaldyr i brand for længe.

Pasta med skaldyr i en cremet sauce opskrift

I dag kan næsten enhver form for pasta kogt med sauce og yderligere ingredienser kaldes pasta. I det moderne russiske køkken er denne ret blevet et almindeligt tilbehør. Men i Italien betragtes pasta som en af de vigtigste nationale retter, og ikke alle pastaretter med sauce kaldes pasta. I dagens opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du laver ægte italiensk pasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce.

Først og fremmest er det værd at bemærke, at denne opskrift er meget enkel at udføre og vil tage dig et minimum af tid. Pasta med fisk og skaldyr er et rigtigt fund for dem, der ikke har tid til kulinariske eksperimenter, men samtidig har et ønske om at forkæle sig selv med gourmetretter. Og selvom du er en erfaren kulinarisk specialist, er det nyttigt at have sådan en ret i dit arsenal i tilfælde af pludselige gæster og andre uforudsete situationer.

Valget af fisk og skaldyr afhænger helt af din smag og deres tilgængelighed i butikkerne. Selvfølgelig skal det ideelt set være friske rejer, muslinger, blæksprutter, blæksprutter og andre "havkrybdyr", bogstaveligt talt friske fra havet, men under vores forhold er dette svært at opnå. Brug derfor, hvad der er til rådighed: fisk og skaldyr kan være friske, frosne eller endda på dåse, du kan kun tage en type eller flere, i form af en havcocktail.

Denne opskrift bruger frosne rejer, muslinger og blæksprutte tentakler i tre lige store dele. Du kan roligt variere deres forhold, for eksempel ved at tage flere rejer og færre muslinger, eller helt eliminere muslinger eller blæksprutter eller erstatte muslinger med blæksprutter. Fokuser på dine individuelle præferencer.

Lidt om valget af pasta. Oftest bruges spaghetti, som allerede er blevet bekendt for os, til pasta med fisk og skaldyr, denne mulighed vil være en win-win. Du kan erstatte dem med fettuccine eller linguine (de ligner spaghetti, kun tykkere og fladere), penne (fjer), skaller og mange andre. Kun store og for buede og korrugerede produkter, der ikke holder saucen, fungerer ikke. Og selvfølgelig skal pasta bestemt laves af hård hvede.

Så lad os komme direkte til opskriften. Det er ikke svært at mestre det, og derefter kan du nyde denne ret ikke kun på italienske restauranter.

Efter tilberedning får du 4 portioner
Tilberedningstid: 30 minutter 30 minutter

ingredienser

spaghetti, 300 g
skaldyr, 500 g
fløde, 250 g
tomat, 2 stk
hvidløg, 2-3 fed
basilikum, (tørret)
salt peber
olivenolie

Sådan tilberedes pasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce:

Det første trin er at optø fisk og skaldyr (under koldt rindende vand for at fremskynde optøningsprocessen).

Sæt pastaen til at koge. Følg instruktionerne på emballagen.

Smør en bradepande med olivenolie, sæt på medium varme og kom skaldyr på. Lad det simre uden låg, indtil den overskydende væske er helt fordampet (fra 5 til 10 minutter), og rør om nødvendigt af og til.

Fjern skindet af tomaten, hak dem i en blender, riv eller skær dem i meget små tern.

Kom tomaterne i en gryde med skaldyr, tilsæt salt, krydderier, basilikum, hakket hvidløg, reducer varmen og lad det simre i 4-5 minutter.

Kan du ikke lide hvidløg i den færdige ret, kan du gå frem på følgende måde: Skær nelliker i 2-3 stykker hver og steg dem i olivenolie i et par minutter helt i starten. Når hvidløgene har afgivet sin smag til olien, kan du fjerne dem og lægge fisk og skaldyr i en gryde med denne olie.

Det sidste trin er at tilføje fløde til fisk og skaldyr, blande, simre i et par minutter mere.

Det er alt. Cremet skaldyrssauce er klar. Du kan straks blande saucen med pasta, eller du kan tilføje den i portioner direkte på tallerkenen. Hvis det ønskes, kan retten drysses med revet ost. God appetit!

I det italienske køkken står pasta med fisk og skaldyr øverst på listen over de mest eftertragtede retter, som hver dag bliver mere og mere berømte verden over. I denne forestilling viser maden sig at være guddommeligt velsmagende, kaloriefattig, ekstremt sund og nærende.

Italiensk skaldyrspasta

Pasta med fisk og skaldyr, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, afspejler italienske accenter så meget som muligt og giver dig mulighed for at nyde rettens autentiske smag. Det vigtigste er at købe pasta af høj kvalitet fra durumhvede og en blanding af fisk og skaldyr.

Ingredienser:

havblanding - 500 g;
tagliatelle eller fettuccine - 500 g;
tomater - 500 g;
tør hvidvin - 60 ml;
smør og olivenolie - 80 g hver;
hvidløgsfed - 2 stk.;
kapers - 1 spsk. ske;
krydderier, persille.

Madlavning

Tagliatelle eller fettuccine koges, fordeles i en gryde med smeltet smør.
I en olieret gryde svitses løgskiver.
Hæld vin i, smid dine yndlingskrydderier i og varm det op.
Indsæt resten af grøntsagerne og krydderurterne.
Læg muslingerne og lad dem stå i tre minutter under omrøring.
Server med skaldyrspasta toppet med kapers og persille.

Pasta med skaldyr i tomatsauce

Gennem tiden har de originale italienske opskrifter fået mange variationer, der involverer brugen af en anden tomatbase i stedet for friske tomater, såvel som dens kombination med andre ingredienser. Nedenfor lærer du, hvordan du tilbereder pasta med skaldyr i tomatsauce med fløde.

Ingredienser:

rejer, muslinger, blæksprutte - 200 g hver;
penne, spiraler eller sommerfugle - 500 g;
tomatpuré - 400 g;
fed mælk eller fløde - 600 ml;
olivenolie - 50 ml;
hvidløgsfed - 4 stk.;
salt, urter.

Madlavning

Kog penne, spiraler eller sommerfugle til de er al dente.
Hvidløgsskiver steges i en oliesmurt skål, vaskede indbyggere i havene tilsættes, og de holdes i brand i et minut.
Tomatpuré og fed mælk introduceres, saucen til pasta med fisk og skaldyr er saltet, peberet, lov til at koge, kombineret med pasta og serveret varm, drysset med urter.

Sort pasta med skaldyr

Det ikke-standardiserede og usædvanlige udseende af retten, dekoreret efter følgende opskrift, forårsager i første omgang blandede følelser, som samtidig opfordrer dig til at prøve det før, men giver anledning til bekymring. Dernæst vil du lære at lave sort spaghetti fisk og skaldyrspasta, du kan nyde den fantastiske smag af mad og fjerne al din urimelige tvivl.

Ingredienser:

rejer - 300 g;
muslinger - 300 g;
sort spaghetti - 500 g;
hård og muggen ost - 100 g hver;
hvidløgsfed - 4 stk.;
fløde - 500 ml;
olie - 50 ml;
kirsebær - 10 stk.;
salt, peberblanding, basilikum.

Madlavning

Kog sort spaghetti.
Rejemuslinger steges i en pande med hvidløg.
Muslinger simres i en anden beholder, hæld den cremede masse i og lad det simre i 7 minutter.
Hæld ost (to typer) og bland.
Kast rejer, saltkomponenter, peber.
Rist halve kirsebær i en separat pande.
Sort pasta serveres med fisk og skaldyr, toppet med tomater og basilikum.

Pasta med skaldyr i en cremet sauce

Fisk og skaldyrspasta tilberedes enkelt og hurtigt, men det viser sig at være utroligt velsmagende og appetitligt. Skalotteløg i opskriften kan erstattes med porrer eller salat hvidløg og brug et andet sæt krydderier og krydderier efter din smag.

Ingredienser:

horn, spiraler - 400 g;
rejer og muslinger - 250 g hver;
fløde - 400 ml;
hvidløgsfed - 2-3 stk.;
skalotteløg - 3 stk.;
olie - 40 ml;
muskatnød og tørret basilikum - en knivspids hver;
salt, basilikumblade.

Madlavning

Kog pastaen til den er al dente.
Skalotteløg og hvidløg sauteres i en olieret stegepande eller i en gryde.
Saltet og krydret med krydderier cremet blanding hældes i, varmes op og lægge gaver af havene.
Indholdet stuves, kombineres med horn (spiraler) og serveres med basilikumblade.

Pasta med skaldyrscocktail

Opskriften på skaldyrspasta kan indeholde både friske fisk og skaldyr og frosne. Desuden er smagen af mad i begge tilfælde, med den rigtige tilgang, praktisk talt ikke til at skelne. De fleste supermarkeder tilbyder et udvalg af forskellige sammensætninger, der er ideelle til at dekorere italiensk mad.

Ingredienser:

spaghetti - 450 g;
frossen havcocktail - 500 g;
fløde - 250 ml;
parmesan - 80 g;
pærer - 80 g;
hvidløgsfed - 2 stk.;
malet safran, peberblanding, salt.

Madlavning

Tilberedning af pasta med frosne skaldyr i tre trin.
Kog spaghetti i saltet vand.
Svits i en olieret kedel eller gryderet løg og hvidløgsskiver.
Kast optøede og vaskede muslinger og brun i 5 minutter.
En cremet bund introduceres, smagt til med krydderier, kom alt i en gryde, hæld osten i og varm den lidt mere op.

Pasta med skaldyr og tomater

Pasta med skaldyr og grøntsager er endnu lækrere og sundere. Som ekstra vegetabilske komponenter er retterne i perfekt harmoni med de vigtigste peberfrugter, tomater, aubergine og zucchini.

Ingredienser:

pastabuer eller fjer - 350 g;
havblanding - 400 g;
peberfrugt og aubergine - 1 stk.;
fløde og tør hvidvin - 150 ml hver;
friske tomater og i deres egen juice - 400 g hver;
parmesan - 70 g;
løg - 80 g;
hvidløgsfed - 3 stk.;
fedt - 40 ml;
Italienske urter, krydderier.

Madlavning

Skivede grøntsager sauteres på fedt.
Tilsæt hakkede friske og dåsetomater uden skind, smag massen til med krydderier og lad det simre til det er tyknet.
Hæld cremet-vinblandingen i, læg muslingerne.
Flyt de kogte produkter til al dente i en stegepande eller gryde, smid persille.
Efter et par minutter er skaldyrspastaen klar.

Pasta med skaldyr i sojasovs

Fisk og skaldyrspasta ifølge denne opskrift viser sig at være overraskende krydret, rig, velduftende og indeholder samtidig meget færre kalorier end andre alternativer, hvilket især vil glæde dem, der holder øje med deres vægt.

Ingredienser:

pasta - 500 g;
rejer og muslinger - 250 g hver;
sojasovs - 50 ml;
hvidløgsfed - 2 stk.;
hård ost - 90 g;
fedt - 40 ml;
krydderier.

Madlavning

Tilberedning af pasta med fisk og skaldyr begynder med at koge pasta.
Dernæst steges krydrede nelliker i en olieret pande, muslinger lægges ud og holdes i brand lidt mere.
Resten af ingredienserne fra listen introduceres, færdiglavet pasta og ostechips lægges frem, varmes op og serveres med det samme.

Mager pasta med fisk og skaldyr

Tilhængere af vegetarisme og dem, der faster, vil være glade for rettens magre variant. Nedenfor er det, hvordan man tilbereder pasta med fisk og skaldyr uden animalske produkter, så det på ingen måde er ringere i smag end muligheder med dem.

Trin for trin tilberedning af sort pasta med skaldyr i vinsauce:

Først skal du ælte dejen. Bland alle ingredienserne og stil i køleskabet i cirka en halv time.
Dernæst skal du i gang med at forberede muslingerne. De skal vaskes godt under rindende vand og efterlades i 30 minutter i saltvand. Dette gøres for at åbne dørene.
Rul dejen tyndt ud og skær i små strimler. Kog i godt saltet vand i cirka 4 minutter, indtil de er al dente.
Dernæst hakkes persille og hvidløg fint og steges på en pande i et par minutter.
Tilsæt derefter muslingerne og hæld dem med vin. Lad det simre ved svag varme, indtil vinen er næsten helt fordampet. Dette vil tage mindst 15-20 minutter.
Tilsæt kogt pasta og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Kom pastaen på tallerkener, drys med finthakket persille, og pynt med rød kaviar.

Creamy Seafood Pasta er en af de nemmeste, hurtigste og lækreste pastaopskrifter. Vi kan roligt sige, at dette er en win-win-mulighed til frokost eller endda middag.

Ingredienser:

Pasta - 400 g
Havcocktail - 500 g
Fløde (20%) - 300 ml
Hvidløg - 2 fed
Skalotteløg - 2-3 stk.
Olivenolie - til stegning
Salt, peber - efter smag
Basilikum - til pynt
Salt - 1 knivspids

Trin for trin tilberedning af pasta med skaldyr i en cremet sauce:

Saucen koger meget hurtigt, så vi sætter straks pastaen i kog. Som regel angiver emballagen, hvor lang tid det vil tage. I gennemsnit tager det op til 7 minutter. Pastaen skal være Al Dente.
Hak derefter løg og hvidløg fint, hvorefter vi sender dem i et par minutter til en forvarmet stegepande. Det er bedst at bruge olivenolie til stegning.
Tilsæt derefter fløde, salt og peber. Bland det hele godt og hold ved lav varme i et par minutter mere.
Tilsæt derefter skaldyr og lad det stå i brand i cirka 5 minutter.
Når tiden er gået, tilsæt den allerede kogte pasta til gryden og bland alt forsigtigt. Lad stå i 5-7 minutter for at sygne over lav varme.
Anret på tallerkener, pynt med basilikum og server.

En anden berømt italiensk ret er pasta med skaldyr i tomatsauce. Vi tilbereder selv saucen, dette vil kræve et minimum af tid og ingredienser. Men pastaen får en utrolig smag og sådan en appetitlig lugt.

Ingredienser:

Pasta - 400 g
Havcocktail - 500 g
Tomater - 4 stk.
Hvidløg - 2-3 fed
Tomatpasta - 2 spsk
Tør hvidvin - 4 spsk.
Løg - 1/2 stk.
revet parmesanost - 200 g
Olivenolie - 4 spsk
Provence urter - 1/2 tsk
Persille - til pynt
Salt - 1 knivspids

Trin for trin tilberedning af pasta med skaldyr i tomatsauce:

Først skal du begynde at forberede saucen. Vi skal bruge en mellemstor gryde, hvor vi opvarmer olivenolien og tilsætter finthakket løg og hvidløg. Steg i cirka 5 minutter. Tilsæt forberedte finthakkede tomater.
Hæld vin i denne blanding, tilsæt tomatpasta og Provence-urter. Bland grundigt og lad det stå på medium varme i cirka 10-15 minutter. Denne blanding vil boble lidt op.
På dette tidspunkt koges spaghetti i en gryde. Pakken vil fortælle dig, hvor lang tid det vil tage. Skynd dig ikke for at dræne alt vandet fra pastaen, lad cirka et halvt glas vand stå. Du skal bruge det til saucen.
Kog en havcocktail i en anden gryde.
Hæld tomatsaucen og det vand, der er tilbage efter kogning, i den allerede kogte spaghetti.
Tilsæt den bryggede havcocktail og bland grundigt inden servering.
Anret på tallerkener, pynt med frisk persille og drys med revet parmesanost.

Hvidløgssauce passer som bekendt godt til næsten enhver ret. Du kan for eksempel koge pasta med skaldyr i hvidløgssauce. Denne sauce fængsler med sin vidunderlige smag, samt lette tilberedning.

Ingredienser:

Pasta - 500 g
rejer - 250 g
Muslinger - 250 g
Persille - 1 bundt
Løg - 1 stk.
Olivenolie - til stegning
revet parmesanost - 200 g
Hvidløg - 3 fed (til sauce)
Naturlig yoghurt - 100 g (til sauce)
Salt - 2 knivspidser (til sauce)
Kværnet sort peber - 1 knivspids (til sauce)

Trin for trin tilberedning af pasta med skaldyr i hvidløgssauce:

Lad os først lave saucen. Før hvidløget gennem en presse, salt og peber. Hæld derefter naturyoghurt i, rør godt. Til saucen kan tilsættes finthakket persille.
Kog pastaen i godt saltet vand, til den er al dente.
Finhakket løg stegt i olivenolie.
Tilsæt derefter muslingerne og rejerne, steg ved svag varme til de er møre. Dette vil tage cirka 5-7 minutter. Rejerne skal skifte lidt farve.
Tilsæt derefter allerede kogt pasta, hæld alt med sauce.
Rør forsigtigt rundt og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
Ved servering pyntes ved at drysse pastaen med parmesan.

Klassisk italiensk pasta med fisk og skaldyr

For at forberede denne pasta er det slet ikke nødvendigt at bruge spaghetti, du kan tilberede for eksempel pastaskaller, reder eller fjer. Det vil fungere endnu bedre. Pasta med skaldyr på italiensk er en af de lækreste muligheder for en ret. Men for dens korrekte forberedelse skal du kende nogle obligatoriske detaljer.

Ingredienser:

Spaghetti - 300 g
Havfisk - 200-250 g
Havcocktail (rejer, blæksprutte, muslinger) - 500 g
Hvidløg - 2-3 fed
Tomater - 2 stk.
Olivenolie - 3-4 spsk.
Grønt løg - et par fjer
Salt - efter smag
Kværnet sort peber - efter smag

Det er vigtigt at vide! Hovedhemmeligheden ved pasta på italiensk er, at saucen og pastaen skal koges på samme tid. Derfor skal alle produkter forberedes på forhånd. Som du ved, vil fisk og skaldyr tage længere tid at tilberede end pasta. Derfor skal du korrekt beregne tiden og begynde at koge pasta, når fisk og skaldyr er næsten klar.

Trin for trin tilberedning af pasta med fisk og skaldyr på italiensk efter den klassiske opskrift:

Først skal du forberede bouillon fra havfisk. River i dette tilfælde er ikke egnet, da bouillonen ikke vil være aromatisk nok. Skyl fisken godt, tilsæt vand og kog ved middel varme til den koger og er klar. Dette vil tage cirka 20 minutter.
Fisken skal fjernes fra bouillonen og skilles fra knoglerne.
I en godt opvarmet stegepande skal du stege en havcocktail med hvidløg. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil fisk og skaldyr miste sin smag og vil være som gummi. Steg i cirka 5-7 minutter ved svag varme.
Tilsæt derefter stykker fisk og hæld et glas bouillon. Svits denne blanding i et par minutter ved ild.
På dette tidspunkt skal du fjerne skindet fra tomaterne og tilføje til gryden. Bland godt og sved derefter i et par minutter, og tag derefter af komfuret. På dette tidspunkt vil pastaen være klar, som skal tilsættes gryden.
Bland godt og server til bordet efter at have drysset med krydderurter.

Hvordan serverer man pasta til fisk og skaldyr?

Pasta er en ret populær ret, der kan findes i mange etablissementer. Den kan serveres både i portioner og i én stor tallerken. Til distribution skal du bruge en speciel tang eller en ske med tænder.

På italienske restauranter serveres pasta i særlige dybe tallerkener. Det ser visuelt smukt ud og lader retten køle længere. Selvom det ifølge reglerne for etikette er sædvanligt at servere det i store flade tallerkener.

Cheesecake serveres separat med pasta - dette er en speciel ret med låg og en ske. Ost kan tilsættes til retten efter din smag. Men der er en undtagelse: ost serveres ikke med pasta med fiskesauce.

Hvad angår bestik, kan både en ske og en gaffel serveres med pasta. I Italien bruges kun en gaffel.

Processen med at vikle pastaen kan virke kompliceret ved første øjekast, men den er ret enkel. Det er nødvendigt at få fat i op til 6 tråde pasta og forsigtigt vikle dem rundt om gaflen.

At rulle pasta på en gaffel med en ske betragtes som et tegn på dårlig smag.

Prøv at begynde at spise fra kanten af din tallerken. Hvis du starter fra midten, er der en chance for, at dit nøgle viser sig at være meget stort.

Husk at pastaen ikke skal hænge fra gaflen. At bide pastaen af, der hænger fra den, betragtes som uanstændigt.

Skaldyrspasta serveres med tør hvid eller ung rødvin. Denne kombination anses for at være den bedste. Du kan også levere almindeligt vand til det.

Seafood Pasta Video Opskrifter

Spaghetti med skaldyr i en cremet sauce er en opskrift, der ikke kun kan bruges til at dekorere et hverdagsmåltid. Den raffinerede smag og originalitet af den resulterende ret gør det muligt at servere den med værdighed til gæster eller tilberedt til en romantisk middag.

Spaghetti med skaldyr og fløde

For at tilberede lækker spaghetti med fisk og skaldyr i en cremet sauce, er det ikke nok at vælge en opskrift, som du kan lide. Du skal kende nogle af fadets designfunktioner, der ledsager hver teknologi.

Spaghetti skal udelukkende vælges fra hård hvede.
Når du koger pasta, er det nødvendigt at dræne dem i et dørslag et minut tidligere end instruktionerne på pakken kræver.
Du bør ikke overskride varmebehandlingstiden for fisk og skaldyr – de tåler ikke langtidstilberedning eller stegning og bliver gummiagtige i smagen.

Hvordan laver man cremet spaghetti sauce?

Cremet spaghetti sauce, hvis opskrift er skitseret nedenfor, kan bruges som en base for at eksperimentere og finde den base, der passer bedst til dine smagspræferencer. Ved at tilføje visse komponenter vil det være muligt at opnå det ønskede resultat og supplere pastaen med et ideelt stof.

Ingredienser:

fløde - 500 ml;
mel (valgfrit) - 30-50 g;
smør - 100 g;
hvidløg - 2 fed;
persille - 1 bundt;
salt peber.

Madlavning

Mel sauteres i smeltet smør.
Hæld fløden i, lad det koge, kog i 3-5 minutter.
Tilsæt krydderurter og hvidløg, salt, peber.
Varm den cremede hvidløgsspaghettisauce i et minut, tag den af komfuret.

Spaghetti med havcocktail i cremet sauce

Pasta med skaldyr i en cremet hvidløgssauce, hvis opskrift kan findes nedenfor, er utroligt duftende, sindssygt velsmagende, overraskende nærende og sund. Til implementering af teknologien bruges en frossen havcocktail, som kan omfatte rejer, muslinger, blæksprutter, blæksprutter, kammuslinger.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
havcocktail - 0,5 kg;
fløde - 350 ml;
olivenolie - 50 g;
hvidløg - 2 fed;
skalotteløg - 2 stk.;
basilikum - 2-3 grene;
salt, peber, muskatnød.

Madlavning

Steg løg og hvidløg i olie, hæld fløde i, tilsæt salt, peber, muskatnød, varm massen op i 2 minutter.
Fisk og skaldyr lægges i saucen, koges i 3 minutter, hældes i en gryde med kogt pasta, opvarmes i et minut.
Færdiglavet pasta med fisk og skaldyr i en cremet hvidløgssauce, serveret med basilikumblade.

Spaghetti med rejer i cremet sauce - opskrift

Pasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce, hvis opskrift er overraskende enkel og uhøjtidelig, tilberedes i dette tilfælde med pillede rejer, som kan købes frosne. Efter at have brugt ikke mere end en halv time, kan du fodre nok af den originale og overraskende velsmagende ret til fire personer.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
rejer - 0,5 kg;
fløde - 350 ml;
smør - 50 g;
hvidløg - 3-4 fed;
løg - 1 stk.;
persille - 0,5 bundt;
salt peber.

Madlavning

Kog spaghetti.
Steg løg og hvidløg i smør, tilsæt rejerne og hæld fløden i efter 2 minutter.
Smag saucen til, læg persillen, varm op til kog.
Serveres med spaghetti.

Pasta med blæksprutte i cremet sauce - opskrift

Spaghetti med skaldyr i cremet sauce - en opskrift, der kan implementeres med blæksprutte. Slagtekroppene fortøes, renses for indersiden og kernen og skæres derefter i ringe eller strimler. Retten kan, når den er klar, drysses med revet parmesan eller anden hård ost.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
blæksprutte - 0,5 kg;
fløde - 250 ml;
creme fraiche - 50 g;
smør - 50 g;
løg - 1 stk.;
grønt, ost - efter smag;
salt peber.

Madlavning

Kog spaghetti.
Steg løg i olie, tilsæt blæksprutter, varm op i et halvt minut.
Fløde hældes, cremefraiche tilsættes, sauce krydres, opvarmes til kog, hældes over pasta.
Færdiglavet pasta med blæksprutte i en cremet sauce drysses med ost og krydderurter ved servering.

Pasta med muslinger i en cremet hvidløgssauce

Spaghetti med fisk og skaldyr i en cremet sauce, hvoraf en simpel opskrift vil blive beskrevet næste gang, er tilberedt med frosne pillede muslinger. Retten er i dette tilfælde dekoreret med tilsætning af friske revne tomater og rødkværnet peber, hvilket giver den en speciel krydret smag og mangler skarphed.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
muslinger - 0,5 kg;
fløde - 300 ml;
hvidløg - 2 fed;
tomat - 2 stk.;
olie - 50 g;
malet rød peber og tørret basilikum - 0,5 tsk hver;
grønt, ost - efter smag;
salt peber.

Madlavning

Kog spaghetti.
Muslinger lægges ud i en pande og steges, indtil væden fordamper i 5-7 minutter.
Tilsæt tomater, hvidløg, basilikum, lad det simre i 2 minutter.
Hæld fløden i, salt saucen, peber, varm i et minut, hæld i pastaen.
Serveres i en cremet sauce med ost og krydderurter.

Pasta med krabbe i cremet sauce - opskrift

En rigtig delikatesse, som selv kræsne og krævende gourmeter vil være vilde med, vil være pasta med krabbe i en cremet sauce, dekoreret efter følgende opskrift. Mælk og smeltet ost kan erstattes med en portion fløde, og mel kan udelades fra sammensætningen, hvis man ønsker at få en mere flydende konsistens af saucen.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
krabbekød - 0,5 kg;
mælk - 700 ml;
forarbejdet ost - 400 g;
mel - 50-70 g;
hvidløg - 4 fed;
persille - 1 bundt;
olie - 50 g;
salt peber.

Madlavning

Kog spaghetti.
Steg hvidløg i olie, tilsæt mel, salt, peber, varm i 2 minutter.
Hæld mælk, rør, læg stykker af smeltet ost, rør indtil de er smeltet.
Krabbekød tilsættes, kogt i saucen i 3 minutter, hvorefter pastaen lægges, varmes, serveres med persille.

Pasta med kammuslinger i cremet sauce

Spaghetti med skaldyr i en cremet sauce - opskriften er især velsmagende og lækker, hvis den tilføjes til sammensætningen. Hvidvin og spinat vil pifte rettens smag op, mens cherrytomater vil tilføje pikant surhed og forvandle dens udseende. Kongerejer kan erstattes med almindelige, hvilket reducerer tilberedningstiden med det halve.

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
kongerejer - 0,5 kg;
kammuslinger - 15-20 stykker;
tør hvidvin - 300 ml;
fløde - 400 ml;
hvidløg - 5 fed;
spinat - 100 g;
olie - 60 ml;
kirsebær - 6 stk.;
parmesan - 4 spsk. skeer;
salt peber.

Madlavning

Hvidløg steges i olie, spinat tilsættes, efter et minuts vin.
Fordamp væden til det halve, hæld fløden og 100 ml pastabouillon i, varm op i 2 minutter.
Rejer lægges, efter 2 minutter pastaen, indholdet opvarmes i 4 minutter.
Hver for sig steges kammuslinger og cherrytomater i halve i olie i 2 minutter.
Serveres med skaldyr og flødepasta, med kammuslinger og cherrytomater.

Sort spaghetti med skaldyr i en cremet sauce

Spaghetti med skaldyr i en cremet sauce, en simpel opskrift, som er angivet nedenfor, gør et særligt indtryk på smagere, ikke kun med sin gode smag, men også med sit originale usædvanlige udseende. Hemmeligheden bag succesen med denne kulinariske sammensætning er brugen af sort pasta tonet med blæksprutteblæk.

Ingredienser:

sort spaghetti - 400 g;
fisk og skaldyr - 0,5 kg;
fløde - 0,5 l;
hvidløg - 5 fed;
italienske urter - 2 teskefulde;
olie - 50 ml;
kirsebær - 5 stk.;
salt, peber, krydderurter.

Madlavning

Kog pastaen.
Steg hvidløg i olie, tilsæt skaldyr, krydderurter, tomater, gryderet i 2-3 minutter.
Hæld fløden i, smag saucen til, varm op i 2 minutter, hæld over pastaen.
Ved servering smages sort pasta med skaldyr i cremet sauce til med krydderurter.

Pasta med jomfruhummer i en cremet hvidløgssauce

Du kan lave mad i en cremet sauce med jomfruhummer som basisprodukt. Disse marine beboere er praktisk talt ikke forskellige fra kongerejer og har derfor ikke en individuel forarbejdningsteknologi. Slagtekroppe skal fjernes med uspiselige dele og bruges til deres tilsigtede formål.