Opskriften på fastelavnstærter med grønne linser vil være praktisk til fastende mennesker og vegetarer. Grønne linser indeholder meget jern, protein, fibre og andre stoffer. Det er meget velsmagende og sundt. Det bløde linsefyld med krydderurter suppleres perfekt af tærternes sprøde dej.

Vi foreslår at bage fastelavnstærter med linser i ovnen fra dej æltet fra en blanding af hvidt og fuldkornsmel i vand med vegetabilsk olie.

Til testen:
- hvidt mel - 2 kopper
- fuldkornsmel - 1 kop
- varmt vand - 1 glas
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
- salt - ½ tsk

Til påfyldning:
- tørre grønne linser - 1 kop
- løg - 1 stk.
- grønkål (eller andet blandet grønt) - en stor flok
- sojasovs - ca 1 spsk. skeer (efter smag)
- velsmagende - en knivspids
- koriander - efter smag
- salt, kværnet sort peber - efter smag

Derudover:
- vegetabilsk olie til smøring af bagepladen - 2 spsk. skeer

Tilberedning af fastetærter med grønne linser

1. Hæld kogende vand over tørre grønne linser i 30 minutter, og dræn derefter vandet fra. Hæld 2 kopper koldt vand i, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 40 minutter, mens du rører af og til. Ca. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt efter smag.

2. Læg de kogte linser i en stor skål, tilsæt hakkede krydderurter, løg skåret i små stykker, sojasauce, salte og koriander. Smag til med salt og peber. Brug en stavblender til at blende fyldet til en jævn blanding.

3. Til dejen blandes begge typer mel og sigtes. Lav en fordybning i rutsjebanen, tilsæt salt og vegetabilsk olie. Tilsæt varmt vand lidt efter lidt og ælt til en glat, elastisk dej.

4. Riv valnøddestore dejstykker af og rul ud i tynde cirkler. Du kan rulle al dejen ud på én gang og skære cirkler ud med en kop i passende størrelse. Men så skal resterne rulles ud igen.

5 .Kom fyldet på hver cirkel og form tærterne til en halvmåneform.

6. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg tærterne på den i nogen afstand fra hinanden.

7. Sæt bagepladen med tærterne i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bag i cirka 15 minutter. Hvis du tænder for konvektionstilstanden 5 minutter før slutningen, vil tærterne få en smukkere rødme takket være den blæste varme luft.

8. Overfør de færdige fastelavnstærter med grønne linser til et fad og server med din yndlingssalat.

God appetit og lækre tærter!

Kiggede 3394 enkelt gang

Min faste læser, Olga Smirnova fra Astrakhan, sendte mig sin næste opskrift. Denne gang er det en 3-gonal pust fyldt med linser.

Butterdej fyldt med linser.

Efter beskrivelsen af ​​hendes opskrift skabte jeg dette "mirakel". Det blev meget godt. Og det smager af... Kort sagt, efter at have inviteret mine piger til at prøve "mit næste mesterværk", bad jeg dem om at bestemme, hvilket fyld butterdejen havde. Der var flere svar: svampe, kød, leverpostej. Ingen gættede rigtigt. Da alle havde spist, fortalte jeg dem hemmeligheden – det var linser. Dernæst var der en stille scene, som Gogols i "Generalinspektøren" og.....tvister om, hvem der var tættest på svaret. Debatten sluttede med en anmodning om en opskrift.
Ja tak, jeg er ikke ked af det! BRUG DET!

Vi skal bruge produkter:

(færdig) puff gærdej - 500 g;

linser - 300 g;

Gulerødder - 1 stor;

Løg (medium) - 1 stk.;

Æg - 1 stk. (til smøring).

Lad os starte med at hælde linser i en 1-1,5 liters gryde, hælde kogende vand over dem og lade dem svulme op (30-45 minutter). Når vandet er afkølet og linserne er svulmet op, og absorberer noget af vandet, tilsættes det resterende vand. Tilsæt nok vand til de hævede linser, så det dækker linserne med cirka 2,0 - 2,5 cm, og kog indtil de er helt gennemstegte. Vandet skal koge helt, og linserne skal blive bløde. Hvis linserne allerede er blødgjorte (klar), og der stadig er vand i bunden af ​​gryden, er det okay - dræn linserne i et dørslag.

Vask og riv tre gulerødder på et mellemstort rivejern. Pil løgene og skær dem i små firkanter. Læg alt dette i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Steg til det er gennemstegt – gør det som at stege kød. Læg den færdige steg i en dyb emalje skål, og overfør linserne hertil. Tilsæt lidt salt, bland og mos linserne let. Alt fyldet er klar.

Nu om dejen - "Star" puff gærdej. Du kan ikke lave denne slags dej derhjemme, men at bage med den er en fornøjelse - nemt og enkelt. Enhver husmor kan gøre det. Fabrikant JSC Fazer, St. Petersborg. Det tager 1-1,5 time at optø dejen; Jeg skar posen på langs og lægger begge lag på den hver for sig. Udrulning af dejen er også let på grund af dens firkantede form.
“Star” puff gærdej.

Optøet og rullet dejen ud. Nu laver jeg hak på lagene på kryds og tværs (inddelt i firkanter), og så deler jeg de samme firkanter i to 3-goner - jeg laver et hak diagonalt. Jeg lægger fyldet på den ene side af firkanten (i en af ​​3-gonerne) og dækker den med den anden 3-gon. Det viser sig som et tørklæde. Jeg knuser kanterne med den skarpe ende af en kniv. Læg på en bageplade.

Hæld 1 æg i en lille beholder og pisk med en gaffel - det skal vi bruge for at smøre toppen af ​​vores tærter. Fra 500 g dej får jeg 8 store butterkager.

Jeg sætter bagepladen i en uopvarmet ovn og sætter temperaturen til 200 C, tid (for mig) 20-25 minutter. Bages indtil de er helt brune.

Efter 20-25 minutter, tjek tærterne for "klarhed": de er brunede og kommer godt væk fra bagepladen. Vi tager en bageplade ud, overfører de stadig varme butterkager til et fad og sætter dem til afkøling. Efter 30-45 minutter kan du ringe til din familie for at drikke te og tage en prøve.

God appetit!

Endnu en gang vil jeg takke Olga Smirnova for at have sendt mig opskriften. butterkager fyldt med linser...

Opskrift på fastelavnsæggefri tærter med linser

Sammensætning:

Dej:

Mel 150 gr
Uraffineret vegetabilsk olie 40 ml
Bagepulver (bagepulver) 3 g (1/2 tsk)

Fyldning:

Grønne linser 50 gr
Græskar 80 gr
Uraffineret vegetabilsk olie 30 ml
Laurbærblad 2-3 blade
Gurkemeje 3 g (1/2 tsk)
Asafoetida 2 g (på spidsen af ​​en kniv)
Muskatnød 2 g (på spidsen af ​​en kniv)
Salt 2-3 g (1/2 tsk) - afhænger af din præference
Kværnet sort peber 2 g (på spidsen af ​​en kniv)

Madlavningstid:

Forberedelse 45 minutter
Bagning 25-30 minutter

Trin 1 Forbered dejen

Bland mel, smør, salt og bagepulver i en skål. Bland alle ingredienser grundigt.

Tilsæt vand og ælt til en elastisk dej. Ælt i 2 minutter indtil glat.

Læg dejen i en pose eller dæk med husholdningsfilm og stil vores tærtedej i køleskabet i 10 minutter

Trin 2 Forberedelse til at forberede fyldet

Skyl godt og læg grønne linser i blød i 10-15 minutter. Dræn vandet, tilsæt frisk vand og sæt på ilden i yderligere 15-20 minutter.

I løbet af denne tid vil linserne koge (blive bløde), men bliver ikke til grød.

Læg i et dørslag til afdrypning. Skræl og skær græskarret i stykker, der ikke er tykkere end 0,5 cm.

Trin 3 Forbered fyldet

Varm olien op i en stegepande eller tykbundet gryde.

Tilføj laurbærblad, tilsæt gurkemeje og asafoetida efter 5 sekunder. Steg i yderligere 3-5 sekunder, indtil der er en karakteristisk lugt.

Tilsæt græskar og lad det simre i 30 sekunder.

Hæld 50 ml vand i, dæk med låg og lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Efter 10 minutter skal græskarret være helt kogt.

Tilsæt kogte linser, salt, stødt sort peber og stødt muskatnød.

Bland godt og brug en moser eller træpind til at gøre fyldet ensartet. Fjern fra varmen og kassér laurbærblad.

Trin 4 Bag tærterne

Ælt dejen igen. Del i 5-6 stykker.

Rul cirklen ud, ikke tykkere end 0,5 cm.

Læg fyldet på dejen, form tærterne og sæt i ovnen forvarmet til 170 grader i 25-30 minutter.

Tjek tærterne efter 25 minutter. De skal brunes.

Tag dem ud af ovnen, læg dem på et træbræt, dæk dem til med et håndklæde eller et klæde og lad dem køle af i 5-10 minutter.

Vores ægfri kødfri tærter med linser og græskar er klar.

God appetit!

Forsegle

Jeg tilbyder dig en opskrift på linsetærter. Du kan bruge alle linser (grønne, røde). Mange mennesker tror, ​​at linsetærter minder meget om leverpostej i smag. Kefirdej med creme fraiche er let at tilberede, men det viser sig meget velsmagende, mørt og luftigt.

For at lave linsetærter skal vi bruge følgende ingredienser:

• kefir - 1 glas
• creme fraiche - 2 spsk
• mel - 2 kopper
• sukker - 1 spsk
• sodavand - 0,5 tsk (slukker ikke)
• salt - 0,5 tsk
• vegetabilsk olie til stegning

Til påfyldning:

• linser - 1 kop
• løg - 300 gram (3 stykker)
• salt, peber efter smag
• vegetabilsk olie til stegning

Vask linserne, tilsæt koldt vand og kog i 30 minutter efter kogning. Glem ikke at tilføje salt.

Vi renser løget, skærer det i halve ringe og steger det i vegetabilsk olie.

Når linserne er kogt, og løgene er stegt, før du dem gennem en kødhakker, bland godt og peber. Fyldet er klar.

Lad os begynde at forberede dejen. Bland kefir, creme fraiche, salt, sodavand, sukker, og tilsæt gradvist mel. Bland først med en ske, og når dejen bliver tyk nok, læg den på et bord drysset med mel og ælt med hænderne.

Del dejen i små stykker. Dejen forbliver klistret, når den skæres, så rul hvert stykke i mel. Rul de afskårne stykker ud med en kagerulle til en tykkelse på 3 mm. Vi spreder fyldet og former det.

Steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune ved middel varme.

Linsetærter er klar. God appetit!

Trin 1: Forbered linserne.

Sorter først linserne og fjern eventuelle beskadigede frugter. Læg herefter linserne i en fin sigte og skyl under rindende vand. Læg linserne i en dyb gryde, tilsæt vand, så det helt dækker frugterne og er 2 til 3 fingre højere end dem. Stil gryden med ingrediensen på komfuret, tændt på et højt niveau. For at forhindre linserne i at koge, tilsæt dem til vandet. 1 tsk eddike og salt efter smag. Kog linserne 30 minutter, ikke mere, i løbet af denne tid vil den nå den ønskede konsistens, og dens struktur bliver blød. Dræn derefter vandet fra, læg linserne i en fin sigte, lad den resterende væske dryppe af og kom over i en dyb skål. Pil løget med en kniv, skyl det under rindende vand, læg det på et skærebræt og skær det i en mellemstor terning med en omtrentlig diameter på 1 gange 1 centimeter. Med komfuret tændt, placer en stegepande på et medium niveau, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den. Læg løget i den opvarmede olie og lad det simre i 45 minutter til det er gennemsigtigt, tilsæt så linserne og lad de 2 ingredienser simre sammen til en anden 5-7 minutter, flyt dem derefter tilbage til den dybe skål. Smag det hakkede kød til med kværnet sort peber, humle - suneli og stødt paprika.

Trin 2: Forbered dejen til linsetærter.

Linsetærter kan tilberedes af forskellige typer dej, men vi følger den enkleste og lækreste vej, vi tilbereder dejen med kefir. For at gøre dette, hæld sigtet hvedemel i en dyb skål, lav en lille fordybning i midten med hånden og tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Hæld derefter kefir i, knæk et afskallet kyllingeæg i, og sluk sodavandet med eddike direkte i skålen med alle ingredienserne. Ælt dejen med en spiseske eller hånden, indtil den er klumpet og tyk nok til at ælte på bordet. Tilføj derefter mere 1 – 2 spsk vegetabilsk olie Læg dejen på køkkenbordet. Fordrys med hvedemel og ælt til en mellemfast dej. Dej af høj kvalitet skal ikke klæbe til dine hænder og være klumpfri og homogen. Læg den færdige dej i den dybe skål, som den blev tilberedt i, og lad den trække 10 – 15 minutter. Hvis den flyder, æltes dejen igen til den ønskede konsistens.

Trin 3: form linsetærter.

Brug en kniv til at dele den færdige dej i 2 – 3 dele, tag dele af dejen en efter en, rul dem til reb med hænderne og skær i små stykker med en omtrentlig masse 150 - 200 gram. Rul dejstykkerne til kugler og tryk dem med håndfladen. Du skal få flade kager med cirka tykkelsen op til 1 centimeter. I midten af ​​de resulterende kager placeres ca 2 spiseskefulde hver hakkede linser og form en patty, som jævnt forbinder kanterne af pattyen langs kanterne med fingrene. Pak de på denne måde dannede bøffer ind i hvedemel og læg dem på et træskærebræt drysset med mel. Tilbered på samme måde alle tærterne, indtil du løber tør for hakket kød.

Trin 4: steg linsetærter.

Når du har dannet alle tærterne, skal du tænde for komfuret til medium niveau og placere en stegepande med vegetabilsk olie på. Læg forsigtigt flere tærter i den opvarmede olie og steg dem på begge sider, og vend dem med jævne mellemrum fra den ene side til den anden med en køkkenspatel. Brun bøfferne på alle sider, indtil de er gyldenbrune, eller steg dem, som du har lyst. Læg de færdige tærter på en stor flad tallerken og forsæt og smag dem!

Trin 5: Server linsetærterne.

Linsetærter serveres lune, stablet på en stor flad tallerken. Traditionelt er der placeret flere dybe skåle med forskellige typer saucer i nærheden, f.eks. aromatisk tomatsauce, creme fraiche, yoghurtsauce, agurkesauce eller hvad du kan lide. Ofte serveres denne type tærter med creme fraiche, fløde eller hjemmelavet mayonnaise. Det er meget behageligt at nyde linsetærter med en salat af friske grøntsager og skylle det ned med friskbrygget og meget sød te. Lækre, meget mættende og sunde tærter vil glædeligt overraske og glæde din familie og venner! God appetit!

- − Hvis du vil have dine hakkede linser til at have en purétekstur, så tilsæt ikke eddike, mens du koger linserne, og efter linserne er kogt, kværn dem i en blender eller ved hjælp af en kartoffelmoser.

- − Nogle gange tilsættes kogt kød af enhver art, tidligere malet i en kødhakker, til hakkede linser. Du kan supplere det hakkede kød med enhver form for forarbejdet kød eller indmad, for eksempel kan du bruge hjerte, lunger, lever, nyrer.

- − Du kan putte hvilke som helst krydrede krydderier, du kan lide, i de hakkede linser, hvilket vil være med til at forbedre smagen og pynte på duften.

- − For at lave linsetærter kan du bruge enhver form for dej. Det kan være sød gær, usyret gær, butterdej, kefir eller mælk.

- − Hvis du laver linsetærter af gærdej, kan du stege dem i en bradepande eller bage dem i ovnen.