En ekstraordinær opskrift på måneskin fra forkælet øl. Fremstilling af moonshine fra øl Sådan laver du moonshine af øl

15.08.2023 Fastelavnsretter

Der er ofte tilfælde, hvor øl bliver ubrugelig på grund af dens udløbsdato eller stå åben i lang tid. Ikke mange mennesker ved, at denne drik kan bruges i en opskrift på moonshine fra øl; det viser sig at være af fremragende smag og kvalitet. På grund af sjældenheden af at tilberede moonshine i denne form, kan denne drink overraske mange med sin elegance og unikke karakter. Beer moonshine er endda en nationaldrik i Tjekkiet og kaldes pivovica.

Sammensætning af øl moonshine

For at tilberede moonshine fra en øldrik er enhver type øl af varierende styrke og kvalitet egnet. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde. Sammensætningen af en rigtig øl skal dannes som følger:

5 liter af enhver øl;
0,5 liter rent vand.

Opskrift på at lave moonshine af øl

Forberedelsen af sådan måneskin ved første øjekast vil virke som en almindelig destillation af mos, men det er værd at vide, at der er nogle nuancer og produktionsstadier. Hele processen kan groft opdeles i faser:

afgasning;
primær destillation;
sekundær destillation;
filtrering og infusion af det færdige produkt.

Afgasning

Under produktionen af forskellige typer øl tilsættes kuldioxid, som også findes i udløbet øl. Under destillationsprocessen øger kuldioxid dannelsen af skum, hvilket har en skadelig effekt på hele processen og smagen af måneskin. Den nødvendige mængde øl hældes i destillationsbeholderen og blandes grundigt. Dette er nødvendigt for hurtig frigivelse af gas og forsvinden af skum. Herefter skal du lade beholderen stå åben i nogen tid (ca. en time).

Til det næste trin, destillation, skal du bruge (vi anbefaler at vælge en enhed med et destillationskolonnemærke). Du skal vælge det korrekt i henhold til dine mål og planer for brug. Det er her, rigtige mennesker vil komme til undsætning for at dele deres erfaringer med at bruge forskellige enhedsmodeller.

Primær destillation

Efter den indledende destillation er slutproduktet langt fra opnået. Den resulterende blanding kan opdeles i tre fraktioner, kaldet hoved, krop, hale. Destillationsbeholderen skal opvarmes ved lav varme. Dette er nødvendigt for at forhindre kraftig skumdannelse. Når de første dråber af destillat dukker op, vil duften af humle være mærkbar. Under den primære destillationsproces opnås 0,6 liter moonshine pr. 5 liter øl. Det resulterende destillat efter primær destillation har en styrke på 38 grader.

Sekundær destillation

Det måneskin, der blev opnået efter den første destillation, fortyndes med en halv liter vand og hældes tilbage i destillationsbeholderen. Gentagelse af hele destillationsprocessen er med til at øge kvaliteten af det endelige produkt. Det er værd at vælge hovedfraktionen, som normalt udgør de første 25-30 ml. Denne del af drikken er ikke egnet til indtagelse. Efter valget af hovedfraktionen vil drikkens krop gå, som vælges indtil halefraktionerne går, hvis grad allerede er under 40 grader. Som et resultat af destillation fra fem liter øl, bør du få omkring 450 ml øl moonshine, hvis styrke er 50 grader.

Filtrering og infusion af det færdige produkt

For en mere behagelig brug af moonshine ifølge en opskrift fra øl derhjemme, er det nødvendigt at filtrere og infundere i 3-4 dage. For at filtrere det er det bedst at bruge kulfyldte filtre, som har en meget god effekt på smagen. Dette er især vigtigt, hvis drikken er planlagt til at blive brugt i fremtiden.

Denne drik vil appellere til ølelskere, da den har en udtalt humlearoma. Det er svært at finde analoger til denne drik.

Moonshine fra øl er en original drik, ganske simpel i forhold til produktionsteknologi. Når du tilbereder det, er der ikke behov for sukker og gær, da øl i sig selv er alkohol, og der er ikke behov for yderligere stimulering til gæringen.

Valget af drik er af stor betydning. Det virker ikke tilrådeligt at bruge dyrt øl til moonshine-brygning, så der bruges ofte umoderne øl, som nogle gange kan købes på et bryggeri med rabat eller i alkoholbutikker.

Typisk indeholder flaskeøl konserverende urenheder, der forhindrer øllet i at gære, så det er ofte ikke egnet til at lave mos. Og i dette tilfælde er levende øl, der ikke har gennemgået pasteuriseringsprocessen, bedst egnet.

Øl udvalg

Enhver øldrik er velegnet til vores eksperimenter. Og nogle håndværkere destillerer endda måneskin fra udløbet øl. Sidstnævnte er den vigtigste, da indtagelse af det i sin rene form kan føre til alvorlig forgiftning. Men måneskin vil vise sig ganske godt.

Så du kan bruge følgende typer øl:

Lys;
Mørk;
Stærk;
dåse eller på flaske;
I live;
Forsinket.

Det vil sige, der er absolut ingen begrænsninger.

Det er bedre ikke at tilføje gær og sukker til øl. Alle de behandlinger, som drikken blev udsat for på fabrikken, vil i sidste ende kun føre til én ting – mosen vil syrne og ikke gære. Derfor vil den traditionelle opskrift ikke fungere her.

Forberedelse

Først bestemmer vi forholdet mellem øl og vand til fortynding. For hver 10 liter berusende drik skal vi bruge yderligere 1 liter vand. Dette vil give dig mulighed for at slippe af med overskydende kuldioxid, som er så rig på øl. Og selvom det ser ud til, at det ikke længere "fizzle", så bør du ikke forsømme dette trin - noget af gassen forbliver alligevel i drikken. Derfor foretager vi afgasning ved at tilsætte almindeligt vand.

Den næste fase af afgasningen er blanding. I den valgte beholder blandes øllet med vand, indtil der ikke længere dannes skum på overfladen. Nu lader vi vores ølmos stå i 1 time. Bedre - længere, men ikke mere end 3 timer. I dette tilfælde skal låget på beholderen være åbent, så intet forhindrer kuldioxid i at forlade mæsken.

Afgasning udføres for ikke at ødelægge smagen af det endelige måneskin.

Destillation

Braga fra øl kan ikke destilleres til det såkaldte "flavored moonshine". Det vil sige, at moonshine vil have en meget ubehagelig lugt, og det eneste du kan forvente er ren alkohol. Derfor behøver du ikke bruge fraktioneret destillation for derefter at rense måneskin på nogen af følgende måder:

Olie;
Mælk;
Aktivt kul.

Men hvis du foretrækker destillation ved at dele destillatet i dele, så er dette heller ikke forbudt.

Der er et punkt, der skal huskes: Hældning af mosen skal ske, når destillationsterningen stadig er kold. Nå, en ting mere: opvarmning skal ske ekstremt langsomt, så der ikke kommer en skumhætte frem, som brænder meget godt til kubens vægge.

Destillation skal udføres, indtil alkoholstyrken ved udløbet falder til 30 grader. I løbet af denne tid har du tid til at samle cirka 1-1,5 liter alkohol. For at bestemme alkoholstyrken er en alkoholmåler i kombination med en "hane" fremragende.

Anden destillation

Denne destillation skal være fraktioneret, da den er den sidste.
"Hoveder" vil tegne sig for ca. 10 % af det samlede forventede output.
Halerne starter ved omkring 40 grader.
Alt andet er at drikke alkohol, hvilket dog kræver yderligere rensning.

Den samlede mængde af slutproduktet afhænger i høj grad af antallet af omdrejninger i øllet, der gik i mosen. Du kan forvente 0,5 til 1 liter færdigt produkt. Dens styrke vil svinge mellem 45-50 grader.

Færdiggørelse

Den sidste ting er infusion og rensning. Lad først måneskinnet sidde i et par dage på et køligt, mørkt sted. Begynd derefter at rense det. Det er lige meget, hvordan du gør det. Det er dog værd at huske på, at kulfiltre er bedst egnede til filtrering.

Nu er måneskinnet klar til brug. På grund af det faktum, at det ikke har nogen smag eller lugt, kan det bruges til at lave ædle drinks derhjemme. Fantastisk til cognac eller forskellige frugt- og bærlikører.

alcoplace.ru

Måneskin fra udløbet øl

Hvis du bliver ejer af gamle, udløbne øl, eller køber et parti substandard varer på et engroslager til en billig penge, er det lige meget.

Selvfølgelig kan du ikke drikke denne slags øl; det kan forårsage skade på din krop.
Men der er en vej ud, destiller øllet til måneskin.
Resultatet er alkohol af ganske god kvalitet med en original humlesmag. Trods alt er øl praktisk talt whisky-mos, lavet ved hjælp af hvid teknologi, men med tilsætningsstoffer.

På grund af det faktum, at få mennesker har så meget udløbet øl, er der sjældent nogen, der har lavet sådan en drink, og det er for dyrt at prøve det med vilje. Selvom det er meget simpelt at lave sådan en drink derhjemme. Til beer moonshine er enhver type øl med enhver styrke egnet, det er ønskeligt, at øllet indeholder så få konserveringsmidler som muligt, det vil sige levende øl. Den bedste mulighed ville være din egen hjemmelavede øl, der er bestemt ikke noget overflødigt i det, og måneskin fra det ville overraske mange erfarne destillatører.

Nedenfor er den enkleste opskrift på øl uden gær.

ingredienser

Øl 4-6° – 10 l;
Vand - 1 l.

Afgasning

Udløbet øl indeholder som enhver anden øl en masse kuldioxid, som skal fjernes før destillation til moonshine. Hvis gassen ikke fjernes, kan der dannes stænk under kogningen af øllet, og der dannes skum i terningen, som kommer ind i udvalget og ødelægger smagen af måneskin.

Derudover er sprøjt farligt, fordi køleskabet til måneskin stadig kan blive tilstoppet, og overtrykket vil stige i kuben, hvilket endda kan føre til en eksplosion. Derfor skal øl hældes i terningen til 1/3 af destillationstankens volumen. Rør det grundigt ved hjælp af en byggemixer. Lad være åbent i 1-2 timer.

Indhentning af rå alkohol

På dette stadium opnås rå alkohol fra ølmos til efterfølgende destillation. Du skal vælge måneskin ved maksimal effekt, men overvåg hele tiden processen for at forhindre sprøjt. Det er godt, hvis din enhed har en dioptri, der giver dig mulighed for at se begyndelsen af skumdannelse. Hvis dette sker, skal du slukke eller reducere varmen.

Den første destillation udføres uden at vælge hoveder og haler, øllet køres til vandet. Fra 10 liter øl får du omkring en liter måneskin med en styrke på 30-38°, med duft af humle. Råalkohol kan køres gennem et kulfilter, hvorved destillatet fortyndes til en styrke på 20 grader.

Fraktioneret destillation

Gentagen destillation vil forbedre kvaliteten af moonshine fra øl ved at fjerne skadelige hoved- og ildelugtende fuselfraktioner fra råmaterialet. Hæld rå alkohol renset og fortyndet til 20 grader i destillationsbeholderen, installer apparatet, tænd for varmen.

Når de første dråber dukker op, skal du reducere varmeeffekten og fjerne hovedurenhederne dråbe for dråbe i en separat beholder.
Hovederne er udvalgt med en hastighed på 10% af absolut alkohol, ifølge vores opskrift 40-50 ml.
Dernæst skal du vælge "hjertet" - den midterste drikkefraktion.
I gennemsnit skal kroppen være 400-500 ml med en styrke på 60°.
Vælg den midterste fraktion op til 40 grader i åen, udbyttet afhænger af designet af dit måneskin.
Så er der "halerne", som ikke skal vælges.

Rengøring

Efter fraktioneret destillation er måneskin allerede af god kvalitet. Du kan forbedre dens smag ved at føre den gennem et kulfilter, som vil reducere humlelugten af måneskin. Hæld det rensede moonshine på flasker og opbevar i glas i to eller tre dage. Jo mere destillatet hviler, jo bedre bliver det. Øl moonshine kan infunderes på egetræsflis eller valnøddevægge og bruges til forskellige tinkturer og anden hjemmelavet alkohol.

tonnasamogona.ru

Alkohol maskine

Overvejer du stadig at købe et nyt moonshine? I denne artikel lærer du, hvad du skal kigge efter, når du vælger en enhed, der passer til dig, udtalelser fra uafhængige eksperter samt en sammenlignende test af de vigtigste konkurrenter på markedet for fabriksfremstillede moonshine-stills.

Internettet er fyldt med en række forskellige modeller af moonshine stills (eller husholdningsdestillere), så det er ikke så let at vælge den rigtige, som det ser ud til. Lad os sige med det samme, at du skal vælge selv, efter dine behov. Denne artikel hjælper dig med at bestemme, hvilken model du har brug for.

Karakteristika for moonshine stills

De vigtigste kendetegn ved moonshine stills er volumen, materiale og rengøringsmetode.

Bind

Først skal du beslutte dig for størrelsen af enheden. Hvis du destillerer små mængder mask (op til 20 liter), så er en destillationsterning med en kapacitet på 12-14 liter velegnet.

Hvis du skal destillere mere end 30 liter, er det bedre at købe en enhed med en kapacitet på 20-25 liter. Som regel har sælgere flere forskydningsmuligheder for hver model, så når en model vælges, skal du sørge for, at den nødvendige mængde er på lager.

Materiale

Vi anbefaler på det kraftigste at købe en destilleri af fabrikskvalitet, lavet af rustfrit stål. Stålet skal ikke kun være rustfrit, men også helst et, der anvendes i fødevare- eller medicinsk industri (f.eks. 12Х18Н10Т GOST 5632-72), fremstillet i henhold til GOST. På denne måde vil du beskytte dig mod uønskede og skadelige urenheder og lugte i produktet.

En vigtig faktor er stålets tykkelse. Jo tykkere jo bedre, men her er der også brug for mådehold.

I en destillationsterning af tyndt stål (0,8-1 mm) vil mosen højst sandsynligt brænde, og det færdige produkt vil smage som brændt grød (for ikke at tale om smagen).
Den optimale tykkelse af enhedens væg er 2 mm. Et sådant måneskin vil stadig ikke blive udsat for deformation, det er mere lufttæt, og produktet brænder ikke under madlavningsprocessen.
På internettet kan du finde enheder med en vægtykkelse på 3-4 millimeter, dog fandt vi her ingen fordele i forhold til 2 mm modeller, vægten er steget (med 50-80%), og prisen er mindst en tredjedel højere.

Rengøring

Destilleriets hovedmål er at opnå det renest mulige produkt. Renheden af det færdige produkt afhænger af tilstedeværelsen af en dampdamper eller en tilbagesvaler (i mere avancerede modeller). Det skal stadig være til stede i måneskin. Det er i det, at de fleste af de skadelige fuselolier og urenheder sætter sig. Hvis damperen er sammenklappelig, kan du give måneskin en original smag og aroma ved at putte krydderier, frugter og urter inde i damperen (det vil være muligt at lave drinks som cognac, gin, whisky og andre).

Sørg for, at sælger har garanti på apparatet, forseglede pakninger, madslanger medfølger, samt måleapparater - et termometer og en alkoholmåler. Fabriksenheden skal være fuldt udstyret og klar til brug uden yderligere køb.

samogon99.ru

Måder at afgasse mos før destillation

Et af de valgfrie, men anbefalede stadier af frugt, sukker og kornmåneskin. Afgasning af mæsk er et sæt foranstaltninger, der har til formål at fjerne kuldioxid i de indre lag før destillation.

Teori

Under gæringen omdanner gær sukker til alkohol og kuldioxid - et molekyle glucose omdannes til to molekyler ethanol (C2H5OH) og to molekyler kuldioxid (CO2). For ikke at skabe overtryk i beholderen, fjernes kuldioxid gennem et vandtætningsrør (en vandlås, der forhindrer ilt i at trænge ind).

Når gæringen svækkes, falder trykket indeni, og gassen kommer ikke længere så aktivt ud. Til allersidst vil noget af det helt sikkert forblive i væskens indre lag. Koncentrationen af CO2 i den færdige mæsk afhænger af typen af råvare (mest i kornmæsk), varighed og temperatur af gæringen.

I kulsyreholdige alkoholholdige drikke som øl, champagne eller cider er en vis mængde kuldioxid nødvendig (nogle gange startes en kort eftergæring for naturlig kulsyre), da det giver den karakteristiske opbrusning og bobler, men i almindelige vine og hjemmebryg gas fjernes kunstigt.

Afgasning af mæsken minimerer risikoen for intens skumdannelse under opvarmning, hvilket er årsagen til "kvælning" af måneskinstillendet (destillatet kommer ujævnt ud i modtagebeholderen, karakteristisk "spyt" opstår) og sprøjt - indtrængen af dele af mos og skum ind i spolen, hvilket fører til uklarhed af måneskin.

Teoretisk set, hvis du lader gæringstanken stå åben, vil gassen efter nogen tid komme ud af sig selv, men når der kommer luft ind, aktiveres eddikesyrebakterier, og mæsken vil begynde at surne, hvilket vil forringe kvaliteten af måneskin og reducere udbytte.

Universal trin-for-trin instruktioner

Efter endt gæring skal den brugte mæsk drænes fra bundfaldet (dekanteres) - hæld den flydende del gennem et sugerør i en anden beholder.
Der er to metoder til afgasning af mæsk: temperatur (opvarmning) og mekanisk (omrøring). Valget afhænger af mængden af råvarer og værktøjssættet. Effektiviteten er den samme.

Ved opvarmning Hæld mosen i en dåse, pande eller spand; jo bredere halsdiameter, jo bedre. Beholderen skal være emaljeret eller rustfrit stål. Du kan bruge kuben af et måneskin. Opvarm hurtigt mosen til 50°C under omrøring af og til. Når hvæsen stopper, og der ikke kommer bobler ud fra bunden, tages den af komfuret.

Opvarmning eliminerer ikke kun gas, men dræber også gær

Den korte varighed af processen og den høje temperatur vil forhindre, at mosen bliver sur. Ulempen ved denne metode er, at det er vanskeligt at hælde og opvarme store partier, desuden er egnede metalbeholdere ikke altid tilgængelige.

Mekanisk afgasning

Det er enklere og hurtigere end temperaturmetoden, men kræver en boremaskine (perforator) med konstruktionstilbehør eller en akvariepumpe.

I det første tilfælde er det nok at blande mosen med en boremaskine med en dyse i 3-7 minutter, indtil lugten af kuldioxid forsvinder.

Opmærksomhed! Rør kun mos i plastiktønder.

Den anden mulighed er at sænke en akvariepumpe (husholdningspumpe) med en kapacitet på 90-140 liter i timen ned i en beholder med mæsk drænet fra sedimentet. Afhængig af mængden af mæsk og pumpekraft vil afgasningen tage 2-8 timer.

Lynnedslag

Afgasset mos kan klares med bentonit, gelatine eller hibiscus te. Afklaring fjerner gærrester og andre urenheder, hvilket forbedrer kvaliteten af måneskin.

Fyldning af terningen

Efter fjernelse af kuldioxid ændres destillationsteknikken ikke, men med korrekt afgasset og helst klaret mæsk får det lov til at fylde terningen til 80-85% og ikke 70-75% i henhold til standarden, hvilket kun efterlader en fri reserve til udvidelsen af væsken fra opvarmning.

alcofan.com

Destillation

Efter gæringsprocessen er afsluttet, bliver mosen til mos. I denne fase adskilles fuselolier og andre overskydende stoffer fra alkoholen. Alt dette kaldes destillation eller blot destillation af alkohol. Under destillation overholdes strenge temperaturforhold.

Under hensyntagen til de vigtigste temperaturpunkter kan vi sige, at for højkvalitets måneskin skal mæsken opvarmes i etaper. Eksperter i denne produktion identificerer følgende nøgleparametre: kogning af vand ved en temperatur på hundrede grader, kogning af ethylalkohol ved 78,3 grader, eddikesyre, ethylether, ethanol og andre stoffer indeholdt i mæsken inden for et temperaturområde på 34,6-68 grader, tunge fuselolier - mere end 83 grader.

Nogle gange er det meget svært eller endda umuligt at holde temperaturen inden for visse grænser. Mange uerfarne vinbønder kan begå mange fejl.

For at undgå dette bør du tage højde for eksterne faktorer, der påvirker destillationsprocessen.
Det er vigtigt at huske, at når mæsken varmes op til en temperatur på 65-78 grader, begynder lette stoffer at fordampe.
Dette måneskin kaldes populært "pervach", det er giftigt, du kan ikke drikke det, og du kan ikke lave alkoholtinkturer af det til ekstern brug.

Starten af aktiv fordampning kan bestemmes ved hjælp af et termometer placeret i fordampningskammeret. Hvis du ikke har et termometer, bør du snuse til det - der kan lugte af alkohol. Begyndelsen af processen kan også angives ved kondensering ved køleskabets udløbshals og de første dråber alkohol i modtagebeholderen. De første 100 gram pervach skal drænes og modtagebeholderen udskiftes eller vaskes grundigt. For at forhindre, at mosen går gennem køleskabet, bør du sænke dens varmetemperatur lidt.

Efter at blandingen er opvarmet til en temperatur på 78 grader, og ethylalkoholen begynder at fordampe, kan du fortsætte til hovedprocessen med måneskinsproduktion. Vi må ikke glemme, at som følge af destillation vil mængden af alkohol i mosen falde. Dette fald hæver mæskens kogepunkt og påvirker selve destillationsprocessen negativt. Derfor bør den øvre temperaturgrænse ikke overstige 83 grader under hele destillationen.

Fordampning

Hvis du vil udvinde den resterende alkohol, bliver du nødt til at opvarme mosen til højere niveauer. Som et resultat vil alkoholen og fuselolierne fordampe, og kvaliteten af måneskinnet vil være meget lav. Holder du mæskens temperatur inden for 78-83 grader, så bliver der til sidst lidt vand, og der kommer mere alkohol. Kvaliteten af produktet vil være tilfredsstillende.

Når mæskeblandingens temperatur når 85 grader, standses destillationen.
Hvis du ikke har et termometer, kan du kontrollere kvaliteten af måneskin på denne måde: du skal suge et stykke papir i det resulterende måneskin og sætte ild til det.
En blå flamme indikerer, at destillationen endnu ikke er afsluttet.
Fraværet af en blå flamme indikerer et lavt alkoholindhold og en øget mængde fuselolier.
I dette tilfælde stoppes destillationen, og det endelige produkt hældes i en separat beholder til yderligere forarbejdning med andre partier af mask.

Endnu et lille trick: Vand fra mosen kan fryses i fryseren eller udenfor om vinteren. Faktum er, at vand fryser ved nul temperatur, og alkohol ved 114 grader. For at gøre dette skal du placere beholderen med mosen i fryseren, og de iskrystaller, der dukker op, skal med jævne mellemrum fjernes med et net.

atdrinks.ru

Første destillation af moonshine

Vi fylder terningen 2/3, maksimalt ¾. De første dråber vil begynde at dryppe ved en temperatur i terningen på 88-89 O C (denne parameter afhænger af mæskens styrke).

Glem ikke at tænde for koldtvandsforsyningen til spolen.
Den første destillation udføres som regel ved maksimal effekt uden at vælge "hoveder" og "haler".
Dette skyldes det faktum, at når gær koges, brister dens skaller, og proteiner nedbrydes.

Grundlæggende er det på grund af dette, at SS får en meget ubehagelig lugt og smag.Følgelig, jo længere du "koger" gæren, jo mere ubehagelig bliver SS.

Det er dog en almindelig praksis, at hoveder og haler skæres af under den første destillation af sukkermosen. Det er sandt, at temperaturregimet efterlades det samme (uden at reducere opvarmningen, som det sker under den anden destillation), det vil sige, at de ikke tages dråbe for dråbe. Selv med intens opvarmning kommer hovederne først ud - kogepunktet for lette urenheder, som kaldes "hoveder", er omkring 65-68 ° C. Derfor anbefales det at samle de første 30 ml fra hver 1 kg sukker med det samme og komme af med dem. For eksempel, under den første destillation af mos fra 5 kg sukker, skal du vælge 150 ml hoveder.

Efter at have valgt hovederne fortsætter vi intensiv opvarmning af kuben og vælger hovedfraktionen, i almindeligt sprogbrug "kroppen". Hvis din destilleri er udstyret med et termometer, skal du køre det til 98 grader i terninger. Efter at temperaturen i terningen er steget til 96 °C, anbefales det at skifte modtagebeholderen - ideelt set vil de såkaldte "haler" begynde at komme ud af køleskabet, i almindelig sprogbrug "fuselolie", "fuselolier". ” - den ikke-spiselige del af mosen, især ildelugtende og skadelig .

Generelt, under den første destillation, tages haler kun fra sukkermos. For korn- og frugtdestillater er de for vigtige, fordi det er de tunge fraktioner, hvis kogepunkt er højere end kogepunktet for ethylalkohol (over 78 ° C), der bestemmer smagen af drikken.

Derfor destilleres korn- og frugtmos, indtil der i det mindste er en antydning af alkohol i vandløbet (normalt op til 5%). Men der er ikke noget godt i halerne af sukkermos, så det er sædvanligt at skære dem af under den første destillation, især da dette ikke kræver at reducere opvarmningsintensiteten. Hvis du stadig ikke har et termometer, skal du prøve kroppen, indtil udløbet CC brænder, eller ABV falder til under 40%.

Der er ingen grund til at smide halerne væk efter den første destillation. De kan tilføjes til den næste mæsk for at øge produktudbyttet. Denne proces kaldes "halebånd". Efter den første destillation er det bedre at hælde de valgte hoveder helt ud. Som et resultat bør du modtage CC af acceptabel kvalitet, men ikke egnet til forbrug. Det er tilrådeligt at rense det før den anden destillation.

Oprensning af SS før anden destillation

Efter den første destillation udsættes SS for den såkaldte "mellemliggende" oprensning. Denne proces forbedrer markant de organoleptiske kvaliteter af måneskin. Der er flere metoder til mellemrensning af SS før den anden destillation: kaliumpermanganat, mælk, vegetabilsk olie, aktivt kul osv.

Jeg er selv tilbøjelig til omfattende rengøring: først med vegetabilsk olie, derefter med trækul.

For at rense med olie, fortynd SS til 15%, hæld den i en beholder med et tæt låg og tilsæt 20 ml raffineret vegetabilsk olie pr. 1 liter SS.
Bland kraftigt 3 gange i 1 minut med intervaller på 1-2 minutter.
Efter 12-24 timer skal du forsigtigt dræne den mere eller mindre rene SS nedefra - olien, med urenheder opløst i det, vil samle sig som en homogen film på toppen af beholderen.
Derefter filtrerer vi SS flere gange gennem ethvert filter: bomuld, gaze, kaffe osv.
SS skal derefter føres gennem et kulfilter.

Primitivt eller ej - det afhænger af din fantasi. Flere oplysninger om rengøring af moonshine med aktivt kul er beskrevet i denne artikel.
Mellemliggende oprensning af SS er anvendelig ikke kun for sukker moonshine, men også for destillat fra stivelsesholdige råvarer. For frugt- og bærråvarer udføres mellemrensning yderst sjældent, begrænset til kun to eller tre fraktionerede destillationer.

Anden destillation ved hjælp af klassisk teknologi

Princippet for den klassiske teknologi i den anden destillation er ikke meget forskellig fra den første, når det kommer til sukkerdestillat. Der er dog stadig nogle nuancer. Først og fremmest, hvis du af en eller anden grund ikke udførte mellemrensning, for eksempel laver du et frugtdestillat, skal CC fortyndes til 15-20%. Denne procedure er nødvendig for bedre adskillelse af destillatet i fraktioner (der er en hel diskussion om dette emne i kommentarerne til manualen om sukker moonshine).

For bekvemt at adskille måneskin i fraktioner kan du bruge en "papegøje".

Med dens hjælp kan du tydeligt kontrollere styrken af destillatet.

Hæld den fortyndede SS i terningen, sæt den på ilden og se. Når de første dråber begynder at dukke op, reducerer vi opvarmningsintensiteten med cirka en tredjedel - det er meget vigtigt at fjerne hovederne langsomt, bogstaveligt talt 1-3 dråber i sekundet. Hvor mange hoveder skal vælges under den anden destillation? Der er flere måder. Det nemmeste er selvfølgelig at fokusere på lugten.

Men det er ofte svært for begyndere at forstå aromaterne i destillatet, så det er nemmere at fokusere på volumen. De er forskellige for hvert råmateriale. For sukkerdestillat er det nok at vælge 50 ml hoveder fra hver forarbejdet 1 kg sukker eller 5% absolut alkohol (AS) i SS, alt efter hvad der passer dig bedst. Indholdet af AC kan bestemmes ved simpel multiplikation. Hvis du for eksempel destillerer 10 liter 20% CC, så har vi 2 liter AC (10×0,2=2). Det viser sig, at med 10 liter 20% CC skal vi kun vælge 100 ml hoveder.

Men hvis vi taler om andre destillater, så skal hovederne vælges "forsigtigt" - jo færre hoveder du vælger, jo mere blomstret og æterisk bliver dit destillat.

Derfor, for korn- og frugtmos er det nogle gange nok at vælge 0,5-2% af AC. Sandt nok er der råmaterialer, hvorfra det er bedre at vælge hovederne maksimalt, op til 10%, for eksempel for æbledestillat, anbefaler jeg at vælge omkring 8% af hovederne fra AC (det antages, at sådanne mæsker indeholder meget methanol). Det er kun ved første øjekast, at alt er så kompliceret - med erfaring kommer absolut forståelse.

Bemærk!

Så de tog hovederne væk og skiftede opvasken.

Hvis du bruger en destilleri med en dampkoger, skal du også udskifte den.
Efter at have valgt hovederne øger vi opvarmningen af kuben og vælger kroppen. Det er hovedsageligt ethylalkohol, hvis kogepunkt er 78,3°C.
Hvis du lavede sukkermos, skal du destillere det, indtil styrken af destillatet i strømmen falder til under 45%, hvorefter du skal skifte modtagebeholderen og fjerne halerne.
Glem ikke, at styrken af destillatet, eller rettere dets densitet, skal måles strengt ved 20°C. Enhver temperaturafvigelse fører til forvrængning af hydrometeraflæsningerne.

Jeg vil også råde dig til ikke at bruge alkoholmålere til husholdningsbrug, som i næsten 100% af tilfældene vil vise dig alt andet end styrken af opløsningen, men mere præcise hydrometre som ASP-3.

ASP-3 hydrometre, afhængigt af rækkevidden, er opdelt i 3 typer.
Til korn- og frugtdestillater anbefaler jeg at bruge et lidt anderledes "hjerte"-udvælgelsesprincip, som er mere strengt.
Hvis du er en meget, meget grådig person, så stop stadig med at vælge kroppen, når graden falder til under 55%.
Hvis du forstår, at du ikke kan spare på dig selv, så stop udvælgelsen ved 60-65%.
Saml halerne, så længe der er tegn på tilstedeværelse af alkohol i vandløbet.
De indsamlede haler sammen med hovederne kan "ringes", det vil sige tilføjes til næste parti SS.
Det er bedre at kassere hovederne af sukkerdestillat.

Så du har lige fået dobbelt måneskin, som allerede burde være meget anderledes end den overskyede, stinkende gylle, som du drak i de flotte 90'ere. Afhængigt af moonshine-stillens design og betingelserne for at tilberede mæsken, vil du efter den anden destillation modtage omkring 400 ml 50-60% destillat for hver 1 kg sukker. Det er svært at sige, hvor meget du får af 1 kg frugt eller stivelsesholdige råvarer – der er for mange variabler. Under alle omstændigheder vil du modtage et produkt af høj kvalitet, som dine venner og bekendte bør sætte pris på.

Anden destillation med "fangende" isoamylol

Når du mestrer evnen til fraktioneret destillation og har leget nok med sukkerdestillat og andre lignende det, vil du helt sikkert gerne forbedre dine færdigheder og prøve noget nyt. Den anden destillation af moonshine med "fangst" af isoamylalkohol er en relativt ny teknologi, som netop er ved at få interesse fra vores moonshiners. Til at begynde med anbefaler jeg, at du læser det mere end detaljerede emne på forum.homedistiller.ru. En masse underholdende læsning om de såkaldte "overgangsfraktioner".

Overgangsbrøker er dem, der er svære at klassificere som både hoveder og haler. Den måske farligste af overgangsfraktionerne er isoamylalkohol (isoamylol, isik, IA). Generelt forstår jeg stadig dette emne i det omfang, jeg kan, så jeg anbefaler, at du nøje studerer materialet på forummet.

Men generelt ser jeg billedet som følger. Jo lavere alkoholkoncentrationen i terningen er, jo hurtigere fordamper IA fra mosen. Følgelig, når vi destillerer f.eks. 10 % mæsk, er der efter 50 % destillation en minimal mængde AI tilbage i den. Dette er essensen af al teknologi.

Under den første destillation kan SS opsamles i en hermetisk lukket beholder - dette vil reducere den ubehagelige lugt i rummet.

Nu anvender vi det i praksis (vi taler mere om korndestillater).

Under den første destillation, som er intensiv og uden opdeling i fraktioner, udvælger vi 50 % af det forventede destillatudbytte.
Vi skifter opvasken og samler alt andet.
Herefter destillerer vi den første del af destillationen, som er "kontamineret" med AI, i en destillationskolonne, helst en film, selvfølgelig opdelt i fraktioner (forfatteren af metoden anbefaler ikke at fortynde SS før rektifikation) .
Vi destillerer den anden del af den første fase fraktioneret og tager så mange haler, som vi har brug for for smag.

I alt får vi et velsmagende destillat og et stærkt rektificeret produkt med et minimalt isoamylolindhold. De kan blandes eller indtages separat.

Hvad skal man gøre med dobbelt måneskin?

Faktisk er hovedspørgsmålet: hvad skal man gøre med det resulterende dobbeltdestillat? Først fortynder vi det til den styrke, vi har brug for, det er indlysende. Lad det stå i mindst et par dage, før du bruger det i sin rene form. Korn- og frugtdestillater kræver ikke yderligere rensning, eller rettere, få mennesker gør dette. Sugar moonshine kan renses igen, denne gang med f.eks. mælk. Hvis du vil have en analog af vodka, skal du føre destillatet gennem et kulfilter (hjemmelavet eller gennem en vandfilterkande). Der er plads til fantasi.

Endelig, hvis du vandrede ind i Rom ikke tilfældigt, kan du forberede et stort antal tinkturer, likører og likører baseret på det resulterende produkt. Jeg råder dig til at se hen imod imiteret cognac eller endnu bedre whisky - det er her, du kan have det rigtig godt. I sidste ende, når du opnår zen, når dit produkt begynder at beløbe sig til snesevis af liter, får du en god egetræsfad. Generelt, hav det sjovt så godt du kan!

therumdiary.ru

Sådan laver du whisky af øl derhjemme

Drik: Whisky
Sådan serveres: med is
Hovedingredienser:malt, vand, gær
Tilhørsforhold: Nordamerika
Forberedelsestid: over en måned
Styrke: op til 45°

Hjemmelavet whiskyteknologi

Ifølge de bedste fabrikstraditioner fremstilles skotsk elite alkohol ved hjælp af forskellige teknologier - maltning, destillation og langtidslagring på egetræsfade. Ingredienserne til at skabe en populær drink kan være forskellige typer korn - hvede, byg, majs og endda rug. Men håndværkere, der foretrækker at drikke en drink lavet med deres egne hænder, har formået at skabe en opskrift på whisky fra øl.

Først skal du bruge ølmalt. Det kan købes online eller på dagligvaremarkeder. Denne ingrediens (mindst 2 kg) skal hældes i 10 liter vand og opvarmes med damp til 65°C.

For at opnå det ønskede resultat bør du reducere dampgeneratorens effekt og først derefter holde urten ved en temperatur på 65°C i en time. Du kan simre malten i halvanden time.

Når det foregående trin er afsluttet, er det nødvendigt at opvarme urten til en temperatur på 75°C og lade den køle af.

Så skal du bare tilsætte gær - cirka 25 g tør eller 100 g presset - og udføre destillationsproceduren. Den første fase udføres uden at fjerne hoveder og haler. Resultatet er cirka 2 liter råsprit, hvis styrke er 40%.

Du skal fortynde det med vand for at reducere styrken til 20%. Herefter skal der udføres en anden destillation ved hjælp af en destilleri. Hovedfraktionen optages i en forberedt separat beholder. Effekten øges derefter forsigtigt for at fjerne kroppen og øge styrken igen til 40%. Når du har gjort dette, vælger du omhyggeligt halerne i ethvert andet fartøj. Til sidst kan du udføre en tredje destillation, og sørg for at fortynde det resulterende destillat først.

Hvis du ikke har en dampgenerator derhjemme, kan du nemt tilberede urt og destillere mos ved hjælp af et elektrisk komfur. Du skal blot omrøre urten grundigt under brygningen og sørge for, at bundfaldet ikke brænder på bunden af beholderen. Derudover, før du starter destillationsproceduren, filtrerer du mosen ved hjælp af et dørslag for sikkert at fuldføre tilberedningen af whisky fra øl derhjemme.

Sådan laver du whisky med hjemmelavet malt

I Amerika er den skotske drik i øvrigt lavet af ølurt, som indeholder cirka 51 % bygmalt. Vi viser dig, hvordan du laver denne whisky.

Så kendere af hjemmelavet alkohol fortæller os, hvordan man laver whisky af øl ved hjælp af hjemmelavet malt. De råder til at tage bygkorn, skylle det grundigt og rydde det for snavs.

Denne nøgleingrediens lægges derefter i blød i vand i 24 timer.
Efter 24 timer skal du blot dræne vandet og skylle bygkornene grundigt igen.
Når du har gjort dette, skal du sprede dem på overfladen i et lag på omkring 5 cm.
Bare sørg for, at rumtemperaturen ikke overstiger 25°C.

Hvis det ønskes, kan du dække byggen med gaze.

Vigtigt punkt: du bør jævnligt fugte kornet flere gange i løbet af dagen, men så vandet ikke stagnerer, og de nederste kerner ikke ligger i vand.

Efter et par dage vil du se, at byggen er begyndt at spire. Det er bedst, hvis du husker at røre i det med jævne mellemrum.

Når der er gået flere dage, og du ser, at spirerne har nået næsten samme længde som selve kornene, skal du straks male dem ved hjælp af en kødhakker. Hvis du ikke planlægger at bruge den resulterende malt med det samme, skal du sørge for at tørre den og opbevare den i en fast tilstand.

De resterende faser af tilberedning af whisky fra øl ligner den tidligere beskrevne teknologi.

Ved hjælp af moonshine

For at finde ud af en anden opskrift til fremstilling af whisky fra øl ved hjælp af moonshine, kan du gøre dig bekendt med følgende teknologi til fremstilling af en analog af den skotske drink.

Stadierne af øldestillationen svarer fuldt ud til dem, der er beskrevet i den første metode. Det er kun nødvendigt at afklare det punkt, at tre stadier af destillation hjælper med helt at slippe af med den ubehagelige aroma.

For at give en god smag til drikken hjælper det at fortynde rå alkohol med destilleret vand før den tredje destillation og tilføje aktivt kul i et volumen på 10 g af lægemidlet pr. 1 liter væske.

Efter den tredje destillation får du en drink med et alkoholindhold på 75%.
Du kan tilføje omkring 4-5 g egeflis til det pr. 1 liter væske.
Husk at egeflis skal forsteges.
Efter en måneds lagring og obligatorisk filtrering kan der serveres hjemmelavet whisky fra øl.

Det viser sig, at for at forkæle dig selv med en lækker skotsk drink, skal du bare kende den passende opskrift til at lave den derhjemme.

www.alcorecept.ru

En ekstraordinær opskrift på måneskin fra forkælet øl

Sur eller udløbet øl, der er til din rådighed, kan ikke indtages i denne form: et produkt af lav kvalitet vil helt sikkert forværre fordøjelsen og er ret i stand til at forårsage forgiftning. Skynd dig dog ikke at blive ked af det, tag øl som grundlag og ekstraher en usædvanlig alkohol - måneskin fra øl, kendetegnet ved en udtalt humlearoma.

At lave ølbaseret moonshine derhjemme

At lave moonshine med øl er ikke meget forskellig fra den sædvanlige opskrift, men inkluderer nogle finesser. Vi anbefaler ikke at lave ølmos med tilsat sukker og gær, da det originale produkt højst sandsynligt indeholder konserveringsmidler og gennemgår en pasteuriseringsproces. Som følge af gæringen kan du slet ikke vente og stadig hælde det fordærvede produkt ud.

For at opnå ølmåneskin skal du bruge 10 liter øl (du kan bruge en hvilken som helst anden mængde) og 1 liter renset vand. Du kan bruge enhver type øl til måneskin: levende, pasteuriseret, lys, mørk osv.

Processen med at lave øl måneskin

At slippe af med gas

Øl indeholder meget kuldioxid, hvilket fører til overdreven skumdannelse under destillation. For at eliminere denne uønskede faktor skal du slippe af med gassen ved at fylde destillationsbeholderen en tredjedel fuld, efterlade den uden låg og omrør i mindst en time, lad den derefter stå i 30 minutter uden at dække den. I løbet af denne tid vil al unødvendig gas blive frigivet, og produktet er klar til yderligere destillation.

Første destillation

Det primære destillationstrin involverer adskillelse af væsken med et højt alkoholindhold. Placer kuben med afgassede ølråmaterialer på lav varme: der er ingen grund til at haste, hurtig opvarmning vil skabe overskydende skum, som kan ødelægge hele processen! Væsken opsamles fra de første dråber, indtil alkoholindholdet i strømmen når 10°. Det resulterende destillat er kendetegnet ved en klar aroma af ølhumle og en styrke på omkring 38o med et udbytte på 1-1,2 liter fra 10 liter øl, det hele afhænger af råvarens begyndelsesstyrke.

Sekundær destillation

Gentagen destillation giver et rent produkt med en let humlearoma. Råsprit efter primær destillation (ca. 1 liter) skal fortyndes med 1 liter vand og sættes tilbage på lav varme. Vi vælger 10% absolut alkohol - dette er det såkaldte "hoved" (ca. 50 ml), som skal hældes nådesløst ud, da det er ekstremt skadeligt og farligt. Dernæst skal du samle kroppen - det er 70% absolut alkohol. Fortynd det resulterende destillat til 40 % med vand.

Moonshine rengøring

En drik lavet af udløbet øl får en mildere smag efter rengøring med aktivt kul. Tilsæt aktivt kul til det resulterende måneskin fra øl med en hastighed på 25 g sorbent pr. 1 liter drink, lad det stå i 6 timer, glem ikke at omrøre regelmæssigt, filtrer derefter i en anden beholder gennem et lag vat eller vatrondeller. Ud over at forbedre smagen fjerner rensning også tunge forbindelser fra alkohol, der forårsager forgiftning.

Opskriften på moonshine baseret på skum er nem at implementere og giver dig mulighed for at bruge øl, der af en eller anden grund er uegnet til indtagelse. Den stærke drik har en specifik humlearoma og original smag.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

At lave måneskin af øl

Afgasning

Enhver øl, selv dem, der er udløbet, er beriget med kuldioxid. Det bør ikke være til stede under destillation, da det kan forårsage øget skumdannelse. Når der kommer skum i måneskinnet, forværres smagen kraftigt.Øl hældes i destillationsterningen for at fylde en tredjedel af beholderen og røres kraftigt for helt at slippe af med skummet. Dernæst står øllet uden låg i en time.

Ved først destillering opnås et produkt, der skal arbejdes videre med. Først er den resulterende fraktion opdelt i tre dele: "hoved", "krop", "hale".

Sæt destillationsterningen på komfuret og tænd for lav varme. Høje temperaturer er ikke tilladt, da de kan forårsage kraftig skumdannelse. De første dråber destillat er kendetegnet ved en stærk humlearoma. Fra fem liter øl, der tages, opnås omkring 0,6 liter måneskin med en styrke på 38°.

Anden destillation

Den gentagne proces forbedrer måneskin. De resulterende 0,6 liter måneskin efter den indledende destillation fortyndes med 0,5 liter vand og hældes i en destillationsterning. De første 25 ml af det resulterende måneskin hældes ud (dette er "hovedet", som er ekstremt skadeligt). Dernæst kommer "kroppen" af måneskin. Dette måneskin er samlet. Processen stoppes, efter at styrken af den resulterende drik falder til under 40°. Som et resultat af gentagen destillation opnås omkring 450 ml moonshine. Dens styrke er ikke lav - 50°. Mængden kan være lidt større, hvis du tager øl med høj styrke.

Filtrering og infusion

Ved hjælp af et kulfilter udføres filtrering. Dette forbedrer kvaliteten af produktet markant. Inden man begynder at drikke den, får man lov til at brygge drikken i tre dage.

Destillering af udløbet øl gør det muligt at få moonshine fra øl; produktet er kendetegnet ved en tydelig humleduft. Der er ingen måde at sammenligne det med andre typer måneskin.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

At lave alkohol af gammelt øl svarer til at destillere hjemmelavet mos, men der er nogle forskelle. Kvaliteten af den øl, hvorfra alkoholen skal destilleres, er af stor betydning. For at opnå en drik af høj kvalitet er de produkter, der sælges på supermarkedets hylder, ikke egnede. Det bedste materiale til at lave øl måneskin er upasteuriseret fadøl.

Opskriften på en sådan alkoholisk drik involverer kun at bruge lette varianter af ølvæske. Hvis en person har et hjemmebryggeri, så anbefales det at bruge ølurt i produktionen. Så vil kvaliteten af den resulterende alkohol være meget høj.

Vi skal også tage højde for, at flydende øl skummer meget. Derfor er der fare for, at øl sprøjter ud i måneskin stadig, hvis hele terningen er fyldt med væske. Derfor anbefales det kun at fylde beholderen 50%, selvom dette vil reducere mængden af opnået produkt.

Der er en opskrift på, hvordan man fjerner skumdannelse. Ølvæsken hældes i en separat beholder, som efterlades i 24 timer uden låg. Al kuldioxiden kommer ud af øllet.

Efter denne behandling kan væsken sikkert destilleres.

Hvis ølvæsken er af lav kvalitet, kan der dannes en skarp lugt efter at have destilleret den gennem et måneskin for første gang. For at slippe af med disse problemer skal destillationen gentages. Efter dette anbefales det at filtrere den resulterende drik godt. Dette vil forbedre væskens farve og smag. Det resulterende måneskin kan renses med aktivt kul. Hvis du ikke har det, kan du bruge hjemmelavet trækul ved at behandle små træpløkke på en brænderflamme.

Produktudbyttet efter destillation er 6-10 % af mængden af udgangsmateriale. For eksempel kan du fra 10 liter ølvæske få 700-1000 ml moonshine. Styrken af en sådan alkoholisk drik vil være fra 40 til 50% vol. Det smager af whisky, men øl-moonshine indeholder smagen af malt og duften af humle.

Sådan tilberedes den beskrevne drik

Nogle moonshiners anbefaler at bruge gær og granuleret sukker i processen med at lave mos. Men vi skal tage højde for, at øl indeholder konserveringsmidler, så yderligere ingredienser kan afbryde den påbegyndte gæring eller det originale produkt bliver simpelthen surt. I dette tilfælde kan du ende med en alkoholblanding, der ikke har noget med øl at gøre. For at opnå alkohol af høj kvalitet involverer den originale opskrift brugen af følgende komponenter:

Let øl - 4,5-5 l.
Rent vand (helst fra en kilde eller artesisk brønd) - 500 ml.

Den teknologiske proces begynder med at fjerne kuldioxid fra den originale drik. For at gøre dette hældes øl i en terning og efterlades. Den skal forblive i beholderen i 60-120 minutter. Hvert 15. minut skal du gå til beholderen og røre væsken, dette fremskynder processen med gasfrigivelse.

Efter den angivne periode destilleres øllet for første gang. For at gøre dette skal måneskin stadig være på lav flamme. Dette er nødvendigt, så der ikke kommer en masse skum under opvarmningsprocessen. Efter at destillationen er afsluttet, er der ikke behov for at adskille hoved- og halefraktionerne. Som følge heraf frigives 600-700 ml destillat.

Dens styrke vil være i området 32–38 % vol.

For at forbedre smagen af drikken kræves en anden destillation. Tilsæt først 500 ml vand til den resulterende alkoholvæske. Efter at væsken er ført gennem måneskinstillstanden, skal 30 ml af hovedfraktionen adskilles. Denne del bør ikke spises. For at adskille halefraktionen er det nødvendigt at måle styrken af drikken. Arbejdet skal være afsluttet, når alkoholstyrken falder til 40 % vol. Udgangen bør forblive omkring 0,45 liter alkohol på mindst 50 % vol. Derfor fortyndes det med vand. Herefter lader man den færdige drik stå i 2-3 timer og filtreres derefter med aktivt kul eller kul.

Moonshine kan indtages 2-3 dage efter produktion.

Brug af gær og sukker

Til denne opskrift skal du bruge 1 kg granuleret sukker for hver 4 liter øl blandet med vand.

Efter at gasser begynder at blive frigivet, og mængden af gær stiger, hældes de i opløsningen med urten.

Gæringsbeholderen tages ud i et mørkt, men varmt rum. Temperaturen der skal holdes mellem 24 og 28ºС. Da ølgæring producerer en stor mængde skum, er det nødvendigt at sørge for det nødvendige volumen af gæringstank. For at mindske dannelsen af skum kan du smuldre småkager eller kiks i urten. Gæringsprocessen tager 7-8 dage. Når det slutter, er der ingen gasser, og opløsningen i gæringstanken bliver lettere.

Herefter filtreres den resulterende alkoholiske væske og destilleres derefter. Derefter skal du filtrere alkoholen igen og adskille hoved- og haledelene. Herefter skal du destillere måneskin igen. Rengør det igen med et gazefilter. Aftappet. Du kan drikke moonshine efter 2-3 dage. Smagen af den resulterende drik er ringere end måneskin, der er beskrevet i den første opskrift. Men tilstedeværelsen af humle og malt mærkes.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.

De fleste mennesker er vant til, at moonshine er tilberedt af forskellige korn, frugter og endda grøntsager.

Faktisk kan du få denne stærke alkohol fra drikkevarer med lavt alkoholindhold, såsom øl.

I dette tilfælde kan du bruge enten en skummende drik, der allerede er udløbet, eller en frisklavet.

Reference! Både hjemmelavet øl og alkohol tilberedt under industrielle forhold er velegnede til at tilberede ølmåneskin.

Fra udløbet

Denne madlavningsmulighed har mange positive egenskaber:

Giver dig mulighed for rentabelt at komme af med udløbet alkohol.
Gør det muligt at få hjemmelavet moonshine af høj kvalitet.
Giver dig mulighed for at vurdere smagen af en unik og sjælden hjemmelavet drink.

I princippet er denne stærke alkohol baseret på øl tilberedt ganske enkelt og kræver ikke brug af nogle unikke dyre produkter.

For at forberede det skal du bruge:

Øl (brug helst kun én type øl)
Filtreret vand til fortynding af "pervak"

Drikken tilberedes på følgende måde:

At slippe af med gasser. Selv øl, der er over sin udløbsdato, indeholder en stor mængde kuldioxid. Under destillationsprocessen vil det intensivt danne skum og i sidste ende markant forværre smagen og aromaen af det færdige måneskin. Derfor er det nødvendigt at fjerne gasserne. For at gøre dette hældes øl i en terning og omrøres, indtil skum holder op med at dukke op, og efterlades derefter i den åbne terning i endnu en time.
Derefter er det nødvendigt at udføre den første destillation. Enheden bør opvarmes meget langsomt for at forhindre intens skumdannelse. Al den resulterende pervak skal samles i en beholder og dens styrke måles. Destillationen standses i det øjeblik, hvor væskens styrke når tredive grader.
Derefter er det nødvendigt at udføre en sekundær destillation. Før væsken ledes gennem destillationsapparatet, skal det fortyndes med filtreret vand til 20 % af volumenet opnået efter den første destillation. De første 10 procent af det resulterende måneskin skal hældes ud - det indeholder et for højt indhold af skadelige stoffer. Destillation bør fortsættes, indtil styrken af måneskin når 50 grader.
Nu skal den resulterende alkoholiske drik afgøres og filtreres. Disse operationer vil i sidste ende resultere i klart måneskin med en karakteristisk let humlearoma og delikat smag. For at gøre dette efterlades måneskinnet i en forseglet, lukket beholder i en dag. Og derefter filtreret gennem et kulfilter.

Reference! Den færdige stærke alkoholiske drik, lavet af øl, har en unik og uforlignelig aroma, der ikke kan sammenlignes med andre typer måneskin.

Før brug skal den opbevares i køleskabet i et par dage.

Fra frisk

Denne moonshine er tilberedt ikke kun af øl, men også med tilsætning af gær og granuleret sukker.

Braga

For at forberede det skal du bruge:

500 g granuleret sukker;
25 g tørgær;
4 liter frisk let øl.

Smagen af drikken tilberedt efter denne opskrift er ret specifik med en tydelig maltsmag og aroma.

Dette måneskin er forberedt som følger:

Ligesom i den første opskrift skal du først af med det overskydende kuldioxid i alkoholbasen. For at gøre dette, hæld det i en terning, rør godt og lad det stå i cirka en time.
På dette tidspunkt tilberedes surdejen. For at gøre dette fortyndes gær i henhold til instruktionerne på pakken. Hvis du ikke har tørgær ved hånden, kan du også bruge komprimeret gær, et kilo sukker kræver 100 g. Når starteren er klar, hældes den i en terning til bunden.
Herefter skal du installere en vandtætning og lade mæsken stå i 10 dage ved en temperatur på 30 grader over nul.

Vigtig! Efter at have introduceret gæren i øllet, begynder der at komme intenst skum; for at reducere det kan du smuldre nogle brødkrummer på toppen, cirka 100 gram.

Se videoen, hvor en erfaren moonshiner beskriver processen med at lave mos af øl:

Destillation

Primær destillation stoppes, når strømmen viser en styrke på 35 grader.
Derefter måles volumenet af den resulterende væske, og volumenet af ren alkohol bestemmes. Tilsæt 15% af vandet fra den resulterende første batch og bland alt.
En anden destillation udføres, som stoppes, efter at væskens styrke når 55 grader.

Det færdige måneskin skal efterlades i tre dage på et køligt og mørkt sted og derefter filtreres yderligere gennem et kul- eller træfilter.

En hel del moonshiners er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fjerne moonshine fra øl. Faktisk er det ikke kun muligt - denne drik er national i Tjekkiet og kaldes "pivovitsa". Øl er i det væsentlige gæret, men ikke destilleret, maltmos, hvilket betyder, at det kan være grundlaget for "hjemmelavet whisky."

Uden ældning på en egetræsfad vil drikken selvfølgelig ikke være så god som originalen. Og for at finde ud af, hvordan man destillerer øl til moonshine ved hjælp af en trin-for-trin-metode eller fra instruktioner i videoer, samt hvilke lignende drikkevarer der findes, er det værd at læse spørgsmålet mere detaljeret.

Den enkleste metode involverer direkte destillation af moonshine uden yderligere gæring. Således opnås det endelige produkt på kortest mulig tid og med minimal indsats.

ingredienser

For at lave en førsteklasses ølflaske skal du kun bruge øl af høj kvalitet. Det er bedre at foretrække friskbrygget udkast end aftappet fra et supermarked. Den originale teknologi involverer også brugen af pasteuriserede lyse pilsnervarianter.

For at fjerne moonshine fra øl skal du følge trin-for-trin-metoden, som beskrevet nedenfor:

Først skal du fjerne al gassen fra væsken, ellers vil stærkt skum under destillation komme ind i destillatet og ødelægge dets smag. fyldt med alkohol højst 1/3, så skal væsken røres, indtil næsten alt skummet forsvinder fra overfladen. Hvorefter du, uden at lukke låget på terningen, skal lade indholdet bundfælde sig i cirka en time.
Dette efterfølges af den første destillation uden adskillelse i fraktioner. Dette skyldes det faktum, at det er ret svært at adskille disse råvarer, og effekten af at opdele dem i "hoveder", "krop" og "haler" vil ikke give nogen særlige fordele på dette stadium.
Opvarmning af væsken og destillation skal foregå afslappet, ellers vil alkoholen begynde at skumme kraftigt og trænge videre gennem systemet, ende i slutproduktet. Med de første dråber destillat høres en veldefineret humlearoma, karakteristisk for øl.
Valget af måneskin skal fortsættes, indtil dets styrke falder til under 30 grader. Fra 5 liter "skum" skal du få omkring 600 ml alkohol med en styrke på 33 til 38 grader.
Nu følger en anden fraktioneret destillation, hvilket resulterer i alkohol med en behagelig og mere moderat "øl"-organoleptisk effekt.
Først skal du fortynde det primære destillat til 20 grader med vand. Hæld væsken i destillationsterningen. "Hoveder" udgør cirka 10-12%, det er bedre at vælge så meget som muligt, de forårsager meget skade, og besparelsen er kun et par procent.
Dernæst kommer "kroppen" - et rent produkt, det skal vælges, indtil styrken af destillatet falder til under 40 grader. Ved re-destillering fra 5 liter original alkohol vil volumen af "kroppen" være cirka 400-500 ml, mens den forventede gennemsnitlige styrke vil være omkring 50 grader.
Før du indtager alkohol, er det tilrådeligt at lade det sidde i to til tre dage for at normalisere smagen, efter at have hældt det på flasker med et tæt låg.

Derudover, umiddelbart efter destillation, hvis "øl"-organoleptiske stoffer virker overdrevne, kan du forfine drikken, hvilket gør dens smags- og aromaegenskaber mere moderate ved hjælp af aktivt kul. For at gøre dette skal du tilsætte 30 g fint knust sorbent for hver liter destillat. Derefter skal du vente 6 timer og derefter føre væsken gennem et tykt bomuldsgazefilter.

Opskrift på “Pivovitsa” med tilsat gær og sukker

Denne metode involverer tilsætning af gær og sukker til yderligere gæring, efterfulgt af dobbeltdestillation.

ingredienser

For at lave moonshine fra øl skal du følge en simpel trin-for-trin opskrift, som beskrevet nedenfor:

Først skal du hælde alkoholen i gæringsbeholderen.
Bland væsken grundigt for at øge intensiteten af gasfrigivelsen, og lad derefter alkoholen sidde i cirka en time.
Nu skal du tilføje sukker og røre, indtil det er helt opløst.
Tilbered gæren ved at fortynde den efter anvisningen på pakken og hæld den i alkoholen.
Placer en tæt lukket beholder i et rum med en temperatur på 25 til 28 °C og installer.
Gæringsperioden vil være omkring 7-11 dage, den færdige mos til øl moonshine skal smage bittert uden en sød eftersmag.
Dobbelt destillation af mask udføres ved hjælp af samme metode som beskrevet i opskriften ovenfor: den første destillation er enkel, uden opdeling i fraktioner, den anden er fraktioneret.
Det resulterende destillat kan yderligere filtreres gennem et kulfilter.

I Tyskland er der en national drink kaldet bierschnaps. Den laves ved at blande øldestillat og øl af samme type, efterfulgt af lagring på glasflasker. For at lave Birschnaps kan du kun bruge frisk skum, fx fra mikrobryggerier.

Madlavning video

Moonshine opskrift fra hjemmelavet hjemmelavet øl, der ikke lykkedes. Detaljeret trin-for-trin guide, gæring med tilsætning af gær, fejl og mangler, destillation.

Metode til at lave moonshine af øl uden gæring. Den minimale tidsramme, som hele destillationsprocessen foregår i, samt dens enkelhed, vil være meget passende, når du skal have alkohol hurtigst muligt.

Destillering af måneskin fra udløbet øl. Videoen illustrerer hvert trin i detaljer og er ledsaget af kommentarer fra forfatteren. Teknikken hjælper med at bruge et allerede illikvidt produkt, der til gengæld modtager alkohol af ret høj kvalitet.

For elskere af højkvalitets alkohol med fremragende organoleptiske egenskaber vil det være interessant. Dens produktion er mere kompleks og tidskrævende end dens sukkermodstykke, men dette kompenseres mere end for af dens uovertrufne smag og aroma, som afhænger af basisråvarerne til malten. Mulighederne at vælge imellem er hvede, byg, rug eller havre.
En ekstravagant og ekstraordinær drik er persimmon moonshine. Denne frugt fra de sydlige lande har et unikt organoleptisk middel med en udtalt sødme og astringerende effekt, som vil gøre destillatet blødt i smagen og give det en subtil, specifik aroma. En anden fordel ved persimmon er dens høje sukkerindhold, som fremmer den aktive vækst af gær. Men på grund af de relativt høje omkostninger ved frugter i de fleste regioner i Rusland, undtagen i det sydlige, bruges det sjældent som grundlag for mask til destillation.

Mærkeligt nok er æblemåneskin ikke så populær som dets sukkerbaserede modstykke. Det er mere end overraskende, for æbler gør det muligt at opnå et destillat af højere kvalitet, mens de vokser massivt i Østeuropa og ikke er særlig dyre. Men i Frankrig laver de det af æbler. Du kan få en lignende drink. Calvados er forresten ikke kun lavet af æbler, men også af pærer.
Til sidst går vi videre til traditionelle drinks - beet moonshine, som i landsbyerne kaldes "kosorylovka". Dette skyldes det faktum, at det ikke er let at opnå et destillat af høj kvalitet, og hvis det laves uden den rette færdighed, fører en sådan drik til hurtig forgiftning efterfulgt af en alvorlig tømmermænd. Men med de korrekte gærings- og destillationsmetoder vil roer producere et destillat af god kvalitet, hvilket er et meget betydeligt plus til sin beskedne pris.

At lave stærke alkoholiske drikke baseret på øl er ikke kun en måde at opnå alkohol af høj kvalitet på, men også en mulighed for at udvide din viden om moonshine-brygning ved at røre ved de tjekkiske destillatørers traditioner. "Pivovitsa" skiller sig ud for sin fremragende smag og aroma, som sætter den på niveau med en anden lignende førsteklasses alkohol - "whisky." Samtidig er "pivovitsa" meget lettere at lave, hvilket åbner op for brede perspektiver for kreative løsninger, når du søger efter nye opskrifter og optimale proportioner, hvis forfatter kan være enhver, fra en nybegynder til en erfaren moonshiner. Hvorfor er dette ikke en mulighed for at skabe din egen unikke premium alkoholholdige drik og overraske selv en sofistikeret kender med den eller blot glæde dine gæster?