Hej kære læsere. Fastetiden fortsætter, og vi er ved at lave fastelavnsretter. I dag faldt mit valg på sellerirod. Jeg købte roden i weekenden, og først nu er det min tur. Og jeg vil koge stuvet sellerirod med grøntsager: gulerødder, løg og peberfrugt. Du kan selvfølgelig tilføje flere grøntsager, men i dag vil vi bruge minimalisme, jeg vil gerne være mere opmærksom på sellerien. Vi elsker selleri, især roden, og koger det ofte.

Vi steger det, stuver det, marinerer det og spiser det endda råt. Det er meget mere nyttigt på den måde. For eksempel kan jeg godt lide en salat lavet af selleri med græskar og gulerødder, det viser sig at være en meget vitaminfyldt salat. Vi skrev om sellerisalater. I dag vil vi være opmærksomme på at stuve roden.

Denne opskrift kan ses i en 1,55 minutters video med billeder, som præsenteres i slutningen af ​​artiklen.

• Selleri rod - 400 - 500 gr.
• gulerødder - 400 gr. (2 stk.)
• løg - 250 gr. (2 løg)
• peberfrugt - 200 gr. (1 stk.)
• vegetabilsk olie - 100 gr.
• vand - 50 - 80 gr.
• salt - 1 tsk
• sort peber efter smag
• greens valgfrit

Dette er det enkle sæt ingredienser, vi har brug for i dag. Kun her er en lidt stor rod, og den vil jeg dele. Jeg ville bare ikke sætte halvdelen af ​​det i rammen, jeg besluttede, at det ville være bedre at beskrive det med ord.

Jeg besluttede også at lave koreansk selleri, og også med gulerødder kan du se opskriften i artiklen "." I foråret har vi virkelig brug for vitaminer B, A, C, PP, og mineraler vil ikke være overflødige. Og en stor mængde fiber vil ikke tillade os at tage på i vægt.

Som du allerede kan se, har vi klargjort og renset alle grøntsagerne. Lad os nu begynde at stege. Først tager vi smør, cirka 80 - 100 gram, og en pande med tyk bund. Kasserollen kan erstattes med en stegepande eller gryde. Jeg tog en 3,5 liters aluminiumskedel.

Skær løget i halve ringe og steg det halvt gennemstegt. I mellemtiden, steg løgene, riv gulerødder til koreanske salater, vi tog 2 stykker. På denne måde vil det se smukt ud i den færdige ret. Bare lad være med at gøre gulerodsstykkerne lange.

Tilsæt gulerødder til gryden. For at forhindre at gulerødderne brænder på i starten tilsætter vi vand, 50 - 80 g. Vand kan erstattes med tomatjuice eller kødbouillon, men vi besluttede at lave det med vand for at gøre den færdige ret smukkere.

Nu gnider jeg den forberedte sellerirod. Selve rodfrugten kom op på 1,2 kilo, men jeg rev kun 400 gram, hvilket allerede er en god mængde, især taget i betragtning, at vi også rev 400 gram gulerødder.

Tilsæt revet selleri til gulerødder og bland godt. På billedet har vi en kedel på bordet, denne er kun til billedet, faktisk har den stået på medium varme hele tiden.

Nu tager vi en peberfrugt, du kan bruge enhver farve. Vi tog lige rødt for skønheden i den færdige ret. Skær peberfrugten (efter at have skåret kernehuset ud) i små strimler og tilsæt resten af ​​grøntsagerne, bland.

Hvis du ikke kan lide skindet af peberfrugten, så hæld kogende vand over det og fjern det, og skær det derefter. Det er fint for os, og du kan ikke høre skindet i den færdige ret.

Glem ikke salt og kværnet sort peber. Du kan tilsætte salt og peber efter smag; vi tilføjede personligt en dynget teskefuld salt og lidt sort peber. Du behøver ikke tilføje meget; selleri har allerede en lille bitterhed.

Du skal simre selleriroden med grøntsager i cirka 20 - 25 minutter. Vi holdt kedlen på medium varme i 25 minutter, men til billedet tog jeg den af. I alt fik vi en færdigvarevægt på 1,2 kg. Dette rækker til 6 - 8 portioner.

Resultatet blev en meget velsmagende stuvet selleri med gulerødder. Og selvfølgelig, hvor uden en fotosession. Vi pyntede de stuvede grøntsager med grønne løg og en kvist persille.

Men jeg fotograferede denne tallerken på en cafe, og som I kan se, var der også broccoli der. Du kan tilføje ikke kun broccoli til denne blanding, men også grønne bønner, blomkål, kartofler, rosenkål, zucchini, grønne frosne ærter og svampe. Generelt kan denne liste fortsættes i lang tid, det hele afhænger af dine ønsker og smag.

Og nu vil jeg gerne dvæle ved nogle tips til madlavning af selleri, som kan være nyttige for dig.

Hemmeligheder bag stuvet selleri med grøntsager

1. Vælg en rodfrugt, der ikke er særlig stor. Jeg anbefaler at tage omkring 0,5 kg (vi havde kun store i butikken på det tidspunkt). Jo større roden er, jo mere sandsynligt er det, at den har et hul i midten og ikke er så saftig.
2. Det er ikke nødvendigt at overholde de proportioner, der er angivet i opskriften; de kan ændres.
3. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​selleri, kan du tilføje en skefuld citronsaft, det vil ændre smagen af ​​den færdige ret. Eller tag tre gange flere gulerødder end selleri.
4. I stedet for vand kan du tilføje tomatjuice, kødbouillon, eller du kan koge det helt uden vand. Så bliver du nødt til at smide peberfrugt eller zucchini med det samme med gulerødder. De er saftige og vil give tilstrækkelig fugt til at sautere grøntsager. Eller du kan endda bruge tomater.
5. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge smør.
6. Som ekstra krydderier kan du bruge hvidløg (i en af ​​cafeerne var retten godt smagt til med hvidløg), persille, dild, koriander.

Stuvet sellerirod med grøntsager kan serveres enten lunt eller koldt. Og hvis du også blander det med kogte ris, så bed om flere tilsætningsstoffer. Jeg vil også fortælle dig, at vi også stegte det som almindelige kartofler, stegte det som koteletter, men jeg kunne bedst lide opskriften.

Lav mad med glæde og kærlighed.

Og samme opskrift i en kort video fra fotografier.

Madlavningsvejledning

1 time 40 minutter Udskriv

1. Gnid kyllingedelene med salt og peber, steg let til de er gyldenbrune. Belgierne fra Green Pan gjorde oprør mod Teflon. Med en prædikants passion fortæller de os, at polytetrafluorethylen opvarmet til mere end 260 grader er giftigt og endda dræber nogle fugle på stedet. I stedet tilbydes en ny non-stick thermolon belægning, som ikke indeholder skadelige kemikalier og giver mulighed for at stege i en lille mængde olie.

2. Skær zucchini, citron og selleristængler i firkanter. Skær tomaterne i skiver. Hak dilden fint.
Krybbe Sådan tilberedes selleristængler

3. Læg kyllingen i et bradefad og dæk tilfældigt med grøntsager. Læg tomatskiver ovenpå og drys med dild. Drys med solsikkeolie.
Krybbe Sådan skærer du grønt

4. Sæt i en forvarmet ovn (250 grader) i en time. Værktøj Ovn termometer Hvordan ovnen egentlig varmer op, selvom du indstiller en bestemt temperatur, kan kun forstås med erfaring. Det er bedre at have et lille termometer ved hånden, som sættes i ovnen eller blot hænges på grillen. Og det er bedre, at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidigt og præcist - som et schweizisk ur. Et termometer er vigtigt, når du skal nøje overholde temperaturregimet: for eksempel i tilfælde af bagning.

5. Tag fadet ud af ovnen, bland ingredienserne med en spatel og fjern kyllingen fra under grøntsagerne, så den når at brune.

6. Lad det simre i yderligere femten minutter.

Om sommeren er zucchini især efterspurgt blandt alle, der bekymrer sig om deres figur. Dette er en diætgrøntsag, hvis kalorieindhold kun er 23 kcal pr. 100 gram. Zucchini indeholder mineralsalte, der normaliserer stofskiftet; kalium, som forbedrer hjertefunktionen; antioxidanter, der forhindrer aldring og andre gavnlige stoffer. Når du tilbereder dem, skal det tages i betragtning, at de fleste af vitaminerne tilbageholdes i zucchinien, mens gulerødder, løg, tomater og kartofler kan tilsættes zucchinien. Det vil rettens smag kun have gavn af.

Diætgryderet med gulerødder og løg

For at bevare alle de gavnlige vitaminer, der er indeholdt i zucchini, skal de bages i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader i 25 minutter før stuvning. På dette tidspunkt, hak løg og tomat fint, riv gulerødderne. Grøntsager steges i olie i en bestemt rækkefølge. Først koges løgene, derefter gulerødder og tomater.

Tag ud af ovnen og kom over i gryden med de andre grøntsager. Lad det hele simre under låg i cirka 15 minutter. På den sidste fase af madlavningen, drys grøntsagerne med krydderurter. med gulerødder og løg kan serveres varm eller kold.

Zucchini stuvet med tomater

Retten tilberedt efter denne opskrift kan være hovedret eller bruges som sauce. For at gøre dette skal zucchini, tomater, gulerødder, løg, stuvet i mindst en time ved lav varme, hakkes i en blender.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Blancher tomater (8 stk.): lav krydsformede udskæringer på toppen, sænk dem derefter i kogende vand i et par minutter, og overfør dem derefter til koldt vand.
2. Fjern skindet fra tomaterne, hak dem derefter fint og lad dem simre, indtil de er møre i en separat skål.
3. Steg hvidløg (3 fed) og løg i olivenolie (2 tsk) indtil det er gennemsigtigt, cirka 7-8 minutter. Tilsæt gulerødder, bladselleri, tomater, tomatpure (1 spsk), basilikumblade, 1 tsk oregano, salt og peber. Svits grøntsagerne ved svag varme i 45 minutter.
4. Efter den angivne tid tilsættes grofthakket zucchini (2-3 stykker) til panden med grøntsager. Lad det simre i 20 minutter.
5. Lad den færdige ret "hvile" i 10 minutter og server derefter. Kværn eventuelt i en blender.

Stuvet zucchini med gulerødder og løg i creme fraiche sauce

Til denne ret skal du bruge følgende produkter: zucchini (0,5 kg), løg og gulerødder, et par skeer creme fraiche, hvidløg (2 fed), persille (eller andre krydderurter), salt, peber og olie til stegning.

Skræl grøntsager. Skær zucchinien i tern, riv gulerødderne groft, hak løg og hvidløg. Steg først løget, og tilsæt derefter gulerødder og zucchini til det. Salt, peber og lad grøntsagerne simre sammen i 10 minutter. Når zucchinien er blevet blød nok, tilsæt simre under låg i yderligere 10-12 minutter. Fjern fra varmen og lad derefter hvile i 15 minutter.

Stuvet zucchini med gulerødder og løg i cremefraiche kan serveres som tilbehør til kød eller som separat ret.

Zucchini stuvet med gulerødder, løg og kartofler i en langsom komfur

Forekommer i tilstanden "Slukning". Her koger de ikke ved høj varme, men simrer langsomt i en time, samtidig med at de bevarer alle fordelene ved vitaminer.

I stuvet zucchini med gulerødder og løg skal du ud over de angivne ingredienser tilføje 2 kartoffelknolde, en tomat, hvidløg (2 fed), samt andre grøntsager efter ønske (svampe, selleri, grønne bønner).

Zucchini og kartofler skæres i store tern, løg og tomater i mindre tern, gulerødder i ringe. Alle grøntsager lægges i multicooker-skålen. Der skal du tilføje vegetabilsk olie (enhver form, 2 spiseskefulde) og et glas grøntsagsbouillon (kan erstattes med kogende vand). Tilberedningstid er cirka 1 time, tilstand - "Stuewing". Efter tilberedningen er færdig, lad retten stå i slow cookeren i yderligere 15 minutter.

Zucchini er et vidunderligt produkt, men ikke så ofte brugt her. Det samme kan siges om selleristængler. Selvom begge disse produkter er sunde og velsmagende. Jeg præsenterer for din opmærksomhed en meget enkel opskrift på stuvet zucchini med selleri. Den forbereder sig meget hurtigt, og resultatet er vidunderligt. Det er i øvrigt ikke bare en mager ret, men også en diæt – hvis du vil tabe dig, så er dette retten for dig.

Rettens sammensætning

Zucchini squash – 1 kg.

Selleristængler – 300 gr

Tomater - 2 stk

Grønne løg

Hvidløg - 2 fed

Krydderier - pebernødder, nelliker, oregano - efter smag, salt

Solsikkeolie

Teknologi til tilberedning af zucchini med selleri

Vi skærer tomater, zucchini, selleri, hvidløg og krydderurter. Smid det hele i en gryde og sæt det på medium varme, tilsæt krydderier. Lad det simre i 30 - 40 minutter Fokuser på zucchinien. Sellerien skal forblive let sprød. 10 minutter før klargøring, tilsæt grønne løg, hvidløg og salt. Hele retten er klar. Hurtigt, enkelt og vigtigst af alt lækkert. Du kan også skrælle zucchini og selleri, men det er allerede en fornøjelse.

Fotoreportage om tilberedning af stuvet zucchini med selleri