Madlavning er et stort rum for kreativitet. Og sådan en usædvanlig ret som fyldt pasta bekræfter kun dette endnu en gang. Italienerne er uovertrufne mestre i at lave pasta, og de fandt endda på en speciel pasta til fyld - cannelloni.

Det er ikke svært at finde denne italienske opfindelse i butikkerne. Hvis tidligere kun italienere producerede cannelloni, er det nu kun de dovneste, der ikke laver dem. Det er meget nemt at skelne dem fra andre typer pasta og kan ikke forveksles. Cannelloni er tyk pasta - rør, 2,5 - 3 cm i diameter med store huller, ca. 10 cm lange Denne type pasta er mere velegnet end andre til fyld og bagning, men du kan fravige reglerne og vælge store skalformede skaller , de er også velegnede til fyld.

Med hakket kød er alt enkelt. Du kan lave stegt eller råt hakket kød med grøntsager eller løg, du kan bruge kyllingeindmad, flere typer ost og endda kogt ris med fisk. Men klassikeren i genren er cannelloni, tilberedt efter en traditionel italiensk opskrift - med hakket kød og sauce, hvortil der tilsættes krydderier, grøntsager og vin. Og hvis du skal tilberede en italiensk ret, så prøv i det mindste for første gang ikke at afvige fra den klassiske opskrift. Og i fremtiden er improvisation muligt.

Så til madlavning har vi brug for

Emballage af cannelloni - 250 gram
Hakket kød (svinekød + oksekød) - 400 gram
Fire store tomater
Fire spiseskefulde tomatpure
Et par fed hvidløg
To pærer
Et halvt glas tør vin
Basilikum, kværnet sort peber, oregano
Olivenolie

Varm olivenolie i en stegepande, skær hvidløget i tynde skiver og steg det. Når hvidløget bruner og afgiver sin aroma til olien, skal du fjerne det med en hulske, vi har ikke længere brug for det. Læg løg, hakket i tynde halve ringe, i olien under konstant omrøring og steg ved svag varme, indtil det er gennemsigtigt. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær i tern. Læg dem i en stegepande med løg, tilsæt tomatpure. Rør rundt, steg lidt, hæld vin i, drys med urter og krydderier, salt og peber. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i cirka en halv time. Saucen skal reduceres med en tredjedel.

Mens det steger steges farsen i en anden stegepande og tilsættes lidt salt. Kog cannellonen i saltet vand, indtil den er halvkogt. Her er det bedre at underkoge end at overkoge. Afkøl pastaen. Fyld hvert rør med hakket kød. Læg den fyldte cannellone i en smurt bradepande eller bradepande, hæld saucen ovenpå og sæt den i ovnen. Bages i en halv time ved 180 grader. Lige før den er klar, drysses med revet ost.

Anden mulighed. Tilbered farsen og saucen på nogenlunde samme måde, eneste afvigelse er, at du kan tilsætte lidt vand til saucen, så den ikke bliver særlig tyk. Der er ingen grund til at koge pastaen. I dette tilfælde er det bedre at tage ikke pasta - rør, men store skaller - skaller. Læg hakket kød i hver skal, smør en bageplade med olie, læg de fyldte skaller og hæld saucen ovenpå. Tilberedningstiden fordobles selvfølgelig, det tager cirka en time at tilberede sådan en ret. I stedet for sauce kan du bruge kødbouillon, men så tilsættes der tomater og løg, krydderier og krydderier til farsen. Saucen eller bouillonen skal dække pastaen helt.

Fyldningsmuligheder.

Kyllingeindmad med løg. Hak 400 gram indmad fint, steg i olie med løg, tilsæt salt og peber. Før blandingen gennem en kødhakker. Fyld store skaller med fyldet, som først skal koges let (!). Placer i formularen. Hæld saucen fra 70 gram creme fraiche pisket med et æg og 100 gram ketchup. Læg stykker smør ovenpå, drys med revet ost og bag i ovnen ved 200 grader i 30 - 35 minutter.

Kyllingefilet med svampe. 150 gram kyllingefilet, 150 gram champignoner, et løg, vegetabilsk olie, salt, krydderier. Hak løget fint og steg i olie, tilsæt finthakket kyllingefilet. Steg til det er halvt kogt, tilsæt hakkede svampe og kom det hele sammen til det er kogt. Salt og peber. Fyld de kogte skaller, indtil de er halvt kogte. Tilbered bechamelsaucen, hæld pastaen over og bag i ovnen ved middel varme. Bagetid - 20 minutter.

For dem der ikke er til kød. Kog risene, bland dem med stegte tomater og løg, salt og peber og tilsæt lidt hvidløg og creme fraiche. Forbered som i tidligere opskrifter. Det viser sig at være en meget mør ret.
God appetit!

Råd. Der er ingen grund til at fylde pastaen tæt med hakket kød, ellers kan den briste under bagningen.

Cannelloni pasta er meget populær i Italien. De er et tykt rør med dej, som fyldes med diverse hakket kød, og bages derefter i fløde eller tomatsauce. I dag vil vi forberede sådan pasta fyldt med hakket kød og ost i ovnen.

Fyldt pasta i cremet sauce er meget let at tilberede derhjemme og føles som en rigtig mester i det italienske køkken! Og for at hjælpe dig, en detaljeret opskrift med billeder om, hvordan man fylder pasta.

Sådan tilberedes fyldt pasta

Vi laver hakket kød af kød. Du kan bruge færdiglavet hakket kød.

Skræl og vask løg, hvidløg og gulerødder.

Skær løget i små tern, hak hvidløget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Opvarm 2 spsk vegetabilsk (gerne oliven) olie i en stegepande og sauter grøntsagerne under konstant omrøring, indtil løget bliver gennemsigtigt. Lad grøntsagerne køle lidt af.

Riv osten på et fint rivejern. Du kan bruge parmesanost, eller du kan gå budgetvejen og tage en halvhård ost som russisk eller hollandsk. Denne gang har jeg to typer ost. Jeg rev russisk til fyldet, og til ostehætten rev jeg parmesan.

Hak persillen fint.

I en skål blandes hakket kød, 2/3 af den revne ost, sauterede grøntsager og persille. Tilsæt salt og kværnet sort peber, italiensk krydderurter. Salt (ostens salthed taget i betragtning).

Tilsæt et halvt glas koldt postevand til hakket kød og bland godt. Vi fylder rørene med tilberedt hakket kød. Nogle gange, før pastarør fyldes med hakket kød, koges de. Men jeg synes, det er nemmere og hurtigere at fylde tørre cannelloni med fyldet. Brug din pegefinger til at skubbe fyldet forsigtigt gennem den ene side først, og når røret er halvt fyldt, fyldes det på den anden side.

Her har vi så stor pasta fyldt med hakket kød. Læg dem på en lille bageplade. Tænd ovnen og forvarm den til 220 grader.

Da vi tilbereder pasta fyldt med hakket kød i ovnen med fløde, skal vi forberede cremen. Bring dem i kog på komfuret, tilsæt lidt salt.

Hæld varm fløde over den tilberedte cannelloni-pasta fyldt med hakket kød. Pastaen skal være næsten helt dækket. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du tilføje lidt kogende vand. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn på den midterste rille.

Bages i 20 minutter. I løbet af denne tid vil fløden koge lidt væk, og toppen af ​​pastaen bliver blottet.

Drys nu pastaen med den resterende ost.

Cannelloni, hvis opskrift er slående i sin enkelhed, vil være praktisk, når du vil have noget mere interessant end simpel navy-pasta. Denne ret er lækrest, når den bages i ovnen under sauce med forskelligt fyld.

Fyldte cannelloni

Pasta i form af store rør har et så interessant navn. Sådan tilberedes cannelloni og generelle anbefalinger til tilberedning af denne ret kan findes nedenfor:

1. Kød-, grøntsags- og ostemasser er velegnede som fyld. Med hver af dem kommer maden lækker ud på sin egen måde.
2. Noget pasta skal koges et par minutter, før det fyldes. Andre muligheder kræver ikke forkogning.
3. Fyldte rør bages i ovnen med sauce. Bechamel bruges oftere end andre. En vigtig pointe er, at der skal være meget af det, så maden ikke bliver for tør.

Cannelloni med bechamelsauce

Cannelloni, opskriften som er præsenteret nedenfor, viser sig utrolig mør. Hvis det ønskes, kan du tilberede enhver sauce til cannellonien. En af de lækreste er bechamel.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• hakket kød - 500 g;
• tomater - 4 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• ost - 150 g;
• salt;
• peber;
• smør - 60 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• mælk - 1 liter.

Forberedelse

1. Hæld 100 ml vand i bradepanden. Når det varmer, lægges det hakkede kød ud, og under omrøring koges det, indtil det er helt fordampet.
2. Svits hvidløg og løg, tilsæt tomater i tern og lad det simre i 10 minutter, tilsæt hakket kød og ælt.
3. Smelt smørret, tilsæt melblandingen og hæld mælken i. Når det koger, skru ned for varmen og kog til den ønskede tykkelse.
4. Fyld rørene med det afkølede hakkekød, læg dem på en bageplade i ét lag og hæld saucen over dem.
5. Bages ved 200 grader i en halv time, drys derefter med ost og lad stå i endnu et kvarter.

Cannelloni med svampe

Efter at have lært at tilberede cannelloni derhjemme, er kokke overbevist om, hvor enkelt det er, og de produkter, de har brug for, er de mest overkommelige, som kan findes i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• cannelloni - 5 stk.;
• østerssvampe - 400 g;
• løg - 100 g;
• ost - 150 g;
• creme fraiche - 50 g.

Forberedelse

1. Strimlede østerssvampe med løg steges i olie, indtil de er gyldenbrune, hældes med creme fraiche og simrer i 2 minutter, tilsæt lidt salt.
2. Rørene er fyldt med svampe.
3. Læg i en form, smør toppen med creme fraiche, drys med ost og bag til osten smelter.

Cannelloni med kød

Cannelloni, tilberedt efter opskriften beskrevet nedenfor, ligner den sædvanlige marineblå pasta, men det smager mere interessant. Enkel og velsmagende er den mest præcise beskrivelse af denne ret.

Ingredienser:

• pasta - 10 stk.;
• kyllingekød - 500 g;
• løg - 100 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• dåse majs - 4 spsk. skeer;
• grønt;
• mel - 2 spsk. skeer;
• mælk - 400 ml;
• smør - 50 g;
• revet ost - 50 g.

Forberedelse

1. Kyllingen hakkes fint og steges sammen med løg. Tilsæt derefter det grønne, rør rundt og lad det simre under låg i 20 minutter.
2. Den resulterende masse fyldes i produkterne.
3. Melet sauteres i smør, mælk tilsættes og bringes i kog.
4. Tilsæt ost, under omrøring, bring indtil det smelter, tilsæt salt og peber.
5. Læg cannelloni med kylling i en form, hæld mælkeblandingen i og bag ved 200 grader til de er gyldenbrune.

Cannelloni med spinat

Cannelloni opskrift er en af ​​de mest populære retter i Italien. Spinat kombineret med ricotta skaber en unik smag.

Ingredienser:

• cannelloni - 8 stk.;
• spinat - 250 g;
• ricotta - 250 g;
• hvidløg - 1 fed;
• parmesan - 50 g;
• smør - 50 g;
• mel - 1 spsk. ske;
• mælk - 200 ml;
• fløde 20% fedt - 200 ml;
• muskatnød;
• salt.

Forberedelse

1. Hvidløget knuses og steges i olie i cirka 2 minutter, og kasseres derefter.
2. Kom spinaten i en stegepande og steg i 5 minutter.
3. Læg ricotta i den afkølede masse, tilsæt salt og rør rundt.
4. Kog rørene i 2 minutter.
5. Smelt smørret, tilsæt mel og rør rundt, hæld mælk, fløde i og rør kraftigt, så der ikke er klumper.
6. Opvarm blandingen til den ønskede tykkelse.
7. Lidt sauce hældes i bunden af ​​formen, rørene fyldes med det tilberedte fyld og lægges i formen.
8. Hæld saucen ovenpå, drys med ost og bag cannellonien med ricotta og spinat ved 180 grader i en halv time.

Cannelloni med ost

Der er rigtig mange interessante opskrifter til påfyldning af cannelloni. Men et af favoritfyldene blandt italienerne er ostefyld. Osten passer godt til pastabunden og mælkefyldet.

Ingredienser:

• cannelloni - 10 stk.;
• ricotta - 350 g;
• skinke - 200 g;
• æg - 1 stk.;
• hård ost - 100 g;
• mælk - 500 ml;
• mel - 50 g;
• smør - 50 g;
• parmesan - 100 g.

Forberedelse

1. Hård ost og skinke skæres i små tern, blandes med ricotta, piskes i et æg, salt, peber og rør rundt.
2. Rørene lægges i saltet kogende vand i et par minutter, lægges derefter i et dørslag og afkøles.
3. For at hælde smørret, smelt det, tilsæt mel, hæld mælk i og kog indtil det er tyknet.
4. Lidt af den resulterende blanding fordeles over bagepladens bund og vægge.
5. Rørene fyldes og lægges på en bageplade. Hæld saucen over dem, drys med parmesan og bag cannellonien med skinke og ost i cirka en halv time.

Cannelloni med rejer

Fyldte cannelloni - en opskrift for skaldyr elskere, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Og for at tilberede det, behøver du ikke at gå på restaurant; det er meget nemt og enkelt at tilberede derhjemme.

Ingredienser:

• cannelloni - 12 stk.;
• kogte pillede rejer - 500 g;
• champignoner - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• olie - 3 spsk. skeer;
• ost - 200 g;
• oliven - 50 g;
• kapers - 50 g;
• sennepsfrø - 1 spsk. ske;
• fløde - 250 ml.

Forberedelse

1. Tilberedningen af ​​cannelloni begynder med at koge produkterne, dræne dem i et dørslag og lægge dem i en skål med koldt vand.
2. Champignonerne pocheres sammen med løgene.
3. Tilsæt rejer, rør rundt og kog i cirka 5 minutter uden låg.
4. Placer den resulterende masse i en skål, tilsæt revet ost, tilsæt salt og rør.
5. Læg kapers og oliven på en sigte, hæld isvand over, hak dem fint og tilsæt sennep.
6. Pisk fløden, tilsæt den resulterende masse og rør.
7. Rørene fyldes med fyld, lægges i en form, hældes med sauce og bages ved 250 grader i et kvarter.

Cannelloni med hakket kød i ovnen

Når du fylder produkter, skal du være opmærksom på, at du ikke skal fylde dem for tæt, så rørene ikke brister under bagningsprocessen. Cannelloni med hakket kød, opskriften kan fyldes med alt kød, der er ved hånden.

Ingredienser:

• tyk rørpasta - 12 stk.;
• hakket kød - 400 g;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomatpure - 5 spsk. ske;
• hård ost - 150 g;
• komælk - 800 ml;
• smør - 100 g;
• mel - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

1. Hak løg og hvidløg fint, hak gulerødderne og steg grøntsagerne i en stegepande.
2. Læg hakket kød ud og steg under omrøring, så der ikke er klumper, til kødet skifter farve.
3. Mens fyldet afkøles, smeltes smørret i en gryde og mel tilsættes.
4. Steg i 2 minutter, tilsæt mælk, tilsæt salt og bring det i kog.
5. Det afkølede hakkekød fyldes i rørene.
6. Smør bunden og væggene af formen med sauceblandingen, læg produkterne, hæld resten i og drys med ost.
7. Bages ved 180 grader i en halv time.

Pastaretter kan se usædvanlige ud, hvis du serverer pasta fyldt med forskelligt fyld. Det kan være kød, grøntsager, svampe, ost, ostemasse og endda frugt. De tilberedes i en stegepande, i ovnen og i en slowcooker med saucer og ostespåner.

Fyldte skaller i creme fraiche sauce

• Tid: 1 time
• Antal serveringer: 5-6 personer.

Når du bruger en hvilken som helst opskrift på fyldt pasta, hvor den senere skal bages, må du ikke koge pastaen helt. Når du laver mad, tilsæt vegetabilsk olie til vandet, så pastaen ikke hænger sammen senere.

Ingredienser:

• conciglioni (gigantiske skaller) - 1 pakke;
• hakket kød (hvilket som helst) - 0,45 kg;
• creme fraiche - 0,2 l;
• løg - 1 stk.;
• ost (hårde varianter) - 0,15 kg;
• krydderier, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Kog pastaen, indtil den er halvkogt, smid den i et dørslag.
2. Kør gennem en kødhakker eller hak løget med en blender. Bland med hakket kød, krydderier, krydderier.
3. Fyld pastaen med det resulterende fyld og læg på en olieret bageplade med høje sider.
4. Bland creme fraiche med revet ost, tilsæt aromatiske urter, hvis det ønskes. Hæld creme fraiche sauce over de fyldte skaller.
5. Bages i ovnen ved 200˚C i 25 minutter.

Pasta fyldt med hakket kød og ost i ovnen

• Tid: 1 time 10 minutter
• Antal serveringer: 4 personer.
• Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

Du kan tilberede fyldt pasta i ovnen fra enhver stor pasta. Under bagningsprocessen lægges pastaen i blød i saucen, så tilsæt karry, oregano og basilikum. Dette vil gøre retten mere lækker.

Ingredienser:

• lumakoni (kæmpesnegle) - 16 stk.;
• hakket kød (kalkun) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• løg - 1 stk.;
• frisk tomatpuré - 2 spsk;
• tomatpure - 1 spsk. l.;
• olie (oliven) - 3 spsk. l.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• salt, peber (sort, stødt), persille.

Madlavningsmetode:

1. Kog sneglene til de er al dente. Læg på køkkenrulle for at tørre lidt.
2. Varm 2 spsk. l. olie, tilsæt hakket løg og ½ finthakket hvidløg. Steg under jævnlig omrøring ved middel varme.
3. Tilsæt hakket kød, skru op for varmen til maksimum, steg i 10 minutter under konstant omrøring. Fyld sneglene med det.
4. Tilsæt hakket persille, tomatpure, halvdelen af ​​den revne ost. Salt, peber, rør rundt. Fjern gryden fra komfuret.
5. Bland tomatpuré med den resterende olie og hvidløg. Del i to.
6. Fordel den ene del af tomatsaucen i et jævnt lag på bagepladen. Læg de fyldte snegle ovenpå og hæld derefter den resterende sauce over dem.
7. Dæk fadet med folie og sæt i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.
8. Fjern derefter folien, drys med den resterende revne ost, kog i yderligere 5 minutter.

Rør med peberfrugt

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

Fyldt pasta er en italiensk ret, der bruger conciglioni, lumaconi, cannelloni og anden kæmpe pasta. De fyldes, både efter delvis kogning og rå.

Ingredienser:

• cannelloni - 0,25 kg;
• hakket kød (svine- og oksekød) - 0,3 kg;
• ost (hård) - 0,15 kg;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• peber (bulgarsk), løg, tomat - 1 stk.;
• olie (mager) - 2 spsk. l.;
• persille, basilikum, rosmarin, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Læg cannelloni i kogende vand og kog i 5 minutter. Skyl med koldt vand.
2. Læg hakket kød på den opvarmede olie, steg under jævnlig omrøring, indtil det er gennemstegt. Tilsæt krydderier og halvdelen af ​​den revne ost. Rør, fjern fra varmen. Fyld derefter pastaen med kødfyld.
3. Placer hakkede grøntsager i en stegepande med opvarmet olie: løg - i halve ringe, peber - i strimler, tomat - i tern. Efter 7 minutter tilsættes hvidløget, passeret gennem en presse.
4. Læg de fyldte cannelloni på en oliesmurt bageplade, så de ikke rører hinanden. Fordel grøntsagssaucen ovenpå og drys med den resterende revne ost.
5. Bag de fyldte cannelloni i 20 minutter ved 180 grader.

Fillini med bechamelsauce

• Tid: 1 time og 15 minutter
• Antal serveringer: 3-4 personer.
• Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

For at tilberede fyldt pasta anbefales det at bruge hakket svine- og oksekød, men kylling vil også fungere. Det er bedre at vride det selv ved at vælge kvalitetskød.

Ingredienser:

• pasta (gigant) - 20 stk.;
• hakket kød - ½ kg;
• svampe - 0,15 kg;
• løg - 2 stk.;
• smør (smør) - 50 g;
• mel - 5 spsk. l.;
• mælk - 0,2 l;
• brødkrummer - 3 spsk. l.;
• salt, peber, muskatnød.

Madlavningsmetode:

1. Sauter løget i varm vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt finthakkede svampe. Efter 7-10 minutter tilsættes hakket kød, krydderier og blandes. Steg til det er færdigt, under konstant omrøring.
2. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel og salt. Hæld mælken i og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring, indtil det tykner.
3. Kog pastaen al dente, fyld den derefter med fyldet og læg den på en olieret bageplade. Drys med rasp og hæld bechamelsauce over.
4. Bag i ovnen ved 180 grader i en halv time.

Conchiglioni pasta i cremet sauce

• Tid: 2 timer 15 minutter
• Antal serveringer: 4-5 personer.
• Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

I denne opskrift kan hytteost erstattes med svampe, men så skal de steges sammen med kyllingen.

Ingredienser:

• conciglioni - 0,25 kg;
• kyllingebryst - 0,4 kg;
• smør (smør) - 40 g;
• fløde (fedt) - 2 spsk.;
• ost (hårde varianter) - 50 g;
• æg - 1 stk.;
• ost (fløde) - 0,3 kg;
• ost (ostemasse) - 0,1 kg;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• eddike (vin eller bord) - 0,1 l;
• olie (oliven) - 0,5 spsk.;
• krydderier, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Bland eddike med hakket hvidløg og olivenolie. Mariner finthakket bryst i denne blanding i 1 time.
2. Steg det derefter, bland med ostemasse, æg og krydderier.
3. Kog pastaen, indtil den er halvkogt. Fyld med kylling og osteblanding.
4. Smelt smørret i en bradepande, hæld fløden i, og lad det koge ind. Tilsæt 2 slags revet ost, lad det simre ved svag varme til de smelter.
5. Læg den fyldte conchiglioni på en bageplade med olie, hæld den cremede sauce over og bag i ovnen. Tid - en halv time, temperatur - 180 grader.

Video

Fyldt pasta er en anden vidunderlig lækkerbisken, der kombinerer både tilbehør og hovedret. Samtidig kan du hele tiden finde på nyt fyld og saucer, eksperimentere i køkkenet for din egen fornøjelse. For de fleste af opskrifterne på fyldt pasta skal der gives tak til italienske kokke, som ikke kun er skaberne, men også de største fans af dette produkt.

Det er bedst at fylde specielle varianter af pasta beregnet specifikt til denne procedure. Disse kan være skaller, rør eller cannelloni. De er ikke kun kendetegnet ved deres store størrelse, men også ved den ideelle tykkelse af dejen til bagning. Inden tilberedning koges pastaen lidt, derefter tilsættes fyldet og saucen og bages i ovnen eller slow cooker.

Du kan fylde pasta med kød eller fisk, svampe, grøntsager, hytteost, krydderurter, æg osv. Alle produkter kan blandes med hinanden eller bruges separat til forskellige retter. Før bagning hældes pastaen med sauce, opskriften på den gentages også sjældent. Det kan være baseret på mælk, fløde, tomatpasta, ketchup eller mayonnaise, creme fraiche osv. En obligatorisk ingrediens til fyldt pasta er også hård ost, som drysses på fadet, inden det sættes i ovnen.

Fyldte pastaskaller er ikke kun velsmagende, men også meget appetitlige at se på. Kombinationen af ​​saftigt fyld, delikat sauce og pastadej vil resultere i en meget original og rig ret, som også er velegnet til et festligt bord. Hvis det ønskes, kan creme fraiche erstattes med mayonnaise og ketchup med tomatpasta.

Ingredienser:

• 250 g pastaskaller;
• 3 fed hvidløg;
• 1 gulerod;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 400 g hakket kød;
• 1 tomat;
• 100 g ost;
• 1 løg;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. ketchup;
• Grønt;
• Salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er halvkogt, afkøl.
2. Smør en stegepande med vegetabilsk olie og læg hakket kød i den.
3. Hæld vand over hakket kød og lad det simre ved svag varme.
4. Hak løget og kom det i samme bradepande.
5. Riv 2 fed hvidløg og gulerødder fint og tilsæt det hakkede kød med løg.
6. Fjern skindet fra tomaten, skær i tern og hak grønt.
7. Tilsæt tomat og krydderurter i gryden, bland alt grundigt.
8. Smag retten til med salt og peber og fortsæt med at simre, indtil vandet er helt fordampet.
9. Bland creme fraiche og ketchup i en dyb tallerken, tilsæt krydderier efter smag.
10. Pres det resterende fed hvidløg i den resulterende sauce og rør rundt.
11. Fyld hver skal med hakket kød og læg dem i et ovnfast fad.
12. Hæld sauce over pastaen og drys med revet ost.
13. Bages ved 200 grader i 20 minutter.

Interessant fra netværket

Pasta fyldt med grøntsager er perfekt til en solid middag med familien. De erstatter nemt tunge kødretter og skader slet ikke din figur. For at reducere kalorieindholdet skal du vælge hård pasta og fedtfattig ost, så vil retten blive betragtet som diæt.

Ingredienser:

• 1 pakke stor pasta;
• 200 g zucchini;
• 200 g tomater;
• 1 æg;
• 150 g ost;
• 1 tsk. karry;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• Grønt;
• Salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt salt og en skefuld olivenolie.
2. Hæld pasta i kogende vand og kog indtil halvt kogt, afkøl.
3. Riv tomater, zucchini og ost i forskellige beholdere.
4. Tilsæt et råt æg, hakkede krydderurter og halvdelen af ​​den revne ost til tomaterne.
5. Pres overskydende saft fra zucchinien og bland med den resterende ost og karry.
6. Krydr indholdet af begge tallerkener med salt og peber.
7. Fyld pastarør med zucchinifyld.
8. Smør bradepanden med den resterende olivenolie.
9. Læg halvdelen af ​​tomaterne og osten i et jævnt lag i bunden af ​​gryden.
10. Læg pastaen ovenpå og hæld den anden halvdel af tomaterne ved.
11. Kog de fyldte rør i 25-30 minutter ved 200 grader.

Cannelloni tilberedt derhjemme vil være en ferie for hele familien, især hvis du laver en interessant fyldning til dem. Hakket kød og svampe er ideelle til denne rolle, hvilket gør retten til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Den delikate mælkesauce har også en væsentlig indflydelse på pastaens smag, hvilket gør den smeltende og meget saftig.

Ingredienser:

• 200 g hakket svinekød;
• 300 g tomatjuice;
• 150 g svampe;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• 200 g cannelloni;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 150 g ost;
• 0,5 l mælk;
• 1 knivspids sukker;
• 1 spsk. l. mel;
• 100 g hytteost;
• 2 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. kød bouillon;
• Grønne løg;
• Salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Vask svampene og hak løget fint i halve ringe, før hvidløget gennem en presse.
2. Smør multikogskålen med olie og læg hakket kød heri.
3. Tilbered det hakkede kød i "Fry"-tilstand, indtil det skifter farve.
4. Tilsæt svampe, løg og hvidløg i skålen og rør rundt.
5. Smag retten til med tomatsaft og pasta, hæld kødbouillonen i.
6. Salt og peber indholdet af multikogeren, tilsæt sukker.
7. Når væsken er helt fordampet, fjernes hakket kød fra multikogeren og skålen vaskes.
8. Hæld rent vand i stedet for hakket kød, tilsæt salt og kog i "Cooking" -tilstand.
9. Læg cannellonierne i kogende vand i 2-3 minutter, læg dem derefter på en tallerken og lad dem køle af.
10. Bland mælk, revet ost og mel i en separat skål.
11. Tilsæt hytteost, salt og peber efter smag, bland godt.
12. Læg pastaen i multicookerskålen og fyld med fyld.
13. Hæld saucen ovenpå og kog retten i 35 minutter i "Bagning"-tilstand.

Nu ved du, hvordan man tilbereder fyldt pasta i henhold til en opskrift med et foto. God appetit!

Fyldt pasta er en solid og interessant ret, der først dukkede op i det italienske køkken og har fundet mange fans rundt om i verden. En blanding af pasta med forskellige fyld vil blive værdsat af enhver gourmet, uanset kulinariske præferencer. Nogle praktiske tips fra fagfolk til, hvordan man tilbereder retten:

• Enhver fyldt pastaret bliver endnu mere lækker, hvis du tilføjer hård ost. Det er bedre at give præference til parmesan;
• I butikker og supermarkeder er det nemt at finde speciel pasta beregnet specielt til fyld. Hos dem bliver retten perfekt;
• Før du fylder pastaen, skal du koge den, indtil den er halvkogt, så den forbliver lidt hård;
• Hæld 1-2 spsk vegetabilsk olie i gryden for at forhindre, at pastaen klistrer sammen under tilberedningen. Det er bedst at bruge olivenolie;
• Hvis det hakkede kød virker tørt efter tilberedning i en stegepande, tilsæt lidt creme fraiche til det;
• Langrørspasta eller cannelloni kan skæres i halve før tilberedning, så de bager bedre.