Blandt de mange forskellige skaldyrsretter er denne repræsentant for havfaunaen stadig den mest foretrukne for beundrere af fiskekøkken. Sprød, appetitlig skorpe af panering, luftig dej, der smelter i munden, duftende grøntsager, havrød aborre stegt på pande kan tilberedes på forskellige måder. Men smagen af ​​denne delikatesse forbliver altid rig, og mørt, saftigt og næsten udbenet kød gør denne fisk til en førende blandt havets andre gaver.

Der er en fejlagtig opfattelse af, at stegt mad er skadeligt, højt i kalorier og mister alle dets nyttige egenskaber under varmebehandlingsprocessen, men det er ikke tilfældet.

For eksempel bevarer aborre kogt i olie en ret imponerende mængde nyttige indeslutninger, såsom vitaminer E og D, samt Fe, Mg, Ca, P. Men selvom vi kasserer korrektheden og anvendeligheden, er retterne fra denne fisk utroligt varieret og velsmagende, og opskrifter til dets tilberedning er blevet skabt i århundreder i køkkener fra folk over hele verden.

Fisk i dej er en ret, der kom til os fra det tågede Albions land - Storbritannien. Det er i England, at den traditionelle fastfood kaldet "fish and chips" omfatter aborrefilet i dej med pommes frites.

Denne stil med tilberedning af fisk er blevet bevaret i britiske lande i mange århundreder. Og ikke forgæves, fordi ingen anden madlavningsmetode giver dig mulighed for at stege rød havbars så velsmagende som det er muligt med brug af dej.

1. For at tilberede fisk i dej skal du bruge 1 kg havaborrefilet, som skal skæres i portioner, derefter saltes og rives med krydderier efter smag. Til fisk, sellerirod og pastinak er grønt, estragon, basilikum, fennikel og rosmarin, samt merian, koriander, salvie, sort peber og hvide sennepsfrø fremragende.
2. Fiskeskiver kan også marineres med sojasovs eller citronsaft. Til 1 kg filet skal du bruge ½ kop sojasovs eller juice af ½ citrusfrugt.
3. Efter at fisken er blevet behandlet, forbereder du dejen. Der er utrolig mange opskrifter på dej. Den er tilberedt af hvede-, majs- eller rismel, med eller uden æg, mælk, kefir, mineralvand, øl eller vand. Vi ønsker at tilbyde tre internationale opskrifter på de mest udsøgte dej til fisk:

Japansk dej

Først skal du forberede en tør blanding af:

• 150 g stivelse,
• 55 g majsmel
• ½ tsk salt, med tilsætning af tørret løg og hvidløg, taget 2 g hver,
• hvid eller sort peber pulver ¼ tsk

Derefter fortyndes den resulterende pulverbase med 1 kop varmt kogt vand.

italiensk dej

For at forberede testen skal du tage:

• 150 g revet ost
• 5 hønseæg,
• 4 spsk hvedemel,
• ½ tsk salt,
• 2-3 spsk mælk.

Efter at have blandet alle komponenterne, skal resultatet være en masse, der ligner creme fraiche i konsistensen.

fransk dej

Som du ved, den mest populære sauce - mayonnaise blev opfundet i Frankrig, hovedstaden i verdens køkken. Og netop på basis af denne krydderi tilberedes fransk dej.

For at gøre dette skal du blande:

• 4 æg,
• en knivspids salt
• 200 g mayonnaise,
• finthakket løg (1 hoved),
• hvedemel (5 spiseskefulde),
• lidt vand (2-3 spsk).

Efter dejen er klar, skal fiskestykkerne dyppes i dejen og kommes på den varme olie i gryden.

Steg fisken i 5 - 7 minutter på hver side, så dejen bliver brunet. Aborrefilet i dej serveres som en selvstændig hovedret eller som tilbehør med friske eller stuvede grøntsager, ris eller asparges.

Fiskepinde

Tilberedning af havbars i en gryde ledsages som regel af en foreløbig udbening af portionsstykker i panering, hvilket kan give den færdige ret en appetitlig sprød skorpe samt bevare saftigheden af ​​fiskekød og rig smag.

Men alligevel er der et minus i stegt fisk - ben, som ingen kan lide at rode rundt med. Men der er stadig en vej ud – vi steger fiskestænger fra aborrefilet.

ingredienser

• Rød aborrefilet - 0,4 kg;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Sojasovs - 1 spsk;
• Brødkrummer - ½ spsk.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Salt - ¼ tsk;
• Sort peber pulver - ¼ tsk;
• Solsikkeolie - ½ kop.

Madlavning

1. Først og fremmest skal aborrefileten skæres i små aflange stykker 7x3 cm, hvorefter vi gnider dem med en blanding af salt og peber og lader trække.
2. I mellemtiden forbereder du paneringen. I den ene kop piskes æggene med tilsætning af sojasovs med et piskeris, og i den anden blandes brødkrummerne med hvidløget, der føres gennem pressen.
3. Sæt derefter en stegepande på ilden og hæld lidt olie i den. Når det varmer godt, tag fiskeskiverne, rul dem i rasp, dyp dem så i ægget og igen i rasp, læg herefter stængerne i gryden og steg på begge sider i cirka 10 minutter.
4. Når fiskestængerne bliver gyldenbrune, skal de ud af gryden på et køkkenrulle, så det suger overskydende olie.

Denne ret kan være en god forret eller en hovedret med kartoffelmos, desuden er de praktiske at tage med på arbejde, som frokost eller på en picnic.

Aborre i amerikansk stil med grøntsager

Stegning af fisk bliver ofte til en rutinemæssig virksomhed. Men i opskrifterne på verdens folks køkkener er der lige så mange metoder til stegning af havbars, som der er præferencer for forskellige husmødre. Denne ret kom til os fra USA, hvor både majs og skaldyr er højt værdsat. Den tilberedes hurtigt, der er mange fordele ved den, og dens smag er simpelthen fantastisk.

ingredienser

• Havaborre - 1 slagtekrop pr. 1 kg;
• Corn panering - ½ spsk.;
• Bulgarsk rød peber - 2 stk.;
• Dåse majs - 0,3 kg;
• Løg - 6 hoveder;
• Citron - 3 stk.;
• Jordnøddesmør - 7 spiseskefulde;
• Sukker - 1 tsk;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• Frisk grøn koriander - 1 bundt;
• Vand eller fiskebouillon - 1 spsk.;
• Salt - en knivspids;
• Sort peberpulver - ½ tsk

Madlavning

1. Aborren skal renses for skæl, finner og indvolde, hvorefter vi skyller den rensede slagtekrop grundigt og skærer den først langs ryggen i halve og derefter på tværs i portionsstykker.
2. Herefter skal fiskeskiverne marineres med saft presset fra 2 citroner, blandet med salt og peber.
3. Tilbered grøntsagerne mens fisken er i blød. Vi vasker og renser peberfrugterne fra frø og kerne, og skærer derefter i skiver. Vi hakker majroen i tern og dræner væsken fra dåse majs.
4. Varm derefter olien op i en stegepande og send løget til stegning, derefter peberfrugt og majs, smag til med sukker. Efter 5-10 minutter hælder du bouillon (vand) i beholderen til grøntsager og lad det hele simre under låg i 6 minutter, og tilsæt derefter creme fraiche og sluk for det.
5. Mens tilbehøret koger, steger vi fisken. Vi opvarmer også solsikkeolie i en anden pande, ruller fisken i panering og steger på begge sider i 7 minutter.
6. Sådan skal retten serveres. Læg grøntsager i creme fraiche på et serveringsfad, drys dem generøst med koriander og læg fiskeskiver med citronskiver på kanten.

Stegt rød havbars efter denne opskrift viser sig at være utroligt velsmagende, og retten ser meget farverig ud og er perfekt til et middagsselskab.

Fisk er meget nyttigt for vores krop. Det indeholder en masse værdifulde stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Derfor bør det systematisk dukke op i vores menu. Det kan indtages kogt, bagt, saltet eller på dåse. Men til stegning på pande er hav- og flodaborre bedst egnet. Opskrifter på denne overkommelige fisk vil blive præsenteret i denne publikation.

Umiddelbart før stegning af fisken skal den forbehandles. Slagtekroppen vaskes, renses for skæl, befris for indvolde, finner og hale. Om nødvendigt skæres den i portioner eller skæres i fileter.

Derefter gnides aborren med duftende urter. Oftest bruges sort peber, fennikel og tørret basilikum til disse formål. For at berige smagsbuketten drysses fisken med citronmelisse, safran, gurkemeje, koriander, spidskommen og endda mandler.

Derudover kan bassen marineres i en blanding af sojasovs, løg, hvidløg og ingefær. Herfra vil smagen af ​​fisken blive mere mættet. For at give retten subtile skandinaviske noter tilsættes mælk eller flødesauce til den. Og elskere af det franske køkken kan tilføje noget god hvidvin til fisken.

For at bevare saftigheden af ​​den færdige aborre paneres den i rasp, cornflakes, sesamfrø, mel eller semulje før varmebehandling. Ikke mindre velsmagende og mør er fisken stegt i dej. Som regel er det tilberedt af rå kyllingeæg og hvedemel. Nogle kokke tilføjer mælk eller bagepulver til dejen.

Variant med hvidløgsolie

I modsætning til de fleste havliv har aborre ikke en karakteristisk fiskelugt. Dets hvide, moderat fede kød bevarer en hel del saft i processen med korrekt varmebehandling. Retter tilberedt af det vil være en fremragende mulighed for en familiemiddag. For at stege fisk med hvidløgssmør skal du bruge:

• Kilo aborrefilet.
• 6 spiseskefulde smør.
• Et par fed hvidløg.
• En lille bundt dild.
• ½ tsk tørret løg, stødt paprika og tørt hvidløg.
• Salt.

Procesbeskrivelse

Inden du steger aborren i en grillpande, skal du marinere den. Vaskede og tørrede fileter gnides jævnt med en blanding af paprika, salt, tørret hvidløg og løg.

Mens fisken er mættet med duften af ​​krydderier, kan du lave saucen. For at forberede det kombineres hakket dild, hakket hvidløg og halvdelen af ​​det tilgængelige smør i en skål. Alt dette placeres i et vandbad og venter på, at den sidste komponent smelter.

Den marinerede aborrefilet lægges ud på en grillpande og steges i flere minutter på hver side. Næsten klar fisk hældes med hvidløgssauce og vent i cirka syv minutter mere. Derefter overføres det til en smuk tallerken, drysses med lidt olivenolie og serveres. Kogte kartofler eller grøntsagssalat bruges normalt som tilbehør.

Hurtig mulighed

Denne opskrift vil helt sikkert komme til nytte for dem, der er interesseret i, hvordan man steger en aborre i en hel pande. I dette tilfælde behøver du ikke engang at rense fisken. Men af ​​hensyn til sådanne bekvemmeligheder bliver du nødt til at ofre en duftende sprød skorpe. For at tilberede denne lækre diætret skal du bruge et enkelt sæt ingredienser, herunder:

• 4-6 kroppe af åaborrer.
• En halv pose krydderier til fisk.
• Salt og vegetabilsk olie.

Madlavningsalgoritme

Inden en aborre steges i en pande, skal den renses. Fiskens maver skæres op, og indvoldene fjernes forsigtigt. For at slagtekroppene forbliver intakte, skilles hovederne ikke fra dem, men gællerne skal fjernes.

Aborre tilberedt på denne måde vaskes, tørres af med papirservietter, saltes og krydres med krydderier. Umiddelbart efter det sendes de til en tykbundet stegepande, smurt med opvarmet vegetabilsk olie. Steg fisken under låg ved moderat varme. Efter fem minutter vendes det forsigtigt om og koges videre. Sådan en stegt aborre er let befriet fra skæl. Den kan serveres med kogte kartofler drysset med hakkede krydderurter.

Variant med grøntsagsmos

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor opnås ikke kun en velsmagende, men også en meget sund ret. Den indeholder ingen skadelige tilsætningsstoffer, så den er ideel til både voksne og børns menuer. Da denne pandestegte snapper-opskrift kræver et specifikt sæt ingredienser, skal du inspicere dit eget køleskab på forhånd. Denne gang skulle den have:

• 2 havbars.
• Stor pære.
• Mellem gulerod.
• Et par peberfrugter og modne tomater.
• Salt og krydderier.

Sekvensering

De, der er interesserede i, hvordan man korrekt steger havaborre i en gryde, bør forstå, at processen skal begynde med tilberedningen af ​​fisken. Det renses, befries fra indersiden, rygsøjlen adskilles og vaskes i koldt vand. Derefter skæres slagtekroppen i to og gnides med en blanding af hakket basilikum og havsalt. For at fisken skal blive grundigt mættet med aromaer af krydderier, efterlades den i en halv time på nederste hylde i køleskabet.

Mens aborren marinerer, kan du begynde at forberede grøntsagerne. De vaskes, skrælles og knuses. Gulerødder gnides på et mellemstort rivejern, løg skæres i små stykker, peberfrugt skæres i strimler, og tomater skæres i skiver. Alt dette sendes til en varm stegepande og steges i vegetabilsk olie. Når tomaterne begynder at juice, tilsættes lidt drikkevand, salt og krydderier til grøntsagerne. Alt dette koges under låg på et minimumsbål. Den afkølede grøntsagsblanding males i en blender til purétilstand og fjernes til siden.

Nu er det tid til at vende tilbage til den marinerede fisk. Det sendes til en varm stegepande og steges. Kog den ved middel varme på begge sider. Serveres med stegt aborre med grøntsagsmos.

Variant med citron

Denne velsmagende og billige fisk med magert mørt kød sælges i næsten enhver butik. Derfor kan du ofte lave originale og enkle retter fra det. En god mulighed for en familiemiddag er havaborre stegt i brødkrummer med citron. For at lave denne ret skal du bruge:

• 700 gram fisk.
• En kvart citron.
• 3 spiseskefulde raffineret solsikkeolie.
• Halvdelen af ​​et løg.
• Et par spiseskefulde brødkrummer.
• Salt og krydderier.

Derudover skal du bruge noget mel til at belægge havbarsen i. Opskrifterne på denne fisk er meget forskellige og enkle. Mange af dem ligner hinanden meget og adskiller sig fra hinanden i mindre detaljer. Derfor er det vigtigt ikke at afvige fra følgende anbefalinger.

Handlingsalgoritme

Renset fisk uden indvolde og finner vaskes i koldt vand, tørres af med køkkenrulle og lægges i en passende skål. Derefter gnides det med salt og krydderier.

Før du steger en aborre i en pande, rulles den i panering, bestående af mel og kiks, blandet i forholdet 1: 2. Fisken tilberedt på denne måde placeres i opvarmet vegetabilsk olie. Steg det et par minutter på hver side. Kort før klargøring hældes løghalvringe i gryden og dækkes med låg. Sådan fisk serveres med enhver varm sauce og friske grøntsager.

Hvordan steger man aborre i en pande i dej?

Ifølge denne enkle opskrift kan du tilberede meget velsmagende og tilfredsstillende fisk. Den passer godt til kartoffelmos og er lige velegnet til både børn og voksne. For at give din familie en sund og duftende middag skal du bruge:

• Et par havaborrefileter.
• Et par spiseskefulde mel.
• Et par hønseæg.
• Salt og vegetabilsk olie.

Den vaskede og tørrede filet skæres i portioner og saltes let. Aborren fremstillet ved denne metode rulles i mel, dyppes i pisket æg og sendes til gryden. Steg det i varm vegetabilsk olie i et par minutter på hver side.

Der er mange opskrifter til madlavning af rød havaborre - fra meget simple til meget indviklede. På grund af det lækre kød, den lille mængde ben og det lave kalorieindhold er den meget populær i forskellige lande. Vi har allerede beskrevet denne delikate fisk. I dag vil vi vise flere andre, ikke mindre lækre opskrifter.

Nedenstående opskrifter involverer brug af pillet fisk. Forarbejdning af frossen fisk er meget ubelejligt, så det er tilrådeligt at lade det ligge lidt varmt.

Bemærk! Skarpe pigge i enderne af finnerne indeholder et ikke stærkt, men giftigt stof. Når det injiceres, forårsager det lokal betændelse, og såret heler i lang tid. Til arbejde er det bedre at bruge handsker.

Behandling:

• først skæres finnerne med en saks, og deres baser skæres af frugtkødet fra små knogler;
• fjern skalaerne, startende fra halen;
• skær langs maven og tag indersiden ud;
• alt efter opskriften fjernes halen og hovedet eller kun gællerne.

Skyl derefter og tør.

Fyldt rød snapper

Til denne opskrift er det bedre at tage 2 store kopier på hver 800-1000 g, så de fylder bagepladen helt og ikke bliver tørre, når de bages. Ud over dem skal du bruge:

• 400 g friske svampe, bedre end skov;
• 3 æg;
• 2 store løg;
• 200 ml creme fraiche;
• 3 art. l. smør;
• 1 bundt persille;
• 1 citron, 1,2 spsk. brødkrummer;
• krydderier.

For at forberede dig skal du følge disse trin:

• skær svampe og steg i olie;
• pisk æggene let, mal med salt, halvdelen af ​​den hakkede persille og brødkrummer;
• kombinere med svampe;
• fyld aborrene med det resulterende hakkede kød, tidligere revet med krydderier og sy eller hak med spyd;
• på en bageplade, byg en halv skal af løgringe, læg fisk på den, hæld saften af ​​en halv citron over;
• bages i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i en halv time, med jævne mellemrum hældes over den saft, der skiller sig ud;
• hæld creme fraiche over og bag i 10 minutter.

Salat med kogt aborre

For at lave en salat skal fisken koges ordentligt, hvortil 1 løg (evt. med skallen), 1 gulerod, 1 lavrushka, krydderier kommes i en gryde eller gryde. Vand hældes lidt på, så det kun dækker fisken. Aborre koges, afhængig af størrelsen - 20-40 minutter. Afkøl den i en lille mængde bouillon (1 cm) under låg, så frugtkødet ikke er tørt.

For at tilberede en diætfiskesalat skal du bruge:

• 350 g kogt filet;
• 2 mellemstore kartofler;
• 1 gulerod;
• 1/2 løg;
• 1 sød peber;
• 1 b. ærter;
• 3 æg;
• 3 pickles;
• mayonnaise.

Hak løget fint, skold, skyl med koldt vand. Kartofler, gulerødder, peberfrugt, æg, agurker skåret i tern. Dræn væsken fra ærterne, adskil fileten i stykker og fri for benene.

Bland alt, smag til med mayonnaise, evt. salt. Top med grønt.

På en note! Hvis du erstatter ærterne med røde bønner, og pickles med friske tomater, tilsæt lidt kapers, du får en salat med en helt anden smag. Du kan også erstatte kartofler med et glas ris.

Havaborre stuvet med grøntsager

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 800 g fisk;
• 3 gulerødder;
• 1 sød peber;
• 2 løg;
• 3 tomater;
• olie, krydderier.

Skrællede slagtekroppe skæres i stykker - 2 stk. servering, drys med krydderier og stil til side i 20 minutter. Løg halve ringe steges indtil gennemsigtige, groft revne gulerødder tilsættes, efter 5 minutter - hakket peberfrugt, tomater, krydderier og blandet. Stykker af havaborre lægges ovenpå, dækkes med låg og koges møre. Fisken serveres på en bund af grøntsager.

Havbars på japansk

Traditionelt i Japan bruges havbars til at tilberede sushi, sashimi, gryderet, stege og koge. Den røde farve på slagtekroppen symboliserer velstand, så det er ofte forberedt til nytår.

At tilberede havbars efter en japansk opskrift er ikke svært, men du behøver ikke de enkleste ingredienser:

• filet - 600 g;
• mandariner - 4 stk.;
• æg - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• stivelse - 3 des. l.;
• sojasovs - 2 des. l.;
• sake (vodka) - 1 spsk. l.;
• sesamolie (solsikke) - 3 des. l.

Først vaskes og tørres fileterne, skæres i tynde skiver. Stivelse er let fortyndet med vand, blandet med et pisket æg, fisk hældes med denne blanding, blandes og hurtigt stegt i olie. Derefter sauteres det hakkede løg i den samme stegepande eller wok i olien, der er tilbage efter fisken, indtil det er gennemsigtigt, mandarinskiverne, sojasovsen, sake, skrællet af tynde film, tilsættes, blandes, varmes op og efter 2 minutter fordeles blandingen på stykker af havbars.

Fisk - heh med havaborre

Til denne ret skal du bruge:

• filet - 700 g;
• løg - 400 g;
• eddike, salt, peber, vegetabilsk olie.

Madlavningsprocessen derhjemme består af flere faser:

1. Frugtkødet skæres i strimler eller terninger, løg - i halve ringe.
2. Først lægges løg i en krukke i skiftevis tætte lag, derefter fisk, salt, peber.
3. Alt hældes med eddike (70% fortyndet med vand 2 gange).

Efter 2 timer kan heh fra havaborre serveres ved bordet. Eddike kan erstattes med citronsaft.

Sådan tilberedes havaborrefilet

For nogle husmødre er madlavning af havbars meget trættende på grund af behovet for at slagte fisken. Nogle vil ikke rode rundt, andre har simpelthen ikke tid til det. I sådanne tilfælde ville den bedste mulighed være at bruge den færdige filet. Under "filet" forstå halvdelen af ​​slagtekroppen uden hoved og hale, skæl og finner, rygsøjle og knogler. Den bruges til andre retter og snacks. For eksempel havbars med kiwisauce. Til denne opskrift skal du bruge:

• 600 g filet;
• 4 kiwi;
• 2 dec. l. olier;
• peber, salt.

Fisken bliver let saltet, peberet og dampet til den er mør. Kiwi gnides gennem en sigte eller knuses med en blender, blandes med olie (helst olivenolie), salt, peber. Aborren placeres på en tallerken og hældes med den resulterende sauce.

Bagt filet med svampe

Til madlavning skal du bruge:

• 2-4 fileter (ca. 800 g);
• 2 løg;
• 200 g friske svampe;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• 1 tsk hakket dild;
• 160 g ost;
• 2 dec. l. mayonnaise;
• olier, krydderier, mel.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skær fileten i portioner, salt, peber og stil til side i 20 minutter.
2. Svits løg og champignon, indtil de er næsten færdige.
3. Til sauce kombineres mayonnaise med hvidløg og dild.
4. Dyp fileten i mel og steg på 2 sider. Lægges på en bageplade.
5. Smør fisken med sauce, læg 2 cirkler tomater uden skind ovenpå, på dem - svampemasse.
6. Drys med revet ost og bag i en ovn opvarmet til 190 grader i en halv time.

Paneret aborrefilet

Til denne opskrift skal du tage:

• 0,8 kg filet;
• 2 æg;
• 7-8 Art. l. brødkrummer til panering;
• krydderier, olier.

Riv fisken med krydderier, pisk æggene, varm olien op. Dyp filetstykkerne skiftevis i mel, æg, rasp og steg på 2 sider. Paneringsmuligheden kan være noget anderledes: mel, æg, kiks, igen et æg - så skal antallet af æg øges til 3-4 stykker, men der vil være lidt olie tilbage. Du kan også nægte kiks og dyppe fisken kun i mel og et æg.

Havaborre er en meget velsmagende fisk, det er svært at forkæle den under tilberedning.

Havaborre er en af ​​de lækreste og mest billige typer fisk. På grund af deres uvidenhed er de ofte forvekslet med flodaborrer, men med hensyn til deres smag og struktur er de helt anderledes.

Havaborrekød er ret fedt, mørt og utroligt velsmagende. Også kødet fra denne fisk har praktisk talt ikke en sådan specifik fiskelugt, der er iboende i andre typer fisk. For dem, der ikke kan lide at pille ved udvinding af små knogler i lang tid, er havbars en ideel mulighed.

Hvordan tilbereder man denne vidunderlige fisk? Den kan stuves, koges, bages og selvfølgelig steges. Det er stegt aborre, der er en win-win mulighed for den lækreste varme snack.

Da hvidt, moderat fedtholdigt kød med sin korrekte stegning bevarer maksimal saftighed og mørhed, hvilket perfekt afspejles af den sprøde tekstur. Du kan stege den som helhed (hvis størrelsen på fisken tillader det) eller i stykker (men altid store).

Bemærk venligst, at det i nogle opskrifter, før du begynder at stege fisken, anbefales at fjerne skindet fra den. Dette er grundlæggende ikke sandt. Aborre, stegt sammen med skindet, viser sig trods alt at være mange gange saftigere end skrællet, og desuden falder den ikke fra hinanden under varmebehandlingen.

Den nemmeste opskrift

Stegt havaborre tilberedes i mel i en gryde efter følgende skema:

Rød havbars stegt i rasp

Ingredienser:

• havaborre - 2 stk.;
• kyllingæg - 2 stk.;
• hvide brødkrummer;
• salt;
• en blanding af aromatiske peberfrugter;
• løg - 2 stk.

Tilberedningstid: 50 min.

Energiværdi pr. 100 g: 148 kcal.

Trin for trin beskrivelse:

1. Havfiskekroppe skal renses for skæl, indvolde, finner og hoveder. Skyl og tør den rensede fisk;
2. Gnid skrogene på alle sider med salt og en blanding af peberfrugter. Lad stå i 10-15 minutter;
3. I mellemtiden hakkes og steges løget fint, indtil det er blødt;
4. Kog et hønseæg hårdt, skræl derefter og hak det fint;
5. Kombiner stegt løg og hakket æg. Fyld aborrekroppen med den resulterende blanding;
6. Bræk det andet æg i en skål og pisk med en gaffel. Dyp fyldte aborrekroppe i den. Panér dem derefter straks i hvide brødkrummer og send dem til en varm stegepande (generøst hældt med vegetabilsk olie). Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune;
7. Skær forsigtigt den færdige fisk i 2-3 stykker hver, læg på portionstallerkener, du kan bruge citronskiver og friske krydderurter som dekoration.

Fisk med løg og gulerødder

Komponenter:

• aborrekroppe - 3 stk.;
• salt;
• peber;
• Bulgarsk løg - 2 stk.;
• gulerodsrod - 1 stk.;
• solsikkeolie;
• mel - til panering.

Tilberedningstid: 40 min.

Antal kcal pr. 100 g: 147 kcal.

Sådan steges havaborre med løg og gulerødder i en pande:

1. Skræl fiskekroppene, tarm, skyl og tør flere gange med køkkenservietter;
2. Skær fisken i portioner, gnid dem med salt og peber, panorer derefter i mel og steg på alle sider, indtil der dannes en gylden sprød;
3. Læg de stegte stykker på et fad og stil til side;
4. Hak i mellemtiden løget i halve ringe, riv gulerødderne og steg dem i samme olie som aborrene;
5. Læg de stegte grøntsager ovenpå fisken, drys med hakket persille og server.

Opskrift på stegt havbars i dej

Ingredienser til madlavning:

• aborrefilet - 0,4 kg;
• hvedemel - 1 spsk.;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• let øl - 250 ml;
• æg - 2 stk.

Tilberedningstid: 30 min.

Næringsværdi pr. 100 g: 150 kcal.

Madlavning:

1. Forbered først dejen. For at gøre dette skal du blande melet med øl og bryde eventuelle klumper, der dannes. Pisk æggene hver for sig med en knivspids salt, og kom derefter begge blandinger sammen og rør, indtil de er glatte;
2. Skær aborrefileten i mellemstore skiver, dyp hver af dem i den forberedte dej og begynd at stege;
3. Fiskeskiver steges i kogende vegetabilsk olie. Beredskab bestemmes af dannelsen af ​​rødmosset på dejen, så snart den er rød - fisken skal overføres til papirhåndklæder for at blive våd af overskydende fedt.

Færdig aborrefilet passer godt til pommes frites, tomatsauce og friske grøntsager. God appetit!

Sæt havcocktailen, uden optøning, på en opvarmet stegepande, hældt med olie. Steg havcocktailen ved middel varme under låg.

Sådan steger du en havcocktail

Produkter

Frosset havcocktail - 1 kg
Løg - 1 hoved
Gulerod - 1 stk
Mælk eller fløde 10% - et halvt glas
Appelsinjuice - et halvt glas
Persille - en lille flok
Smør - en terning på 3x3 centimeter
Salt og krydderier - efter smag

Sådan sætter du en havcocktail frem

Sæt panden på ilden, hæld olien i, læg den frosne havcocktail og steg den i 10 minutter.
Pil løg og gulerod, hak løget, riv guleroden på et groft rivejern. Kom løg og gulerødder til fisk og skaldyr, steg i 3 minutter, omrør lejlighedsvis. Salt og peber retten.
Hæld mælk og appelsinjuice i gryden, bland og lad det simre i 10 minutter uden låg ved middel varme. 3 minutter før tilberedning, tilsæt et stykke smør, salt og peber, bland godt.
Anret den stegte havcocktail på tallerkener, drys retten med hakket persille på toppen.

Salat med stegt havcocktail

Produkter
Frossen havcocktail - et halvt kilo
Ost "russisk" eller lignende - 50 gram
Tomater - 3 stykker
Udstenede oliven - 30 stykker
Salatblade - 5 stykker
Flødesauce - 3 spsk
Sojasovs - 2 spsk
Hvidløg - 1 ben
Salt og peber - efter smag

Sådan laver du en salat med stegt havcocktail
Varm en stegepande op over medium varme, hæld olie i, kom frossen havcocktail og steg den i 15 minutter ved middel varme under låg. Afkøl let og kom i en skål.
Riv osten der, læg tomater i tern, oliven, skåret i halve og hakket hvidløg. Smør salaten med en blanding af fløde og sojasovs, salt, peber og bland det godt.
Læg salatblade i bunden af ​​salatskålen, i midten - bunden af ​​salaten. Du kan tjene ved bordet!