Der er flere dusin lækre opskrifter til konservering af agurker til vinteren i krukker. Når man taler om dåse agurker eller tomater, betyder de oftest konservering med eddikesyre.

Selvom dette konserveringsmiddel altid kan erstattes med citronsyre, eller endda dåsegrøntsager baseret på æblejuice. Flere meget enkle og samtidig lækre opskrifter til konservering af agurker til vinteren er beskrevet i detaljer nedenfor.

Først og fremmest et par ord om proportioner. Opskrifter kan være meget forskellige. De grundlæggende ingredienser i sammensætningen er dog altid kun 4 - disse er selve agurkerne, eddikesyre (normalt tages der 9% eddike), salt og vand.

Til smag kan du tilføje peberkorn samt peberrodsblade, sennep (pulver eller frø) og unge hvidløgsfed. En vis smag giver tomatsauce og hot chili ketchup.

Men bærblade (kirsebær, hindbær, ribs) og egeblade gør agurker sprøde. Faktum er, at der i deres sammensætning er en ret stor mængde tanniner, som gør huden mere tæt.

Syrer (eddikesyre og citronsyre) virker på samme måde. Det er kun vigtigt at observere alle proportioner korrekt - det omtrentlige antal komponenter for en liter og 3-liters krukke er angivet i tabellen.

Sprøde dåseagurker: den lækreste opskrift

Dette er en klassisk version af tilberedningen af ​​dåse agurker, og den anses af mange husmødre for at være den bedste. Smagsgrundlaget er en balance mellem salt, sødt og surt. Du skal blot holde det rigtige forhold mellem sukker, eddike og salt.

Ingredienser pr 3 liters krukke

• 1,5-1,6 kg agurker (mellem størrelse, alt omkring det samme);
• 1,5 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 store skeer eddike 9%;
• 5-6 stykker ribs, hindbær, kirsebærblade;
• 5-6 fed hvidløg;
• det samme antal stykker peberrodsrod (eller 2-3 blade);
• 5 dild paraplyer;
• peber - 10-15 ærter.

Sådan konserveres agurker til vinteren i henhold til denne opskrift:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede agurkerne. Til konservering vælges pimply varianter, frugtens størrelse er 10-12 cm lang.Alle grøntsager skal være mættede grønne, uden gulnede dele - så vil alt fungere med sikkerhed.

I første omgang skal agurkerne vaskes og gennemblødes i koldt vand, hold dem der i 3-4 timer. Imens steriliseres glassene (10-15 minutter over kogende vand eller 3-4 minutter i mikroovnen).

Trin 2. Når alt er klar, kan du begynde at fylde glassene med agurker - først læg hvidløg og grønt der, så agurker, så grønt igen; det øverste lag er igen agurker.

Trin 3. Forbered i mellemtiden marinaden - opløs salt, sukker og eddike i 1,5 liter kogende vand (hældt i sidste øjeblik, så det ikke fordamper).

Banker hældes med denne opløsning, får lov til at stå i 7-10 minutter, rulles derefter op med jern eller tæt lukket med nylonlåg. Afkøl under et tæppe i 2-3 dage, og sæt det derefter i køleskabet.

Dåseagurker i krukker til vinteren lagres i mindst en måned, hvorefter produktet er helt klar. Den kan kun opbevares i køleskabet i 1-2 år. Og efter åbning er det tilrådeligt at spise alle agurkerne på 1 uge.

DÅSEAGURKER UDEN STERILISERING AF KRUKKER

Denne mulighed er også mulig - det er nok at skylle glassene med kogende vand, og lågene skal koges. Samtidig er der et interessant trick - at opløse lidt aspirin i marinaden (2,5 tabletter pr. 3 liter eller en ufuldstændig tablet pr. 1 liter vand). Det vil ikke påvirke smagen på nogen måde, men det vil helt sikkert beskytte mod bakterier..

Konservering af agurker til vinteren: en lækker opskrift med estragon

Denne mulighed minder meget om de klassiske tøndeagurker: de er meget duftende, velsmagende og selvfølgelig sprøde. Estragon er sådan en umærkelig urt ved første øjekast, som har en rig smag af estragon, som minder om krydret anis.

Det er ham, der vil skabe en behagelig friskhed af dåseagurker - spiserne kan virkelig få det indtryk, at de lige er taget ud af en træbalje.

Vi vil handle næsten nøjagtigt det samme som i opskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser pr liter krukke

• små agurker 600 g;
• vand 0,5-0,6 l;
• sukker og salt, 1 spiseskefuld med et dias;
• eddike 9% også 1 spsk;
• hvidløg - 2-3 fed;
• peberrod - 1 ark;
• estragon - 2 kviste.

Hvordan man laver mad:

Trin 1. Forbered først, som sædvanligt, agurkerne og steriliser glassene. Vi putter frugter og urter i dem.

Trin 2. Vi forbereder marinaden - vi opløser alle komponenterne i en halv liter kogende vand. Hæld i banker, rul dem sammen.

Trin 3. Vi afkøler agurkerne i krukker under et tæppe i 2-3 dage og sætter dem i køleskabet til vinteren.

Sprøde og søde agurker på glas "som i en butik" - sådan konserveres

Alle kender de storslåede cornichoner - disse er miniature agurker, spundet rundt om bredden, som kan købes i enhver butik. Du kan tilberede dem selv, og for dette skal produktet vise sig at være syltet og ikke kun salt.

Ingredienser (pr. 3 liters krukke)

• 2 kg små agurker (op til 7-8 cm i længden);
• vand - 1,5 liter;
• salt 2 spiseskefulde;
• sukker 2,5 store skeer;
• sennepsfrø - 2 dessertskeer;
• eddikesyre 70% -2 teskefulde;
• pebernødder - 12-15 stykker;
• dild paraplyer - 5 stykker;
• peberrod - 1 blad;
• hvidløg - 5 fed;
• ribs eller kirsebærblad - 5 stykker.

Sekvensen af ​​handlinger trin for trin:

Trin 1. Først vasker og blødgør vi agurkerne i flere timer i koldt vand.

Trin 2. Vi lægger de vaskede greens i krukker, lægger agurker der og hælder kogende vand i bogstaveligt talt 20 minutter (som følge heraf skal vandet afkøle, så du kan røre ved krukken og ikke brænde dig selv).

Trin 3. Dræn vandet gennem en sigte eller gennem et særligt låg.

Trin 5. Marinade hældes i krukker med agurker, lukkes med låg, afkøles og sættes i køleskabet næste dag.

Konservering af agurker i literskrukker: en opskrift med æblejuice

Og denne opskrift er et rigtigt fund for folk, der elsker surhed, men samtidig undgår brugen af ​​eddike. Æblejuice indeholder flere svage syrer, herunder æblesyre selv og noget citronsyre. Derudover har den en meget behagelig aroma, og den er ikke så dyr.

Den bedste mulighed er at få juicen selv ved at presse den fra eventuelle æbler. En alternativ måde er at købe færdiglavet æblejuice, men altid af høj kvalitet.

Så vi bevarer agurker i literskrukker i henhold til denne opskrift.

Produkter:

• 0,6 kg agurker;
• 0,6 l æblejuice;
• salt og sukker - 1 spiseskefuld hver;
• flere paraplyer af dild;
• peber - et par ærter.

Sådan vrides agurker efter denne opskrift:

Trin 1. Forbered agurkerne (vask, blød i koldt vand, skær spidserne af på begge sider) og steriliser beholderne.

Trin 2. Forbered marinaden: æblejuice bringes i kog, hvorefter salt og sukker opløses i den.

Trin 3. Vasket og skoldet dild og agurker anbringes i krukker, hældes med varm marinade.

Trin 4. Luk lågene ovenpå, pakk ind, afkøl i 2 dage og rengør på et koldt sted.

Det vil vise sig en let uklar saltlage, men det er ikke skræmmende - det vigtigste er, at det kommer ud velsmagende og duftende.

Agurker konserveret med mynte, løg og gulerødder

For elskere af en forfriskende myntesmag er denne opskrift på høst af agurker til vinteren i literskrukker perfekt. Derudover ser det færdige produkt meget flot og imponerende ud (som på billedet).

Komponenter pr. liter krukke:

• grøntsager 0,6 kg;
• vand 0,6 l;
• eddike - 3 spiseskefulde (koncentration 9%);
• salt - 2 store skeer;
• sukker - halvt så meget;
• løg - 2 små hoveder;
• gulerødder - 1 stykke;
• frisk mynte - 3 kviste;
• ribs- og kirsebærblade (valgfrit og efter smag).

Sådan lukkes agurker:

Trin 1. Vi forbereder grøntsager: vask agurker, skræl og skær løg i halve ringe og gulerødder i cirkler. Vi vasker og steriliserer krukker.

Trin 2. Vi forbereder marinaden på den traditionelle varme måde - vi opløser krydderierne i kogende vand og tilsætter mynte og eddike til sidst.

Trin 3. Fyld glassene: læg agurker, løg og gulerødder, hvidløgsfed og grønne blade. Hæld varm marinade, pakk, afkøl og send til køleskabet.

Alle kan tilberede lækre dåse agurker. Ved præcist at observere proportionerne af forskellige komponenter under konservering, kan du få den lækreste marinade, som så bliver til en meget behagelig saltlage.

Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker elsker det mere end det færdige produkt. Det er det her dåseagurker er gode til: intet går til spilde i sådan en ret.

God appetit!

Nå, fortæl mig, hvem elsker ikke krydrede, krydrede, sprøde syltede agurker? Hvem har endnu ikke gemt det bedste og opskriften på deres forberedelse til vinteren i krukker, der er gået i arv fra generation til generation? Enhver husmor finder før eller siden en sådan opskrift, og høst af saftige grøntsager til vinteren bliver til en vidunderlig tradition, såvel som deres brug på helligdage i salater, som en forret eller bare en lækker tilføjelse til en solid frokost eller middag.

Sprøde syltede agurker er elsket af både voksne og børn. Deres hovedhemmelighed er selvfølgelig at gøre hjemmelavet dåsemad naturligt og velsmagende. De bruger både deres egne agurker fra landhøsten og indkøbte, men altid de friskeste. Når alt kommer til alt, hvor kommer knaset fra en træg gammel agurk.

I dag vil jeg fortælle dig om opskrifter til at lave meget velsmagende syltede agurker med en must-have egenskab - en klangfuld crunch!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sprøde syltede agurker - blank med eddike

Hvad er hovedforskellen mellem syltede agurker og saltede? Det er rigtigt, idet de hældes med en marinade af krydderier, salt, sukker og selvfølgelig eddike. Eddike i sådan en opskrift bliver det vigtigste konserveringsmiddel, det der forhindrer agurkerne i at fordærve, og den dominerende smagsnote.

Jeg ved, at der er store fans af syltede agurker, der har sådan en kærlighed til denne type konserves udelukkende for den krydrede syrlige smag.

De næstvigtigste ingredienser efter eddike er aromatiske urter og krydderier samt andre grøntsager og endda bær, der dekorerer smagen af ​​agurker og gør den genkendelig.

Den mest almindelige opskrift, der med rette kan betragtes som basisk, er sprøde syltede agurker med krydderurter fra haven og hvidløg.

For at forberede disse agurker skal du bruge:

• friske agurker af lille eller mellemstørrelse - 1 kg,
• frisk dild - 2 paraplyer eller små bundter,
• solbærblade - 4-6 stykker,
• peberrodsblade - 1 stykke,
• hvidløg - 4 fed,
• sort peber - 6 ærter,
• allehånde - 8 ærter,
• nelliker - 2 pinde,
• sukker - 2 spiseskefulde,
• salt - en spiseskefuld,
• eddike 9% - 8 spsk eller eddike essens 70% - 2 teskefulde.

Dette antal agurker passer i to liters glas. Alle krydderier og krydderurter udregnes pr. liter marinade. Der kræves cirka lige så meget marinade for at bevare sprøde syltede agurker til vinteren.

Kun små agurker på højst 12-13 centimeter er egnede til bejdsning; afsæt store prøver til bejdsning. Tjek altid grøntsagernes elasticitet og tykkelsen af ​​skindet. For tynd og øm hud, som er nem at gennembore med en negl, krakelerer ikke til sidst.

Agurker til syltning skal nødvendigvis være med bumser og en ensartet mørkegrøn farve uden gule pletter og balder. Gulhed indikerer, at agurkerne manglede fugt under vækstprocessen. Sprøde syltede agurker vil heller ikke fungere ud af disse.

Madlavning:

1. Vask grundigt de agurker, som du skal sylte på forhånd. Sørg for, at de er friske uden tegn på fordærv og ikke har visne bløde sider.

Hæld agurker med koldt vand og lad det trække i 4 timer. I en ideel situation, især i sommervarmen, skal vandet skiftes, hvis det er varmt, tilbage til koldt.

2. Vask alle blade og krydderurter til marinaden. Tilbered krydderierne efter behov.

3. Steriliser krukker og låg. Der er mange måder at gøre dette på:

• sæt glassene på hovedet over en gryde med kogende vand ved hjælp af et særligt låg med huller,
• varm glassene op med lidt vand i ovnen,
• kog glas med lidt vand i mikroovnen.

Jeg bruger sidstnævnte metode, fordi den er meget enkel og hurtig. Du skal bare vaske glasset med bagepulver, hæld derefter cirka 1-2 fingre vand i det og læg det i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vandet i glasset skal koge aktivt i et par minutter, den stigende damp vil sterilisere glasset. Som min mand siger: "intet bliver efterladt i live."

Det vigtigste er at tage dem forsigtigt ud, for de bliver ekstremt varme. Brug grydelapper, vanter og håndklæder.

Låg steriliseres ved kogning i en slev med vand. Fem minutters kogning er nok.

4. Aromatiske urter, blade og krydderier anbringes i forberedte og let afkølede (for ikke at brænde dine hænder) krukker.

Placer 1 dildskærm (eller lille bundt) i hver krukke. Del bladene af solbær og peberrod i to. Også to fed hvidløg i hver krukke og peberkorn samme mængde. Faktisk deles alle krydderier ligeligt i to glas. For hvad? Så marinaden og agurkerne i to forskellige glas har samme smag.

5. Nu den sjove del. Elskede du Tetris som barn, som jeg elskede det? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkernes tur til at tage deres plads i bankerne. For at gøre dette skal de udvides så tæt som muligt.

Brug aldrig skæve agurker til syltning. Denne Tetris bliver for svær. Gode ​​jævne agurker skal først placeres lodret, så den maksimale mængde passer. Og læg så vandret ovenpå. Om nødvendigt kan agurker skæres i stykker, så de fylder hele glasset.

Sprøde syltede agurker skal fylde glassene så meget som muligt.

6. Kog en kedel eller gryde med vand. Hæld derefter kogende vand over agurkerne, der er lagt i krukken helt til toppen. Lige på kanten af ​​banken.

Kogende vand vil sterilisere agurker og urter. Lad glassene stå i 15 minutter med kogende vand indeni.

7. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i en separat gryde, kom salt, sukker, peber og nelliker i den.

Stil gryden på komfuret og bring det i kog under omrøring. Salt og sukker skal være helt opløst. Lad det simre i et par minutter og tag det af varmen. Tilsæt straks eddiken til marinaden.

8. Når marinaden er klar, drænes det kogende vand fra agurkerne og erstattes med marinaden. Fyld den på nøjagtig samme måde langs kanten af ​​krukken. Marinaden skal være nok til at fylde begge glas.

Når den er fyldt lukkes den med låg. Hvis du bruger snoede, så pak dem så tæt som muligt til det maksimale af din styrke. Hvis der er specielle tynde hætter til syning, så hold et sømværktøj ved hånden og rul det lige der.

9. Når de er snoet, vendes glassene på hovedet og lægges på lågene. Tjek med en serviet eller finger for at se, om der lækker væske ved halsen. Hvis det lækker, så haster det med at udskifte dækslerne med nye. For at gøre dette kan du sterilisere flere låg end dåser. Reservedele skader aldrig.

Pak de omvendte glas ind i et tykt tykt tæppe og lad det køle af i denne form, indtil de har stuetemperatur. Dette vil tage mindst en dag, så tænk straks på et sted, hvor dine krukker vil stå, indtil de afkøles og ikke forstyrrer nogen.

Efter en dag eller to er bedre. Tjek glassene igen for utætheder og læg dem roligt i modningsskabet.

Lækre sprøde syltede agurker vil være klar efter et stykke tid, og de indtages bedst om vinteren. God appetit!

Sprøde syltede agurker i literskrukker med ribsbær

Endnu en interessant opskrift på syltede agurker, som jeg opdagede for et par år siden. Jeg elsker virkelig det, når agurkemarinade tilberedes med tilføjelse af en række forskellige smagsvarianter. Hun eksperimenterede selv med bær, grøntsager, krydderier. Jeg kunne godt lide opskriften med solbær for dens usædvanlighed. Og det kom også godt med, da bærafgrøden sammen med agurker modnede på landet. Hvis du har samme situation, så sørg for at prøve at tilberede sprøde syltede agurker med ribs.

For at forberede 1 kg agurker skal du bruge:

• friske agurker - 1 kg,
• hvidløg - 4 fed,
• grønt eller dild blomsterstande - 2 paraplyer eller små kviste,
• solbærblade - 2 blade,
• kirsebærblade - 4 blade,
• solbærbær - 4 kviste,
• varm rød peber i bælg - 1 stk,
• laurbærblad - 2 stk,
• duftende peberkorn - 4 stk,
• nellike - 2 stk,
• bordsalt sten - 2 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde,
• eddike 9% - 8 spiseskefulde (80 gram).

Sådan laver du sprøde syltede agurker til vinteren:

Da jeg i den første opskrift beskrev meget detaljeret næsten alle trinene til syltning af agurker, vil jeg i denne gøre det mere kort for ikke at gentage mig selv. Mange ting skal jo gøres nøjagtigt ens.

1. Læg først og fremmest agurkerne i blød i koldt vand. Det er denne proces, der vil hjælpe dem med at blive elastiske og sprøde senere, selv efter en lang syltning i glas. Vi sylter agurker til vinteren, så vi spiser ikke snart.

Hæld koldt vand over agurker og lad det stå i mindst 3 timer.

2. Steriliser glas godt vasket med bagepulver. Til 1 kg agurker kræves 2 dåser med en kapacitet på 1 liter. Hvis der er flere agurker, øges antallet af krukker og marinadekomponenter proportionalt. Så for to kilo agurker skal du gange alle tallene med 2.

Sterilisering kan foretages hurtigt i mikrobølgeovnen. Bare hæld cirka 100 gram vand i en krukke og sæt den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vandet vil koge og sterilisere dåserne.

3. Kom krydderier i færdige glas. I hver krukke lægges: 1-2 fed hvidløg, et ribsblad, to kirsebærblade, en rødglødende peberring, en kvist eller dildblomsterstand, et laurbærblad.

4. Læg agurker oven på krydderurterne. Dette gøres med den højest mulige tæthed. Den nederste række af agurker placeres lodret. Og toppen er fyldt med agurkeskiver, selvom det er små ringe. Læg ribsbær ovenpå, 5-8 stykker pr. krukke (det vil sige en gren). Du kan også lægge endnu en lille kvist dild ovenpå. Så sprøde syltede agurker vil vise sig endnu mere duftende.

5. Kog vand i elkedlen og fyld straks glassene med agurker, når du har slukket for den. Dæk med låg, der er blevet steriliseret i kogende vand. (sæt en spand vand på komfuret og lad lågene koge i et par minutter). Lad det trække i 1-0 minutter og dræn vandet fra.

6. Gentag hældning af agurker med kogende vand i 10 minutter. Men efter den anden fyldning, hæld ikke vandet ud, men hæld det forsigtigt fra dåserne i en stor gryde. Fra dette vand vil vi forberede marinaden. Duften af ​​agurker, krydderurter og ribs er nu blandet i det, og farven er blevet let rosa på grund af bærene.

7. Hæld salt, sukker, peber og nelliker (det vil sige alle resterende krydderier) i marinadevandet og bland. Sæt ild og bring i kog. Lad det simre i et par minutter, tag det derefter af komfuret og tilsæt den nødvendige mængde eddike til marinaden. Opmærksomhed! Må ikke koge med eddike, det tilsættes til sidst.

8. Hæld den færdige varme marinade i glas med en stor slev. Væsken skal dække alle agurkerne til kanten af ​​krukken.

9. Derefter skal du straks lukke lågene. Vrid dem meget stramt og vend glasset på hovedet. Tjek kanterne på krukken nær låget, der må ikke være lækkende vand. Sæt nu alle glassene sammen og pak dem ind i et tæppe. I denne form skal de stå i en dag eller endnu mere, indtil bankerne afkøles helt.

Derefter kan krukkerne rengøres et mørkt sted, såsom et skab, og opbevares til vinter. I denne form fordærves sprøde syltede agurker ikke i meget lang tid, og når du åbner dem, vil du helt sikkert kunne lide resultatet.

Spis for dit helbred!

Opskrift på sprøde syltede agurker til vinteren uden sterilisering

Traditionelt deler jeg en videoopskrift, som jeg også brugte ved tilberedning af agurker. Det vil hjælpe dig med at forstå hele processen mere klart. I denne opskrift er der ingen grund til at sterilisere krukker og låg til høst af agurker. Dette kan være nyttigt for dig.

Som du kan se, er principperne for høst meget ens. Forskellen vil primært ligge i, hvor meget ekstra smag dine sprøde pickles får, alt efter hvilke krydderier og krydderurter, der tilsættes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og meget velsmagende opskrift

Madlavning:

Tilberedningen af ​​sådanne syltede agurker er ret standard, med undtagelse af marinaden. Derfor, for en mere detaljeret beskrivelse, kan du gå til begyndelsen af ​​artiklen til den første opskrift.

1. Hæld rent vaskede agurker med koldt vand og lad stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene på din yndlingsmåde. (det kan du også læse om i den allerførste opskrift, jeg deler min gennemprøvede metode).

3. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en gryde, og tilsæt derefter salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og lad det koge. Efter 2-3 minutters kogning fjernes fra varmen og eddike hældes i.

4. Kom laurbærblad, hvidløg og peber i glassene, og fordel krydderierne ligeligt mellem glassene.

5. Læg derefter agurkerne meget tæt.

6. Hæld nu agurkerne i glas med en meget brændende, friskkogt marinade. Marinaden skal ikke nå at køle af. Den vil være rød i farven og sprøde syltede agurker vil se ud som om de er kogt i tomatjuice.

7. Varme glas skal umiddelbart efter hældning af marinaden strammes med låg eller rulles sammen (alt efter hvad du bruger), vendes og lægges låg på. Tjek tætheden af ​​glassene. Pakk ind med et tæppe og lad det køle helt af i en dag.

Resultatet vil glæde dig meget. God appetit!

Syltede duftende agurker, som er perfekte til snacks og tilberedning af en række forskellige salater, er meget nemme at tilberede derhjemme. Syltning med eddike eller citronsyre vil tilføje krydderi til agurker og gøre dem særligt velsmagende. Sprøde syltede agurker i glas til vinteren vil altid vise sig, hvis du følger enkle regler, når du konserverer.

Sprøde syltede agurker til vinteren i krukker til opbevaring i lejligheden

Til langtidsopbevaring i lejligheden tilbereder vi lækre syltede agurker ved hjælp af en speciel metode, så de forbliver sprøde i krukker hele vinteren. Syltede agurker vil blive opbevaret i lang tid, hvis de under tilberedningsprocessen hældes med kogende vand to gange, denne metode kaldes "dobbelt hældning". Uden sterilisering eksploderer krukker ikke, og agurker bliver smukke og utroligt sprøde.

Ingredienser (til 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• Sukker - 70 g;
• Eddike (9%) - 65 ml;
• Hvidløg - 6 fed;
• Laurbærblade - 2 stk.;
• Saltede grøntsager.

Råd! Syltede agurker bliver utroligt sprøde, hvis de lægges i blød i isvand.

Madlavning:

1. Vi sorterer friske frugter fra, efterlader dem ubeskadigede og skyller grundigt med en svamp. Fyld med vand og lad stå i 2 timer 30 minutter, så de er godt mættede med vand og ikke mister formen, når de opbevares i glas. Vi renser hvidløg, vask grøntsager.
2. Du kan tilberede agurker i litersglas eller i et volumen på 3 liter. I bunden af ​​den forsteriliserede krukke lægges halvdelen af ​​syltningsgrønt (ribsblade, peberrodsblade, dildparaplyer er fremragende), hvidløg (3 fed), laurbærblad (1 stk.). Vi placerer de tilberedte agurker tæt til hinanden og tilføjer resten af ​​urterne, laurbærblad og hvidløg ovenpå.
3. Kog vand (1,5 l), hæld det forsigtigt i en krukke med forberedte agurker, dæk til og lad det stå i 10-12 minutter.
4. Dræn væsken fra agurkerne i en gryde, tilsæt eddike, sukker, salt til marinaden og kog i 1 minut. Hæld den færdige marinade tilbage i glasset, luk låget, som tidligere er steriliseret, og rul det sammen.
5. Vi sætter krukken på stoffet i en omvendt position, pakker den ind og afkøler den. Vi fjerner spindet på opbevaringspladsen i lejligheden.

Råd! Agurker kan krydres, tilsæt en halv bælg varm peber til en 3 liters krukke.

Sprøde søde syltede agurker: opskrift på 1 liter

Syltede duftende agurker tilberedt til vinteren bliver søde og sprøde, hvis du øger mængden af ​​sukker i opskriften på 1 liter marinade. Der er mange opskrifter på søde agurker, men den nemmeste opskrift er uden at lave en varm marinade. Vi forbereder en kold marinade med en masse bid og sukker, hæld i krukker med agurker og steriliser. Agurker er særligt sprøde, søde i smagen.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker af enhver størrelse - 500-600 gr.;
• Eddike (9%) - 1/2 kop;
• Sukker - 3 1/2 spiseskefulde;
• Salt - 1/2 spsk;
• Dild paraply - 1 stk.;
• Nellike - 3 stk.;
• Sennepsærter - 10 stk.;
• Gulerødder - 1/3 stk.

Råd! Vær ikke bange for en masse eddike og sukker i opskriften. Under konserveringsprocessen vil agurker absorbere den nødvendige mængde, de vil vise sig at være moderat søde og krydrede.

Madlavning:

1. Vi vasker friske agurker grundigt og skærer enderne af fra 2 sider. Hæld koldt vand (1,5 kopper), et halvt glas eddike i en stor krukke, tilsæt sukker, salt og bland indtil salt og sukker er opløst.
2. Vi vasker krukken (1 l), lægger nelliker, sennep, dild, gulerodscirkler på bunden og lægger de forberedte agurker tæt. Agurker kan tages i enhver størrelse, skåret med en kniv er også velegnet til opskriften.
3. Hæld marinaden i en krukke, dæk med låg, send krukken til et vandbad og opvarm i 15 minutter. Et vandbad kan laves af en gryde, læg et køkkenrulle på bunden, hæld vand, sæt glassene på håndklædet, dæk med låg og varm op ved svag varme.
4. Sæt forsigtigt den varme krukke på bordet, rul den sammen eller luk den tæt med et låg, pak den ind i et håndklæde, vend den om og lad den stå, indtil snoet er helt afkølet. Vi opbevarer emner i et køligt rum.

Råd! Hvis glas med kolde marinader lægges i varmt vand, brister de. For at sterilisere dem, læg dem i koldt vand og varme dem gradvist op. Mens vandet i gryden koger, tæller vi steriliseringstiden.

Opskrift på sprøde agurker med eddike til 1,5 l krukke

Konservering med eddike garanterer sikkerheden af ​​emner i lang tid. Agurker med eddike er sprøde, fantastisk velsmagende og bevarer deres farve så meget som muligt. Og for at gøre agurkerne let saltede, tilsæt salt og granuleret sukker i lige store forhold.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (mellem størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddike (9%) - 1,5 spiseskefulde;
• Salt - 1,5 spiseskefulde;
• Sukker - 1,5 spiseskefulde;
• Ribs og kirsebærblade - 3 stk.;
• Peberrod (skrællet rod) - 3-4 cm;
• Peberrodsblad - 1 stk.;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Pebernødder - 5 stk.

Madlavning:

1. Vi vasker agurkerne med en svamp og blødgør i 2 timer. Bring 750 ml vand i kog i en gryde.
2. Læg halvdelen af ​​de syltede krydderurter, krydderier og hvidløg i bunden af ​​en forsteriliseret krukke (1,5 l). Vi lægger agurkerne tæt i en krukke halvvejs, tilsætter resten af ​​krydderierne, urter og fylder med agurker til halsen.
3. Hæld kogende vand i glasset, dæk til og lad det stå i 5-8 minutter. Kog en ny portion væske.
4. Dræn væsken fra glasset (nødvendigt ikke længere), hæld 9% eddike i, tilsæt alt salt og sukker. Hæld en ny portion tilberedt vand i agurkerne, dæk med et forsteriliseret låg, og rul sammen.
5. Ryst glasset, vend og dæk med et klæde.

Og hvordan man vrider krydrede agurker? Helt enkelt vil en krukke (1,5 l) kræve 1/3 af en peberkapsel, som vi renser, hakker groft og lægger på bunden af ​​krukken.

Sprøde pickles uden sterilisering: holder hele vinteren!

Sprøde duftende agurker kan også tilberedes uden sterilisering og uden eddike, sådanne opskrifter er suppleret med citronsyre, der ligesom eddike har en fremragende konserverende effekt.

Ingredienser til 7 liters glas:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (pr. 1 liter) - 3 spiseskefulde;
• Salt (pr. 1 liter) - 2 spiseskefulde;
• Citronsyre (til 1 krukke) - 1/3 tsk;
• Hvidløg - 21 fed;
• Peberkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk.;
• Saltede grøntsager.

Råd! Inden madlavningen påbegyndes, vaskes glassene grundigt med bagepulver og tjekkes for chips, som, når kogende vand tilsættes, kan revne, og glassene brister.

Madlavning:

1. Vi vasker frugterne grundigt med en svamp, skærer enderne af fra 2 sider. Læg frugterne i blød i vand i 2 timer og 30 minutter.
2. Efter 3 timer bringes vand (3 liter) i kog i en gryde.
3. Vi steriliserer ikke krukker og låg. I 7 stk. liters glas læg syltede grønt på bunden, tilsæt 3 fed hvidløg, 5 stk. pebernødder og 1 laurbærblad. Vi lægger frugterne tæt, hæld i kogende vand, dækker og lad stå i 15-17 minutter.
4. Hæld væsken i en gryde, kog i 1 minut og hæld tilbage i agurkerne. Vi går i yderligere 15-17 minutter.
5. Dræn væsken fra agurkerne i gryden, og mål hvor meget det blev. Der kommer ca. 2 liter 600 ml ud, tilsæt yderligere 400 ml til gryden for at gøre det mere bekvemt at tælle sukker og salt. Tilsæt 9 spsk til 3 liter saltlage. (uden bunke) sukker, 6 spsk. (uden høj) salt og bring det i kog.
6. Hæld citronsyre (1/3 tsk) i hver krukke og hæld den forberedte saltlage i. Det viser sig, at for metoden uden sterilisering fylder vi agurkerne 3 gange, denne metode, sammen med citronsyre, sikrer langvarig bevaring af agurker i krukker.
7. Vi dækker glassene med låg, ruller dem stramt op, pakker dem på hovedet med et klæde og afkøler. Opbevar spins på et køligt sted.

Agurker med vodka

Agurker, der er særligt velsmagende med en knas, opnås, hvis vodka tilsættes dem, før du hælder saltlagen. Agurker med vodka opbevares perfekt både i et køligt rum og i en lejlighed.

Ingredienser (pr. 1,5 liters krukke):

• Mellemstore agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 spiseskefuld;
• Salt - 1 spiseskefuld;
• Eddike (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vand - 750 ml;
• Hvidløg - 5 fed;
• Saltede grøntsager.

Råd! Glasbeholdere uden låg kan hurtigt steriliseres i en mikrobølgeovn, til dette hældes vand (2,5 cm) i bunden af ​​dåsen, placeres i en ovn på 800 W og tændes i 3 minutter for beholdere op til 1,5 liter. I 5-6 minutter til en 3 liters krukke. Store krukker placeres sidelæns. Derefter tages beholderen ud, vandet tappes ud og den er klar til syning.

Madlavning:

1. Tætte friske frugter vaskes grundigt. Vi steriliserer en krukke med låg i et vandbad eller i ovnen.
2. I en gryde med sukker og salt bringes marinaden i kog og hældes i en krukke med stablet rene frugter, hvidløg og syltede krydderurter.
3. Vi efterlader agurkerne under låget i 5 minutter, og hæld derefter den duftende marinade i gryden.
4. Bring væsken i kog og hæld eddike i. Før den anden påfyldning af agurker, tilsæt vodka, hæld duftende marinade og rul lågene op.
5. Pak med et klæde på hovedet og afkøl.

Sprøde agurker, ligesom i butikken

Syltede agurker, som vi køber i butikken, adskiller sig fra hjemmelavede i en speciel aroma, skarphed og knas. Men selv sådanne agurker er nemme at lave mad derhjemme, sennepsfrø tilføjer en speciel smag, og en stor mængde 70% eddike giver skarphed og knas.

Ingredienser til 2 liters glas:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• Sukker - 6 spiseskefulde;
• Eddike essens - 2 spiseskefulde;
• Frisk dild - 4 kviste;
• Salt - 2 spiseskefulde;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Peberkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 tsk;
• Laurbærblad - 4 stk.

Madlavning:

1. Vi vasker de grønne frugter grundigt og lægger dem i 2 steriliserede krukker (1 liter).
2. Vi koger vand (1 liter) og hælder det i krukker med agurker uden krydderier og urter. Dæk med låg og afkøl helt.
3. Dræn derefter væsken fra agurkerne tilbage i gryden, tilsæt sukker, eddikeessens, salt og bring det i kog.
4. Kom peber, sennepsfrø, laurbærblad, hvidløg og friske dildkviste ligeligt i glas med agurker.
5. Hæld den forberedte duftende marinade og rul op under lågene.
6. Vi ryster forsigtigt glassene og lader dem stå på bordet, indtil de er afkølet helt (indpak dem ikke med et klæde). Krydrede duftende agurker er klar på 30 dage.

Der er et stort antal opskrifter til at tilberede lækre syltede agurker, de adskiller sig i påfyldningsmetoder, forskellig marinadesammensætning og tilsætning af forskellige krydderier og urter. Se en videoopskrift på, hvordan du tilbereder syltede sprøde agurker i krukker til vinteren på en anderledes måde.

I sig selv adskiller agurker sig ikke i pikant smag, især når det kommer til overmodne frugter. For at give dem en rigere smag, har folk fundet på mange opskrifter til at marinere dem.

Kalorieindholdet i agurker vil afhænge af hver specifik metode. I gennemsnit er der 16 kcal pr. 100 gram produkt.

Agurker til vinteren i krukker - en trin for trin fotoopskrift

Syltning af agurker er en ansvarlig og lang proces. For at gøre agurkerne sprøde og velsmagende tilbyder vi dig følgende opskrift til konservering.

Dit mærke:

Madlavningstid: 3 timer 0 minutter

Antal: 10 portioner

ingredienser

• Agurker: 10 kg
• Dild: 4-5 bundter
• Sød peber: 2 kg
• Hvidløg: 10 hoveder
• Salt, sukker: 2 tsk hver på en krukke
• Kværnet peber: efter smag
• Eddike: 2 spsk. l. per portion

Madlavningsvejledning

Til syltning skal du vælge agurker af lille størrelse og samme form. Læg dem i en skål og skyl med koldt vand.



Vask dilden.



Fjern frø fra peberfrugt.



Befri hvidløgene fra skallen.



Skær den i skiver.



Forbered salt og eddike.





Gør det samme for lågene.



I bunden af ​​glassene lægges peberfrugt og dild og derefter agurker. Tilsæt to teskefulde salt og sukker, kværnet peber. Hæld indholdet af krukken med kogende vand og dæk med låg.



Efter 10 minutter hældes og koges saltlagen i en stor beholder.



Hæld det derefter i igen. Tilsæt eddike med en hastighed på 2 spiseskefulde 9% eddike pr. 1 liters krukke med agurker.



Rul bankerne sammen. Læg dem på hovedet i flere dage, pak dem ind i et tæppe.

Opskrift på sprøde agurker til vinteren i glas

Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for at give agurkerne en speciel, moderat krydret smag, mens agurkerne ikke mister deres sprøde egenskaber.

For at lukke sprøde agurker til vinteren, du ville have brug for:

• agurker - 5 kg;
• en bitter peber;
• peberrod rod;
• et hoved af hvidløg;
• 10 nelliker;
• allehånde og sort peber - en dessertske hver;
• 6 laurbærblade;
• på en paraply af persille og dild;

Til madlavning marinade du får brug for:

• 1,5 liter vand;
• 25 gr. eddike 9%;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 st. l. Sahara.

Konserveringsproces:

1. Vi steriliserer 3 halvanden liters glas.
2. Vi putter alle krydderierne i lige store dele i hver krukke. Frø skal fjernes fra bitter peber, og peberrod skal hakkes.
3. Vask agurker og skær enderne af. Overfør dem til en stor skål og dæk med koldt vand. Lad dem stå i 2 til 4 timer.
4. Efter denne tid tager vi agurkerne ud af beholderen og sorterer efter størrelse, lægger vi dem i krukker.
5. I en separat beholder forbereder vi kogende vand, som vi derefter hælder agurker med og dækker med låg på toppen.
6. Det tager 10 minutter at varme op. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt.
7. Mens saltlagen forberedes, er det nødvendigt at forberede en anden portion vand til sterilisering i en separat gryde. Det hældes også i krukker med agurker, får lov til at varme op i 10 minutter og drænes.
8. Når saltlagen koger, skal de fylde glassene, men først skal de hælde eddike i dem.
9. Banker skal rulles op, lægges på et mørkt sted.

Vi inviterer dig til at se en videoopskrift på lækre sprøde agurker til vinteren.

Sådan lukkes agurker til vinteren i literskrukker

Denne metode er velegnet til en lille familie, der ikke kan lide store krukker i køleskabet.

Til en sådan bevaring skal have lager:

• små agurker;
• 2 l. vand;
• to st. l. Sahara;
• fire st. l. salt.

De resterende komponenter beregnes pr liter krukke:

• 1 hoved hvidløg;
• tre kirsebær- og ribsblade;
• 1/4 ark peberrod;
• et halvt egeblad;
• dild paraply;
• 6 ærter af allehånde og sort peber;
• et rødt peberkorn, men kun et stykke svarende til 1 eller 2 cm anbringes på en krukke;
• en spiseskefuld eddike 9%.

Konserveringsproces agurker til vinteren

1. Agurker vaskes og overføres til en dyb beholder til påfyldning med vand.
2. Banker vaskes grundigt og steriliseres. Du skal også huske på lågene, de skal koges i en separat beholder.
3. Bland alle krydderier.
4. Vi forbereder vand til sterilisering.
5. Først sætter vi krydderier i hver krukke og derefter agurker, hæld kogende vand over det, dæk med låg og sæt til side i 15 minutter for at varme op.
6. Efter 15 minutter, dræn forsigtigt det varme vand, omarranger det på komfuret og tilsæt salt og sukker efter kogning.
7. Hæld eddike i hver krukke og fyld med saltlage.

Det er tilbage at rulle op, vende for at kontrollere kvaliteten af ​​sømningen og pakke det ind med et tæppe til yderligere sterilisering.

Syltede agurker i krukker til vinteren - en trin for trin opskrift

Opskriften nedenfor vil overraske din familie med en unik smag og en behagelig knas. For at sylte agurker til vinteren i henhold til denne opskrift skal du forberede følgende produkter:

• små agurker;
• 2 blade lavrushka;
• 2 fed hvidløg;
• 4 ærter af sort og allehånde;
• 1 tsk sennepsfrø;
• to ribsblade;
• dild paraply.

Til marinaden du får brug for:

• 6 spsk Sahara;
• 3 spsk salt;
• 6 spsk eddike 9%.

laver mad sådanne agurker til vinteren kan gøres i et par trin:

1. Bland alle krydderierne til en homogen blanding.
2. Kværn dildparaplyen og ribsbladene.
3. Skyl agurkerne godt, klip halerne af på begge sider og læg dem i en dyb beholder. Dæk med vand og stil til side i 2 timer.
4. Forbered krukker, vask og steriliser.
5. Hæld vand i en gryde og sæt det i brand. Så snart det koger, vil det være muligt at fylde krukker med agurker med det.
6. I bunden af ​​glassene skal du lægge krydderier og agurker.
7. Hæld sukker og salt der og hæld eddike.
8. Efter kogning skal vandet have lov til at stå og køle lidt, og først derefter fylde glassene.
9. Vi sætter de fyldte krukker til sterilisering i en stor gryde, dæk dem og lad dem koge i 15 minutter. Glem ikke at lægge et håndklæde på bunden af ​​beholderen.
10. Efter 15 minutter er bankerne rullet op.

Syltede agurker til vinteren er klar!

Syltning af agurker til vinteren i krukker uden eddike

Den foreslåede mulighed for at konservere agurker til vinteren involverer ikke brugen af ​​eddike eller anden syre.

Til denne opskrift skal du bruge Produkter:

• 2 kg agurker;
• 2,5 liter vand;
• 110 gram salt;
• 2 blade peberrod;
• 15 kirsebær- og ribsblade;
• 5 valnøddeblade;
• 2 dild paraplyer;
• 2 bælg varm peber;
• 1 stykke peberrod.

Behandle konservering ser sådan ud:

1. Agurker vaskes og lægges i et dybt bassin til yderligere påfyldning med vand. Hvis de er nyhøstede, kan iblødsætningsproceduren springes over.
2. Efter 2-3 timer drænes vandet, og agurkerne vaskes.
3. Knus peberrod og bitre peberkorn.
4. Lag af grønt, hakket peberrod med peber, agurker, igen grønt med peberrod og peber og agurker lægges i en stor gryde. Det sidste lag skal være ark.
5. Hæld koldt vand i en separat beholder, hæld sukker og salt i det, og bland indtil det er helt opløst.
6. Lag af agurker med urter er dækket med forberedt fyld, dækket med et låg og sat under undertrykkelse i 5 dage.
7. Efter 5 dage hældes saltlagen i en gryde, alle krydderier fjernes, og agurkerne vaskes grundigt.
8. De anbringes i færdiglavede krukker.
9. Hæld marinaden helt i toppen og lad stå i 10 minutter.
10. Efter 10 minutter skal den drænes tilbage og sættes i kog.
11. Så snart det koger, fylder de glassene og ruller dem sammen.

Sådan lukkes agurker i krukker med eddike

I den foreslåede mulighed involverer konservering af agurker til vinteren brugen af ​​eddike, og alle komponenter er taget fra beregningen af ​​en 3-liters krukke.

For at konservere med denne metode skal du forberede:

• små agurker;
• 2-3 spsk eddike 9%;
• rød varm peber - et stykke på 2 cm;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk dild frø;
• 1 st. en skefuld hakket peberrodsrod;
• 5 ribsblade;
• 9 ærter allehånde.

Til hældning du får brug for:

• sukker med salt 2 spsk. l. for hver liter væske.

Instruktion til madlavning af agurker til vinteren i krukker med eddike:

1. Agurker vaskes godt og placeres i et stort bassin til yderligere påfyldning med vand i en dag.
2. Banker vaskes og steriliseres.
3. Krydderier og agurker lægges i hver krukke.
4. Lågene koges i en separat gryde.
5. I gennemsnit kræver en tre-liters krukke 1,5 liter væske. Efter at have beregnet mængden af ​​vand, læg det på ilden for at koge.
6. Så snart det fremtidige fyld koger, fyld glassene med det og lad det stå, indtil luftboblerne kommer ud.
7. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker og bland grundigt. Bring fyldet i kog.
8. Sæt glassene i en stor gryde.
9. Hæld eddike i hver og fyld hver krukke med færdiglavet lage.
10. Dæk til med låg og lad sterilisere i 5-7 minutter.
11. Vi ruller krukker med agurker op.

En simpel opskrift på agurker til vinteren i krukker

Denne enkle agurkeopskrift til vinteren bruges af mange husmødre, så den kan med rette kaldes en klassiker.

Andelene af ingredienserne er beregnet for en tre-liters krukke, så du bliver nødt til at justere mængden af ​​produkter, hvis det er nødvendigt.

Hvad har du brug for forberede:

• 1,5-2 kg agurker;
• 5 blade ribs og kirsebær;
• 2 plader peberrod;
• 5 fed hvidløg;
• 1 bundt dild;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. skeer sukker.

konserves udføres i flere trin:

1. Agurker vaskes, haler skæres af og hældes med koldt vand i 4 timer.
2. Banker vaskes og steriliseres.
3. Låg koges i vand.
4. Grøntsagerne sorteres og knuses.
5. Alle krydderier lægges i hver krukke, med undtagelse af peberrod.
6. Agurker lægges ovenpå krydderier og dækkes med peberrodsblade.
7. Sukker og salt hældes i forkogt vand.
8. Krukker med agurker hældes med det og rulles op.

En måned senere kan agurker serveres på bordet.

Agurker med tomater i krukker til vinteren - en lækker opskrift

For elskere af diverse, er denne metode den helt rigtige. Alle komponenter er opført pr. liters krukke.

For at bevare agurker med tomater til vinteren ved hjælp af denne metode har du brug for:

• 300 gram agurker;
• 400 gram tomat;
• 1 bitter peber;
• paprika - efter smag;
• et par kviste frisk dild;
• 3 fed hvidløg;
• 1 ark peberrod;
• 2 laurbærblade;
• 3 ærter af allehånde;
• 1 st. en skefuld salt;
• 1/2 st. skeer sukker;
• 1 st. en skefuld eddike 9%.

konserves tomat med agurker udføres i flere trin:

1. Agurker med tomater vaskes godt. Prik hver tomat i stilkens område for god saltning.
2. Forbered beholdere, vask dem og steriliser.
3. Kog lågene op i en separat gryde.
4. Læg i lag i hver krukke: krydderier, agurker uden hale, tomater.
5. Lægning skal udføres meget tæt for at eliminere huller. Du kan komprimere ringene af hakkede agurker.
6. Hæld vand i en gryde og sæt ild på.
7. Tilsæt sukker og salt i glas og hæld kogende vand.
8. Vi lægger et håndklæde i en stor gryde og sætter glassene til sterilisering i 10 minutter.
9. Vi tager bankerne ud og ruller sammen.

Agurker med tomater til vinteren - videoopskrift.

Agurker til vinteren i krukker med sennep

Agurker til vinteren, dåse med sennep, opbevares godt både hjemme og i kælderen. De smager aromatisk og krydret.

For at bevare agurker på denne måde skal du forberede:

• små agurker;
• 100 ml eddike 9%;
• 5 st. skeer sukker;
• 2 spsk. skeer salt.
• 2 fed hvidløg;
• en dild paraply;
• 1/4 gulerod;
• 0,5 tsk sennep.

Hele processen udføres i flere trin:

1. Agurker vaskes.
2. Banker forberedes, vaskes og steriliseres.
3. Sennep lægges ovenpå.
4. Salt med sukker og eddike tilsættes vandet og krukker hældes med denne marinade.
5. Krukker placeres i en stor gryde til yderligere sterilisering i 5-7 minutter efter kogning.
6. Tag dåserne ud, og du kan rulle sammen. Krydrede agurker til vinteren med sennep er klar!

En kold måde at lukke agurker til vinteren i krukker

I dag kan du finde mange måder at høste agurker til vinteren på, men vi tilbyder den enkleste version af denne delikatesse - det er en kold metode.

Alle ingredienser er baseret på en 3-liters krukke.

• selv små agurker;
• 1,5 liter vand;
• 3 spsk salt;
• 5 ærter sort peber;
• et hoved hvidløg;
• to laurbærblade;
• 2 blade ribs, peberrod og estragon.

Udførelse af arbejde efter denne plan:

1. Agurker vaskes.
2. Banker steriliseres.
3. Krydderier og agurker lægges i hver krukke.
4. Hæld vand i glasset og dræn det straks, så du ved, hvor meget vand du skal fylde.
5. Tilsæt salt til det og fyld glassene igen med det.
6. Luk dem med nylonbetræk og installer dem i kælderen.

Efter 2 måneder kan du begynde at smage.

Agurker til vinteren i krukker uden eddike - en diætopskrift

Eddike ødelægger nogle af de gavnlige sporstoffer og vitaminer, så mange husmødre foretrækker at bruge kostmetoden til at høste agurker til vinteren i krukker.

For dette dig ville have brug for:

• små agurker;
• 2 kviste estragon;
• en dild paraply;
• 1/3 blad peberrod;
• 2-3 blade af ribs og kirsebær;
• 4 fed hvidløg.

Til påfyldning:

• 1 liter vand;
• 2 spsk. skeer salt.

Bevarelse agurker på denne måde kan udføres i flere trin:

1. Agurker vaskes, overføres til et dybt bassin og fyldes med vand i 5 timer.
2. Krydderier og agurker lægges i steriliserede glas.
3. Salt tilsættes vandet, blandes grundigt og hældes i krukker med agurker.
4. Lad det gære i 3 dage, dræn derefter væsken, kog op, fyld glassene og rul sammen.
5. Lad dem afkøle naturligt.

Som du allerede har forstået, er der flere måder at forberede agurker til vinteren på, men for at slutresultatet skal glæde dig, skal du følge nogle anbefalinger:

• Høst af agurker skal ske den dag, de høstes, og samle dem op i størrelse.
• Til påfyldning er det bedre at tage dybt vand fra brønde eller boringer. I lejlighedsforhold er det bedre at tage renset vand og ikke fra en vandhane.
• Sørg for at lægge agurker i blød, inden de konserveres.
• Glasglas skal steriliseres.
• Brug ribs-, kirsebær- eller egeblade som krydderier.
• For at opbevare færdiglavede agurker er det bedre at bruge en kælder eller kælder.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er meget vigtigt for os!

Udgivelsesdato: 27/06/19

Den fremragende smag af agurker fik kulinariske specialister til at lede efter forskellige måder at forberede emner på. Som et resultat dukkede lækre opskrifter på syltede agurker op (i tønder og krukker, kolde, varme og tørre), syltede (uden sterilisering og med det, med eddike, citronsyre, vodka, adjika, tomatpasta og ketchup), som en del af snacks - salater til vinteren

Det vil være svært for en uerfaren værtinde at navigere i de forskellige opskrifter på egen hånd, så udvalget af gennemprøvede opskrifter nedenfor vil hjælpe dig med at vælge den mest attraktive opskrift på emnet, der matcher dine smagsforventninger og kulinariske færdigheder. Og et par nyttige tips gemt i sidste ende vil hjælpe dig med at undgå mulige fejl.

Agurk opskrift med foto

Denne måde at høste krydrede agurker på med sort peber vil glæde hele familien. Smagen af ​​agurker er ikke skarp, men har en vis skal. Ingen kan nægte sådanne sprøde agurker.

Produktberegningen er beskrevet for en tre-liters krukke.

Hvis du eller dine nærmeste har en disposition for allergiske reaktioner eller mavesår i maven, tarmene, funktionelle lidelser i nyrerne, er det tilrådeligt at erstatte aspirinkonserveringsmidlet med mere ufarlige, for eksempel citronsyre.

Madlavningstid: 50 minutter

Antal: 1 portion

ingredienser

• agurker: 2,5 kg;
• vand: 1 l;
• ribs blade: 7-10 stykker;
• hvidløg: 3-4 fed;
• dildgrønt: 30-40 g;
• salt: 1 spsk;
• sukker: 2 spiseskefulde;
• kværnet sort peber: 1 knivspids;
• allehånde: 7-10 stykker;
• sort peber: 7-10 ærter;
• citronsyre: på spidsen af ​​en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• laurbærblad: 6 stk

Madlavningsvejledning

Al mad og redskaber skal være rene. Bank kræver sterilisation. Kog skruelåget på forhånd. Vask ribsblade og dildgrønt, det er endnu bedre at hælde over med kogende vand. Læg blade og krydderurter i en krukke.



Vask agurker meget grundigt. Trim hver agurk på begge sider. Pak agurkerne tæt ind i glasset.



Kog vand i en kedel. Hæld agurker med dette kogende vand. Lad glasset stå til side i 20 minutter.



I løbet af denne tid skal du lave en separat marinade til fremtidige emner. Kog vand i en gryde.

Hæld salt, sukker og læg laurbærblade der. Kog 5-7 minutter.



Hæld vandet fra glasset ned i vasken. For at gøre dette skal du bruge et specielt gummidæksel med huller.



I en krukke med agurker lægges finthakkede stykker hvidløg, sorte og allehånde ærter.

Tilsæt sort kværnet peber. Læg aspirin og citronsyre.



Hæld agurker i en krukke med færdiglavet varm marinade. Skru låget på med en nøgle.
De første 24 timer skal glasset opbevares på hovedet. Desuden skal krukken med emner være godt pakket ind med et tæppe.

Yderligere opbevaring udføres i kælderen.

God appetit!

Sprøde agurker

Hver husmor leder efter sin perfekte opskrift på sprøde agurker, og efter at have fundet den snyder den aldrig. Men ud over den korrekte opskrift er selve frugterne af stor betydning. De skal være grønne og elastiske, deres længde bør ikke være mere end 7-8 cm Læg ikke hvidløg i krukker, det vil give blødhed til den færdige konservering.

Antallet af ingredienser, der rækker til fire en halv liters glas:

• 2000 g friske agurker;
• 500 g løg;
• 2500 ml vand;
• 200 ml eddike 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt;
• 4 laurbærblade;
• 8 sorte peberkorn;
• 40 g grøn dild.

Bevarelse af sprøde agurker trin for trin:

1. Skræl og skær løget på nogen måde, og læg det derefter på bunden af ​​den forberedte sterile krukke sammen med laurbærblad, peber og frisk dild;
2. Skær bunden af ​​de vaskede agurker af og fyld glassene med dem. Fra vand, salt, sukker og eddike koges marinaden, som fylder glassene med agurker;
3. Derefter lægges glassene, der dækker dem med låg, i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Sørg for ikke at overkoge agurkerne. De skal skifte farve, men de grønne striber skal forblive;
4. Rul derefter glassene med låg sammen med en nøgle og lad dem køle af. Det er ikke nødvendigt at pakke dem ind i afkølingsperioden for at bevare deres sprødhed og elasticitet.

Agurkesalat i krukker

Agurkesalat på dåse er en fantastisk sideret eller forretter, der ikke tager lang tid at forberede. Det er nok bare at fjerne korken og overføre dens indhold til en tallerken. Der er mange muligheder for sådan en forretter, hver husmor har sin egen signaturopskrift. En af de mest enkle (kræver ikke sterilisering) og lækre er agurkesalat med løg.

Antallet af ingredienser og krydderier til en krukke på 1,5 liter:

• 1000 g agurker;
• 150 g løg;
• 30 g dild;
• 20 g bordsalt;
• 40 g krystallinsk hvidt sukker;
• 60 ml 9% eddike;
• 12 g hvidløg;
• 6 peberkorn;
• 2 cm stykke varm rød peber.

Konserveringsmetode:

1. For rene umodne agurker skæres cirka en centimeter på hver side. Skær dem derefter i tynde cirkler, som en salat. Læg i en skål af passende størrelse.
2. Godt vasket og håndklædetørret dildgrønt hakkes meget fint med en kniv. Send derefter efter agurkerne til gryden;
3. Fjern skallen fra løget og skær det i tynde halvringe. Skær de pillede hvidløgsfed på langs i to eller flere stykker. Disse grøntsager tilsættes også hovedproduktet;
4. Efter at alle ingredienserne er knust, skal de drysses med salt og sukker, hældes i vegetabilsk olie og eddike. Tilsæt krydderier (allehånde og varm peber) Bland forsigtigt indholdet af gryden og lad det trække i tre en halv time;
5. Denne gang vil være nok til, at alle ingredienserne er mættede med aromaer af krydderier. Nu skal du sætte gryden med salaten på den mest minimale ild (dette er vigtigt!) Og bringe i kog under låget;
6. Inden grøntsagsmassen koges i gryden, skal den blandes forsigtigt flere gange. Kog den kogte salat i cirka fem minutter, indtil farven på agurkerne ændrer sig. Her er det vigtigt ikke at overkoge, så den hakkede grøntsag forbliver sprød;
7. Derefter er det kun tilbage at sprede grøntsagerne i sterile glasbeholdere og lukke lågene. Cool skal være på hovedet under et varmt tæppe.

Opskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker kun findes på butikshylderne i tre-liters flasker. Nu har situationen ændret sig dramatisk: både fødevareindustrien og husmødre foretrækker at sylte små agurker i en lille beholder (liter eller halvanden liters krukke).

Processen med at sylte agurker i en liters krukke:

1. Fold agurkerne opblødt i koldt vand i en ren literskrukke. Under deres lægning skal du flytte dem med tynde strimler af gulerødder, hakkede løg, skære hvidløgsfed og urter (persillekvist eller dildblomsterstand);
2. Hæld kogende vand over agurkerne to gange i 10 minutter, så de bliver godt varme. For tredje gang, dræn vandet fra agurkerne i en gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier (peber, laurbærblad, nelliker eller andet) til det. Kog alt og hæld agurker med marinade;
3. Rul glassene sammen og drej låget ned for at vente på, at de er kølet helt af. For yderligere opvarmning af falsen kan krukkerne dækkes med noget varmt.

Syltning af agurker

Husmødre bruger forskellige metoder til syltning af agurker til vinteren, men den kolde metode betragtes uden tvivl som den enkleste af dem. Det kræver ikke lang sterilisering af emnet, kogende saltlage, besværet med at rulle kasketter med en nøgle og afkøling under dækslerne. Det er bedre at opbevare et sådant emne i en kølig kælder eller i køleskabet.

Den kolde måde at sylte agurker på trin for trin

Hvor mange krydderier, agurker og lage skal der til en 3-liters krukke:

• 2000 g agurker (eller lidt mere - mindre);
• 1500 ml vand;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• kirsebærblade, dild, peberrod, hvidløg og peber efter smag.

1. Læg de vaskede agurker i en krukke, skift dem med urter og krydderier, eller du kan blot lægge disse ingredienser på bunden af ​​beholderen og derefter grønne agurker i tætte rækker;
2. Forbered saltlagen ved at opløse saltkrystaller i koldt vand.
3. Hæld vodka i en krukke. Det vil hjælpe med at bevare den smukke grønne farve af grøntsager og fungere som et naturligt konserveringsmiddel.
4. Top det hele med saltlage, luk med et nylonlåg og læg til opbevaring.

Agurker uden eddike

Eddike bruges ofte som konserveringsmiddel i vinterpræparater, men selv uden dette produkt kan du tilberede lækre sprøde agurker til vinteren. Varigheden af ​​forberedelsen af ​​en sådan blank kan tage mere end fem til seks dage, men resultatet vil være det værd. Agurker viser sig ikke værre end tønder, men uden sandsynlighed for, at de vil peroxidere.

Andele af produkter til to tre-liters krukker:

• 4 kg agurker;
• 5 liter vand;
• 250 g salt;
• 10 stk. kirsebærblade;
• 20 stk. solbærblade;
• 5 blade af eg (valnød);
• 5 dild paraplyer;
• 3 plader peberrod.

Fremstillingstrin:

1. Kom de tilberedte agurker (udblødt og vasket) i en stor gryde sammen med krydderurter og hæld saltvand over. Dæk indholdet af beholderen med en plade, hvorpå undertrykkelsen kan anbringes. En tre-liters krukke fyldt med vand vil være tilstrækkelig. Så lad alt stå i to til fem dage;
2. Når agurkerne smager let saltet, kan du gå videre til næste fase af konserves. Dræn saltlagen i en separat skål, men hæld ikke ud. Sæt agurker uden greens i en forberedt steril beholder;
3. Kog lage drænet fra agurkerne og hæld over agurkerne i glas. Læg i blød i 10 minutter, dræn derefter saltlagen igen og gentag proceduren, kun nu skal glassene rulles op med sterile dånlåg;
4. Afkølingen af ​​omvendte dåser med agurker skal passere gennem et varmt tæppe. Derefter kan de fjernes på et mørkt opbevaringssted.

Sådan tilberedes agurker uden sterilisering

Det sker ofte, at tidspunktet for høst af agurker til vinteren falder på et meget varmt tidspunkt (i ordets bogstavelige forstand), og du ønsker ikke rigtig at avle ekstra varme i køkkenet ved at sterilisere sømme. Så hjælper opskriften på agurker uden sterilisering, som er godt opbevaret ikke kun i kælderen, men også i spisekammeret i lejligheden.

For en liters krukke har du i gennemsnit brug for:

• 1500 g agurker;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 30 ml 9% eddike;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1-2 sorte peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• grønt (dild, kirsebær og ribsblade).

Handlingsalgoritme:

1. Først skal du dyppe agurkerne i koldere vand og lade stå i et par timer. Til konserves skal der vælges smukke, jævne frugter af omtrent samme størrelse;
2. Læg grønt og hvidløgsfed på bunden af ​​rene, sterile og tørre krukker, og vaskede agurker ovenpå i tætte ordnede rækker;
3. Kog vand, fyld krukker med agurker med det og lad det stå i 10 minutter, dræn derefter vandet;
4. Kom et par sorte peberkorn, laurbærblad, salt, sukker og eddike i hver krukke. Fyld derefter glassene med kogende vand, rul dem sammen og pakk dem ind. Fjern de afkølede dåser i spisekammeret eller kælderen til opbevaring.

Agurker på koreansk

Denne vintersalat af agurker og gulerødder med krydderier i koreansk stil vil appellere til elskere af skarpe gastronomiske fornemmelser. Selvfølgelig er det bedre at vælge små frugter til konserves, men hvis de er lidt overmodne, så kan du blot fjerne en tyk, ru skræl fra dem.

Til en portion koreanske agurker (6 liters glas) skal du bruge:

• 4000 g friske agurker;
• 1000 g gulerødder;
• 200 g krystallinsk sukker;
• 200 ml raffineret solsikkeadresse;
• 200 ml 9% eddike;
• 100 g bordsalt;
• 30 g hvidløg;
• 15 g krydderier på koreansk.

Driftsprocedure:

1. Udblødt i koldt vand og godt vaskede agurker, skåret på langs i kvarte og lagt i en skål af passende størrelse;
2. Skræl, vask og hak gulerødderne med et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Overfør derefter til en beholder med agurker;
3. Bland vegetabilsk olie med sukker, salt, eddike og koreansk krydderi, forbered marinaden. Hæld de hakkede grøntsager med den resulterende blanding, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem hvidløget og rør;
4. Dæk beholderen med den blandede salat med låg og stil den på køl i fem timer. Overfør derefter grøntsagsblandingen til tørre, rene krukker og steriliser i en gryde med kogende vand. 10 minutter vil være nok til halvlitersglas og 15-20 minutter til litersglas;
5. For at agurker kan opbevares godt hele vinteren, skal salatglas dækkes med noget varmt (f.eks. et tæppe eller et tæppe) inden afkøling.

Agurker med sennep

Husmødre elsker at bruge sennep i processen med at konservere agurker, og der er flere grunde til dette: en behagelig eftersmag af færdig konservering, tilstrækkelig styrke og sprødhed af agurker samt deres smukke farve, som opnås i sidste ende.

For en liters krukke vil proportionerne af produkterne være som følger:

• 600 g agurker;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml eddike 9%;
• 10 g hvidløg;
• 10 g tør sennep;
• 3-5 g sort kværnet peber.

Sådan bevarer du:

1. Hæld agurker med koldt vand og lad det stå i flere timer. Tør derefter af og skær på langs i fire dele;
2. Drys derefter de udskårne grøntsager med salt, bland og lad dem stå i tre timer, rør dem fra tid til anden;
3. Hæld derefter marinaden fra eddike, sukker og sennep i en beholder med agurker. Sæt hvidløget gennem pressen og malet sort peber, bland alt og lad det trække i yderligere en halvanden time;
4. Efter den afsatte tid til syltning overføres til krukker og saften, der har stået ud, hældes over. Dæk krukker med låg og steriliser i en skål med kogende vand i cirka 20 minutter. Efter propning med låg, pakk glassene ind, indtil de er helt afkølede.

Opskrift på agurkketchup

Denne opskrift på hjemmebevarelse kan kaldes relativt ung, da ketchup fra en tilføjelse til spaghetti for ikke så længe siden blev en af ​​ingredienserne til vinterforberedelser. Krydrede pickles med ketchup har dog mange fans.

Konserveringssekvens:

1. Til denne opskrift er det bedre at tage små agurker, du skal bruge omkring 3-3,5 kg. De skal først lægges i blød i koldt vand i mindst tre timer. Dette vil gøre dem sprødere;
2. Forbered krukker: vask og sæt på bunden et herrekonservessæt (kirsebær- og ribsblade, blomsterstande og dildgrønt) og andre krydderier. Steriliser lågene;
3. Forbered marinaden: kog 2 liter vand, opløs i det 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup. Det sidste før du hælder marinaden i krukker, hæld eddike (200 ml);
4. Mens marinaden koges i glas, skal du lægge små agurker tæt. Hæld derefter marinade;
5. Sterilisering. Læg et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde eller kumme og hæld vand på, så det dækker glassene lidt mere end halvt. Bring vand i kog, sæt krukker med agurker i det og steriliser i 15-20 minutter;
6. Rul sammen med låg og pakk ind med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Marinadeopskriften og antallet af agurker er designet til 5 liters glas. Derudover skal du i hver krukke lægge følgende ingredienser:

• 1 fed hvidløg (skåret i halve);
• 1 laurbærblad;
• 1 knop nelliker;
• 2 ærter af allehånde;
• 4 sorte peberkorn.

For at agurkerne i rullerne skal forblive elastiske og sprøde, skal du kun vælge frugter med mørke bumser til konserves. Andre sorter til høst til vinteren er ikke egnede.

Før konservering skal frugterne nedsænkes i flere timer i koldt vand, jo koldere vandet er, jo bedre. Hvis rummet er for varmt, kan vandet med jævne mellemrum ændres til et koldere. Formålet med denne procedure er at forhindre forekomsten af ​​hulrum i dåse agurker. Den maksimale tid til at holde frugter i koldt vand er natten over.