Svampe stegt i creme fraiche, appetitlige fiske- og kødretter, gryderetter, kulebyaks, snacktærter... Det var det russiske køkken, der traditionelt var kendetegnet ved deres overflod og variation. Normalt fungerer alle slags lagdelte salater traditionelt som appetitvækkere som "optakt" inden servering af hovedretten, og varme appetitvækkere falder lidt i baggrunden. I mellemtiden kan varme appetitvækkere til det nye år, udvalgt og tilberedt på en interessant måde, være en behagelig tilføjelse til den festlige overflod. De er mættende, kalorierige, meget velsmagende og gode, fordi de kan erstatte hovedretten på nytårsbordet. En varm appetitvækker kan faktisk være næsten enhver ret, samlingen af ​​kulinariske lækkerier genopbygges år for år. Kogte, stegte eller bagte grøntsager, varme sandwich, sandwich og toast, mishandlet fisk eller fjerkræ, croutoner og julienne - hver af disse lækkerier kan tjene som en god start på det vigtigste nytårsmåltid.

Varme snacks serveres til nytår, normalt i små mængder og uden tilbehør, men ofte med sauce. Samtidig kan disse godbidder stilles på bordet i de samme retter, som de blev tilberedt i. Husk dog, at hovedformålet med disse retter ikke er at tilfredsstille appetitten, men at vække den, hvorfor snacks normalt har en ret skarp smag og en overflod af krydderier og krydderier. Sørg for at servere varme snacks på bordet, før de begynder at køle af, så deres smag ikke går tabt. Som dekoration til kogte retter skal du bruge nødder, oliven, skiver af kogte og friske grøntsager, grøntsager. Varme appetitvækkere til det nye år, der tilbydes af vores websted, hjælper alle dine slægtninge og gæster med at besøge verden af ​​nytårs kulinariske fantasier og gøre din fest uforglemmeligt velsmagende.

Varm aubergine forret med kyllingefilet

Ingredienser:
5 auberginer,
350 g kyllingefilet,
2 pærer
100 g ost
100 g smør,
1 stak creme fraiche
1 bundt grønt
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Skær auberginen i små stave, drys med salt og lad dem stå i 30 minutter for at frigøre bitterheden, vask og tør dem derefter. Kombiner finthakket løg med aubergine og steg i 50 g smør. 5 minutter før endt stegning tilsættes finthakket grønt på panden. Skær kyllingefileten i små tern, salt, peber og steg i det resterende smør. Læg aubergine og kød i en smurt bradepande, drys hvert lag med ost og hæld creme fraiche. Drys ost på toppen af ​​fadet og bag i en ovn forvarmet til 200 ° C, indtil den er gyldenbrun. Skær i stykker ved servering.

Ingredienser:
750 g hakket oksekød,
2 æg,
150 g hytteost,
30 g smør,
½ tsk krydderier humle-suneli,
krydderurter, salt, peber.

Madlavning:
Tilsæt 1 æg til hakkebøffen, salt, smag til med krydderier og bland godt. Gnid hytteosten gennem en sigte, tilsæt æg, salt og bland. Form hakket kød til kugler og læg dem på en smurt bageplade. Tryk på midten af ​​hver kugle med bunden af ​​et glas for at lave cheesecakes, læg ostemassen i hver. Sæt pladen i ovnen forvarmet til 180°C og bag i en time. Serveres varm, pyntet med krydderurter.

Ingredienser:
200 g røget kyllingefilet,
1 æg
200 g tyk creme fraiche
30 g smør,
1 tsk mel,
salt - efter smag.

Madlavning:
Skær fileten i strimler og steg. Steg mel i smør, tilsæt cremefraiche og sammenpisket æg. Læg kødet i en bradepande, hæld cremefraicheblandingen og bag i en ovn forvarmet til 180 ° C, indtil den er kogt.

Ingredienser:
500 g champignoner,
½ stak hvidvin,
2 spsk creme fraiche
50 g hård ost
1 spsk smør,
½ hoved hvidløg
salt peber.

Madlavning:
Skær svampene i tynde skiver, salt og steg i 5 minutter i smør, kom derefter vin på panden og lad det simre i 1 time ved svag varme. Tilsæt hakket hvidløg, peber og rør rundt. Læg blandingen i en bageplade, hæld creme fraiche, drys med revet ost og bag i en ovn forvarmet til 180 ° C, indtil den er kogt.

Ingredienser:
600 g lægepølse,
3 kartofler
1 æg
2 spsk creme fraiche
3 spsk vegetabilsk olie,
urter, salt, krydderier - efter smag.

Madlavning:
Riv pølse og kartofler og bland grundigt. Tilsæt æg og cremefraiche til hakket kød, salt og smag til med krydderier. Form små kugler af denne masse og steg på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Overfør derefter kuglerne til en bageplade og lad dem simre i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 120 ° C.

Ostemassekager med fyld

Ingredienser:
Til kager:
400 g mel
400 g 15% hytteost,
2 spsk vegetabilsk olie,
en knivspids salt.
Til påfyldning:
200 g hakket svinekød
200 g fetaost,
2 tomater
1 sød peber
1 løg
1 bundt grønne løg
2 spsk vegetabilsk olie,
salt, krydderier - efter smag.

Madlavning:
Bland hytteost med mel og vegetabilsk olie, tilsæt salt og ælt dejen. Del i 8 lige store dele, rul dem til små kager og lad dem stå i 30 minutter. Hak det grønne løg og feta fint. Skær løget i tern og steg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter hakket kød og steg, bryd klumperne, i 5 minutter. Skær peberfrugten i strimler, tomaterne i skiver. Kom feta med grønne løg på nogle kager, og hakket kød, peberfrugt og tomater på andre. Bag kagerne i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Ingredienser:
200 g aborrefilet,
200 g flødeost,
6 kogte vagtelæg,
50 g spinat
2 spsk vegetabilsk olie,
salat, salt, krydderier - efter smag.

Madlavning:
Skær fiskefileten i stykker, drys med salt og krydderier og steg på begge sider, indtil den er gennemstegt. Skold spinat, hak den, tilsæt flødeost og bland. Arranger hver portion for sig: læg et par stykker fisk på et salatblad, hæld den cremede spinatsauce over og læg et halvt vagtelæg ovenpå.

Ingredienser:
8 tomater,
400 g rejer
½ stak kogt ris,
100 g hård ost,
1 æg
50 g smør,
2 spsk brødkrummer,
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Dyp rejerne i kogende saltet vand i 1 minut, afdryp i et dørslag og pil. Lad et par stykker stå til pynt, skær resten. Skær toppen af ​​tomaterne af og skrab frugtkødet ud. Kombiner rejerne med ris, æg, brødkrummer, halvdelen af ​​osten, bland og fyld tomaterne med denne masse. Anret de fyldte tomater på en bageplade, dryp med smeltet smør, drys med ost og læg rejerne ovenpå. Bages i en forvarmet ovn til 180°C i 10-15 minutter. Server på salatblade, pyntet med grønt.

Brynza "Snackbar"

Ingredienser:
500 g ost,
2 æg,
2-4 spsk mel,
¼ stak. vegetabilsk olie,
salt peber.

Madlavning:
Pisk æg med salt, peber, tilsæt mel, rør for at lave en dej. Skær osten i firkanter eller rektangler. Dyp hvert stykke i dej og steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Læg derefter ud på et køkkenrulle. Serveres varm, drysset med kværnet peber, server sennep og salat hver for sig.

Ingredienser:
500 g kyllingefilet,
2 spsk revet ost
100 g Adyghe ost,
10 små syltede løg,
1 stak kefir,
5 stk. tørrede abrikoser,
1 spsk 3% eddike,
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Bland kefir, eddike, salt, peber og hæld over kyllingen skåret i tern. Lad det marinere i køleskabet i 2 timer. Læg derefter på en bageplade, læg tørrede abrikoser på hvert stykke kylling, smør med en lille mængde marinade, drys med revet ost og bag i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Stryg først kylling, tørrede abrikoser, stegte stykker adygheost på spyd og pynt med løg.

Snack "Jule eksotisk"

Ingredienser:

250 g hakket kød,
150 g hård ost,
krydderurter, salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Skræl ananassen og skær den i lige store cirkler. Bland hakket kød med peber og salt, steg i olie, afkøl og læg ananasstykker på. Riv osten på et groft rivejern. Læg ananasskiver med hakket kød på en smurt bageplade, drys med ost på toppen og bag i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter. Afkøl let og server med spicy sauce.

Ingredienser:
5 boller,
400 g kyllingefilet,
1 løg
100 g mozzarella,
200 ml fløde
1 spsk mel,
1 spsk vegetabilsk olie,
1 tsk humle-suneli,
salt - efter smag.

Madlavning:
Skær toppen af ​​bollerne af og skrab krummerne ud. Hak kyllingefileten fint og steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter løget skåret i halve ringe og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt fløde og bring blandingen i kog. Tilsæt suneli humle til fileten, salt, drys med mel og bland grundigt. Tag fyldet af varmen og fordel det over bollerne. Skær mozzarellakuglerne i halve, anbring halvdelene på bollerne. Læg juliennebollerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 180°C i 20 minutter.

Butterdejstærter med kartofler og kød

Ingredienser:
500 g butterdej,
1 kg kartofler
400 g kød,
1 æg
50 g hård ost
1 løg
3-4 pickles,
krydderurter, salt, peber.

Madlavning:
Kog kartoflerne i saltet vand til de er møre og mos dem. Skær kødet i små stykker, hak løget. Steg kødet på en pande i 3 minutter, tilsæt løg, salt, peber, læg låg på panden og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Tag derefter låget af og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Skær syltede agurker i små tern. Del butterdejen i mange små kugler og rul dem til kager. Læg et par spiseskefulde kartoffelmos, lidt kød med løg og pickles på hver dejkage. Klem tærterne sammen, men ikke helt, så der bliver et hul i midten. Sæt bådene med fyldet på en bageplade, smurt med olie, og bag dem i en ovn forvarmet til 180 ° C, indtil de er kogte.

Snack eclairs med rejer og ost

Ingredienser:
1 stak mel,
4 æg,
250 ml vand
120 g smør,
1 spsk sesamfrø,
en knivspids salt.
Til påfyldning:
300 g små rejer
100 g ostemasse,
2 spsk fed fløde,
1 bundt dild,
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Kog saltet vand med 100 g smør i en gryde. Reducer varmen, tilsæt mel og kog under omrøring med en træske, indtil dejen let begynder at skille sig fra siderne af gryden. Tag derefter massen af ​​varmen og pisk et æg i ad gangen, og rør grundigt hver gang. Dejen skal være elastisk. Smør bagepladen med det resterende smør. Overfør den resulterende dej til en kulinarisk pose uden dyser, læg små eclairs på en bageplade i en afstand af 5 cm fra hinanden og anbring i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter. Skær de færdige eclairs på siden, så der kommer damp ud, drys med sesamfrø og lad dem stå på bordet til at køle lidt af. Til fyldet hakkes rejer, dild fint, blandes med blød ost, salt og peber. Skær eclairerne i to, læg fyldet på den ene halvdel, dæk den anden og server straks til det festlige bord.

Kyllingestænger på gulerødder

Ingredienser:
300 g kyllingefilet,
1 grøn sød peber
1 rød peberfrugt,
2 gulerødder
2 spsk soya sovs,
2 tsk 6% eddike,
2 spsk vegetabilsk olie,
salt peber.

Madlavning:
Riv gulerødderne på et fint rivejern, salt, peber, drys med eddike, tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie og rør rundt. Skær kyllingefileten i lange stænger og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, hæld sojasauce i og lad det simre i 5 minutter. Skær peberfrugten i tynde strimler og steg den i samme sauce, som kødet blev stegt på. Steg gulerødderne hver for sig, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige gulerødder på et fad dækket med salatblade, fordel strimlerne af peber og kyllingestænger ovenpå.

Varm forret "Fairy bonfire"

Ingredienser:
1 lag butterdej,
200-300 g bryst,
1 æg
2 spsk sesamfrø,
1 spsk vegetabilsk olie,
salt - efter smag.

Madlavning:
Optø let dejen, rul den ud, skær i strimler og drej hver til en spiral. Pensl strimlerne med et sammenpisket æg, salt, læg på en smurt bageplade, drys med sesamfrø og bag i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter. Afkøl de færdige stænger lidt, pak hver enkelt ind med en skive bryst i den ene ende og læg den på et fad med salat i form af bål.

Med vores råd og vores egen kulinariske fantasi vil dine nytårs varme appetitvækkere ikke kun imponere alle gæster, men også gøre nytårsbordet til et mesterværk af din kulinariske kunst!

Larisa Shuftaykina

Det kommende år bliver Ildhanens år, og for at held og lykke og velstand kan ledsage dig hele året rundt, er det værd at formilde sin ejer ordentligt. Overvej originale og interessante opskrifter på snacks til det nye år 2017 med fotos, der passer perfekt på det festlige bord.

Tip: Når du køber ingredienser til nytårsferien, skal du foretrække fødevarer, der er røde og orange, samt fødevarer, hvis farve er til stede i fuglenes naturlige farver. For eksempel er opskrifter, der indeholder røde tomater, peberfrugter, gulerødder, æbler og radiser gode til en ferie.

Tilstedeværelsen af ​​fjerkræretter på bordet anbefales ikke i hanens år. Snacks til nytårsbordet 2017 kan serveres både kolde og varme. Til en forandring bør du ikke begrænse dig til én type ret, så vi foreslår, at du forbereder en række kulinariske mesterværker til det nye år i henhold til vores opskrifter.

Nytårssnack ideer

Fyldte champignoner

Ingredienser:

• hele svampe (ikke meget små);
• creme fraiche;
• solsikkeolie til stegning;
• salt peber.

• Tag svampestænglerne af hætterne og hak dem. Lad hattene ligge til side indtil videre.
• Hak løgene fint, tilsæt til benene, tilsæt salt, peber og steg blandingen let i solsikkeolie.
• Jeg satte 3 spsk. skeer creme fraiche, bring i kog og afkøl.
• Tilsæt revet ost til blandingen og fyld svampehætterne med det, efter at have saltet dem.
• Vi sætter hattene på en bageplade og bager i cirka 25 minutter ved 220 grader. Resultatet er en udsøgt og original ret.

Rafaelki oliven

Olivenelskere vil elske den næste originale forret.
Ingredienser:

• Udstenede oliven;
• Valnød;
• 100 g ost;
• hvidløg;
• mayonnaise;
• krabbepinde.

• Skær oliven i halve og læg et stykke valnød i hver halvdel.
• Riv ost, hvidløg, bland dem og tilsæt mayonnaise efter smag.
• Forbind nøddens dele og rul dem i den forberedte mayonnaisemasse.
• Hak krabbestængerne fint og rul nødderne i dem. Retten til det nye år er klar!

Lakseostrulle

For dem, der elsker kolde fisk forretter, vil denne ret være til din smag.
Ingredienser:

• 500 g ikke særlig salt laks i skiver;
• flødeost;
• 2 stk. rød peber;
• 2 spsk sød peberrod;
• dild frisk.

Fremskridt i madlavningen:

1. Læg fiskeskiverne på filmen, så deres kanter rører hinanden.
2. Riv osten og bland den med peberrod og finthakket dild. Beklæd laksen med den resulterende blanding, laget skal vise sig at være ret tykt.
3. Skær peberfrugten i tynde strimler og fordel over fisken over osteblandingen.
4. Rul fisken til en rulle, bind den stramt med en film og lad den stå i køleskabet i et par timer. Klar skål til nytårsferien, skær skålen i cirkler.

Fyldte krabbepinde

Hvis du elsker kolde forretter på grund af det faktum, at de er særligt hurtige at tilberede, skal du sørge for at tage et kig på denne opskrift til nytårsferien.
Sammensætning:

• Krabbestokke;
• forarbejdet ost;
• hvidløg;
• mayonnaise;
• dåse ananas bidder

Fremskridt i madlavningen:

1. Afrim pindene og rul dem forsigtigt ud, og pas på ikke at rive dem i stykker.
2. Riv osten og bland den med finthakket hvidløg, tilsæt mayonnaise.
3. Spred de udfoldede pinde med den resulterende masse, læg et lille stykke ananas i midten.
4. Rul krabbestænger sammen og send i 2 timer i køleskabet.

Tip: Da hanen elsker friske urter, gå ikke glip af muligheden for at dekorere nytårsretter med den. Brug persille, grønne løg, dild i retter - så bliver bordet til det nye år endnu lysere og mere farverigt.

Tørring fyldt

Dine snacks til nytårsbordet 2017 vil ideelt set komplementere fyldte tørretumblere - en original ret med en harmonisk smag, og den er også nem at tilberede.
Ingredienser:

1. 500 g tørretumblere;
2. 1 liter mælk;
3. 2 mellemstore løg;
4. 700 g hakket kød
5. 100 g ost
6. hvidløg;
7. Dild.

1. Læg tørretumblerne i blød i mælk, men ikke for meget: Vores opgave er at gøre dem lidt blødere.
2. Tilsæt mayonnaise, løg, hvidløg, dild, salt og krydderier efter smag i hakket kød.
3. Fordel de blødgjorte tørretumblere på en bageplade, og læg det tilberedte hakkekød ovenpå dem, drys med ost.
4. Sæt tørretumblerne i en forvarmet ovn og bag i 20 minutter ved 200 grader.
5. Glem ikke at dekorere den afkølede tørring med urter.

Tip: tørring kan fyldes med grøntsager, som vist på billedet. For at gøre dette skal du blot erstatte hakket kød med aubergine, zucchini, tilføje sød peber, gulerødder eller andre grøntsager, afhængigt af dine præferencer.

Mini rejespyd

Ingredienser:

• 200 g rejer uden skal;
• 75 g sød peber;
• 1 løg;
• 1 tomat;
• 1 citron (til at dekorere fadet);
• soya sovs;
• oliven;
• basilikum;
• salatblade til dekoration;
• salt og krydderier.

Opskrift:

• Krydr rejerne og steg dem møre.
• Skær peberfrugt og andre grøntsager i store tern og krydr dem med sojasovs. Lad marinere i 40 minutter.
• Anret de tilberedte grøntsager på grillen og rist dem, indtil de er bløde.
• Træk, skiftevis, rejer og grøntsager på spyd.
• Server varme mini-kebab til bordet til det nye år, dekorer dem med salat.

Hawaii toast

• Skinke;
• brød til toast;
• dåse ananas i ringe (du kan frisk);
• oliven (udstenede);
• ost i skiver;
• smør.

Fremskridt i madlavningen:

• Varm brødet op i en stegepande, så der kommer en skorpe på det.
• Pensl det ristede brød med smør og læg skinkeskiverne ovenpå.
• Læg en ananas ovenpå og en oliven i midten. Drys revet ost ovenpå.
• Lad toastet stå i den varme ovn et stykke tid for at smelte osten. Og din toast er klar!

Rejer i dej

Rettens ingredienser:

• 250 g rejer uden skal;
• 2 spsk mel;
• 1 spsk stivelse;
• 1 æg;
• salt efter smag;
• solsikkeolie.

1. Pisk det saltede æg, tilsæt mel og stivelse til det. Bland for at lave en dej og dyp rejerne heri.
2. Steg rejerne til de er gyldenbrune i en opvarmet stegepande.
3. Fordel de stegte rejer på bagepapir for at dræne overskydende olie.
4. Inden servering kan du dekorere retterne med salat og citron som på billedet.

Canapé med kogt svinekød

Ingredienser:

• Brød til toast;
• kogt svinekød;
• smør;
• oliven;
• friske agurker;
• frisk dild;
• spyd.

• Tør brødet i en pande til det er gyldenbrunt og pensl det lidt med smør.
• Læg baconskiverne ovenpå.
• Skær agurker på langs i tynde strimler.
• Sæt nu 1 oliven på et spyd, og snor derefter en agurkeskive med en harmonika.
• Stik et spyd i brødet, som vist på billedet - og snacken er klar. Pynt toppen med friske krydderurter.

Snacks er noget, der tilberedes i hast, når gæsterne allerede er på vej, og gåsen med æbler og krydderurter stadig er i ovnen. Og her kommer alle slags tarteletter, kanapéer, sandwich, fyldte grøntsager og så videre til undsætning.

For eksempel kan du lave en original feriesnack - puff snack kage med torskelever i henhold til vores opskrift. En ivrig værtinde holder altid færdiglavede butterkager i reserve. Du skal bruge tre til denne kage. Til fyldet tages 2 dåser torskelever, grønt: persille, løg, dild, en krukke blød ostemasse, en spiseskefuld mayonnaise og en stor syltet agurk. Det første lag af fyldet er ost med finthakket agurk, det andet er torskelever, moset med en gaffel og blandet med mayonnaise og krydderurter. Lad kagen trække i 15 minutter – og du kan servere.

Gæsterne vil også sætte pris på nytårsopskriften på sandwich med brisling. Du skal bruge rug- eller sortbrød, brisling, oliven og frisk agurk. Fjern brislingen fra glasset og læg dem på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Bræk halerne af med en gaffel og mos fisken lidt. Læg brislingen på brød og varm i mikroovnen i 15 sekunder. Læg hakkede oliven og tynde skiver agurk ovenpå.

Bacon ruller

Mange mennesker kan lide bacon eller røgede okseruller. Skiver af tyndt skåret kød rulles i et rør og fyldes med revet ost med mayonnaise og hvidløg. For at forretten ikke falder fra hinanden, skal du hakke den på et spyd eller en tandstik, hvis det ønskes, dekorere med en drue. Tilberedningstid er cirka 15 minutter.

Gæsterne vil også kunne lide varme boller med kødfyld, løg og krydret sauce. Fjern krummen fra de færdigkøbte boller. Hak pølser, kogt kød eller skinke fint, steg sammen med løg og stuff buns. Bland mayonnaise og chili. Hæld fyldet, tilsæt hakket tomat ovenpå, drys med revet hård ost og send til grillovnen i et par minutter, indtil osten er smeltet.

Fyldte tomater koger meget hurtigt. Skær toppen af ​​tomaten af, fjern frugtkødet og adskil saften. Tilsæt syltede eller saltede svampe og salat til frugtkødet og hak det fint. Tilsæt krydderier, salt, bland og fyld tomaterne med blandingen. Forberedelsestiden for denne forret er omkring 5 minutter. Hvis der allerede er en færdigkogt kartoffel, kan du fylde den med en salat-svampeblanding og varme den op.

En god appetitvækker til Hanens nytår 2017 vil være blomkål i krydret dej. Dejen er lavet af æg, mel og en spiseskefuld mælk med tilsætning af salt, varm peber og spidskommen. Varm solsikke- eller olivenolie op i en dyb pande ved høj varme. Rul blomkålsbuketter i blandingen og steg på en pande, indtil de er gyldenbrune.

En række kanapéer vil glæde alle. Du kan lave dem af grøntsager med Adyghe-ost, fra frugter, fra fisk, røget kød - det hele afhænger af værtindens dygtighed og fantasi!

Redaktionen har udvalgt de mest originale snacks til nytåret 2017, hvis opskrifter vil bidrage til at skabe en interessant nytårsmenu, fuld af lyse farver og uforglemmelig smag.

Snacks til det nye år 2017: opskrifter med billeder

Den "fjerklædte" ejer af det næste år elsker alt lyst, farverigt, men på samme tid enkelt og økonomisk, så det er nemt at glæde hanen. I snacks til nytår 2017, som hovedingrediens og indretning, kan du inkludere alle produkter, hvis farver svarer til fuglens naturlige farver, som vil tilfredsstille alle præferencer for den hellige skabning.

Lækre og enkle snacks til nytåret 2017 kan tilberedes af saftig paprika, tomater og agurker, som effektivt og organisk supplerer fisk og skaldyr, kød og grønt. Også eksperter anbefaler ikke at forsømme ukomplicerede gastronomiske lækkerier, for eksempel diverse syltede grøntsager og pålæg.

Nytårs Profiteroles "Fire Rooster"

Delikate profiteroles med hytteostfyldning og kaviar bliver en rigtig dekoration af nytårsbordet. Opskriften på denne ret kan med rette klassificeres som en "dårlig" snack til det nye år, som du kan glædeligt overraske husstanden og feriens gæster.

Ingredienser:

• 1 st. mel
• 1 st. vand
• en knivspids salt
• 200 g smør
• 150 g blød ostemasse
• 50 g rød kaviar
• 4 æg
• grønt

Madlavning: Bring vand i kog og smelt smør heri. Sigt mel med salt og bryg tørre ingredienser med varm smørblanding - dejen får en cremet nuance og bliver meget tyk. Tilsæt gradvist et æg ad gangen til dejen, bland godt. Rul de resulterende dejkugler på størrelse med en valnød og bag dem i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. I mellemtiden kan du kombinere ostemasse med hakkede urter, som bliver fyldet på den originale snack til nytår 2017. Skær "hætten" af de afkølede profiteroler, fyld med ost og pynt med kaviar på toppen.

"Smarte" rejespyd med grøntsager

Snacks til nytåret 2017 fra fisk og skaldyr vil være den mest vindende mulighed på nytårsbordet. Disse retter har en uvurderlig egenskab - lavt kalorieindhold med et højt proteinindhold, som vil blive meget værdsat af tilhængere af en sund kost, som inkluderer Fire Rooster.

Ingredienser:

• store rejer
• paprika (gul og rød)
• Champignon
• krydderurter, hvidløg, sojasovs
• olivenolie, salt, peber

Madlavning: pil rejerne, skær svampene i 2-4 dele, skær paprikaen i firkanter af samme størrelse. Kom alle ingredienserne til kebaben i en salatskål og hæld marinaden af ​​olivenolie, sojasauce, hakkede krydderurter, hvidløg, salt og peber over. Efter 15 minutter snor du skiftevis rejer og grøntsager på træspyd og bages i ovnen eller på grillen (5-10 minutter).

Italiensk forret "Melanzana con svampe"

Denne italienske ret er beslægtet med "studerende" appetitvækkere i den originale servering kan harmonisk fortynde nytårsmenuen. Samtidig vil denne appetitvækkeropskrift til nytår 2017 blive en livredder for husmødre - det tager kun 15 minutter at forberede, og resultatet overgår forventningerne hos selv de mest krævende gourmeter.

Ingredienser:

• 3 auberginer
• 400 g champignoner
• 3 rå ​​æg
• 1 pære
• lyse søde peberfrugter
• olivenolie, salt, peber, krydderurter

Madlavning: Skræl auberginerne og skær dem i tern, hæld de sammenpiskede æg over med en knivspids salt. Når grøntsagerne absorberer æggene så meget som muligt, lægges de i en forvarmet pande og steges til de er gyldenbrune. Hak i mellemtiden svampe og løg, tilsæt dem til de allerede stegte auberginer og steg ved svag varme under låg i 10-15 minutter. Skær paprikaen i halve og fjern kernerne. Del aubergine-svampeblandingen i hver båd. Pynt med grønt. Til krydderi kan grøntsager drysses med et par dråber sennepsolie.

Jellied "Bright Kaleidoscope"

Mange husmødre anser madlavning af aspic for en besværlig forretning og forsøger ofte ikke at inkludere opskrifterne til denne ret i nytårsmenuen. Men aspicen "Bright Kaleidoscope" tilhører kategorien "velsmagende og enkle snacks til nytåret 2017" - dens detaljerede opskrift hjælper dig hurtigt og nemt med at forberede en gourmetret selv i mangel af professionelle kulinariske færdigheder.

Ingredienser:

• 0,5 liter bouillon (grøntsager eller kød at vælge imellem)
• 150 g friskfrosne grøntsager (grønne ærter, gulerødder, majs, peberfrugt)
• 2 spsk instant gelatine
• oksetunge
• grønt
• hel æggeskal

Madlavning: kog bouillonen op og opløs gelatinen heri. Skyl hele æggeskaller (kan gemmes efter forberedelse af andre salater og snacks til nytår), skyl med vand, fyld 2/3 med frosne grøntsager og hakket kogt tunge. Hæld skallen med gelatinebouillon og stil den på køl i flere timer. Inden servering skal du skrælle skallerne og lægge aspicen på et serveringsfad (hvis der er vanskeligheder, dyp æggene med aspic et sekund i varmt vand og rul på bordet). Denne opskrift kan forenkles yderligere - sådan skygge er endnu nemmere at lave i en kagedad.

Originale kanapeer "Golden Cockerel"

Vil du ikke fortynde nytårsaften 2017-snacks med banal pølse og brislingsandwich, men ved ikke, hvad du skal lave mad til dem i stedet for? Golden Cockerel canapeopskriften hjælper dig med dette - server traditionelle sandwichprodukter i et originalt design, og dine gæster vil blive glade for din kulinariske fantasi.

Ingredienser:

• fransk baguette
• skinke eller rå røget pølse
• blød ost (mozzarella type)
• agurk og tomat
• oliven og udstenede oliven
• spyd til kanapéer

Madlavning: tør baguetteskiverne i ovnen, skær imens pølse og tomat i tynde cirkler, og agurken i langsgående skiver. Læg et lag ost ovenpå baguetten, top med en cirkel tomat. Næste lag i kanapéen er pølse eller skinke, foldet som en vifte, en skive agurk lægges ovenpå den med en harmonika og fikseres ovenpå kanapéen med et spyd med en spændt oliven eller oliven.

Der er et stort antal lækre og enkle opskrifter på snacks til nytår 2017. Men deres vigtigste højdepunkt vil være den festlige dekoration - Ildhanen vil være glad for at se sine lyse "fjerklædte" modstykker på dit bord. Glem heller ikke at suge dine retter med kærlighed, godt humør og et smil - så vil ejeren af ​​det kommende år helt sikkert bringe held og lykke, materielt velvære og enorm lykke til dit hjem!

Godt nytår til dig!

Der er meget lidt tilbage, og mange husmødre knokler i hjernen over at sammensætte en festlig menu. Her finder du regler og opskrifter til at pynte nytårsbordet.

Nyt 2017 ifølge den østlige kalender betragtes som året, som anses for at være det mest omgængelige, og ild symboliserer vitalitet, som stræber efter vækst og succes. Det er derfor, når du forbereder fejringen af ​​det nye år, skal du nærme dig med entusiasme og lyse ideer.

Når du dækker bord, skal du bruge røde og guldfarver, og til at fortynde de lyse farver er hvid og sølv perfekte. Og selvfølgelig, glem ikke stearinlysene!

Sådan laver du en nytårsmenu

At tro på tegn er et rent personligt anliggende, men du skal helt sikkert vide, hvordan du kan tiltrække heldet med Ildhanen og være i stand til at formilde ham, for nytårsaften er en nat med magi. For at gøre dette skal du tage hensyn til afhængigheden og smagen af ​​en vidunderlig og lys fugl.

Hanen er et økonomisk, men ikke et grådigt dyr. Det festlige bord skal vise din rigdom, men samtidig ikke briste fra overfloden af ​​mad og retter. Retter kan være så enkle som muligt, ikke alt for komplekse og eksotiske.

Ofte på det festlige bord kan du se stegt kylling, and eller anden fugl. Men ikke nytårsaften. Du skal stoppe med at spise sådanne fødevarer. Tilstedeværelsen af ​​fjerkrækød kan kun være i salater og i små mængder. Derfor bør du foretrække svinekød, kalvekød, oksekød og fiskeretter. Læg heller ikke fyldte æg på bordet.

På bordet i Ildhanens år skal der være grøntsager og frugter, både i salater og i skiver. Glem ikke desserten. Det er bedst at lave en tærte eller kage.

Opskrifter på hovedretter til nytår 2017

Til denne ret skal du bruge følgende produkter: 1 kg laksefilet, 300 ml fløde højst 10 % fedt, 150 g ost, 1 løg, salt og krydderier efter din smag.

Det første skridt er at lave saucen. Fløde skal hældes i en lille skål. Tilsæt salt og krydderier til dem. Krydderier kan være hvad som helst. Tilsætter du lidt citronsaft til fløden, vil saucen tykne og minde om flydende creme fraiche i konsistensen.

Skær laksefileten i små stykker og læg den på en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Hæld saucen over fileten og lad stå i 20 min. Drys derefter laksestykkerne med revet ost. Nu skal du sende bagepladen til ovnen, opvarmet til 180 grader. Fisk skal bages i 30-35 minutter.

Til pynten skal du bruge: 10 store eller 15 mellemstore kartofler, 2 æggehvider, krydderier og olivenolie.

Først skal du lave en let dej, hvori kartoflerne skal koges. For at gøre dette skal du piske æggehviderne godt. Kartofler skal skæres i skiver og blandes i piskede proteiner. Tilsæt derefter alle krydderierne efter din smag. En lille mængde olivenolie tilsættes en bageplade, og læg kartoffelbådene. Hvis det ønskes, kan du drysse krydderurter ovenpå. Bag kartofler ved 220 grader i cirka 40 minutter. mens kartoflerne skal røres hvert 10.-15. minut.

Flæskeruller med svesker og ost

Ingredienser: 1 kg svinenakke, 200 g ost, 200 g svesker, 250 g creme fraiche, ikke mere end 25% fedt, 1 spsk olivenolie, 4 spsk sennep med korn, 2 teskefulde tørret basilikum, salt og peber efter smag.

Det første skridt er at forberede sveskerne. For at gøre dette skal det gennemblødes i varmt vand for at svulme. Skyl svinekødet godt og skær det i langsgående strimler på 2 centimeter tykt (kød skal skæres på tværs af fibrene) og pisk godt.

Bland creme fraiche med smør, sennep, basilikum og krydderier. Med denne sauce skal du smøre hvert stykke kød på begge sider. Lad kødet trække i 10-15 minutter. Nu skal du tørre sveskerne godt og skære dem i små stykker, skær også osten.

Nu skal osten og sveskerne lægges ud på ¼ af svinekødet og forsigtigt dreje rullen. Ruller lægges ud på en bageplade og bages ved 180 grader i cirka en time.

Og her er lidt flere opskrifter på andenretter til nytårsbordet

Salatopskrifter til det nye år 2017

Til salaten skal du bruge: 1 dåse laks på dåse, 250 g ost, 1 lille tomat, 1-2 tsk citronsaft, grønt - dild og persille, 1 pakke kiks.

Denne salat er meget nem at lave. Kom fisken i en skål og hak godt med en gaffel, tilsæt derefter revet ost og citronsaft. Form en kegle fra den resulterende blanding. Lad os nu begynde at pynte juletræet. For at skabe effekten af ​​fluffy poter skal du bruge greens. Fra en tomat skærer vi en stjerne og legetøj ud. Legetøj kan også laves af granatæble og oliven.

Kiks er nødvendige for at gøre det bekvemt at spise salat.

Bemærk, at du ikke kan forme en kegle, men læg blandingen på en tallerken og form den, som på billedet nedenfor.

Nødvendige produkter: 200 g kyllingefilet, 3 mellemstore kartofler, ½ dåse majs, 150 g koreanske gulerødder, 1 bundt persille, 3 spiseskefulde mayonnaise, 1 bundt salat, salt efter smag.

Kog kyllingefilet og hak fint. Tilsæt majs, gulerødder, finthakket persille, salt og mayonnaise til kyllingen. At røre grundigt.

Skær kartoflerne i tynde strimler og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt dem i skålen med kyllingen. Bland igen. Nu skal du finde et fad, lægge salatblade på og lægge salat ovenpå. Hvis det ønskes, kan du dekorere toppen med krydderurter, tomater eller radiser.

Snacks på nytårsbordet

Snack "Sildben"

Til en snack skal du bruge: 1 tyndt pitabrød, 250 g ostemasse, 100 g parmesanost, 2 stykker rød peberfrugt, 20 stykker oliven, 1 bundt salatblade. Hvis det ønskes, er det moderne at tage frisk basilikum.

Først skal du forberede fyldet.

Kom ostemassen i en dyb skål og tilsæt parmesan, revet på et fint rivejern, finthakkede oliven og peberfrugt.

Læg husholdningsfilm på bordet og læg salatblade ud, og læg pitabrød ovenpå. Skær forsigtigt i 4 lige stykker. Kom fyldet på hver del og rul forsigtigt rullerne. Form en trekantet form med fingrene. Nu skal rullerne sættes i køleskabet i 2 timer. Tag den ud, fjern husholdningsfilmen og skær den i små stykker. Prik hvert stykke på et spyd. Læg en halv oliven i bunden af ​​juletræet.

Ingredienser: 300 g torsk (du kan bruge frisk eller dåse), 7 kartofler, 3 æg, 2 agurker, 1 bundt grønne løg, 400 g ost, 1 rød og 1 gul peberfrugt, 1 pakke mayonnaise og krydderier efter smag .

Kog torsken, adskil den fra benene og hak den fint. Hvis du tog torsk i en krukke eller anden fisk, så skal du bare ælte den. Kartofler skal moses. Æg hakkes fint eller gnides på et fint rivejern. Nu skal du blande alle ingredienser, krydderier og tilføje mayonnaise, så du kan rulle små kugler sammen.

Nu skal du farve kuglerne. For at gøre dette skal du på forskellige plader hakke peber, agurk, grønt løg meget fint. Rul hver kugle godt i en af ​​tallerkenerne og læg dem på et fad.

Til farvning af bolde kan du bruge alle produkter, det hele afhænger af dine smagspræferencer.

Ideer til at skære på nytårsbordet

Uden at fejle, på det festlige bord skal der være grøntsags-, kød- og frugtudskæringer. Hakkede produkter kan ganske enkelt lægges ud på et fad, men du kan også vise kreativitet og fantasi.

Video: "Menu til nytår 2017"

Godt nytår!

Minisnacks på nytårsbordet er praktiske, velsmagende og spektakulære. Hovedreglen: minisnacks skal præsenteres i mindst tre typer. Endnu bedre ved fem, så vil dit bord se rigt og varieret ud. Som du ved, jo flere valgmuligheder, jo mere tilfredse gæster. En anden betingelse - mini-snacks på nytårsbordet skal dekoreres. Jo lysere jo bedre!

Som grundlag for at lave mini-snacks kan du bruge chips, brød, dej- eller ostetarteletter, grøntsagsstrimler, cirkler og både, æggehalvdele, frugt-"kopper", tynde pitabrød eller pandekager (til rundstykker) og meget, meget mere andet.

Hvis du kan lide at bage, tilbered vanilledej, læg små, pæne kugler, der ikke er større end 2 cm i diameter, på en bageplade og bag miniature-eclairs eller profiteroles. Fyld dem med eventuelt dejagtig fyld - blød hytteost med ost og mayonnaise, hakket rejer, hakket lever osv. - og læg en rutsjebane på et fladt fad.

Eller her er en anden mulighed for dem, der kan lide at lave mad - flæser.

Vol-au-vents fyldt med svampe

Ingredienser:
500 g færdiglavet butterdej,
400 g champignoner,
100 g fløde eller creme fraiche,
2 pærer
2 fed hvidløg
2 spsk. l. mel,
½ citron
½ tsk tør timian,

Madlavning:
Rul dejen ud til et lag 0,5 cm tykt, skær 20 cirkler ud med en diameter på 6-7 cm, skær cirkler i midten af ​​10 af dem til ringe. Læg ringene på krus smurt med pisket protein og bag dem i en ovn forvarmet til 200ºС i 15 minutter. Hak løg og hvidløg, kom i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg i 5 minutter, tilsæt derefter mellemstore hakkede svampe, salt, peber, krydr med timian og steg i 10 minutter. Derefter tilføjes til den samlede masse på 2 spsk. l. citronsaft, mel, bland og steg i 1 minut, kom derefter creme fraiche og kog i yderligere 2 minutter indtil tyk. Kom det færdige fyld i flæser og pynt med grønt.

Vol-au-vents fyldt med torskelever, æg og grønne løg (til 8 vol-au-vents)

Ingredienser:
200 g torskelever,
3 kogte æg
1 bundt grønne løg
2 spsk. l. mayonnaise,
1 tsk sennep.

Madlavning:
Hak æg, grønne løg fint, mos torskeleveren med en gaffel, bland det hele med mayonnaise og sennep, fyld volaunaen med det færdige fyld. Dekorer.

Færdiglavede tarteletter frigør dine hænder og en masse tid. Fyldningerne til dem kan være meget forskellige, som de siger, det ville være fra noget.

Tarteletter med svampe, hvidløg og ost

Ingredienser:
200 g friske eller syltede champignoner,
50 g hård ost
50 g mayonnaise,
hvidløg og urter - efter smag,
vegetabilsk olie.

Madlavning:
Riv ost på et fint rivejern. Steg svampe skåret i små stykker i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Kombiner hakket hvidløg med mayonnaise og ost. Tilsæt denne blanding til de stegte svampe og rør rundt. Fyld tarteletterne med det tilberedte fyld og pynt hver med en kvist grønt.

Tarteletter med ost, svampe og majs

Ingredienser:
150 g skinke
150 g friske champignoner,
200 g revet hård ost,
mayonnaise - efter smag.

Madlavning:

Tarteletter med skinke, æg og frisk agurk

Ingredienser:
1 kogt æg
150 g ost til at gnide,
100 g hakket skinke
1 frisk agurk
mayonnaise - efter smag.

Forberedelse til begge muligheder:
Skær alle ingredienserne i små stykker, bland og krydr de færdige tarteletter med den resulterende blanding.

Tarteletter med sild, ost og krydderurter

Ingredienser:
300 g sildefilet,
50 g hård ost
3-5 vagtelæg,
Dild,
mayonnaise.

Madlavning:
Kværn sildefilet og dildgrønt, riv osten på et fint rivejern, bland alle ingredienserne med mayonnaise, fyld tarteletterne med fyldet og pynt med halvdele af vagtelæg.

Tarteletter med rød fisk, hytteost og krydderier

Ingredienser:
300 g rød fiskefilet,
100 g mellemfed hytteost,
1 st. l. citronsaft
eventuelle krydderier - efter smag og lyst.

Madlavning:
Gnid hytteosten gennem en sigte. Skær fileten i små tern og bland med hytteost og citronsaft, tilsæt krydderier, bland og kom tarteletter i. Pynt med en kvist friske krydderurter, oliven eller fiskestykker.

Tarteletter med kogt fisk, majs, krabbepinde og krydderurter

Ingredienser:
4 friske fiskefileter (torsk, sej, kulmule),
5 st. l. dåse majs,
100 g krabbestænger,
5 st. l. mayonnaise,
dildgrønt,
salt - efter smag.

Madlavning:
Kog fiskefileten i saltet vand i 10 minutter. Fjern fra vandet, hak, bland med majs, hakkede krabbestænger, mayonnaise. Fyld tarteletterne med fyld og pynt med dildkviste.

Tarteletter med kylling, svampe og krydderurter

Ingredienser:
1 kyllingebryst
500 g champignoner,
200 g creme fraiche
100 g hård ost,
2 pærer
dildgrønt,
vegetabilsk olie,
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Skær kyllingekødet i stykker og steg det lidt i en forvarmet pande med vegetabilsk olie, tilsæt finthakket løg og steg, indtil løget er gyldent. Tilsæt finthakkede svampe og kog massen til væsken fordamper. Salt, peber, tilsæt cremefraiche og lad det simre i 10 minutter. Fyld tarteletterne med fyldet, drys med revet ost og send et par minutter i en forvarmet ovn, så osten smelter og bliver gylden. Pynt tærterne med dild og server dem varme.

Selvfølgelig er ikke et eneste festligt bord komplet uden sandwich og deres yngre brødre - kanapeer, disse vil være fremragende mini-snacks til nytårsbordet. Vi tilbyder dig nogle usædvanligt elegante muligheder for denne forret.

Canape "Yolochki"

Ingredienser:
røget pølse,
frisk agurk,
oliven,
cherrytomater,
hård ost,
brød.

Madlavning:
Skær agurken i tynde skiver på langs med en kartoffelskræller eller udstikker. Skær pølsen i tynde skiver. Skær tomaterne i halve. Skær brødet i firkanter eller cirkler, skær osten, skær i tynde tallerkener, i stykker, ligesom et brød. Saml "juletræerne": læg en skive ost og en halv cherrytomat skåret ned på et brød. Fastgør med en tandstik. Fold derefter to skiver pølse på midten og sæt dem på en tandstik. Fold agurkestrimlen forsigtigt med en harmonika og sæt den på en tandstik. Ret og fastgør en halvdel af en oliven eller oliven oven på "juletræet".

Canape "Fiskevals"

Ingredienser:
6 skiver brød,
4 kogte æg
2 friske eller syltede agurker
200 g store brislinger,
3 fed hvidløg,
bundt persille,
salt - efter smag,
vegetabilsk olie.

Madlavning:
Skær brødskiverne i halve og tør i en varm pande (30 sekunder på hver side). Fordel det stegte brød med hvidløget, der er ført gennem pressen. Skær æg og agurker i 5 mm tykke skiver. Sæt en cirkel af agurk på brød, derefter en cirkel af æg, sæt en fisk på den (hale op) og fastgør det hele med en tandstik. Anret kanapéerne på et fad og pynt med frisk persille.

Ruller med skinke på brød

Ingredienser:
6 skiver skinke
6 skiver bacon
2 pickles,
2 små løg
6 skiver brød
2 spsk. l. revet peberrod,
6 tranebær,
vegetabilsk olie.

Madlavning:
Skær løget i ringe og hæld kogende vand over det i 2 minutter. Dræn derefter vandet, krydr løget med vegetabilsk olie og lad det stå i 5 minutter. Skær brødet i cirkler og rist dem på en tør stegepande i 1 minut. Agurker skæres også i cirkler. Læg skiver af skinke ud, læg et stykke bacon ovenpå, smør baconen med peberrod, rul det hele sammen og fastgør med en tandstik. På en cirkel af brød sættes en cirkel agurk, derefter et par løgringe og en skinkerulle. Pynt den færdige snack med tranebær.

Sandwich med røget makrel, rødløg og vagtelæg

Ingredienser:
sort brød,
røget makrel,
rød pære,
kogte vagtelæg.

Madlavning:
Skær brunt brød i firkanter. Rens fisken for skind og ben og skær den i store stykker. Skær æggene i skiver. Læg fisken på brødet, på det - en tynd ring af rødløg og en cirkel af æg.

Forbered vores mini-snacks til nytårsbordet, og lad det være det smukkeste!

Larisa Shuftaykina