Kartoffelpandekager er en hviderussisk nationalret. Men i dag er de ret populære i Ukraine, Rusland, Tyskland og andre europæiske lande. Den første opskrift på retten blev udgivet i 1830 af den polske kulinariske specialist Jan Schytler, som lånte den fra det tyske køkken. Efter nogen tid blev maden meget populær blandt europæiske folk. Det er dog den hviderussiske tilberedningsmetode, der anses for at være den lækreste. Faktum er, at kartofler dyrket i disse dele er rige på stivelse og er ideelle til det.

Navnet "draniky" oversat fra gammelrussisk betyder "riv, gnid, gnid i lag." Traditionelt blev de serveret til morgenmad, og i landsbyerne var der en regel, ifølge hvilken det var nødvendigt først at spise et stykke sort brød. Det er interessant, at før rivejernets fremkomst blev kartofler revet på et særligt skærpet bord .

I forskellige lande kaldes retten forskelligt: ​​i Rusland er det teruny, i Ukraine er det deruny, i Tjekkiet er det bramboraki, og i Litauen og Polen er det kartoffelpandekager eller pandekager. På trods af disse forskellige navne er tilberedningsprincippet næsten det samme. Det er meget enkelt at forberede dem, men for at gøre dem saftige, møre og med en gylden, aromatisk skorpe, bør du kende nogle hemmeligheder.

• Unge kartofler er ikke egnede til at tilberede dem, da de har lidt stivelse, og kartoffelpandekagerne vil simpelthen falde fra hinanden.
• For 1 kg kartofler skal du tage 2 æg. Nogle kokke hævder dog, at dette produkt ikke bør tilsættes kartoffelblandingen, da kartoffelpandekagerne bliver for tætte. Du kan erstatte dem med stivelse - 2 spsk. l.
• Den rå grøntsag rives eller males i en blender sammen med løg (det forhindrer massen i at blive mørkere).
• Det menes, at mel ødelægger smagen af ​​den færdige ret, så meget lidt af det tilsættes. I stedet kan du lægge semulje (3-4 spsk), som absorberer overskydende væske.
• Ud over salt, tilsæt kværnet peber, hvidløg og dine yndlingskrydderier til kartoffelblandingen.
• Steg pandekagerne i en varm stegepande i en stor mængde vegetabilsk olie eller smeltet fedt. Koger du dem ved svag varme, bliver de for bløde, som kogte kartofler.

Fordel

Hvis vi taler om fordelene ved denne ret, er det usandsynligt, at kartofler med højt kalorieindhold, og endda stegt i fedt, vil forsyne kroppen med nyttige stoffer. Men blot et par stykker af disse pandekager vil stille din sult hurtigt og i lang tid. For at kompensere for manglen på vitaminer bør de indtages med friske grøntsager eller surkål.

Den ernæringsmæssige værdi

De, der holder øje med deres vægt, skal vide, hvor mange kalorier der er i kartoffelpandekager. Hvis vi taler om den traditionelle opskrift, er det omtrentlige kalorieindhold i kartoffelpandekager 189 kcal/100 g.

Næringsværdi pr. 100 g:

• Kalorier - 189 kcal
• Proteiner -3,3 g
• Fedtstoffer - 13, g;
• Kulhydrater - 20,4 g.

For at finde ud af kalorieindholdet i en pandekage skal du finde ud af, hvor meget 1 pandekage vejer. Som regel er gennemsnitsvægten omkring 15 g (traditionel version), dette vil være 28,4 kcal.

I nogle køkkener tilberedes pandekager fyldt med kød, svampe, hytteost og skaldyr. De minder mere om zrazy og har selvfølgelig et højere kalorieindhold.Denne mulighed kan ikke kaldes diæt, men nogle gange kan du forkæle dig selv.

For at reducere kalorierne i traditionelle kartoffelpandekager, læg dem på et køkkenrulle efter stegning for at fjerne overskydende fedt. Derudover kan du tilføje grønt til blandingen. Plantefibre vil øge vægten, absorbere overskydende fedt og forhindre det i at aflejre sig på siderne.

Pandekager serveres til bordet direkte fra stegepanden. Hvis de afkøles, vil deres smag gå tabt, og når de genopvarmes, bliver pandekagerne ikke ens.

1760

Kartoffelpandekager kaldes draniki. Denne ret hører til det hviderussiske køkken, men er elsket i Rusland, Ukraine og Østeuropa. Uenigheder om, hvor mange kalorier det indeholder, er langt fra ualmindeligt, fordi det indeholder fødevarer med høj energiværdi.

Hvad er hash browns?

Draniki er en blanding af kartofler, æg og andre ingredienser, stegt i en stegepande. Der er mange opskrifter på denne ret, og hver vil have sit eget kalorieindhold. Vær opmærksom på den klassiske madlavningsmetode. De nødvendige komponenter og deres mængder er angivet på listen:

• kartofler -2 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• løg - 1 stykke;
• hvedemel - 3 store skeer;
• salt - 3 gr.;
• malet sort peber - 3 gr.;
• æg - 1 stykke;
• gulerødder - 2 stk.

Metoden til at tilberede kartoffelpandekager er enkel: riv løg, kartofler, hvidløg og gulerødder, bland derefter med æg og krydderier, form pandekager og steg i en stegepande, efter at have dyppet dem i mel.

Energiværdien af ​​en servering af den færdige ret (100 gram) vil være 268 kcal. Kalorieindhold i en blanding af rå, ustegte ingredienser (100 gram) – 69,3 kcal.

Synes du, at energiværdien af ​​færdiglavede pandekager er for høj? Det er værd at bruge en speciel stegepande, med hvilken du kan tilberede retter uden olier og justere dosis af nogle ingredienser.

Energiværdi af hver ingrediens

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager kan varieres. For at gøre dette skal du bare ændre mængden af ​​nogle ingredienser. For eksempel ved at reducere mængden af ​​mel og øge dosis af gulerødder, får du et sundere produkt. Tabellen viser energiværdien af ​​hver komponent.

Kartoffelpandekager indtages ofte med creme fraiche og mayonnaise. Disse tilsætningsstoffer øger kun energiværdien, så det er værd at erstatte dem med naturlige grøntsagssaucer eller friske urter og grøntsager.

Næringsværdi og sammensætning

Da kartoffelpandekager består af flere ingredienser, er deres mineral- og vitaminsammensætning meget rig, ligesom deres næringsværdi. Tabellerne angiver alle komponenterne i en portion af retten (100 g).

Den sprøde skorpe af kartoffelpandekager med aromatisk solsikkeolie er noget, vi har kendt siden barndommen. Men du skal betale for den specielle smag og "lækre" lugt med en slank figur. At lave kartoffelpandekager uden at bruge olie er en glimrende løsning i denne situation.

Sådan tilberedes kartoffelpandekager opskrift, kalorieindhold - en komplet beskrivelse af tilberedningen, så retten viser sig meget velsmagende og original.

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager pr. 100 gram afhænger af madlavningsopskriften. Denne note præsenterer indholdet af kalorier, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i retter lavet af kartofler, græskar, zucchini og ost.

• 3,1 g protein;
• 13,1 g fedt;
• 17,5 g kulhydrater.

For at lave en sådan skål har du brug for følgende produkter:

• 10 mellemstore kartofler;
• 1 lille gulerod;
• 2 – 3 fed hvidløg;
• 2 kyllingeæg;
• en halv teskefuld sodavand;
• lidt vegetabilsk olie til stegning;
• 4 spsk mel.

Madlavningstrin:

• riv og bland kartofler og gulerødder;
• Hæld kyllingeæg i den resulterende blanding, tilsæt peber, sodavand, finthakket hvidløg, salt og mel. Bland alt grundigt;
• form og steg kartoffelpandekager i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.

Det høje kalorie- og fedtindhold i kartoffelpandekager tillader ikke, at de bliver misbrugt, hvis du er overvægtig, under en diæt og taber dig. Overspisning af sådan en ret kan forårsage flatulens, oppustethed, tyngde i maven og andre forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Kalorieindhold i stegte kartoffelpandekager med creme fraiche pr. 100 gram

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager med creme fraiche pr. 100 gram er 219 kcal. I 100 g fad:

• 3,7 g protein;
• 15,1 g fedt;
• 18 g kulhydrater.

For at forberede sådanne kartoffelpandekager kan du bruge opskriften ovenfor. Den færdige ret serveres med et par spiseskefulde 10 procent creme fraiche.

Kalorieindhold i græskarpandekager pr. 100 gram

Kalorieindholdet i græskarpandekager pr. 100 gram er 170 kcal. Per 100 gram portion:

• 3,18 g protein;
• 13,22 g fedt;
• 10 g kulhydrater.

For at lave græskarpandekager skal vi bruge:

• 900 g skrællet græskar;
• 3 hønseæg;
• 75 ml mælk;
• ca. 150 g mel;
• 2 fed hvidløg;
• malet peber og salt efter smag;
• tørre urter;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningstrin:

• riv græskarret på et mellemstort rivejern, tilsæt æg, knust hvidløg, salt, peber, tørre urter, mælk. Bland alt grundigt;
• Tilsæt mel til den resulterende blanding i portioner, glem ikke at røre;
• steg kartoffelpandekager i vegetabilsk olie;
• kan serveres med creme fraiche.

Kalorieindhold af zucchinipandekager pr. 100 gram

Kalorieindholdet i squashpandekager pr. 100 gram er 110 kcal. I 100 g produkt:

• 3,7 g protein;
• 4,8 g fedt;
• 13,6 g kulhydrater.

Madlavningstrin:

• riv 450 g skrællet zucchini, 1 løg;
• bland zucchini, løg, 2 små kyllingeæg, kværnet peber og salt efter smag, 2 spiseskefulde mel i en skål;
• form og steg kartoffelpandekager i vegetabilsk olie.

Kalorieindhold i kartoffelpandekager med ost pr. 100 gram

Kalorieindholdet i ostepandekager pr. 100 gram er 285 kcal. I 100 g fad:

• 9,6 g protein;
• 19,7 g fedt;
• 17,5 g kulhydrater.

Ingredienser til kartoffelpandekager med ost:

• 8 kartofler;
• 1 PC. løg;
• 3 fed hvidløg;
• 100 g hård ost;
• 3 spiseskefulde mel;
• 2 kyllingeæg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• kværnet peber, salt efter smag.

Opskrift på kartoffelpandekager med ost:

• riv skrællede kartofler, løg, hård ost, bland produkterne;
• knus hvidløget i den resulterende blanding, tilsæt salt, peber og mel. Bland ingredienserne;
• form kartoffelpandekager fra dejen og steg dem i vegetabilsk olie;
• Vi anbefaler at servere kartoffelpandekager med creme fraiche.

Kalorieindhold i kartoffelpandekager i 1 stk.

Kalorieindholdet i 1 pandekage afhænger af opskriften og størrelsen på selve pandekagen. I vores tilfælde med en vægt på 1 stk. 20 gram produkt, indholdet af kalorier, fedt, proteiner og kulhydrater i 1 produkt vil se sådan ud for ovenstående opskrifter:

• kartoffelpandekager – 39,2 kcal, 0,62 g protein, 2,62 g fedt, 3,5 g kulhydrater;
• kartoffelpandekager med creme fraiche – 43,8 kcal, 0,74 g protein, 3,02 g fedt, 3,6 g kulhydrater;
• kartoffelpandekager med ost – 57 kcal, 1,9 g protein, 3,9 g fedt, 3,5 g kulhydrater;
• squashpandekager – 22 kcal, 0,74 g protein, 0,96 g fedt, 2,7 g kulhydrater;
• græskarpandekager – 34 kcal, 0,62 g protein, 2,64 g fedt, 2 g kulhydrater.

Fordelene ved kartoffelpandekager

Lad os se på de gavnlige egenskaber ved kartoffelpandekager ved at bruge en kartoffelfad som eksempel. Fordelene ved kartoffelpandekager er som følger:

• produktet har et højt kalorieindhold, derfor er det indiceret til hurtigt at genoprette kroppens styrke efter kraftig mental og fysisk stress;
• sådanne pandekager stegt i en lille mængde vegetabilsk olie er en kilde til vitamin B6, C, mineraler fosfor, magnesium, kobber, kalium;

• Hovedkomponenten i opskriften er kartofler, som indeholder flavonoider og carotenoider, der er gavnlige for kroppen;
• i små mængder stimulerer kartoffelpandekager funktionen af ​​mave og tarme.

Skader af kartoffelpandekager

I de fleste opskrifter steges kartoffelpandekager i vegetabilsk olie. Med sådan stegning mister de anvendte produkter de fleste af deres fordele, og der frigives kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder forstyrrelser i mave-tarmkanalen, onkologi og andre sundhedsproblemer.

Draniki er en fed mad, hvis forbrug er begrænset i tilfælde af kolecystitis, mave- og tarmsår samt pancreatitis, akutte og kroniske leversygdomme.

Nogle mennesker har en individuel intolerance over for sådanne retter. Det skyldes kroppens reaktion på græskar, zucchini, kartofler, æg og andre ingredienser i opskriften.

Hvordan diversificerer man familiemenuen, så både voksne og børn kan lide retten på samme tid? Kartoffelpandekager er perfekte til dette. Deres smag minder om pommes frites, som vil glæde små gourmeter. Og voksne vil sætte pris på denne traditionelle opskrift for mange lande. Kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold er lavt og afhænger af tilberedningsteknologien, kan serveres til morgenmad, frokost og endda aftensmad.

På trods af denne rets enkelhed er der flere hemmeligheder bag deres fremragende smag. Hovedreglen er det rigtige valg af kartofler. Du skal kun tage de sorter, der er fremragende til stegning. Du skal ikke rive kartoflerne fint, ellers ender du med en helt anden ret. Brug et groft rivejern; de ideelt formede stykker bliver godt stegt og bliver meget velsmagende. Pres de revne kartofler for at fjerne overskydende saft. Du skal tilberede kartoffelpandekager, som ikke er høj i kalorier, straks efter grundig opvarmning af panden. For at undgå at kartoflerne bliver mørke, tilsæt lidt creme fraiche, kefir eller finthakket løg til dejen. Der er ingen grund til at tilføje en masse mel til denne ret, den skal bevare kartoflernes naturlige smag. For at gøre kartoffelpandekagerne klar, kan du dække stegepanden med et låg, men først efter at de er brunet på hver side. Dette er måske alle hemmelighederne bag den vellykkede tilberedning af denne ret.

Klassisk opskrift

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager afhænger af tilberedningsteknologien og yderligere ingredienser. Der er analoger af denne ret i køkkenet i mange lande, og hver husmor har sin egen originale version af denne kulinariske skabelse. Men lad os først se på den klassiske opskrift. For at forberede denne ret skal du bruge tre mellemstore kartoffelknolde, et æg, salt, peber og vegetabilsk olie til stegning. Fra dette minimale sæt af produkter kan du tilberede fremragende kartoffelpandekager. Kalorieindholdet i retten ændres ikke, hvis du tilføjer lidt grønt (persille, dild). Så skræl kartoflerne og riv dem med et groft rivejern. Fjern derefter overskydende saft og pisk ægget i. Bland det hele godt og smag til med salt og peber, gerne friskkværnet. Stil bradepanden med olien på bålet og bland blandingen grundigt igen. Tag nu en spiseskefuld og fordel blandingen i form af små pandekager. Gør varmen moderat, så kartoffelpandekagerne brune, men ikke brænder på. Læg det færdige fad på en tallerken. Kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold er 190-200 Kcal pr. 100 gram, serveres med creme fraiche. Men i dette tilfælde vil dette tal stige.

Draniki med svinefedt

Denne opskrift er til dem, der ikke er bange for ekstra kalorier og foretrækker solide, aromatiske og velsmagende retter. For at forberede, tag 700 gram kartofler, krydderier, 150 gram råt svinefedt, et løg, to store skeer mel, lidt koriander, frisk dild og et æg. Skær først spæket i små tern og steg i en stegepande. Tilføj krydderier til det. Graden af ​​færdighed afhænger af personlige præferencer. Jo højere den er, jo sprødere er spækstykkerne. Så tager vi dem ud i en separat skål, og bruger det resterende fedt til at stege pandekager. Men inden det skræller og river vi kartoflerne på et groft rivejern. Tilsæt hakket løg og dræn den overskydende saft fra. Spred nu den resulterende blanding på en opvarmet stegepande med en ske, hvilket giver den form som små pandekager. Steg på begge sider til de er gyldenbrune og læg dem på en tallerken. Server retten med knæk, grøntsager og krydderurter. Kartoffelpandekager, kalorieindhold pr. 100 gram, som vil stige i denne opskrift, viser sig appetitvækkende og aromatiske.

Kartoffelpandekager med ost

Der er mange opskrifter på denne ret, hver af dem originale på sin egen måde. Til denne opskrift skal du tage tre ret store kartofler, 80 gram ost (hollandsk), to æg, et løg, krydderier, tre spiseskefulde mel og olie til stegning (solsikke). Hak løget og riv kartoflerne og osten. Bland alle tre ingredienser, tilsæt krydderier og pisk æg i. Til sidst tilsættes melet og det hele blandes. Du skal lave dejen hurtigt og begynde at stege med det samme, ellers bliver kartoflerne mørke. Steg pandekager på hver side i en varm stegepande. Server med grøntsager og creme fraiche.

Draniki med svampe

Ved at tilføje nye ingredienser kan du forbedre smagen af ​​retten betydeligt og gøre den original. Tag 200 gram champignon, 150 gram mel, 500 gram kartofler, et æg, 10 milliliter mælk, krydderier og vegetabilsk olie. Lad os starte med svampe. Vi skærer champignonerne meget fint og steger dem i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie og helst smør. I denne tid kan du skrælle og rive kartoflerne på et groft rivejern. Sørg for at fjerne overskydende væske. Bland svampe, kartofler, mælk, æg, mel og krydderier og bland alt grundigt for at opnå homogenitet. Nu kommer vi dejen i en bradepande på traditionel vis og steger kartoffelpandekagerne. Du kan forberede mange lækre opskrifter til denne ret, og dette er en af ​​dem.

Draniki uden mel

I den klassiske opskrift er mel erstattet med flere æg, men semulje kan også bruges. For at forberede skal du bruge 5 mellemstore kartofler, et æg, et halvt glas kefir, den samme mængde semulje og creme fraiche, vegetabilsk olie og krydderier. Hvor mange kalorier der er i kartoffelpandekager tilberedt efter forskellige opskrifter kan beregnes ved at bruge den klassiske opskrift som grundlag. Her bliver der lidt flere af dem på grund af kefir og creme fraiche. Riv kartoflerne groft og dryp den overskydende væske fra. Salt derefter blandingen, pisk ægget i og hæld kefiren i. Bland det hele og tilsæt semulje lidt efter lidt. Tilsæt krydderier. Lad den færdige dej stå i 10-15 minutter. Steg derefter kartoffelpandekagerne, og læg dem i små portioner på en opvarmet stegepande. Kalorieindholdet i kartoffelpandekager med cremefraiche vil være højere, men det giver dem en uovertruffen smag.

Draniki med græskar

Originaliteten af ​​denne ret er simpelthen ude af hitlisterne, og den er værd at prøve. Du skal bruge 500 gram kartofler, 100 gram skrællet græskar, et løg, 20 gram creme fraiche, et æg, et fed hvidløg og krydderier. Skræl kartoflerne og riv dem (store). Tilsæt hakket løg og revet græskar til denne blanding. Herefter drænes den overskydende saft af. Pisk nu ægget i, tilsæt creme fraiche og lidt hakket hvidløg. Tilsæt krydderier efter smag. Bland alt sammen. Spred den forberedte masse ved hjælp af en spiseskefuld i portioner på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Steg kartoffelpandekagerne på hver side og læg dem på en flad tallerken, tilsæt grøntsager, sauce og krydderurter.

Konklusion

Kalorieindholdet i denne ret kan ikke kaldes højt, især hvis du forbereder det efter den klassiske opskrift. Det er så forskelligartet, at du konstant kan glæde dine kære med nye smage. Der er en passende opskrift til enhver kræsen spiser og gourmet. For dem, der særligt nøje overvåger deres vægt, kan vi anbefale at fjerne creme fraiche og æg fra opskriften. Smagen af ​​retten vil ændre sig lidt, men vil ikke ophøre med at være rig. Hvor mange kalorier er der i hash browns uden æg? Dette tal er omkring 170-180 kcal. For elskere af velsmagende og nærende mad er der madlavningsmuligheder med kød. I dette tilfælde pakkes det hakkede kød ind i en kartoffelblanding og steges på hver side. En meget usædvanlig og appetitlig ret, der helt sikkert vil appellere til den stærkere halvdel af menneskeheden. Som du kan se, kan du finde en opskrift for enhver smag. Det vigtigste er ikke at være bange for eksperimenter, fordi køkkenet er et fantastisk sted for kreativitet og nye kulinariske sejre. Og taknemmelige spisere vil sætte pris på alle dine lækre mesterværker.

I alt:

Trin-for-trin forberedelse

1. Trin 1:

2. Trin 2:

3. Trin 3:

4. Trin 4:

Vælg først kartoflerne og vask dem. Skræl grøntsagerne og riv den på et fint rivejern. Så skræller vi løget og river det også. Tilføj nu forpiskede kyllingeæg, mel, hvidløg, creme fraiche, sodavand til den resulterende masse. Bland dejen godt sammen. Sæt derefter stegepanden på medium varme, hæld vegetabilsk olie i, adskil små flade kager fra kartoffelmassen og bag pandekager under låget. Når de alle er klar, lægges dem i et fad og serveres varme til bordet. God appetit!

Kalorieindhold af fødevarer muligt i fadet

• Jakkekartofler – 74 kcal/100g
• Stegte kartofler – 192 kcal/100g
• Modne kartofler – 80 kcal/100g
• Kogte kartofler – 82 kcal/100g
• Bagte kartofler – 70 kcal/100g
• Kartoffelmos – 380 kcal/100g
• Creme fraiche – 210 kcal/100g
• Creme fraiche 10% fedtindhold – 115 kcal/100g
• Creme fraiche 20% fedtindhold – 210 kcal/100g
• Creme fraiche 25% fedtindhold – 284 kcal/100g
• Creme fraiche 30% fedtindhold – 340 kcal/100g
• Æggehvide – 45 kcal/100g
• Æggeblomme – 352 kcal/100g
• Æggepulver – 542 kcal/100g
• Kyllingeæg – 157 kcal/100g
• Strudseæg – 118 kcal/100g
• Hvidløg – 143 kcal/100g
• Mel – 325 kcal/100g
• Beriget fuldkornshvedemel – 333 kcal/100g
• Fuldt durumhvedemel til alle formål – 364 kcal/100g
• Kornmel – 348 kcal/100g
• Vegetabilsk olie – 873 kcal/100g
• Salt – 0 kcal/100g
• Løg – 41 kcal/100g
• Bagepulver – 0 kcal/100g

Kalorieindhold i produkter: Kartofler, løg, æg, creme fraiche, mel, hvidløg, bagepulver, salt, vegetabilsk olie

Fluffy mælkepandekager uden gær opskrift

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager pr. 100 gram afhænger af madlavningsopskriften. Denne note præsenterer indholdet af kalorier, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i retter lavet af kartofler, græskar, zucchini og ost.

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager pr. 100 gram er 196 kcal. Per 100 gram portion:

• 3,1 g protein;
• 13,1 g fedt;
• 17,5 g kulhydrater.

For at lave en sådan skål har du brug for følgende produkter:

• 10 mellemstore kartofler;
• 1 lille gulerod;
• 2 – 3 fed hvidløg;
• 2 kyllingeæg;
• en halv teskefuld sodavand;
• lidt vegetabilsk olie til stegning;
• 4 spsk mel.

Madlavningstrin:

• riv og bland kartofler og gulerødder;
• Hæld kyllingeæg i den resulterende blanding, tilsæt peber, sodavand, finthakket hvidløg, salt og mel. Bland alt grundigt;
• form og steg kartoffelpandekager i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.

Det høje kalorie- og fedtindhold i kartoffelpandekager tillader ikke, at de bliver misbrugt, hvis du er overvægtig, under en diæt og taber dig. Overspisning af sådan en ret kan forårsage flatulens, oppustethed, tyngde i maven og andre forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Kalorieindhold i stegte kartoffelpandekager med creme fraiche pr. 100 gram

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager med creme fraiche pr. 100 gram er 219 kcal. I 100 g fad:

• 3,7 g protein;
• 15,1 g fedt;
• 18 g kulhydrater.

For at forberede sådanne kartoffelpandekager kan du bruge opskriften ovenfor. Den færdige ret serveres med et par spiseskefulde 10 procent creme fraiche.

Kalorieindhold i græskarpandekager pr. 100 gram

Kalorieindholdet i græskarpandekager pr. 100 gram er 170 kcal. Per 100 gram portion:

• 3,18 g protein;
• 13,22 g fedt;
• 10 g kulhydrater.

For at lave græskarpandekager skal vi bruge:

• 900 g skrællet græskar;
• 3 hønseæg;
• 75 ml mælk;
• ca. 150 g mel;
• 2 fed hvidløg;
• malet peber og salt efter smag;
• tørre urter;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningstrin:

• riv græskarret på et mellemstort rivejern, tilsæt æg, knust hvidløg, salt, peber, tørre urter, mælk. Bland alt grundigt;
• Tilsæt mel til den resulterende blanding i portioner, glem ikke at røre;
• steg kartoffelpandekager i vegetabilsk olie;
• kan serveres med creme fraiche.

Kalorieindhold af zucchinipandekager pr. 100 gram

Kalorieindholdet i squashpandekager pr. 100 gram er 110 kcal. I 100 g produkt:

• 3,7 g protein;
• 4,8 g fedt;
• 13,6 g kulhydrater.

Madlavningstrin:

• riv 450 g skrællet zucchini, 1 løg;
• bland zucchini, løg, 2 små kyllingeæg, kværnet peber og salt efter smag, 2 spiseskefulde mel i en skål;
• form og steg kartoffelpandekager i vegetabilsk olie.

Kalorieindhold i kartoffelpandekager med ost pr. 100 gram

Kalorieindholdet i ostepandekager pr. 100 gram er 285 kcal. I 100 g fad:

• 9,6 g protein;
• 19,7 g fedt;
• 17,5 g kulhydrater.

Ingredienser til kartoffelpandekager med ost:

• 8 kartofler;
• 1 PC. løg;
• 3 fed hvidløg;
• 100 g hård ost;
• 3 spiseskefulde mel;
• 2 kyllingeæg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• kværnet peber, salt efter smag.

Opskrift på kartoffelpandekager med ost:

• riv skrællede kartofler, løg, hård ost, bland produkterne;
• knus hvidløget i den resulterende blanding, tilsæt salt, peber og mel. Bland ingredienserne;
• form kartoffelpandekager fra dejen og steg dem i vegetabilsk olie;
• Vi anbefaler at servere kartoffelpandekager med creme fraiche.

Kalorieindhold i kartoffelpandekager i 1 stk.

Kalorieindholdet i 1 pandekage afhænger af opskriften og størrelsen på selve pandekagen. I vores tilfælde med en vægt på 1 stk. 20 gram produkt, indholdet af kalorier, fedt, proteiner og kulhydrater i 1 produkt vil se sådan ud for ovenstående opskrifter:

• kartoffelpandekager – 39,2 kcal, 0,62 g protein, 2,62 g fedt, 3,5 g kulhydrater;
• kartoffelpandekager med creme fraiche – 43,8 kcal, 0,74 g protein, 3,02 g fedt, 3,6 g kulhydrater;
• kartoffelpandekager med ost – 57 kcal, 1,9 g protein, 3,9 g fedt, 3,5 g kulhydrater;
• squashpandekager – 22 kcal, 0,74 g protein, 0,96 g fedt, 2,7 g kulhydrater;
• græskarpandekager – 34 kcal, 0,62 g protein, 2,64 g fedt, 2 g kulhydrater.

Fordelene ved kartoffelpandekager

Lad os se på de gavnlige egenskaber ved kartoffelpandekager ved at bruge en kartoffelfad som eksempel. Fordelene ved kartoffelpandekager er som følger:

• produktet har et højt kalorieindhold, derfor er det indiceret til hurtigt at genoprette kroppens styrke efter kraftig mental og fysisk stress;
• sådanne pandekager stegt i en lille mængde vegetabilsk olie er en kilde til vitamin B6, C, mineraler fosfor, magnesium, kobber, kalium;

• Hovedkomponenten i opskriften er kartofler, som indeholder flavonoider og carotenoider, der er gavnlige for kroppen;
• i små mængder stimulerer kartoffelpandekager funktionen af ​​mave og tarme.

Skader af kartoffelpandekager

I de fleste opskrifter steges kartoffelpandekager i vegetabilsk olie. Med sådan stegning mister de anvendte produkter de fleste af deres fordele, og der frigives kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder forstyrrelser i mave-tarmkanalen, onkologi og andre sundhedsproblemer.

Draniki er en fed mad, hvis forbrug er begrænset i tilfælde af kolecystitis, mave- og tarmsår samt pancreatitis, akutte og kroniske leversygdomme.

Nogle mennesker har en individuel intolerance over for sådanne retter. Det skyldes kroppens reaktion på græskar, zucchini, kartofler, æg og andre ingredienser i opskriften.

Fastelavnskartoffelpandekager uden æg er en instant-ret med lavt kalorieindhold.

Kalorieindholdet afhænger af mængden af ​​fritureolie. Hvis olien bruges sparsomt, truer intet vores talje.

Tabuet på kartofler under en kaloriefattig diæt er et kontroversielt spørgsmål.

Nogle ernæringseksperter forbyder kategorisk kartofler til dem, der holder øje med deres vægt på grund af deres høje kalorieindhold: 100 gram rå kartofler indeholder 83 kcal. Frityrsteger du kartofler, går kalorieindholdet i retten ud over grænserne for en moderat kost.

Andre kalder kartoffelforbuddet for en fejl og tilbyder flere muligheder for at tabe sig. Til dette anbefaler de kogte nye kartofler som de sundeste eller bagte kartofler i deres skind uden salt. De lover et tab på 0,5 kg om dagen på kartoffelkuren.

Jeg tror på effektiviteten af ​​kartoffelkosten, fordi kartofler er meget rige på kalium, og kalium er kendt for at fjerne væske fra kroppen, hvilket fremskynder vægttabsprocessen.

Derudover har kartofler på grund af deres stivelsesholdige base en meget gavnlig effekt på mave- og tarmvæggene, mens grøntsags- og frugtdiæter, især dem fra sure frugter, kan forårsage forværring af colitis eller gastritis.

Forresten læste jeg en lignende udtalelse på det europæiske internet. Tyske og franske damer deler ofte muligheder for kaloriefattige kartoffelretter på deres blogs.

Jeg blev overrasket, da jeg læste om fladbrød lavet af revne kartofler uden æg og med et minimum af fedt. Det viser sig, at almindelige hviderussiske kartoffelpandekager også tilberedes i Europa. Kun dér tilføjer de ofte tørre krydderier, for eksempel basilikum, hvilket ikke er normalt for os.

Jeg besluttede at lave kaloriefattige pandekager og...

Det er klart, at jo mere saft du presser ud af kartofler, jo lavere bliver kalorieindholdet i retten, fordi saftens kalorieindhold altid er højere end kalorieindholdet i frugten.

Men da jeg ikke har fundet kalorieindholdet i kartoffelsaft nogen steder, betragter jeg det som lig med kalorieindholdet i kartofler, ifølge princippet: det er bedre at overvurdere kalorieindholdet.

Så, opskrift på at lave kartoffelpandekager med billeder:

Ingredienser:

1. Kartofler – 500 g – 415 kcal minus presset juice 100 g – 83 kcal = 332 kcal
2. Groft hvedemel – 1 spsk – 17 g – 51 kcal
3. Vegetabilsk olie – 30 ml – 28 g – 248 kcal

I alt: 631 kcal 2 portioner, en portion indeholder omkring 315 kcal.

Hvis vi tager i betragtning, at vi tog kalorieindholdet i saften lavere, og noget af olien forbliver i bradepanden, vil vi antage, at En portion af disse pandekager indeholder mindre end 300 kcal.

Det er helt muligt at spise dem med en lille mængde lav-kalorie creme fraiche; en jævn spiseskefuld creme fraiche med 15% fedtindhold er 40 kilokalorier.

I hvert fald bliver vi ikke bedre.

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne, riv halvdelen på et groft rivejern, halvdelen på et fint rivejern.

2. Pres saften ud med hænderne.

3. Tilsæt salt, mel, bland.

4. Hæld på en varm, smurt bradepande og jævn med en ske, så pandekagerne bliver flade.

5. Bag på begge sider, bag meget hurtigt. For billeder af færdige pandekager, se toppen af ​​artiklen.

6. Server med creme fraiche.

Hvis kartoflerne ikke er velsmagende, og det sker ofte nu til dags, kan du forbedre smagen af ​​retten ved at drysse færdiglavede kartoffelpandekager, revet på et fint rivejern, du kan drysse med dild og endda hakket hvidløg.

Jeg læste en debat på internettet om, at rigtige pandekager skal være uden æg. Jeg var overrasket over, at meningerne blandt hviderusserne selv var delte 50/50.

Af vane går jeg stadig efter kartoffelpandekager med æg, det vil sige alt er efter opskriften, tilsæt blot et lille æg. Det smager bedre på denne måde for mig.

© Taisiya Fevronina, 2011.