Jeg har en stor, stærk og venlig familie med god appetit :) Derfor spekulerer jeg ofte på: hvilke økonomiske retter er der, så omkostningerne er billige, og du ikke vil spilde en masse tid ved komfuret (efter alt, der er mange andre interessante ting at lave udover madlavning), og også så den sidste ret er velsmagende og til alle familiemedlemmers smag. Grøntsagsgryderet uden kød, lavet af saftige og årstidens grøntsager - det er netop den mad, som min familie sluger på begge kinder og beder om mere!

Jeg er meget heldig, min familie elsker grøntsager og grøntsagsretter, så i efterår-sommerperioden har vi altid en varieret menu. Jeg ved, hvordan man laver lækkert mad, blomkål eller hvidkål, sød peberfrugt, tomater, grønne bønner og så videre. Med andre ord: alt hvad der er i sæson, der lige nu indeholder den maksimale mængde vitaminer - alt dette kan ses på vores bord.

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 1 stor gulerod eller 2 mellemstore gulerødder
• 3 søde peberfrugter (belozerka)
• 3 fløde tomater
• salt peber
• vegetabilsk olie

Grøntsagsgryderet lavet af årstidens grøntsager

1. Forbered grøntsagerne: skær de blå (auberginer) i mellemstore tern. Hvis dine auberginer er bitre, kan du lægge dem i blød i saltet vand i 7-10 minutter, og dræne derefter vandet. Eller drys med salt, vent lige så længe, ​​til saften kommer ud, og skyl derefter de blå under rindende vand.
2. Skær gulerødderne i ringe eller halve ringe.
3. Peberfrugt og hakkede tomater.
4. Steg aubergineterningerne i vegetabilsk olie, indtil de skifter farve: kødet bliver mere gennemsigtigt, tønderne brune.
5. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne og et nip salt. Dæk med låg og lad det simre, indtil grøntsagsgryden er gennemstegt. Tomaterne frigiver saft, så alle grøntsagerne bliver saftige og bløde.

Et par minutter før stuvningen er klar, kan du tilsætte lidt salt og drysse med stødt allehånde eller gøre det i en tallerken.

Grøntsagsgryderet med auberginer og tomater er klar.

God appetit! Opskrift fra Zhenya Eliseeva.

2 opskrifter

Denne enkle, velsmagende og praktiske ret har mange navne. Vi har denne grøntsagsgryderet, i Frankrig hedder det ratatouille, i det spanske køkken - pisto, og på italiensk - caponata osv. Men på trods af de forskellige navne og små variationer i opskriften, har de én ting til fælles - dette er en ret med stuvede grøntsager, som kan tilberedes med eller uden tilsætning af sauce.

Hovedhemmeligheden ved en lækker gryderet er at stege alle grøntsagerne separat. Men der er ikke altid tid til dette, og i dette tilfælde tager grøntsagerne meget mere olie, hvilket i mange tilfælde simpelthen ikke er acceptabelt. Du kan selvfølgelig hakke og stuve alle grøntsagerne på samme tid, men smagen bliver meget dårligere. Jeg tilbyder min opskrift på grøntsagsgryderet, praktisk, velsmagende og uden overskydende fedt.

Ingredienser:

(4-6 portioner)

• 1 kg. kartofler
• 1 stort løg
• 2 gulerødder
• 1 salat peber
• 1 zucchini
• 2 modne tomater
• kværnet sort peber
• vegetabilsk olie
• grønt

• Så lad det finthakkede løg simre ved lav varme i en lille mængde vegetabilsk olie. Løg kan skæres i ringe eller i firkanter, det er et spørgsmål om smag og behag.

• Når løget bliver blødt og gennemsigtigt, tilsættes finthakkede eller revne gulerødder til det. Til grøntsagsgryderet med kartofler kan jeg bedre lide den anden mulighed. Svits gulerødderne, indtil de er halvt kogte.

• Tilsæt herefter hakket salatpeber, som vi også steger lidt sammen med grøntsagerne. Du kan bruge dåse peberfrugt i stedet for frisk salatpeber.

• Vi skræller og skærer kartoflerne.

• Du kan komme videre på to måder. Kartofler kan steges separat indtil halvt kogte, så fås grøntsagsgryden med hele kartofler og ikke med kogte.

• Men jeg foretrækker det, når kartoflerne er kogt og suppen er tyk. I dette tilfælde stuver vi kartoflerne sammen med grøntsager uden forstegning.
• For at få kartoflerne til at blomstre bedre, bruger vi en "særlig" udskæring. For at gøre dette skal du tage kartoflen i den ene hånd, bruge en skarp kniv til at lave et dybt snit med den anden, men ikke hele vejen, og derefter brække et stykke af. Dette frembringer et karakteristisk "klak". Det er på steder med "brudte pletter", at kartoflerne "blomstrer", hvilket giver grøntsagsgryden en særlig ømhed. Du kan se, hvordan man laver et særligt snit.
• Kombiner stuvede grøntsager og kartofler (stegte eller med en speciel udskæring).
• Tilsæt zucchini i tern. Det er klart, at jo yngre zucchinien og jo mere mør dens skræl er, jo bedre. Hvis skrællen er tyk, skæres den af ​​uden at fortryde. Steg let.
• Til sidst tilsættes de groft revne tomater. Du kan erstatte dem med tomatsauce; tomatpure er ikke tilrådeligt. Tilsæt lidt vand for at dække kartoflerne let. Salt.
• Svits alle grøntsagerne under låg i 20-25 minutter. Rør i gryden fra tid til anden. Tilsæt et par minutter før afslutning finthakkede krydderurter, krydderier, og du kan også tilføje et par fed hakket hvidløg.
• Sluk for ilden. Sørg for at give mindst en halv time, før vores kartoffelgryderet trækker lidt.

Grøntsagsgryderet med kartofler og kål

Jeg tilbyder en anden opskrift på grøntsagsgryderet med kartofler. Denne gryderet er klar på kun 30 minutter! De, der mangler tid, vil sætte pris på denne ret - hurtig, velsmagende og smuk!

En gryderet af forskellige grøntsager betragtes med rette som den mest populære, men samtidig enkle skål. Det eneste du skal gøre, er at tage noget mad, hakke det tilfældigt og simre ved svag varme i en stor gryde.

Men selv her er der små hemmeligheder. Når alt kommer til alt er alle grøntsager forskellige i deres oprindelige struktur, så det er meget vigtigt at følge rækkefølgen af ​​deres lægning, og for at opnå en mere interessant smag, steg dem separat.

Derudover er de mest utrolige eksperimenter tilladt i tilberedning af grøntsagsgryderet. Du kan kun koge grøntsager, eller du kan tilføje kød, hakket kød, svampe og andre produkter til dem. Det hele afhænger af, hvad der præcist er i køleskabet i dag.

Grøntsagsgryderet - opskrift + video

Unge grøntsager, tilberedt efter den originale opskrift med video, bevarer alle deres gavnlige egenskaber og bliver til en lækker ret.

• 4 mellemstore zucchini;
• 3 unge auberginer;
• 2 peberfrugter;
• 6 mellemstore tomater;
• 1 stort løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2-3 spsk. olivenolie;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk. peber;
• ½ tsk. Jordnøddermus;
• lidt tør eller frisk timian.

Forberedelse:

1. Skær tomaterne på tværs fra bægerbladssiden, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 5 minutter. Fjern derefter skindet og skær frugtkødet i tern.
2. Skær zucchinien i skiver, auberginen i store tern, peberfrugten i strimler og løget i tynde halve ringe.
3. Varm olivenolie op i en kedel og tilsæt alle de tilberedte grøntsager på én gang. Steg dem under aktiv omrøring i cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt salt, peber og muskatnød, top med en kvist timian og pillede fed hvidløg.
5. Dæk med låg, reducer varmen til lav og lad det simre i mindst 40-45 minutter.
6. Før servering fjernes hvidløg og timian og indholdet af kedlen røres.

Grøntsagsgryderet i en langsom komfur - trin-for-trin opskrift med fotos

Multikogeren er simpelthen designet til retter, der kræver langsom og jævn simring. Grøntsagsgryderet i en langsom komfur viser sig særligt mørt og velsmagende.

• 2 zucchini;
• en lille gaffel af ungkål;
• 6-7 stk. nye kartofler;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 stort løg;
• 3 spsk. tomatpuré;
• laurbærblad;
• salt peber;
• hvidløg efter smag.

Forberedelse:

1. Skær zucchini og gulerødder i lige store tern.

2. Hak de skrællede kartofler i store tern.

3. Hak løgene og hak kålen fint.

4. Indstil multikogeren til damptilstand i 20 minutter. Læg alle grøntsagerne indeni undtagen kål.

5. Efter signalet tilsættes tomat, ungkål, hakket hvidløg, salt og peber efter smag. Bruger du gammel kål, kan du tilføje det med alle ingredienserne på én gang.

6. Forlæng programtiden med yderligere 10–15 minutter. Glem ikke at røre i skålens indhold et par gange.

Grøntsagsgryderet i ovnen - super opskrift

Denne super opskrift vil fortælle dig i detaljer, hvordan du tilbereder den mest udsøgte grøntsagsgryderet på den franske måde. Og så vil du kunne overraske dine gæster og husstandsmedlemmer med en utrolig let og smuk ret kaldet “Ratatouille”.

• 1 lang aubergine;
• 2 størrelse zucchini;
• 4 mellemstore tomater;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 sød peber;
• 1 løg;
• 1-2 spsk. vegetabilsk olie;
• salt og peber;
• 2 laurbærblade;
• nogle friske krydderurter.

Forberedelse:

1. Skær tre tomater, zucchini og aubergine i lige store ringe på 0,5 cm tykkelse.
2. Stil krusene lodret i en olieret bageplade af passende størrelse, skiftevis. Dryp med olie, kom laurbærblade i og krydr rigeligt med peber.
3. Skær peberfrugt og løg i små tern og steg i olie.
4. Fjern skindet fra den resterende tomat, riv frugtkødet og tilsæt det til de stegte peberfrugter og løg. Tilsæt lidt vand (ca. ¼ spsk.) og lad det simre i ca. 5 minutter. Salt tomatsaucen efter smag. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter og hvidløg.
5. Hæld den tilberedte sauce over bagepladen med grøntsagerne og sæt den i ovnen forvarmet til 180°C i cirka en time.

Grøntsagsgryderet med zucchini - en meget velsmagende opskrift

Hvis der kun er zucchini tilbage i køleskabet, kan du efter denne opskrift få en fantastisk gryderet, der passer perfekt til enhver grød, pasta og selvfølgelig kød.

• 2 små zucchini;
• 2 peberfrugter;
• 2 gulerødder;
• 1 stort løg;
• 4 tomater;
• salt og peber efter smag;
• grønt.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, skær hver enkelt på langs i 4 stykker, og hak derefter i mindre stykker.
2. Steg hurtigt til de er gyldne i lidt olie og kom over i en gryde.
3. Skær gulerødderne i store skiver, og løget i små tern. Steg dem i den resterende olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt tomaterne skåret i skiver. Smag til med salt og peber. Dæk med låg og lad det simre i 5-7 minutter.
5. På dette tidspunkt skal du fjerne frøkapslen fra peberfrugterne, skære dem i strimler og læg dem i en gryde med zucchinien.
6. Hæld tomat-grøntsagssaucen deri, rør rundt, tilsæt evt. lidt mere salt.
7. Lad det simre ved lav gas, indtil væsken i gryden er reduceret til det halve, og zucchinien bliver blød.
8. Til sidst tilsættes hakkede grøntbær og, hvis det ønskes, lidt hvidløg.

Grøntsagsgryderet med kartofler - klassisk opskrift

Grøntsagsgryderet med kartofler kan tilberedes på forskellige tidspunkter af året ved hjælp af alle vegetabilske produkter. Men en ret lavet af unge grøntsager er især velsmagende og sund.

• 600-700 g små nye kartofler;
• 1 stort løg;
• 1 stor gulerod;
• 1 lille zucchini;
• ½ lille kålhoved;
• 2-4 tomater;
• 1 stor sød peber;
• 3 spsk. tomat;
• hvidløg, peber og salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask de unge kartofler rene og skræl dem hvis det ønskes. Hvis knoldene er små, er dette ikke nødvendigt. Hvis de er store, skæres dem desuden i halve eller i kvarte.
2. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg kartoflerne. Når det bliver gyldent, overføres det til en separat beholder.
3. Tilsæt zucchini i tern til bradepanden, og tilsæt lidt senere peberfrugten skåret i strimler. Steg lidt og tilsæt kartoflerne.
4. I en praktisk talt tør stegepande simrer du fintrevet kål. Tilsæt det også til grøntsagerne.
5. Kom lidt olie på panden, kom finthakket løg og groft revne gulerødder i.
6. Steg indtil de er bløde, og tilsæt derefter de hakkede tomater. (I vinterversionen er det ikke nødvendigt at tilføje tomater; du kan klare dig med kun tomat.)
7. Så snart de er bløde lidt, tilsæt tomaten, tilsæt lidt vand (ca. ½ kop), salt og peber. Svits saucen ved svag varme i cirka 15 minutter.
8. Hæld den tilberedte sauce over de stegte grøntsager og rør rundt. Tilsæt eventuelt mere kogt vand og tilsæt salt efter smag.
9. Dæk løst med låg og lad det hele simre sammen i 20-30 minutter. 5-7 minutter før du slukker, smid det hakkede hvidløg og krydderurter i.

Grøntsagsgryderet med kylling

Mørt kyllingekød og friske grøntsager passer perfekt sammen. Derudover er dette en glimrende mulighed for en let, men tilfredsstillende ret til en familiemiddag.

• 1 kg zucchini;
• 0,7 kg auberginer;
• 0,5-0,7 kg kyllingefilet;
• 4 små løg;
• samme mængde tomater;
• 3 store kartofler;
• 2 søde peberfrugter;
• 2 gulerødder;
• 1 lille hvidløgshoved;
• krydderier og salt efter smag;
• greens valgfrit.

Forberedelse:

1. Skær gulerødderne i tynde skiver, og løgene i kvarte ringe. Steg dem i olie til de er gyldenbrune.
2. Skær kyllingefileten i små skiver og kom dem i bradepanden med løg og gulerødder. Steg det hele sammen ved middel varme i cirka 10 minutter.
3. Skær auberginerne og zucchinien i lige store tern. Drys de første med salt og lad dem stå i 5-7 minutter for at fjerne bitterheden.
4. På dette tidspunkt smides kartoflerne, skåret i store strimler, i gryden.
5. Efter yderligere 5-7 minutter tilsættes zucchinien og derefter de vaskede og drænede auberginer. Steg det hele sammen i cirka 5 minutter.
6. Hæld ca. 100-150 varmt kogt vand i grøntsagerne, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
7. Skær peberfrugt og tomater i cirkler, læg ovenpå stuvningen, lad det simre uden omrøring i 3-5 minutter.
8. Salt og smag til, tilsæt krydderurter og presset hvidløg. Rør forsigtigt rundt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.

Grøntsagsgryderet med kød

Kød og grøntsager er en komplet ret, inklusive alt hvad du behøver til en solid frokost eller middag.

• 500 g oksekød eller magert svinekød;
• 500 g kartofler;
• 1 stor lommelygte og gulerod hver;
• ¼ lille kålhoved;
• 1 sød peber;
• salt, peber, laurbærblad;
• lille chilipeber.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt ved høj varme.
2. Skær gulerødderne i tykke strimler, løgene i kvarte ringe, og send dem til kødet.
3. Når grøntsagerne er stegt, smider du tilfældigt hakkede kartofler i gryden. Rør rundt, steg lidt og reducer varmen til medium.
4. Til sidst lægges peberfrugten, skåret i strimler og strimlet kål. Tilsæt et halvt glas varmt vand, salt, smid laurbærblad, hakket chilipeber (uden frø) i og smag til med krydderier.
5. Dæk med låg, efter 5 minutters simring, rør forsigtigt og fortsæt med at simre i ca. 45-50 minutter.
6. 5-10 minutter før afslutningen, fjern laurbærbladet, tilsæt hakket hvidløg og, hvis det ønskes, friske eller tørre krydderurter.

Enhver grøntsag i en gryderet kan være den vigtigste. Det hele afhænger af mængden af ​​et bestemt produkt. For at forberede en grøntsagsret fra auberginer skal du tage lidt mere af dem.

• 2 store (uden frø) auberginer;
• 1 lille zucchini;
• 2 gulerødder;
• 2 tomater;
• 1 løg;
• 2 peberfrugter;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 100 ml grøntsagsbouillon (eller bare vand);
• 1 tsk Sahara;
• 2 tsk friskpresset citronsaft;
• salt, peber, hvidløg efter smag;
• greens hvis det ønskes.

Forberedelse:

1. Skær auberginerne med skindet i store tern, drys rigeligt med salt og lad det stå i 10-15 minutter.
2. Hak zucchini, løg, gulerødder og peberfrugt groft. Fjern skindet fra tomaterne og hak frugtkødet.
3. Vask auberginerne, tør dem lidt og læg dem sammen med løg, zucchini og gulerødder i en forvarmet stegepande med den nødvendige mængde olie.
4. Steg grøntsagerne ved høj varme i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde og brune lidt.
5. Tilsæt peber og tomatkød. Tilsæt sukker, salt og smag til. Tilsæt bouillon eller vand. Dæk med låg og lad det simre i cirka 30-40 minutter.
6. Næsten før du slukker, hæld citronsaft i, tilsæt hakket hvidløg og, hvis det ønskes, urter, rør rundt. Lad grøntsagsgryden stå i 10-15 minutter før servering.

Grøntsagsgryderet med kål

For at forberede grøntsagsgryderet kan du ikke kun bruge traditionel hvidkål. En ret lavet af blomkål er endnu lækrere og mere original.

• medium hoved af blomkål;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 lille aubergine;
• den samme zucchini;
• 2-3 mellemstore tomater;
• 1 peberfrugt;
• salt, peber, krydderurter.

Forberedelse:

1. Læg blomkålshovedet i kogende vand og kog i cirka 10-20 minutter. Så snart den let kan gennembores med en kniv, drænes vandet og gaflerne afkøles. Opdel det i individuelle blomsterstande.
2. Skær gulerødderne i store, ret lange strimler, og løget i halve ringe. Steg til gyldenbrun i vegetabilsk olie.
3. Tilsæt aubergineterningerne, efterfulgt af zucchinien. Så snart grøntsagerne er dækket af en brun skorpe, smid peberen i, skåret i kvarte ringe.
4. Efter yderligere 5-7 minutter tilsættes tomater, skåret i skiver eller tern. Tilsæt salt og smag til med krydderier.
5. Efter 5 minutters simring overføres den kogte kål til bradepanden, rør forsigtigt med en ske, tilsæt lidt vand, så der dannes en flydende sauce i bunden.
6. Dæk med låg og lad det simre ved lav gas i ca. 10-20 minutter, indtil det er gennemstegt. Inden servering, hakkes med krydderurter, og cremefraiche hældes over hver portion.

Hvordan tilbereder man grøntsagsgryderet? Variationer af opskrifter

Grøntsagsgryderet er en ret simpel ret, der kan tilberedes hele året rundt, også hver dag. Heldigvis giver overfloden af ​​sommer- og efterårsgrøntsager rigelig plads til improvisation og eksperimenter.

Grøntsagsgryderet med kål og kartofler

• 0,9 kg hvidkål;
• 0,4 kg kartofler;
• 0,3 kg gulerødder;
• 2 løg;
• 3 spsk. tomat;
• salt peber;
• 10 g tør basilikum;
• 3 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Skær løget i halve ringe og steg i en lille smule olie, indtil det er gennemsigtigt. Kom de revne gulerødder i og steg til de er gyldenbrune. Tilsæt evt lidt olie.
2. Efter 3-4 minutter lægges kartoflerne, skåret i store tern, i gryden. Steg i yderligere 3-5 minutter.
3. Tilsæt groft strimlet kål og rør rundt.
4. Efter 5 minutter reduceres gassen, tilsæt tomat, fortyndet med vand til 300 ml, til grøntsagerne. Smag til med krydderier og salt.
5. Rør rundt og lad det simre under låg i mindst 40 minutter. Fjern laurbærbladet inden servering og lad grøntsagsgryden hvile i yderligere 10 minutter.

Korrekt tilberedt grøntsagsgryderet er en universel godbid. Den kan både spises som hovedret og som tilbehør. Det vigtigste er ikke at spare på krydderier og bruge mere velsmagende modne grøntsager.

En traditionel opskrift vil indeholde en stor liste over grøntsager. Ingredienser: et halvt kilo tomater, auberginer, zucchini, 350 g løg og gulerødder, salt, en blanding af peberfrugter, en knivspids kanel.

1. Auberginer uden skind skæres først i tern. De lægges i blød i salt koldt vand i 20-25 minutter, hvorefter de tørres med køkkenrulle.
2. Tomater uden skind skæres i små stykker. For nemt at fjerne deres skind skal du blot dyppe frugterne i kogende vand og skrælle dem.
3. Gulerødderne skæres i skiver, og løgene i tern.
4. Zucchini uden frø og skræl - i samme skiver som auberginer.
5. Grøntsager anbringes i en kedel i følgende rækkefølge: auberginer – gulerødder – zucchini – løg – tomater. Ingredienserne drysses med salt og krydderier.

Grøntsagsgryderet med zucchini stuves under låg. Det omrøres med jævne mellemrum. Kog retten til maden er blød.

Tilsat kartofler

Kartofler gør enhver ret mere tilfredsstillende. Til gryderet skal du bruge omkring et kilogram af det. De resterende ingredienser: et halvt kilo ung zucchini, friske tomater, 150 g løg, sød peber og gulerødder, hvidløg efter smag, salt, aromatiske urter.

1. Først steges stykker af løg og gulerod i en olieret kedel, indtil de er gyldenbrune. Derefter smides barer af zucchini og kartofler i beholderen.
2. Den sidste ting at tilføje er sød peber, knust på nogen måde.
3. Lad blandingen simre ved svag varme, dækket med låg, i 15-17 minutter. Dernæst sendes stykker af tomater, hakket hvidløg og krydderier ind i den. Maden tilberedes i yderligere 10-12 minutter.

Inden servering skal gryderet være grundigt gennemvædet.

Med svampe

Champignoner tages både friske og frosne. De kræver 300 gram. De resterende ingredienser: 2 zucchini, gulerødder, løg, sød peberfrugt, 2-3 tomater, en knivspids middelhavsurter, salt, en knivspids sukker.

1. Først steges løg og gulerødder i en stor mængde olie. Derefter tilføjes svampeskiver og peberterninger til disse komponenter.
2. Når grøntsagerne er blevet bløde, kan du tilføje stykker af zucchini og tomater til dem.
3. Massen saltes, drysses med krydderier og sukker.

Efter forsigtig blanding simrer retten i en tykvægget beholder med låg i 15-17 minutter.

Grøntsagsgryderet med svinekød

Tilføjelse af svinekød vil gøre grøntsagsgryderet til en meget tilfredsstillende, nærende ret. Ud over kød (400 g) vil følgende ingredienser blive brugt: aubergine, stor tomat, gulerod, løg, sød kødfuld peber, en blanding af varm kværnet peber, salt.

1. Alle komponenter til gryderet steges altid i vegetabilsk olie - du kan bruge olivenolie, solsikkeolie eller enhver anden. Først koges mellemstore stykker svinekød i varm væske, indtil de er sprøde.
2. Dernæst hældes kødet med vand, salt, krydderier og koges i cirka en time.
3. Tilbage er blot at tilsætte alle de grofthakkede grøntsager til svinekødet. Sammen koges ingredienserne, indtil de er bløde.

Serveres med krydret ketchup.

Hvordan laver man mad med oksekød?

I stedet for svinekød kan du tage et stykke oksekød. Du skal bruge 400 gram kød. De resterende ingredienser: sød peberfrugt, en halv stor zucchini, aubergine, 5 kartofler, løg, gulerod, hvidløg efter smag, 300 g hvidkål, en spiseskefuld ketchup uden tilsætningsstoffer, et glas tomatjuice, salt, krydderier. Den nemmeste måde at tilberede denne grøntsagsgryderet på er i en langsom komfur.

1. Kødstykkerne marineres i tomatjuice i et par timer.
2. I bageprogrammet steges hakkede gulerødder og løg samt marineret oksekød.
3. Kartoffelblokke tilsættes produkterne. Massen simrer i yderligere 12-15 minutter.
4. Tilbage er blot at lægge de resterende grøntsager, skåret i små stykker, i ovnbeholderen. Kålen hakkes fint, hvidløget føres gennem en presse.
5. Blandingen krydres med ketchup, saltes og drysses med krydderier.

Stadig i samme tilstand, under låget, vil skålen nå klar.

Med hakket kød

Hakket kød kan laves af ethvert kød. Det er bedre at tage en sammensat en (300 g). Andre ingredienser: 3-4 kartofler, zucchini, gulerødder, ¼ hvidkålshoved, 2-3 tomater, løg, peberfrugt, glas kogt vand, salt.

1. Sammen med hakket kød steges løghalvringe og gulerodsskiver i 6-7 minutter. Brug en spatel til at bryde alle klumper i massen.
2. Efter tilsætning af fintrevet kål og peberskiver til en gryde eller dyb pande, koges massen i yderligere 5-6 minutter.
3. Til sidst tilsættes stykker tomater, zucchini og kartofler til blandingen.
4. Når kartoflerne er bløde lidt, tilsættes saltet vand til rettens ingredienser.
5. Efter omrøring vil de simre under et tæt lukket låg i 12-15 minutter.

Den færdige ret serveres varm med eventuelle ekstra saucer.

Bag retten i ovnen

Du kan tilberede gryderet ikke kun på komfuret eller i en langsom komfur, men også i ovnen. Ingredienser: 3 kartofler, gulerødder, ¼ kålhoved, løg, zucchini, 4 tomater, 2 selleristængler, 1 glas kogt vand, salt, italienske krydderurter, 40 g smør.

1. Først steges det hakkede løg i smør, indtil det er blødt.
2. Alle resterende hakkede grøntsager sendes i beholderen én efter én. Gulerødder skæres i skiver, kål - i store stykker. De resterende komponenter er valgfrie.
3. Produkterne overføres til en form sammen med olie, drysses med krydderurter, salt og fyldes med vand.

Retten vil simre i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Du skal indstille temperaturen til 200-220 grader.

Grøntsagsgryderet med kød og kål

Dette er en meget velsmagende og enkel version af gryderet. Det omfatter mange grøntsager og kød. Ingredienser: 730 g svinekød, 310 g kål, 2 gulerødder, sellerirod, hvidløg efter smag, eventuelle krydderier, salt.

1. Kødet skæres i mellemstore stykker.
2. Kålen hakkes fint, hvidløget hakkes fint, gulerødder og selleri skæres i strimler.
3. Først steges kødet i en godt opvarmet og olieret stegepande til det er gyldenbrunt.
4. Derefter tilsættes der gradvist forskellige typer grøntsager til beholderen. Forstegning vil give dem mulighed for at bevare deres form og bliver ikke til grød under videre forarbejdning.
5. Når alle ingredienserne er lidt bløde, saltes de, drysses med krydderier og æltes forsigtigt.
6. Derefter fyldes produkterne med en lille mængde vand og dækkes med et låg.

Grøntsagsgryden med kød vil simre over ilden i cirka 40-45 minutter.

Med Chiken

Med kylling får du en lettere udgave. Ud over et halvt kilo kød vil følgende produkter blive brugt: gulerødder, små zucchini, løg, hvidløg efter smag, peberfrugt, en håndfuld cherrytomater, en halv chilipeber, bouillonterning, kyllingekrydderi, salt.

1. Alle grøntsager hakkes efter princippet: Jo længere tid hver af dem koges, jo finere skæres den.
2. Først steges gulerødder med to typer peberfrugter i varm olie. Derefter sendes zucchini, hvidløg, løg og tomater i beholderen. Massen saltes. Alle dets komponenter skal blødgøres.
3. Hver for sig steges kyllingestykker drysset med salt og krydderier ved høj varme.
4. Kylling lægges ud med grøntsager. Ingredienserne hældes med bouillon fortyndet i et glas vand.

Det er tilbage at simre retten under låg i yderligere 25-30 minutter.

Opskrift på madlavning i gryder

Gryder giver dig mulighed for at gøre maden endnu mere saftig, mør og aromatisk. Ingredienser: 2 auberginer, zucchini, gulerødder, 2 peberfrugter, samme antal tomater, 3 kartofler, et løg, 120 ml grøntsagsbouillon, 2 tsk citronpære, en knivspids sukker, salt, krydderier.

1. Alle grøntsager skæres i mellemstore stykker. Hvis det ønskes, kan du blot rive gulerødderne på et groft rivejern. Tomater skrælles først, inden de skæres i skiver.
2. Først steges stykker af løg, aubergine og zucchini ved høj varme. Disse grøntsager sendes i portionsgryder.
3. Peberfrugt, tomater og kartofler steges i den resterende olie.
4. De resterende komponenter overføres også til potter. De toppes med bouillon, hvortil der tilsættes sukker, salt og krydderier.
5. Citronsaft hældes i til sidst.

Lukkede gryder går i en forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Tava - traditionel armensk gryderet

Denne opskrift har en interessant funktion - den bruger kogt kød. Tag 400 gram oksekød. De resterende ingredienser: 3 tomater, salat peberfrugt og kartofler, 2 løg, et bundt frisk basilikum og persille, en knivspids spidskommen, sort peber, suneli humle, salt.

1. Kødet skæres i stykker og koges i saltet vand. Bouillonen er tilbage.
2. Alle grøntsager skæres groft og tykt.
3. Det første lag kød lægges i gryden. Næste: løg – tomater – peberfrugt – kartofler. Hver af dem er drysset med friske hakkede urter.
4. Alle produkter hældes med den resterende bouillon og drysses med krydderier. Tilsæt eventuelt salt.
5. Massen simrer ved svag varme i 40-45 minutter.





1. Zucchinien fjernes fra skind og frø og skæres i tern.
2. Løg og gulerødder hakkes tilfældigt.
3. Tomaterne skrælles og hakkes groft.
4. En efter en steges alle de tilberedte grøntsager i varm olie.
5. Først - gulerødder og løg. Derefter tilsættes de resterende grøntsager til bradepanden.
6. Zucchini vil producere meget væske, så du skal tilberede ingredienserne, før det fordamper.
7. Dernæst hældes tørre ris over grøntsagerne, og der hældes vand i, hvori der blandes salt og krydderier.

Kog indtil kornene er bløde.

Grøntsagsgryderet med zucchini og aubergine til vinteren

Grøntsagsgryderet kan forvandles til en original "vinter" snack, hvis det ønskes. Ingredienser: 2,2 kg hver aubergine og zucchini, et kilo gul og rød peberfrugt, gulerødder, tomater og løg, et glas sukker, 110 ml bordeddike, 55-60 g bordsalt, en halv liter vegetabilsk olie .



1. Aubergineterninger lægges i blød i koldt vand og vaskes derefter.
2. Zucchini uden skind skæres på samme måde.
3. Peberfrugten fjernes fra frøene, stilken og hakkes i mellemstore strimler.
4. Gulerødder og løg skæres i tern. Tomater - i små skiver.
5. Alle tilberedte grøntsager til grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini fyldes i en gryde, saltes, drysses med sukker og fyldes med olie. Ingredienserne simrer i en halv time ved svag varme.
6. Dernæst hældes eddike i. Hvis massen er for tyk, så tilsæt en halv liter vand. Det er tilbage at simre gryderet på komfuret i 7-9 minutter.

Grøntsagsgryderet er en universel ret, der vil udvikle din kulinariske fantasi. Du kan kombinere alle grøntsager. Det vigtigste er at huske nogle få regler.

5 hemmeligheder bag lækker grøntsagsgryderet

1. Det er bedst at skære grøntsagerne i lige store stykker. På denne måde vil de stege og stuve mere jævnt, og selve stuvningen vil se smukkere ud.
2. Der er flere madlavningsteknologier. Alle grøntsager kan steges eller koges separat, og derefter kombineres og koges, indtil stuvningen er klar. Eller lav først en stege (som regel af løg, gulerødder og) og tilsæt resten af ​​ingredienserne en efter en. I det første tilfælde vil grøntsagerne holde formen bedre.
3. Hvis du vælger den anden tilberedningsmetode, så prøv at tilføje grøntsagerne i den rigtige rækkefølge. Ellers kan gryderet blive til en uformelig masse. Tilføj fastere grøntsager først, såsom kartofler, peberfrugter eller græskar. Og efter et stykke tid tilsættes bløde ingredienser: tomater, ærter eller krydderurter.
4. For at undgå at grøntsagerne brænder på under tilberedningen, kan du tilsætte lidt vand eller bouillon til gryderet. Især hvis retten ikke indeholder saftige vandige grøntsager.
5. På grund af langvarig opvarmning kan smag og lugt af krydderier ændre sig. Tilsæt dem derfor midt under tilberedningen eller mod slutningen. Så bliver retten mere smagfuld.

5 grøntsagsopskrifter

Som allerede nævnt kan gryderet tilberedes af alle produkter, der kan findes i køkkenet. Men hvis du er træt af de sædvanlige kombinationer af grøntsager, så prøv disse interessante retter.

ingredienser

• 300 g rosenkål;
• salt - efter smag;
• 150 g;
• 1 gulerod;
• 1 porre;
• 250 g majs på dåse;
• 100 g frosne, friske eller dåse grønne ærter;
• ½ rød peberfrugt;
• 1 tsk italiensk krydderurter;
• flere kviste dild;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Skær rosenkålene i halve eller lad dem stå hele, hvis de er små. Kog kålen i kogende saltet vand i 5-7 minutter og afdryp i et dørslag.

Skær det skrællede græskar og gulerødder i store tern, og løget i ringe. Varm olie op i en stegepande og steg løget. Tilsæt græskar og gulerødder, hæld lidt væske fra majsen i og lad det simre under låg ved moderat varme i cirka 10 minutter.

Tilsæt ærter og peberfrugt i tern til grøntsagerne og kog i yderligere 7 minutter. Kom kål og majs i gryden, tilsæt salt, italienske krydderurter og hakkede krydderurter. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

ingredienser

• 1 hoved blomkål;
• salt - efter smag;
• 800 g kartofler;
• 2 fed hvidløg;
• 1 grøn chilipeber;
• 1 løg;
• 2 spsk olivenolie;
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 tsk gurkemeje;
• 1 tsk malet koriander;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tsk malet ingefær;
• 1 tsk karrykrydderi;
• 350 g kogt eller dåse;
• 250 g spinat.

Forberedelse

Skil kålen ad i buketter og læg den i kogende saltet vand i 5 minutter. Dræn derefter i et dørslag og reserver 150 ml af væsken, som kålen er kogt i.

Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker. Kog i kogende saltet vand i 10 minutter og afdryp i et dørslag.

Skær hvidløg og chili i tynde skiver, og løget i halve ringe. Opvarm to slags olie i en stegepande ved svag varme og steg hvidløg, chili og løg til de er bløde.

Tilsæt gurkemeje, koriander, sennep, ingefær, karry og salt, rør rundt og kog i et par minutter. Kom kål og kartofler i gryden, hæld det resterende vand fra kålen i og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt kikærter og spinat og kog indtil grøntsagerne er bløde.

ingredienser

• 3 zucchini;
• 3 røde eller gule peberfrugter;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 2 rødløg;
• 4 fed hvidløg;
• ½ bundt basilikum;
• flere kviste timian;
• 6 tomater;
• 400 g tomater i deres egen juice;
• 1 spsk balsamicoeddike;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• ½ citron.

Forberedelse

Skær auberginer, zucchini og peberfrugt i store stykker. Opvarm 2 spsk olie i en stegepande ved middel varme. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter, indtil de er brune og bløde. Læg grøntsagerne i en skål.

Skær løget i kvarte og hvidløget i skiver. Hæld den resterende olie i gryden og tilsæt løg, hvidløg, hakkede basilikumstængler og timianblade. Steg under omrøring i 10-15 minutter.

Læg aubergine, zucchini og peberfrugt tilbage i gryden. Tilsæt grofthakkede friske tomater, dåsetomater, salt og peber. Bland godt og kog tildækket ved svag varme i 30-35 minutter.

Tilsæt hele basilikumblade, fintrevet citronskal og salt evt. Rør og kog i endnu et minut.

ingredienser

• 1 løg;
• 1 rød peberfrugt;
• 2 selleristængler;
• 2 fed hvidløg;
• 600 g tomater;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 300 g grønne bønner;
• flere kviste persille;
• flere kviste dild;
• ½ tsk tørret timian;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær løget i tynde halve ringe, peberfrugten i tynde strimler og sellerien i store skiver. Hak hvidløget.

Dyp tomaterne kort i kogende vand, kom over i isvand og pil skindet af. Skær dem derefter i kvarte, fjern frøene og skær dem i tynde strimler.

Varm olien op i en stegepande ved moderat varme og steg løg og hvidløg. Tilsæt peberfrugt, selleri og grønne bønner og sauter i 2-3 minutter. Hæld lidt vand i, læg låg på og lad det simre i cirka 10 minutter.

Tilsæt tomater, hakkede krydderurter, timian, salt og sort peber. Rør og lad grøntsagerne simre under låg i cirka 15 minutter, mens der røres af og til.

ingredienser

• 10 tomater;
• 8 spiseskefulde olivenolie;
• 4 fed hvidløg;
• 4 gulerødder;
• 6 kviste timian;
• 4 tørrede laurbærblade;
• 300 ml;
• 1 kg frosne grønne ærter;
• 3 bundter grønne løg;
• 400 g artiskokker på dåse;
• salt - efter smag.

Forberedelse

Hæld kogende vand over tomaterne i et par minutter, dræn derefter væsken og pil skindet af grøntsagerne. Skær dem i kvarte, fjern kernerne og skær tomaterne i små tern.

Varm olien op i en stegepande, tilsæt hakket hvidløg og gulerødder i tern og steg i 5 minutter. Tilsæt tomater, timian, laurbærblad og vin og kog i yderligere 5 minutter.

Tilsæt ærter, hakkede løg og artiskokker til grøntsagerne. Dæk med låg og lad det simre i 8-10 minutter. Fjern laurbærbladene, krydr gryden med salt og rør godt rundt.