Selv en nybegynder kok kan lave saftige, nærende, aromatiske champignoner i creme fraiche i en stegepande på få minutter. Til madlavning kan du bruge både friske og frosne svampe.

For at tilberede en lækker, aromatisk ret ved hjælp af denne opskrift behøver du kun 2 ingredienser (ikke inklusive krydderier) og 20 minutters tid.

Indkøbsliste:

• 400 g champignoner;
• 150 g tyk creme fraiche;
• salt;
• kværnet sort peber.

Trin for trin opskrift.

1. Champignonerne vaskes, tørres med en serviet og skæres i stykker.
2. Svampe kommes i en varm bradepande og saltes. Der er ingen grund til at hælde olie på, da champignonerne frigiver saft, som de vil stuve i.
3. Når væsken er helt fordampet fra gryden tilsættes creme fraiche og peber.
4. Lad det hele simre sammen under låg i 5 minutter.

Tip: Retten får en rigere smag, hvis champignonerne skæres i store stykker.

Med løg og creme fraiche sauce

Dette er en klassisk måde at tilberede en svamperet på.

Indkøbsliste:

• 0,4 kg champignoner;
• 3 løg;
• 200 g creme fraiche;
• 1 råt æg;
• 150 ml vand;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• salt og kværnet peber.

Madlavningstrin.

1. De vaskede svampe hakkes i tynde skiver.
2. Løget pilles og skæres i halve ringe.
3. Begge ingredienser kombineres og steges i en stegepande i olie i 4 minutter. Rør af og til.
4. Hæld 150 ml vand i bradepandens indhold, dæk med låg og lad det simre i 15 minutter.
5. Efter et kvarters tid saltes, peber retten, toppes med creme fraiche og sammenpisket æg.
6. Svampe med løg og creme fraiche opvarmes uden at koge og fjernes fra komfuret.

Madlavning med kartofler

Retten tilberedt efter denne opskrift viser sig meget appetitlig og tilfredsstillende. Kartofler og svampe, stuvet sammen, bliver møre, saftige og får en behagelig syrlighed takket være creme fraiche sauce.

Nødvendige komponenter:

• 4 kartoffelknolde;
• 200 g champignoner;
• 2 løg;
• 80 g fed creme fraiche;
• 200 ml vand;
• 80 ml solsikkeolie;
• salt;
• sort peber;
• 15 g frisk persille.

Procedure.

1. Steg løg, skåret i tynde ringe, i halvdelen af ​​den forberedte solsikkeolie, indtil de er gennemsigtige.
2. Tilføj skiver af champignoner.
3. I en anden stegepande steges kartoflerne skåret i strimler i den resterende olie, indtil de er halvt kogte.
4. Kombiner svampe og kartofler, tilsæt vand og creme fraiche, salt og peber.
5. Stuv champignoner med kartofler i creme fraiche i en lukket bradepande i et kvarters tid. Et minut før klargøring tilsættes hakket persille.

Svinekød med champignon i creme fraiche i en stegepande

Mørt kød tilberedt med svampe i creme fraiche sauce kan serveres som en varm ret på et feriebord.

Indkøbsliste:

• 250 g magert svinekød;
• 150 g friske champignoner;
• 1 løg;
• 150 g creme fraiche;
• 20 g sigtet mel;
• 200 ml kødbouillon;
• 1 fed hvidløg;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Fremskridt i forberedelsen.

1. Kødet skæres i små tern og steges på hver side i en stegepande i olie ved maksimal varme, indtil der kommer en skorpe.
2. Varm den resterende olie op i en gryde og svits løget, skåret i halve ringe, heri.
3. Champignonerne hakkes groft med en kniv og lægges sammen med løget.
4. Kog løg og svampe i 6 minutter under omrøring forsigtigt for ikke at beskadige champignonstykkerne.
5. Kom mel i gryden og rør hurtigt rundt, så der ikke dannes klumper.
6. Hæld den varme bouillon i og tag kødet af gryden.
7. Indholdet i gryderetten saltes og pebres. Tilsæt hakket hvidløg og creme fraiche til det.
8. Retten koges under låg i 25 minutter.

Med Chiken

Kylling tilberedt på denne måde er blød og smagfuld, og svampene er meget saftige.

Du får brug for:

• 0,4 kg kyllingefilet;
• 0,3 kg champignoner;
• 1 løg;
• 80 ml solsikkeolie;
• 200 ml mellemfed creme fraiche;
• salt;
• kyllingekrydderiblanding.

Madlavningstrin.

1. Kyllingen vaskes, tørres på køkkenrulle og skæres i flere små stykker.
2. Løget hakkes i halve ringe.
3. De vaskede champignoner skæres i tynde skiver.
4. Steg kyllingen i varm olie på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
5. Steg svampe og løg hver for sig, indtil de er bløde.
6. Kødet og de stegte svampe blandes, hældes med creme fraiche, saltes og krydres.
7. Steg champignoner med kylling i en lukket stegepande ved svag varme i 25 minutter.

Fra frosne svampe

Frosne champignoner tager lidt længere tid at tilberede end friske, men de bliver ikke mindre saftige og aromatiske.

Liste over ingredienser:

• 0,5 kg frosne svampe;
• 1 løg;
• 40 ml olie til stegning;
• 200 g creme fraiche;
• salt efter smag.

Opskrift trin for trin.

1. Uden optøning lægges champignonerne i en stegepande med kogende olie. Steg i 5 – 7 minutter.
2. Når saften er fordampet fra svampene tilsættes hakkede løg og steges i yderligere 4 minutter.
3. Retten saltes og toppes med creme fraiche.
4. Når grydens indhold koger, skrues ned for varmen. Champignonerne koges tildækket i yderligere 15 minutter.

Med ost i en stegepande

Denne mulighed for at tilberede champignoner minder om julienne serveret på restauranter.

Påkrævet:

• 0,5 kg friske svampe;
• 1 løg;
• 100 g creme fraiche;
• 100 g parmesan;
• 1 rå blomme;
• salt og peber;
• olie til stegning.

Madlavningsstadier.

1. Rens svampene med et vådt klæde og hak dem groft.
2. Løget hakkes i tern og steges i olie, til det er gyldent.
3. Det tilberedte løg kombineres med svampe. Steg det hele sammen, indtil væden er helt fordampet fra panden.
4. Tilsæt cremefraiche, peber og salt og lad det simre i 12 minutter.
5. Fadet tages af komfuret og blommen tilsættes. Denne teknik giver dig mulighed for at slippe af med den surhed, som creme fraiche giver.
6. Varme svampe drysses med ost og serveres.

Stegte svampe med løg De er lækre i sig selv, og hvis du stuver dem med tilsætning af creme fraiche eller fløde, bliver deres smag kun bedre. Svampe i creme fraiche betragtes som en komplet anden ret, men de kan også indgå i andre opskrifter. Den mest berømte ret tilberedt med stuvede champignoner i creme fraiche er. De bruges også til at tilberede ovnbagte eller stuvede kartofler, kylling, gryderetter og andre retter.

Du kan bruge hvilke som helst svampe til stuvning i creme fraiche. Vilde svampe skal koges i en time før tilberedning, mens østerssvampe og champignoner bruges rå til denne ret. Champignon stuvet i creme fraiche, trin for trin opskrift med billedet, jeg tilbyder dig - dette er ikke kun en velsmagende, men også en hurtig ret. Den samlede tilberedningstid vil ikke være mere end 20 minutter.

Ingredienser:

• Løg - et halvt løg,
• Champignoner - 400 gr.,
• creme fraiche - 100 gr.,
• Salt og krydderier
• Solsikkeolie.

Champignon stuvet i creme fraiche - opskrift

Vask champignonerne. Skrab evt. stænglerne af svampene med en kniv. Skær i ikke for tynde skiver, som f.eks. Små champignoner kan skæres i fire dele.

Pil løget og skær det i små tern.

Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Du kan også tilføje et lille stykke smør til det. Når bradepanden med olien er varm, lægges løgene på den. Sauter det i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt.

Læg de hakkede svampe i gryden. Bland dem med løg.

Tilsæt krydderier og salt.

Rør igen. Lad det simre under omrøring i 5-7 minutter. Under stuvningen frigiver champignoner meget saft. Så snart det vises i betydelige mængder, tilsæt creme fraiche til svampene. Det er godt at bruge creme fraiche, der er ret fed.

Rør svampe i creme fraiche. Lad det simre under omrøring af og til i yderligere 7-10 minutter. I løbet af denne tid skal mængden af ​​"twist" i svampene falde med det halve. Stuvede champignoner i creme fraiche parat. I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje hakket hvidløg, dild eller andre krydderurter. Det er tilrådeligt at opbevare de færdigstegte svampe under et lukket låg i flere minutter. I dette tilfælde kan hver svamp være fuldstændig mættet med smagen af ​​creme fraiche stuvet med løg.

Disse svampe er perfekte til ethvert tilbehør, som du ellers ikke ville tilberede, det være sig pasta, kartofler, ris eller ærter. Nyd dit måltid. Som du kan se, kan du fra kun tre produkter få en velsmagende, nærmest diætret, som smagsmæssigt med succes kan konkurrere med kød. Jeg anbefaler også at forberede og

Utallige retter er blevet forstærket af cremefraichefyld, og en af ​​dem er stegte svampe. Champignoner kan tilberedes med creme fraiche sauce og serveres som en "Julien", bare til ethvert tilbehør, eller endda til et middagsselskab i form af den berømte franske "Champignons à la Crème". Hvordan man laver champignoner med creme fraiche vil blive diskuteret i denne artikel.

Stegte champignoner med creme fraiche og ost

Den appetitlige forret vil være klar inden for 15 minutter, og smagen er ikke meget anderledes end restauranten "Julien" fra cocotte-producenter.

Ingredienser:

• champignoner - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 5 spsk. ske;
• æg (blomme) - 1 stk.;
• olie - til stegning;
• hård ost - 100 g;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Inden champignon steges med creme fraiche, skal de vaskes og eventuelt skrælles og derefter hakkes groft. Hak løget og steg det i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Når løgene er klar, kan du tilføje champignoner, men husk på, at rå svampe afgiver meget fugt og samtidig falder markant i størrelse. Det er på tidspunktet for frigivelse af overskydende fugt, at de tilføjer creme fraiche, salt og peber, simrer i yderligere 10-15 minutter, og fjern derefter fra varmen og tilsæt forsigtigt blommen. Blommen er nødvendig for at slippe af med den overskydende surhed, som creme fraiche ofte giver, men hvis det ikke generer dig, så kan dette trin udelades. Den varme ret drysses med ost og efterlades i gryden til den smelter.

Opskrift “Champignons à la Crème” – champignoner med creme fraiche

Den klassiske franske ret, takket være hvilken måden at tilberede champignoner med cremefraiche opstod på, er "Champignons à la Crème". Du vil lære at tilberede champignoner med creme fraiche efter en årtier-testet opskrift fra denne opskrift.

Ingredienser:

Forberedelse

Smelt smørret i en bradepande, tilsæt hakkede champignoner, salt, peber og kog under tætsluttende låg i cirka 10 minutter. Fjern derefter svampene i en separat skål, og hold den resterende saft på ilden uden låg i yderligere 3 minutter, tilsæt creme fraiche, fløde og kom svampene tilbage i gryden. Inden servering tilsættes tør hvidvin til svampene, og lægges derefter på gennemstegt toast eller spises separat.

Champignoner i creme fraiche er en duftende og mør ret med en udsøgt smag og fantastisk aroma. Derudover er champignoner også meget sunde: med hensyn til næringsværdi er svampe ikke ringere end kød. Lad os sammen med dig finde ud af, hvordan man laver champignoner i creme fraiche og overraske din familie med en original og tilfredsstillende middag.

Champignon stuvet i creme fraiche

Ingredienser:

• – 300 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche 20% – 3 spsk. skeer;
• hvidløg - 1 fed;
• vegetabilsk olie;
• friske urter - valgfrit;
• krydderier.

Forberedelse

Hvordan stuves champignoner i creme fraiche? Pil løget og hak det fint i halve ringe med en kniv. Vi behandler friske svampe, hakker dem i tynde skiver og presser hvidløget gennem en presse. Kom derefter grøntsagerne i opvarmet olie og svits det hele i cirka 15 minutter under omrøring, og tilsæt derefter salt efter smag, peber lidt og hæld flydende cremefraiche i butik. Dæk fadet med låg og lad det simre i præcis 5 minutter, indtil det er færdigt. Herefter lægges svampene på en tallerken, drysses med hakket dild eller persille og serveres.

Champignon stegt i creme fraiche

Ingredienser:

• friske champignoner - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 200 ml;
• krydderier.

Forberedelse

Vi behandler champignonerne, vasker dem, skræller dem og skærer dem i tynde skiver. Pil løget, skyl og skær det i halve ringe. Sæt nu svampene i en stegepande, på opvarmet vegetabilsk olie, og steg, indtil den overskydende væske fordamper, under omrøring af og til. Herefter tilsættes løgene og grøntsagerne sauteres, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter creme fraiche, salt og peber. Så snart alt koger, dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme, tilsæt lidt vand. Kog retten i cirka 10 minutter indtil al væsken er fordampet og svampene steges i creme fraiche til de er gyldne.

Opskrift på bagte champignoner i creme fraiche

Ingredienser:

• 500 g;
• hvedemel – 2 spsk. skeer;
• creme fraiche - 250 ml;
• hård ost - 170 g;
• krydderier og tørre krydderurter.

Forberedelse

For at forberede champignoner i creme fraiche og ost skal du vaske svampene, fjerne beskadigede områder og tørre grundigt på et papirhåndklæde. Skær derefter forsigtigt stilken ud og læg hætterne med hulsiden opad på en bageplade. Drys tørrede krydderurter ovenpå, tilsæt lidt creme fraiche fortyndet med vand, og sæt i en varm ovn i 15 minutter. I løbet af denne tid laver vi fyldet til svampene: Kombiner creme fraiche med mel, smid de hakkede champignonben i og tilsæt en halv portion revet ost. Bland det hele grundigt og tilsæt salt efter smag. Fjern derefter forsigtigt bagepladen, hæld fyldet i svampene med en teske, drys ost ovenpå og sæt champignonerne i cremefraiche i ovnen i yderligere 10 minutter. Server den færdige ret varm, drysset med krydderurter. Kartoffelmos med mælk eller kogt pasta er perfekt som tilbehør.

Hvordan tilbereder man champignoner i creme fraiche i en langsom komfur?

Ingredienser:

Forberedelse

Vask champignonerne grundigt under rindende varmt vand, bearbejd og skær forsigtigt de snavsede stilke af. Skær derefter hætterne i skiver og overfør svampene til multicooker-beholderen. Luk låget og vælg tilstanden "Slukning". Indstil timeren til 45 minutter. Uden at spilde tid skræller vi løget, skyller det og skærer det i tern. Efter bippet åbnes låget, smid løget i, tilsæt creme fraiche og krydderier. Bland det hele grundigt med en spatel, indstil "Bagning"-programmet og tid i 30 minutter. Læg det færdige fad på små serveringsfade og drys eventuelt med hakkede krydderurter.

Du kan tilberede mange forskellige retter fra svampe. De koges, steges, stuves, tilsættes kød og salater. Men den mest yndlingsret i mange familier er almindelige stegte svampe. De serveres med kogte kartofler eller andet tilbehør og drysses med krydderurter. I dag inviterer vi dig til at forberede en enkel og meget velsmagende ret - stegte champignoner i creme fraiche. Disse svampe er til salg hele året rundt, så du kan købe dem til enhver tid. De er billige, så prisen på en fantastisk middag vil være minimal.

I vores opskrift bruger vi friske champignoner. Men hvis du har frossen mad i din fryser, vil det også virke. Vi steger svampene med løg, i slutningen af ​​madlavningen tilføjer vi creme fraiche og lader ingredienserne simre lidt. I øvrigt kan du godt undvære creme fraiche. Bare spring dette trin over, når du forbereder dig.

Ingredienser til 2 portioner:

• champignoner - 300 g;
• creme fraiche - 3 spsk;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie;
• peber, salt;
• krydderier til svamperetter - efter smag;
• bukkehornsurt – 2-3 stk. (valgfri).

Sådan tilberedes stegte champignoner med løg i creme fraiche

Hak løget fint. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Olien skal være af god kvalitet for ikke at ødelægge retten. Du kan bruge olivenolie. Tilsæt løget og svits det i 5-7 minutter.

Hvis svampene er friske, så vask dem godt, så der ikke er jord tilbage. Rengør hætterne let med en børste. Læg på et håndklæde til tørre. Hvis champignonerne er store og gamle, skal de renses med en kniv. Tag fat i huden fra kanten af ​​hætten og fjern forsigtigt. Hvis der er mørke pletter, skal de skæres af.

Skær benene af med 1-2 centimeter. Skær champignonerne. Du kan lave tynde strimler eller skære i fire dele. Tilsæt hakkede champignoner i gryden med løgene og tilsæt straks salt. Hvis du bruger et frossent produkt, læg det i gryden uden at tø op.

Hvis det er tilgængeligt, brug 2-3 bukkehornsurter. Det vil forbedre smagen og aromaen af ​​retten. Steg champignonerne, indtil der kommer væske.

Kom creme fraiche i en bradepande. Hvis du ønsker en tykkere sovs, erstatter du cremefraiche med fløde. Tilsæt kværnet peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til svamperetter. Bland godt og dæk med låg. Svits ingredienserne i creme fraiche i 10 minutter under låg.

Stegte champignoner med løg i creme fraiche er klar. Hvis bukkehornsurt er brugt, skal den kasseres efter tilberedning.

Stuvede champignoner kan serveres til ethvert tilbehør, men deres kombination med unge kogte kartofler er særligt velsmagende.

Den resulterende ret kan ændres lidt, og du vil få fantastiske svampe bagt med ost. Tag de tilberedte stuvede champignoner og læg dem i små varmebestandige skåle. Læg revet ost ovenpå. Forvarm ovnen og stil fadet heri i cirka 10 minutter. Det vigtigste er, at osten når at smelte og brune lidt. Sådanne champignoner med ost kan være en fremragende mulighed for en varm ret ved feriebordet.

Hvis du planlægger at forberede en almindelig middag, men har brug for at gøre arbejdet hurtigt, tilbered svampe stuvet med kartofler. For at gøre dette skal du placere løg og svampe i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie og stege ved høj varme. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Når svampene slipper deres saft, tilsæt kartoflerne og steg videre ved høj varme under omrøring af og til i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter creme fraiche eller fløde og hæld vand i. Smag til med salt og peber. Vandet skal være varmt, så tilberedningen ikke afbrydes på grund af et fald i temperaturen, ellers kan kartoflerne blive seje. Luk låget. Lad det simre i 20 minutter, indtil kartoflerne begynder at falde fra hinanden. Du kan bruge friske krydderurter til at dekorere retten.