Kære læsere, i denne artikel vil vi se på, hvordan man laver boghvedegrød til en baby. Du vil lære forskellige opskrifter til at tilberede denne ret. Find ud af, hvordan du laver mad til babyer, hvad er opskriften på en mejeri-ret, og gør dig bekendt med metoden til madlavning i en langsom komfur.

Værdien af ​​korn

Der er 110 kilokalorier per 100 g kogt grød.

1. Protein af planteoprindelse absorberes let af barnets krop og stimulerer aktivt dannelsen af ​​muskelmasse.
2. Boghvede indeholder en afbalanceret sammensætning af aminosyrer.
3. De fibre, der er indeholdt i korn, påvirker normaliseringen af ​​fordøjelsen og forbedrer tarmens motilitet.
4. De komplekse kulhydrater indeholdt i boghvede hjælper dig med at føle dig mæt. Under nedbrydningen af ​​disse biologisk aktive stoffer frigives energi.

Min søn har siden barndommen været meget glad for at spise boghvedegrød. Da jeg blev ældre, begyndte jeg at foretrække boghvede med kød. I dag er han fuldstændig ligeglad med denne korn og foretrækker havregryn.

Madlavningsfunktioner

1. Hvis du forbereder grød til et spædbarn, skal du ikke skynde dig med at tilføje smør, sukker samt salt og mælk.
2. Et barn på syv måneder kan allerede forberede en mejerimad, men kun ved at fortynde den med vand og kun når der ikke er allergi over for dette produkt.
3. Et barn på 1 år skal ikke længere male boghvede før madlavning. Undtagelsen er fraværet af tyggetænder.
4. Hvis du tilbereder grød med flydende konsistens, kan du tilbyde din baby at spise den fra en flaske. Men hvis den lille allerede ved, hvordan man spiser fra en ske, så er det bedre ikke at bruge en flaske.

Madlavning baby

Hvis du er interesseret i en opskrift på boghvedegrød til et barn under et år, skal du først og fremmest være opmærksom på kornets kvalitet. For børn, tag kun et højkvalitetsprodukt af højeste kvalitet.

Grødens konsistens er ret flydende, hvilket gør, at barnet kan nyde den direkte fra flasken, som har en speciel brystvorte til grød.

Hvis din lille allerede er i stand til at spise fra en ske, så kan du koge grøden tykkere. For at gøre dette skal du tilføje to i stedet for en teskefuld korn.

Mælkegrød

Børn elsker at spise grød med mælk. Lad os se på muligheden for at tilberede boghvede ved hjælp af dette produkt. Ifølge opskriften skal du have:

• to spsk. skeer sukker;
• salt;
• smør;
• fire glas mælk;
• et glas boghvede.

For at tilberede grød, brug en gryde, eller hvis du ikke har en, brug en pande med tykke vægge. I en anden beholder vil grøden brænde.

Madlavning i en langsom komfur

Ifølge opskriften skal du have:

Hver af os har prøvet lækker og saftig boghvedegrød med mælk mindst én gang i vores liv, krydret med smør og andre krydderier efter smag. Men ikke alle kan tilberede den samme grød, så den bliver smuldrende og saftig. Det hele handler om mælkesyren i mælk: det forhindrer boghvedekernerne i at koge, så først koges grøden i vand og først derefter tilsættes mælk til den. Dette gælder ikke for retter tilberedt i en langsom komfur - udstyret holder den nødvendige varme i lang tid, og grøden koges.

ingredienser

Du skal bruge til 2 portioner:

• 150 g boghvede
• 200 ml varmt vand
• 150 ml varm mælk
• 2-3 knivspidser salt
• smør og sukker efter smag

Sådan tilberedes boghvedegrød med mælk

1. Sorter boghveden fra, fjern de sorte korn, skyl den flere gange og hæld den i en gryde eller en lille kedel, en beholder med non-stick bund. Fyld med varmt vand og stil på komfuret.

2. Tilsæt salt (hvis du salter dine retter). Kog grøden i 10 minutter, indtil den er næsten færdig.

3. Hæld mælken i en kande eller kop, opvarm den i en mikrobølgeovn eller i en anden gryde næsten til kogepunktet, da kold mælk ikke kan tilsættes til grøden, der tilberedes: kernerne koger ikke efter tilsætning af kold væske, men vil luk igen, og du skal tilføje dem under tilberedningen yderligere 10-15 minutter.

4. Hæld varm mælk i gryden, reducer varmen til minimum og kog boghvedegrøden i mælk i 7-10 minutter, indtil den er helt kogt.

5. I løbet af denne tid vil mælken skabe et let skum, og boghvedegrynene, når de svulmer, vil trække mælken ind i sig selv og blive mere saftige og velsmagende.

Grøntsager og forskellige saucer. De fleste mennesker har spørgsmål om fordelene og skaderne ved boghvede med mælk. På den ene side indeholder begge ingredienser mange mineraler og vitaminer, som bør opfattes positivt af den menneskelige krop. På den anden side anbefaler læger jævnligt, at deres patienter undgår sådanne kombinationer i deres kost. I princippet har begge muligheder ret til at eksistere, du skal bare forstå, hvad deres styrker og svagheder er.

Fordelene ved boghvede med mælk

Boghvede i sin rene form indeholder mange kemiske forbindelser, der er nødvendige for at opretholde en normal funktion af kroppen. Fordelene og skaderne ved et produkt afhænger ikke engang af tilgangen til dets forberedelse. Det koges, stuves, inddampes, bages i ovnen og tilberedes ved hjælp af moderne køkkengadgets. Den endelige ret vil under alle omstændigheder indeholde mange vitaminer og mineraler. Sandt nok, kun hvis du ikke overeksponerer det for meget, hvilket er, hvad nogle husmødre gør.

Tip: Boghvede kogt med mælk har en blød og delikat tekstur. Men denne ret har minimal helbredende virkning på kroppen. Denne kombination er bedst brugt, når du laver boghvede buddinger og gryderetter.

Mælk er til gengæld også berømt for sin overflod af mineraler. Hvis du tilføjer det til en allerede tilberedt ret, i stedet for at opvarme det sammen med det, kan du regne med at berige sammensætningen. Derudover giver varm mælk dig mulighed for fuldt ud at afsløre smagen og aromaen af ​​boghvede. På grund af tilstedeværelsen af ​​yderligere kalorier bliver kroppen hurtigere mæt og slipper af med følelsen af ​​sult.

Skader af boghvede med mælk

En overflod af mineraler er ikke mindre farlig for sundheden end deres mangel. Men læger, der ikke anbefaler at bruge to ingredienser på samme tid, styres ikke kun af denne faktor. Der er et par vigtige nuancer:

1. Boghvede indeholder meget jern, mælk indeholder meget calcium. Jern reducerer fordøjelsessystemets evne til fuldt ud at optage calcium. Det viser sig, at stoffet forlader kroppen i samme form, som det kom ind i det.
2. For at forarbejde boghvede har du brug for nogle enzymer, for at forarbejde mejeriprodukter - helt andre. Denne interessekonflikt har en negativ indvirkning på fordøjelsen.
3. Regelmæssig blanding af boghvede og mælk fører til fordøjelsesforstyrrelser, flatulens og diarré. Absorptionskapaciteten af ​​tarmslimhinden falder.
4. Endokrinologer anbefaler heller ikke at kombinere komponenter, dette kan påvirke stofskiftet og hormonelle niveauer negativt.
5. Mælk opvarmet til høje temperaturer begynder at ændre sin formel. Læger anbefaler generelt ikke at koge grød i mælk, men foretrækker at drikke vand.

Du skal også tage højde for, at et mejeriprodukt tilsat boghvede øger dets kalorieindhold. På grund af dette er diætmad i første omgang ikke længere så uskadelig for figuren. Ifølge ernæringseksperter er det bedre at kombinere korn med kød eller grøntsager. I dette tilfælde opstår der ingen konfliktsituationer, og kroppen modtager alle de nødvendige elementer i det nødvendige volumen.

Muligheder for at tilberede boghvede med mælk

På trods af lægernes advarsler mister boghvede med mælk ikke sin popularitet. På baggrund af en sådan interesse for retten har husmødre udviklet flere muligheder for dens tilberedning. Det færdige produkt viser sig lige så velsmagende som normalt, men risikoen for negative konsekvenser er ikke så høje. Uanset tilgangen, før manipulationen påbegyndes, skal kornene skylles grundigt med rent vand og steges let i en tør stegepande for mere aktivt at udvikle aromaen.

• Kog boghvede i saltet vand. For 1 del boghvede, tag 2 dele vand. Hæld væske over det forvaskede produkt og bring blandingen i kog ved høj varme med låget lukket. Tilsæt derefter salt til indholdet af gryden, bland alt godt og dæk med et låg, efterlader en lille revne, så damp kan slippe ud. Hold emnet over meget lav varme, indtil spor af vand forsvinder fra dets overflade. Luk derefter låget helt og vent yderligere 10 minutter til væsken er helt fordampet. Mælk tilsættes den færdiglavede grød.

• Kog boghvede i vand og mælk. Til 1 del boghvede tager vi 1,5 dele vand og 0,5 dele mælk. Bland vand med mælk, hæld boghvedeblandingen og kog produktet i henhold til den klassiske opskrift ovenfor. I dette tilfælde tilsættes mælk ikke længere til den færdige ret, det vil kun ødelægge den bløde og delikate smag af grøden. Det er værd at overveje, at hvis du koger produktet på den sædvanlige måde og tilsætter mælk til allersidst og holder blandingen på komfuret, kommer der ikke noget godt ud af det.

• Dampende korn i en termokande. Tag 1 del korn og 1,5 del meget varmt vand. Hæld den tilberedte boghvede i en forvarmet termokande, hæld kogende vand over den, tilsæt salt. Luk låget og ryst beholderen kraftigt, indtil alt er godt blandet. Holdetiden er cirka 1,5-2 timer. Tilsæt lunken mælk til den færdige grød.

• Ristning af korn i ovnen. Steg produktet let i en stegepande, tilsæt lidt salt, hæld kogende vand, så væsken kun lidt dækker kornene. Rør indholdet (dette er forbudt i fremtiden), dæk med låg og kog i 5-7 minutter ved middel varme. Derefter sætter vi emnet, stadig dækket, i ovnen, opvarmet til medium temperatur og lad det simre i mindst en time. Tilsæt varm mælk til den tilberedte boghvede og server. Det er værd at overveje, at det er bedre at tage en høj stegepande, mere som en gryderet.

Selvom fordelene og skaderne ved sådanne retter ikke er af interesse i et bestemt tilfælde, bør du ikke inkludere dem i børns og voksnes kost løbende. Det er bedre at tilberede mælkegrød ikke mere end 2-3 gange om måneden, og resten af ​​tiden skal du bruge boghvede i kombination med mere egnede ingredienser. Hvis der opstår tegn på forstyrrelse i fordøjelsessystemet, bør kosten genovervejes. Yderligere indtagelse af mælkegrød vil kun forværre tilstanden.

I vores familie er det kun min mand, Slavik, der kan lide boghvedegrød med mælk, det minder ham mere om hans barndom. Men jeg har intet imod at forberede det, især da det kan tilberedes meget hurtigt og uden besvær.

Boghvede i denne ret skal koges godt, men det afhænger dog af forskellige smage. For at forstå, hvilken konsistens af boghvede du foretrækker, skal du forberede grøden én gang i henhold til min opskrift og derefter justere den, så den passer til dig.

Boghvede er et meget sundt korn, fordi... det indeholder næsten alle mikroelementer, og interaktion med mælk vil hjælpe dem med at blive godt absorberet af kroppen.

I denne opskrift vasker eller steger jeg ikke kornene, fordi... Min boghvede er ren, og jeg forsøger at reducere tilberedningstiden.

Lad os begynde at lave mad!

Indledende sammensætning af produkter.

Som vi kan se, har vores grød en simpel sammensætning: boghvede, vand, mælk, smør og salt.

Trin-for-trin beskrivelse med billederasha boghvede med mælk.

1. Kog boghvede .

Tilberedning af boghvede til denne grød ligner meget standardprocessen. Tag en 1,5 liters gryde, hæld alt vandet i den - 562 ml og sæt den på høj varme, dæk den med låg.

Mens vandet koger, lad os begynde at sortere kornet. Det skal sorteres fra den sorte skal og sorte korn, som nogle gange findes i den generelle masse. Vi behøver dem ikke i det færdige fad, for... deres tilstedeværelse vil forårsage nogle gener, mens du spiser retten.

Hvis du foretrækker muligheden for at vaske og stege korn, så kan du finde det i min opskrift på "boghvedegrød med kød." Jeg beskrev hele processen i detaljer der.

Vandet er kogt, tilsæt salt og vent til blandingen koger igen.

På få sekunder kan du tilføje den sorterede boghvede. Rør rundt, dæk med låg og lad det koge, mens den intense kogning ikke må vare mere end 60 sekunder.

Efter 1 minut skal du reducere gassen til et minimum og koge boghveden i yderligere 25 minutter.

Fordi Hver person har en forskellig brændertemperatur, så efter 20 minutter åbner du låget lidt og sørg for, at din grød ikke brænder på. Hvis boghveden ikke er kogt endnu, og vandet er kogt væk, så sluk for varmen, dæk gryden med et håndklæde og lad det dampe af i 15 minutter.

Jeg tjekker boghvedes beredskab ved først at skubbe den fra hinanden. Hvis der ikke er væske i bunden af ​​gryden og grøden er kogt, så er alt klar.

Denne fødevarenorm giver 2 portioner á 280 g hver. hver.

Læg 7 spsk på en tallerken. ske med en stor bunke klar, varm boghvede, tilsæt 0,5 tsk smør og begrav det i grøden. Det gjorde jeg ikke, så det kom til overfladen. I denne ret skal du sørge for, at boghveden er meget varm, ellers vil der ikke være nogen interessant effekt.

Smørret tilsættes og uden at vente på at det er opløst hældes kold mælk i. Slavik elsker en lys kombination af varm grød og kold mælk.

Til denne servering brugte jeg 1 glas mælk (250 ml.) Men du kan tilføje mindre, så bliver der mere boghvede i din grød.

Men vælg selv, hvilken du bedst kan lide.

Boghvedegrøden med mælk er klar. Det er tid til at kalde alle til bords.

God appetit!

Boghvede er meget velsmagende og sundt. Det tager del i vores kost i forskellige former, oftest er det kerner - et fuldkorn, hvorfra en smuldrende tilbehør tilberedes og tilsættes supper. Der er også et produkt - knust korn tilsat hakket kød til koteletter, frikadeller og endda bagværk. Du kan også finde boghvedemel på udsalg, som bruges til at lave smagfulde pandekager, dumplings, dumplings og brød. Uden tvivl fortjener hver af disse retter særlig opmærksomhed, men i dagens artikel vil vi ikke tale om dem, men om, hvor sund boghvede grød med mælk er, og vi vil se på opskrifter til dens tilberedning.

Lad os tale om komponenterne

Så boghvede med mælk. Der er kun to ingredienser i denne ret, eksklusive sødemidlet, og hver af dem er kendt for sine enorme fordele for kroppen.

Boghvede

Boghvede indeholder:

• vitaminer - E, PP, H og gruppe B;
• mineraler - mangan, magnesium, kalium, calcium, kobber, zink, selen, jern;
• proteiner;
• aminosyrer;
• lecithin;
• pektinstoffer;
• fiber.

Takket være dette kompleks af biologisk aktive stoffer har boghvede en gavnlig effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen, hjælper med at rense kroppen for toksiner, affald og andre skadelige komponenter og understøtter bugspytkirtlens funktioner. Blandt andre kornsorter skiller boghvede sig ud for sit ret høje niveau af jernindhold. Takket være dette element har dette produkt en unik evne til at normalisere aktiviteten af ​​hjertemusklen. Derudover hjælper det med at forbedre blodformlen, øge hæmoglobinniveauet og normalisere selve hæmatopoiesen.
Boghvede indeholder essentielle aminosyrer, som er nødvendige for hele kroppens normale funktion. Og kostfibre – fibre, tager sig af fordøjelsessystemet og i særdeleshed tarmens tilstand og funktioner. Det renses for skadelige stoffer, og mikrofloraen normaliseres.

Vigtig! Boghvede indeholder en speciel aminosyre - tryptofan. Dette stof er den vigtigste assistent i konstruktionen af ​​nye celler, hvilket gør det uundværligt for så komplekse patologier som mave- og tarmkræft!

Mælk

Mælk indeholder:

• vitaminer - A, C, D, H, PP og gruppe B;
• mineraler - calcium, magnesium, zink, mangan, kobber, natrium, kalium, fosfor, jod, jern, klor;
• organiske syrer;
• mættede fedtsyrer;
• mono- og disaccharider.

Ved at indtage mælk har vi en positiv effekt på kroppens funktion som helhed. Således fremmer B-vitaminer fornyelsen af ​​epidermale celler og forbedrer hårets struktur. Mikroelementer hjælper med at forbedre nervesystemets funktion, lindre hovedpine og forbedre søvnkvaliteten. Calcium og fosfor er de vigtigste byggematerialer til knogler og tandvæv.

Er der nogen fordel ved denne kombination?

Debatten om fordelene og skaderne ved boghvede med mælk har ikke lagt sig i ret lang tid. Selvom det er værd at bemærke, at vores bedstemødre tilberedte denne ret i mange år og fodrede hele familien, og samtidig følte alle sig gode og var fulde af sundhed og i fremragende fysisk form. På trods af dette insisterer mange moderne ernæringseksperter på, at det er stærkt frarådigt at blande disse to produkter og giver udtryk for følgende årsag: mælk er et uafhængigt produkt og tolererer ikke nogen nærhed til korn, især boghvede - i de fleste tilfælde fører en sådan tandem til fordøjelsesbesvær . Men her kan man igen argumentere, da mange mennesker ret ofte spiser mælkeboghvede grød, fodrer deres babyer med det og ikke har nogen problemer med fordøjelsen.

Henstilling! I dette tilfælde skal du blot tage hensyn til din krops egenskaber, og hvis din ikke reagerer særlig godt på denne ret, skal du simpelthen koge boghvede og drikke mælk adskilt fra hinanden!

Denne version af ernæringseksperter har en forklaring. Boghvede indeholder en rekordstor mængde jern, som forstyrrer den normale optagelse af calcium, der findes i mælk. Plus, normal gæring af boghvede grød er umulig. Dette skyldes det faktum, at forskellige enzymer er nødvendige for at fordøje mælk og boghvedekorn, og det er denne egenskab i kroppen, der forklarer hyppige maveproblemer og andre fordøjelsesproblemer efter at have spist denne ret. Med andre ord, når boghvedemælkegrød kommer ind i fordøjelseskanalen, begynder kroppen intensivt at slippe af med fedt og kolesterol, der er i mælk, og den har simpelthen ikke ressourcer nok til at forbedre sundheden og optage næringsstoffer.

Men hvis du efter at have spist denne lækre ret føler dig godt og ikke oplever ubehag, og der er ret mange sådanne mennesker, så skal du ikke nægte dig selv fornøjelsen.

Og til dig har vi forberedt flere opskrifter til fremstilling af boghvedegrød med mælk.

Tilberedning af boghvede mælk grød

Denne ret er god, fordi den ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Det er meget enkelt at tilberede, og hvis du bruger din fantasi, kan du skabe flere forskellige kulinariske mesterværker af de enkleste råvarer.
Så lad os begynde. Vi sorterer gennem boghveden og fjerner alle de sorte korn og affald, der er fundet. Steg det i en tør stegepande i flere minutter, indtil den karakteristiske lugt af dette korn vises. Denne teknik giver dig mulighed for at gøre boghvede mere smagfuld. Lad os nu fortsætte direkte med at forberede grøden. Der kan være flere muligheder her.

1. Hæld vand i gryden, hvis volumen vil være det dobbelte af volumen af ​​boghvede - hvis du har et glas boghvede, skal du hælde to glas vand i gryden. Bring det i kog, tilsæt lidt salt og tilsæt grynene. Kog det til det er kogt, hæld derefter mælk i og tilsæt sukker eller honning efter smag. Mælkeboghvede grød er klar!

   På en note! Bekvemmeligheden ved denne madlavningsmulighed er, at kornprodukterne kan fortyndes med både varm og kold mælk - alt afhænger af dit ønske!

2. Den anden metode til fremstilling er at koge korn i vand og bagt mælk, som skal tages i samme forhold. Som et resultat vil du få en meget mør grød med en behagelig smag. Og bagt mælk vil gøre retten utrolig smagfuld. Det er tilrådeligt at servere det til bordet 20-30 minutter efter tilberedning, så grøden kan brygge og absorbere den flydende bund grundigt.
3. Du kan ikke koge boghvede, men dampe den i en termokande. Kun i denne mulighed udføres foreløbig kalcinering af korn i ovnen, spredes det i et tyndt lag på en bageplade. Der skal hun tilbringe omkring en tredjedel af en time ved en temperatur på omkring 180°C. Overfør derefter boghveden til en termokande, hæld kogende vand over den og forsegl tæt med låg. Efter en halv time hælder du varm mælk over grøden og smager til med sukker.
4. Du kan dampe boghvedegrød på en anden måde. Tag en stor stegepande med høje sider og varm boghveden i den sammen med et lille stykke smør. Efter at den karakteristiske aroma vises, hæld kogende vand over alt, tilsæt lidt salt og kog ved lav varme i flere minutter, luk derefter låget, sæt det i en godt opvarmet ovn og lad det trække i halvanden time. Inden servering hældes mælk over grøden.
5. Hvis du ønsker, at boghvedegrøden skal være smuldrende, som man siger, korn til korn, så kan det gøres på følgende måde. Bring letsaltet vand i kog, tilsæt kornprodukterne og kog det med lav gastilførsel, indtil det er halvt kogt. Tilsæt derefter en lille smule smør, luk låget og sæt i en ovn forvarmet til 190°C i et kvarter. Læg den færdige grød på portionsanretninger og hæld frisk mælk i.

Mælk boghvede grød i en langsom komfur

For nogle kan spørgsmålet om, hvordan man laver boghvedegrød med mælk i en langsom komfur være relevant. Generelt er denne madlavningsopskrift ikke meget forskellig fra den traditionelle metode, men på samme tid giver en multicooker husmoren mulighed for at spare tid, da hun ikke konstant behøver at overvåge grøden.

Indstil multikogeren til "Bagning" eller "Frygning", og opvarm kornprodukterne i flere minutter. Tilsæt vand, tilsæt lidt salt og tænd for "Boghvede" -tilstand. Kog korn, indtil det er kogt, og efter multicooker-signalet, fyld det med mælk.

Igen, hvis du vil have en tyktflydende grød, skal vandet i dette tilfælde først blandes med mælk, og kornet skal koges i tilstanden "Mælkegrød". I dette tilfælde vil det tage længere tid at lave mad, da retten tilberedes ved lav temperatur.

På en note! Hvis du tænder for "Boghvede" -tilstanden med denne opskrift, vil mælken "undslippe" gennem dampudløbet ved kraftig kogning!

På trods af alt forbliver boghvedegrød med mælk en yndlingsret for mange voksne og børn. Det er tilrådeligt at spise det i hvert fald fra tid til anden, bare hold øje med hvordan du har det. Og hvis du tilbereder denne grød i henhold til reglerne og observerer mådehold, vil du helt sikkert få stor glæde af at spise den og vil bringe ekstraordinære fordele til din krop.

Alt materiale på Priroda-Znaet.ru-webstedet præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!