At lave lækre kartoffeltærter er ret simpelt. I dag er der mange vellykkede opskrifter på sådan en ret. Blandt dem er muligheder for både stegte og bagte tærter.

Ingredienser: 2,5 spsk. mel af høj kvalitet, et halvt kilo kartofler, et halvt glas kogende vand og varmt vand, salt, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1 spsk. en skefuld perlesukker, en håndfuld tørret dild, 8 g instant gær, 3 spsk. skeer vegetabilsk olie.

1. Til fyldet koges kartofler, saltes og moses med smør og tørret dild.
2. Til dejen fortyndes sand og gær i varmt vand. Efter 12 minutter tilsættes vegetabilsk olie og en knivspids salt her.
3. Tilbage er blot at tilføje mel og kogende vand. Dette trin vil fremskynde dejtilberedningsprocessen.
4. Du kan danne tærter af det med det samme. Dejen rulles ret tyndt ud. Præparaterne steges i varm olie.

Kartoffeltærter stegt i en stegepande øges markant i størrelse under tilberedningen.

Ovn opskrift

Ingredienser: skåret glas mælk, 70 ml kogt vand, 1,5 spsk. spiseskefulde smør, 35 g perlesukker, 1,5 spsk. skeer majsgryn (fint), 2 fulde glas højkvalitets mel, et æg, 2 teskefulde instant gær, 1 teskefuld fint salt, 7-8 kartofler, løg.

1. Til fyldet moses kartofler med et par store skeer mælk og kombineres derefter med løg stegt til de er gyldne.
2. Kom korn, salt og smør i en gryde. Ingredienserne hældes med mælk og vand og bringes i kog.
3. I en separat skål blandes gær med sigtet mel.
4. Masserne fra trin 2 og 3 kombineres. Dejen efterlades under håndklædet til den hæver 2 gange. Derefter æltes det, og du kan begynde at forme tærterne.
5. Emnerne lægges ud på en bageplade dækket med pergament.

Tærter med kartofler bages i ovnen i 20-25 minutter ved middel temperatur.

Madlavning i en langsom komfur

Ingredienser: 320 g færdiglavet gærdej, 8 kartofler, et glas mælk, salt, løg, 70 g smør. Hvordan man tilbereder kartoffeltærter i en langsom komfur er beskrevet nedenfor.

1. I programmet "Stew" koges kartofler i saltet vand i en halv time.
2. I en almindelig stegepande steges løgtern, til de er gyldne.
3. Kartoflerne æltes og kombineres med stegning.
4. Dejen rulles ud, der skæres små cirkler ud af den, og fyldet lægges i midten af ​​hver af dem. Pæne, jævne tærter er støbt.

Præparaterne anbringes i den olierede skål på "smart panden" og koges i "Cupcake" -tilstanden i 50-55 minutter.

Tilsat svampe

Ingredienser: 430 g butterdej, et halvt kilo kartofler, 130 g friske champignoner, løg, bordsalt, krydderier efter smag.

1. Kartoflerne koges i saltet vand til de er møre og moses.
2. Løgtern og små stykker svampe steges i ethvert fedtstof.
3. Til påfyldningen kombineres masserne fra første og andet trin. Blandingen tilsættes efter smag og drysses med krydderier.
4. Små flade kager dannes af den færdige dej og fyldes med en blanding af kartofler og svampe. Du kan kun bruge fyldet, når det er kølet helt af.

Disse tærter med kartofler og svampe bages i en godt opvarmet ovn i cirka en halv time.

Med kartofler og kød

Ingredienser: et halvt kilo butikskøbt butterdej, 230 g eventuelt hakket kød, krydderier, 2 kartofler, medium løg, stensalt.

1. Dejen er optøet på forhånd.
2. Kartoflerne skrælles og rives på et fint rivejern. Løget hakkes med en skarp kniv. Tilbage er blot at tilsætte hakket kød til fyldet, salte og drysse alle ingredienserne med krydderier.
3. Dejen rulles ud og deles i rektangler. Fyldet lægges i midten af ​​hver. Kanterne klemmes tæt.

Bagværket tilberedes i ovnen ved middel temperatur i cirka en halv time.

Hvordan gør man det med leveren?

Ingredienser: 360 g af enhver lever, salt, et stykke smør, aromatiske urter, 820 g kartofler, løg, et halvt kilo færdiglavet gærdej.

1. Til fyldet koges kartoflerne møre. Leveren koges i en separat skål. Løg sauteres i en stegepande. Disse komponenter kombineres og knuses med en blender. Smeltet smør tilsættes dem. Fyldet er saltet og drysset med aromatiske krydderurter.
2. Dejen rulles ud. Små kager er fyldt med fyld, deres kanter er tæt forseglet.

De resulterende stykker steges i godt opvarmet olie.

Tærtedej - forberedelsesmuligheder

Du kan lave den lækreste tærtedej med dine egne hænder. Husmoderen kan vælge den bedst egnede blandt sine mange opskrifter. Det er muligheder med butterdej og gærdej.

Butterdej

Ingredienser: 6 g salt, 730 g mel af høj kvalitet, æg, 1 spsk. en skefuld eddike, et glas vand, 580 g margarine.

Duftende kager, især med velsmagende fyld, hvad kunne være bedre. Selvfølgelig har ikke enhver husmor råd til at nyde sådan en ret fra bunden af ​​sit hjerte, men hun skal stadig forkæle sin familie. Et eksempel på en sådan godbid ville være kartoffelmos. Dette er en fremragende mulighed for en mættende og velsmagende snack. Det er især behageligt at spise varme bagte tærter med kartofler på en kold vinteraften og nyde den behagelige smag og duft af frisk bagværk. Vi vil se på alle hemmelighederne og nuancerne ved madlavning i en simpel opskrift, der hjælper med at demonstrere de bedste kvaliteter af en husmor.

Så lad os først og fremmest se på, hvordan man laver kartoffeltærter i ovnen, men hvad vi først og fremmest har brug for til dette.

Produktsæt

Dette er en liste over ingredienser, der vil hjælpe os med at forberede dejen til kartoffeltærter:

• 1 liter vand;
• 3 teskefulde salt;
• 2 pakker gær;
• 2 æg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 3,5 spiseskefulde sukker;
• 1,5 kg mel.

Lad os se på, hvad vi har brug for til et velsmagende fyld:

• Løg;
• Kartoffel;
• Salt;
• Vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift

Denne opskrift kræver ikke det mindste antal tærter i gennemsnit, du bør få omkring 50 stykker, hvilket betyder, at du kan brødføde selv den største familie. Skal du dog ikke så meget, skal du gerne reducere ingredienserne. For eksempel, ved at halvere mængden af ​​vand, kan du trygt reducere mængden af ​​andre fødevarer i samme proportioner.

Før du begynder at lave mad, lad os afsløre en lille hemmelighed, der vil hjælpe dig med at forberede lækre bagte tærter med kartofler nu og i fremtiden. For nemheds skyld skal fyldet til kartoffeltærter forberedes på forhånd. Det skyldes, at kartoflerne er afkølet.

1. Så lad os tage et godt råd, for ikke at spilde tid senere på at lade fyldet køle af, lad os begynde at lave det allerede nu. Vi tager de tilberedte kartofler og sender dem til at koge, som du ved, vil det ikke tage meget tid. Glem ikke at tilsætte salt og lad det stå på ilden, indtil det er klar. Mens kartoflerne simrer, lad os tage os af løgene, en anden vigtig bestanddel af fyldet. Steg løget grundigt i vegetabilsk olie, det viser sig gyldent og aromatisk. Du behøver ikke stege den i lang tid for at undgå, at den brænder på.
2. På dette tidspunkt var kartoflerne kogt. Vi moser det med en gaffel, så vi får en slags puré. Herefter tilsættes de kogte løg til kartoflerne, blandes godt og kartoffelfyldet til tærterne er klar.
3. Nu kan vi begynde at forberede dejen. Vi tager en praktisk og vigtigst af alt ret stor skål eller enhver anden beholder. Vær opmærksom på, at dejen vil øges betydeligt i størrelse. Vandet til testen skal være varmt. Vi sender det til vores skål. Tilsæt derefter gæren. Lad os give dem lidt tid til at sprede sig.
4. Tilsæt sukker og salt til gærmassen. Derefter sender vi den forberedte vegetabilske olie. Alt dette skal blandes grundigt.
5. Sigt derefter melet, så vores gærtærter med kartofler bliver møre og luftige. Tilsæt det sigtede mel gradvist under omrøring. Tilsæt indtil videre kun halvdelen af ​​det tilberedte mel, ælt det godt og lad dejen hæve lidt. Herefter tilsættes anden halvdel af melet på samme måde.
   
6. Vi lader dejen hæve, men vi kommer ikke langt, da vi i løbet af denne tid skal ælte dejen flere gange, så den begynder at hæve igen. Vi overvåger vores luftige dej, så den ikke kommer ud af beholderen.
7. Når vi har æltet dejen for anden gang, kan vi roligt lægge den ud på en bordplade drysset med mel. Det betyder, at vi kan begynde at lave tærter med kartofler og løg. Hvis du ikke er helt tryg ved at arbejde med en stor mængde dej, kan du tage den i dele.
   
8. Vi tager dejen, skærer en del af den, hvorfra vi river små stykker af for at danne kugler - vores fremtidige tærter. Placer den resulterende kugle på arbejdsfladen og rul den ud.
9. Når dejen er rullet ud i stykker, lægges fyldet på, som vi forberedte i begyndelsen. Vi sparer ikke på fyldet, jo mere tærten er fyldt med fyld, jo lækrere bliver den. Efter at fyldet er på plads, danner vi fuldgyldige tærter for at gøre dette, vi klemmer dem simpelthen sammen ved at forbinde kanterne.
   
10. Vi forbereder en bageplade, for at gøre dette, smør den med vegetabilsk olie eller, hvis du har det, bagepapir, brug den, spred den rundt om hele bagepladens omkreds. Vi poster vores charmerende tærter. For at de ikke kun skal vise sig meget velsmagende, men også smukke, placerer vi dem med sømsiden nedad. Vi placerer dem i kort afstand fra hinanden, da de selvfølgelig øges under bagningen.
    
11. Glem ikke at forvarme ovnen til ca. 180 grader og læg derefter bagepladen med tærterne i. Kartoffeltærterne bager i ovnen i cirka 15 minutter.
    
12. Hold øje med bagningen lidt og når tærterne er brune, kan du roligt tage dem ud, lægge dem på et fad, men samtidig dække dem lidt med et håndklæde.
    

Kartoffeltærter i ovnen viste sig meget velsmagende, aromatiske og møre. Selvfølgelig spiller selve dejen en væsentlig rolle i sådanne bagværk, men fyldet er også vigtigt her. For eksempel gav løg tilsat kartofler en behagelig lugt og interessant smag.

Som det viste sig, er det ikke så svært at tilberede sådanne kulinariske lækkerier, du skal bare holde dig til en god opskrift, gøre en lille indsats, ja, uden lyst er der ingen steder, ønsket om at forkæle dine kære med en række forskellige tærter , eksperimenterer med lækkert fyld, som giver dig mulighed for at finde din yndlingsopskrift, som bliver din signaturret. Disse tærter er meget velsmagende og med en kop varm te eller kaffe, samt et glas mælk vil være en fremragende komponent i det samlede smagsbillede.

Stegt

Hver af os husker utvivlsomt godt duften og smagen af ​​bedstemors kartoffeltærter, som forsvandt fra tallerkenen i løbet af få sekunder. Det er smagen, som vi husker fra barndommen, som stadig er bevaret i vores hukommelse, og nu hvor vi er blevet voksne, kan vi sagtens selv lave denne delikatesse, lige så velsmagende og aromatisk. Den eneste ulempe ved denne store og billige delikatesse er den tid, der bruges på at forberede kartoffeltærterne. Men som vi ved, "spillet er stearinlys værd."

ingredienser

Til påfyldning

Vores opskrift på at lave dej til kartoffeltærter er meget enkel og også pålidelig.

Denne tærtedejsopskrift er velegnet til at stege tærter både i en bradepande og til bagning i ovnen. Denne dej kan bruges til at bage ikke kun tærter, men også kød- og grøntsagstærter samt ruller.
Dejen, der er lavet efter vores opskrift, tager ikke lang tid at hæve og hæve dejen, så vi bruger den umiddelbart efter at have æltet den og æltet den godt.

Til testen

Opskrift

Alle ingredienser er samlet og ligger foran os. Lad os begynde at forberede fyldet til vores kartoffeltærter.

Hvorfor begynder vi at lave mad med fyldet, spørger du? Men fordi vi begynder at bruge dejen umiddelbart efter at have tilberedt den.

Mens det færdige fyld afkøles, lad os forberede dejen.

Hemmeligheden ved elastisk blød dej er, at du skal slå den, som om du smider den på bordet. På grund af denne manipulation bliver dejen meget blødere. Når man rammer bordet, frigives den eksisterende luft fra dejen, på grund af hvilken dejen får en homogen og glat struktur.

Det sidste, afgørende skridt er at forberede selve kartoffeltærterne.

Historien om "fødslen" af kartoffeltærter.

Generelt var kartoffeltærter meget populære selv i oldtiden. Den allerførste skrift om sådanne tærter blev fundet i en oversøisk vandrers dagbog, som kaldte tærter med kartofler småkager med et fyld, der minder om pate i konsistensen og sagde, at de i White Rus' kun behandles med de mest velkomne gæster, dvs. dem, som du var glad for at se i dit hjem.

Hvilke produkter skal vi bruge til vores opskrift på at lave kartoffeltærter?

Bare ved navnet "kartoffeltærter" bliver det klart, hvad vi skal lave vores tærter af. Generelt er standardfyldet til kartoffeltærter kartoffelmos blandet med løg. Men denne delikatesse har flere egne hemmeligheder, vel vidende hvilken du kan gøre fyldet til tærter meget lækrere og mere appetitligt.

Før du blander løg med kartoffelmos, skal de først steges i vegetabilsk olie.

Salt og peber kartoflerne under tilberedningen, dette vil give dem en mere udtalt smag og aroma. Mens du koger kartoflerne, kan du også tilføje et par laurbærblade.

Husk, at kartoffeldejen skal være varm og uden klumper, når du former tærterne.

I dag vil jeg dele en opskrift på de perfekte, lækreste stegte kartoffeltærter. Dejen bliver luftig, luftig, aromatisk og så alsidig: du kan lave en række forskellige boller og tærter af den. Men hvordan vælger man proportionerne, så dejen hæver og ikke falder? Hvordan pakker man fyldet ind, så det ikke siver ud af dejen? Og vigtigst af alt, hvordan man gør tærterne bløde og møre. For mange forbliver disse spørgsmål et mysterium, men i dag vil jeg fortælle dig alle hemmelighederne. Og du vil forstå, at der ikke er noget enklere end de lækreste stegte tærter med kartofler. Min bedstemor gav mig denne opskrift – den er meget enkel! Tærterne bliver simpelthen vidunderlige.

Ingredienser:

Til testen:

• mel - 500 gram;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• kartoffelbouillon - 1 glas;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• tør gær - 1 tsk;
• en knivspids salt.

Til påfyldning:

• kartofler - 1 kg;
• smør - 50 gram;
• løg - 4 stykker;
• salt;
• vegetabilsk olie.

De lækreste stegte tærter med kartofler. Trin for trin opskrift

1. Lad os starte med at forberede fyldet. Skræl kartoflerne, vask dem, tilsæt salt og lad dem koge møre. Lad mig minde dig om, at når kartoflerne nemt kan gennembores med en kniv, er de klar. Vi dræner bouillonen, men reserver et glas til æltning af dejen.
2. Tilsæt et generøst stykke smør til de kogte kartofler og mos med en moser.
3. Skræl fire mellemstore løg, hak i små tern, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt løg til kartoflerne og rør rundt. Tilsæt eventuelt salt til vores fyld og lad det køle af.
5. I mellemtiden, lad os gå videre til at forberede dejen. Sigt melet i en skål forberedt på forhånd, tilsæt sukker, salt og tørgær. Det er bedre at bruge instant gær.
6. Råd. Hvis du stadig bruger frisk gær, så kan du ikke skære den med en kniv! De vil holde sig til kniven og hænge sammen. De skal kun fortyndes med varm væske.
7. Bland den tørre blanding godt. Tilsæt kartoffelbouillon.
8. Råd. Generelt, når man arbejder med dej, når man blander mel med væske, er det vigtigt at hælde væsken i melet, og ikke omvendt.
9. Den næste ingrediens er vegetabilsk olie: tilsæt tre spiseskefulde af det: det vil gøre dejen mere elastisk. Ælt nu dejen, først med en ske.
10. Når dejen har fået en homogen konsistens, overføres den til et bord, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.
11. Råd. Det er meget godt at smøre bordet og hænderne med vegetabilsk olie, ikke mel. For ikke at overmætte dejen med mel: så bliver dejen blød, luftig, luftig.
12. Vi fortsætter med at ælte dejen på bordet: dejen er blød, lidt klistret - vi ælter ved hjælp af fransk teknologi. Det er, når vi tager dejen op, strækker den så meget som muligt, folder den, vender den: og vi gentager dette igen og igen, i cirka 5-7 minutter. Men du kan stole på denne opgave til en foodprocessor.
13. Læg den færdige dej i en skål, der er smurt på forhånd med vegetabilsk olie. Dæk med husholdningsfilm og lad det stå til det dobbelte i volumen. Dette vil tage cirka 2 timer.
14. Når dejen har hævet tilstrækkeligt, smør bordet med vegetabilsk olie og læg det forsigtigt på bordet. Adskil den nødvendige mængde: afhængigt af størrelsen på tærten.
15. Vi strækker hvert stykke dej til en tynd flad kage, læg fyldet ovenpå over hele dejen, undtagen kanterne. Kanterne skal efterlades for at forsegle tærten.
16. Vi samler kanterne, lægger sømsiden nedad og gør tærten flad. Dette gøres for at forhindre, at fyldet siver ud.
17. Et andet tip: For at forhindre fyldet i at siver ud, drys dejbunden med en knivspids stivelse.
18. Lad os danne resten af ​​tærterne. Lad os forberede en stegepande: hæld vegetabilsk olie i den (den skal nå midten af ​​tærten, ca. 2 cm).
19. Læg tærterne på en varm pande og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vi steger alle de andre tærter på denne måde, overvåger olieniveauet og tilføjer det om nødvendigt.
20. Læg de lækreste stegte kartoffeltærter på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Tærter med kartofler er klar: du kan servere dem på bordet - med creme fraiche! Du kan lave tærter af denne dej med ethvert fyld: sødt eller ej. Du kan også tilføje grønt til kartoflerne: det bliver pikant og mere velsmagende. For at holde de færdige tærter bløde i lang tid, dæk dem med et håndklæde eller læg dem i en gryde og dæk med låg. Du finder endnu flere opskrifter på "Meget velsmagende" hjemmesiden. Og god appetit!

Tærter er den bedste mulighed for en hurtig snack, de er velsmagende, nærende og tilfredsstiller hurtigt din sult. Denne ret kan tilberedes på forskellige måder, ved at bruge gær, gærfri eller butterdej som basis. Og for at gøre stegte tærter med kartofler i en stegepande endnu lækrere, kan du tilføje fyldet til hovedingrediensen: løg, urter, svampe, kød eller indmad.

Kartoffeltærter er en ideel mulighed for en hurtig snack.

Tærter i en stegepande kan tilberedes på forskellige måder, men i den klassiske version er de lavet af følgende ingredienser:

• 0,25 l mælk;
• 2 æg;
• 350 g mel;
• 5 g salt;
• 10 g granuleret sukker;
• 30 g bagepulver;
• 50-70 ml raffineret madlavningsfedt;
• 6-7 store kartoffelknolde;
• pære;
• krydderier.

Du skal forberede bagværket i denne rækkefølge:

1. Hæld bagepulver i varm mælk, tilsæt salt, sukker og bland.
2. Når der kommer bobler på overfladen af ​​dejen, tilsæt æg, raffineret fedt og bland indtil glat.
3. Tilsæt mel i den flydende blanding i små portioner. Mængden angivet i ingredienslisten er angivet tilnærmelsesvis denne komponent skal være lige så meget som dejen "tager".
4. Ælt en løs bund til tærterne og lad den hæve, dæk den med et håndklæde.
5. Mens dejen hæver, koges kartoflerne, mos dem med en morter og puré, tilsæt løg stegt i olie, drys med salt og krydderier.
6. Når bunden er passende, æltes den igen, skæres i små stykker, formes til runde kager og tærter laves.
7. Læg stykkerne i en stegepande med varmt fedtstof, sømsiden nedad, og steg på begge sider.

Råd. Efter kagerne er klar, skal de lægges i én række på en tallerken dækket med papir, så overskydende fedt absorberes, og tærterne ikke er for fedtede.

Hurtige tærter fyldt med kål og kartofler i en stegepande

Hvis du ikke har tid til at vente på, at dejen hæver, kan du lave tærter med kål og kartofler på gærfri basis.

For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 0,35 l vand;
• et æg;
• 5 g hver af salt og sukker;
• 10 g sodavand;
• 0,35-0,4 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk fedt;
• 200 g kartofler;
• 200 g kål;
• løg;
• dildgrønt.

For at tilberede hurtige tærter med kartofler og kål i en stegepande, skal du gøre dette:

1. Lav først fyldet. Kog kartoflerne i saltet vand og puré, og steg kål og løg i en stegepande. Herefter skal du blande komponenterne og lade dem afkøle, og derefter tilføje hakket dild til dem.
2. Mens fyldet afkøles, skal du lave dejen. Pisk ægget med et piskeris, tilsæt salt, sukker, sodavand og hæld blandingen med vand.
3. Tilsæt mel lidt efter lidt, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.
4. Skær bunden, form tærterne og steg dem i vegetabilsk fedt.

For at gøre fyldet i gærfri tærter mere rigt kan du tilføje revne gulerødder og finthakket peberfrugt.

Tærter med kartofler lavet af gærdej i en stegepande

Du kan koge kartoffeltærter i en bradepande med presset gær til dejen.

Under tilberedningen skal du bruge:

• 2 æg;
• 400 ml mælk;
• 45 g presset gær;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 50 g margarine;
• 0,4-0,55 g mel;
• mellemstore kartofler;
• løg.

For at forberede retten skal du følge følgende procedure:

1. Brug en kniv, hak presset gær i små stykker og opløs i halvdelen af ​​mælken.
2. Kværn æggeblommen med sukker og salt, tilsæt smeltet margarine og spæd op med den resterende mælk.
3. Kombiner den resulterende blanding med dejen, tilsæt mel, ælt en blød dej og lad den stå på et varmt sted i 60-90 minutter. Basen er klar, når den er steget mindst halvanden gang.
4. Mens dejen hæver, koges kartoflerne, knuses dem med en morter, tilsættes salt og stegte løg og afkøles.
5. Ælt den passende bund, skær i stykker, form til tærter og steg ved middel varme.

Vigtig! For at gærdejen kan hæve, skal den lægges i en beholder med tætsluttende låg, pakkes ind i et håndklæde og stilles væk fra træk.

Butterdejstærter med kartofler og lever

Du kan bruge butterdej som basis for tærterne, og lave fyldet af kartofler og lever.

Til dette skal du bruge:

• æg;
• en pakke margarine;
• 5 g hver af salt og sodavand;
• 10 ml eddike;
• 250 ml vand;
• 700 g mel;
• 3-4 kartofler;
• 450 g lever;
• løg;
• krydderier.

For at forberede denne ret skal du gøre følgende:

1. Pisk ægget med et piskeris, tilsæt vand, salt og læsket sodavand med eddike, og bland derefter grundigt.
2. Riv margarinen og bland med mel, og tilsæt derefter den resulterende væske til de tørre ingredienser.
3. Ælt dejen, form den til en kugle og sæt den i køleskabet.
4. Kog leveren og kartoflerne, mal biprodukterne i en kødhakker, og knus frugterne med en morter, bland derefter ingredienserne og tilsæt stegte løg, salt og krydderier.
5. Rul butterdejen tyndt ud, skær firkanter ud, fyld dem med fyld og form trekantede tærter. Steg dem i vegetabilsk fedt.

På en seddel. Der er en anden mulighed for at tilberede denne ret. De dannede "trekanter" pensles med æggeblomme, drysses med sesamfrø og bages i ovnen.

Frodige tærter lavet af ostemasse, kogt i en stegepande

For at tilberede møre og luftige tærter med kartofler er det bedre at bruge hytteost med et fedtindhold på mindst 9% som basis for dejen.

Til madlavning skal du bruge:

• 2 æg;
• en pakke hytteost;
• 5 g sodavand;
• 300 g mel;
• 5-6 kartoffelknolde;
• en masse grønt;
• krydderier

Sådan tilberedes luftige tærter fra ostemasse:

1. Før hytteosten gennem en kødhakker, tilsæt æg og sodavand, bland indtil glat.
2. Tilsæt mel lidt efter lidt, ælt den luftige dej, og lad den derefter hæve, dækket af et håndklæde.
3. Kog kartoflerne i saltet vand, purér, afkøl, og tilsæt derefter hakkede krydderurter og bland grundigt.
4. Del ostemassen, form små bøffer og steg ved svag varme.

Opmærksomhed! Som fyld til tærter lavet af ostemasse kan du kun bruge "ikke-flydende" komponenter, for eksempel kartofler eller kød, ellers falder stykkerne fra hinanden, og den utætte saft brænder under stegningen.

“Dovne” tærter lavet af dej med svampe og kartofler

Ikke enhver husmor har råd til at bruge meget tid ved komfuret, og nogle ved ikke, hvordan de skal håndteres. I dette tilfælde ville den bedste mulighed være at forberede "dovne" tærter med svampe og kartofler på flydende basis.

Til madlavning skal du bruge:

• 300 ml sur mælk eller kefir;
• 2 æg;
• 200 g mel;
• salt og sodavand (en knivspids);
• 3-4 store kartofler;
• 250 g svampe af enhver art.

Du skal forberede "dovne" tærter med kartofler og svampe i følgende rækkefølge:

1. Steg de hakkede svampe i en stegepande, drys med salt og krydderier, og læg dem derefter i et dørslag for at dræne overskydende væske af.
2. Skræl kartoffelknolde og riv dem på et groft rivejern.
3. Pisk æggene, hæld surmælk eller kefir i, tilsæt salt, sodavand, revne kartofler og afkølede svampe, og bland derefter indtil glat.
4. Hæld nok mel i blandingen, så den ligner pandekagedej, og rør grundigt.
5. Læg portioner ved spiseskeen i en stegepande med opvarmet fedtstof og steg ved middel varme.

Hvis du følger denne opskrift, kan du klare madlavningen meget hurtigt, og de resulterende tærter vil ikke være ringere i smag end dem, der er lavet på traditionel vis.

Tærter med kartofler og kød, stegt i en stegepande

Når man siger "kartoffeltærter", mener mange, at denne komponent vil være til stede i fyldet. Men der er mulighed for at tilberede retten, når der tilsættes rodfrugter i dejen, og fyldet er lavet af kød.

Under forberedelsesprocessen har du brug for:

• 2 æg;
• 5 kartofler;
• et lille stykke smør;
• 200 g mel;
• 300 g kød;
• løg;
• salt og krydderier.

Retten skal tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Kog kartoflerne, tilsæt salt, tilsæt smør, puré og afkøl.
2. Kværn det kogte kød i en kødhakker, drys med krydderier og smag til med stegte løg.
3. Tilsæt æg og mel til kartoflerne, ælt til en stiv dej.
4. Skær bunden, fyld med fyld og steg i en opvarmet stegepande.

Hvis det ønskes, kan du putte urter i kartoffeldejen eller fyldet, og server tærterne med creme fraiche eller mayonnaise.

Med ovenstående tilberedningsmetoder som grundlag kan du lave dine egne justeringer af dem og lave mange af dine egne bageopskrifter.

Vi præsenterer dig for en opskrift på gærtærter med kartofler i ovnen. Bagværket bliver utroligt blødt, luftigt og utrolig lækkert! Disse tærter er gode ikke kun alene, men også som et supplement til de første retter. Hvis du reducerer størrelsen på produkterne, kan de serveres på feriebordet som snack.

Selv uerfarne husmødre kan lave tærter. Det eneste du skal overveje er, at processen er ret lang og vil tage omkring 2,5-3 timer. Denne gang skyldes gærdejens hævning, mens dette sker, kan du gøre andre ting.

TID: 2 timer 30 min.

Gennemsnit

Portioner: 6

ingredienser

• Til testen:
• Vand - 250 ml;
• Salt - 1,5 tsk;
• Sukker - 1 spsk;
• Tørgær - 1 tsk;
• Hvedemel - 450-500 g;
• Kyllingeæg til smøreprodukter – 1 stk.
• Til påfyldning:
• Kartofler - 1,2 kg;
• Løg - 250 g;
• solsikkeolie - 30 g;
• Salt - efter smag;
• Kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Først skal du forberede kartoflerne til fyldet, fordi... det tager meget tid. Skræl og vask knoldene, fyld dem derefter med koldt vand og tænd dem. Når væsken koger tilsættes salt og koges videre, indtil kartoflerne er færdigkogte.

Mens kartoflerne koger, begynder du at forberede gærdejen. Du kan erstatte vandet med mælk, så bliver de bagte tærter endnu mere lækre. Varm væsken op til 35-40°C og hæld den i en dyb skål egnet til æltning af dejen. Tilsæt sukker og rør rundt. De hvide krystaller skal helt opløses. Tilsæt tørgær og rør igen. Dæk skålen med et rent håndklæde og stil det et lunt sted i 10-15 minutter.

Efter den angivne tid, tag en skål, fjern håndklædet, og du vil se, at der er dannet en skumagtig gærhætte på overfladen. Sigt melet og tilsæt det i små portioner til den flydende del. Rør blandingen med en ske til den bliver for tyk.

Støv din arbejdsflade (bordplade eller stort skærebræt) med mel. Hæld dejen ud og fortsæt med at ælte den med hænderne. Du skal muligvis have lidt mere eller mindre mel, det afhænger af kvaliteten. Den færdige dej skal være blød og ikke klæbe til dine hænder. Læg dejen i en ren, tør, dyb beholder og dæk med et tykt håndklæde. Stil på et lunt sted i en time.

Mens dejen hæver, skal du gøre fyldet færdigt. Pil løget, skyl og skær det i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm over medium varme. Læg løget der og steg uden at reducere blusset, indtil det er lysegult.

Dræn væsken fra de færdige kartofler i en separat skål. Brug en purémoser til at male de kogte knolde, indtil de er glatte. Tilsæt stegte løg, krydr med sort peber og smag til. Tilsæt eventuelt mere salt. Hvis blandingen er for tyk, fortynd den med kartoffelbouillon til den ønskede konsistens. Afkøl fyldet til stuetemperatur.

For at gøre det mere bekvemt at arbejde, del dejen, der har hævet 2-3 gange, i 4 lige store dele.

Tag den ene del og rul den ud med en kagerulle. Det bør ikke være for tyndt, den anbefalede tykkelse er ca. 0,5 cm. Skær laget i fire dele: først langs og derefter på tværs. Læg en portion fyld på hvert stykke dej. Klem kanterne sammen, som du ville gøre, når du laver dumplings. Giv derefter emnet en tærteform.

Dæk en bageplade med bagepapir og læg stykkerne ud. Prøv at efterlade nok ledig plads mellem produkterne, fordi... De vil øges i størrelse, efterhånden som de bager. Lad gryden stå et lunt sted i 20-30 minutter for at hæve.

Bræk ægget i en lille skål og pisk det godt med en gaffel. Dyp en kagebørste eller vatrondell i den resulterende blanding, børst toppen og siderne af produktet. Tænd ovnen på 180°C og læg en bageplade med tærter i. Bages i 40-60 minutter. Tiden afhænger af dit udstyrs kraft. Tærternes klarhed bestemmes ved hjælp af en træpind eller tandstikker. Gennembor et produkt med det, tag det ud og se: Hvis der ikke er nogen stykker dej tilbage, så er bagningen klar.

Tærter med kartofler i ovnen lavet af gærdej er helt klar.

Afkøl produkterne let og server. God appetit!

Bagte tærter med kartofler lavet af kefirdej i ovnen

Hvis du foretrækker at bage uden gær, så vil tærter lavet af kefirdej bare være en gave til dig. Sådanne bagværk viser sig utroligt velsmagende, aromatiske, møre og luftige. At forberede denne dej er meget enkel, du behøver ikke nogen særlig kulinarisk erfaring eller meget tid. Rødmossete tærter med kartofler i ovnen bliver en af ​​din families yndlingsretter.

Ingredienser:

• Dej:
• Kefir - 250 ml;
• Hvedemel - 480-560 g;
• Vegetabilsk olie - 115 ml;
• Salt, sukker - en knivspids hver;
• Sodavand - 1/3 tsk;
• Æg til smøring af tærter – 1 stk.

Fyldning:

• kartofler - 1 kg;
• Løg - 1 stk.;
• Vegetabilsk olie til stegning;
• Salt, peber - efter smag.

1. Skræl kartoflerne, skyl, dæk med koldt vand og sæt dem over middel varme. Efter kogning, tilsæt salt efter din smag og kog indtil det er mørt.
2. Kefir til dejen kan være med en hvilken som helst procentdel af fedtindhold. Opvarm mejeriproduktet til 30°C, det skal være knapt varmt.
3. Tag en dyb skål, der er praktisk til æltning af dejen, og hæld varm kefir i den. Tilsæt salt, sukker og sodavand. Rør grundigt for at opløse alle hvide korn. Hvis den anvendte kefir ikke er sur nok, skal sodavandet slukkes med eddike eller citronsaft.
4. Hæld vegetabilsk olie i og begynd at tilføje det sigtede mel. Dette skal gøres gradvist ved at ælte dejen med en ske. Når den er tyk nok, vendes den ud på en meldrysset overflade. Fortsæt med at ælte, bring dejen til den ønskede konsistens: blød, tyktflydende, ikke klistret til dine hænder. Mængden af ​​mel kan variere afhængigt af dets kvalitet.
5. Læg den færdige dej i en dyb beholder, dæk med et håndklæde og læg et lunt sted i 40 minutter.
6. Pil løget, vask og hak det fint. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er smukt brune. Dræn væsken fra kartoflerne i en separat skål.
7. Mos de kogte kartofler grundigt med en kartoffelmoser og tilsæt eventuelt væsken, som de er kogt i. Konsistensen af ​​fyldet skal være som en puré: ikke for flydende, men ikke for hård. Tilsæt stegte løg til kartoffelblandingen, tilsæt salt og peber efter smag evt. Lad fyldet køle af.
8. Tænd ovnen på 200°C, indtil den er godt varm.
9. Læg den hævede dej på en meldrysset overflade. Knib et lille stykke af det og rul det til en kugle. Rul hver bolle ud med en kagerulle til en flad kage, cirka 0,5 cm tyk. Læg kartoffelfyldet i midten af ​​cirklen, klem kanterne sammen og form den til en tærte.
10. Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir, og efterlad et lille mellemrum mellem dem. Pensl hvert stykke med sammenpisket æg. Sæt gryden i den varme ovn og bag i 30-40 minutter. Tjek tærternes klarhed med en tandstik.
11. Tærter med kartofler lavet af kefirdej i ovnen er klar. Læg kagerne på en tallerken, lad dem køle lidt af og server.