Jeg foreslår, at du forbereder dig dampet kalvekød i en slow cooker. Kødet viser sig at være meget velsmagende, mørt og saftigt, desuden er det også sundt. Dampede retter, hvis de tilberedes korrekt, er vidunderlige! Prøv det, dette kalvekød kan serveres med stuvede eller friske grøntsager - meget velsmagende!

ingredienser

For at tilberede kalvekød til et par i en langsom komfur skal du bruge:

kalvekød - 600 g;

vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;

paprika - 1 tsk;

krydderier til kød - 1 tsk;

salt - 0,5 tsk

Madlavningstrin

Det er tilrådeligt at dele kødet i 2 dele. Hæld vegetabilsk olie i en skål, tilsæt salt, krydderier til kød og paprika, bland den resulterende blanding.

Dyp kalvekødsstykkerne godt på alle sider i den tilberedte blanding og lad dem marinere i 3-4 timer på et køligt sted.

Læg derefter hvert stykke kalvekød på folie, foldet på midten.

Pak forsigtigt hvert stykke kalvekød ind i folie og læg det i dampskålen.

Hæld vand i en stor skål (den halve skål), læg en skål kød ovenpå. Indstil "Steam"-tilstanden i 1,5 timer, luk låget på multikogeren. Efter signalet åbner du låget på multikogeren, og lad kalvekødet stå i det i yderligere 15 minutter. Fold derefter forsigtigt folien ud og server kødet varmt til bordet. Dampet kalvekød i en langsom komfur viser sig at være usædvanligt saftigt, mørt og velsmagende.

Kalvekød er en af ​​de mest populære og sunde kødtyper. Dette produkt anbefales at blive spist regelmæssigt: det hjælper med at forhindre mange sygdomme (for eksempel hjerteanfald og urolithiasis) og har en gavnlig effekt på kroppen som helhed.

Kalvekød tilberedt i en slow cooker er en utrolig velsmagende diætret. Moderne køkkenudstyr giver dig mulighed for at gemme alle næringsstofferne og gøre maden let og kaloriefattig.

En simpel opskrift på saftig gullasch

Gulasch er en utrolig velsmagende ret, som desværre undgår mange husmødre, da de betragter det som svært. For ganske nylig var det faktisk ikke så let at tilberede gullasch korrekt. Men i dag har alt ændret sig: i en langsom komfur koger den meget hurtigt, og madlavningsprocessen forårsager ingen vanskeligheder.

Stuvet kalvekød i en langsom komfur tilberedes på denne måde:

1. Vask snittet grundigt, fjern filmene og skær i små strimler;
2. Rene grøntsager. Hak løget i halve ringe, gulerødder i små cirkler eller sugerør;
3. Pil og hak hvidløget. Det anbefales at hakke det i tynde plader, men hvis du ønsker det, kan du bruge pressen;
4. Olie hældes i en skål og kødbunden og grøntsagerne lægges ud i den. På langsom komfur skal du vælge "Bagning" -tilstand og stege gullaschen i cirka en halv time, ikke at glemme at røre;
5. Mens ingredienserne steger, tilberedes saucen. Fortynd tomatpuré med vand, krydr med krydderier, salt og bland;
6. Når alt er klar, hæld saucen over ingredienserne og indstil "Stew"-tilstanden og lad det simre i cirka to timer.

Klar gullasch kan krydres med urter: koriander, persille, dild eller basilikum. Denne ret passer godt til pasta, tilbehør til kornprodukter og lette salater.

Steg med kalvekød og svampe

Traditionelt koges stege i gryder, men med fremkomsten af ​​multikogere har mange husmødre valgt moderne udstyr. Og de gjorde det helt rigtige: nu er denne ret tilberedt hurtigere og nemmere, og den viser sig mere raffineret og raffineret.

Ingredienser:

• 1 kg af kalvens skulderblad;
• 1 kg kartofler;
• 800 g champignon (eller andre svampe);
• 250 g løg;
• 200 g peberfrugt;
• 4 spsk olivenolie;
• salt, sort peber, koriander, laurbærblad - efter smag.

Tilberedningstid - 50 min.

Kalorieindhold pr. 100 gram - 452 kcal.

Sådan tilberedes kalvekød med kartofler og svampe i en langsom komfur:

1. Skyl kartofler, skræl, skåret i små tynde skiver. Lad kartoffelskiverne ligge i vand et stykke tid for at befri dem for overskydende stivelse;
2. Vask svampene, skåret i tynde skiver. Tørrede svampe skal først udblødes, og friske skovsvampe skal koges;
3. Skyl spatelen, slip af med filmene. Skær i små tern;
4. Pil og hak løg og peberfrugt;
5. Når alle de forberedende processer er afsluttet, skal du smøre skålen med olie og lægge kødet i den. Det skal steges i "Bagning" -tilstanden i et kvarter, under omrøring lejlighedsvis;
6. Efter den tildelte tid tilsættes grøntsager med svampe. Også på dette stadium, tilsæt salt og krydr retten med krydderier;
7. Efter 10 minutter tilsættes kartofler. Kog yderligere 15 minutter.

Denne steg er i perfekt harmoni med friske krydderurter og creme fraiche. Det er værd at huske på, at denne opskrift ikke er egnet til børn under syv år på grund af tilstedeværelsen af ​​svampe i den.

Udsøgt pilaf med kalvekød

Pilaf er lidt en universel ret. Bestående af ret simple produkter kan det blive både en almindelig hverdagsfrokost og en festlig bordpynt. Der er mange fordomme om pilaf, hvoraf den ene siger, at den er svær og lang at tilberede. Dette er dog blot en vrangforestilling. Pilaf ifølge denne opskrift vil ikke tage meget tid fra værtinden og vil blive nydt af alle husstande.

Ingredienser:

• 800 g ribben (du kan bruge en lænd);
• 800 g ris;
• 1,5 liter kogende vand;
• 600 g løg;
• 600 g gulerødder;
• 4 spsk solsikkeolie;
• 2-3 hoveder hvidløg;
• salt, peber, gurkemeje, berberis - efter smag.

Tilberedningstid - 1 time 15 minutter.

Kalorieindhold pr. 100 gram - 151 kcal.

Madlavningstrin:

1. Vask ribbenene, skåret i små stykker;
2. Skræl gulerødderne, skær dem i strimler. Hvis det ønskes, kan du bruge et stort rivejern;
3. Pil og skyl løget. Skær i ringe eller halve ringe;
4. Sauter løgringe og gulerodsstrimler i olie i 6-7 minutter, indtil de bliver bløde;
5. Når tiden er gået, tilsæt ribben. Steg i cirka 10 minutter;
6. Når komponenterne er blevet bløde, fordeles ris jævnt over dem, stikke skrællede vaskede hvidløg, krydderier, salt ind i det, hæld kogende vand over komponenterne og lad det simre i cirka en halv time. Det er ikke nødvendigt at forstyrre pilaf;
7. Efter endt tid bør multikogeren ikke åbnes. Ris skal have lov til at hvile i mindst 15 minutter.

Den færdige pilaf skal blandes grundigt for at fordele alt kød og grøntsager jævnt. Den passer godt til krydderurter og friske tomater.

Diætdampet kød

Dampede bryster kan ofte findes i kosten af ​​mennesker, der overholder reglerne for en sund kost og ammende mødre. En diæteret og let ret er ofte klassificeret som sund, men ikke særlig velsmagende. Og meget forgæves: Denne ret bliver en af ​​familiens yndlingsretter, hvis du tilbereder den korrekt og viser lidt fantasi.

Ingredienser:

• 500 g bryst;
• en halv citron;
• salt peber.

Tilberedningstid - 20 min.

Kalorieindhold pr. 100 gram - 105 kcal.

Sådan tilberedes dampet kalvekød i en langsom komfur:

1. Vask fileten grundigt, rens fra filmene. Skær derefter i små tern, salt og peber;
2. Smag frugtkødet til med saften af ​​en halv citron;
3. Læg den tilberedte bryst på en damprist og steg i 15 minutter.

Denne opskrift vil overraske alle med den raffinerede mangefacetterede smag af kalvekød, dets lethed. Den kan serveres med tomatsalat eller ethvert grøntsags tilbehør. Denne mulighed vil være en fantastisk, tilfredsstillende og på samme tid kaloriefattig middag for alle, der bekymrer sig om deres helbred.

Bagt kalvekød med sauce

Bagt kalvefilet vil være en glimrende tilføjelse til det festlige og hverdagsbord. Denne delikate forret kræver meget lidt tid, og på trods af sin enkelhed kan både voksne og børn lide den.

Ingredienser:

• 1 kg lænd af en kalv;
• 1 tsk salt;
• 70 g smør;
• 1 spsk Krydderier til kød;
• 200 g vand;
• 2 tsk hvedemel.

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter.

Kalorieindhold pr. 100 gram - 110 kcal.

Trin-for-trin opskrift på kalvekød bagt i en langsom komfur:

Bagt filet vil være en god appetitvækker, der harmonerer med mange retter: både delikat og diæt og højt kalorieindhold.

Et par kulinariske lækkerier

Tilberedning af kødprodukter har mange nuancer. For at kalvekødet bliver perfekt tilberedt i en langsom komfur, bør du følge råd fra erfarne kokke.

1. I en slow cooker er det bedst at tilberede mere mørt kød. Mørbrad eller mørbrad bør foretrækkes - disse stykker indeholder et minimum af fedt og er bløde og saftige;
2. Vælg kun frisk kølet kød: gammelt kød vil være for sejt, og frosset kød vil være smagløst;
3. Ofte forarbejder skruppelløse sælgere kød med forskellige blandinger, der neutraliserer den ubehagelige lugt af det gamle produkt og giver det den rigtige farve. For ikke at tage fejl, når du vælger, bør du trykke lidt på frugtkødet. Det friske produkt har en elastisk konsistens - det vil ikke efterlade et fingeraftryk på det. Hvis mærket forbliver, så har produktet været på disken i lang tid;
4. For at frugtkødet kan smelte i munden, anbefales det at slå det lidt af. Kødet bliver mere mørt, og tilberedningstiden reduceres lidt;
5. Glem ikke krydderierne. Brug gerne paprika, hvid peber, sennep, koriander, rosmarin, estragon – de giver en bred vifte af nuancer og gør smagen mere mangfoldig;
6. Lidt rosiner og svesker vil gøre retten mere mør;
7. Eksperiment! Krydderier og produkter, der ikke er i opskriften, kan forbedre smagen markant og give nye noter.

God appetit!

Der er en opfattelse af, at sund mad næsten aldrig er velsmagende, at den er fad og kedelig. De mest fremtrædende kulinariske specialister i verden stræber efter at tilbagevise denne myte og overraske deres kunder med flere og flere nye kulinariske fund. Sund ernæring bliver mere populær for hver dag, og samtidig er behovet for nye originale opskrifter stigende. Dampet oksekød er en ret, der måske er svær at overraske en moderne person, fordi mange husker den fra skolens cafeteria. Er det muligt at tilberede det velsmagende og ekstraordinært?

Fordel og skade

Det har længe været bevist, at okse- og kalvekød er et meget sundt produkt. Forskere over hele verden var enige om, at det er nødvendigt at spise kokød mindst 2 gange om ugen.

Regelmæssig inklusion af oksekød i kosten vil hjælpe med at normalisere hæmoglobin, styrke og forynge det vaskulære system i kroppen og reducere risikoen for hjerteanfald.

Kalvekød hjælper med at forbedre funktionen af ​​mave og tarme, bringer syreniveauet i orden i kroppen.

I restitutionsperioden efter langvarig behandling, såvel som for mennesker, der lider af depressive lidelser, vil kalvekød hjælpe med at få vitalitet, tone nervesystemet og normalisere søvn. Nyttigt kalvekød til personer med stor fysisk anstrengelse og atleter. I deres kost vil kød understøtte muskel- og knoglevæv, styrke dem og tone dem op.

Opskrifter

Takket være moderne teknologier, der i høj grad letter arbejdet for kokke og husmødre, er der tid til dristige eksperimenter. En professionel kombidamper og husholdningsdamper hjælper dig ikke kun med at tilberede unikke, fantastiske retter, men også dristigt eksperimentere, forbedre eksisterende og skabe helt nye opskrifter.

Oksekød med pastinak

Hvad kunne være sundere end dampet oksekød - kun dampet oksekød med grøntsager. For at tilberede det originale kød i en dobbeltkedel skal du bare tilføje en interessant grøntsag til det, for eksempel pastinak.

• 1 kg oksemørbrad;
• 2 store gulerødder;
• 2 pastinakrødder;
• en blanding af peberfrugter;
• koriander og salt efter smag.

Opløs 1 spsk salt i et glas koldt vand, hæld kødet med denne blanding og lad det stå i køleskabet i 8-12 timer. Skræl grøntsagerne, skær dem i tern ca. 0,5 gange 0,5 centimeter, 3-5 centimeter lange.

Fjern det marinerede kød fra opløsningen, dup grundigt med en serviet. Der skal skæres dybe snit over hele mørbradens overflade, og der skal stikkes et stykke gulerod eller pastinak i hver.

Peber og koriander blandes i en lille skål og drys generøst med det tidligere tilberedte stykke mørbrad, læg derefter kødet i en dobbelt kedel, dæk tæt og kog i en time. Så skal kødet vendes på den anden side og koges i endnu en time. Efter tilberedningen er færdig, skal mørbraden stå i en dobbelt kedel med lukket låg i 1-2 timer, hvor den vil køle lidt af. Dernæst skal kødet pakkes tæt ind i folie og stå i køleskabet i 12-15 timer.

Damp kalvekød i en langsom komfur

Tilberedningen af ​​denne ret vil tage en del tid, og kødet bliver meget saftigt og mørt. For at forberede denne ret skal du bruge:

• 700 gram kalvekød;
• 6 pærer;
• salt og peber efter smag;
• 5 spiseskefulde olivenolie.

Skyl kødet, tør med køkkenrulle, skær fedt og film af. Hele kødstykket skal forsigtigt gnides med olivenolie, saltes og drysses med rigeligt peber. Fjern løget fra skallen, skær i halve ringe og drys kødet med det. Dæk skålen med kalvekød, læg undertrykkelse og lad stå i 3-5 timer. Fjern det marinerede kød fra saften, anbring i en speciel beholder til multikogeren til dampning, installer den i multikogeren. Hæld vand i henhold til instruktionerne, tænd for "dampkogning" -tilstand og kog i 1 time.

Saftig gullasch fra en trykkoger

Nogle gange er det svært at tilberede velsmagende, saftigt, mørt kalvekød, ofte bliver dette kød til en hård "sål", og næsten intet kan gøres ved det. Uerfarne husmødre vil komme til hjælp fra en trykkoger, takket være hvilken du kan tilberede den mest delikate kalvegulasch. For at forberede en sådan skål skal du bruge:

• 1 kg kalvekød;
• 6 store løg; 2
• hoveder af hvidløg;
• 5-10 sorte peberkorn;
• 3 kviste rosmarin;
• 1 frisk chilipeber;
• en spiseskefuld enebær;
• laurbærblad og salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Skyl kalvekødet, tør, skåret i små stykker. Hæld lidt vegetabilsk olie i en tyndvægget stegepande, varm den op over høj varme, kom kødet i og steg, indtil alle stykkerne bliver rosenrøde. Herefter skal kødet tages af panden, tilsæt lidt frisk olie og varm panden op igen.

Pil rodfrugterne, skær løget i store skiver, gennembor hvidløgsfeddene med en kniv flere steder. Kom de tilberedte grøntsager i gryden, brun dem på alle sider. Kom kødet i en trykkogerskål, hæld løg og hvidløg ovenpå sammen med vegetabilsk olie fra panden. Arranger rosmarinkviste, sort peber, hel chili og enebær.

Tilsæt salt og laurbærblad efter smag. Fyld det hele med vand, så det næsten ikke dækker kødet. Luk trykkogeren med låg, bring i kog og kog ved medium kraft i 35 minutter. Hvis det ønskes, kan færdiglavet gullasch drysses med finthakkede friske krydderurter.

Hvad skal man servere med?

Dampet kalvekød er et ret mørt kød, så for lyst tilbehør egner sig ikke til det. Den er i perfekt harmoni med ris eller kogte kartofler, couscous er god til dampet kalvekød. Kombinationen af ​​kalvekød med dampede grøntsager, en let grøntsagssvit eller møre mosede babyærter vil være den mest nyttige. Steam kalvekød kan serveres uden tilbehør overhovedet, vi vil supplere det med en let salat af friske grøntsager.

Sådan en ret kan spises både i familiekredsen og i ferien, og for at den ikke skal se for enkel ud, kan du supplere den med naturlig hvid yoghurtsauce med avocado og friske krydderurter.

På en seddel

Udnyt råd fra erfarne husmødre.

• For at oksekødsretten skal tilberedes hurtigere, være saftig og mør, er det bedre at vælge kødet af en ung ko - kalvekød.
• Hvis du inden tilberedning slår kødet let, selv et stort stykke, vil dette reducere tilberedningstiden betydeligt, det bliver mere luftigt og let.
• Sådanne krydderier passer godt til kalvekød: karry, paprika, sennep, friske krydderurter, koriander, cayenne- og hvidløgspeber, gurkemeje. På trods af at dampbeef er et diætprodukt, bør det ikke være helt intetsigende. Korrekt udvalgte krydderier vil gøre det mere interessant i smagen.
• For at blødgøre kødet fra en voksen ko kan du formarinere det i en fed marinade. Det bedste til disse formål er en marinade baseret på naturlig yoghurt, kefir eller creme fraiche med tilsætning af et par dråber citronsaft og friske urter.

For at tilberede saftigt, blødt kød er det bedre at vælge frisk kalvekød, der ikke er frosset.

Du kan se, hvordan du korrekt tilbereder dampet oksekød i en langsom komfur i videoen nedenfor.

Trin 1: Vask og bind kødet grundigt.

Det er nødvendigt at binde kødet for at gøre det nemmere at skære efter tilberedning. Derfor tager vi en sejlgarn og vikler et stykke kalvekød tæt.

Trin 2: Forbered bouillonen til damperen.

Vi rører 2 bouillonterninger i vand, det er over deres damp, at vores kød bliver tilberedt. Ved hjælp af en universel kombination af forskellige komponenter, der udgør deres sammensætning, får skålen en usædvanlig, knapt mærkes smæk. Sæt blandingen på komfuret og bring det i kog.

Trin 3: Skær gulerødder, løg.

Vi skærer den skrællede gulerod i tern, løget i 4 dele (hvis store) og i 2 dele (hvis medium).

Trin 4: Tilsæt grøntsagerne til bouillonen.

Vi starter de tilberedte grøntsager i en kogende bouillon.

Trin 5: Tilbered kødet.

Vi placerer kødet på grillen, forsalt og peber. Luk dampkogeren med et låg. Tilberedningsprocessen udføres i cirka 40-60 minutter ved medium-høj varme. Vigtig! Du kan kontrollere dens beredskab ved at stikke kød gaffel hvis der er dannet en blodig eller lyserød væske ved indføringen af ​​tænderne, skal produktet koges.

Trin 6: Fjern kødet og grøntsagerne fra dampkogeren.

Vi tager de kogte grøntsager og kød ud af dobbeltkedlen, lad det afkøle lidt og dræn overskydende fugt.

Trin 7: Skær kødet og grøntsagerne i portioner.

Vi skærer kødet i det ønskede antal portioner. Det samme gør vi med grøntsager.

Trin 8: Damp kalvekødet.

Dampet kalvekød er en alsidig ret. Med hensyn til dets kvaliteter ligner det kyllingekød, men har et højere kalorieindhold. Fiberstrukturen i kalvekød er meget mere mør end hos svine- eller oksekød. Servering af retten bliver meget mere effektiv, hvis du pynter stykkerne med en masse krydderurter, mayonnaise eller anden sauce (efter smag). Du kan anrette kødet i et stort fad, skiftevis fordelt med brød og sennep. En god kombination fås med kalvekød med kartoffelmos. God appetit!

Dampet kalvekød vil have en pikant smag og aroma, hvis det først smøres med sennep;

Kalvekød (som alt andet kød), der blev tilberedt uden stegning og uden tilsætning af olie, refererer til diætprodukter;

Interessant nok bidrager "damp"-metoden til madlavning til den næsten fuldstændige bevarelse af vitaminer og produkternes naturlige struktur.