Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på en fantastisk lækker mørdejstærte.

Det delikate æble cremede fyld og sprøde topping vil simpelthen drive alle til vanvid. Det er ikke for ingenting, at det har navnet "Tsarsky". Sørg for at forberede det selv og glæde din husstand med sådanne utroligt lækre kager. Perfekt til te med gæster eller bare til morgenkaffen. Gem opskriften i din kulinariske sparegris.

Nødvendige ingredienser

Til testen

• 85 g smør
• 1 æg
• 1 spsk creme fraiche
• 300 g mel
• 1/4 kop granuleret sukker
• 3 tsk bagepulver
• en knivspids salt

Til påfyldning

• 700 g æbler
• 1 spsk smør
• 200 g granuleret sukker
• kanel efter smag

Til påfyldning

• 2 æg
• 180 g creme fraiche
• 100 g granuleret sukker
• 2 spsk mel
• vanilje efter smag

Til overdrysning

• 110 g smør
• 100 g granuleret sukker
• 250 g mel
• 3 tsk bagepulver

Lad os starte processen

1. Forbered først dejen. Smelt smørret, tilsæt æg, cremefraiche, perlesukker og salt. Bland grundigt og tilsæt mel og bagepulver. Ælt derefter dejen.
2. Lad os lave fyldet. Skær æblerne i tynde skiver og tilsæt perlesukker. Tilsæt derefter smør og lad det simre i cirka 7-10 minutter. I slutningen af ​​denne proces tilsættes kanel.
3. Lad os fylde. Pisk æg, tilsæt creme fraiche, perlesukker, mel og vanilje. Bland alt grundigt.
4. Lad os starte med drysset. Bland blødt smør med hænderne med perlesukker, mel og bagepulver. Lad os lave en krumme ud af det hele.
5. Tag en springform og læg dejen på den. Vi laver bunden og siderne. Læg derefter fyldet ud, hæld fyldet i, og drys med krymmel på toppen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader og stil den tilberedte mad der i 50-55 minutter. Hvis din top bruner hurtigt, dæk den med folie.

Du vil måske også kunne lide

Jeg ville gerne give den et enkelt navn - æbletærte med valmuefrø og ribs, men så ombestemte jeg mig, for i denne vidunderlige tærte er fyldet ikke engang det vigtigste, selvom det er lækkert. Hovedrollen her spilles af en mør, blød dej, der simpelthen smelter i munden. Tærten er stor, meget velsmagende, med syrligheden af ​​røde ribs, æblearoma og valmuekernelag, simpelthen kongelig! Kom dog ind og se selv.

Dej
Æg - 5 stk
Sukker - 200 g
Solsikkeolie (lugtfri) - 150 ml
Vand (varmt) - 150 ml
Mel - 300 g
Bagepulver - 2 tsk.
Valmue (malet) - 80 g

Fyldning
Æble – 1,5 kg
Røde ribs - 150 g
Smør - 2 spsk. l.
Vaniljesukker - 20 g
Sukker - 2 spsk. l.
Citron – 0,5 stk.

Det er de produkter, vi har brug for. Kagen er stor, bagt i en 25 x 35 cm gryde, så hvis det er for meget for dig, så tag halvdelen af ​​alle ingredienserne.


Vask æblerne, fjern kernehuset, skær dem i ikke særlig tynde skiver. Vask ribsene, fjern grenene (jeg gør dette med en gaffel, som om jeg skraber bærrene fra en gren, det er meget praktisk, og bærrene rynker ikke). Kom citronsaft på æblerne for at forhindre dem i at brune. Beklæd en 25x35 cm form med papir, smør papiret grundigt med blødt smør og dæk med en blanding af sukker (jeg brugte brun farin, men almindeligt sukker er også muligt) og vaniljesukker.


Forbered dejen. Skil blommerne fra hviderne. Pisk hviderne med et nip salt, indtil der dannes stive toppe.


Pisk æggeblommerne med sukker, indtil der opnås en let masse, uden at holde op med at piske, tilsæt solsikkeolie i en tynd stråle og vand derefter. Vandet skal være meget varmt, lige varmt. Du vil se, at massen stiger i volumen lige foran dine øjne.


Sigt melet og bland med bagepulver. Tilsæt forsigtigt mel og hvider til æggeblommeblandingen én efter én, og rør med en spatel. Dejen bliver usædvanlig luftig, lys som en sky.


Drys de fleste bær over sukkeret i formen.


Læg æbleskiver ovenpå, drys resten af ​​ribsene.


Hæld en tredjedel af dejen i en separat skål og rør malede valmuefrø deri. Jeg indrømmer, at jeg ikke havde så meget valmuefrø, omkring 30 gram, så valmuelaget var ikke særlig udtryksfuldt, men jeg var så ivrig efter at bage tærten, og jeg ville ikke i butikken, så jeg forlod det som det er.


Hæld valmuefrøblandingen på æblerne og læg de resterende æbler ovenpå.


Fyld alt med hoveddejen, glat den ud og sæt den i en varm ovn, bag ved 170 grader i 30 minutter. Klar til at teste med en kamp. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle lidt af i gryden i 15 minutter.


Vend derefter kagen ved hjælp af et skærebræt, fjern formen og fjern papiret. Når kagen er kølet helt af, kan du drysse den med melis. Denne tærte kan kun bages med æbler, dens overflade vil være meget interessant - æbleskiver og valmuefrødej mellem dem. Det ser meget imponerende ud. Og sådan er det med bær.


Skær tærten i firkanter og server som kager.

Kongelig æbletærte

Det er svært at sige, hvor dette "kongelige" navn for dette wienerbrød kom fra, men på trods af ingrediensernes enkelhed viser smagen af ​​tærten sig at være virkelig luksuriøs og værdig til kongens menu.

Og for at kongetærten med hytteost og æbler virkelig kan blive kongelig, skal du tage valget af ingredienser seriøst, selvom de er enkle.

Det er vigtigt at bruge meget tør hytteost til at forberede fyldet, for efter at have blandet det med æggeblommer og sukker, vil ostemassefyldet blive flydende, fordi sukker opløses og bliver til sirup. Derfor, hvis din hytteost ikke er tør nok, overfør den til en sigte foret med flere lag gaze og sæt den i køleskabet i flere timer for at dræne overskydende valle.

Det er tilrådeligt at tage hårde æbler, for eksempel Simirenko- eller Granny Smith-varianterne er den aromatiske Antonovka også god.

Smørret skal tages ud af køleskabet i forvejen, så det bliver blødt.

Skil blommerne fra hviderne.

Bland straks en knivspids vanillin (eller en mængde efter smag) med sukker, så der er en vaniljenote i hvert lag af tærten. Sigt melet med bagepulver og en knivspids salt.

Denne mængde ingredienser rækker til én stor tærte (form - 25x35 cm), eller du kan gøre som jeg gjorde - bage to små tærter. Det er tilrådeligt at bruge glas eller non-stick pander. De skal smøres med en lille mængde olie (vegetabilsk olie er muligt, der er ingen grund til at dække dem med papir).

Lad os starte med at forberede dejen. For at gøre dette, læg blødt smør i en passende skål, tilsæt 100 gram sukker og 3 æggeblommer.

Pisk det hele med en røremaskine, indtil der opnås en luftig og homogen masse.

Tilsæt melblandingen og ælt til en blød dej med hænderne. For at dejen skal blive smuldrende efter bagning, skal den ikke æltes i lang tid, det er nok til at alle dejens komponenter samles.

Dejen er meget behagelig og klistrer næsten ikke til dine hænder, dog skal den hvile lidt, så vi pakker den ind i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet, mens vi laver ostemassen og æblefyldet.

Til påfyldningen gnides tør hytteost gennem en sigte, tilsæt 100 gram sukker og 3 æggeblommer. Bland det hele med en ske, til det er glat, og du vil se, at hytteosten er blevet meget tyndere.

Skræl æblerne, fjern frøkapslen og skær dem i halve ringe.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader. Tag dejen ud af køleskabet og fordel den over panden med hænderne, så du danner sider. Lad os gøre siderne højere, for der er meget fyld. For at undgå, at dejen bliver våd af ostemassefyldet, skal du tage 1-2 tsk æggehvide (endnu ikke pisket) og sprede den ud over dejens overflade med en pensel.

Læg derefter ostemassefyldet på dejen, fyld dejen halvt.

Begynd at piske æggehviderne ved lav rørehastighed, indtil de er skummende.

Øg derefter røremaskinens hastighed og tilsæt gradvist det resterende sukker (200 gram). Pisk hviderne med sukker, indtil de er blanke og luftige og stive toppe.

Efter 30 minutter tager vi gryden ud af ovnen og ser, at æblerne og dejens kanter er mærkbart brunede.

Læg de piskede hvider på den varme tærte, fordel dem hurtigt med en ske og sæt tærteformen tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Bag tærten færdig ved samme temperatur (180-190 grader). Marengsen skal brune let, men forblive blød.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af i formen.

Efter afkøling kan kongetærten med hytteost og æbler skæres i portioner. Forresten vil charmerende karamelfarvede dråber som perler dukke op på overfladen af ​​marengsen.

Nyd din te!

Cottage cheese pie fortjener virkelig navnet "royal". Smuk at se på og fantastisk lækker. Hvis du tænker på, at en af ​​ingredienserne er hytteost - det sundeste produkt i den menneskelige kost, stiger dets værdi. Udover fornøjelsen ved at drikke te med familie eller venner, får du også fordele.

For at forberede dejen skal du bruge koldt smør, da de fleste opskrifter kræver dejen i form af fine krummer. Bland hurtigt med sukker og mel, så smørret ikke når at trække.

Det er tilrådeligt at tage hytteost til fyldet, der ikke er særlig kornet, så fyldet i sidste ende viser sig at være en homogen ostemasse.

• For at gøre ostemassefyldet endnu mere luftigt anbefales det at piske hviderne separat. I en separat beholder piskes æggeblommerne med sukker, tilsæt gradvist, og pisk hytteosten. Bland forsigtigt ostemassen sammen med hviderne ved lav hastighed.
• Brug en bradepande med aftagelige sider.
• Bagepulver kan erstattes med sodavand, tidligere læsket med eddike eller citronsaft.

Royal pie med hytteost: klassisk opskrift

Den klassiske opskrift forudsætter et universelt sæt produkter, som kan diversificeres, hvis det ønskes. For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• hytteost - 460 gr.;
• sukker - 300-310 gr.;
• smør - pakke (250 gr.);
• salt - en knivspids;
• æg - 5 stk.;
• mel - 380-390 gr.;
• bagepulver - 13 gr.

Brugbar information! Vi måler uden vejning: Et facetteret glas indeholder 200 g granuleret sukker, 130 g mel.

Forberedelse:

• Lad os begynde at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande de tørre ingredienser: bagepulver, salt og mel. Kombiner smør med sukker (halv af normen), bland grundigt. Tilsæt den tørre blanding i dele, bland med en gaffel eller hænder. Dejen vil være i form af korn (krummer). En indikator for tilstrækkelig mel er, at krummerne skal klæbe til dine hænder.
• Smør beholderen med olie og læg dejen ud, komprimer den med hænderne. Lav forsigtigt en kant rundt om formens omkreds.
• Nu skal du lave ostemassefyldet. For at gøre dette, pisk det resterende sukker med æggene. Tilsæt hytteost i dele og fortsæt med at piske. Resultatet bliver en masse med konsistensen af ​​creme fraiche.
• Hæld ostemassefyldet i en bagebeholder. Drys de resterende krummer ovenpå.
• Vi sender beholderen til ovnen, opvarmet til 180 o. Efter 45-50 minutter er tærten klar. Vi venter til det er kølet af og nyder resultatet.

Hvis det ønskes, kan du tilføje citronskal til ostemassen, det vil tilføje et strejf af eksotisme og behagelig aroma til retten. Udover dejkrummer ovenpå ostemassen kan du drysse kokosflager.

Læs også: Bulk tærte med hytteost - 8 opskrifter for enhver smag

Tærte med hytteost og æbler

Hytteost med æbler er en vidunderlig kombination af smag. Tilføj lidt kanel til fyldet, og den dragende duft af kanel og bagte æbler vil brede sig i hele køkkenet. Til denne tærte skal du bruge:

• mel - 470 gr.;
• smør (margarine) - 330 gr.;
• hytteost - 480-500 gr.;
• sukker - 530-540 gr.;
• æg - 6 stk.;
• æbler - 5 stk.;
• bagepulver - pakke (15 g);
• salt;
• vanillin - 2 gr.

Forberedelse:

• I den første fase forbereder vi dejen. Kværn en tredjedel af sukkeret med smørret. Adskil 3 æggeblommer, tilsæt til smørblandingen, tilsæt en knivspids salt, tilsæt halvdelen af ​​vanillinen, bland. Bland bagepulver med mel og hæld i dele i smørblandingen. Ælte. Stil den koldt i en halv time.
• I en beholder blandes hytteost, æggeblommer, en tredjedel af sukkeret, den resterende vanillin, pisk grundigt indtil glat.
• Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver. Hvis det ønskes, drys med citronsaft.
• Smør den forberedte beholder med sider, læg dejen i den, og form siderne af dejen. Hæld ostemasseblandingen på dejen. Læg de hakkede æbler ud.
• Tærten går i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 o.
• Mens tærten bager, brug de resterende seks æggehvider og sukker til at piske æggehviderne stive.
• Placer den resulterende blanding på den færdige tærte og fordel jævnt. Bages i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldne.

Lad kagen køle af, der kommer smukke huller på det øverste lag, og den får en porøs struktur.

Ostemassetærte med bær: hindbær, jordbær og ribs

Hvad kunne være bedre end aromatiske kager på ethvert tidspunkt af året, men især med bær, når naturen forkæler dig med en sådan overflod. I løbet af året kan du bruge frosne bær, men friske tilføjer en særlig smag til en hyggelig aftentefest. Du kan tage alle bær, hindbær, jordbær, blåbær, ribs osv.

Følgende sæt produkter er påkrævet:

• æg - 4 stk.;
• bagepulver - 12 g;
• mel - 330 gr.;
• buddingblanding (stivelse) - et par skeer;
• sukker - 230 gr.;
• smør - 110 gr.;
• hytteost - 140 gr.;
• creme fraiche - 170 ml;
• vanillin;
• salt;
• bær -370-390 gr.

Forberedelse:

• Skil hviderne fra blommerne og stil hviderne i køleskabet et stykke tid.
• Bland blommerne med en tredjedel af sukker og smør. Bland grundigt. Tilsæt bagepulver, salt (en knivspids) og tilsæt mel i dele, ælt dejen. Det skal være ensartet. Stil dejen koldt i en halv time.
• Smør en beholder med sider, læg dejen i den og form pæne sider. Bages i et kvarter ved 180 o.
• For at forberede fyldet, pisk creme fraiche, hytteost med en tredjedel af sukkeret, tilsæt buddingblandingen og vanilje.
• Tag kagen ud af ovnen. Læg bærrene og hæld cremefraicheblandingen over dem. Bages i endnu et kvarter.
• Pisk hviderne med det resterende sukker til det er tykt. Den resulterende masse kan fordeles jævnt over det fortykkede fyld. Du kan bruge en sprøjte (kagesprøjte) og pynte tærten med proteinblandingen.
• Bages i et kvarter, skru ned for temperaturen til 140-150 o, så det hvide ikke bliver mørkere.

Vigtig! Åbn ikke ovnen. Hviderne vil begynde at stige ved temperatur. Når en strøm af kold luft kommer ind, vil de sætte sig.

Kongetærte med hytteost og banan

Læs også: Tærte med hytteost og græskar – 6 sunde opskrifter

Ostemassetærte med banan er en gave fra gud til dem, der holder øje med deres figur, men virkelig gerne vil forkæle sig selv med noget sødt. Takket være den søde banan kan mængden af ​​sukker i denne tærte reduceres. Men alt er individuelt og valgfrit. Du skal tage:

• hytteost - 270 gr.;
• banan - et par stykker;
• æg;
• smør - 180 gr.;
• mel - 280 gr.;
• sukker - 190 gr.;
• salt;
• vanillin.

Forberedelse:

• Bland smør med halvdelen af ​​sukkeret. Tilsæt mel og ælt dejen. Det bliver som små krummer. Læg i en smurt beholder. Lad lidt crumble drysse ovenpå.
• Til fyldet piskes hytteost, bananer, resterende sukker, æg og vanillin. Når du har en homogen masse, fordeles jævnt ud over dejen. Drys med resterende krummer. Hvis det ønskes, kan du drysse med kokosflager.
• Bages ved 180° i cirka en halv time.

Det koger meget hurtigt. Det er en gave, hvis du har brug for at lave noget usædvanligt.

Chokoladetærte med hytteost

Denne tærte vil ikke efterlade chokoladeelskere ligeglade. Det smarte look af mørk chokoladedej og hvidt fyld ser virkelig royalt ud. Nødvendig:

• mel - 370 g;
• sukker - 340 g;
• kakao - 125 g;
• hytteost - 460 g;
• æg - 3 stk.;
• bagepulver - 7 g;
• creme fraiche - 120 g;
• smør - 190 g;
• salt;
• vanillin.

Forberedelse:

• For at forberede dejen, der skal tjene som basis for tærten, skal du blande smør og halvdelen af ​​sukkeret. Tilsæt en knivspids salt. Male. Bland bulkingredienserne separat: mel, kakao og bagepulver. Tilføj i dele, ælt dejen.
• Læg dejen i formen og form pæne sider. Reserver en tredjedel af dejen til det øverste lag.
• Til påfyldningen piskes creme fraiche, hytteost, resterende sukker, vanillin, æg. Hæld blandingen på dejen. Drys de resterende krummer ovenpå.
• Sæt i ovnen og bag ved 180°C i cirka 45 minutter.

Tilsæt eventuelt bananer til fyldet. Kombinationen af ​​smag er fantastisk.

Kongelig “cheesecake” med hytteost og rosiner

Tærten kaldes "vatrushka", fordi der er hytteost i midten. For at tilberede aromatisk royal cheesecake skal du bruge:

• æg - 5 stk.;
• hytteost - 490 gr.;
• smør - 190 gr.;
• sukker - 210 gr.;
• salt;
• mel - 330 gr.;
• bagepulver - 12 g;
• vanilje.

Forberedelse:

• Bland det afkølede smør med halvdelen af ​​sukkeret, bagepulver, og tilsæt et nip salt. Blande. Tilsæt mel i dele og ælt grundigt. Det bliver som små krummer. Læg i en forsmurt gryde. Lad lidt stå til drys. Form forsigtigt siderne.
• For at forberede fyldet: Pisk hytteost, resterende sukker, æg og vanilje i en separat beholder. Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner eller tørrede abrikoser. Hæld den resulterende blanding på dejen. Drys de resterende krummer og kokos på toppen.
• Sæt i ovnen og bag ved 180° i cirka en halv time. Toppen skal brunes.