Havre korn

havre

Havrekorn har blødgørende, koleretiske egenskaber. De bruges til gastritis, mavesår, sygdomme i nervesystemet, metaboliske lidelser. De indeholder essentielle aminosyrer, vitaminer: A, B1, B2, B6, E, steroid saponiner, sigmasteroler, beta-sitosterol, organiske syrer, flavonoider, mineraler, æteriske olier. Ifølge dokumenterede data fra traditionel medicin bruges et afkog af havrekorn til diabetes, metaboliske lidelser, lidelser i mave-tarmkanalen, inkl. processen med assimilering af næringsstoffer, med mavesår, hepatitis.

Havre i folkemedicin.

Bouillonen tilberedes i en hastighed på 1:10, koges i 5 minutter, opbevares i 24 timer i en forseglet beholder, filtreres. Tag 1/2 kop - 1 kop 2 gange om dagen efter måltider (har en koleretisk effekt og fremmer regenerering af hepatocytter).

Havreinfusion bruges som et vanddrivende middel, der regulerer metaboliske processer i hjertemusklen og nervevævet. Til dets tilberedning hældes kornene med koldt vand i forholdet 1:10, insisteres i 1 dag, filtreres og tages 1/2-1 kop 2-3 gange om dagen før måltider.

Et afkog af havre med honning - en tonic

Tag 1 kop havrekorn, hæld 1 liter kogt vand på og lad det simre, indtil 1/4 af væsken er fordampet. Derefter stamme og tage en halv kop, opløs honning efter smag, 3-4 gange om dagen før måltider som en generel tonic, såvel som for inflammatoriske sygdomme i maven, tarmene, ledsmerter, der ledsager metabolisk arthritis.

Havrekorn - 1 spsk. ske, rugkorn - 1 spsk. ske. Bland havre og rug, hæld 0,6 liter vand og kog, indtil de begynder at briste. Afkøl og drik afkoget hele dagen.

Gastritis.

For at normalisere mavesekretionen. havrekorn - 10 spsk. skeer, vand - 1 liter. Korn hæld vand, kog, dæk til og kog ved svag varme i 3 timer. Drik i fire doser 20 minutter før måltider.

Forhøjet blodtryk. havre korn - 5 g, hvedegræs (rhizom) - 5 g, enebær - 10 stk. Bland ingredienserne, hæld 1 liter. kogende vand til at koge, indtil væsken er reduceret til 0,7 liter. Drik i 40 dage, 0,25 kopper 6 gange om dagen.

Diabetes. havrekorn - 400 g, vand - 6 l., honning - 100 g. Skyl kornet, hæld 6 liter kogende vand, kog indtil væsken er reduceret til det halve, si, tilsæt honning, kog. Drik noget te.

Vask spirerne, tør og kværn. Fortynd melet med koldt vand, hæld kogende vand, kog i 2 minutter. Lad stå i 20 minutter. Stamme. Tag 1 glas 3 gange om dagen før måltider (kun frisk).

Spirende havre.

Skyl havren, fordel jævnt i et fladt fad, hæld vand over natten (6-8 timer), skyl om morgenen, spred ud, dæk med en fugtig tynd klud med jævne mellemrum vædning af kluden, frøplanterne vises inden for 1,5 - 2 dage . Uspirede korn spises ikke. Spis frøplanter op til 3 mm lange. Tilføjelse til forskellige retter, salater, supper mv. Spirer kan opbevares i køleskabet i op til to dage.

hvedekorn

I modsætning til korn og mel indeholder fuldkorn (frugt) af hvede betydelige mængder af mineralsalte, B-vitaminer og E-vitamin. Et afkog af korn og en infusion af hvedekim er nyttige for en sund og syg krop. Afkog og infusion bruges i stedet for vand til fremstilling af supper, kvass og bruges også uafhængigt. Infusion af spirer er en profylaktisk mod mange sygdomme, herunder akutte luftvejsinfektioner, stofskiftesygdomme Hvedekorn

Afkog og infusion kan bruges til at lave lotioner til at blødgøre huden i ansigtet og hænderne.

Metode til at forberede infusionen: en spiseskefuld korn hældes med et glas kogende vand, spredes i 2 timer, koges derefter i 10-15 minutter og filtreres.

Metode til fremstilling af et afkog: tilberedt i en hastighed på 1:10, kogt i 5 minutter, opbevaret i 24 timer i en forseglet beholder, filtreret. Tag 1/2 kop - 1 kop 2 gange om dagen efter måltider (har en koleretisk effekt og fremmer regenerering af hepatocytter).

Dyrkning af hvedekim (spiring): vask kornet, læg det mellem to lag bomuldsstof godt gennemblødt i varmt vand, og lad det stå ved en temperatur på 22-24 grader C. Fugt det øverste stof fra tid til anden, indtil der kommer spirer (hakke). ). De vises normalt inden for en dag eller to. Du kan kun bruge hvide spirer, når de når 2 mm.

Spiret hvede spises i sin rene form (tyg grundigt!) Eller passeres gennem en kødkværn og blandes med nødder, honning, rosiner, tørrede abrikoser. Det kan også tilføjes til forskellige retter, salater

Folk tonic

Tag hele hvedekorn, skyl med koldt vand, hæld vand i en bred skål, skyll med det øverste lag af hvede, dæk med fugtig gaze og læg et varmt sted i 10 timer. Dræn derefter vandet, og dæk kornene med fugtet gaze, foldet i 3-4 lag. Så snart der klækkes spirer fra kornene, skal du sortere gennem al hveden, og kun efterlade korn med hvide spirer (korn med grønne spirer er giftige). De skal males ved at tilføje svesker eller rosiner samt honning efter smag og spise 50 g af blandingen 1-2 gange om dagen som en tonic, der hjælper med at genoprette styrken (for eksempel efter at have lidt invaliderende sygdomme - lungetuberkulose, peptisk mavesår osv.).

Rugkorn

Rugkorn har større sundhedsværdi end bagt brunt brød. De indeholder vitaminer af gruppe B, vitaminer E, F (især linolensyre og linolsyre), mineralsalte. Et afkog af rugkorn er nyttigt for en sund og syg krop. Dette afkog bidrager til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. I folkemedicinen bruges det som blødgørende og slimløsende middel til inflammatoriske sygdomme i luftvejene.

Sådan bruges: en spiseskefuld rugkorn hældes med et glas kogende vand, insisteres i 1 time i en lukket beholder, koges derefter i 3 minutter og filtreres. Afkogningen bruges i stedet for vand delvist eller helt til fremstilling af supper, andre retter, kvass og bruges også uafhængigt.

Rug til lindring af ledsmerter

Påkrævet: 1/2 l moden rug, 2 l vand, 0,5 l vodka, 1 kg honning, 30 g berberisrod.

Fremgangsmåde: Hæld korn af moden rug i en gryde, fyld med vand og bring det i kog på komfuret, men kog ikke. Når vandet er afkølet, hældes bouillonen i en tre-liters krukke, og rugkornene kasseres. Hæld vodka i en krukke, kom honning og berberisrod. Bland sammensætningen grundigt og infunder i 21 dage på et mørkt sted.

Sådan bruges: Tag 25-30 g 3 gange om dagen en halv time før måltider. Fuldt behandlingsforløb - 3 tre-liters krukker.

Byg korn

Bygkerner indeholder A-, D-, E-, B-vitaminer, polysaccharider, aminosyrer og mineraler i en aktiv og letfordøjelig form. Et afkog af bygkorn anbefales til betændelsessygdomme i mave og tarm, som tonic efter operationer på maveorganerne og til at lindre hostelindring ved bronkitis og andre luftvejssygdomme, som et særligt vanddrivende og antiinflammatorisk middel til nefritis og nefrose (skåner nyreparenkymet), som et middel, der stimulerer mælkegennemstrømningen i amningen, som en væske til at fortynde modermælkserstatning.

Bygmaltopløsning bruges i kosmetik. Ved inflammatoriske processer på huden anbefales det at lave maltbade og nærende masker af byggryn.

Bouillon en spsk. hæld en skefuld korn med et glas vand, lad stå i 4-5 timer, kog i 10 minutter, si gennem 2-3 lag gaze. Tag 1 spiseskefuld før måltider.

Bygmalt: spire bygfrø, tør og mal til pulver, hæld derefter 2-3 spsk i 1 liter. varmt vand og insister. Malt kan ikke opbevares i lang tid, da det mister sin helbredende effekt.

Dyrkning af bygspirer: vask kornet, læg det mellem to lag bomuldsstof godt gennemvædet i varmt vand og lad det stå ved en temperatur på 22-24 grader C. Fugt det øverste stof fra tid til anden, indtil der kommer spirer (hakke). De vises normalt inden for en dag eller to. Du kan kun bruge hvide spirer, når de når 2 mm.

Rug, eller dyrket rug(lat. Secale korn) er en et- eller toårig urteagtig plante, en art af slægten rug ( Secale) af familien Grass. Rug er en kulturplante, den dyrkes hovedsageligt på den nordlige halvkugle. Der er vinter- og forårsformer af rug.

Etymologi

Botanisk beskrivelse

Morfologiske træk

Rug er en et- eller toårig urteagtig plante. Såning af rug som naturlig art er en diploid form (2n = 14). I de seneste årtier har opdrættere opnået tetraploid rug (2n = 28) ved at fordoble antallet af kromosomer i celler, hvis varianter danner et stort korn (massen af ​​1000 korn når 50-55 g), en kraftig kulm, der er modstandsdygtig til logi.

rodsystem

Nogle af de lærde rejsende indrømmer eksistensen af ​​ikke kun vild rug, men også andre brød i nogle områder. Så for eksempel mødte Bieberstein vild rug i den kaukasisk-kaspiske steppe, derefter på Krim, nær Feodosia og nær Sarepta. Linné taler om vild rug, som angiveligt støder på Volga, nær Samara. Der er en antagelse om, at rug kunne være blevet bragt til disse egne af de tatariske stammer, der engang levede på den anden side af Volga. Den velkendte rejsende i Turkestan, Severtsev, anser rug for at stamme fra vilde slægtninge, der vokser i det sydlige Rusland, det nordlige Afrika og Centralasien.

Ifølge professor A.F. Batalins observationer kan rug i syd, efter klipning, spire, det vil sige, det viser sig at være en flerårig plante. Sådan rug er ifølge Batalin ret lig den vilde type rug - Secale anatolicum, som vokser vildt i Turkestan. Det menes, at vores rug stammer fra en flerårig vild art, men kun gennem kultur blev en etårig. Men Warming anser P. secale montanum, der vokser vildt i Centralasien, for at være en slægtning, der er præget af sprød halm, korn, der vokser sammen med film, og mange års udvikling. Ifølge Bibra behandler de fleste botanikere rejsendes vidnesbyrd om rugens hjemland med mistillid. Det samme hævder Decandol med den begrundelse, at forskellige forfattere meget ofte blandede Secale corcale med andre flerårige arter eller med dem, hvis ører let knækkes, og som grundlæggende anses for forskellige af de nyeste botanikere (Secale fragile - ifølge Bieberstein, Secale anatolicum - ifølge Boissier, Secale montanum - ifølge Gussone og Secale villosum - ifølge Linnaeus). Men det sande oprindelsessted for de fleste af vores kornplanter (inklusive fødestedet for rug), såvel som husdyr, er stadig ukendt, selvom nogle af disse planter, såsom hvede, blev sået i det gamle Egypten 4000 f.Kr. e. og blev dyrket af næsten alle datidens folk.

Kemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​rugkorn omfatter proteiner, kulhydrater, fibre, gruppe vitaminer, mineraler.

Voksende teknologi

Brug

Industri

I dag dyrkes rug primært i Tyskland, Polen, Skandinavien, Rusland, Kina, Hviderusland, Canada og USA. På Ruslands territorium dyrkes det hovedsageligt inden for skovzonen. De førende inden for rugdyrkning er Polen, Rusland og Tyskland.

I det russiske klima har rugproduktion en væsentlig indflydelse på landets fødevaresikkerhed.

Kostegenskaber

Korn, klid og grønne stilke af rug bruges til medicinske formål.

Meget produktive kortstilkede sorter, der er resistente over for logi og sygdomme, er blevet avlet og anbefalet til brug: Bezenchukskaya 87, Kort stilk 69, Dis, Snestorm, Saratovskaya 5, samt en række flerårig rug Derzhavinskaya 29.

Noter

Litteratur

• Antropovs V. I. og V. F. Rye - Secale L. // USSR's kulturflora. T. 2. M.; Leningrad: GIZ Kolkh. og sovkh. litteratur, 1936. S. 3-95.
• Gubanov I. A. og andre. 206. Secale korn L. - Såning af rug // Illustreret guide til planter i det centrale Rusland. I 3 t. - M .: T-in videnskabelig. udg. KMK, In-t teknolog. issl., 2002. - V. 1. Bregner, padderok, køllemoser, gymnospermer, angiospermer (enkimbladede). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Nevsky S.A. Flora af USSR. V 30 t / Ch. udg. acad. V. L. Komarov; Ed. bind R. Yu. Rozhevits og B. K. Shishkin. - M.-L. : Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR, 1934. - T. II. - S. 667-668. - 778 + XXXIII s. - 5175 eksemplarer.
• Tsvelev N.N. Secale cereale L. - Såning af rug //

Rye er medlem af kornfamilien. Nyttige egenskaber ved rug praktisk talt ubegrænset. Rugkorn er ekstremt rige på forskellige vitaminer (B1, B2, PP, D, E, C) og forskellige mineraler (magnesium, calcium, kalium, fosfor, jern, fluor), desuden indeholder rugkorn caroten, proteiner, fedtstoffer, fiber. I melet fra rugkorn er procentdelen af ​​aminosyrer, såsom threonin, lysin, meget høj.

En af årsagerne til fedme kan tilskrives det overdrevne forbrug af brød lavet af premium hvedemel sammen med sukker. Rugbrød bidrager ikke til den hurtige stigning i kropsmasse.

Når hvidt brød dominerer i en persons kost, kan dette føre til den gradvise indtræden af ​​atoni af tyktarmen. Da indholdet af umættet linolsyre er meget højt i sammensætningen af ​​rugfedt, er brugen af ​​rugbrød mere gunstig for mennesker, der lider af åreforkalkning. Med hensyn til ernæringsværdi er rugkerner hvedekerner overlegne.

Derudover er organisk fluor indeholdt i rugkorn nyttig til at fremme tandsundheden.

Rugbehandling

Rug har en meget stærk helbredende effekt på den menneskelige krop.

SØVNLØSHED

Bland lige store mængder af rug- og havrekorn. Et par spiseskefulde af denne blanding tages per liter vand, koges indtil kornene er helt revnet. Insister derefter, afkøl og filtrer. brug hundrede ml tre gange om dagen. Hvis der efter flere ugers indtagelse ikke opnås et positivt resultat, skal antallet af doser fordobles. Endnu en opskrift. I løbet af dagen laves en blanding af rugbrød (knust), finthakkede friske agurker og brødkvass, som påføres panden flere gange.

VORTER

Vorter er forårsaget af indtrængning af en virus under huden. Som et resultat fremkommer lokal keratinisering af huden i form af runde bakker, der vokser over tid. Rugmel, taget på spidsen af ​​en kniv, hældes i en underkop, og eddikeessens dryppes deri, mens blandingen konstant omrøres med en tændstik (den del, hvor der ikke er noget brændbart stof), mens man passer på ikke at blive brændt. Efter at blandingen er blevet tyk, påføres den på vorten (efter at have dampet den ud på forhånd). Vortevæv under påvirkning af koncentreret eddikesyre bliver mørkere, tørrer op og forlader snart. Salven påføres ikke omkring bunden af ​​vorten, men påføres præcis i midten. Det er ikke tilladt at få essensen på sunde vævsområder.

BRONKIT

Et afkog lavet af rugblomster, såvel som dets ører, bruges til forkølelse og luftvejssygdomme. Når den er perfekt egnet som slimløsende middel, et afkog af rugklid. Tag to spiseskefulde af dette råmateriale til to kopper kogende vand. Kog i et par minutter, insister, afkøl, filtrer. Spis tre gange om dagen, en tredjedel af et glas.

GIGT

En peberrodsrod tages, vaskes og gnides fint. Rugmel og svinefedt tilsættes det, alt blandes. Denne blanding skal påføres det syge led, bindes med en klud og isoleres. Hver persons hud er forskelligt følsom over for komponenterne i peberrod, så før du regelmæssigt udfører denne procedure, skal du selv vælge et individuelt forhold mellem de deltagende komponenter i blandingen for at udelukke den brændende effekt af peberrodsvælling.

FORSTOPPELSE

Mange lægemidler fremstillet af korn har en effekt på funktionerne. Rug ophæver eventuelle negative ændringer i tarmens arbejde, både i den ene retning og i den anden. Folk, der lider af forstoppelse, bør kun spise brød lavet af rugmel (intet hvidt brød). Et afkog af grønne stilke af rug bruges til at øge tonen i tarmvæggene. Hæld en spiseskefuld af denne masse med et glas kogende vand. Kog i to minutter, insister, afkøl, filtrer. Drik et halvt glas tre gange om dagen før måltider.

Derudover hjælper klid med at slippe af med forstoppelse. Den korteste vej til genopretning af endetarmen er indførelsen af ​​brød med klid i din kost.

TANDPINE

En krumme rugbrød lægges i hulningen af ​​en syg tand. Denne metode er naturligvis acceptabel, når der ikke er mulighed for at få hjælp fra en tandlæge.

RADICULITIS

Solsikkeolie, sennepspulver, bihonning, vodka tages i lige store mængder, og alt blandes. Det er ekstremt vigtigt at opnå en jævn fordeling af alle komponenter, især sennep, for at undgå forbrændinger på kroppen. Efter afslutning af fremstillingen af ​​sammensætningen tilsættes rugmel til det i små portioner. Tilsæt det så meget som du skal bruge for at lave kager. Kagen varmes op og efter 5-6 lag gaze påføres det ømme sted Hvis der opstår kraftig rødme af huden, stoppes sessionen. Proceduren gentages næste dag. En kage bruges fire til fem gange. Denne procedure blødgør betydeligt vævene og forbedrer korrektionen af ​​rygsøjlen.

Alle folk fra skolen er bekendt med navnene på afgrøder som hvede og rug. Sandt nok, i disse planter ser de næsten ikke forskelle, selv om de er, og meget betydningsfulde. Læs om dem i artiklen.

Hvede

Når vi taler om, hvordan rug adskiller sig fra hvede, skal du først give oplysninger om disse afgrøder. Så hvede er en af ​​de mest populære kornplanter. Den kan dyrkes i et eller to år. Som regel når den i højden fra tredive centimeter til halvanden meter.

Denne plante hører til "menneskehedens tre brød". Da hvede kan være forskellig (hård og blød, forår og vinter), er den meget brugt i økonomien. Denne plante bruges i fødevare- og medicinalindustrien. Bageriprodukter, korn og dyrefoder er alle lavet af hvede. Derudover bruges individuelle dele af spikelet til at skabe alkohol, immunmodulatorer og foryngelsesmidler.

Denne plante nævnes første gang i evangeliet og nogle guddommelige lignelser. Måske påvirkede dette en så respektfuld holdning til denne kultur. Det antages, at de begyndte at gøre det til en landbrugsplante omkring 8-6 tusind år f.Kr. I øjeblikket er der et stort udvalg af sorter af hvede. Disse omfatter både globalt dyrkede former og lokale. Ikke alle af dem er officielt undersøgt og opført på listen over sorter af denne landbrugsplante.

Rug

I processen med at besvare spørgsmålet: "Hvad er forskellen mellem rug og hvede?" den anden plante skal også beskrives. Rug er den næstmest populære landbrugsafgrøde og er også en af ​​"menneskehedens tre brød". Det er meget udbredt i fødevareindustrien. Brød med klid, som er lavet af rugmel, er et populært diætprodukt, hvis værdi er anerkendt i hele verden. Derudover er dyr glade for at spise spirerne af denne afgrøde.

Rug dyrkes et år eller flere år i træk. Denne plante når tres centimeter i højden. Den maksimale højde af kulturen er to meter. Det kan være både forår og vinter.

Denne plante holdt op med at være vild for omkring to tusinde år siden. Siden dengang er der dukket talrige sorter af rug op, som dyrkes næsten overalt. Faktum er, at denne landbrugsafgrøde er uhøjtidelig over for miljøforhold og især for koldt vejr. Derfor dyrkes det i store mængder i Rusland og Ukraine.

Ligheder

Selvfølgelig har rug og hvede en række forskelle, men de har også ligheder, der viser sig i den ydre struktur, dyrkning og endda historien om disse planter. For eksempel:

• Der er både vinter- og forårsformer af disse afgrøder. Dette giver folk involveret i landbruget mulighed for at dyrke afgrøder på det bedst egnede tidspunkt til dette.
• Kraftig ned i jorden med to meter.

• Hvordan adskiller rug sig fra hvede? Ørets struktur. På trods af at disse planters ører er forskellige, tilhører de den samme art. De kaldes komplekse.
• Bladene af rug og hvede er lineære og smalle. Deres venation er parallel. Det betyder, at flere store årer er placeret langs bladpladen.
• Frugten af ​​begge planter er en simpel uhæmmet caryopsis, som indeholder et frø.

Forskelle i øret

Mange mennesker er interesserede i forskellen mellem et hvedeaks og et rugeaks. Dette spørgsmål finder sted, fordi i denne del af disse planter kan du finde de fleste forskelle.

Først holdes et aflangt rugøre på en femten centimeter lang akse. Denne stærke del af planten holder den oprejst. I modsætning til hvede er et rugøre tetraedrisk i tværsnit. På overfladen er der op til tre støvdragere, og på hvede - op til fem. Rugaksens markiser er rettet lodret opad, mens markiserne af hvede vokser i forskellige retninger.

Hvad er forskellen mellem rug og hvede i udseende? blomster. I hvede består de af to rækker, hvorpå tre skalaer er placeret. Hver af dem har flere støvdragere, kronblade, bæger og pistil. Hvede er selvbestøvende og kan vokse under dårlige forhold. Samtidig bestøver den selvstændigt under lukkede skalaer. Samtidig vil det under gode miljøforhold åbne vægten, som et resultat af det vil blive bestøvet ved hjælp af vindstød. Rug bestøves kun på den anden måde.

Hvad er forskellen mellem et hvedeaks og et rugøre? Farve. Stadig umodne ører af rug har en blålig farvetone, og hvede - grøn.

Forskelle i frugter

Som tidligere nævnt er frugterne af disse vigtigste landbrugsplanter korn. Men de kan også være forskellige. Ved at besvare spørgsmålet: "Hvad er forskellen mellem rug og hvede?", kan man ikke andet end at sige om deres form. Rugkornet er langt og tyndt, mens hvedekornet er rundt. Ved sin form kan du nemt bestemme, hvilken plante vi taler om, fordi det er umuligt at forveksle deres frugter.

På rugkornet er der en rille, der trænger dybt ind i det. Det er omgivet af flere skaller. Det er kendt, at deres antal er halvanden eller to gange højere end antallet af skaller af hvedekorn.

Hvordan skelner man hvede fra rug?

Hvordan adskiller rug sig fra hvede? Billedet viser tydeligt øret af en af ​​de mest populære landbrugsplanter. For at sikre, at en person har at gøre med rug eller hvede, kan han udføre en række eksperimenter.

• Spiring af korn. Det er nødvendigt at tage en og rug og lade dem spire. Så skal du grave dem ud og sammenligne rødderne. Hvede har tre, og rug har fire.
• Hold øje med farven på bladene. En af forskellene mellem disse dyrkede planter er farven på deres blade. I rug er den rød, nogle gange endda blålig, og i hvede er den lysegrøn.

• Væksten af ​​disse kulturer er anderledes. Rug er den højeste kornplante. Sandt nok er dette kriterium ikke det mest nøjagtige - hvede under gode forhold kan være lige høje med rug.
• Hvedemarkiser er meget kortere end rugmarkiser, hvilket er meget mærkbart i sammenligning.
• Rugsnudebillen er tynd og lang, mens hveden er tyk, kort og næsten rund i tværsnit.

Hvede og rug er de mest berømte dyrkede kornsorter i Rusland. De har længe været brugt til at forsyne folk med mad og husdyr - foder. Mange byboere kan ikke skelne mellem rug og hvede.

Så hvad er hvede?

Hvede (på latin, triticum) tilhører kornfamilien (klasse monokoter). Det hører til de vigtigste fødevareafgrøder.

Al moderne hvede er opdelt i forskellige sorter, der har fælles egenskaber. Hvedestængler er hule, lige, har noder. Flere sådanne stængler vokser fra en rod, op til et dusin. Plantens højde kan være op til halvanden meter. Bladene er flade, fibrøse, ru at røre ved.

Hvert blad kan nå en bredde på to centimeter, kan være bart eller med hår. Rodsystemet er fibrøst. Blomsterstande i form af pigge, op til 15 cm lange.Hver pigge er sammensat af tre til fem pigge (blomster) med to piggeskæl, to film, en stampe og tre støvdragere samt to stigmaer.

Hvedens frugt er et korn. Hvert korn indeholder komplekse og simple kulhydrater, gluten (gluten) og plantefibre (fibre), samt mineraler og vitaminer, pektin, fytoøstrogener og linolsyre.

Hvedemel bruges til at lave brød og pasta. Kornene bruges til at lave ethylalkohol og korn. Hvedeklid er ordineret til at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet. Men disse anvendelsesområder er ikke begrænset! Hvede bruges til fremstilling af dyrefoder, immunmodulerende lægemidler og endda foryngende ekstrakter.

Den velkendte rug

Rug (på latin, Secale) gælder også for Korn. I alt er der tolv vilde og de eneste dyrkede rugarter.

Stænglen er oprejst, hul, med noder, når en meter i højden (nogle gange op til to meter). Bladene har en karakteristisk blålig farve, op til 30 cm lange og 2,2 cm brede. Nogle gange er de lodne. Ører i to rækker, op til 15 cm lange. Hver blomst har 3 støvdragere. Rødderne er kraftfulde, gå til en dybde på to meter. Denne funktion gør rug velegnet til dyrkning på sandjord.

Den kemiske sammensætning af korn omfatter proteiner (gluten) og kulhydrater, B-vitaminer og sporstoffer. Rugmel bruges til bagning, og i karelske landsbyer bruges det til bagning af traditionelle tærter - kalitok. Rugklid tjener som en kilde til fiber til at tabe kvinder. Dyr spiser unge skud.

De har meget til fælles, men der er forskelle

Både hvede og rug har struktur typisk for korn. Begge kulturer er kendt i næsten alle lande i verden. Der er endda en hybrid af rug og hvede kaldet triticale. Der er dog også forskelle nok.

Hvedens hjemland er regionen i det sydøstlige Tyrkiet, kendt som den frugtbare halvmåne. Rug kommer fra Middelhavet.

Hvede begyndte at blive dyrket meget tidligere end rug. Derfor er der mange varianter af denne korn. Derudover har hvert land sine egne sorter og hybrider af hvede. Talrige sorter af hvede er opdelt i blød og hård, forår og vinter, enårig og toårig. For eksempel i Rusland dyrkes Kostroma, Kubanka og Altai fra bløde sorter, og Kubanka og Chernokoloska dyrkes af hårde sorter. Samtidig er hård hvede hele foråret, og kun blød hvede kan være vinter.
En enkelt dyrket rugart er kun repræsenteret af vinter- og forårsformer. Antallet af sorter af denne afgrøde er meget mindre rigeligt end hvede.

Rug er anderledes kold hårdførhed og hurtig vækst. Derfor dyrkes den selv i de koldeste egne, hvor lufttemperaturen kan falde til under 21°C. Derudover er rug ikke krævende for jordens sammensætning og vokser selv i dårligt land. Samtidig fører væksten af ​​rugrodsystemet til en forbedring af jordens fysiske kvaliteter.

Hvede er, selvom den er kuldebestandig, meget følsom over for jordlagets kvalitet. Den vokser ikke i lerjord eller sand. Hvede tåler ikke varme godt. Bladene af umoden hvede er lysegrønne, mens rugens blade er blålige i farven.

Der er også forskelle i strukturen af ​​blomsterstandene. Som det er skrevet ovenfor, har hvede et øre af en mere kompleks struktur. Kornene i disse kornsorter er forskellige i form, længde og farve. Et aflangt hvedekorn kan have en længde på 4 til 11 mm. Farven er hvid, ravgul eller rødlig afhængig af sort og kvalitet.

Rugkorn kan være ovale eller aflange, op til en centimeter i længden. De kan også variere i farve: grå, hvid, gul, brunlig eller grønlig.

Ifølge den kemiske sammensætning er der en bias til fordel for rug. Jo i rugkorn mere tocopherol og niacin end i hvede. Disse vitaminer er nødvendige for den korrekte funktion af det menneskelige nervesystem og bidrager også til normaliseringen af ​​kolesterolniveauet i blodet. Derfor er det at foretrække at spise skinke og spegepølse med sort brød, og endnu bedre med korn.

Rugkorn indeholder flere kostfibre. Af denne grund anbefales rugprodukter til forebyggelse af tyktarmskræft.

Hvedekerner er dog høje i gluten. Derfor er kvaliteten af ​​hvededejen højere. Produkter fra det får hurtigere en gylden skorpe og holder bedre formen. Ofte tilsættes hvedemel til dejen til sort brød for at forbedre egenskaberne. For eksempel indeholder Borodino brødopskriften hvidt mel.

Hvede bruges ofte i spiret form og forventer en stigning i aktiviteten af ​​de stoffer, der er indeholdt i den.
Men rugører bruges ikke kun til mad og foder. Siden det gamle Rus' tid er rug blevet betragtet som en beskyttende plante. Tørrede spikelets kan lægges under madrassen til barnet.

Hvede bruges i traditionel farmakologi (immunomodulatorer), og rug bruges i folkemedicin og homøopati.
Hvede dyrkes i de fleste lande, og kvantitativt produceres der mere af det i verden. Men i Rusland er det rug, der er en strategisk afgrøde og bruges til at skabe reserver. Forresten dyrkes næsten halvtreds sorter af rug på Den Russiske Føderations område.