Chokeberry, eller chokeberry, er bedre kendt som en fremragende lægeplante. Den specifikke bitre smag af friske bær falder ikke i alles smag, men konservering ændrer alt. Chokebærsyltetøj har en behagelig aroma, som få mennesker kan komme forbi. Når godbidden er tilberedt korrekt, forbliver alle de gavnlige næringsstoffer i den.

Fordele ved chokeberry

Dens bær er lavt i kalorier og indeholder kun 55 kilokalorier pr. 100 gram. Men deres vigtigste rigdom er en stor mængde vitaminer og andre biologisk aktive stoffer. Chokeberry indeholder en masse vitamin A, som er så nyttigt til forebyggelse af synsnedsættelse.

Derudover har bærene en udtalt anti-inflammatorisk effekt. De har også en positiv effekt på stofskiftet. De er også nyttige til forebyggelse af diabetes.

Opskrifter på aroniasyltetøj til vinteren involverer brugen af ​​mere end bare aronia og sukker. Ofte kan du finde andre bær i dem, som ikke kun vil diversificere smagen, men også øge anvendeligheden.

Klassisk opskrift

Den nemmeste måde at lave syltetøj på, da sammensætningen kun inkluderer bæret selv, sukker og vand:

Denne type marmelade opbevares perfekt både i et almindeligt rum og i kælderen.

En simpel opskrift på chokeberry marmelade vil tage mindre end en time at forberede. Det er også praktisk på grund af dets forhold: for 2 kg bær har du brug for et kg granuleret sukker:

Afkølet marmelade placeres bedst et køligt sted - en kælder eller køleskab.

Denne metode gør det muligt meget hurtigt at tilberede lækker "marmelade". Hvorfor i anførselstegn? Det kræver ikke madlavning:

Med blomme og rød røn

Metoden er interessant, fordi den bruger både sort og rød røn. Den indeholder også blomme. Resultatet har en interessant smag:

1. For at lave marmelade skal du bruge 250 gram sorte og røde rognebær, et halvt kilo blommer, 400 gram sukker, hvoraf 300 gram skal bruges til at tilberede sirup, og 100 gram skal bruges til drys, 300 milliliter vand og 1 gram nelliker.
2. De vaskede rognebær deles i små klaser og stilles i fryseren i en halv time. Dette fjerner rønens bitterhed og efterlader kun dens astringens.
3. Blommefrugter deles i halvdele, og kernerne fjernes. Det bedste valg ville være den ungarske sort. Det vigtigste er at vælge ikke overmodne frugter, men snarere hårde.
4. Stil en passende pande over moderat varme og tilbered siruppen. For at gøre dette skal du blande 300 g sukker og 300 ml vand og røre, indtil der dannes en sirup. Efter siruppen er klar, hældes blommefrugter og begge typer røn i den. På dette stadium af madlavningen kan du tilføje nelliker. Du skal koge i 5 minutter. Det vigtigste er ikke at glemme at fjerne skummet.
5. Herefter får marmeladen sidde i 2-3 timer, derefter gentages processen to gange.
6. Syltetøjets beredskab kan bestemmes med øjet - blommefrugterne får en honningfarve, og de røde rognebær får en rig ravfarve. Det er uacceptabelt at overkoge marmeladen - blommer og rognebær skal bevare deres form.
7. Efter tilberedningsprocessen er afsluttet, og produktet er afkølet, fjernes blommerne og rognebærrene fra siruppen med en hulske og lægges i en sigte, så siruppen kan dryppe af.
8. Rønnebær og blommer drysses med fint sukker (eller puddersukker) og stilles på en ovnrist til tørre i 2,5 time ved en temperatur på omkring 100 grader. Blommer og rønnebær må ikke tørre ud.
9. Den resulterende tørre marmelade ligner også i konsistens kandiserede frugter. Den kan opbevares selv ved stuetemperatur, forudsat at den er tæt forseglet i en glasbeholder.

Chokeberry er meget nyttig for mennesker, der lider af diabetes. Et spørgsmål opstår angående marmelade, fordi det kræver en rimelig mængde sukker. Du kan dog lave aroniamarmelade uden granuleret sukker:

Aronia med pærer, citron og nødder

Komplekse syltetøj er ofte lavet af chokeberry. Tilberedning af denne marmelade vil tage ret lang tid, men resultatet vil glæde dig med sin originale smag:

Røn, æbler og kanel – hvad kunne være lækrere? Den eneste ulempe, der kan bemærkes, er det Forberedelsen kan tage mere end én dag på grund af den lange afviklingsperiode:

Bemærkning til husmødre

Velmodne chokebær er velegnede til at lave syltetøj. Ikke alle ved, at den bliver sort meget tidligere end dens faktiske modning - dette skal tages i betragtning under indsamlingen. Det bedste tidspunkt at høste er september og oktober. Den syrlige, syrlige smag af bær kræver en ret stor mængde sukker - forholdet mellem rognebær og sukker bør være omkring 1 til 1,5, forudsat at der ikke er andre ingredienser i marmeladen.

Aronia marmelade er meget velsmagende og nærende, men dets overdrevne forbrug kan føre til ubehagelige konsekvenser - øget blodpropper. En moderat mængde af denne marmelade vil kun give fordele.

Chokeberry er kendt af mange som en medicin, der hjælper mod hypertension, problemer med blodkar og hjerte, dårligt syn og mange andre sundhedsproblemer. Men ikke alle ved, at du kan lave velsmagende og aromatisk marmelade af det. Denne vintertilberedning, når den er ordentligt tilberedt, og i kombination med frugter, krydderier og urter, skaber en utrolig velsmagende og sund dessert.

De bedste opskrifter på chokeberry marmelade

Til enhver marmelade tages kun modne bær, ellers vil præparatet smage bittert. Friske bær skal være bløde. De indsamles fra september til november, efter den første frost, hvor frugterne mister det meste af deres bitterhed og astringens og bliver sødere.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 1,5 liter vand.

Forberedelse:

Chokeberry sorteres, sprængning og rådne bær fjernes. Den renses for stilke og vaskes. Bærrene lægges i en dyb skål og fyldes med koldt vand, indtil de er helt dækket. Rowan holdes i vand i 1 dag.

De infunderede bær anbringes i et dørslag, vaskes med rindende vand og hældes i en emaljepande.

I en separat gryde kombineres sukker, halvdelen af ​​mængden af ​​vand og tændes. Siruppen koges til den er gennemsigtig.

Frugterne hældes med kogende sirup og efterlades til at trække, indtil de er helt afkølet. Derefter hældes siruppen fra panden i en anden beholder og opvarmes ved lav varme i 20 minutter. Så går han til bjergasken og alt er kogt i endnu en halv time.

Det færdige marmelade pakkes i rene, steriliserede glas og forsegles med en forseglingsnøgle. Efter afkøling åbnes de omvendte og indpakkede glas og sendes til opbevaring.

Chokebærsyltetøj. Enkel opskrift: video

Ingredienser:

• 2 kg chokeberry;
• 2,5 kg sukker;
• 0,5 liter vand;
• 10 gram vanillin.

Forberedelse:

Bærene sorteres, lægges i blød i 10 minutter og vaskes grundigt i rindende vand, indtil den hvide belægning er helt fjernet. Derefter lægges bærrene i et dørslag for at dræne fugten.

Vandet koger i en gryde. Chokeberry hældes deri. Bærene blancheres i 5 minutter. Sukker tilsættes. Blandingen bringes under omrøring i kog. Kog bærrene ved svag varme i yderligere 15 minutter. Gryden tages af varmen og stilles til afkøling.

Efter fuldstændig afkøling sættes beholderen på bålet igen. Blandingen koges i 15 minutter. Vanillin tilsættes marmeladen og røres. Efter at der er kommet bobler, pakkes emnet i præsteriliserede krukker og spændes med en sømnøgle. Glassene efterlades på hovedet og pakkes ind til de er helt afkølet, hvorefter de sendes til opbevaring.

Vanillin i kombination med bær giver marmeladen en kirsebærsmag og aroma.

Ingredienser:

• 2 kg chokeberry bær;
• 4 kg sukker.

Forberedelse:

Friske bær vaskes og blancheres i kogende vand, indtil de er bløde. De blødgjorte frugter lægges i et dørslag og knuses efter afdrypning sammen med sukker ved hjælp af en blender eller kødhakker. Den resulterende blanding hældes i en tykvægget gryde og sættes i brand.

Desserten koges i 5 minutter (efter kogning). Blandingen røres konstant, indtil sukkeret er opløst.

Den færdige marmelade anbringes i sterile glas og hermetisk forseglet til langtidsopbevaring.

"Pyatiminutka" chokeberry marmelade: video

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 2 kilo sukker.

Forberedelse:

Rønnen sorteres, vaskes og tørres. Bærene, tørret på et håndklæde, vrides i en kødhakker eller blender. Sukker tilsættes til den resulterende masse. Blandingen blandes og anbringes i præsteriliserede glas over damp. Beholderen med syltetøj lukkes med kogte plastiklåg og går efter afkøling ind i køleskabet.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 2 kg sukker;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og blancheres i kogende vand i 10 minutter. Så sidder de tilbage i et dørslag.

Bær hældes i multicookerskålen, sukker kommer på toppen. Alt infunderes i 30 minutter for at frigive saften. Herefter lukkes låget, og "Sluknings"-tilstanden tændes i 40 minutter.

Den færdige marmelade lægges i sterile glas og skrues på med metallåg. De sammenrullede glas vendes og dækkes med et tykt håndklæde. Efter afkøling sendes glassene til opbevaring.

Ingredienser:

• 2 kg sort røn;
• 2 kg æbler;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vand;
• en halv citron;
• 10 gram stødt kanel.

Forberedelse:

Rowan bevæger sig og vasker sig. Frugterne blancheres i kogende vand i 5 minutter og afkøles under rindende koldt vand.

Sirup er lavet af halvdelen af ​​normen for vand og sukker. Afkølede bær falder i det. Bring sirup og bær i kog og forbliv på ilden i yderligere 3-5 minutter. Gryden tages af varmen. Bærene trækkes i siruppen i 8 timer.

Æblerne skrælles og kernehus og kerner fjernes. Frugterne skæres i små skiver, blancheres indtil de er bløde i vand syrnet med citronsaft og afkølet kraftigt med koldt vand.

Den anden del sukker tilsættes den nuværende røn. Blandingen opvarmes til den koger.

Æbleskiver lægges i den varme forberedelse. Alt koges i 10 minutter, og læg derefter til side, indtil det er helt afkølet. Derefter tilsættes kanel til blandingen. Syltetøjet varmes igen i 10 minutter, hvorefter det lægges i sterile glas og lågene skrues godt på.

Ingredienser:

• 2 kg chokeberry;
• 2 kg appelsiner;
• 2 store syrlige æbler;
• 2 kg sukker;
• 0,25 liter vand.

Forberedelse:

Rønnen sorteres, vaskes og lægges i en gryde. Skallen fjernes fra appelsinerne ved hjælp af et rivejern. Det hvide subkutane lag af frugten skrælles med en kniv. Appelsiner deles i skiver. Frø trækkes fra dem. Frugtkødet skæres i tern.

Æblerne skrælles og skæres i de samme tern. Hakkede appelsiner og æbler kombineres i en gryde, dækkes med halvdelen af ​​sukkeret og placeres på bålet. Efter at sukkeret er opløst, sendes det til bærene.

Sirup laves af det resterende sukker og vand. Det går til de kombinerede ingredienser. Blandingen omrøres og sættes i brand i en halv time. Derefter fjernes det fremtidige emne fra ilden.

Mens det afkøles, steriliseres glassene og lågene. Efter at marmeladen er afkølet, sættes den på bålet igen og koges i 15 minutter. Appelsinskallen går der også. Efter kogning hældes syltetøjet i glas og lukkes.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1 kg appelsiner;
• 2 store citroner;
• 2 kilo sukker.

Forberedelse:

Bærene sorteres og vaskes i rindende vand. Appelsiner og citroner vaskes, overhældes med kogende vand og skæres i skiver. Frøene fjernes fra frugten.

Citrusskiver og bær føres gennem en kødhakker og dækkes med sukker. Hele massen blandes grundigt og sættes i brand i 50 minutter. Syltetøjet røres konstant under tilberedningen.

Uden at tage af varmen lægges marmeladen i sterile glas og forsegles med låg skoldet med kogende vand. Krukkerne vendes og pakkes ind, og efter afkøling lægges de til opbevaring.

Chokeberry til vinteren med appelsin og citron: video

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 200 gram kirsebærblade;
• 1 kg æbler;
• 3 kg sukker;
• 0,5 liter vand.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og lægges i et dørslag. Æblerne vaskes og skæres i skiver. Kernen med frø fjernes fra frugten.

Sukkersirup er lavet af vand og sukker. Når sukkeret er opløst tilsættes hakkede æbleskiver. De koger i 15 minutter. Derefter fjernes æblerne. I stedet hældes aroniabær i siruppen.

Syltetøjet bringes i kog, tages af komfuret og afkøles. Derefter sættes panden på bålet igen, og bærrene i siruppen bringes i kog igen. Under tilberedningen fjernes skummet konstant. Herefter sættes gryden til side til afkøling igen.

Herefter tilsættes æbler til marmeladen. Når panden er kølet helt af, sættes den i brand 3 gange. Kirsebærblade lægges i det, spændes på en tråd eller anbringes i en gazepose. Når marmeladen er helt klar, fjernes bladene.

På denne måde kontrolleres marmeladens klarhed. Hvis dråben ikke breder sig på pladen, så er den klar.

Marmeladen lægges i sterile glas. Det snoede emne vendes og pakkes ind, indtil det afkøles.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 250 gram kirsebærblade;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glas vand.

Forberedelse:

Kirsebærblade vaskes, fyldes med vand og bringes i kog. Efter 3 minutters kogning hældes vandet i en anden gryde. Sukkersirup fremstilles af et afkog af bladene. Sukker hældes i gradvist. Siruppen røres til sukkeret er helt opløst.

Rønnebær sorteres, vaskes og lægges i en gryde. Sirup hældes på dem. Frugterne koges i en halv time ved svag varme. Den færdige marmelade hældes i steriliserede glas og forsegles. De væltede og indpakkede krukker står til næste dag, og lægges derefter i spisekammeret.

Chokebærsyltetøj med kirsebærblade: video

Fordelene ved chokeberry har været kendt i lang tid. Chokeberry frugter indeholder 10% fructose, samt glucose, sorbitol, caroten, vitaminer E, C, K, P, gruppe B, kumarin, pektin og tanniner. Desuden indeholder bærene: molybdæn, jern, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnesium, calcium, natrium, kostfibre, vand, organiske syrer, disaccharider og monosaccharider.

Frugterne af chokeberry, selv når de varmebehandles, giver store fordele, styrker immunsystemet og lindrer mange sygdomme. Derudover er marmeladen lavet af denne sunde bær meget velsmagende.

Chokebærsyltetøj giver følgende fordele:

• styrker immunsystemet;
• normaliserer søvn;
• eliminerer træthed;
• sænker blodtryk og intrakranielt tryk;
• forbedrer synet;
• lindrer hovedpine;
• forbedrer absorptionen af ​​C-vitamin;
• reducerer kolesterolindholdet;
• styrker blodkarrene.

Jam normaliserer også funktionen af ​​hjertet, mave-tarmkanalen, leveren, galdeblæren og det endokrine system. Det er også nyttigt til Graves' sygdom, fedme, thyrotoksikose, apati, svaghed, hyppige bøvser og dårlig ånde.

Kalorieindholdet i friske bær er 56 kcal, og i chokeberry marmelade - 388 kcal. Mængden af ​​fedt er lig med nul, og kulhydrater – 75 gram pr. 100 gram produkt.

På trods af den store mængde jod, mineraler, vitaminer og mikroelementer, må vi ikke glemme, at når du inkluderer chokeberry marmelade i din kost, skal du vide, hvornår du skal stoppe.

For hypotensive patienter er det tilrådeligt helt at udelukke sådan marmelade fra kosten. Brugen af ​​marmelade er også kontraindiceret til sygdomme som:

• gastritis med høj surhedsgrad;
• regelmæssige tarmlidelser;
• mavesår;
• tromboflebitis;
• øget blodkoagulation;
• pyelonefritis;
• diabetes.

Ved indtagelse af marmelade til ovennævnte sygdomme er der risiko for forringelse af patientens generelle tilstand. I andre tilfælde, hvis der ikke er kontraindikationer, giver syltetøj kun fordele.

Chokebærsyltetøj, kogt efter en af ​​opskrifterne, viser sig at være meget velsmagende og sund. Næsten alle kan spise det i små mængder (med få undtagelser). Denne dessert giver dig mulighed for at diversificere din vintertedrikning og forbedrer dit helbred. Ved blot at indtage et par skeer af denne marmelade om dagen, kan du helt slippe af med mange sygdomme og styrke dit immunforsvar, hvilket er meget vigtigt om vinteren.

På lange vinteraftener nyder vi i vores varme hjem alt, hvad vi nåede at forberede om sommeren. Og vi stræber ikke kun efter at lave noget velsmagende. Det er også vigtigt for os at tage så meget som muligt fra enhver grøntsag, frugt eller bær.

Kohorten af ​​de mest nyttige bær, hvorfra et stort udvalg af vinterpræparater kan tilberedes, omfatter chokeberry og chokeberry. Dens mest nyttige egenskaber er bevaret i en række forskellige former. . Der er tørring, syltning mv. Den indtager en særlig plads. Så i dag vil vi øve os med dette smukke, beskedne udseende, men ægte skattekammer af vitaminer, bær.

Hvordan tørrer man chokeberry?

Meget simpelt. Der er flere metoder. Efter at have fjernet stilkene fra buskene af modne bær, sender vi dem til tørre på trådstativ. Derefter fordeles det i et lag (2 cm) på pergament lagt ud på en bakke og tørres udenfor eller i ovnen. Hvis vi tørrer det i ovnen, vil det tage omkring 30 minutter, ved en temperatur på 30-40 grader. Når bærrene er afkølet, og der ikke frigives saft fra dem, øges temperaturen i skabet til 55 grader. Men vi sørger for, at alt nyttigt ikke går til grunde, for hvilket alt blev startet. Den brune farve på bærene er et signal om deres parathed. Eller ved at binde rønparaplyer i bundter, hænger vi dem op i køkkenet, hvor der er god ventilation. En elektrisk tørretumbler tørrer hurtigt og med maksimal bevaring af vitaminer.

Ansøgning : bagværk, te, gelé, kompotter osv.

At lave chokeberry marmelade til vinteren

Vigtig! 100 gram bær vil berige vores krop med jern, mangan og jod. Takket være forbruget af aroniabær kan vi forebygge åreforkalkning og hypertension, vi sover roligt, styrker immunforsvaret og fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. Og vitamin P vil styrke væggene i blodkarrene, og dette er en af ​​de vigtigste fordele ved disse frugter.

Syltetøjet lavet af denne originale bær med en specifik smag er uforlignelig. Som andre bær kan det tilberedes på flere måder, med tilsætning af andre frugter, revet, blot kogt osv.

Opskrift nr. 1

ingredienser

• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas.

Forberedelse

Lad vandet løbe fra de vaskede bær. Lad os koge siruppen og lægge bærrene i den. Det ville være godt at lade marmeladen stå natten over (i 8 timer), så om morgenen kunne du fuldføre processen uden at skulle vente hele dagen. Bring i kog og tag af komfuret. Lad det sidde et par timer mere. Fortsæt med at lave mad, indtil chokeberry synker til bunden af ​​beholderen, hvori det er kogt. Så kan syltetøjet rulles til glas.

Opskrift nr. 2

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas
• Æbler – 1-2 stk.
• Kirsebærblade - et par håndfulde

Forberedelse

Lav sirup af vaskede kirsebærblade. For at gøre dette skal du lægge dem i en beholder, fylde dem med vand og bringe dem i kog ved lav varme. Lad os si infusionen og koge siruppen. Lad os koge det og lægge de sorterede og rene bær i det. Omkring 15 minutter før klargøring tilsættes finthakkede æbler. Du kan tørre det af, eller du kan lukke det sådan.

Ansøgning : fyld, kager, desserter, drinks osv.

Opskrift nr. 3

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Forberedelse

Bærene skal vaskes, drænes, dækkes med sukker og koges. Lad det afkøle og vende tilbage til ilden i 2-3 minutter. Lad det køle af igen, og så videre 3-4 gange. Hvis det er sødt, kan du tilføje et par dråber citronsaft. Rul det derefter i sterile glas, mens det koger. Bærene vil være intakte!

At lave lækker chokeberry marmelade

Vigtig! Ja, bærrene, selvom de er upåfaldende i udseende, smager også syrlige. Men vi har ikke travlt med at være indignerede og sige, hvilken slags marmelade kan komme ud af aronia!

Når alt kommer til alt, modtager du ikke bare marmelade, men et produkt mættet med en unik kemisk sammensætning i form af organiske syrer, vitaminer B2, B9, E, PP og C.

Opskrift nr. 1

ingredienser

• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 1,5 kopper

Forberedelse

Damp bærrene, modne og tilberedte, i en gryde med vand under låg, indtil de er bløde. Derefter males frugterne gennem en sigte, vi skal have en puré. Efter at have lagt det i en emalje skål, tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst. Kog på én gang, og anbring varmt i rene krukker, pasteuriser i 20 minutter.

Opskrift nr. 2, med tilsætning af æbler

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Æbler - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 2 glas

Forberedelse

Tilsæt et glas vand til bjergasken og damp bærrene. Når de er blevet bløde, passeres gennem en sigte. Damp på samme måde æblerne, skåret i skiver og fyldt med et andet glas vand. Vi vil også gnide denne masse gennem en sigte. Tilsæt sukker til blandingen af ​​begge puréer og kog, rør alt sammen, på én gang. I dette tilfælde pasteuriserer vi også de forberedte krukker fyldt med varm marmelade i cirka 20 minutter.

Opskrift nr. 2, med tilsætning af kvæde

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Kvæde - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 2 glas

Forberedelse

Lad os først blødgøre kvæden - den er sværere end bjergaske. Fyld kvædestykkerne med vand og varm dem på gas. Vi vil gøre det samme med tilberedte rognebær. Lad os dampe dem, indtil de er bløde. Tilsæt sukker og kog i 10 minutter Tilsæt dampet kvæde og kog på én gang, indtil det er mørt. Stød blandingen gennem en sigte og læg den varm i steriliserede glas. Lad os pasteurisere glassene i cirka 20 minutter.
Anvendelse: Bagning, desserter, bagværk mv.

Hvad med chokeberry drinks?

Denne bær er også uforlignelig i drinks. Farven er simpelthen unik. Smagen er meget original. Og hvis du tager højde for anvendeligheden af ​​bjergaske, kan du tilberede flere drinks og i forskellige typer. Lad os starte med kompotter, de siger, at de slukker tørsten godt og hjælper med hypertension!

Vigtig! Hvor meget P-vitamin er der i 100 gram frugt? Lad os sammenligne. 4000 mg! Mens appelsin og citron indeholder 400-500 mg, solbær - op til 1500, kirsebær og kirsebær - op til 900, stikkelsbær og tyttebær - op til 650 mg.

Opskrift nr. 1. Sort rønkompot

ingredienser

• Chokeberry - 2 kg
• Sukker - et halvt kilogram (efter din smag)

Forberedelse

Dyp den vaskede og fjernede røn fra grenene i kogende vand, og læg den efter et par minutter i de forberedte krukker, fyld en tredjedel eller halvdelen. Det hele afhænger af formålet med twist. Hvis du drikker det med det samme, kan du fylde en fjerdedel af glasset med bær. Tilsæt sukker efter smag i kogende vand, hæld det over bærrene og rør rundt. Denne karrusel af syrlighed med sødt og surt er meget sjovt!

Opskrift nr. 2, med tilsætning af æbler

Vigtig! Du vil også være behageligt tilfreds med tilstedeværelsen af ​​en masse jodforbindelser i bjergaskemassen. I denne henseende er disse frugter kun næst efter feijoa.

ingredienser

• Chokeberry - 5 spiseskefulde
• Æbler - kilogram
• Vand - 4,5 liter
• Sukker - 4,5 kopper

Forberedelse

Det er bedre at vælge små æbler. Hvis prøverne er store, så skær dem i skiver. Lad os putte alt på flasker (liter, to eller tre liter) og koge siruppen. Hæld derefter denne kogende sirup over æbler og bær. Vend dem på hovedet, pak dem godt ind i noget varmt og lad dem stå til i morgen. Denne mængde produkter er beregnet til to 3-liters glas. Den fremragende koncentration af kompot kan endda opbevares derhjemme, ikke i kulden. Forresten kan du kombinere bjergaske med andre frugter og forskellige bær.

Opskrift nr. 3

ingredienser

• Sukker

Forberedelse

Læg de færdige bær i blød i et par dage, og glem ikke at skifte vandet. Lad os lægge dem i krukker og fylde dem med kogende sukkersirup tilberedt på sædvanlig måde. Steriliser i 25 minutter. - liter, 50 - tre-liter.

Opskrift nr. 4

ingredienser

• Chokeberry
• Sukker

Forberedelse

Steriliser krukker med låg. Kog bærrene i kogende vand i et par minutter. Salt bouillonen, læg den i krukker, dæk med låg. Tilsæt sukker (efter smag) til bouillonen, bring i kog og hæld i glas. Lad os gøre det en gang til og stramme det op. Vi putter så mange bær, som vi ønsker - jo flere der er, jo større koncentration.

Ansøgning : til buddinger, korn, til at drikke.

At lave chokeberry likør derhjemme

Enestående! Enestående! Utrolig lækkert! Listen over komplimenter for alkoholholdige drikke fremstillet af bjergaske kan blive ved og ved. Et stort plus ved likør er, at du kan drikke det på helligdage, til middag og servere det til uventede gæster. Du kan i øvrigt ikke drikke meget af det, det er så koncentreret!

Opskrift nr. 1

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 500 gram
• Vodka - 1 liter
• Nellike – 2-3 stk.

Forberedelse

Vi vasker de plukkede bær fra grenene, lader dem tørre og knuser dem på en bekvem måde. Hvis bare det kom ud puré. Lad os putte alt i en ren krukke (3 liter), lægge sukker og nelliker deri. Ved at ryste indholdet opnår vi fordelingen af ​​sukker. Luk låget og stil til side i et par dage. Efter at have hældt vodka i her, bare sådan, luk låget, og glem alt om drinken i et par måneder. Men ryst den lidt jævnligt. Efter sigtning hældes på flasker.

Opskrift nr. 2

ingredienser

• Chokebær - 500 gram
• Kirsebærblad - 100 gram
• Sukker - 800 gram
• Vand - 1 liter
• Vodka – 0,5 liter
• Citronsyre - 2 tsk.

Forberedelse

I en skål knuses bærrene med blade. Hæld vand i blandingen og kog i 10 minutter. Hæld derefter sukker, citronsyre i og yderligere min. 20 kog ved svag varme. Når den er afkølet, si drinken, hæld den på flasker og tilsæt vodka.

Vi sætter hjemmelavet chokeberry vin

Vigtig! Rowan er meget populær ikke kun om sommeren eller vinteren. De elsker hende også i lavsæsonen. Bær eller produkter fremstillet af dem er især relevante som multivitamin mod træthed. Så hæld bare 30 g tørrede bær med kogende vand (2 kopper) og lad natten over i en termokande. Og drik så et halvt glas tre gange en halv time før måltider. Chokeberry vin er også gavnlig.

ingredienser

• Chokeberry - 1 kop
• Kirsebærblad - 50 stk
• Vand - 1 liter
• Sukker - 250 gram
• Citronsyre - en halv teskefuld
• Vodka – en halv liter

Forberedelse

Læg ren bjergaske i vand, tilsæt sukker og kirsebærblade. Lad det simre i 10 minutter ved svag varme. Si efter det er afkølet, tilsæt citronsyre og sukker. Rør grundigt rundt og kog igen ved svag varme i et kvarters tid. Efter afkøling hældes vodka i. Lad godt lukkede flasker vin stå et par uger et mørkt sted. Vi smager altid på det, mens vi laver mad.

En simpel opskrift på chokeberry tinktur med honning

Tinkturen vil være god til et almindeligt måltid eller til enhver ferie. Udover behagelig afslapning vil vi også lade os op med en masse vitaminer og mineraler. På kolde martsdage vil dette være en god kur mod forkølelse!

ingredienser

• Chokeberry - 2,5 kopper
• Honning - 3 spiseskefulde
• Vodka - 1 liter
• Egebark – 1 knivspids

Forberedelse

Selvom drinken tager lidt tid at forberede, er den det værd! Vi forbereder bærrene ved at sortere, vaske og lægge dem i krukker. Hæld honningen smeltet i vandbad i en skål og tilsæt ren egebark. Fyld den med vodka og læg den fremtidige drink væk i 3-4 måneder. Men nogle gange har du brug for at ryste det lidt. Efter den påkrævede tid er gået og efter filtrering aftapper vi det i smukke flasker. Syrlig og ikke sød tinktur, selv med te - super!

Ansøgning : til te, til festbordet.

Kandiserede chokebær til vinteren

Vigtig! Hvis du forbereder kandiserede frugter fra disse frugter, vil personer med diabetes modtage et ideelt produkt med en sukkererstatning, sorbitol. Stoffer, der findes i bladene, forbedrer leverfunktionen. De kandiserede frugter viser sig at være utrolige!

Opskrift nr. 1

ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas
• Citronsyre - 1 tsk
• Vanillin - 1 pose

Forberedelse

Efter at bærene har stået i vand i to dage (vi dræner dem et par gange om dagen), tilbered siruppen og tilsæt rønen i den. Kog i en time, tilsæt til sidst vanillin og citronsyre. Bærene skal så stå i et dørslag natten over. Så spreder vi dem på papir og lader dem tørre endnu en dag. Vil blive opbevaret godt i en glaskrukke, drysset med sukker. Hæld ikke siruppen ud – den er fantastisk i te!

I århundreder har folk samlet forskellige bær i skove og dyrket dem i haver, fordi deres fordele kan diskuteres i det uendelige. Bær indeholder mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for immunsystemets korrekte funktion, og de er også rige på fibre, som normaliserer tarmens funktion. En af de sundeste bær i havegrunde er aronia (kendt af alle ved dets navn, aronia). Dens hjemland er Nordamerika; det blev først bragt til Rusland i det 19. århundrede.

Først blev det kun dyrket til dekorative formål, da de hvide frodige blomsterstande ser meget attraktive ud om foråret, og om efteråret tiltrækker buskene med lyse røde blade.

Metoderne til at tilberede chokeberry er ret mange - i dag er der et stort antal opskrifter, der bruger chokeberry. De vigtigste metoder til forarbejdning af bær er som følger:

• tørring(bær samles og hænges på en tråd, eller der bruges moderne tørretumblere) - sådanne bær er praktiske at bruge til at tilberede afkog;
• fryser(det er bedre at sortere og vaske bærrene før frysning og tørre dem grundigt) er en universel metode til at tilberede bær uden at miste deres gavnlige egenskaber;
• tilberedning af alkoholholdige drikkevarer(likører, likører, vin);
• bevarelse- den mest populære metode til tilberedning, hovedsageligt juice, kompotter, sirupper, likører, marmelade og selvfølgelig marmelade.

Fordele og funktioner

Chokebærbær har en syrlig, lys smag, der er let astringerende for tungen. Høsten høstes i august-september.

Kalorieindholdet i friske bær er kun 56 kcal pr. 100 gram, hvorfor de kaldes et kaloriefattigt diætprodukt, hvilket ikke kan siges om chokeberry marmelade. I gennemsnit er dens kalorieindhold omkring 400 kcal pr. 100 gram, og selvom den stort set ikke indeholder noget fedt, indeholder den plads til 74,8 gram kulhydrater. Det høje indhold af sidstnævnte tyder på, at syltetøj bør indtages i små portioner af sundhedsmæssige årsager.

De vigtigste mineraler indeholdt i aronibær er jern, molybdæn, fluor, bor, mangan i høje koncentrationer og en enorm mængde jod (ca. 100 mcg pr. 100 gram bær - denne koncentration er 4 gange højere end i hindbær og stikkelsbær), som har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlens sundhed.

Jodmangel i vores land er et af de mest presserende problemer, så at spise bær og chokeberry-præparater hjælper med at forhindre hormonelle problemer baseret på jodmangel. Chokeberry indeholder vitaminerne A, C, E, PP, og B-vitaminer På grund af det høje indhold af tanniner og pektinforbindelser har chokeberry en gavnlig effekt på tarmene og hjælper med at rense kroppen, fjerner stråling og tungmetaller.

Syltetøj er hovedmetoden til at bevare chokeberrybær; denne metode giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer, mens opbevaring af sådanne præparater er ret enkel.

Når vi taler om fordelene ved marmelade, er det værd at bemærke den positive effekt, dette produkt har på kroppen:

• sænker kolesterolniveauet;
• sænker blodtrykket (for hypertension trin 1 og 2);
• øger immuniteten;
• regulerer leverfunktionen (har en koleretisk effekt);
• styrker blodkar;
• letter forløbet af sygdomme som mæslinger, skarlagensfeber, gigt og sæsonbestemte allergier;
• understøtter skjoldbruskkirtlens sundhed på grund af jodindholdet;
• indiceret til neuroser og søvnløshed;
• hjælper med at forhindre åreforkalkning;
• bruges til at behandle strålesyge på grund af dets høje vitamin P-indhold;
• stabiliserer hjertefunktionen på grund af det høje kaliumindhold;
• reducerer hævelse.

På trods af de enorme fordele for kroppen, bør nogle mennesker begrænse eller endda forhindre forbruget af aroniabær. De vigtigste kontraindikationer for at spise disse bær er lavt blodtryk (hypotension), sygdomme i mave-tarmkanalen forbundet med høj surhedsgrad, afføringsforstyrrelser, sår eller gastritis; personer med hyppige blodpropper, åreknuder og tromboflebitis bør også undgå indtagelse. Disse kontraindikationer er forbundet med aroniabærs evne til at fortykke blodet og sænke blodtrykket.

Hovedkomponenter

Der er mange almindeligt accepterede opskrifter på chokeberry marmelade, men hovedkomponenterne forbliver altid:

• sorte modne chokeberry bær;
• rent vand;
• melis.

Det er de tre hovedkomponenter, som marmeladetilberedningen altid er bygget på. Den syrlige smag af chokeberrybær passer dog godt sammen med mange andre produkter, ved at bruge en kombination af hvilke du kan opnå en interessant og usædvanlig smag til hjemmelavede tilberedninger.

Yderligere ingredienser

Den mest klassiske og tilgængelige kombination, der bruges til forberedelser, er æble med aronia. Der laves også juice og kompotter baseret på denne kombination. Æbler tilføjer fordele til denne marmelade, for ligesom aronia har de en stor mængde pektin. Tilsætning af æbler gør også den syrlige smag af bærene blødere og giver marmeladen en jævnere konsistens.

Tilføjelse af citrusfrugter, såsom citron eller appelsin, til præparaterne gør marmeladen endnu mere anvendelig i den kolde årstid. Citron tilføjer surhed til sødmen og viskositeten af ​​chokebær.

Tilføjelse af nødder til marmelade tilføjer smag og gør det mere effektivt til at bekæmpe anæmi. Oftest kan du finde opskrifter med en kombination af chokeberry, citrusfrugter og nødder.

Interessante opskrifter er dem, der bruger en kombination af chokeberry og blommer. Denne marmelade viser sig at være en smuk rubinfarve takket være aroniabær, og blommer, som æbler, blødgør dens lyse, unikke smag.

Du kan tilføje en behagelig aroma af kirsebær til marmelade ved at tilføje kirsebærblade til det - dette er en gammel hviderussisk opskrift. En række hjemmelavede likører og likører er lavet med den samme kombination.

Brugen af ​​forskellige krydderier kan med fordel understrege bærrenes smag og tilføje pikanthed. For eksempel i madlavning er en klassisk kombination æble og kanel; når chokebær tilsættes til sådan marmelade, får det en orientalsk note og en behagelig smag. Du kan også bruge kardemomme, nelliker og vanilje.

Opskrifter

For at forlænge holdbarheden af ​​syltetøj bør du sterilisere glassene og lågene, før du lægger dem i opbevaringsbeholdere. Optimale opbevaringsbetingelser er temperaturer sammenlignelige med stuetemperatur eller lidt lavere. At lave chokeberry marmelade er ikke en vanskelig opgave; det vigtigste er nøje at følge anbefalingerne i opskriften.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry bær;
• 600 gram granuleret sukker;
• 40 ml vand.

Bærene skal vaskes godt og placeres i en stor beholder. Dæk bærrene med sukker, og lad dem stå, indtil chokeberry begynder at frigive saft (ca. 1 time). Tilsæt vand og sæt på komfuret. Vi laver to madlavningstilgange: første gang vi koger syltetøjet i 20 minutter, sluk det og afkøles helt (helst mere end 12 timer), anden gang koger vi det også i 20 minutter. Fordel marmeladen i glas og luk lågene.

Opbevaring ved stuetemperatur er tilladt.

Opskrift på aroniamarmelade med citrusfrugter

Når du laver mad, er det bedre ikke at skrælle citrusfrugter, da de indeholder en masse vitaminer og pikant smag.

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 2 kopper sukker;
• 1 glas vand;
• 2 appelsiner;
• 1 citron.

Bærene anbringes i en stor beholder, der er egnet til madlavning, og fyldes med vand. Stil derefter beholderen på komfuret og kog indholdet i 5 minutter. Tilsæt derefter halvdelen af ​​sukkeret og kog i yderligere 5 minutter under omrøring under processen. Dernæst skal du fjerne marmeladen fra komfuret og afkøle. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede citrusfrugterne - vask dem, hak dem med en kniv, blender eller kværn dem i en kødkværn. Når syltetøjet er afkølet, sættes det på bålet, tilsæt det resterende sukker og bring det i kog. Herefter tilsættes citron og appelsiner til beholderen med syltetøj, alt blandes og fjernes fra komfuret. Tilbage er blot at hælde marmeladen på glas.

Aronia marmelade med nødder

Ingredienser:

• chokeberry bær - 0,6 kg;
• granuleret sukker - 0,6 kg;
• vand - 1 liter;
• valnødder - 150 gram;
• æbler - 200 gram;
• citron - halvdelen.

Chokebærfrugterne hældes med varmt vand i 12 timer, derefter hældes denne bouillon i en separat gryde - det er nødvendigt at forberede siruppen. For at gøre dette skal du tage 1 glas bouillon og tilføje hele mængden af ​​sukker til det. Dernæst brygges siruppen.

Mens det koger, skræl og kerne æblerne. Vi hakker dem og citronen tilfældigt, nødderne skal også hakkes fint. Nu lægges bær, nødder og æbler i siruppen og vent til det koger. Herefter koges syltetøjet i 15 minutter og afkøles i 3 timer. Yderligere tre sådanne gentagelser af 15-minutters madlavning skal udføres med afkølingsintervaller på 3 timer. Inden sidste kogning tilsættes citron. Hæld i krukker og forsegl.

Rønne-kirsebærsyltetøj

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 100 gram kirsebærblade;
• 0,7 liter vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Skræl og skyl kirsebærbær og blade grundigt. Hæld vand i en gryde, kog op og tilsæt halvdelen af ​​kirsebærbladene. Kog i 5 minutter og fjern bladene. Afkøl bouillonen og hæld den over bærrene i 8 timer. Hæld derefter al væsken i gryden, sæt den på komfuret og tilsæt de resterende kirsebærblade. Kog igen i 5 minutter og fjern. Tilføj nu aroniabær til den varme bouillon. Lad bærrene trække, og efter afkøling, si væsken fra. Tag en stor beholder til at lave syltetøj, hæld alt sukkeret i den og hæld 190 ml bouillon i. Sæt på lav varme og vent til sukkeret er opløst, tilsæt derefter rønfrugterne og kog indtil syltetøjet bliver tykt.

Krydret chokebærsyltetøj med æbler

Til denne opskrift er det bedre at vælge stærke, søde og sure æbler.

Ingredienser:

• chokeberry - 0,6 kg;
• æbler - 3 stykker;
• granuleret sukker - 0,5 kg;
• kanelstang;
• sort peber - 5 ærter;
• vand - 100 ml.

Vi renser rønen fra grenene og skyller den med rindende vand, tilsæt sukker og vand, tilsæt krydderier og sæt den på komfuret. Efter kogning koger du i 10 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af, lader derefter marmeladen trække natten over, og om morgenen koger du igen i 10 minutter og lader den køle af. Vask og fjern stilke, skræller og kerner fra æblerne. Begynd at lave syltetøjet igen og når det koger tilsættes æblerne. Kog i 15 minutter, læg derefter i steriliserede glas og luk med låg. Det er tilrådeligt at opbevare i køleskabet.

Hurtig chokebærsyltetøj

Denne marmelade er god for dens hurtighed til tilberedning og enkelhed af ingredienser. Til 1 del bær tager vi 2 dele granuleret sukker. Denne marmelade gennemgår minimal varmebehandling i kun 5 minutter (den kaldes også "fem-minutters marmelade"), derfor bevarer den den maksimale mængde af bærrenes gavnlige egenskaber.

Denne marmelade er perfekt som fyld til en tærte, da den ikke er kogt med sirup, men kun med bær og sukker.

Vi renser forsigtigt bærrene, kog dem i 5 minutter i kogende vand, tag dem derefter ud og tør dem på et håndklæde. Nu skal du male bærene på enhver bekvem måde, for eksempel med en blender eller ved at male i en kødkværn. Bland de hakkede chokeberry med sukker og stil på komfuret ved meget lav varme. Rør konstant, indtil det koger. Efter kogning øges varmen og koges i 5 minutter, mens du fortsætter med at røre. Kom i steriliserede glas og læg låg ovenpå. Pasteuriser syltetøjsglas i 20 minutter for 0,5-liters glas og 30 minutter for 1-liters glas. Herefter kan du rulle glassene sammen og opbevare dem ved stuetemperatur.

Pasteuriseringsprocessen udføres som følger: krukker med syltetøj anbringes i en stor beholder (så glassene kan placeres næsten helt), dækkes med låg på toppen, vand hældes op til krukkernes bøjler, og beholderen er stilles på lav varme. Det er bedre at lægge et stofhåndklæde i bunden af ​​beholderen, så glassene ikke rammer metallet, når de koger. Lad det stå på lav varme i den tid, der er angivet i opskriften, for at sterilisere emnet.

Æble- og aroniamarmelade

Faktisk ligner opskriften på at lave marmelade marmelade - den eneste forskel er, at når man laver syltetøj, males frugterne og bærrene til en homogen masse.

Ingredienser:

• æbler - 4 kg;
• chokeberry - 1,5 kg;
• sukker - cirka 1,8 kg;
• vand - 1 liter.

Vi forbereder æblerne - de skal vaskes grundigt og skæres i stykker uden at fjerne skrællen eller fjerne frøene. Chokeberry skal renses for grene og vaskes. Hæld vand i en kogebeholder, læg frugt og bær der. Kog i cirka 20 minutter, indtil æblerne er bløde. Blandingen skal omrøres ofte.

Hvis du ser, at massen bliver homogen og mere og mere som en puré, så er det tid til at fjerne blandingen fra varmen og gnide den gennem en si. Tilsæt sukker til den færdige puré. Du skal fokusere på volumen af ​​den resulterende puré (da der i et eller andet tilfælde er mere eller mindre frugtkød tilbage) og æblernes sødme. Hvis du har søde og sure æbler, skal du tilsætte sukker i forholdet 1: 1. Kog derefter marmeladen ved meget svag varme, da pureen er tyk, har den en tendens til at sprøjte ved kogning. Rør konstant og kog indtil den ønskede konsistens er opnået. Du kan koge det bare lidt – så får du en jævn, homogen marmelade.

Læg marmeladen i steriliserede glas og rul sammen eller dæk med plastiklåg. Opbevares strengt i køleskabet!

Chokebærsyltetøj

For at lave marmelade skal du bruge:

• renset vand - 150 ml;
• sukker - 400 gram;
• chokeberry - 500 gram.

Vi sorterer aronia fra blade, grene, affald og skyller det i et dørslag og ryster vandet af. Nu skal du male bærene ved hjælp af en blender eller kødkværn - vælg en metode, der er praktisk for dig. Hvis det ønskes, kan bærrene knuses, indtil de er glatte eller efterlades i stykker. Bærene hældes med vand i en gryde og sættes i ild. Kog i 7 minutter, og tilsæt derefter alt sukkeret. Kog i yderligere 7 minutter ved høj varme, reducer og kog i yderligere 5-7 minutter. Det anbefales at røre godt i marmeladen under tilberedningen. Konsistensen af ​​marmeladen er gennemsnitlig mellem marmelade og marmelade.

Marmeladen skal være varm, når den lægges i steriliserede glas. Produktet skal opbevares i køleskabet.

Hvad kan du kombinere med?

Færdiglavet chokebærsyltetøj kan bruges i mange kulinariske opskrifter. For eksempel kan du med marmelade lave en hurtig mørdejstærte, bruge den som et smagfuldt fyld. Du kan også lave åbne eller lukkede gærtærter.

Her er et eksempel på en hurtig tærteopskrift, der bruger marmelade (det er vigtigt at tage marmelade, der ikke er lavet med sirup, men med et minimum vandindhold, f.eks. "fem minutter", så der ikke er overskydende fugt i pie):

• smør - 200 gram;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• bagepulver - 10 gram;
• mel - omkring 500 gram;
• chokebærsyltetøj.

Du skal tage smørret ud af køleskabet i forvejen – det gør det nemmere at arbejde med. Kværn den med lidt mel, sukker og salt. Tilsæt ægget, bland grundigt. Tilsæt det resterende mel med bagepulver. Ælt til en glat smøragtig dej. Del den i 2 kugler og stil den i fryseren i en halv time.

Rul den ene del af dejen ud og læg den på bunden af ​​gryden beklædt med bagepapir. Det er nødvendigt at danne store nok sider, så marmeladen ikke siver ud under bagningen. Smør et lag marmelade på. Den anden del af dejen rives på et groft rivejern og drysses med marmelade på toppen (denne slags tærter kaldes nogle gange også revet). Bag tærten i ovnen ved 180 grader i cirka 25 minutter.

Chokebærsyltetøj er perfekt som topping til drinks, såsom te, eller du kan simpelthen opløse det i vand for at få en sød drink.

Børn elsker at spise butikskøbt hytteost med tilsætningsstoffer, men det er bedre at tilføje et par skeer hjemmelavet syltetøj til en tallerken med hjemmelavet produkt - det er meget sundere og mere velsmagende, og den smukke rige farve af chokebærsyltetøj er appetitlig. Også en skefuld marmelade kan forbedre smagen af ​​morgenmad markant som tilsætning til grød eller müsli.

Om vinteren er det praktisk at tilføje marmelade til milkshakes eller smoothies lavet af bær og frugter.

Se følgende video for at lære, hvordan man laver fem-minutters chokeberry marmelade.

Sammen med andre frugt- og bærplanter er chokeberry marmelade, populært kaldet chokeberry, også populær.
En gang bragt fra Canada, blev chokeberry dyrket i Rusland som et prydtræ. Men egenskaberne af dens bær tiltrak V. Michurin, som var i stand til at bevise, at frugterne indeholder et stort antal nyttige elementer, der gør chokeberry ikke kun til en helbredende, men også et ret nærende produkt.
Siden da har husmødre tilføjet chokeberry marmelade til menuen til vinterforberedelser. De ledte ikke efter nogen specielle tricks til at opfinde opskrifter - metoderne til at tilberede næsten ethvert sødt produkt er altid de samme. Det er bare, at hver husmor laver sine egne individuelle tilføjelser, hvilket gør enhver opskrift unik, hvad enten det er marmelade eller.
Forberedende procedurer.
Uanset hvilke bær der bruges til at lave marmelade, skal de forbehandles. Kun modne frugter høstes. Med hensyn til aronia høstes det sidst på efteråret, når alvorlig frost begynder. Lave temperaturer fjerner bærrene for deres ubehagelige bitterhed.
Chokebær skæres fra træet med kvaster - på denne måde vil det være mere bekvemt at gennembløde dem. For fuldstændig at befri bærrene for bitterhed, opbevares de i koldt vand i endnu en dag. I løbet af denne tid skal væsken udskiftes to gange.
Efter vandproceduren adskilles hvert bær fra halerne og kammuslingerne og sorteres derefter. Forkælede, forslåede frugter fjernes straks. Resten lægges i et dørslag og blancheres i 10 minutter i konstant kogende vand. Nu er aroniafrugterne klar til at blive brugt i opskrifter til at lave lækker marmelade.

Den nemmeste måde at lave chokebærsyltetøj på er efter vores bedstemødres opskrift. Det anses for at være det mest pålidelige til langtidsopbevaring.

• Tilberedte bær - 1,2 kg.
• Granuleret sukker - 1,2 kg.
• Vand – 0,5 l.

Algoritme til fremstilling af marmelade

Først skal du forberede en sirup fra vand og sukker. Når det tykner nok, uden at slukke for varmen, hældes bærrene i beholderen og koges. Dette skal gøres i 3 trin:

1. Kog bærrene i sirup i 10 minutter, stil derefter til side og afkøl i 10-12 timer.
2. Dernæst koges siruppen uden bær - de skal fjernes et stykke tid.
3. Efter 15-20 minutter lægges rønen tilbage i siruppen og koges til den er gennemstegt.

Syltetøjet er pakket i tørre glas, forvarmet. Luk beholderne med låg og lad dem køle af.

Variation af denne opskrift

Hvis syltetøjet ikke opbevares i kølige kældre, men f.eks. i spisekammeret i en bylejlighed, skal det færdige produkt også pasteuriseres. For at gøre dette placeres krukker, der endnu ikke er forseglet, men kun dækket med låg, i en gryde med varmt vand (ca. 70 grader) og pasteuriseres i 9 til 15 minutter (afhængigt af krukkens volumen).

Efter pasteurisering fjernes beholderne med marmelade, lågene rulles op på dem, og glassene placeres til naturlig afkøling.

Chokebærbær i sirup

Her er en anden opskrift på chokeberry marmelade, som husmødre har brugt i lang tid - bær i sirup. I dette tilfælde er det ikke røn, der tilsættes siruppen, men det modsatte. Hvorfor forbliver bær i marmelade næsten intakte?

Ingredienser brugt i opskriften:

• Rønnebær - 1 kg.
• Sukker - 1,5 kg.
• Vand – 0,6 l.

Sekvens af tilberedning af marmelade

Siruppen, tilberedt som sædvanlig, hældes over de sorterede frugter og opbevares i ca. 8 timer. Og først derefter begynder de at lave marmelade.

Sæt kummen på komfuret ved svag varme og fjern straks syltetøjet, når det koger. Efter 15 minutter gentages proceduren. Der skal være mindst 5 sådanne besøg. Dette vil gøre det muligt for marmeladen at tykne godt uden at brænde.

Marmelade med tilsætningsstoffer

En meget aromatisk, yderst velsmagende marmelade opnås, hvis du tilføjer andre ingredienser til aronia. Det gode ved den nu tilbudte opskrift er, at et sådant produkt også kan bruges som et supplement til behandling af forkølelse, hypertensive kriser og vegetativ-vaskulær afstand.

Ingredienser:

• Rowan – 1 kg.
• Sukker - 1,3 kg.
• Vand - 2 glas
• Frugt- og bærjuice (alle) – 1 glas
• Citronsaft - 0,5 kopper
• Rom - 2 spsk.

At lave marmelade

Det usædvanlige ved denne opskrift sammenlignet med de foregående ligger ikke kun i tilsætningen af ​​rom og juice af andre bær til syltetøjet. Tilberedningen af ​​selve chokeberry er allerede anderledes. Bærene forbages i ovnen i ca. 5 timer. I dette tilfælde skal beholderen dækkes med et låg, så frugterne giver saft.

1. Saften, der frigives fra aronia, drænes og kombineres med vand og sukker.
2. Siruppen koges på sædvanlig måde.
3. Dernæst lægges rognebærrene tilbage i siruppen, frugtsaft hældes i og rom tilsættes. De fortsætter med at lave mad.
4. I sidste fase hældes citronsaft i og efter 5 minutter tages marmeladen af ​​varmen og pakkes i glas.

Som du kan se, er der ikke noget usædvanligt, men resultatet vil være fantastisk.

Hvis du øver dig i at lave syltetøj og kompotter til vinteren, så sørg for at prøve det, hvis opskrifter vi delte med dig på vores hjemmeside.

Chokebær med citrusfrugter

Citrusmarmelade i sig selv betragtes som pikant. Og kombinerer du det med aronia, får du et produkt, der smager fantastisk, som kan bruges til at fylde tærter på og krydre grød.

Ingredienser:

• Chokebærbær - 1 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vand - 1 glas
• Appelsiner – 2 stk.
• Citroner - 1 stk.

Citrusfrugter kan skrælles, men for dem, der kan lide pikante smage, er det bedre ikke at gøre dette.

Tilberedning sekvens:

Denne opskrift er en anden måde at tilberede chokebær på. Det er lidt anderledes end ovenstående.

1. Frugterne lægges i en gryde og fyldes med vand.
2. Dæk beholderen med et låg, læg bærrene på ilden og damp i 5 minutter.
3. Tag låget af, tilsæt sukker og kog i yderligere 5 minutter (selvfølgelig under omrøring), uden at tage af varmen.
4. Efter at have fjernet syltetøjet fra komfuret, glemmer de det i cirka 3 timer.I løbet af denne tid forbereder de citrusfrugterne - drej dem i en kødkværn eller mal dem i en blender (alt efter hvad der er mest praktisk).
5. Når tiden er inde, sætter du marmeladen tilbage på komfuret, tilsætter det resterende sukker og bringer det i kog. Tilsæt derefter snoede appelsiner og citron, bland alt grundigt og sluk straks for varmen.

Du kan også tilføje æblestykker (0,5 kg) til denne opskrift. Men de tilsættes inden marmeladen koger.

Chokeberry med nødder

Jo flere sunde ingredienser i marmeladen, jo mere nærende er den. I denne opskrift tilføjer valnødden sine komponenter til chokeberrys helbredende egenskaber. Samtidig ændres smagen af ​​marmeladen til det bedre.

Ingredienser:

• Rønnefrugter – 0,6 kg.
• Sukker - 0,6 kg.
• Vand - 1 l.
• Valnødder – 0,15 kg.
• Æbler – 0,2 kg.
• Citron – 0,5 stk.

Produktfremstillingssekvens

Denne opskrift vil også adskille sig fra dem, der er beskrevet ovenfor. Selv tilgangen til at tilberede sirup er noget anderledes.

1. Chokeberry bær hældes med varmt vand og efterlades natten over.
2. Om morgenen hældes infusionen i en anden beholder.
3. For at forberede siruppen skal du kun tage 1 glas røninfusion og blande den med sukker.
4. Mens siruppen koger, skal du passe på de resterende ingredienser:
5. Skræl æblerne og fjern kernehuset. Frugter skal skæres enten i små skiver eller i tern.
6. Skallen fjernes fra citronen. Selve citrusen knuses i små stykker og sendes i køleskabet indtil videre.
7. Skrællede nødder skal knuses.
8. Tilberedte æbler, nødder og chokebær anbringes i sirup på bålet. Efter kogning koges syltetøjet i yderligere 15 minutter. Fjern derefter fra varmen og stil til side i 3 timer.
9. Tilberedningsprocessen på 15 minutter skal gentages 3 gange mere med intervaller på 3 timer. Tilsæt citron ved sidste gennemløb.

Chokebærsyltetøj uden sirup

Du kan lave lækker marmelade af chokeberry uden at forkoge siruppen - tilsæt bare sukker. Men i dette tilfælde, for at være sikker, bliver du nødt til at ty til sterilisering af det færdige produkt.

Den er også god til middagsbordet om vinteren, da den er rig på vitaminer og gavnlige mikroelementer, hvilket er meget vigtigt i den kolde årstid.

Ingredienser brugt i opskriften:

Denne opskrift indeholder kun 2 ingredienser – aroniabær og sukker. De tages i forholdet 1:1. Og massen af ​​røn bestemmes her af de knuste bær.

Fremgangsmåde for fremstilling af marmelade

1. Blancherede bær føres gennem en kødkværn. Og du skal gøre dette to gange: først gennem et grovmasket gitter, derefter gennem et fint.
2. Dernæst males den resulterende masse ganske godt med sukker. Så kan du drage fordel af et af øjeblikke - enten straks sætte det på bålet, eller først give sukkeret mulighed for at opløses i saften af ​​chokeberry.
3. Den formalede masse sættes på lav varme og koges under konstant omrøring i højst 5 minutter. Derefter pakkes syltetøjet i opvarmede glas, som dækkes med låg og sendes til en gryde til sterilisering.
4. Den indledende vandtemperatur til varmebehandling skal være mindst 80 grader. Sterilisering udføres i 15 minutter for 0,5 liters beholdere og i 25 minutter for 1 liters krukker.

Der er stadig mange forskellige opskrifter til at lave usædvanlig chokeberry marmelade. Ved at ændre de grundlæggende proportioner kan du tilberede forskellige variationer af søde fødevarer: syltetøj, syltetøj, pastiller, som ikke kun vil glæde de små medlemmer af familien.