Oksegryderet er elsket og tilberedt i mange familier. Dette er en enkel og sund ret, der kan serveres til børn, især de elsker sådan kød med kartoffelmos. Vær tålmodig, oksekødet er sejt, og du skal koge det i lang tid, men det er det værd. Som et resultat vil kødet vise sig at være meget mørt og blødt, som de siger i Odessa - du kan spise med dine læber)))

Forbered produkterne til madlavning af oksekød med løg og gulerødder i henhold til ingredienslisten. Skræl og vask løg, gulerødder og hvidløg. Skyl kødet under rindende vand og dup det tørt med køkkenrulle.

Løg skåret i halve ringe. Hæld vegetabilsk raffineret olie i gryden, læg løget, steg det, indtil det er gennemsigtigt.

Skær guleroden i store stykker, kom straks i gryden, hold den sammen med løget i cirka et minut.

Skær oksekødet i strimler, så det steger lidt hurtigere. Kom det i gryden med grøntsagerne.

Kødet frigiver saft næsten øjeblikkeligt. Sænk varmen, dæk gryden med låg, og lad oksekødet simre i din juice, indtil det er fordampet. Det tager 10-15 minutter ved svag varme. Tilsæt derefter lidt vand eller grøntsagsbouillon og lad kødet simre til det er blødt. Det tog mig yderligere 40 minutter denne gang.

Salt nu sovsen efter smag, peber, kom varm peber, knust fed hvidløg og laurbærblad i gryden. Kog yderligere 3-4 minutter.

Tilsæt sidst den hakkede dild, bland gryderet. Sovsen viser sig at være ret flydende, hvis du vil have lidt tykkere - tilsæt lidt mel under tilberedningen.

Før servering skal du fange og kassere laurbær og hvidløg.

Server den kogte oksegryderet med løg og gulerødder til din yndlings tilbehør – hvad end du har lyst til, duer.

God fornøjelse.

Braiseret svinekød med løg og gulerødder, en uadskillelig trio, grundlaget for mange retter. Tilføj ris, det viser sig, men hvis du putter tomatpure, så er det allerede. Det bedste er, at denne ret er meget nem at lave. Og den er så alsidig, at den passer til absolut ethvert tilbehør.

Til madlavning skal du bruge:

• Svinekød - 300 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Pære-1 stk.
• Salt, peber og krydderier efter smag.
• Vegetabilsk olie til stegning.

For at gøre kødet i denne ret saftigt, er det vigtigt at sende løg på panden først. Da hvis svinekødet lægges i først, vil det frigive væske, sin egen saft, så det bliver tørt og hårdt.

Pil løget, skær det i små stave. Steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, omrør lejlighedsvis.

Svinekød skåret i små stykker, som for gullasch.

Vi sender til løg.
Vi renser gulerødderne, vask dem under rindende vand. Tre på et groft rivejern.

Så sender vi gulerødder til svinekød, salt, peber. Steg til de er gyldenbrune.
Hæld et glas vand på og lad det simre ved svag varme i en halv time.

Braiseret svinekød med løg og gulerødder er klar. Nyd smagen. God appetit.

Braising betragtes som en af ​​de sikreste metoder til varmebehandling af kød. Produktet fremstillet på denne måde indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer og absorberes perfekt af den menneskelige krop. Hvad angår energiværdien af ​​sådanne retter, afhænger det i høj grad af den anvendte type kød. Så kalorieindholdet i svinekød stuvet med løg og gulerødder vil være fra 235 til 350 kcal pr. 100 gram.

Klassisk variant

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor opnås meget saftigt, velsmagende og sundt kød. Den kan serveres til familiefrokost eller aftensmad. Og den bedste sideret til sådan en ret ville være surkål eller frisk grøntsagssalat. For at din familie kan prøve den duftende svinegryderet med gulerødder og løg, skal du dobbelttjekke på forhånd, om du har alt, hvad du skal bruge lige ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 800 gram svinekød.
• Stor gulerod.
• Et par løg.
• 5 ærter allehånde.
• 3 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie.
• Salt og krydderier.

Til madlavning af svinekød stuvet med løg og gulerødder er det tilrådeligt at bruge skulderdelen af ​​slagtekroppen. Så vil den endelige ret vise sig at være mindre kalorierig og mere mør.

Procesbeskrivelse

Vasket og aftørret tørt kød skæres over fibrene og sendes til en opvarmet stegepande, på bunden af ​​hvilken der allerede er hældt lidt vegetabilsk olie. Næsten med det samme tilsættes gulerodsstænger og løghalvringe til den. Alt dette er saltet, krydret med krydderier og stegt, ikke at glemme at periodisk omrøre indholdet af panden.

Så snart en gylden skorpe vises på kødstykkerne, overføres de til en gryde og hældes med kogt vand, så det helt dækker svinekødet og grøntsagerne. Alt dette krydres med laurbærræv og ærter og stilles på komfuret. Svinekød stuvet med gulerødder og løg koges ved lav varme i en lukket beholder. Efter cirka en time er kødet blødt nok til at være klar til aftensmaden.

Mulighed for rødvin

Denne solide og smagfulde ret er perfekt til en festlig lejlighed. Det forberedes ret hurtigt og uden meget besvær, så enhver nybegynder vil klare denne opgave. Da denne opskrift på braiseret svinekød med løg og gulerødder kræver et specifikt madsæt, skal du sørge for, at dit køkken har alt, hvad du har brug for på forhånd. Du skal have ved hånden:

• Et kilo svinekød.
• Et par store gulerødder.
• Løg pære.
• ½ kop rødvin.
• 100 milliliter vand.
• ½ tsk suneli humle.
• 3 laurbærblade.
• Salt, aromatiske krydderier og vegetabilsk olie.

Sekvensering

Vasket og tørret kød skæres i mellemstore stykker og sendes til en dyb støbejernsgryde. Så snart der kommer en gylden skorpe på overfladen af ​​svinekødet, hældes det med rødvin og vand, dækkes med låg og simrer ved lav varme i halvanden time.

I en separat stegepande steges cirkler af gulerødder og løghalvringe. Grøntsager tilberedt på denne måde lægges ud i en beholder med blødgjorte kødstykker. Der sendes også laurbærblade, salt og suneli-humle. Alt er godt blandet og bragt til fuld beredskab. Svinekød stuvet med gulerødder og løg serveres varmt. Som tilbehør bruges ofte smuldrende lange ris, kartoffelmos eller frisk grøntsagssalat.

For at tilberede en solid snack til frokost og aftensmad uden at bruge en masse tid og kræfter, vælger husmødre ofte kød med løg og gulerødder, som er nemmest at stege eller stuve på en pande. Denne ret kan serveres med næsten ethvert tilbehør, men er mættende i sig selv. Har du smuldret grød, ris eller pasta som tilbehør, bør du tilberede kød med sovs. Stegt kød uden sauce er mere velegnet til grøntsagsgryderet eller salat. Blødt og mørt kød fås i creme fraiche. Der er mange opskrifter, hvormed du kan tilberede svine- eller oksekød med gulerødder og løg i en gryde, og de er alle gode på hver deres måde.

Der er mange opskrifter på denne ret, men der er et par generelle indstillinger.

• Du kan stege eller stuve enhver form for kød på en pande, men husk, at oksekød skal koges længere end svinekød, og der skal bruges mere sauce og grøntsager for at blødgøre det.
• Kødet tilberedes hurtigere og bliver blødere, hvis det er formarineret. Til dette er de samme marinademuligheder egnede som til grill.
• Gourmeter hævder, at fersk eller kølet kød er mere saftigt end frosset. Forskellen vil dog næsten være umærkelig, hvis det frosne kødprodukt får lov til at tø op under naturlige forhold, hvorved man undgår et kraftigt temperaturfald. Du skal optø kødet i køleskabet, i ekstreme tilfælde - ved stuetemperatur. Hvis du forsøger at fremskynde processen med en mikrobølgeovn eller varmt vand, vil du lave en fejl, som ikke længere bliver rettet.
• Hvis du skal tilberede kød i en gryde, skal du skære det i små stykker, ellers kan det blive overstegt på toppen og forblive næsten råt indeni.
• Gulerødder skæres normalt i tynde strimler eller rives. Løg tilbydes normalt at blive skåret i tynde halve ringe, nogle gange i små tern.
• Vælg krydderier efter kødtypen: stødt sort peber er mere velegnet til oksekød, rød peber, gurkemeje til svinekød, hvidløg og spidskommen til lam.

Kød tilberedt i en stegepande med gulerødder og løg serveres, normalt med tilbehør. Til dette er kartoffelmos, grøntsagsgryderet, boghvede, ris og pasta velegnede. Hvis garnituret er tørt, så glem ikke at hælde sovs på.

Kød med løg og gulerødder med sovs

• kød (mørbrad eller filet) - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• mel - 50 g;
• vand - 0,75 l;
• salt, krydderier - efter smag;
• tomatpasta - 50 ml.

• Vask kødet, tør med en serviet. Fjern filmen. Fjern fedt og andre unødvendige fragmenter.
• Skær kødet på tværs af kornet i ca. 1,5-2 cm tykke stykker, pisk let. Skær koteletterne i små stykker.
• Skrab, vask gulerødderne. Tør med en serviet. Slib på et rivejern med mellemstore eller endda små huller.
• Befri løget fra skallen, skåret i små stykker.
• Varm olien op i en dyb stegepande, kom kødet heri. Brun den ved middel varme.
• Drys kød med salt og krydderier, tilsæt hakkede grøntsager. Steg dem i 5 minutter sammen med kødet.
• Drys kødet og grøntsagerne med mel, steg i 2-3 minutter.
• Fortynd tomatpuré med varmt kogt vand. Hæld den resulterende væske over kødet. Røre.
• Sluk for ilden. Kog kødet i saucen under låg til det bliver blødt. Den præcise tid afhænger af kødtypen og stykkernes størrelse.

Sådant kød serveres med en sideskål og sovs, hvori det blev stuvet.

Grillet kød med løg og gulerødder (ingen sovs)

• kød (helst svinekød) - 0,6 kg;
• løg - 0,2 kg;
• gulerødder - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• sojasovs - 60-80 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - hvor meget vil det tage;
• krydderier - efter smag;
• vand - 120 ml.

• Vask kødet, dup det tørt med et køkkenrulle. Fjern film, vener, overskydende fedt.
• Skær frugtkødet i mellemstore stænger, kom i en skål.
• Hæld sojasauce i kødet, bland produktet med dine hænder. Lad stå i en halv time.
• Skær tomaterne på kryds og tværs på siden modsat stilken.
• Kog vand i en gryde, dyp tomaterne heri. Efter 2 minutter fisker du dem ud med en hulske og overfører dem til en beholder fyldt med koldt vand.
• Pil de afkølede tomater fra skindet og skær dem i mellemstore stykker af vilkårlig form.
• Vask og skræl løg og gulerødder.
• Slib gulerødderne på et rivejern designet til at tilberede koreanske salater, eller på et almindeligt rivejern med store huller.
• Skær løgene i tynde halvringe eller kvarte af ringene, hvis hovederne er store.
• I en dyb stegepande, opvarm olien, kom kødet i gryden (sammen med saucen).
• Steg kødet ved middel varme under omrøring med en spatel i 20 minutter.
• Tilsæt løg og gulerødder til kødet. Steg mad sammen i 10 minutter.
• Tilsæt vand, sluk for ilden. Dæk gryden til med låg og lad retten simre til kødet er gennemstegt.
• Efter at have taget låget af og øget varmen koges det overskydende vand af.
• Sænk varmen igen, salt, krydr kødet, tilsæt tomaterne. Kog maden i 10 minutter, hvorefter den kan serveres ved bordet.

På trods af at kødet ifølge denne opskrift er kogt uden sovs, viser det sig mørt og saftigt. Opskriften egner sig bedst til svinekød.

Kød stuvet i en gryde i creme fraiche med løg og gulerødder

• oksekød - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• hvidløg - 2 fed;
• gulerødder - 100 g;
• tomatpasta - 50 ml;
• creme fraiche - 0,25 l;
• vand - 0,2 l;
• salt, krydderier - efter smag;
• raffineret vegetabilsk olie - hvor meget vil det tage;
• hvedemel - 40 g.

• Vask og tør kødet, fjern alt overskydende. Skær kødkødet i tern på ca. 2 cm eller stænger.
• Forbered saucen: bland creme fraiche med tomatpasta og hvidløg passeret gennem en presse, fortynd den resulterende masse med kogt vand.
• Befri løget fra skallen og skær det i tynde halvdele af ringene.
• Rens gulerødderne, skåret i strimler.
• Varm olien op i en stor stegepande, steg kødet til det er gyldenbrunt.
• Tilsæt gulerødder og løg til kødet, steg dem sammen i 10 minutter.
• Drys kød og grøntsager med salt, krydderier, bland.
• Drys de stegte fødevarer med mel, bland igen.
• Hæld den tilberedte sauce i gryden. Steg kød med grøntsager i ved svag varme under låg til kødet er blødt.

Creme fraiche sauce, hvori kød blev stuvet, kan bruges i stedet for sovs.

Kød tilberedt i en gryde med løg og gulerødder er en af ​​de mest populære retter i verden. Næsten ethvert tilbehør følger med. Du kan tilberede retten med eller uden sovs. Særligt blødt er kødet stuvet med grøntsager i creme fraiche.

Flæsk stegt med grøntsager

Svinekød stegt med løg og gulerødder (med grøntsager)

Stegt flæsk med løg er en enkel og velsmagende ret, hvis du tilføjer gulerødder, så bliver smagen blødere og rigere, og hvis du også tilføjer tomater, så er den mere krydret. I princippet kan du stege svinekød med det, der er ved hånden, det er ikke nødvendigt at bruge alle grøntsagerne, men løg i kombination med gulerødder vinder altid.

• 600 g svinekød
• 2 løg
• 1 stor gulerod
• 3 spsk sojasovs
• 2 tomater
• vegetabilsk olie til stegning
• salt, kværnet sort peber efter smag

Opskrift på stegt flæsk med løg og grøntsager:

Enhver del er egnet til denne opskrift, du kan tilberede svinemørbrad, hals eller kotelet.

Så skær svinekødet i tynde stave, kom i en kop og bland med sojasovs.

Lad det marinere i det i 30 minutter.

Opvarm derefter vegetabilsk olie i en stegepande og læg svinekødet der sammen med saucen.

Steg flæskestykkerne under omrøring fra tid til anden på en pande i 20 minutter.

I løbet af denne tid er det nødvendigt at vaske og skrælle løg og gulerødder.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget ganske fint.

Kom dem i en gryde med kødet, du kan tilføje lidt vand og simre til det koger væk, og steg derefter gulerødder og løg sammen med kødet.

10 minutter før klargøring, tilsæt revne tomater og stuv dem med kød og grøntsager, jeg tilføjede en tomatdressing, som jeg altid lukker for vinteren.

Tilsæt derefter kværnet sort peber til krydderi.

Alle! Lækkert stegt svinekød med løg og grøntsager er klar!

Det var alt for i dag! Lav mad med fornøjelse og del dine indtryk i kommentarerne. Abonner på nye opskrifter for altid at være opdateret med nyhederne på siden Lækker mad

Oksegryderet med løg og gulerødder

Mulighed 1: Klassisk opskrift på oksegryderet med løg og gulerødder

Foretrækker du oksekød frem for andre typer kød? Prøv så at lave den med de mest populære grøntsager i forskellige dressinger. Sidstnævnte kan laves på basis af creme fraiche, tomatpasta og hvidløg. Derudover vil vi i dette udvalg foreslå at bruge en række ingredienser til at gøre oksekødgryderet med løg og gulerødder endnu mere velsmagende.

ingredienser:

• kilo oksekød tilbage;
• to laurbærblade;
• 600 gram renset vand;
• et par sorte peberkorn;
• 190 gram løg;
• 120 gram friske gulerødder;
• kværnet peber og stensalt efter smag;
• lugtfri olie til stegning.

Trin-for-trin opskrift på oksekødgryderet med løg og gulerødder

Rens bagsiden af ​​oksekødet. Vask derefter stykket. Tør på alle sider med et håndklæde. Skær i små stykker på et skærebræt.

Skræl derudover løg og et par gulerødder. Skyl også og hak straks på nogen måde.

Hæld lugtfri olie i en dyb stegepande. Kom alle gulerødder og løg i. Bland i en cirkulær bevægelse. Steg et eller to minutter.

På det næste kulinariske stadium skal du forsigtigt lægge de tilberedte kødstykker. Overfør til forskellige sider, steg i et par minutter mere.

Svits oksekødgryderet med løg og gulerødder i en time, indtil kødet er blødt, og den duftende bouillon fordamper.

Inden servering anbefales det at køle oksekødsstykkerne helt af med grøntsager, så de bliver endnu mere saftige og møre. Hvad angår tilbehøret, er kartoffelmos, kogt pasta eller ris perfekt til denne kødret. Glem heller ikke om forskellige pickles.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på stuvet oksekød med løg og gulerødder i en langsom komfur

Hvordan laver man oksemørbrad hurtigt? Vi anbefaler at overføre deres tilberedning til en langsom komfur, hvor kødet under et lukket låg viser sig at være usædvanligt mørt og forbløffende aromatisk.

ingredienser:

• et pund magert oksekød gullasch;
• 490 gram vand til bouillonen;
• store gulerødder og løg;
• stensalt;
• lidt lugtfri olie;
• 6-7 sorte peberkorn;
• to mellemstore laurbær.

Sådan laver du hurtigt oksekødgryderet med løg og gulerødder

Skræl gulerødder og løg. Skyl i rent vand. Efter tørring med servietter, hak. Enhver metode.

Hæld lidt olie (solsikke) i skålen. Varm op i "Frying"-tilstand. Drop begge rødder. Steg i et par minutter under lukket låg.

På dette tidspunkt skal du vaske oksekødsstykkerne. Bliv våd hver. Læg i en skål med stege. Sæt dækslet på igen. Fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter.

Efter den tid, der er skrevet ovenfor, hæld alt vandet indeni. Læg også laurbær, tilsæt salt og tilsæt alle peberkornene.

Sæt slowcookeren på "Slukning", og lad det simre i endnu en halv time under låget. Åbn derefter maskinen og kog den duftende bouillon til den ønskede mængde. Dette vil tage 5 til 15 minutter. Oksegryderet med løg og gulerødder er klar til servering.

På grund af at vi vil stuve oksegulasch med rodfrugter i en slow cooker, vil kødet komme ud mørt og blødt i relativt kort tid. Hvad angår krydderier, er det tilladt at eksperimentere med dem. Alt vil afhænge af din egen smag.

Mulighed 3: Braiseret oksekød med kartofler, løg og gulerødder

For at tilberede en færdigret (kød plus et tilbehør), anbefaler vi at inkludere friske kartofler i opskriften. Det vil vise sig tilfredsstillende og meget velsmagende!

Ingredienser:

• et kilo kartofler;
• et kilo mellemfedt oksekød;
• 300 gram løg;
• 200 gram gulerødder;
• flydende olie til stegning;
• en liter kogende vand;
• laurbær og stensalt;
• sorte peberkorn.

Hvordan man laver mad

Skræl de brugte grøntsager, og vask derefter grundigt. Hak løget på et rent skærebræt, skær kartoflerne i tern og riv alle gulerødderne.

Vask nu det mellemfedte oksekødsstykke og hak det i små stykker, efter at det er tørret med et håndklæde. Vægten er den samme.

Tilsæt vegetabilsk olie til en passende kedel. Sæt på den midterste brænder. Antænde.

Smid alle grøntsagerne i med kød. Under omrøring med en træ- eller silikonespatel, steg i ti minutter.

Lad det simre under låg i cirka en time, hvor bouillonen næsten vil koge væk, og kødet og kartoflerne bliver bløde. Før servering af oksekødgryderet med løg og gulerødder til frokost, insister og afkøl delvist.

Hvis du tilfældigvis har friske krydderurter ved hånden, så sørg for at inkludere dem i sammensætningen af ​​retten. Forresten, hvis det ønskes, er det tilladt at erstatte det med en tørret version eller færdige præfabrikerede krydderier. Det hele afhænger af dine egne præferencer.

Mulighed 4: Oksegryderet med perlebyg, løg og gulerødder

Vil du tilberede oksekød med noget stort? Så stop dit valg på perlebyg. Begge ingredienser koges længe nok, hvilket betyder, at de bliver bløde på samme tid.

ingredienser:

• et glas tør byg;
• hældt medium fedt oksekød;
• malet peber og salt (sten);
• 205 gram creme fraiche;
• to glas renset vand;
• 110 gram gulerødder;
• 150 gram løg (gul, løg);
• vegetabilsk solsikkeolie;
• kødkrydderier efter smag.

Trin for trin opskrift

Sorter tør byg, fjern småsten og fordærvede korn. Vask i en sigte for støv. Sæt til side.

Skræl løg, oksekød og gulerødder. Skyl derefter alt. Hak den første, skær den anden i lige store stykker, og riv den tredje fint.

Hæld raffineret olie i bunden af ​​en passende kedel. Antændes ved middel temperatur. Kom gulerødder, oksekød og løg i. Stege.

Efter otte minutter, hæld et par glas rent vand. Indfør også stensalt og kødkrydderier. Krydre.

Udfyld nu den forberedte byg. Bland i en cirkulær bevægelse. Lad ingredienserne koge i en halv time, indtil perlebyg er kogt.

Hæld derefter al cremefraiche i og bland det stuvede oksekød godt med løg og gulerødder. At sygne ud i samme mængde, hvilket reducerer ildens kraft til et minimum. Hvis væsken fordamper hurtigt, tilsæt vand eller creme fraiche.

Ud over det faktum, at det er vigtigt for os at opnå blødhed af kødet, vil det i dette tilfælde være nødvendigt at overvåge bygens tilstand. Denne korn er kogt i lang tid, så den er ofte lavet med oksekød. Inden for en time kan begge ingredienser blive bløde, mættede med hinandens smagsnuancer og aromaer.

Mulighed 5: Braiseret oksekød med grøntsager i hvidløgsdressing i ovnen

Foretrækker du kødretter med en lysere og rigere smag? Lav derefter oksekød med forskellige grøntsager og den obligatoriske tilsætning af duftende hvidløg.

ingredienser:

• 250 gram løg;
• 150 gram gulerødder;
• 750 gram oksekød;
• 250 gram zucchini;
• 350 gram friske tomater;
• 200 gram rød sød peber;
• en flok dild;
• fem fed hvidløg;
• solsikkeolie i en kedel;
• krydderier og salt i kød;
• halvanden kop kogende vand.

Hvordan man laver mad

Behandl og vask grøntsagerne angivet på listen. Hak peberfrugten i tynde barer, riv gulerødderne, skær zucchinien i små tern, hak løget, pres hvidløget, hak grønt, fjern skindet fra tomaterne og del i skiver.

Vask det mellemfedte oksekødsstykke, dup det af med et håndklæde og skær det i passende identiske stykker på et rent skærebræt.

Kom lidt olie i gryden. Tænd på komfuret. Steg alle grøntsager (undtagen hvidløg og krydderurter) med kød i 6-7 minutter.

Fjern derefter beholderen fra ilden. Tilsæt hvidløg, vand, krydderier og krydderurter. Salt og rør rundt.

Sæt kedlen med alt indhold i en varm ovn. Kog oksekødgryderet med løg og gulerødder ved 195 grader i cirka en time. Inden servering til frokost eller aftensmad, lad det brygge godt. Serveres varm med pickles eller grøntsagssalat.

Hvad angår tilsætning af vand, afhænger det hele af mængden af ​​juice, som grøntsagerne vil frigive. Du behøver måske slet ikke tilføje kogende vand. Se på situationen og juster væskemængden afhængig af resultatet.

Mulighed 6: Krydret oksegryderet med løg og gulerødder

Vi vil lave den sidste version af oksekød i en meget krydret og krydret dressing baseret på tomatpasta med tilsætning af duftende koriander og hvidløg.

ingredienser:

• 150 gram gulerødder;
• 200 gram løg;
• 690 gram magert oksekød;
• lille chili bælg;
• 5-6 gram frisk koriander;
• 30 gram tomatpure;
• 750 gram kogende vand til dressing;
• hvidløgsfed;
• flydende olie i en stegepande;
• stensalt og allehånde efter smag.

Trin for trin opskrift

Behandl begge disse rodfrugter, og vask dem derefter. Hak løget på et skærebræt, og gnid gulerødderne på et metal rivejern.

Skær nu i stykker af mellemfedt oksekød, som inden da skal vaskes grundigt og evt. renses.

Hak også chilipælgen, frisk koriander og hvidløgsfed. Hæld olie i en dyb stegepande med bred flad bund. Antænde.

Kom gulerødder og løg indeni. Efter et øjeblik tilsættes oksekødet. Kog ingredienserne i yderligere fire til fem minutter.

Svits kødet på den mindste ild i cirka halvtreds minutter. Så snart den krydrede tomatdressing er fordampet, er oksekødgryden med løg og gulerødder klar.

Ønsker du at give denne oksekødsvariant nogle sydamerikanske kulinariske smage? Tilsæt derefter en tilstrækkelig mængde dåsebønner til opskriften. Forresten, i stedet for pastaen opløst i kogende vand, er det tilladt at bruge et par glas tomatjuice.

Svinekød i en gryde med løg og gulerødder

I dag laver vi hovedretten til enhver sideret i en pande: ris, boghvede, hirse, perlebyg, bulgur, andre kornprodukter, alle slags pasta, kartofler. Kog svinekødet med løg og gulerødder i en blanding af creme fraiche og tomatpuré. Men ved at skifte saucen ud med sovs, er det nemt at få en ny smag. Der kan være knust peberfrugt med tomater og hvidløg inspireret af det mexicanske køkken, saucer baseret på krydret karry eller andre indiske krydderier, sojasauce med eller uden honning i stil med det asiatiske køkken – listen er i det væsentlige uendelig.

ingredienser

For at tilberede svinekød med løg og gulerødder i en gryde derhjemme, tag produkterne fra listen. Hvis kødet er frosset, tø først.

I sparegrisen med mine opskrifter er der allerede et eksempel på tomat-creme fraiche sauce. Kog på det eller bland bare creme fraiche med tomatpure (i omtrent lige store proportioner) og en skefuld hvedemel for at tykne.

Brug mager raffineret olie, velegnet til stegning.

Jo saftigere guleroden er, jo bedre. Når der er sæson, skal du vælge unge, især dem, der er søde og fulde af fugt. Efter skrælning er gulerødder tre store chips eller skåret i tynde lange strimler.

Vi hakker løget i halve ringe. Vi skærer rent kød af ikke for fedtet svinekød i barer, som til oksekødstroganoff, eller i tern af samme størrelse, som min.

Vi varmer en stegepande op med en side eller en grydeske, hælder solsikke-/majsolie i og sauter kun løg i de første 2-3 minutter. At bringe gennemsigtighed. Tilsæt derefter gulerodsspånerne, bland og steg i yderligere 2-3 minutter.

Sæt svinekødsstykker til grundigt olierede og blødgjorte grøntsager, rør rundt og hold ild uden sovs (sovs) i 3 minutter, lad kødet dampe. Kan steges til den er lysebrun.

Hvis du ikke har en tilberedt sauce, skal du først blande kødet med en skefuld mel for at tykne det yderligere. Tilsæt derefter creme fraiche og tomatpure, vand, salt, varm peber, hvidløg.

Vi tjekker kødet for blødhed, smag.

Server svinekød på en pande med løg og gulerødder, pyntet med friske krydderurter, pickles, og evt. med tilbehør.

For at tilberede en solid snack til frokost og aftensmad uden at bruge en masse tid og kræfter, vælger husmødre ofte kød med løg og gulerødder, som er nemmest at stege eller stuve på en pande. Denne ret kan serveres med næsten ethvert tilbehør, men er mættende i sig selv. Har du smuldret grød, ris eller pasta som tilbehør, bør du tilberede kød med sovs. Stegt kød uden sauce er mere velegnet til grøntsagsgryderet eller salat. Blødt og mørt kød fås i creme fraiche. Der er mange opskrifter, hvormed du kan tilberede svine- eller oksekød med gulerødder og løg i en gryde, og de er alle gode på hver deres måde.

Madlavningsfunktioner

Der er mange opskrifter på denne ret, men der er et par generelle indstillinger.

• Du kan stege eller stuve enhver form for kød på en pande, men husk, at oksekød skal koges længere end svinekød, og der skal bruges mere sauce og grøntsager for at blødgøre det.
• Kødet tilberedes hurtigere og bliver blødere, hvis det er formarineret. Til dette er de samme marinademuligheder egnede som til grill.
• Gourmeter hævder, at fersk eller kølet kød er mere saftigt end frosset. Forskellen vil dog næsten være umærkelig, hvis det frosne kødprodukt får lov til at tø op under naturlige forhold, hvorved man undgår et kraftigt temperaturfald. Du skal optø kødet i køleskabet, i ekstreme tilfælde - ved stuetemperatur. Hvis du forsøger at fremskynde processen med en mikrobølgeovn eller varmt vand, vil du lave en fejl, som ikke længere bliver rettet.
• Hvis du skal tilberede kød i en gryde, skal du skære det i små stykker, ellers kan det blive overstegt på toppen og forblive næsten råt indeni.
• Gulerødder skæres normalt i tynde strimler eller rives. Løg tilbydes normalt at blive skåret i tynde halve ringe, nogle gange i små tern.
• Vælg krydderier efter kødtypen: stødt sort peber er mere velegnet til oksekød, rød peber, gurkemeje til svinekød, hvidløg og spidskommen til lam.

Kød tilberedt i en stegepande med gulerødder og løg serveres, normalt med tilbehør. Til dette er kartoffelmos, grøntsagsgryderet, boghvede, ris og pasta velegnede. Hvis garnituret er tørt, så glem ikke at hælde sovs på.

Kød med løg og gulerødder med sovs

• kød (mørbrad eller filet) - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• mel - 50 g;
• vand - 0,75 l;
• salt, krydderier - efter smag;
• tomatpasta - 50 ml.

Madlavningsmetode:

• Vask kødet, tør med en serviet. Fjern filmen. Fjern fedt og andre unødvendige fragmenter.
• Skær kødet på tværs af kornet i ca. 1,5-2 cm tykke stykker, pisk let. Skær koteletterne i små stykker.
• Skrab, vask gulerødderne. Tør med en serviet. Slib på et rivejern med mellemstore eller endda små huller.
• Befri løget fra skallen, skåret i små stykker.
• Varm olien op i en dyb stegepande, kom kødet heri. Brun den ved middel varme.
• Drys kød med salt og krydderier, tilsæt hakkede grøntsager. Steg dem i 5 minutter sammen med kødet.
• Drys kødet og grøntsagerne med mel, steg i 2-3 minutter.
• Fortynd tomatpuré med varmt kogt vand. Hæld den resulterende væske over kødet. Røre.
• Sluk for ilden. Kog kødet i saucen under låg til det bliver blødt. Den præcise tid afhænger af kødtypen og stykkernes størrelse.

Videoopskrift til lejligheden:

Sådant kød serveres med en sideskål og sovs, hvori det blev stuvet.

Grillet kød med løg og gulerødder (ingen sovs)

• kød (helst svinekød) - 0,6 kg;
• løg - 0,2 kg;
• gulerødder - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• sojasovs - 60-80 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - hvor meget vil det tage;
• krydderier - efter smag;
• vand - 120 ml.

Madlavningsmetode:

• Vask kødet, dup det tørt med et køkkenrulle. Fjern film, vener, overskydende fedt.
• Skær frugtkødet i mellemstore stænger, kom i en skål.
• Hæld sojasauce i kødet, bland produktet med dine hænder. Lad stå i en halv time.
• Skær tomaterne på kryds og tværs på siden modsat stilken.
• Kog vand i en gryde, dyp tomaterne heri. Efter 2 minutter fisker du dem ud med en hulske og overfører dem til en beholder fyldt med koldt vand.
• Pil de afkølede tomater fra skindet og skær dem i mellemstore stykker af vilkårlig form.
• Vask og skræl løg og gulerødder.
• Slib gulerødderne på et rivejern designet til at tilberede koreanske salater, eller på et almindeligt rivejern med store huller.
• Skær løgene i tynde halvringe eller kvarte af ringene, hvis hovederne er store.
• I en dyb stegepande, opvarm olien, kom kødet i gryden (sammen med saucen).
• Steg kødet ved middel varme under omrøring med en spatel i 20 minutter.
• Tilsæt løg og gulerødder til kødet. Steg mad sammen i 10 minutter.
• Tilsæt vand, sluk for ilden. Dæk gryden til med låg og lad retten simre til kødet er gennemstegt.
• Efter at have taget låget af og øget varmen koges det overskydende vand af.
• Sænk varmen igen, salt, krydr kødet, tilsæt tomaterne. Kog maden i 10 minutter, hvorefter den kan serveres ved bordet.

På trods af at kødet ifølge denne opskrift er kogt uden sovs, viser det sig mørt og saftigt. Opskriften egner sig bedst til svinekød.

Kød stuvet i en gryde i creme fraiche med løg og gulerødder

• oksekød - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• hvidløg - 2 fed;
• gulerødder - 100 g;
• tomatpasta - 50 ml;
• creme fraiche - 0,25 l;
• vand - 0,2 l;
• salt, krydderier - efter smag;
• raffineret vegetabilsk olie - hvor meget vil det tage;
• hvedemel - 40 g.

Madlavningsmetode:

• Vask og tør kødet, fjern alt overskydende. Skær kødkødet i tern på ca. 2 cm eller stænger.
• Forbered saucen: bland creme fraiche med tomatpasta og hvidløg passeret gennem en presse, fortynd den resulterende masse med kogt vand.
• Befri løget fra skallen og skær det i tynde halvdele af ringene.
• Rens gulerødderne, skåret i strimler.
• Varm olien op i en stor stegepande, steg kødet til det er gyldenbrunt.
• Tilsæt gulerødder og løg til kødet, steg dem sammen i 10 minutter.
• Drys kød og grøntsager med salt, krydderier, bland.
• Drys de stegte fødevarer med mel, bland igen.
• Hæld den tilberedte sauce i gryden. Steg kød med grøntsager i ved svag varme under låg til kødet er blødt.

Creme fraiche sauce, hvori kød blev stuvet, kan bruges i stedet for sovs.

Kød tilberedt i en gryde med løg og gulerødder er en af ​​de mest populære retter i verden. Næsten ethvert tilbehør følger med. Du kan tilberede retten med eller uden sovs. Særligt blødt er kødet stuvet med grøntsager i creme fraiche.