Lad os tale om fordelene ved gelatine - tilgængelig hele året rundt og et sundt fødevareprodukt, især for folk, der drømmer om at tabe sig. For nylig har der været meget snak om gelatine, både opfattelse og fuldstændig benægtelse af produktet, dets fordele og skader på kroppen. Lad os prøve at finde ud af det.

Hvad er madgelatine lavet af?

Gelatine er et hydrolyseret kollagenprotein, et naturprodukt, som oftest udvindes fra bindevæv, sener og knogler fra dyr ved denaturering. Produktet er meget udbredt i fødevareindustrien, byggematerialeindustrien og farmakologi.

Oprindelsen af ​​navnet gelatine kommer fra et fransk kvindenavn gelatine (frosset, frosset) - Jella. Der er en version, som Peter Cooper, der opdagede dette produkt, navngav det til ære for den kvinde, han elskede. Dette er en af ​​versionerne.

Ikke al gelatine er lavet af animalske produkter; du kan få et produkt fra alger (agar-agar) og pektin, der findes i grøntsager og frugter. Agar-agar indeholder meget magnesium, som har en gavnlig effekt på blodkarrenes tilstand. Gelatine opnået fra grøntsager pektin mindre nyttig i sin sammensætning, men den fjerner perfekt stråling fra kroppen og er god til det.

Holdningen til gelatine har altid været tvetydig i betragtning af teknologien til dens produktion - noget negativ, men på grund af sin naturlige oprindelse er gelatine anerkendt som et meget nyttigt produkt til menneskers sundhed. Sandt nok er der stadig debat om dets fordele ved at genoprette led og ledbånd såvel som kondroprotektorer. Men der er levende vidner, som mere end én gang er blevet overbevist om, at deres helbred er blevet bedre med det konstante forbrug af produkter med gelatine.

For at forbedre tilstanden af ​​brusk og ledbånd - norm for brug 10 gram gelatine-tørstof om dagen. For at forebygge sygdomme er 2-3 gram om dagen nok og spis bare madvarer, der indeholder meget gelatine oftere.

Så hvilken slags produkt er gelatine? Og hvad er dens fordel?

Sammensætning og kalorieindhold af gelatine

Gelatine er 86% sammensat af egern, og den indeholder absolut ingen kulhydrater. Denne sammensætning gør det sundt.

Derudover indeholder gelatine sådanne aminosyrer som glycin, lysin og prolin, som er nødvendige for at kroppen kan syntetisere bindevæv, sikre hjernens funktion, lindre nervespændinger mv.

Væsentlige mikroelementer: , fosfor, jern, indeholdt i gelatine tilføjer altid fordele til produktet.

Kalorieindholdet i gelatine er 350 kcal. pr 100 gram produkt. Det er selvfølgelig meget, men taget i betragtning af, at der tilsættes gelatine til retter i mikrodoser, er det en hel del.

Så kalorieindholdet i frugtgele er så lavt, kun 80-90 kcal.

Hvad er fordelene ved gelatine for kroppen?

• Gelatine er involveret i syntesen af ​​kollagen i kroppen og bindevæv. Dens tilstedeværelse fører til genoprettelse af kroppen og forbedring af tilstanden af ​​alle organer.
• Det er yderst nødvendigt for led, ledbånd og sener. Derfor er det nyttigt for mennesker, der lider af ledsygdomme, osteochondrose og skader på ledbånd og sener.
• For at øge muskelvækst er gelatine nyttig som et produkt, der indeholder protein.
• Gelatine er en fremragende blodprop, så den anbefales til dem, der lider af dette problem, såvel som til vaskulær rosacea og edderkopper.
• Retter med gelatine er gode for maven, hvilket sikrer god fordøjelighed og optagelse af mad. Ved at omslutte dens vægge lindrer geléprodukter smerter på grund af mavesygdomme. På grund af sin lethed er gelé tilladt som den første føde for en patient efter operationen.

Gelatine til vægttab

Alle gelélignende produkter er nyttige: mousse, marmelade, gelékød, aspic, gelé, især frugt- og bærprodukter fremstillet af naturlige frugt- og bærjuice, hvis kalorieindhold ikke overstiger 80-90 kcal pr. 100 gram produkt. Så for folk, der forsøger at normalisere vægt og slankekure, er produkter med gelatine meget velkomne. Du kan spise dem så meget du vil uden begrænsninger, så længe du ikke tilsætter sukker. Disse lækre godbidder er nemme at tilberede derhjemme ved hjælp af naturlig juice og frugter.

Gelatine til ledbånd og led

Fordelene ved gelatine for elasticiteten af ​​ledbånd, brusk og for at opretholde naturlig smøring af led er blevet videnskabeligt bevist. Alt du behøver er gelatine! En enkel og billig ingrediens, der er tilgængelig for alle. Det er kun vigtigt at indtage fødevarer med det dagligt:

Opskriften er enkel:
Om aftenen lægges 5 gram tør gelatine i blød i 50 g vand og svulme op natten over. Om morgenen skal du tilføje enhver drink, som du er vant til at drikke til morgenmaden, til den hævede gelatine. Det være sig yoghurt, mælk eller te og spis det. Efter et stykke tid kan du få en mere kalorierig morgenmad.

Inden for en uge vil du mærke, hvor meget dit velbefindende vil forbedres. Det sædvanlige behandlingsforløb er 30 dage. Efter et halvt år anbefales det at gentage behandlingen.

Opskrift på gelé:

1 spsk. Hæld en skefuld tør gelatine i et glas kogt vand og lad det stå, indtil det er helt hævet. Opvarm til kog, men lad være med at koge, og tilsæt 1-2 glas naturlig frugt- eller bærjuice eller hybensirup (det samme essentielle C-vitamin), du kan tilføje stykker frugt, kandiserede frugter og bær. Hæld i forme. Velsmagende og sundt!

Som du kan se, er fordelene ved gelatine og produkter, der indeholder det, betydelige. Der er dog en subtilitet: absorption af gelatine fra mad er kun muligt, hvis kroppen er fuldt forsynet vitaminer, især "C" og bioflavonoider(rutin, quercetin, hesperidin og catechin fra lysegulgrønne og farveløse planter).

Ellers vil alle fordelene ved mad, der indeholder gelatine, blive reduceret til nul. Samtidig skal vitaminer være naturlige fra grøntsager, frugter, bær og ikke deres syntetiske analoger.

Det er her striden kommer fra: Der er ingen beviser, der bekræfter den terapeutiske virkning af gelatineretter. Hvis der er mangel på vitaminer i kroppen, skal du ikke forvente nogen fordele!

Gelatine i kosmetologi

Gelatine er meget udbredt i kosmetologi. Da det indeholder kollagen, forbedrer det tilstanden af ​​hår, negle og hud. Masker med det udjævner huden, gør den fastere, reducerer slaphed og fjerner rynker. Du kan gøre dem i ansigtet, decolleté og hænder. Det er vigtigt at holde huden ren og undgå øjenområdet.

Opskrift på en ansigtsmaske (nærende, fugtgivende, tonende, foryngende)

Udblød 1 spiseskefuld gelatine i 1/3 kop vand og lad det trække. Opvarm til kog, må ikke koge. Fjern fra varmen, lad det afkøle lidt, du kan tilføje et af følgende produkter: agurkejuice, mælk, kefir, aktive kultabletter, mel, havregryn, jordbær, banan, kosmetisk olie, glycerin, ethvert produkt, der har en gavnlig effekt på huden og alt efter hvilken effekt du ønsker at opnå.

Påfør med en varm børste i ansigtet i 2-3 lag. Rejs dig ikke op og forbliv rolig. Eksponeringstiden er 20-30 minutter. Fugt dit ansigt med jævne mellemrum. Skyl først af med varmt, derefter koldt vand. Du vil se effekten af ​​masken på dit ansigt :)

Skader og kontraindikationer for brugen af ​​gelatine

Da det er svært at spise selv 10 gram gelatine på én gang, er der praktisk talt ingen skade af det. Men der er stadig en række begrænsninger:

1. Gelatine er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for animalsk protein eller lider af oxalurisk diatese - en ret sjælden sygdom.
2. For patienter med urolithiasis, kontroller forbruget af mad.
3. På grund af øget blodpropper anbefales produktet ikke til personer, der lider af åreknuder, trombose og tromboflebitis.
4. Personer med kronisk forstoppelse bør ikke overforbruge gelatineretter, der har klæbende egenskaber eller tilberede gelé med svesker, figner og andre afføringsmidler.

Og afslutningsvis en video om fordelene ved gelatine, hvordan superfood til vægttab.

Gelé er en af ​​de typer desserter, der ikke har mistet sin popularitet i mange år. Den serveres på caféer og restauranter over hele verden, og mange husmødre er glade for at lave mad derhjemme og glæde deres familier. Men få mennesker ved, hvad fordelene og skaderne ved gelé er, hvad dens kalorieindhold er, og hvor den kom fra.

Geléens historie

Gelé er højt værdsat i jødisk kultur. Det kaldes "hverken fisk eller kød" og betragtes som en kosher-ret. Men en sådan dom kan betragtes som tvivlsom, hvis man ser nærmere på, hvor den kom fra, og hvilke produkter der oprindeligt blev brugt til dens fremstilling.

Den første omtale af denne dessert går tilbage til det 14.-15. århundrede. Det var dengang, folk først begyndte at spise en ret, der minder om moderne gelé. Den havde en mælkeagtig farve, en klæbrig konsistens og var lavet af kødprodukter og størblærer.

I middelalderen var nærende typer geléer særligt populære – baseret på fisk og kød. Førstnævnte blev tilberedt af fiskeindvolde, og sidstnævnte af svineører. Ingredienserne blev kogt i lang tid, og produktet havde en usædvanlig farve med en ubehagelig lugt.

Historikere siger, at Napoleon og Josephine elskede at forkæle sig selv med delikatesser lavet af frugter. Det var meget populært blandt mænd på den tid, fordi det blev antaget, at dets individuelle komponenter havde en positiv effekt på mandlig styrke.

Allerede i det 21. århundrede begyndte man at tilberede desserter baseret på gelatine, pektin og agar. Dens konsistens er velkendt for det moderne menneske.

Men rettens egentlige storhedstid fandt sted i USA. Det er her denne dessert er særlig populær.

Ingeniør Perp Waite fra Amerika tilføjede farvestoffer og smagsstoffer til det farveløse og lugtløse pulver og fik en fantastisk lilla ret. Men hans ideskab gav ham ingen indtægt, og han solgte sit patent. Dessertens popularitet blev reddet, da der dukkede reklamer for gelatine op i det 20. århundrede.

Det var efter at have tilføjet gelatine til opskriften, at produktet blev populært og er stadig et kendetegn for det amerikanske nationalkøkken.

Sammensætning af gelé

Geléens gavnlige egenskaber skyldes dens unikke sammensætning. Naturproduktet indeholder kun to ingredienser - frugtnektar og gelatine. Derfor er den færdige gelé beriget med vitaminer og mineraler, der er en del af de bær, som juicen er tilberedt af. Så hvis for eksempel friske kirsebær blev brugt, så er produktet mættet med vitamin C, A og D, kostfibre og organiske syrer.

Gelatine er rent kollagen eller animalsk protein. Fungerer som fortykningsmiddel.

Kalorieindhold i gelé

Kalorieindholdet i det færdige produkt kan variere, afhængigt af hvilken frugt det er fremstillet af. Hvis der blev brugt appelsiner - 87,6 kcal, jordbær eller æbler - 70 kcal. Og hvis mejeriprodukter blev brugt under madlavningen, så mere end 160 kcal.

Fordelene ved gelé for den menneskelige krop

Fordelene ved frugtgelé for mennesker er uvurderlige. Det er takket være gelatine, som indgår i de fleste opskrifter, at du også kan tilberede en dessert baseret på pektin og agar, produktet har en positiv effekt på brusksystemet. Fordelene ved gelé for leddene er blevet beskrevet af mange videnskabsmænd. Kollagen, som er en del af det, er hovedbestanddelen af ​​sener, ledbånd og bruskvæv; det er på grund af manglen på dette stof, at leddene slides hurtigere.

Geleringsstoffet er gavnligt for hår og negle, så det bruges aktivt i kosmetologi. 18 aminosyrer er energikilder til hjernen, musklerne og nervesystemet. Ved regelmæssigt at indtage gelatine kan du fremskynde alle metaboliske processer.

Hvis desserten er tilberedt på basis af agar-agar, er produktet rig på:

• polysaccharider;
• jern;
• magnesium;
• calcium;
• folsyre.

På grund af det faktum, at agar indeholder grove fibre, har brugen en positiv effekt på tarmens motilitet, og der forekommer mekanisk rensning. Denne komponent hjælper også med at fjerne affald, toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Pektin, på grundlag af hvilket gelé også ofte fremstilles, fjerner tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen. Det anbefales til brug af personer med diabetes, fedme og dem, der har stofskifteforstyrrelser. Det fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen og har en positiv effekt på leverens og nyrernes funktioner.

Fordelene ved gelé til kvinder vedrører produktets kosmetiske egenskaber. Du kan lave masker med det for at fjerne acne fra huden. Særlige bade hjælper med at styrke dine negle. Der er også opskrifter på masker med gelatine, der hjælper med at styrke håret.

Fordelene ved gelé til mænd er i dets aminosyrer. For eksempel er alanin uundværligt for prostatakirtlen; hvis dette element er utilstrækkeligt, observeres hyperplasi og vandladningsbesvær. Derudover hjælper denne særlige aminosyre med at behandle prostatacancer.

I hvilken alder kan gelé gives til et barn?

Gelé er en lækker dessert, men det er bedre at give det til et barn fra 1,5 år. Det er bedre at forberede det selv ved hjælp af naturlige produkter. Derudover er det for børn under 3 år bedre at lave det ved hjælp af pektin eller agar, fordi disse geleringsstoffer er af vegetabilsk oprindelse.

Vigtig! Du bør ikke give dit barn gelé i poser, det er der ingen fordel af.

Det indeholder ofte smagsstoffer og farvestoffer, som påvirker udviklingen af ​​barnets krop negativt.

Er gelé skadeligt?

På trods af de åbenlyse fordele ved gelé, kan skaden på den menneskelige krop være enorm. Men det gælder for kunstige ingredienser. For at forberede tørre briketter bruger producenterne koncentrater og produkter af lav kvalitet. De bringer ikke nogen fordel for kroppen, men underminerer kun sundheden. Hvis du ofte indtager desserter lavet af sådanne ingredienser, kan dette blive hovedårsagen til udviklingen af ​​kroniske lidelser.

Hjemmelavet gelé opskrifter

Du kan lave gelé hjemme fra flere geleringsstoffer på én gang: gelatine, pektin eller agar-agar. Den første komponent bruges oftest, men den skal først tilberedes ved at sætte den i blød i koldt vand, og først derefter kan du begynde at tilberede en frugt- eller mælkedessert.

Frugtgele

For at forberede en sund, farvestrålende dessert skal du bruge følgende produkter:

• 2 spsk. enhver frugtsaft;
• 1/2 spsk. vand;
• hvis saften er sur, så sukker efter smag;
• 25 g gelatine.

Madlavningstrin:

1. Hæld vand i fortykningsmidlet og lad det svulme op (følg anvisningen på pakken nøjagtigt).
2. Bland saften med sukker, bring evt. i kog, lad det simre i 10 minutter.
3. Hvis gelatinen er hævet, og der stadig er vand tilbage, så skal den drænes.
4. Fjern den varme saft fra komfuret, tilsæt fortykningsmidlet under omrøring, indtil det er helt opløst.
5. Når blandingen er afkølet, hæld den i forme og stil den på køleskabshylden for at stivne.

Mælkegele

For at forberede en klassisk hjemmelavet dessert med mælk skal du bruge følgende produkter:

• 1 spsk. mælk;
• 4 æggeblommer;
• 1/2 spsk. Sahara;
• 10 g gelatine;
• en knivspids vanilje.

Sådan tilberedes sund gelé:

1. Udblød gelatine efter anvisning.
2. Kog mælken op.
3. Kværn blommer, sukker og vanilje, til det er glat.
4. Hæld varm mælk i blandingen med æggeblommerne, bland godt.
5. Læg gelatinen i et vandbad og lad den opløses.
6. Tilsæt fortykningsmidlet i mælkeblandingen i en tynd stråle og bland.
7. Hæld geléen i forme, afkøl til stuetemperatur, og stil den på køleskabshylden, indtil den er helt stabiliseret.

Råd! Du kan servere den færdige dessert i en skål eller dyppe panden i varmt vand i et par minutter og lægge den på en tallerken, pynt med friske bær.

Videoopskrifter på hjemmelavet gelé:

Konklusion

Fordelene og skaderne ved gelé er ret indlysende. Det er vigtigt at forstå, at kun en naturlig hjemmelavet dessert er en velsmagende ret med en unik vitaminsammensætning. Hvis du spiser det ofte, kan du beskytte kroppen mod mange sygdomme.

Fandt du denne artikel nyttig?

Gelé er en yndet godbid for dem, der holder øje med deres vægt. Den er voluminøs, perfekt mættende og har samtidig et moderat kalorieindhold. Det afhænger selvfølgelig af, hvilke produkter der blev brugt i processen med at lave geléen. I denne artikel vil vi give en gennemsnitlig beskrivelse af gelé og flere opskrifter til dens forberedelse.

Generel definition og fordele ved gelé. Gennemsnitligt kalorieindhold

Dette er et fødevareprodukt, der har en geléagtig konsistens. Det opnås gennem tilsætningsstoffer som agar-agar, gelatine, pektin. Takket være fiberindholdet mætter den godt uden at efterlade nogen tyngde. Som standard betragtes det som en dessert, men det kan være usødet, for eksempel aspic.

I det store og hele består retten af ​​2 elementer: flydende (juice, bouillon, bouillon etc.) og direkte. Hvis sidstnævnte bruges af vegetabilsk oprindelse (agar-agar, pektin), så kan godbidderne indgå i menuen af vegetarer og veganere.

Som nævnt ovenfor, uanset hvordan du tilbereder geléen, opnås kalorieindholdet ved at summere energiværdien af ​​alle de anvendte produkter. For eksempel, hvis geléen er baseret på meget velsmagende, men samtidig meget fed fløde 33%, så vil det være svært at kalde denne godbid diæt.

I gennemsnit er kalorieindholdet cirka 70 kcal pr. 100 gram. Dette er forudsat, at der hovedsageligt anvendes frugtjuice og afkog.

Hjemmelavet gelé er en meget sund ret. Afhængigt af hvilket bindemiddel der blev brugt, ændrer de praktiske egenskaber sig desuden:

• pektin har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen og renser tarmene;
• agar-agar absorberes praktisk talt ikke og fremmer også udrensning;
• gelatine har en gavnlig effekt på leddene.

Hindbær godbid

I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver lækker lav-kalorie og grøn basilikum. På trods af al sin enkelhed vil det være en vidunderlig afslutning på måltidet:

• friske hindbær - 750 gram;
• basilikum - 5 kviste;
• æblejuice - 370 ml;
• vand - 225 gram;
• hurtigvirkende gelatine - 15 gram;
• sukker - 125 gram.

Så hindbær pr. 100 gram vil være 39 kcal, proteiner/fedtstoffer/kulhydrater - 1,5/0/8,1.

Er vi klar?

Udblød gelatine i 150 ml æblejuice og lad det svulme op.

Kombiner hindbær, resterende æblejuice, sukker og basilikum. Sæt over svag varme og bring i kog under konstant omrøring. Sukkeret skal være helt opløst.

Si blandingen gennem en sigte. Tryk let for at presse al saften ud af hindbærene. Vend tilbage til varmen og tilsæt opblødt gelatine.

Rør grundigt og fjern fra varmen, undgå at koge.

Hæld blandingen i skåle og stil på køl, indtil den er helt sat.

Blåbær-citrongele på agar

En skøn ret med syrlighed og rig bærsmag. Alle produkter af vegetabilsk oprindelse kan indgå i menuen for personer, der ikke spiser produkter af animalsk oprindelse:

• blåbær - 400 gram;
• citronsaft - 100 gram;
• hakket citronskal fra 2 citroner;
• agar-agar - 6 gram;
• vand - 600 gram;
• sukker - 100 gram.

Denne blåbær-citrongelé har kalorieindhold, proteiner/fedtstoffer/kulhydrater pr. 100 gram: 57 kcal, proteiner/fedtstoffer/kulhydrater - 0,5/0/13,7.

Forberedelse

Gnid citronskal med halvdelen af ​​sukkeret med fingrene. Denne foranstaltning vil give dig en mere smagfuld ret.

Tilsæt sukker-citronblandingen til 400 gram vand, bring det i kog ved svag varme og sigt.

Bland den anden halvdel af sukkeret med agar-agar. Tilføj den resulterende blanding til det resterende vand og bring det i kog. Kog under konstant omrøring i et minut.

Kombiner agarblandingen og rør til en jævn masse.

Læg forvaskede og tørrede blåbær jævnt i 4 skåle til gelé. Antallet af bær vil ikke øge kalorieindholdet, men smagen vil være mere intens.

Afkøl citronblandingen lidt, så den ikke skolder bærrene, og dæk blåbærene jævnt med det.

Stil skålene i køleskabet og vent til de er stivnet helt.

Denne opskrift er ret alsidig - du kan bruge enhver frugt og smagsstoffer til siruppen, hver gang du får en ny komplet ret.

Afkøl godbidden helt inden servering. Dens kalorieindhold vil selvfølgelig ændre sig, hvis du tilføjer flødeskum ved servering, men smagen bliver rigere.

Mange af vores landsmænd er interesserede i fordelene ved gelé. Naturligvis handler denne artikel om gelé lavet ikke af koncentrater, men af ​​naturlige produkter. Til tilberedning bruges enhver opvarmet frugtjuice, hvortil gelatine tilsættes og derefter afkøles. I dette tilfælde bliver den færdige ret ikke hård, men bliver simpelthen til en smuk farvet iskold masse. Men smagen, farven, lugten vil helt afhænge af fyldstofferne.

Kemisk sammensætning

Det lækre frosne produkt indeholder to hovedkomponenter - et geleringsmiddel og naturlig frugtjuice. Selvfølgelig, når man tilbereder juice (som koges), forsvinder nogle af de gavnlige stoffer og går i opløsning. Men vitaminer og kemikalier forbliver i produktet i små doser. Således vil kroppen helt sikkert få jern, kalium og calcium, som er indeholdt i forskellige proportioner i enhver frugt og bær.

Med andre ord er fordelen ved gelé, at den forsyner kroppen med nyttige kemiske elementer og vitaminer. Nogle biologisk aktive stoffer (antioxidanter, anthocyaniner, tanniner) kommer også ind i kroppen.

Kalorieindhold i gelé

Dette velsmagende og sunde produkt kan indgå i en række forskellige diæter. Og hele hemmeligheden er, at geléens kalorieindhold er 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Fordele ved gelé

Geleringsmidlet tilsat geléen kan være gelatine, pektin eller agar-agar. Disse komponenter bærer forskellige kemikalier og er ret forskellige fra hinanden. Så pektin renser tarmene for sten og toksiner. Gelatine optages godt i tarmene på grund af dens animalske oprindelse. Agar-agar absorberes praktisk talt ikke af kroppen overhovedet, men det renser tarmene godt. Geléen indeholder også sukker.

Gelé er først og fremmest nyttig på grund af dens sammensætning. Afhængigt af de anvendte fyldstoffer vil produktet blive en kilde til en række vitaminer.

Glycin er også en integreret del af retten. Denne komponent er simpelthen nødvendig for at komme sig hurtigt efter skader; den er nyttig til skader på brusk og knogler. Denne komponent er en fremragende forebyggende mod sygdomme som gigt.

Til vegetarer har vi fundet på vores egen opskrift på en lækker ret – baseret på tang. Røde og brune alger bruges. Denne komponent har en gavnlig effekt på tarmene; det forbedrer peristaltikken markant.

Skade på gelé

Det er også umuligt ikke at nævne farerne ved gelé. Det gælder kunstige fødevarer, der indeholder skadelige stoffer. For at forberede tørre briketter bruger producenterne ofte koncentrater såvel som produkter af lav kvalitet. De gavner ikke kun kroppen, men underminerer også sundheden betydeligt. Hyppigt forbrug af en sådan skål kan forårsage kroniske sygdomme, så det er bedre at forberede gelé selv. Det er både sundt og velsmagende.

Gelé er en af ​​de desserter, der ikke har mistet sin popularitet i lang tid. Dette er ikke overraskende, da rettens behagelige frugtagtige smag, lette tilberedning og lave energiværdi tiltrækker folk i forskellige aldre.

Frankrig betragtes med rette som fødestedet for denne lækre dessert. Det var i dette solrige land, at kokke fandt på navnet til en dessert, oftest lavet af frugt, som hældes i smukke forme, mens de stadig er varme, og sendes til kulden for at stivne helt.

Jelly vandt hurtigt søde elskeres hjerter i alle hjørner af kloden. I dag serveres denne dessert ofte til børnefester som en delikatesse og som hovedbordsdekoration.

I dag vil jeg gerne tale ikke om den vidunderlige smag af denne ret, men om kalorieindholdet i frugt og mælkegele. Når alt kommer til alt, bekymrer dette spørgsmål mange mennesker, især dem, der nøje overvåger deres menu og tæller kalorier. Men først, lad os tale om de gavnlige egenskaber såvel som den mulige skade ved denne delikatesse.

Fordelene og skaderne ved dessert

De gavnlige egenskaber ved gelé er utallige, og de er direkte relateret til dens sammensætning. Desserten indeholder gelatine - en integreret del af den lækre delikatesse. Denne ingrediens har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hår, negle og led, men selvfølgelig med regelmæssig brug.

Ofte erstattes gelatine i desserten med pektin eller tangekstrakt - agar-agar. Disse produkter er også gavnlige for kroppen. Pektin har således evnen til at fjerne radionuklider og tungmetalsalte fra kroppen, og agar-agar forbedrer tarmens funktion.

Derudover indeholder geléen forskellige aminosyrer, for eksempel glycin, som er så nødvendigt for genopretning af brusk og beskadigede knogler. Derudover er denne komponent en fremragende forebyggelse mod gigt.

Den eneste skade, som gelé kan forårsage, er at forårsage huller i tænderne, hvis desserten er for sød, og du ikke passer ordentligt på dine tænder. Men seriøst, du kan kun skade din krop med denne delikatesse, hvis den er tilberedt af ingredienser af lav kvalitet.

Derfor, hvis du ikke selv forbereder gelé, men køber blandinger, der kun skal fortyndes med vand, skal du omhyggeligt studere produktets sammensætning. Det skal være enkelt, uden unødvendige konserveringsmidler eller farvestoffer.

Lad os lære at forberede en delikatesse fra bær og finde ud af dens energiværdi

Tilberedningen af ​​frugtgeledessert tillader brugen af ​​alle bær, både friske og frosne. Om sommeren, når sæsonen for frisk frugt begynder, er den mest populære delikatesse lavet af kirsebær og ribs.

Enhver kan forberede en sådan dessert; til retten skal du bruge:

• friske ribs (tag nogen til din smag) - 1 kop;
• rent vand - 3 glas;
• sukker - 1/2 kop;
• gelatine - 2 spsk. l.;
• citronsyre - 1 g (der er poser med denne dosering).

Hvis du har alle ingredienserne, kan du begynde at lave en lækker dessert:

• Først og fremmest lægges gelatinen i blød med en hastighed på 1 spsk. l. produkt skal du bruge 1/2 kop vand. Gelatinen skal sidde i mindst 90 minutter;
• Vask ribsene, fjern grenene fra bærrene, hvis der er nogen, og pres saften fra frugterne. Smid ikke den resterende frugtkød ud, men hæld 2 kopper varmt vand og kog i en gryde. Kog alt i 5-7 minutter;
• Si den resulterende bouillon i en anden skål, hæld sukker i den, og tilsæt citronsyre. Kog den resulterende blanding, skum af det resulterende skum;
• Tilsæt den gelatine, der har nået at svulme op i gryden, rør det hele grundigt, så produktet opløses;
• Hæld saften i karret, bring blandingen i kog, under omrøring af og til;
• Efter at have fjernet den næsten færdige dessert fra varmen, hældes den i skåle og afkøles. Før servering kan du dekorere geléen med friske bær eller flødeskum, men husk, at yderligere ingredienser vil gøre desserten mere nærende.

Det er alt. Kalorieindholdet i gelé lavet af røde ribs i henhold til denne opskrift vil være omkring 57 kcal per 100 g. Men husk på, at du får mere end 100 g delikatesse, så du bør ikke spise alt tilberedt.

Lad os lære at tilberede en mejeridelikatesse og finde ud af dens energiværdi

Tilberedning af mælkegelé bør heller ikke forårsage nogen vanskeligheder, men det smager meget mørt og behageligt. Og hvis du først lader frugtdesserten køle af og hælder mælkegelé ovenpå, bliver resultatet simpelthen smukt.

Så lad os gå videre til opskriften på mælkegodbidder. For at forberede skal du:

• mælk (anbefalet fedtindhold 3,2%) – 0,5 l;
• sukker - 2 spsk. l.;
• gelatine - 30 g;
• rent vand - 100 ml;
• kanelstang valgfri - 1 stk.

Lad os begynde at lave mad:

• Hæld gelatine fra posen i et glas eller tallerken og hæld 100 ml varmt kogt vand i det. Rør indholdet af beholderen og lad produktet svulme op;
• Hæld sukker i en lille gryde og tilsæt kanel. Nogle mennesker erstatter det med vanillin, men du kan undvære disse tilsætningsstoffer;
• Hæld mælk i en skål med sukker og kanel;
• Sæt nu gryden på gas og bring mælken i kog, men lad være med at koge. Går du glip af øjeblikket, så får du selvfølgelig en dessert, men den får en for kraftig gelatinesmag;
• Efter at mælken har nået et kog, skal du tage den af ​​varmen og lade stå i et kvarters tid;
• Tag kanelstangen ud af skålen og tilsæt gelatinen, som er hævet på dette tidspunkt. Bland grydens indhold meget grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Derefter kan du hælde den fremtidige gelé i skåle og lade stå til den er helt afkølet.

Lad os lære at forberede en delikatesse fra creme fraiche og finde ud af dens energiværdi

Lækre slik kan laves ikke kun af mælk, men også fra creme fraiche. For at forberede skal du:

• 400 ml flydende creme fraiche;
• 5 spsk. l. Sahara;
• vaniljesukker - 1 pose;
• instant gelatine - 1 spsk. l.;
• vand - 50 ml.