Намерено в Odnoklassniki

За теста:

Кефир - 2 чаши

Растително масло - 0,5 чаши

1 чаена лъжичка суха мая

Сол - 1,5 чаена лъжичка

Захар - 1 чаена лъжичка

Брашно - 3 чаши

1 чаша = 200 грама

Смесете кефир и растително масло и леко загрейте, докато се затопли. В топлата смес се изсипват маята,солта,захарта и брашното.Белтъкът се отделя от жълтъка и се добавя към тестото,като жълтъкът се намазва отгоре. Ако смятате, че трябва да добавите още малко брашно, не се колебайте да го добавите, просто не прекалявайте. Поставяме тестото на топло място (аз го сложих на радиатора) за 30 минути. През това време пригответе плънката.

За пълнене:

Обелете 1 кг картофи и сложете да се варят като картофено пюре Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио Залейте 1 чаша елда с 1 чаша вряла вода или бульон (ако има) Поставете на огъня, така че течността да се изпари (елдата трябва да остане полусварена).Когато картофите са готови се отцеждат от водата и се пасират, добавят се лукът и елдата.Всичко се разбърква добре.
След това разточете тестото с мая в кръг, два пъти по-голям от тавата за печене.И го сложете върху тавата за печене, след това смесете картофите с елдата.И покрийте тестото с плик, като първо сте намокрили ръцете си с вода, така че тестото не лепне и е удобно да се прищипват краищата.Отгоре украсете с останалото тесто и сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 45 минути.От останалото тесто също направих 3 питки (вътре добавих настърган кашкавал) и запържете ги в растително масло.
Тази баница е вкусна и топла и студена.Също така се съхранява в хладилник 4 дни.И може да се претопли в микровълнова (веднага след като излезе от фурната).Сервира се с борш или бульон (вместо това от хляб), както и с желиран език, риба или желирано месо.

Друга рецепта.

Баницата е много лесна и вкусна, тук почти всички я пекат.Аз направих тестото в машина за хляб с най-обикновено тесто с мая по рецепта "Императорски бухти", но трябва да е малко сладко.

"Императорски кифлички" по рецепта на Щерн от машина за хляб .ru. Копирам рецептата на автора:

500 г бяло брашно

300 мл топло мляко

20 г прясна мая или 7 г суха

1 маса. лъжица захар

1 супена лъжица сол

75 г масло

1 яйце, разбито (за намазване)

сусам, мак

Загрейте млякото, изсипете го в кофата на машината за хляб.След това направете всичко както обикновено - пресейте брашното, солта, захарта, разтопеното масло в различните ъгли на машината за хляб. Режим “Тесто” - 1 час 50 мин. Разточете готовото тесто, навийте го, нарежете рулото на 15 части, оформете кифлички и ги оставете да втасат на топло място, покрити с фолио за 30 мин. Направете разрези с остър нож,намазва се с яйце,поръсва се с мак или сусам и се пече 15 минути на 200 градуса.Куфличките са типично немски и си имат немско име!НЕ са сладки,а солени!Но са страхотни за сандвичи и закуски! Въпреки това, ако добавите 1,5 чаени лъжички сол, няма да е по-лошо.
Не съм поръсила с нищо, но въпреки това много ми харесаха кифличките. вкусно! Моята снимка.

Вчера направих половината тесто, само 0,5 ч. л. сол и готварска захар.

Сварете картофите и елдата поотделно както обикновено, не солете картофите. Отцедете напълно картофите и ги намачкайте с преса. След това смесвам картофите с варена елда, добавям запържения лук в растително масло (трябва да има много масло така че лукът да плува в него) и след това добавете подправки по ваш вкус: сол, черен и червен пипер, каквото искате, омесете добре.Поставете тънко разточено тесто върху тава за печене, след това нашата плънка и покрийте с тънка топка от тестото,намазвам с жълтък,поръсвам с черен пипер отгоре,набождам с вилица и пека във фурната до зачервяване.Момичета,опитайте баницата е много вкусна.Яжте я топла,със сметана.И на другия ден като я загрееш в тиган е направо вкусна.(Моят малък не тачи особено елдата, но яде баницата с голямо удоволствие.)

ДОБЪР АПЕТИТ!!!

• 1 Сварете картофите, отцедете водата (не изхвърляйте бульона) и намачкайте картофите на пюре. Ще приготвим тестото с помощта на бульона. Смелете захарта и маята и ги поставете на топло място за 10 минути.
• 2 Охладете 150 мл картофен бульон до стайна температура, добавете маята, топлото картофено пюре и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 20 минути.
• 3 Подгъвът се замесва, добавя се на части пресятото брашно и се замесва меко тесто. Покрийте тестото с влажна кърпа и го поставете на топло място за 50-60 минути. През този период от време омесете тестото два пъти. Готово, тестото е готово за работа, удвоило е обема си.
• 4 Сварете картофите и елдата, докато омекнат, отделно. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло. След това пасирайте горещите картофи, добавете готовата елда и пържения лук. Посолява се на вкус.
• 5 Застелете форма 15х15 см с хартия за готвене. Разточете 2/3 от тестото на слой с дебелина 1 см и го поставете във формата, така че да има страни. Напълнете формата с плънката от тестото.
• 6 След това поставете останалата част от разточеното тесто отгоре. Прищипете краищата. Намажете със слънчогледово масло и поръсете със сусам.
• 7 Печете пая 35-40 минути на 190 С.

Намерено в Odnoklassniki

За теста:

Кефир - 2 чаши

Растително масло - 0,5 чаши

1 чаена лъжичка суха мая

Сол - 1,5 чаена лъжичка

Захар - 1 чаена лъжичка

Брашно - 3 чаши

1 чаша = 200 грама

Смесете кефир и растително масло и леко загрейте, докато се затопли. В топлата смес се изсипват маята,солта,захарта и брашното.Белтъкът се отделя от жълтъка и се добавя към тестото,като жълтъкът се намазва отгоре. Ако смятате, че трябва да добавите още малко брашно, не се колебайте да го добавите, просто не прекалявайте. Поставяме тестото на топло място (аз го сложих на радиатора) за 30 минути. През това време пригответе плънката.

За пълнене:

Обелете 1 кг картофи и сложете да се варят като картофено пюре Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио Залейте 1 чаша елда с 1 чаша вряла вода или бульон (ако има) Поставете на огъня, така че течността да се изпари (елдата трябва да остане полусварена).Когато картофите са готови се отцеждат от водата и се пасират, добавят се лукът и елдата.Всичко се разбърква добре.
След това разточете тестото с мая в кръг, два пъти по-голям от тавата за печене.И го сложете върху тавата за печене, след това смесете картофите с елдата.И покрийте тестото с плик, като първо сте намокрили ръцете си с вода, така че тестото не лепне и е удобно да се прищипват краищата.Отгоре украсете с останалото тесто и сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 45 минути.От останалото тесто също направих 3 питки (вътре добавих настърган кашкавал) и запържете ги в растително масло.
Тази баница е вкусна и топла и студена.Също така се съхранява в хладилник 4 дни.И може да се претопли в микровълнова (веднага след като излезе от фурната).Сервира се с борш или бульон (вместо това от хляб), както и с желиран език, риба или желирано месо.

Друга рецепта.

Баницата е много лесна и вкусна, тук почти всички я пекат.Аз направих тестото в машина за хляб с най-обикновено тесто с мая по рецепта "Императорски бухти", но трябва да е малко сладко.

"Императорски кифлички" по рецепта на Щерн от машина за хляб .ru. Копирам рецептата на автора:

500 г бяло брашно

300 мл топло мляко

20 г прясна мая или 7 г суха

1 маса. лъжица захар

1 супена лъжица сол

75 г масло

1 яйце, разбито (за намазване)

сусам, мак

Загрейте млякото, изсипете го в кофата на машината за хляб.След това направете всичко както обикновено - пресейте брашното, солта, захарта, разтопеното масло в различните ъгли на машината за хляб. Режим “Тесто” - 1 час 50 мин. Разточете готовото тесто, навийте го, нарежете рулото на 15 части, оформете кифлички и ги оставете да втасат на топло място, покрити с фолио за 30 мин. Направете разрези с остър нож,намазва се с яйце,поръсва се с мак или сусам и се пече 15 минути на 200 градуса.Куфличките са типично немски и си имат немско име!НЕ са сладки,а солени!Но са страхотни за сандвичи и закуски! Въпреки това, ако добавите 1,5 чаени лъжички сол, няма да е по-лошо.
Не съм поръсила с нищо, но въпреки това много ми харесаха кифличките. вкусно! Моята снимка.

Вчера направих половината тесто, само 0,5 ч. л. сол и готварска захар.

Сварете картофите и елдата поотделно както обикновено, не солете картофите. Отцедете напълно картофите и ги намачкайте с преса. След това смесвам картофите с варена елда, добавям запържения лук в растително масло (трябва да има много масло така че лукът да плува в него) и след това добавете подправки по ваш вкус: сол, черен и червен пипер, каквото искате, омесете добре.Поставете тънко разточено тесто върху тава за печене, след това нашата плънка и покрийте с тънка топка от тестото,намазвам с жълтък,поръсвам с черен пипер отгоре,набождам с вилица и пека във фурната до зачервяване.Момичета,опитайте баницата е много вкусна.Яжте я топла,със сметана.И на другия ден като я загрееш в тиган е направо вкусна.(Моят малък не тачи особено елдата, но яде баницата с голямо удоволствие.)

ДОБЪР АПЕТИТ!!!

Пържени пайове с картофи и елда...

Имало едно време, много отдавна, преди около 17 години, отначало тази комбинация от продукти ми изглеждаше странна, докато не опитах да ям такъв пай, тогава ръката ми сама се протегна към една добавка, после още една и още една ...

Тази рецепта ми сподели моята уважавана свекърва Антонина Василиевна, която живее в района на Смоленск, а тя от своя страна получи рецептата от майка си. Така че тази рецепта е в нейното семейство от много дълго време, а сега и в моето, и се е вкоренила много здраво. Пайовете се получават много вкусни, засищащи, с приятен, едва доловим, орехов вкус, който се придава от пържената елда.

Антонина Василиевна винаги сервира тези пайове с мариновани или кисели краставици и кисело зеле. (добре, понякога ще сервира и студена водка). Това ще създаде невероятна семейна вечеря, топла и уютна! Пожелавам ти същото!

И така, рецепта за пържени пайове с картофи и елда, да тръгваме...

Съединение:тесто -брашно - 600 г, мляко - 300 мл, мая - 10 г, сол - щипка, захар - 1,5 с. л., масло - 30 г

пълнеж -картофи - 1 кг, елда (сурова) -150-200 г, сол, масло - 50-70 г, растително масло за пържене на пайове.

Приготвяне:За тестото пресейте брашното в тенджера или дълбока купа, добавете маята, захарта и солта, налейте топло мляко. Замесете гладко тесто и накрая добавете масло със стайна температура. Омесете отново и поставете на топло място за 3 часа. Проверявайте и месете тестото с юмрук на всеки час.

За плънката обелете и сварете картофите, посолете ги, пасирайте ги, добавете масло.

Измийте елдата, поставете я в тиган с растително масло и запържете 10-15 минути на силен огън, докато леко потъмнее и се появи миризма на ядки. Поставете елдата в тенджера с картофено пюре, разбъркайте добре.

Пълнежът за пържени пайове е готов. Трябва да се охлади.

Тестото ще увеличи обема си, омесете го отново, оформете колбас и го нарежете на еднакви парчета

Всяко парче разточете с точилка на палачинка, в средата на която сложете охладената картофена плънка (1 с.л.)

оформете пайове с ръце

Налейте обилно растително масло в широк тиган и запържете пайовете от двете страни за 7-10 минути на умерен огън.

Сервирайте осолени или кисели краставици и кисело зеле с горещи пържени пайове с картофи и елда.

Това е толкова прост и вкусен обяд, който можете да приготвите за вашето семейство!

Добър апетит!

Постните печива не отстъпват по вкус и ситост на бързите, а често дори са по-добри. Каним ви да опитате рецепта за необичайно вкусен и задоволителен постен пай с елда и картофи. Тестото, направено по необичайна технология, ще придаде на вашия пай специална мекота и нежност.

Предлагаме да изпечете постния пай с елда и картофи във фурната с пандишпаново тесто с мая и картофен бульон.

За теста:
- картофи - 1 бр.
- прясна мая - 30 гр
- захар - 1 супена лъжица. лъжица
- сол на вкус
- брашно - 2-2,5 чаши
- картофен бульон - 150 мл

За пълнене:
- елда - 150 г (6 супени лъжици)
- картофи - 2-3 бр.
- лук – 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- вода (за варене на елда) - 1 чаша (250 мл)

Допълнително:
- растително масло за намазване на формата - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло за намазване на пая - 1-2 с.л. лъжици
- сусам за поръсване на баницата - 1-2 с.л. лъжици

Готвене на постна баница с елда и картофи

1. Първо трябва да сварите картофите, за да получите картофен бульон за тестото. Грудките се обелват, наливат се вода (около 500 мл), посоляват се леко и се варят до омекване. Прецедете бульона в отделен съд, оставете един картоф за тестото, а останалите заделете за плънката.

2. Пригответе тестото. За целта стрийте маята със захарта и оставете на топло за 20 минути, докато леко шупне.

3. Към маята добавете топлия картофен бульон, пасирания един картоф, щипка сол, около 2 с.л. лъжици брашно. Разбъркайте добре тестото, покрийте с кърпа и поставете на топло място за половин час.

4. Добавете малко по малко останалото брашно към подходящото тесто, замесете меко тесто, покрийте с кърпа и отново оставете на топло за половин час.

5. През това време пригответе плънката. За да направите това, пригответе вискозна каша от елда и картофено пюре от останалите картофи. Запържете нарязания лук в тиган с растително масло. Смесете картофите с кашата от елда и лука и добавете сол, ако е необходимо. Пълнежът е готов.

6. Увеличеното 2-2,5 пъти тесто разделете на 2 неравни части.

7. Ще ви трябва правоъгълна форма за печене с размери 20х30. Покрийте го с хартия за печене и намажете с растително масло.

8. Разточете по-голямо парче тесто с дебелина 1 см и го поставете във формата, като оформите страни. Поставете пълнежа върху тестото и го загладете.

9. Второто по-малко парче разточете с дебелина 1 см, поставете го върху плънката и прищипете краищата.