Чесновият сос е дресинг за салата, марината за месо и независим сос за всяка храна. Това е незаменимо ястие, което ще ви помогне в много ситуации.
Съдържание на рецептата:

Разнообразието от чеснови сосове сега е огромно. Всички те се приготвят по различен начин и от различни продукти. Някои подобни рецепти вече са налични в сайта. Можете лесно да ги намерите с помощта на лентата за търсене. Всички видове чеснов сос обикновено се приготвят много лесно: просто трябва да смесите всички съставки в една купа. По-сложните версии изискват определени умения, например да можете да работите с пестик или да разбивате жълтъците до гладкост, за да получите консистенцията на майонеза. Основното нещо е, че всички версии на чесновите сосове могат да бъдат направени сами във вашата кухня и ако промените някои съставки, сосът няма да ви омръзне дълго време.

Тази рецепта за сос е добра, защото не е толкова калорична, колкото нейните колеги. Основата е нискомаслено кисело мляко и заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини (15%). Ако искате да свалите няколко излишни килограма до лятото, но не можете да се откажете от обичайната храна, тогава този сос ще ви помогне да комбинирате и двете си желания. Този сос от кисело мляко няма да повлияе по никакъв начин на талията ви и ще добави допълнителна пикантност към вашите ястия. А допълнителен плюс е, че приготвянето на соса е изключително лесно. Можете да си купите кисело мляко за рецептата във всеки супермаркет или да го приготвите сами в машина за кисело мляко. Е, ако не се страхувате от излишни килограми, тогава можете спокойно да замените киселото мляко с майонеза или сметана.

• Калорично съдържание на 100 g - 305 kcal.
• Брой порции - 500 мл
• Време за готвене - 10 минути

съставки:

• Заквасена сметана 15% - 250 мл
• Чесън - 3-4 скилидки
• Нискомаслено кисело мляко - 250 мл
• Зелен лук - връзка
• Копър - връзка

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чеснов сос от кисело мляко:

• Тъй като за приготвянето на соса се използват млечни продукти, те трябва да бъдат охладени, тъй като... В топла стая сосът може да вкисне.
• Съхранявайте готовия сос само в хладилник в стъклен съд с херметически затворен капак.
• Трайността му не е голяма - 3 дни. Разбира се, може да се съхранява по-дълго, но вкусът няма да бъде същият.
• Използвайте соса за приготвяне на салати, шаурма, мариноване на месо и риба, подправяне на супи и борш, сервирайте с кебап и рибна пържола.

Гурме сос на базата на кисело мляко, според известен френски готвач
Огюст Ескофие, най-добрият дресинг за салата. Благодарение на идеално тънката и хомогенна
текстура се съчетава добре с морски дарове, ранни зеленчуци, пиле и
пиле. Във Франция често се сервира с пушена сьомга.

Сосът от кисело мляко работи чудесно вместо майонеза. Ястията са по-малко калорични, така че се използват широко в диетологията. Натуралният сос от кисело мляко е незаменим компонент в диетата на спортисти и хора, водещи активен начин на живот. Не съдържа
вредни добавки и има общо укрепващо действие.

За традиционния сос ще ви трябва следният набор от съставки:
- кисело мляко - 200 мл;
– зехтин – 100 г;
- бял винен оцет - 3 с.л. л.;
— босилек/копър – половин връзка;
- сол пипер.

Технология на готвене:

1. Зелените измийте, подсушете, смелете в блендер, посолете и разбъркайте.
2. Добавете зехтина към киселото мляко, налейте винен оцет и черен пипер. Бъркайте докато
   хомогенна консистенция.
3. Добавете нарязани билки. За пикантност можете да добавите щипка йодирана
   сол.

Подправката се съчетава добре с пресни зеленчуци и бяла риба, идеална за
приготвяне на тост за закуска.

Сос с кисело мляко и чесън за любителите на пикантното

Търсите подправка, която да пасва идеално на меса, риба и др.
зеленчукови салати? Най-добрият вариант е сос от кисело мляко с чесън.

За да го подготвите, вземете:
- кисело мляко - 200 мл;
- кориандър - 1 връзка;
- чесън - 2 скилидки;
- половин люта чушка;
- лимонов сок - 1 с.л. л.;
- сол.

Ако желаете, можете да замените киселото мляко със заквасена сметана или гъст кефир.

Кориандър лесно
може да се замени с всякакви пресни билки.

Необичаен вкус може да се постигне чрез
добавете подправки и смлени ядки.

Технология на готвене:

1. Зелените измийте и нарежете на ситно.
2. Разбъркайте с наситнените чушки и чесъна.
3. Добавете лимонов сок, разбийте до гладкост.
4. Залейте с киселото мляко, посолете и разбъркайте за минута.
5. Готовата подправка може да се съхранява в хладилник за 3 дни.

Сос от кисело мляко с магданоз и чесън за салата

Сосът от кисело мляко с билки и чесън е невероятно здравословен и укрепва
имунитет, подпомага прочистването на организма. Но за тези, които следят теглото си и
предпочита вегетарианска храна, подходящ е сос от кисело мляко за салата. Лек
дресингът ще бъде отлична алтернатива на майонезата и подготовката му няма да отнеме
много усилия и време - само 5 минути!

За този здравословен сос ще ви трябва:

- 150 мл кисело мляко;
- 3 с.л. л. зехтин;
- 1,5 с.л. л. ябълков оцет;
- 1-3 скилидки чесън;
- 2 ч.л. горчица;
- 0,5 ч.л. пчелен мед;
- подправки.

Технология на готвене:

1. Към киселото мляко добавете горчицата и настъргания чесън. Разбъркайте добре.
2. Смесете зехтина с оцета, добавете меда и подправките.
3. Смесете двете смеси и посолете. Сосът от кисело мляко за салата обикновено се сервира в
   охладени.

Гръцки сос от кисело мляко: Какво е добро за вас?

Не е тайна, че гръцкото кисело мляко съдържа много протеини и калций, така че е
Препоръчва се за употреба от деца, бременни и възрастни хора.
Принадлежи към категорията на "леките" храни, ускорява метаболизма, укрепва костите
система. Благодарение на наличието на полезни млечнокисели бактерии, той стимулира добре
храносмилане. С гръцко кисело мляко можете да приготвите истински „коктейли за
здраве и красота."

Сос от лайм и авокадо

Един от тях е фюжън - сос с лайм и авокадо.

За да се подготвите, вземете:
- 130 мл гръцко кисело мляко;
- 1 авокадо;
- 1 лайм.

Технология на готвене:
1. Обелете авокадото, накълцайте с помощта на блендер, изстискайте сока от лайм.
2. Добавете гръцкото кисело мляко, разбъркайте до гладкост.
3. Сервирайте със салати и любими ястия.

Сос от кисело мляко и краставици: свежест и лекота в една подправка

Идеален се смята сос от кисело мляко с пресни краставици
дресинг за печено месо или зеленчуци на скара. Подобен сос
Приготвя се в Гърция и се нарича дзацики, но рецептите са малко по-различни.

Така че, за да направите фирмен сос от краставици, имате нужда само от едно кисело мляко
стъкло, но ще получите витаминна подправка, предназначена за четирима души. Между
други съставки:
- 1 краставица;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. кимион;
- половин лимон;
- 1 ч.л. зехтин;
- 1 щипка кайенски пипер, сол.

Технология на готвене:
1. Измийте краставицата, отстранете кожата, нарежете на кубчета, посолете и отцедете
получената течност.
2. Смелете кимион, добавете лимонова кора, сок, разбъркайте с киселото мляко.
3. Нарежете чесъна, добавете към сместа с кисело мляко заедно с кайенския пипер и
зехтин. Разбъркайте краставици.

Сос от кисело мляко с мента за месо

Друга пикантна подправка за месо е сос от кисело мляко с мента. Той не само
има деликатен вкус, деликатен аромат, върви добре с шишчета, но също така
насърчава храносмилането. Вместо традиционно кисело мляко, можете да използвате домашно
подквасено мляко.

Сос от кисело мляко: ливанска рецепта

съставки:
- кисело мляко - 1 чаша;
- пресни листа от мента;
- чесън - 1 скилидка;
- лимонов сок;
- сол пипер.

Технология на готвене:

1. Нарежете на ситно листата мента и наситнете чесъна.
2. Добавете лимонов сок, чесън, мента, сол към киселото мляко, разбийте до гладкост
последователност.
3. Преди сервиране оставете в хладилника за 60 минути.

Сос от кисело мляко за риба

Известно е, че вкусните рибни ястия са украса на всяка маса. Така че защо не
направете сос за риба от кисело мляко? Подправката се приготвя лесно, основното е
запасете се с необходимите съставки.

За да направите това, вземете:
— натурално кисело мляко – 200 мл;
- чесън - 2-3 скилидки;
- зелени: кориандър, магданоз, копър;
- 0,5 ч.л. Сахара;
- сол.

Технология на готвене:
1. Смелете чесъна, смесете с киселото мляко и солта.
2. Добавете ситно нарязани билки и захар.
3. Сосът от кисело мляко върви добре с риба във всякаква форма - пържена,
печени, варени.

Сос от кисело мляко с мед и горчица за пиле - гурме ястие

Ако обичате да експериментирате, можете да опитате да направите сос от
кисело мляко и горчица за домашни птици. Подправката е с изискан и екзотичен вкус,
отнема само 10 минути за приготвяне и нямате нужда от много съставки:
- кисело мляко - 200 мл;
- мед - 2 супени лъжици. л.;
- горчица - 2 супени лъжици. л.;
- пипер.

Технология на готвене:
1. Смесете киселото мляко с горчица и мед. Пипер, разбъркайте.
2. Изпечете пилето или крилцата на скара. Залейте със соса.
3. За пикантност можете да добавите краставица, копър, лимонов сок.

Сос от кисело мляко с билки и яйце: витаминен коктейл на вашата маса

Отлична опция за пролетна подправка е сос от кисело мляко с яйце и билки. Той
подходящ за дресинг на салати, върви добре със зеленчуци като репички, а също
пържени картофи.

За да се подготвите, вземете:
- 100 мл кисело мляко;
- 2 яйца;
- 1 с.л. л. сметана;
- 0,5 ч.л. горчица;
- връзка копър и магданоз;
- зелен лук, чесън;
- сол.

Технология на готвене:
1. Сварете яйцата, нарежете на едро.
2. Измийте зелените и ги накълцайте.
3. Смесете зелените с яйца, чесън, добавете горчица, сметана, котлет
с помощта на блендер.
4. Изсипете киселото мляко в получената маса и добавете сол. Поднася се охладено.

Гладкият сос от кисело мляко е идеалната подправка

за месо, пилешко филе, риба, салати.

Нискокалорично е и има приятен вкус. Поглези се
вкусни ястия, подправени със сос от кисело мляко, и бъдете красиви и
здрави.

Предстоят много празници и сигурно сами ще разберете горещите неща. А за да направим вашите ястия по-вкусни, предлагаме 5 варианта за гръцки сосове за кисело мляко, които са подходящи за месо, риба, морски дарове, зеленчуци и дори плодове.

Поискахме да приготвим сосовете Наталия, PR специалист и интернет маркетинг, чиято страст към гастрономията я отвежда от офиса й в Минск преди две години направо в кулинарното училище Ragout в Москва. Сега Наталия, успоредно с работата си в Минск, се занимава с различни кулинарни проекти.

Сосовете от кисело мляко се приготвят много лесно и вървят добре с различни ястия. Ето защо, няколко буркана в хладилника ще ви позволят бързо да приготвите нещо интересно вечер за себе си или за неочаквани гости.

Почти всички сосове от кисело мляко вървят добре с резенчета картофи, пръчици от моркови, хляб или зеленчуци на скара. И всеки от тях, в зависимост от вида, може да разкрие месо, риба или зеленчуково ястие по специален начин.

Наталия предупреждава, че сосовете от кисело мляко не са подходящи за печене и няма да заменят майонезата (преди Нова година по някаква причина всички започват активно да дават такива „полезни“ съвети). Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, а основата на майонезата е растително масло и жълтък, така че това са напълно различни истории.

СЪСТАВ: КАКВО КОЛКО

Гръцко кисело мляко (5 бр.) - 4 търкайте.
Прясна краставица (1 бр.) - 90 копейки.
Apple (1 бр.) - 25 копейки.
Френска горчица (25 г) - 21 копейки.
Копър (40 г) - 65 копейки.
Магданоз (40 г) - 56 копейки.
Мента (10 г) - 35 копейки.
Кисела краставица (2 бр.), чесън (2 скилидки) - всеки има
Мед, сол, къри, червен пипер, шафран - на вкус

КИСЕЛО МЛЯКО-МЕДЕН СОС

Този сос е най-подходящ за обличане на плодови салати или сервиране с палачинки или палачинки. себе сикомбинацията от кисело мляко и мед е традиционно гръцко ястие, което често се сервира като десерт.

Добавете меда и лимоновия сок към киселото мляко и разбъркайте. Количеството на съставките може да се регулира на вкус.

СОС ОТ ЙОГУРТ МЕНТА

Сосът с мента вече е турска история, обяснява Наталия. - Освен това използваме сух джоджен не само защото е зимен, но и защото е по-подходящ за такива сосове. В Турция този сос се използва с почти всяко ястие - има свеж и ярък вкус. Особено добре се съчетава с риба, зеленчуци на скара или микс от салати.

Към киселото мляко добавете джоджена, лимоновия сок и малко сол.

ГРЪЦКИ СОС ЦАЦИКИ

Дзацики е самодостатъчно ястие и в Гърция понякога дори се сервира като отделно студено предястие. Но сосът е идеален със зеленчуци (особено патладжани), чушки, тиквички на скара, пайове с обилни пълнежи или парчета пиле.

Първо трябва да настържете краставицата на едро ренде, добавете малко сол и оставете за 5 минути. Това е необходимо, така че излишната влага да излезе от краставицата и сосът да остане гъст. Краставиците ще трябва да се изстискат на ръка.

Към киселото мляко се добавят изцедени краставици, копър, настърган чесън и сол на вкус.

А ЛА ТАРТАР

Сос Тартар обикновено се приготвя на основата на майонеза, но в този случай са допустими варианти с кисело мляко. Задължителен компонент са кисели краставички или каперси. Този сос върви добре с мазни риби, като пъстърва, всякакви други морски дарове и червено месо. А ако е бързо ястие, можете да го сервирате с ръжен хляб или резени картофи.

Настържете киселите краставички на едро ренде, добавете магданоза, френската горчица, чесъна и гръцкото кисело мляко.

ИНДИЙСКИ СОС

Киселото мляко в комбинация с къри вече е индийска история. Сосът върви чудесно с пиле и зеленчуци.

Ябълката се настъргва на едро ренде, след което се добавят гръцко кисело мляко, горчица, къри, сладък и лют червен пипер и сол на вкус.

Наталия съветва сосовете да се съхраняват в хладилник за около час преди сервиране. По този начин вкусът ще се развие по-добре и ще стане по-ярък, но сосът ще бъде добър веднага след готвене.

КОЛКО СПЕСТЕН

За един час приготвихме пет соса с общ обем около 1 кг, харчейки 7 рубли за всички съставки. Цената на сос за салата с кисело мляко и къри сос на марката Kuhne за 250 g варира от 3,79 до 4 рубли. Това означава, че спестихме 9 рубли. И останаха доволни.

снимка:уебсайт.

Колко хора има, толкова и предпочитания при избора на сосове и всякакви дресинги. И въпреки че традиционната майонеза не мисли да отстъпи позицията си, дори да влезе в домашно производство, винаги ще има домашни готвачи, които, поне от любопитство, първо, а след това, след като оценят вкуса и ползите, ще стигнат до прекрасни сосове от кисело мляко, което само по себе си първоначално като ферментирал млечен натурален продукт, то е отличен сос, който успешно може да бъде подправен с всякакви салати. Дори известната „Херинга под шуба“ може да бъде подправена с неподсладено кисело мляко без ароматни добавки, което перфектно съчетава своята млечна киселинност с целия букет от аромати на херинга и варени зеленчуци.

Киселото мляко е подходящо като дресинг за много салати, съдържащи месни, рибни и гъбени съставки, съчетани със зеленчуци, плодове, ядки, пресни салати и пикантни билки. В допълнение, опитни готвачи отдавна използват класическото неподсладено кисело мляко като основа за интересни и вкусни сосове, добавяйки подправки, билки, пресни билки и дори зеленчуково пюре. Най-лесният вариант на тази смес е със същата майонеза в предпочитаната от вас пропорция.

Много се заинтересувахме от тази вкусна и оригинална тема и затова решихме да разкажем няколко от най-сполучливите от наша гледна точка рецепти за сосове на базата на класическо кисело мляко без захар.

Този дресинг е органично подходящ за салати от зеленчуци, плодове и гъби, като идеално се вписва в ароматната им гама.

Съставки за приготвяне на дресинг за салата от кисело мляко с мед и горчица:

• класическо неподсладено кисело мляко - 250 грама;
• трапезна горчица - 1 чаена лъжичка;
• настъргана портокалова кора - на вкус.

По домашна рецепта пригответе сос за салата от кисело мляко с мед и горчица, както следва:

В подходящ съд смесете с бъркалка киселото мляко с всички посочени в съставките продукти, включително охладен течен мед, разтопен на водна баня до хомогенна сосова маса, която да се охлади на студено място.

Оригиналната комбинация от свежи аромати на краставица и мента с млечен акцент на основа от кисело мляко прави този сос подходящ за пикантни месни, рибни, гъбени и зеленчукови предястия.

Съставки за приготвяне на дресинг за салата с краставици и мента с кисело мляко:

• натурално кисело мляко, неподсладено, без добавки - 450 милилитра;
• прясна краставица - 1 бр.;
• сушена мента - 1/2 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• пресен чесън - 2-3 скилидки.

По домашна рецепта пригответе соса за салата от кисело мляко с краставица и мента по следния начин:

Изсипете зехтин в купата на блендера, добавете изсушена мента, счукан през преса пресен чесън и разбийте, докато масата стане напълно хомогенна. Прясна краставица, измита и обелена, се нарязва на малки кубчета, добавя се към дресинга, разбърква се с лъжица, изсипва се в съд за съхранение с капак и се охлажда.

Този вид дресинг се съчетава добре с месни и зеленчукови салати, придавайки на вкуса им подчертана кисело-млечна нотка.

Съставки за приготвяне на дресинг за салата с кисело мляко и оцет:

• неподсладено класическо кисело мляко - 150 милилитра;
• пресен чесън - 1 скилидка;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• натурален мед - 1 чаена лъжичка;
• готварска сол - на вкус.

Според домашната рецепта пригответе дресинг за салата от кисело мляко с оцет, както следва:

Сипете киселото мляко и ябълковия оцет в подходящ съд, добавете сол и смлян черен пипер - всичко се разбърква с леко разбиване до хомогенна сосова маса и се поставя в хладилник за съхранение.

Рецепта за дресинг с кисело мляко за салати с авокадо

Дресингът, приготвен по тази рецепта, ще добави оригинален вкус както към зеленчукови, така и към месни салати.

Съставки за приготвяне на дресинг от кисело мляко за салати с авокадо:

• класическо неподсладено кисело мляко - 400 милилитра;
• зехтин - 200 милилитра;
• сусам - 100 грама;
• авокадо - 1 брой;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• готварска сол - 1 чаена лъжичка;
• Пикантни билки - по предпочитание.

По домашна рецепта пригответе дресинг от кисело мляко за салати с авокадо по следния начин:

Обелете авокадото, отстранете костилката и намачкайте пулпата с вилица, докато се получи каша. В тази смес се налива кисело мляко, зехтин, лимонов сок; добавете леко запържен сусам, билки, сол и гранулирана захар. Смесете всички съставки, като леко разбивате, докато се образува хомогенна маса за сос и поставете в хладилника.

Домашен дресинг от кисело мляко с пресни билки

Можете да използвате този вид пикантен сос от кисело мляко, когато приготвяте зеленчукови и месни салати.

Съставки за приготвяне на дресинг от кисело мляко с пресни билки:

• класическо неподсладено кисело мляко - 300 милилитра;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• пресни зеленчуци (зелен лук, мента, магданоз) - 1 връзка;
• готварска сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

По домашна рецепта пригответе дресинг от кисело мляко с пресни билки по следния начин:

Измийте всички зеленчуци и ги подсушете с хартиена кърпа и едва след това ги нарежете на ситно с нож. Всички изброени продукти се смесват в подходящ съд, разбъркват се до гладкост на соса и се охлаждат в хладилник.

В тази комбинация от кисело мляко и сирене фета, сосът ще има ярка нотка на сирене и ще бъде много добър в зеленчукови салати.

Съставки за приготвяне на дресинг от кисело мляко със сирене:

• неподсладено кисело мляко - 200 милилитра;
• сирене фета - 200 грама;
• пресен чесън - 1 скилидка;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• прясна мента - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• готварска сол - на вкус.

По домашна рецепта пригответе дресинг от кисело мляко със сирене фета така - първо трябва да накълцаме чесъна и пресния джоджен. Намачкайте сиренето с вилица в купа. Поставете натрошеното сирене в блендер, добавете чесън, сол, черен пипер и разбъркайте с блендер. В получената смес от соса постепенно налейте зехтина, като разбърквате, докато стане хомогенна като консистенция. Поставете готовия сос в хладилника.

Никой не призовава за пълно изоставяне на популярната класическа домашна или индустриална майонеза, но опитът да разнообразите дресинга за салати и да придадете на познатите салати нови ароматни и вкусови нотки е интересен и си заслужава. Не сме напълно сигурни, че подобни дресинги с кисело мляко ще намалят значително калорийното натоварване, но не се съмняваме, че мнозина ще ги харесат. Насладете се на храната си и се насладете на създаването на свои собствени опции за дресинг за кисело мляко.

Салатите от пресни, печени или печени зеленчуци изискват специални сосове. Как да си направим сос от кисело мляко за зеленчукова салатачетете и гледайте по-нататък.

Рецепта Сос от кисело мляко за зеленчукова салата стъпка по стъпка със снимка

Традиционно зеленчуковите салати се подправят с растително масло, майонеза или заквасена сметана. Всевъзможни сосове и сосове за салати със зеленчукови съставки стават все по-популярни. Приготвят се с оцет, горчица, подправки, олио и др.

Каним ви да приготвите оригинален сос за пикник или летен обяд, който е идеален за всяка зеленчукова салата.

И така, ето я рецептата.

Рецепта Сос от кисело мляко за зеленчукова салата

съставки:

• 250 гр. добро натурално кисело мляко без захар или пълнители
• 3 ч.ч. цветен мед
• 2 ч.ч. Френска (дижонска) горчица
• Шипка сол
• 1 стр. л. лимонов сок
• 1 ч.ч. лимонови кори

Метод на готвене:

1. Поставете киселото мляко в дълбока купа.

2. Добавете 2 ч.ч. Френска горчица или друга на зърна.

3. С помощта на ситно ренде отстранете кората от лимона и изстискайте сока от него.

4. Изсипете лимонов сок в купа с кисело мляко и горчица, добавете лимонова кора.

5. Разтопете меда на водна баня или в микровълнова фурна до течно състояние.

6. Комбинирайте меда с останалите съставки.

7. Сосът се посолява по рецепта или на вкус.

8. Разбийте соса с вилица.

9. Изсипете соса от кисело мляко в сос и сервирайте.

Вкусен и необичаен сос е готов. Върви чудесно не само със зеленчукови салати, но и с варени или печени картофи, риба и морски дарове.

Добър апетит!

Вижте видео рецептата за повече подробности.

Видео рецепта “Сос от кисело мляко за салата”

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.