Пастетът от пилешки дробчета съдържа витамини А, С, Е и група В. Все пак говорим за домашно приготвено лакомство! Едва ли ще можете да намерите нещо здравословно в закупен пастет, тъй като съдържа нитрити, стабилизатори на вкуса, соя - с една дума, почти всичко, с изключение на самия черен дроб. Ето защо предлагаме да си направите сами пастет от пилешки дробчета и не е толкова трудно, колкото си мислят много хора.

Няколко тайни

• Купете черен дроб с гладка и лъскава повърхност. Жълтеникав оттенък показва, че черният дроб е замразен и вкусът на пастета значително ще пострада от това. По продукта не трябва да има зелени петна, защото те са сигурен знак, че жлъчният мехур е бил повреден при разрязването на пилето и следователно черният дроб ще има горчив вкус.
• Препоръчително е да размразите черния дроб на долния рафт на хладилника, а не в микровълновата.
• Не е необходимо да накисвате пилешки дроб (подобно на говеждо и свинско), тъй като той никога не се оказва горчив.
• Подготвителният етап се състои в измиване на черния дроб със студена вода и отстраняване на съединителната тъкан, ако има такава.
• Не се препоръчва да съхранявате пастет от пилешки черен дроб повече от 3 дни. Ако искате да удължите срока на годност на пастета, препоръчваме да го съхранявате във фризер, като в този случай вкусовите свойства на продукта могат да се запазят до 2 месеца.

Пастет от пилешки черен дроб: класическа рецепта

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 800 г,
• моркови - 1 голямо парче,
• сол на вкус,
• масло – 50 г + 1 супена лъжица за пържене.

Метод на готвене

• Измий ми черния дроб. Нарежете на ситно. Запържват се в маслото до промяна на цвета.
• Почистваме морковите и лука. Нарежете на кубчета. Запържете лука до прозрачност в същото олио, в което е пекъл черният дроб.
• Добавете черен дроб към зеленчуците. Покрийте с капак. Оставете да къкри на среден огън за четвърт час.
• Смелете черния дроб със зеленчуци в блендер до гладкост, не забравяйте да добавите сол.
• Внимание: ако нямате блендер, смелете сместа през сито.
• Поставете готовия пастет в хладилника. Можете да го опитате след няколко часа!

Още една вкусна рецепта за пастет от пилешки дробчета

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 1 кг,
• масло - 100 г,
• мляко (3,2%) - 500 ml,
• сметана (20%) - 400 ml,
• лук - 3 бр.,
• растително масло - 3 супени лъжици. л.,
• сол на вкус,
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте черния дроб, отстранете вените. Налива се мляко и се оставя за час.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Загрейте растително масло в тиган, добавете 30 г масло.
• Лукът се запържва в олиото.
• Измиваме черния дроб. Изпращаме към лука. При непрекъснато бъркане се запържва за 20 минути.
• Намалете топлината и добавете сметаната. Оставете да къкри за четвърт час (през това време обемът на крема трябва да намалее наполовина).
• Прехвърлете сместа в блендер и добавете останалото масло. Смелете.
• Готовия пастет прибираме в хладилника за една нощ, а на сутринта по време на закуска се наслаждаваме на вкусни сандвичи.

Пастет от пилешки дробчета с подправки

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• гъста заквасена сметана - 200 г,
• лук – 2 бр. среден размер,
• чесън - 2 скилидки,
• масло – 2 с.л. л.,
• смлени семена от кориандър - 1 ч.л.,
• индийско орехче - 1 щипка,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Нарежете готовия черен дроб на ситно.
• Почистваме лука. Нарязваме го на ситно.
• Обелваме чесъна. Нарязваме.
• Запържете лука и чесъна в разтопеното масло за 5 минути.
• Добавете черен дроб към зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
• Добавете подправките, посочени в списъка със съставките. Разбъркайте.
• Добавете заквасената сметана. Оставете да къкри за 5 минути.
• Прехвърлете готовата смес в блендер. Смелете до пюре.
• Прехвърлете пастета във формата. Покрийте със стреч фолио. Прибираме в хладилника. Веднага след като храната се охлади, можете да вземете проба.

Пастет от пилешки дробчета с яйце и зеленчуци

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• моркови - 2 малки парчета,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• твърдо сварени пилешки яйца - 2 бр.,
• масло - 100 г,
• смлян черен пипер - на вкус,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Приготвяме черния дроб, като отстраняваме филмите. Нарязваме го.
• Почистваме лука. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте растителното масло. Запържете лука в него.
• Добавете морковите към лука. Оставете да къкри още 5-7 минути.
• Сварете черния дроб в подсолена вряща вода за 10 минути.
• Почистваме яйцата. Нарежете на ситно.
• Смесете всички подготвени съставки в блендер до гладкост.
• Добавете сол и черен пипер. Смесете добре.
• Прехвърлете готовия пастет в стъклен съд и го поставете в хладилника за няколко часа. След изтичане на определеното време пробваме.

Пастет с ябълка и коняк

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• масло - 220 г,
• лук - 2 малки парчета,
• ябълка - 1 бр.,
• коняк - 3 супени лъжици. л.,
• сметана (20%) - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 1,5 ч.л.,
• лимонов сок - 1 ч.л.,
• смлян черен пипер – 1/4 ч.л.

Метод на готвене

• Почистваме лука. Нарязваме го на ситно.
• Обелете ябълката и отстранете семките. Нарежете на ситно.
• Разтопете 30 г масло в тиган. Добавете ябълките и лука и оставете да къкри, докато омекнат.
• Измий ми черния дроб. Всяко разделяме на две.
• Към олиото, в което са се задушили лукът и ябълката, се добавят още 50 г олио.
• Поставете черния дроб и запържете на силен огън до готовност (10-15 минути).
• Да намалим огъня. Налива се коняк. Запалете го (това ще позволи на алкохола да се изпари).
• Смесете лука, ябълките и черния дроб в блендер. Изсипете сметаната. Пюре. Прехвърлете пастета в купа.
• Поставете 100 г размекнато масло и 1/3 от пастета в блендер. Смелете. Добавете половината от останалата маса на черния дроб. Включете отново блендера на пълна мощност. Добавете останалия пастет. Смиламе.
• Налейте лимоновия сок и добавете подправките. Разбъркайте.
• Прехвърлете пастета в малки формички. Залейте с останалото разтопено масло. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа.

Пастет в бавна готварска печка

Ще имаш нужда

• пилешки черен дроб - 500 г,
• масло - 70 г,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• зехтин – 1 с.л. л.,
• индийско орехче - 1/4 ч.л.,
• нарязан шам фъстък - 1 шепа,
• сол – 1 щипка.

Метод на готвене

• Почистваме лука. Нарежете на тънки половинки.
• Почистваме морковите. Настържете на ситно ренде.
• В купата на мултикукъра налейте зехтина и сложете готовите зеленчуци. Гответе четвърт час в режим „Яхния“.
• След определеното време добавете предварително измития дроб, нарязан на ситно. Овкусява се с подправките. Продължете да къкри още 10 минути.
• Охладената до стайна температура маса се смила в блендер.
• Добавете масло, но не цялото – трябва да оставите около една супена лъжица. Пюрирайте отново.
• Поставете пастета във формичките.
• Разтопете останалото масло в микровълновата. Залейте го с пастета.
• Поръсете с нарязан шамфъстък. Поставете в хладилника за няколко часа, като не забравяте първо да покриете пастета със стреч фолио.
• Пастетът от пилешки дробчета, приготвен по тази рецепта, върви добре с хляб. Добър апетит!

Всяка домакиня, без изключение, винаги се опитва да изненада домакинството си и да ги поглези с нещо вкусно. Всеки ден измисляме различни рецепти за ястия и вдъхваме живот на нашите кулинарни шедьоври. Закуската е най-важното хранене за деня. Трябва да е засищащо, питателно и умерено калорично. Някои хора са свикнали да приготвят закуска от пълнозърнести зърнени храни, други харесват смутита, а някои обичат да се поглезят с пилешки пастет. Приготвянето на пастет от пилешки черен дроб у дома е доста просто. Домакинята ще се нуждае от определен набор от продукти, ястия, място за готвене и малко време.

Как да си направим изискан пастет от пилешки черен дроб: бележка за домакинята

Всяка домакиня е пазител на своите рецепти и тайни за приготвяне на различни ястия. Приготвянето на нови кулинарни творения изисква опити и грешки. Не се обезсърчавайте, ако пилешкият пастет не се получи веднага така, както сте искали. Прегледайте списъка с използвани съставки и го коригирайте. Домашният пастет от пилешки черен дроб ще се окаже мек, нежен, умерено ронлив и пастообразен, ако черният дроб първо се измие старателно и се накисва в мляко.

Можете да използвате зехтин и масло, за да сотирате зеленчуците, тогава вашият пастет ще придобие незабравим и изискан вкус. Всяка домакиня приготвя пилешки пастет по различен начин. Можете да добавите всякакви подправки и подправки. Не забравяйте, че това няма да развали вашето ястие. Ако обичате пикантно, добавете към пастета повече черен или червен пипер, подправка чили или къри.

Много домакини, в допълнение към стандартния набор от продукти, добавят пилешки или пъдпъдъчи яйца, настъргана тиква, чесън, корен от магданоз или пащърнак, билки, сирене и др. Можете да добавите напълно несъвместими съставки и да опитате приготвения пастет. Ами ако се превърне в нов кулинарен шедьовър и бъде включен в книгата на вашата национална кухня? Пастетът от черен дроб може да се приготви в тиган, холандска фурна, бавна готварска печка и дори във фурната. Методът на готвене, който изберете, зависи от рецептата и вашите предпочитания.

Селекция от най-вкусните рецепти за пастет от пилешки дробчета

Преди да започнете да готвите, уверете се, че всички необходими продукти и кухненски прибори са ви под ръка. Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб (теглото на продукта зависи от желаната част от готовото ястие);
• моркови и лук;
• масло (растително и масло);
• Дафинов лист;
• подправки и подправки.

Под ръка трябва да имате малка тенджера, тиган, дъска за рязане на храна, няколко купи, блендер или месомелачка и съдове за съхранение на готовия пастет.

"Класически"

Най-често домакините приготвят пастет по класическата рецепта. Ето стъпка по стъпка рецепта за пастет от пилешки дроб със снимки:

1. Вземете пилешкия дроб и го измийте старателно и го накиснете в мляко. След това го сложете на огъня и гответе до пълна готовност. По желание черният дроб може да се задуши или запържи.
2. На дъска за рязане нарежете лука и настържете морковите. След това слагаме всичко в тиган с вече загрято олио.
3. По желание черният дроб може да се запържи заедно със зеленчуците. След като подготвите черния дроб и зеленчуците, поставете всичко в един съд, разбъркайте и разбийте с блендер.
4. Сол и черен пипер на вкус. Добавете маслото в купата и разбъркайте всичко. Някои домакини опаковат пастета в контейнери и изсипват отгоре разтопено масло.

Пастетът от пилешки дробчета трябва да се съхранява в хладилник. Препоръчва се да се сервира с ръжен хляб или препечен хляб.

Пастет от пилешки дробчета "Пикантен"

Ако вече сте опитвали класическия пилешки пастет, то можете да приготвите това така любимо ястие в нов вариант. Просто променете малко рецептата и нова пикантна закуска ще бъде готова. За да приготвите пикантен пастет, в допълнение към основните съставки, ще трябва да използвате хрян, за предпочитане изсушен, ароматни подправки и билки, коняк и горчица.

Процесът на приготвяне на пикантна закуска с пилешки дроб е много прост:

1. Вземете 1 кг пилешки черен дроб, измийте го и го запържете в тиган. 3 яйца трябва да се сварят и да се оставят да изстинат.
2. След като черният дроб се запече, добавете подправка и черен пипер и оставете да къкри до пълна готовност. Но помнете: не можете да изсушите черния дроб, той трябва да изсъхне в течност.
3. Готовият пилешки дроб поставете в купа и го разбъркайте с яйцата и коняка (около 80 гр. са достатъчни).
4. В отделна чиния смесете горчицата и маслото, които предварително трябва да разтопите на котлона или в микровълновата.
5. Процесът на регистрация е най-труден. Поставете найлонов плик на масата. Обикновено чантата се изрязва, за да образува правоъгълник. Поставете фолио отгоре.
6. Внимателно разпределете сместа за пастета върху фолиото и бавно изсипете пълнежа от кремообразна горчица.
7. По време на направата на рулото фолиото трябва да се отстрани. Готовото пастетено руло се слага в хладилника за около 3 часа.

Пастет от пилешки дробчета със зеленчуци

Ако сте привърженик на диетичното хранене, можете да приготвите пастет от пилешки черен дроб със зеленчуци. Всички продукти се варят или задушават, но морковите и лукът се задушават. По ваш вкус можете да добавите картофи, китайски или карфиол, гъби, броколи, тиквички и патладжан.

Всичко се смила старателно в блендер или месомелачка. Вместо масло можете да използвате заквасена сметана или кисело мляко. Моля, не забравяйте, че този пастет не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Готвене на пастет в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим помощник на всяка домакиня в кухнята. Пастет от пилешки черен дроб в бавна готварска печка се приготвя много просто и бързо. Единственият начин да развалите чернодробния пастет, приготвен в мултикукър, е да изберете грешна програма или да зададете недостатъчно време.

Всички нарязани съставки ще поставите в купата и няма да стоите близо до печката. Докато пастетът се задушава, можете да прелистите любимото си списание, да побъбрите с приятел или да гледате телевизия. След като всички съставки се задушат, те се пасират в блендер или се смилат в месомелачка и се добавя маслото. Не се препоръчва веднага да изливате бульона, тъй като пастетът може да се окаже сух и ще трябва да се разреди.

Както можете да видите, всички рецепти са прости и лесни. Основното нещо е да закупите правилните продукти и да отделите малко от времето си. Яжте вкусна, засищаща и здравословна храна. Глезете домочадието и гостите си по-често с пастет от пилешки дробчета.

Пастетът е древно ястие, което се е приготвяло още в древен Рим. Пастетът стана широко популярен благодарение на френските готвачи, които усъвършенстваха рецептата. Деликатният пастет от черен дроб може да бъде не само компонент на прости сандвичи. В много ресторанти пастетът от пилешки дробчета се сервира като отделно ястие.

Диетичният пастет от черен дроб може да се яде за обяд или вечеря или да се приготви за празнична трапеза. Пастет от пилешки дроб с моркови и лук е в менюто на детските столове.

Пастетът може да се приготви бързо и лесно у дома. Изберете пресен черен дроб за готвене. Пастетът от замразен дроб е по-твърд. Преди готвене отстранете черния дроб от всички вени и филм. За да направите пастета нежен и мек, трябва да накиснете черния дроб в мляко за 25 минути преди термична обработка.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Рецептата за домашен пастет често съдържа алкохол, така че ако ястието се приготвя за деца, тогава не се добавя ракия или коняк. Пастетът от черен дроб може да се сервира като отделно ястие или да се намаже върху хляб и да се яде като лека закуска. За празнична трапеза могат да се приготвят сандвичи с пастет.

Приготвянето на пастет от черен дроб ще отнеме 30-35 минути.

съставки:

• пилешки черен дроб - 800 г;
• лук - 300 гр;
• моркови - 300 гр;
• растително масло - 100 ml;
• масло – 110-120 г;
• индийско орехче – 1 щипка;
• коняк - 2 супени лъжици. л.;
• пипер – 1 щипка;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на 2-3 части. Изплакнете и подсушете с кърпа.
2. Запържете черния дроб в растително масло за 5-7 минути до златисто кафяво.
3. Намалете топлината под тигана и оставете черния дроб да къкри за 1 минута.
4. Изсипете коняк в тигана. Запалете коняка, за да се изпари алкохолът.
5. Свалете съда от котлона. Прехвърлете черния дроб в отделен съд, за да се охлади.
6. Нарежете лука и го запържете в същия тиган, в който сте готвили черния дроб.
7. Морковите се настъргват и се запържват заедно с лука.
8. Задушете зеленчуците до омекване.
9. Добавете щипка индийско орехче към зеленчуците.
10. Използвайте блендер, за да разбиете пилешките дробчета.
11. Добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус в блендера. Разбийте съставките отново до гладкост.
12. Добавете омекналото масло. Разбийте до гладка и хомогенна смес.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• патешка мазнина - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол на вкус;
• мащерка - 3 стръка;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Запържете черния дроб от всички страни до златисто кафяво.
2. Извадете дроба от тигана.
3. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
4. Сварете твърдо сварени яйца.
5. Разбийте яйцата с миксер.
6. Добавете патешката мазнина, лука и черния дроб към яйцата. Разбийте до гладка смес.
7. Добавете подправките и разбъркайте.

Пастет от черен дроб с гъби

Деликатен пастет от черен дроб с гъби и моркови ще украси всеки бюфет или празнична маса. Това е проста рецепта за вкусно ястие за всеки ден. Може да се приготви за предястие, лека закуска, обяд или вечеря.

Времето за готвене е 30-35 минути.

съставки:

• шампиньони - 200 гр;
• пилешки черен дроб - 400 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Задушете черния дроб в тиган при затворен капак до готовност.
2. Нарежете лука по удобен начин.
3. Нарежете морковите на ситно.
4. Измийте шампиньоните, обелете и нарежете на филийки.
5. В тиган задушете зеленчуците и гъбите за 15-17 минути.
6. Поставете всички съставки в блендер, добавете сол, черен пипер и пасирайте до гладкост.

Пастет от черен дроб със сирене

Оригинална версия на новогодишната закуска - пастет от черен дроб със сирене. Бързо ястие се приготвя набързо преди пристигането на гостите. Пастетът може да се постави на празничната трапеза като самостоятелно ястие.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук – 2 бр.;
• масло – 150 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на 4 части.
2. Сварете черния дроб и лука в подсолена вода за 20 минути.
3. Поставете лука и черния дроб в гевгир.
4. Смелете черния дроб и лука с блендер.
5. Разтопете маслото.
6. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
7. Добавете маслото и сиренето към черния дроб, разбъркайте.
8. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Днес пак имам пастет за вас. Да, да, вероятно вече знаете, че всички видове пастети са универсална закуска, която може да се използва в различни случаи, за сандвичи, като пълнеж за палачинки и кошници и като обилна закуска за празнична трапеза. Вече съм говорила за това неведнъж, когато ви показвах моите рецепти за пастети от и т.н. И така, днес е на ред пастет от пилешко филе, крехък, с мека структура, вкусен и много апетитен.

Както всички подобни рецепти, този пастет е много лесен, приготвя се бързо и се харесва както на възрастни, така и на малки капризчета. Но все още има някои нюанси как да приготвите пилешки пастет у дома, така че със сигурност да се окаже много вкусно и интересно. Ще се радвам да споделя с вас всички тънкости на този процес с подробно описание и снимки.

съставки:

• 1 пилешки гърди (с тегло около 200 грама);
• 1 малка глава лук;
• 1 малък морков;
• растително масло за пържене;
• 50-70 г масло;
• сол, черен пипер на вкус.

Как да си направим пилешки пастет у дома:

Обелете лука и морковите, настържете три моркова, нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Най-удобно е да правите това на слаб огън, като не забравяте периодично да разбърквате лука и морковите.

Измийте пилешкото филе и го сварете в подсолена вода, докато омекне (обикновено са достатъчни 20-30 минути). Охладете и нарежете по желание.

Пастетът от пилешко филе може да се приготви по два начина: смилайте съставките в месомелачка или смилайте с помощта на блендер. И двата метода имат право на живот, но е по-удобно да използвате блендер, ако приготвяте малка порция пастет. Месомелачката е добра за големи обеми - тогава последващото измиване на всички части на месомелачката е напълно оправдано от удобството и скоростта на нейната работа. Този път правех пастет от пилешки гърди, затова извиках блендера да ми помогне. Поставете лука, морковите и нарязаното пилешко филе в купа на блендер.

И се смила до гладкост.

Добавете омекналото масло в купата на блендера (не забравяйте да го извадите предварително от хладилника) и включете отново блендера.

След това опитваме пастета - сигурно ще искате да добавите подправки към него. Класическият вариант е сол и черен пипер, но красотата на приготвянето на пастет от пилешки гърди у дома е, че можете да разнообразите вкуса му, като добавите някои специални подправки. Например, провансалските билки ще придадат на пастета ярки нотки, а сушеният босилек ще го направи рецепта в италиански стил... Като цяло, не се ограничавайте, опитайте и експериментирайте, така че вашият пастет от пилешки гърди ще изненада приятно всички със своята необикновеност вкус.

Това е всичко, нашият пастет е готов.

Можете да го сервирате отделно като самостоятелна закуска или да направите страхотни сандвичи.

Както можете да видите, в рецептата за пастет от пилешко филе няма нищо сложно, всичко е просто и доста бързо. Надявам се, че определено ще го приготвите и ще споделите впечатленията си в коментарите. Можете също да публикувате снимка на вашия пастет в нашата група VKontakte.

Купеният от магазина пастет е евтин, удобен и понякога дори вкусен. Но има един проблем - мазнините.

Месните продукти се разреждат с огромни количества свинска мас и понякога палмово масло. Плюс всички тези сгъстители, подобрители, оцветители.

Това води до проблеми с храносмилането, а също и до наднормено тегло.

Както в онази шега: „Аз също имам кубчета на корема си, или по-скоро само едно, но голямо“. Така че нека приготвим пилешки пастет у дома, това е много просто, здравословно и невероятно вкусно!

Пилешки пастет у дома - общи принципи на готвене

Можете да приготвите ястието от самата птица или карантии. Обикновено тази точка се споменава в рецептата. Най-често продуктът просто се вари, но може и да се задуши. Но не трябва да го печете, няма да е толкова нежно.

Какво още се слага в домашните пилешки пастети:

Зеленчуци, гъби;

Сушени плодове;

Основните съставки на пилешките пастети са мазнини: растително или масло, свинска мас. Те изглаждат сухотата на птицата. Но ако приготвяте диетичен вариант, можете да намалите количеството до минимум. А вкусът може да се разреди със здравословни ядки, бульон, мляко, сметана.

Най-лесният начин да пасирате масата е да използвате блендер. В същото време той го бие, прави го по-нежен. Но можете да използвате и месомелачка. Но в този случай е по-добре да пропуснете масата два пъти. Въпреки че някои парченца в пастета не биха навредили. Някои съставки се добавят в нарязана форма.

Рецепта 1: Домашен пилешки пастет от гърди със зеленчуци

Най-простата версия на много вкусен и прост пастет от пилешки гърди. Ако замените маслото с бульон, ще получите отлично диетично ястие.

съставки

600 грама гърди;

1 морков;

150 грама масло (ние използваме масло);

3-4 глави лук;

Сол, индийско орехче;

2 скилидки (или повече) чесън.

Подготовка

1. Напълнете нарязаните гърди с вода, добавете обелените и нарязани на кубчета моркови и гответе заедно 30-35 минути. Не е нужно да готвите повече, иначе бялото месо ще стане жилаво. Можете да добавите сол накрая.

2. Нарежете лука. Формата и размерът на парчетата няма значение. Запържете с малко масло, накрая добавете нарязани скилидки чесън, не го варете дълго.

3. Комбинирайте сварените моркови, гърдите и пържения лук, добавете останалото масло. Препоръчително е да го омекотите, да го пюрирате по всеки удобен начин.

4. Добавете подправки, малко индийско орехче, оценете консистенцията.

5. Не забравяйте, че пастетът все още ще се втвърди. Следователно, трябва да го направите не твърде дебел. Разредете бульона до желаната консистенция и разбийте отново.

Рецепта 2: Домашен пилешки пастет с ядки

Този ароматен домашен пилешки пастет използва орехи. Но има и варианти с шам фъстъци, лешници и фъстъци. Правим го, съобразявайки се с нашия вкус и наличността на продуктите.

съставки

Половин килограм филе;

80 грама ядки (може и повече);

100 грама масло;

Зелен копър;

Сол, червен пипер, може и черен пипер.

Подготовка

1. Сварете или нарежете пилешкото месо, долейте вода и оставете да къкри. Можете също да го приготвите на пара. Като цяло, ние избираме най-удобния вариант за себе си.

2. Изсушете ядките в тиган, не пържете много, за да не загорят. След това охладете добре и нарежете малка част на парчета.

3. Смелете свареното пиле и останалите ядки. Добавете подправките и мекото масло. Разбийте добре.

4. Добавете наситнен копър. По-добре е да го нарежете, отколкото да го смилате. В противен случай цветът на пастета ще стане странен.

5. Регулирайте дебелината на пастета с бульон и преварена вода. Можете да добавите мляко или сметана.

Рецепта 3: Домашен пилешки пастет с гъби

За гъбен пилешки пастет у дома можете да вземете лисички, манатарки и медени гъби. Но ако няма горски гъби, тогава използваме шампиньони. Разбира се, не са толкова ароматни, но също така са вкусни.

съставки

300 грама гъби;

300 грама пилешко месо;

120 грама масло (масло);

1 ч.ч. домашна горчица;

Сол, подправки;

3 супени лъжици сметана;

2 глави лук.

Подготовка

1. Нарежете филето по желание и гответе до готовност. Добавете всякакви подправки, дафинови листа и зърна черен пипер към бульона, за да ароматизира пилето.

2. Гъбите се сваряват отделно. Отцедете водата.

3. В тиган трябва да загреете половината олио.

4. Нарежете лука, сложете го в тиган и запържете.

5. Веднага след като парчетата станат прозрачни, добавете гъбите. Нека готвим заедно за няколко минути.

6. Комбинирайте свареното пиле с гъби и разбийте с блендер.

7. Добавете подправките, останалото масло, добавете заквасената сметана и отново разбийте добре. Ако желаете, можете да отделите малко от запържените гъби, да ги нарежете и така да ги добавите. Пастетът ще стане по-красив.

Рецепта 4: Домашен пилешки пастет със сини сливи

Пиле и сини сливи са невероятна комбинация. Така че защо да не го използвате в пастет? Ястието е много вкусно, има лека киселинка и е идеално за сандвичи. Приготвен с добавка на черен дроб, можете да използвате и пилешки карантии.

съставки

1 глава лук;

350 грама пилешко месо;

150 грама пилешки черен дроб;

100 ml мляко;

12 сини сливи;

Подправки, малко олио.

Подготовка

1. Нарежете пилешкото месо на кубчета, два пъти по-големи от черния дроб. Всичко трябва да се измие и изсуши, преди да направите това.

2. Нарежете лука на половин пръстени. Хвърлете в котел или голям тиган и запържете за минута. Може да добавите още лук на вкус.

3. Добавете пилето и черния дроб, запържете още минута. Налива се прясното мляко, похлупва се и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути.

4. Докато се приготвя пердето, нарежете сините сливи на малки кубчета.

5. Охладете сварените продукти и ги пасирайте. Добавяме подправки, но не много, за да не нарушат вкуса на сините сливи.

6. Ако масата се окаже твърде гъста, можете да добавите още мляко.

7. Добавете нарязани сини сливи и готово!

Рецепта 5: Домашен пастет от пилешки дробчета

Пастетът от черен дроб е един от любимите ми. Особено ако е от крехки пилешки карантии. А задушените зеленчуци ще разредят вкуса.

съставки

0,5 кг черен дроб;

150 грама свинска мас;

2 моркови;

2 глави лук;

Подготовка

1. Незабавно измийте черния дроб и го хвърлете в казана, не е нужно да го режете. Добавете свинската мас, нарязана на парчета. Ако желаете, можете първо да го запържите малко. Ще се окаже още по-вкусно.

2. Нарежете лука на половин пръстени, обелете морковите на тънки пръстени и изпратете на черния дроб.

3. Залейте с половин чаша вода и сложете на котлона.

4. Оставете да къкри половин час на слаб огън.

5. След това го отворете, добавете сол и черен пипер, можете да хвърлите няколко скилидки чесън и подправки. Поставете лавров лист отгоре, но е по-добре да не го задълбочавате. Като цяло пълна свобода в състава на подправките.

6. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути.

7. Смелете по всеки удобен начин. Но! Ако на дъното на казана има много бульон, не го изливайте целия. Зеленчуците са сочни и пастетът може да се окаже слаб.

8. Ако, напротив, масата е стръмна, разредете я с растително масло, сметана и мляко. Като цяло всичко!

Рецепта 6: Домашен пилешки пастет със сирене

Прекрасна мазнина за сандвичи, която ще изисква всяко меко сирене. Не е нужно да използвате скъпо, просто използвайте най-простото, а пилето и подправките ще подобрят вкуса му.

съставки

400 грама пилешко филе;

120 грама меко сирене;

смес от пипер;

1 лавров лист;

1 глава лук;

50 грама масло.

Подготовка

1. Сварете пилето с добавка на дафинов лист. Не е задължително да използвате месо от гърди. Можете също така да вземете филе от бедрото и краката.

2. Лукът се запържва в олиото до омекване и прозрачност. Веднага щом парчетата започнат да покафеняват, трябва незабавно да го изключите.

3. Поставете свареното филе в съда на блендера и разбийте.

4. Добавете лука и разбийте заедно.

5. Сега добавете сиренето, разбийте го и го овкусете. Добавете сол и черен пипер.

6. Сиренето придава кремообразна консистенция и обикновено не е необходимо да се разрежда пастетът. Но винаги можете да го направите по-тънък, ако желаете.

Рецепта 7: Домашен пилешки пастет „Ярък” с яйце

Вариант на наистина ярък и красив пастет, който ще украси и най-скучната коричка хляб.

съставки

400 грама филе;

1 морков;

0,5 ч.л. куркума;

0,5 ч.л. червен пипер;

Сол пипер;

Масла 50 грама;

1 скилидка чесън.

Подготовка

1. Сварете пилето, нарязано на парчета, поставете в съда на блендер.

2. Поставете там варени, обелени пилешки яйца. Гответе го здраво.

3. Морковите се нарязват и се запържват в олиото до пълно омекване, кореноплодът не трябва да хруска. Можете да налеете малко вода и да къкри под капак.

4. Изпращаме морковите към пилето, хвърляме чесъна, всички останали подправки, не забравяйте да добавите сол и разбийте. Това е всичко!

Пилешки пастет у дома - полезни съвети и трикове

Не трябва да готвите много пилешки пастет, тъй като няма да издържи повече от 72 часа в хладилника. И ако се добавят пресни билки, тогава само за един ден. Ето защо, ако видите излишък, по-добре е незабавно да го замразите. Или го използвайте като пълнеж за пайове и палачинки.

Цветът на пастета ще бъде по-весел, ако добавите към него ярки подправки: къри, червен пипер и други. Можете да нарежете чушката на ситно. Не отделя много сок и разрежда сивата маса.

И вкусът на пастета ще стане по-забавен, ако добавите нарязани кисели краставици, мариновани гъби, всяко настъргано сирене, пушен бекон. Между другото, по този начин можете дори да издигнете пастет от магазина, който изглежда скучен.

Пилешкият черен дроб и гърди не изискват продължителна топлинна обработка. Това само ги прави по-сухи и по-твърди. Но ако внезапно продуктът се окаже недостатъчно приготвен, можете да поставите парчетата в микровълновата фурна за няколко минути. Те ще достигнат готовност.