Имам удоволствието да представя на вашето внимание рецепта за пилешки дробчета, задушени със зеленчуци в тиган. За да създадете това вкусно и нискокалорично ястие, ще ви трябват сладки чушки, лук и домати. Ако желаете, винаги можете да изберете различен набор от зеленчуци, основното е, че те се съчетават добре с доматения сос. Само 20 минути - и вкусният черен дроб със сос ще бъде готов!

Общо време за готвене: 30 минути
Време за приготвяне: 20 минути
Добив: 3 порции

• пилешки черен дроб - 700 гр
• голяма глава лук – 1 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• домати – 2 бр.
• доматено пюре – 1 ч.ч.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол - 0,5 ч.л. или на вкус
• смлян пипер - 1-2 чипа.
• хмел-сунели - 0,5 ч.л.
• магданоз - за сервиране

На първо място, трябва да подготвите вътрешностите. Измих пилешкия дроб, отстраних филмите и жлъчката, ако има такива. Разделя се на големи порции с размер около 4-5 см.

Обелете голяма глава лук и я нарязайте на тънки полукръгчета.

Сладките чушки се обелват от семенните кутии и мембраните и след това се нарязват на ивици. Препоръчвам да използвате чушки с различни цветове за готвене, тогава ястието ще изглежда по-привлекателно.

Загрейте тиган (за предпочитане голям незалепващ) и налейте малко растително масло в него. Добавят се едновременно лукът и чушките и се запържват 3-4 минути на умерен огън, като се разбъркват. Зеленчуците трябва да са меки, но не преварени.

Към лука и чушките се добавят нарязани субпродукти. Пържете 5 минути на силен огън, като разбърквате с шпатула. Няма нужда да чакате да се образува коричка, черният дроб трябва само да се затопли и да стегне малко от всички страни.

Хващайки доматите за кората, ги натроших на едро метално ренде. Полученият доматен сок и пулп се изсипват в тигана. Буквално добавих 1 чаена лъжичка паста - ще придаде красив цвят на соса (уверете се, че доматеното пюре не е кисело!). Посолих и поръсих с черен пипер, добавих няколко щипки хмел-сунели. Ако желаете, можете да използвате и други подправки по ваш вкус, като смес от подправки за пиле.

Разбъркайте съдържанието на тигана, оставете да заври, намалете топлината до средна и покрийте с капак. Задуших 10 минути - това време е достатъчно пилешките дробчета със зеленчуци в тигана да се сварят напълно.

Ястието трябва да се сервира горещо, отделно с филия бял хляб или с гарнитура: паста, ориз, картофено пюре, каша от елда и др. Черният дроб със зеленчуци се оказва много вкусен, напоен с домати, остава мек и сочен. Добър апетит!

Пилешкият дроб е уникален вторичен продукт, който успешно съчетава в себе си много чудесни свойства. Първо, той съдържа много полезни вещества и благодарение на тях е в състояние да поддържа нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система, да подобрява метаболизма, да повишава хемоглобина в кръвта и дори да укрепва имунната система. Второ, има много деликатна консистенция, която буквално се топи в устата ви, така че е много подходяща за хранене на малки деца, както и на болни и възрастни хора. Трето, финият деликатен вкус на пилешкия черен дроб няма специфични нюанси, често характерни за вътрешностите, и затова се харесва на почти всички без изключение. И накрая, този продукт може да се намери в почти всеки магазин на разумна цена, така че ястията с пилешки дробчета са достъпни за всяко семейство с всеки бюджет.

Черният дроб, приготвен по тази проста рецепта, се оказва толкова мек и нежен, че просто се топи в устата ви. По време на процеса на задушаване той напълно разкрива деликатния си естествен вкус, а зеленчуците му придават изключителна сочност и деликатен аромат. В допълнение, те могат да служат като идеална гарнитура, особено за тези, които отслабват и поддържат здравословен начин на живот. Не забравяйте да опитате да приготвите пилешки черен дроб със зеленчуци по тази рецепта, защото това е не само невероятно вкусно и просто ястие, но и истински склад за хранителни вещества!

СЪСТАВ:

• 800 г пилешки черен дроб
• 1 голяма глава лук
• 1 голяма чушка
• 200 г чери домати
• 3 с.л. л. соев сос
• 1 с.л. л. лимонов сок
• 1 ч.ч. Сахара
• 3 с.л. л. раст. масла
• сол, смлян черен пипер

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. За да приготвите пилешки черен дроб със зеленчуци, първо трябва да мариновате черния дроб предварително. За да направите това, поставете соев сос, прясно изцеден лимонов сок и захар в малка купа. Разбъркайте добре всички компоненти на марината, докато захарта се разтвори.

2. Пилешкият дроб измийте обилно и нарежете на едри парчета, като по пътя премахнете видимите участъци от мазнина и съединителна тъкан.

Пилешкият дроб е много нежна и вкусна карантия, която никога не горчи и поради това не изисква предварителна обработка като накисване в мляко или попарване с вряща вода. Освен това не съдържа твърд филм или големи съдове и се приготвя доста бързо. Всички тези качества правят пилешките дробчета много удобен и лесен за приготвяне продукт.

3. Сложете дробчетата в купа, залейте с маринатата и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова за 30 минути при стайна температура, но ако времето изтече, можете веднага да започнете термична обработка.

4. Докато черният дроб се маринова, можете да започнете да приготвяте различни зеленчуци. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени.

5. Почистете чушката от вътрешните ципи и семките и я нарежете на дълги тънки ивици.

6. Нарежете чери доматите на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им. Можете също така да използвате сливи домати вместо чери домати, тъй като те съдържат повече пулп и по-малко сок.

7. Загрейте растителното масло в тиган, добавете черния дроб и го запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

8. Добавете лука, доматите и чушките към черния дроб, разбъркайте добре и оставете да къкри под капака на слаб огън за 10 минути.

9. Посолете и поръсете черния дроб със зеленчуци и изключете котлона след 5 минути.


Пилешкият дроб, задушен с различни зеленчуци, се оказва много нежен и сочен с приятен вкус и аромат. Най-добре се сервира върху ориз, картофено пюре или паста, въпреки че задушените зеленчуци са чудесна гарнитура сами по себе си. Добър апетит!

Черният дроб сам по себе си е доста вкусен, питателен продукт, но за да го направите наистина вкусен, предлагам да готвите черния дроб със зеленчуци. Пилешкият дроб е най-подходящ за това ястие, тъй като е по-нежен и мек.

съставки:

(4 порции)

• 400 гр. пилешки дроб
• 200 гр. пилешки гърди (по желание)
• 1 голяма глава лук
• 3 средно големи чушки за салата
• 3 средни домата
• 1/3 чаша вряща вода или бяло вино
• сол, черен пипер, подправки
• 2-3 бр. дафинов лист
• растително масло

• Започваме приготвянето на ястието с подготовката на черния дроб. Пилешкият дроб винаги съдържа малко количество кръв и не много апетитни филми. Следователно, черният дроб трябва да се постави в някакъв съд (например малка тенджера) и да се изплакне, като се смени водата няколко пъти. След това филмите се отрязват с кухненска ножица, а черният дроб се разделя на порции, малко по-малки от кибритена кутия.
• В тази рецепта предлагам да използвате малко количество пилешки гърди заедно с черния дроб. Това се прави по две причини: първо, към ястието се добавя още един изискан вкус, и второ, сместа от тъмни парчета черен дроб и светли парчета гърди значително украсяват това ястие и го правят по-празнично. Така че, ако и вие като мен решите да използвате гърди, трябва също да ги нарежете на парчета, малко по-малки от парчетата дроб.

• След това нарежете лука. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Дебелината на полукръговете трябва да бъде най-малко 0,5 см. Ако нарежем лука по-тънко, той може да се разпадне по време на процеса на готвене.

• Да преминем към чушките маруля. За красотата на ястието е по-добре да използвате цветни салатни чушки. Измийте го старателно, отстранете сърцевината и семките и след това нарежете на ивици.

• Изсипете малко количество растително масло в тиган и запържете в него лука и марулята за 3-4 минути. Можете да ги сложите заедно в тиган.

• Добавете нарязан дроб и гърди към лука и чушките.

• Налейте 1/3 чаша вряща вода или бяло вино в сместа. Разбира се, с вино става по-вкусно. Не е нужно да се притеснявате за наличието на вино в ястието, защото... При нагряване алкохолът се изпарява. До края на готвенето няма да има градуси, но черният дроб и сосът ще придобият изискан, изискан вкус.
• Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и любимите подправки. Лично аз използвам или хмел сунели, или набор от подправки за пиле. След това внимателно разбъркайте съдържанието на тигана и оставете да къкри на умерен огън.

• Добавянето на вода в тигана, сока от черния дроб, месото и зеленчуците ще добави доста течност. Продължете да готвите, докато по-голямата част от този сос се изпари. Това ще отнеме приблизително 7-10 минути.
• Когато видим, че в тигана е останала съвсем малко течност, а дробчетата и месото са почти сварени, добавяме нарязаните на филийки домати. Не можете да добавяте домати преди, в противен случай те просто ще се разпаднат. След това отново разбъркайте всичко и оставете на огъня още 2-3 минути.

• След тези 2-3 минути ястието е готово. Може да го свалите от котлона и да го разредите в чинии.

• Черният дроб със зеленчуци може да се яде както отделно (което според мен е малко разточително), така и с гарнитура. Много неща са подходящи като гарнитура към това ястие, например всяка паста, варени или картофено пюре, елда или просо.

Телешки черен дроб (пресен) - 1 кг.,
Растително масло - 100 мл.,
черен пипер (жълт, червен, зелен) - 3 бр.,
Лук - 0,5 кг.,
домати - 4 бр.,
кориандър - 1 голяма връзка,
Лют пипер - 1 бр.,
Сол,
Прясно смлян черен пипер

Изплакнете черния дроб и го подсушете с хартиена кърпа. Нарязваме на парчета по 2-3 см. Посоляваме с едра сол, слагаме в чаша и оставяме настрана, докато нарежем зеленчуците.
Нарежете чушката на кубчета или половин пръстени.
Лук - кръгчета.
Домати - тънки филийки.
Накълцайте кориандъра.
Загрейте растително масло в котел и бързо запържете черния дроб, като бъркате непрекъснато, буквално за минута или минута и половина, докато черният дроб побелее.
Върху черния дроб се поставя слой лук и ред домати
Поставете чушка върху домати
Отгоре поръсете с нарязан кориандър и поставете лют червен пипер върху кориандъра.
Затворете тенджерата плътно с капак (за да не излиза пара), намалете котлона и оставете да къкри двадесет минути. Не се притеснявайте, че отнема много време, ние готвим всичко на слаб огън и през това време зеленчуците имат време само да се затоплят (след 20 минути, когато отворих капака, имах чувството, че току-що съм добавил зеленчуците). Всички зеленчуци са сочни, в казана се образува много сок и черният дроб бавно достига готовност в този сок.
След двадесет минути отворете капака и увеличете топлината до средна, докато всичко започне да бълбука. Добавете люта чушка. Посолете, поръсете с черен пипер, разбъркайте всичко с решетъчна лъжица, оставете да къкри още три минути (не повече!) и наредете всичко наведнъж в голяма чиния за сервиране, като отгоре сложите хубава чушка.
Можете да поднесете картофено пюре като гарнитура, а може и без гарнитура, с питка...като я потопите в получения сос.

Отдавна обръщам внимание на това рецептаСталик, но току-що стигна до него... Съпругът ми погледна недоверчиво към мен и промърмори, че е по-добре да го изпържим, както обикновено, с лук, и то бързо - максимум пет до седем минути. И тук отнема много време за приготвяне (което не е лед за черния дроб, може да стане жилав), а има много зеленчуци (което също не е правено досега).
Но аз постъпих хитро, купих още дроб, казах, че ще го направя така, а ако не ви харесва, ще го изпържа както обикновено и така решиха.
Искам веднага да кажа, че не трябваше да пържа втората част...))) Сложих го във фризера, за да чакам в крилата...)))
Оказа се неочаквано вкусно ястие, много ни хареса, страхотна комбинация от черен дроб и зеленчуци, нищо излишно, всичко беше хармонично и най-важното - много от най-вкусния богат сос. Черният дроб не е никак жилав, сега ще го готвя често по този начин, изядохме всичко с голямо удоволствие.
В първоизточника авторът го е приготвил от агнешки черен дроб и го е запържил в мазнина от опашката, като го е разтопил до пръжки.Аз го замених с телешки черен дроб и растително масло и не съм променил нищо друго в рецептата.

Черният дроб е много здравословен продукт, който трябва да присъства в диетата на всеки, който се грижи за здравето си. За съжаление, не всеки обича тази карантия. Но напразно! Черният дроб съдържа пълен набор от аминокиселини, фолиева киселина, натоварваща доза витамин А, витамини от група В и много други.

Трябва също да се отбележи, че при цялата си полезност черният дроб е нискокалоричен продукт, така че определено трябва да бъде включен в диетата.

Когато е правилно приготвен, черният дроб се оказва много вкусен и нежен, а когато се комбинира със зеленчуци, се оказва пълноценно, самостоятелно и доста задоволително ястие. Един от най-разпространените начини за приготвяне на черен дроб е пърженето.

По правило се пържи в растително масло или животинска мазнина (свинска мас). Най-подходящите подправки са: бахар и черен пипер, дафинов лист, хмел сунели.

По-подробно описание на тънкостите на приготвянето на вкусен дроб е дадено по-долу.

Свински черен дроб със зеленчуци в тиган

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястието:

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• червен лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• сметана - 250 ml;
• готварска сол;
• млян черен пипер;
• индийско орехче;
• мазнина – 2 с.л.;
• мед – 1 с.л.

Време за приготвяне: 40 мин.

Количество kcal на 100 g: 117.

Приготвяне:

Съставки за готвене:

• телешки черен дроб - 0,4 кг;
• мляко - 150 ml;
• сметана - 200 ml;
• горчица – 1 ч.л.;
• лук – 1 бр.;
• пресни домати – 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Време за приготвяне: 65 мин.

Количество kcal на 100 g: 142.

Телешки черен дроб, задушен със зеленчуци в бавна готварска печка, се приготвя, както следва:

Когато приготвяте всякакъв вид черен дроб със зеленчуци, си струва да запомните, че тази карантия не обича дългосрочната топлинна обработка. В противен случай става "гумено".

За да направите черния дроб по-нежен и да премахнете леката горчивина, той трябва да се накисва в студено мляко за половин час.

За да остане черният дроб сочен, не трябва да го солите или подправяте с подправки в самото начало на готвенето.

Колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-крехък ще бъде готовият дроб. Не забравяйте обаче, че хранителната стойност на ястието също ще се увеличи.