Всяка домакиня, без изключение, винаги се опитва да изненада домакинството си и да ги поглези с нещо вкусно. Всеки ден измисляме различни рецепти за ястия и вдъхваме живот на нашите кулинарни шедьоври. Закуската е най-важното хранене за деня. Трябва да е засищащо, питателно и умерено калорично. Някои хора са свикнали да приготвят закуска от пълнозърнести зърнени храни, други харесват смутита, а някои обичат да се поглезят с пилешки пастет. Приготвянето на пастет от пилешки черен дроб у дома е доста просто. Домакинята ще се нуждае от определен набор от продукти, ястия, място за готвене и малко време.

Как да си направим изискан пастет от пилешки черен дроб: бележка за домакинята

Всяка домакиня е пазител на своите рецепти и тайни за приготвяне на различни ястия. Приготвянето на нови кулинарни творения изисква опити и грешки. Не се обезсърчавайте, ако пилешкият пастет не се получи веднага така, както сте искали. Прегледайте списъка с използвани съставки и го коригирайте. Домашният пастет от пилешки черен дроб ще се окаже мек, нежен, умерено ронлив и пастообразен, ако черният дроб първо се измие старателно и се накисва в мляко.

Можете да използвате зехтин и масло, за да сотирате зеленчуците, тогава вашият пастет ще придобие незабравим и изискан вкус. Всяка домакиня приготвя пилешки пастет по различен начин. Можете да добавите всякакви подправки и подправки. Не забравяйте, че това няма да развали вашето ястие. Ако обичате пикантно, добавете към пастета повече черен или червен пипер, подправка чили или къри.

Много домакини, в допълнение към стандартния набор от продукти, добавят пилешки или пъдпъдъчи яйца, настъргана тиква, чесън, корен от магданоз или пащърнак, билки, сирене и др. Можете да добавите напълно несъвместими съставки и да опитате приготвения пастет. Ами ако се превърне в нов кулинарен шедьовър и бъде включен в книгата на вашата национална кухня? Пастетът от черен дроб може да се приготви в тиган, холандска фурна, бавна готварска печка и дори във фурната. Методът на готвене, който изберете, зависи от рецептата и вашите предпочитания.

Селекция от най-вкусните рецепти за пастет от пилешки дробчета

Преди да започнете да готвите, уверете се, че всички необходими продукти и кухненски прибори са ви под ръка. Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб (теглото на продукта зависи от желаната част от готовото ястие);
• моркови и лук;
• масло (растително и масло);
• Дафинов лист;
• подправки и подправки.

Под ръка трябва да имате малка тенджера, тиган, дъска за рязане на храна, няколко купи, блендер или месомелачка и съдове за съхранение на готовия пастет.

"Класически"

Най-често домакините приготвят пастет по класическата рецепта. Ето стъпка по стъпка рецепта за пастет от пилешки дроб със снимки:

1. Вземете пилешкия дроб и го измийте старателно и го накиснете в мляко. След това го сложете на огъня и гответе до пълна готовност. По желание черният дроб може да се задуши или запържи.
2. На дъска за рязане нарежете лука и настържете морковите. След това слагаме всичко в тиган с вече загрято олио.
3. По желание черният дроб може да се запържи заедно със зеленчуците. След като подготвите черния дроб и зеленчуците, поставете всичко в един съд, разбъркайте и разбийте с блендер.
4. Сол и черен пипер на вкус. Добавете маслото в купата и разбъркайте всичко. Някои домакини опаковат пастета в контейнери и изсипват отгоре разтопено масло.

Пастетът от пилешки дробчета трябва да се съхранява в хладилник. Препоръчва се да се сервира с ръжен хляб или препечен хляб.

Пастет от пилешки дробчета "Пикантен"

Ако вече сте опитвали класическия пилешки пастет, то можете да приготвите това така любимо ястие в нов вариант. Просто променете малко рецептата и нова пикантна закуска ще бъде готова. За да приготвите пикантен пастет, в допълнение към основните съставки, ще трябва да използвате хрян, за предпочитане изсушен, ароматни подправки и билки, коняк и горчица.

Процесът на приготвяне на пикантна закуска с пилешки дроб е много прост:

1. Вземете 1 кг пилешки черен дроб, измийте го и го запържете в тиган. 3 яйца трябва да се сварят и да се оставят да изстинат.
2. След като черният дроб се запече, добавете подправка и черен пипер и оставете да къкри до пълна готовност. Но помнете: не можете да изсушите черния дроб, той трябва да изсъхне в течност.
3. Готовият пилешки дроб поставете в купа и го разбъркайте с яйцата и коняка (около 80 гр. са достатъчни).
4. В отделна чиния смесете горчицата и маслото, които предварително трябва да разтопите на котлона или в микровълновата.
5. Процесът на регистрация е най-труден. Поставете найлонов плик на масата. Обикновено чантата се изрязва, за да образува правоъгълник. Поставете фолио отгоре.
6. Внимателно разпределете сместа за пастета върху фолиото и бавно изсипете пълнежа от кремообразна горчица.
7. По време на направата на рулото фолиото трябва да се отстрани. Готовото пастетено руло се слага в хладилника за около 3 часа.

Пастет от пилешки дробчета със зеленчуци

Ако сте привърженик на диетичното хранене, можете да приготвите пастет от пилешки черен дроб със зеленчуци. Всички продукти се варят или задушават, но морковите и лукът се задушават. По ваш вкус можете да добавите картофи, китайски или карфиол, гъби, броколи, тиквички и патладжан.

Всичко се смила старателно в блендер или месомелачка. Вместо масло можете да използвате заквасена сметана или кисело мляко. Моля, не забравяйте, че този пастет не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Готвене на пастет в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим помощник на всяка домакиня в кухнята. Пастет от пилешки черен дроб в бавна готварска печка се приготвя много просто и бързо. Единственият начин да развалите чернодробния пастет, приготвен в мултикукър, е да изберете грешна програма или да зададете недостатъчно време.

Всички нарязани съставки ще поставите в купата и няма да стоите близо до печката. Докато пастетът се задушава, можете да прелистите любимото си списание, да побъбрите с приятел или да гледате телевизия. След като всички съставки се задушат, те се пасират в блендер или се смилат в месомелачка и се добавя маслото. Не се препоръчва веднага да изливате бульона, тъй като пастетът може да се окаже сух и ще трябва да се разреди.

Както можете да видите, всички рецепти са прости и лесни. Основното нещо е да закупите правилните продукти и да отделите малко от времето си. Яжте вкусна, засищаща и здравословна храна. Глезете домочадието и гостите си по-често с пастет от пилешки дробчета.

Как се готви пастет от пилешки черен дроб с моркови

Франция и Германия все още се борят за правото да бъдат родно място на пастета. Според една легенда, първият пастет от гъши дроб е бил приготвен през 1778 г. за владетеля на Страсбург и само хора, близки до монарха, са могли да го опитат. Днес пастетът може да се приготви лесно и бързо от всякакъв вид черен дроб и е достъпен за всички, които обичат деликатния, топящ се в устата кремообразен вкус на черен дроб. Пастетът от пилешки черен дроб е рецепта за обилна закуска, която лесно се приготвя във вашата кухня. Технологията на готвене и самият процес според тази рецепта със снимки няма да отнеме много време. За готвене използвайте само висококачествени и пресни продукти. Пастет от пилешки дробчета с моркови е чудесно допълнение към закуската или лека закуска през целия ден. Просто го намажете върху прясна филийка хляб и сте готови за консумация! Гъшият или патешкият черен дроб се счита за фаворит сред вътрешностите: той е много скъп и намирането на качествен продукт е доста проблематично. Но за да приготвите вкусен пастет, изобщо не е необходимо да използвате скъпи карантии, пилешко, свинско и вкусен телешки черен дроб ще свършат работа. За по-подробна рецепта за пастет от телешки дроб вижте.

съставки:

• 300 г пилешки черен дроб;
• 1 бр. лук;
• 1 морков;
• 100 г масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя пастет от пилешки черен дроб, рецепта със снимка

1. Пастет от черен дроб може да се направи от свински или говежди черен дроб, но пилешките и пуешките карантии ще имат най-деликатен вкус. Купуваме охладен дроб от доверен магазин. За приготвяне на пастет не трябва да се избират замразени субпродукти. Черният дроб трябва да е свеж, еднороден на цвят, без петна и неприятна миризма. Поставете черния дроб в гевгир и изплакнете добре под хладка течаща вода. Почистваме вътрешностите от съдове, филми и мастни тъкани, така че пастетът да се окаже хомогенен и нежен. След това прехвърлете пилешките дробчета в дълбока купа и ги залейте със студена вода или мляко. Оставете поне час. Това ще помогне да се отървете от горчивината и неприятната миризма на черния дроб.

2. Обелете голямата глава лук. Измийте добре и подсушете със салфетка. Нарежете на тънки половинки или произволни малки парчета.

3. Обелете и изплакнете морковите. Нарежете на тънки ивици или накълцайте на едро ренде.

4. Сложете част от маслото (около половината) в тиган и го загрейте добре. Добавете лука с нарязаните моркови. Запържете няколко минути на силен огън. След това намалете котлона и оставете да къкри още 5-8 минути под капак. Периодично отваряйте капака и разбърквайте зеленчуците, за да не загорят.

5. Веднага след като лукът и морковите станат достатъчно меки, е време да добавите пилешки дроб. Отцедете течността от него. Подсушете парчетата с хартиена кърпа и нарежете на няколко части. Поставете в тиган с лук и моркови. Разбърквайки, запържете 2-3 минути на силен огън. След това намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри за 7-10 минути до готовност. За да се задуши сместа по-добре и да не изгори, можете да добавите още 0,5 чаша гореща преварена вода в тигана.

6. Прехвърлете готовия горещ дроб с меки зеленчуци в дълбок съд. Оставяме сока, който са пуснали зеленчуците и дробчетата в тигана - ще ни трябва по-късно. Добавете останалото масло, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато маслото се разтвори.

7. Пасирайте с потопяем пасатор до хомогенна консистенция без бучки. Задушените зеленчуци с черен дроб също могат да бъдат разбити в купата на кухненски робот или усукани през месомелачка. Разредете малко със сока от тигана, така че масата да не е много гъста. Охладете добре чернодробния пастет на стайна температура.

8. Прехвърлете в чист буркан и затворете с капак. Поставете в хладилник, пастетът е много по-вкусен, когато е охладен.

Вкусен пастет от пилешки дробчета с моркови е готов. Съхранявайте не повече от един ден в хладилник. Добър апетит!

1. Можете също да добавите шампиньони към черния дроб със зеленчуци, но варените яйца няма да придадат на пастета деликатна консистенция, въпреки че с тях предястието също се оказва доста вкусно.

2. Някои готвачи добавят бита сметана вместо масло. Те се въвеждат постепенно в охладената и добре смляна маса и се смесват с помощта на блендер.

3. Екстравагантен и много необичаен вкус придава на пастета печена ябълка, която предварително трябва да бъде обелена и отстранена от семките.

Това са всички съвети, които ще ви помогнат да направите най-вкусния и крехък пастет от пилешки дробчета. Между другото, пастетът може да се използва не само за сандвичи, той прави отлични палачинки с черен дроб, силно препоръчвам да го направите!

Днес ще покажа две рецепти за пастет от пилешки дробчета, двете със снимки и стъпка по стъпка. Първият ще бъде ежедневен и бюджетен, който може да се приготви у дома бързо и лесно. Вторият е по-скъп и се готви по-дълго, но пастетът се оказва по-нежен и ефирен. Обикновено го използвам за приготвяне на пълнеж за вол-ау-вентили за празничната трапеза.

Пастет от пилешки дробчета с лук и моркови

Приготвя се много бързо. Вярно, отлита също толкова бързо. И, между другото, това здравословно и, може да се каже, диетично ястие се яде с две бузи дори и от най-запалените любители на черния дроб.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
• сол на вкус;
• масло – 200гр.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб у дома:

1. Подготовка на черния дроб. Разбира се, най-добре е да направите ястие от охладено, но ако сте замразили, то трябва да бъде напълно размразено. За целта го извадете от фризера в деня преди готвене, сложете го в купа и го приберете в камерата на хладилника. При такива условия то ще се размрази постепенно, което е по-добре за него в частност и за месните продукти като цяло. Ще ви трябва купа, защото водата и кръвта ще изтекат от черния дроб и трябва да се отцедят. За същата цел е най-добре охладеният черен дроб да се постави в гевгир и да престои около 10 мин. След това го сортираме, като отрязваме евентуални мазнини и остатъци от жлъчни пътища или парчета с петна от жлъчка, което е горчиво, така че изобщо не ни трябва. За разлика от говеждото или свинското, не е необходимо да отстранявате филма от пилешкия дроб, той е тънък и няма да пречи.
2. След това го нарежете на парчета. Обикновено разрязването наполовина е достатъчно. И засега го оставяме настрана.
3. Обелете морковите и лука и ги изплакнете с вода. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на парчета. Това не е важно, тъй като в крайна сметка всичко ще бъде смляно, но настърганите моркови се готвят по-бързо. Лукът се нарязва на ситно с нож.
   
4. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Запържете зеленчуците до омекване.
   
   
5. Сложете черния дроб в тигана, разбъркайте и запържете за 1 минута.
   
6. След това се налива 1/3 чаша вряла вода, посолява се и се вари на умерен огън 7-8 минути, като се разбърква често. Проверете черния дроб за готовност, ако не е червен отвътре, можете спокойно да го изключите. Обикновено това време е достатъчно. Ако готвите по-дълго, продуктът ще стане сух и жилав.
   
7. Има рецепти, при които зеленчуците и черният дроб се пържат отделно. Мисля, че това е излишно, тъй като всичко това по-късно ще се превърне в пастет, а готвенето заедно спестява много време.
8. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и оставете леко да се охлади.
   
9. След това го вземаме и го пробиваме добре през всичко, така че да не остане нито едно парче. За това използвам потапящ се блендер, но е подходящ и блендер с купа. Можете също да го прекарате през месомелачка, но тогава трябва да инсталирате скара с най-малките дупки, плюс да завъртите всичко два пъти.
   
10. Маслото ще даде на пастета желаната консистенция и плътност. Трябва да се добавя много меко. Така че сега е моментът да го извадите от хладилника. Докато пастетът изстива ще омекне. Не можете да добавяте чернодробна маса към топло, още по-малко горещо! Маслото ще се разтопи и закуската ще стане течна.
    
11. Можете да го смесите с блендер, но обикновено ме мързи да го измия втори път, така че използвам вилица, за да го смеся.
    
12. Поставете готовата смес в контейнери. Това, между другото, може да бъде обикновен стъклен буркан. Поставете в хладилника поне за няколко часа. Основното е да не започвате да ядете точно сега, когато не е студено. Много вкусно!
    

Рецепта за пастет от пилешки дробчета със снимки стъпка по стъпка

Особеност на тази рецепта е добавянето на сметана и коняк, с които пастетът става много нежен и ароматен. След като добавим коняк, ще изпечем полуготовия продукт във фурната. Загряването ще изпари алкохола, но ароматът ще остане.

съставки:

• пилешки черен дроб - 450 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана 10% - 100 мл;
• масло - 100 г;
• растително масло за пържене;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• коняк - 1 супена лъжица.

Как да си приготвите вкусен пастет от пилешки дробчета у дома:

Пастетът може да се намаже върху хляб, да се постави в отвори с помощта на кулинарна спринцовка или корнет, така че чернодробният пастет да изглежда красив в тях и да се сервира на всяка, дори и най-изисканата празнична маса.

Пастетът е древно ястие, което се е приготвяло още в древен Рим. Пастетът стана широко популярен благодарение на френските готвачи, които усъвършенстваха рецептата. Деликатният пастет от черен дроб може да бъде не само компонент на прости сандвичи. В много ресторанти пастетът от пилешки дробчета се сервира като отделно ястие.

Диетичният пастет от черен дроб може да се яде за обяд или вечеря или да се приготви за празнична трапеза. Пастет от пилешки дроб с моркови и лук е в менюто на детските столове.

Пастетът може да се приготви бързо и лесно у дома. Изберете пресен черен дроб за готвене. Пастетът от замразен дроб е по-твърд. Преди готвене отстранете черния дроб от всички вени и филм. За да направите пастета нежен и мек, трябва да накиснете черния дроб в мляко за 25 минути преди термична обработка.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Рецептата за домашен пастет често съдържа алкохол, така че ако ястието се приготвя за деца, тогава не се добавя ракия или коняк. Пастетът от черен дроб може да се сервира като отделно ястие или да се намаже върху хляб и да се яде като лека закуска. За празнична трапеза могат да се приготвят сандвичи с пастет.

Приготвянето на пастет от черен дроб ще отнеме 30-35 минути.

съставки:

• пилешки черен дроб - 800 г;
• лук - 300 гр;
• моркови - 300 гр;
• растително масло - 100 ml;
• масло – 110-120 г;
• индийско орехче – 1 щипка;
• коняк - 2 супени лъжици. л.;
• пипер – 1 щипка;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на 2-3 части. Изплакнете и подсушете с кърпа.
2. Запържете черния дроб в растително масло за 5-7 минути до златисто кафяво.
3. Намалете топлината под тигана и оставете черния дроб да къкри за 1 минута.
4. Изсипете коняк в тигана. Запалете коняка, за да се изпари алкохолът.
5. Свалете съда от котлона. Прехвърлете черния дроб в отделен съд, за да се охлади.
6. Нарежете лука и го запържете в същия тиган, в който сте готвили черния дроб.
7. Морковите се настъргват и се запържват заедно с лука.
8. Задушете зеленчуците до омекване.
9. Добавете щипка индийско орехче към зеленчуците.
10. Използвайте блендер, за да разбиете пилешките дробчета.
11. Добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус в блендера. Разбийте съставките отново до гладкост.
12. Добавете омекналото масло. Разбийте до гладка и хомогенна смес.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• патешка мазнина - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол на вкус;
• мащерка - 3 стръка;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Запържете черния дроб от всички страни до златисто кафяво.
2. Извадете дроба от тигана.
3. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
4. Сварете твърдо сварени яйца.
5. Разбийте яйцата с миксер.
6. Добавете патешката мазнина, лука и черния дроб към яйцата. Разбийте до гладка смес.
7. Добавете подправките и разбъркайте.

Пастет от черен дроб с гъби

Деликатен пастет от черен дроб с гъби и моркови ще украси всеки бюфет или празнична маса. Това е проста рецепта за вкусно ястие за всеки ден. Може да се приготви за предястие, лека закуска, обяд или вечеря.

Времето за готвене е 30-35 минути.

съставки:

• шампиньони - 200 гр;
• пилешки черен дроб - 400 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Задушете черния дроб в тиган при затворен капак до готовност.
2. Нарежете лука по удобен начин.
3. Нарежете морковите на ситно.
4. Измийте шампиньоните, обелете и нарежете на филийки.
5. В тиган задушете зеленчуците и гъбите за 15-17 минути.
6. Поставете всички съставки в блендер, добавете сол, черен пипер и пасирайте до гладкост.

Пастет от черен дроб със сирене

Оригинална версия на новогодишната закуска - пастет от черен дроб със сирене. Бързо ястие се приготвя набързо преди пристигането на гостите. Пастетът може да се постави на празничната трапеза като самостоятелно ястие.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук – 2 бр.;
• масло – 150 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на 4 части.
2. Сварете черния дроб и лука в подсолена вода за 20 минути.
3. Поставете лука и черния дроб в гевгир.
4. Смелете черния дроб и лука с блендер.
5. Разтопете маслото.
6. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
7. Добавете маслото и сиренето към черния дроб, разбъркайте.
8. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Предлагаме малка селекция от рецепти за пастет от пилешки черен дроб.

В първата рецепта ще приготвим пастета на фурна с добавка на мляко и лук.

Във втория с добавка на жълтъци, лук, чесън.

Третата рецепта ще използва моркови, лук и масло.

Порционен пастет за празничната трапеза от пилешки черен дроб и лук

Пастетът по тази рецепта се оказва много нежен, много по-вкусен от купения в магазина. Придава се пикантен аромат на индийско орехче и чесън. Разбира се, не се приготвя много бързо, но резултатът си заслужава - семейството и гостите ви просто ще бъдат възхитени.
В тази рецепта ще ви разкажем как да приготвите нежен и вкусен пастет от пилешки дробчета на фурна, ще го изпечем в силиконови форми. Този пастет може да се сервира на блок маса като предястие или просто да озари обяда или вечерята.

Информация за вкуса Закуски за бюфет

съставки

• 300 г пилешки черен дроб;
• 1 глава лук (в рецептата използвахме две, тъй като бяха много малки);
• 3-4 скилидки чесън;
• 200 г мляко;
• 5 яйчни жълтъка;
• 3 супени лъжици брашно;
• 20 г масло;
• щипка настъргано индийско орехче;
• черен пипер на вкус;
• сол на вкус.

Как да приготвите крехък пастет от пилешки черен дроб с лук у дома

В тази рецепта ще се използва пържен лук. Това е единствената храна, която ще трябва да се пържи, така че е най-добре да започнете от там. За да направите това, трябва да го нарежете на кубчета.


И се запържват в олио в тиган.


Сега можете да работите върху черния дроб. Трябва да се измие и да се пасира в блендер. Можете, разбира се, да го смелите в месомелачка, както каймата. Но тогава пастетът няма да е толкова въздушен.


Сега можете да добавите всички останали съставки: чесън, лук, жълтъци, мляко, брашно, сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Може първо да прекарате чесъна през преса за чесън, за да не останат големи парчета. Всичко ще трябва да се бие отново.


Изсипете готовата смес във формички. Силиконовите са най-добри. От тях по-лесно се получава готов пастет. Можете да вземете една голяма форма или няколко малки. Каквото предпочитате.

Сега важен момент - трябва да поставите дълбок съд с вода в загрята до 180 градуса фурна и да спуснете формите в нея. Опитайте се да ги държите почти напълно потопени във вода. Отгоре покрийте с лист фолио. Може да се извади 15-20 минути преди готвене. Пастетът ще се пече около час. Няма да изпуснете момента, когато е готово. Пастетът ще се втвърди и ще се отдръпне леко от краищата на тигана. Всичко, което трябва да направите, е да го извадите от фурната, да го залеете с разтопено масло и да го изпратите окончателно да се втвърди в хладилника.


Пастет от пилешки черен дроб у дома ще бъде готов след няколко часа. Сухото червено вино е идеално за този пастет. За информация в сайта вече има подобна рецепта - със сметана и зеленчуци.

Тийзър мрежа

Рецепта No2. Пастет от пилешки дробчета с жълтъци, лук и мляко

Пилешкият дроб е много здравословен продукт за организма. Съдържа огромно количество полезни витамини и микроелементи. Например, 100 g от този продукт покрива повече от дневната нужда на човек от желязо. Анемията се лекува с помощта на черния дроб. Редовната консумация на черен дроб може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и дори инфаркт на миокарда. Ето защо, въпреки относително високото си съдържание на калории, повечето диетолози го класифицират като здравословен продукт за тялото. Можете да приготвите много ястия от него. Пилешкият дроб има по-деликатен вкус и по-бързо приготвяне в сравнение с говеждото или свинското. Пастет от пилешки черен дроб с добавка на жълтъци и мляко може да се превърне в ястие на всяка празнична трапеза. Оказва се необичайно нежно, просто се топи в устата ви. И няма сравнение със закупените от магазина аналози. Дори никога преди да не сте харесвали пастети от черен дроб, със сигурност ще оцените вкуса на това домашно ястие.

За да се подготвите, трябва да вземете:

Как да си направим домашен пастет

Подготовката е много проста. Обелете и нарежете лука на кубчета. Запържете в тиган в растително масло. Само се опитайте да не преварявате, в противен случай пастетът ще горчи. Колкото лукът да стане прозрачен.


Изплакнете черния дроб и го поставете в купата на блендер или кухненски робот. Месомелачката не е подходяща за тези цели. Пастетът няма да е толкова нежен. Добавете лук към черния дроб.


Разбийте. Сега добавете брашно, черен пипер, сол, настъргано индийско орехче, чесън, пресован през преса за чесън.


Разбийте отново до гладкост.

Рецепта No3. Домашен пастет от пилешки дробчета с моркови и лук на фурна.

Въпреки световната слава на пастетите като скъп гастрономически френски деликатес, през 19 век в Русия това ястие се приготвя и консумира не само от титуляри, но и от обикновени земевладелци, търговци и чиновници.

Пасиран до гладка, пастообразна маса, пилешкият дроб придобива деликатната консистенция на масло, докато морковите и лукът, леко карамелизирани, споделят сладостта си.

За да направите това популярно ястие по-атрактивно и модерно, можете да сервирате пастет от черен дроб под формата на малки канапета с надигнат черен дроб.

За разлика от предишните две рецепти, този пастет с пилешки дробчета ще приготвим на котлон, а не на фурна.

За да получите 250 г пастет от пилешки дробчета, ще ви трябват следните съставки:

• Пресен пилешки черен дроб - 200 г;
• Моркови – 100 г;
• Лук – 50 г;
• Масло – 150 г;
• Мляко - около 30-60 ml;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Време за готвене - 30-40 минути.

Последователност на готвене на пилешки пастет:

Проверете пилешкия черен дроб за наличие на жлъчни пътища и ги отстранете, ако има такива. Нарежете големи парчета.
Нарежете морковите и лука на средни парчета.

Разтопете 50 г масло в тиган, добавете малко растително масло.
Запържете зеленчуците до лек загар, добавете черния дроб. При непрекъснато бъркане пилешките дробчета ще са готови за 3-4 минути.


Смелете пържените съставки в месомелачка, черен пипер и сол.


Към каймата добавете останалото масло (вече леко омекнало) и 30 мл топло прясно мляко. С блендер пасирайте сместа до пълно хомогенизиране на състава. Ако пастетът от пилешки дробчета не е достатъчно еластичен, добавете още малко мляко.


Готовият пастет от черен дроб с моркови и лук охладете в хладилника за 10 минути.
Напълнете сладкарски пош с оформен накрайник с охладената смес и изсипете пастета от пилешки дробчета върху малки парчета хляб, намазани с масло.


Освен това можете да поднесете чернодробния пастет, като образно го изсипете с пипета от сладкарска торбичка върху малък съд, като отгоре го украсите със ситно настъргано замразено масло.
Казахме ви по-рано.