Гулашът е гъста унгарска супа с месо, лук, чушки, домати и картофи. Първоначално се е приготвяло от овчари в казан на огън, затова се е приготвяло от говеждо месо. Свинското месо често се използва в селските рецепти. Отличителна черта е много чушки и лук. Благодарение на плътната си консистенция може да се сервира както като първо, така и като второ ястие. Готвенето ще отнеме около 90 минути, дава 4 порции.

съставки:

• месо (говеждо или свинско) - 600 грама;
• картофи - 500 грама;
• лук – 2 броя;
• домати - 3 броя;
• сладък пипер - 1 бр.;
• моркови – 1 брой;
• чесън – 4 скилидки;
• вода - 400 ml;
• рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Сладкият пипер може да се замени с две супени лъжици смлян червен пипер, а доматите с 2 чаши доматено пюре. Класическата рецепта използва свинска мас за пържене. Изборът на месо не е от основно значение.

Рецепта за гулаш с картофи

1. Месото измийте и нарежете на средно големи филийки (5-6 см), лука на ситно.

2. Загрейте растително масло в голям тиган или тенджера и запържете лука до златисто кафяво.

3. Добавете месото, солта и черния пипер към лука. Запържват се на силен огън за 3-5 минути.

4. Намалете силата на котлона, добавете чаша вода (250 мл). Оставете да къкри под капак 60 минути.

5. Нарежете морковите на кръгчета, чушката на кубчета, а чесъна на парчета. Доматите се обелват и също се нарязват на ситно.

6. Добавете зеленчуците от предишния етап към месото, налейте малко повече от половин чаша вода (150 ml).

7. Оставете да къкри 15-20 минути на тих огън, като разбърквате от време на време. Нарежете обелените картофи на едри кубчета с големина 5-6 см.

8. Когато месото омекне, добавете картофите към гулаша.

9. Оставете да къкри под капак, като не забравяте да бъркате, до готовност на картофите.

10. Свалете от огъня и оставете да престои 10 минути.

11. Сервирайте готовия гулаш с месо и картофи на масата горещ. Можете да поръсите с нарязани билки. Ястието върви добре с черен хляб и заквасена сметана.

Телешкият гулаш с право се счита за фаворит в домашното меню. Резени крехко месо с гъст, ароматен сос могат да преобразят всяка гарнитура от картофи, зърнени храни или паста, правейки ястието засищащо, питателно и вкусно.

Тайни за приготвяне на телешки гулаш?

Когато се научите как да готвите гулаш от говеждо месо, е важно не само да научите основните правила, но и да запомните съвети за подобряване на вкуса на ястието.

1. Нарязаното месо първоначално трябва да се запържи с масло до златисто кафяво.
2. Брашното, с което се сгъстява соса, се задушава в сух тиган до кремообразност и лек ядков цвят.
3. Можете да готвите телешки гулаш със сос с доматено пюре, сос, сок, пресни или консервирани домати.
4. Съставът на ястието може да бъде допълнен със заквасена сметана и сметана, които ще напълнят соса с нови вкусови нотки и ще направят палитрата по-деликатна.
5. Подправките, използвани за приготвяне на гулаш, традиционно са дафинов лист и черен пипер. По желание списъкът с добавки се допълва със сухи ароматни билки, всякакви подправки, пресни билки и чесън.

Унгарски телешки гулаш - рецепта

Унгарският телешки гулаш първоначално се приготвя с добавка на картофи и в крайна сметка представлява богата гъста супа, близка по текстура и вкус до яхния. Сладък смлян червен пипер, кимион и пресен пипер придават лека пикантност на ястието, а свежа шушулка люта чушка или чили му придава пикантност.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• картофи - 700 г;
• лук и моркови – 2 бр.;
• сладък и горчив пипер - 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• червен пипер – 3 с.л. лъжици;
• кимион – 1 ч. л. лодка;
• масло - 50 ml;
• лавър – 1 бр.;
• сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Добавете лук, моркови, чесън, кимион, запържете още 10 минути.
2. Добавете сладки и горчиви чушки, картофи, подправки и залейте съставките с вряла вода.
3. Унгарският телешки гулаш се задушава до омекване на съставките, сервира се с подправки.

Телешки гулаш, като в детската градина

Следващата рецепта е за тези, които, поддавайки се на носталгични спомени, търсят ястие като в детската градина. Можете да регулирате плътността на съда само като добавите повече или по-малко вода. За да получите идентичен вкус с гулаша, пропорциите на съставките и предложения състав трябва да останат непроменени.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• масло - 50 ml;
• лавър – 1 бр.;
• сол.

Подготовка

1. Месото се нарязва на кубчета със страна около 1 см, запържва се леко в олиото.
2. Добавете нарязаните лук и моркови и задушете до омекване на зеленчуците.
3. Отделно се поставят запърженото брашно и домат, а след 2 минути се залива с около литър вода и ястието се посолява на вкус.
4. Пригответе телешкия гулаш като в детска градина, докато месото омекне, като разбърквате от време на време.

Телешки гулаш със сини сливи

Лесно можете да превърнете телешкото месо в истински кулинарен шедьовър, като добавите обезкостени сушени сини сливи и червено вино. Вместо доматено пюре можете да добавите пюре от пресни или консервирани домати в сока им, а за по-деликатен вкус заменете лука с праз.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук – 1 бр.;
• сини сливи – 10-12 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• вино - 200 мл;
• масло - 50 ml;
• лавър – 1 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Накълцаното месо се запържва в олиото.
2. Добавете вино и загрейте за няколко минути.
3. Отделно запържете лука и го добавете към месото заедно с доматеното пюре.
4. Долейте малко вода и задушете месото почти до готовност.
5. Измийте сините сливи, нарежете ги по желание, добавете ги към телешкото и подправете ястието на вкус.
6. Задушете вкусния телешки гулаш още 30 минути.

Телешки гулаш със заквасена сметана - рецепта

Можете да приготвите телешки гулаш със заквасена сметана вместо домати или да добавите към продукта доматен сос. В този случай нарязан чесън, добавен в последния етап на готвене, сушени билки или ситно нарязани билки, включително магданоз, копър, босилек или кориандър, хармонично ще допълнят вкусовата палитра.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 300 g;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• масло - 50 ml;
• лавър – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• сушени билки или зеленчуци;
• сол пипер.

Подготовка

1. Запържете нарязаното телешко месо.
2. Добавете лука, запържете още 5 минути.
3. Долейте вода, колкото да покрие месото и оставете продукта да къкри до готовност.
4. Добавете заквасена сметана, отделно задушено брашно, налейте вода, докато се получи желаната гъстота на соса.
5. Подправете телешкия гулаш със заквасена сметана, добавете чесън, билки и оставете да къкри за 5 минути.

Телешки гулаш с картофи

Вкусът на ястието ще бъде по-лек и свеж, ако допълните състава му с обелени и нарязани картофи, тиквички или сладки чушки, зелен грах или зелен фасул. Зеленчуковите компоненти се добавят в съда, пресни или замразени, когато месото е полуготово.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• зелен грах - 1 шепа;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• масло - 50 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• лавър – 1 бр.;

• сол пипер.

Подготовка

1. Добавете лука, морковите, доматеното пюре към запърженото говеждо и след 5 минути вода.
2. Задушете ястието до полуготовност на резените.
3. Добавете картофи, черен пипер, подправки, оставете да къкри 30 минути.
4. Добавете граха и чесъна към телешкия гулаш със зеленчуци и загрейте още 7 минути.

Телешки гулаш с гъби и сос

Телешкият гулаш ще стане още по-вкусен, ако добавите гъби по време на приготвянето му. Това могат да бъдат всякакви горски гъби: пресни, замразени или накиснати сухи, както и шампиньони и стриди, които се предлагат през цялата година. Що се отнася до подправките, в допълнение към червения пипер можете да добавите провансалски или сухи италиански билки.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• гъби - 350 г;
• сладък пипер - 1 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
• масло - 50 ml;
• червен пипер – 2 с.л. лъжици;
• лавър – 1 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Запърженото месо се допълва с наситнени лук и моркови и се запържва още 5 минути.
2. Добавете сладки пиперки, нарязани гъби, червен пипер и оставете да къкри съставките при отворен капак на силен огън за 15 минути.
3. Долейте вода, добавете подправките и оставете да къкри до омекване на месото.

Телешки гулаш с кисели краставички

Телешкият гулаш придобива напълно нов, богат вкус, когато се приготви с кисели краставички. Всяка гарнитура с такава добавка се трансформира и се изпълва с пикантен вкус на сладък и кисел пикантен сос. Сух босилек, мащерка или смес от провансалски билки перфектно ще подчертаят вкуса на ястието.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• мариновани краставици – 4-5 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
• масло - 50 ml;
• чесън – 4 скилидки;
• босилек – 2 щипки;
• лавър – 1 бр.;
• сол, черен пипер, захар.

Подготовка

1. Запържете нарязаното говеждо месо с лук и моркови.
2. Добавете домат, нарязани краставици и сладък пипер.
3. Долейте вода, добавете подправки, сол, захар на вкус, оставете гулаша да къкри до омекване на месото.

Пикантен телешки гулаш

Следващият вариант е за тези, които обичат изразена подправка в ястията си. Този телешки гулаш се приготвя с люта чушка, която заедно с нарязан чесън и билки се добавят 5-7 минути преди края на готвенето. Благодарение на добавките, сосът е изпълнен не само с пикантност, но и с ярък, свеж вкус.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• люта чушка - 1-2 бр.;
• доматен сос - 200 г;
• масло - 50 ml;
• чесън – 4 скилидки;
• зелени - 1 връзка;
• лавър – 1 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Телешкото месо се нарязва на филийки и се запържва в олиото.
2. Добавете лука и морковите и запържете за 5 минути.
3. Подправките и соса се поставят в съда, налива се вода и се оставят да къкри продуктите до готовност на месото.
4. Сложете нарязан чили без семена, чесън и билки.
5. Пикантният телешки гулаш се задушава още 5-7 минути

Телешки гулаш със сос на фурна

Телешкият гулаш във фурната ще бъде по-диетичен и по-малко калоричен. Ястието се приготвя без капка масло и не изисква предварително запържване на съставките. Лаконичната класическа композиция може да бъде допълнена с всякакви зеленчуци, гъби, подправки по ваш избор и вкус и поръсете месото с билки преди сервиране.

съставки:

• телешко - 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• вода - 600 ml;
• смлян дафинов лист - 2 щипки;
• сол пипер.

Подготовка

1. Говеждото месо се нарязва, смесва се с полукръгчета лук и се поставя в дълбока форма.
2. Поставете съда в предварително загрята до 180 градуса фурна за 15 минути.
3. Смесете месото с лука, залейте с подправена смес от вода, паста и брашно, върнете във фурната, като покриете с капак за още 1,5 часа.

Гулаш от телешки дроб със сос

За да разнообразите дневното меню, можете да си приготвите. Това ястие е особено вкусно поднесено с гарнитура от ориз, картофи, варени тестени изделия или просто с филийки пресен хляб и зеленчуци. Сосът може да бъде само заквасена сметана или приготвен с добавка на домати.

съставки:

• телешки черен дроб - 700 г;
• мляко - 150 ml;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• сметана - 100 g;
• брашно - 0,5 чаши;
• вода - 100-150 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• сол, черен пипер, мащерка.

Подготовка

1. Черният дроб се нарязва и се залива с млякото за час.
2. Запържете лука и морковите в олиото.
3. Изцедете млякото от черния дроб, оставете го да се отцеди, панирайте нарязания черен дроб в брашно и го запържете в тиган със зеленчуци.
4. След 5 минути се долива вода и ястието се оставя да къкри 10 минути.
5. Смесете заквасената сметана с доматите, чесъна и подправките, изсипете в черния дроб и оставете да къкри още 10-15 минути.

Как да готвя телешки гулаш в бавна готварска печка?

Приготвя се възможно най-лесно със сос. Месото е идеално задушено, напоено със сок от сос и се оказва невероятно вкусно и нежно. В допълнение към лука и морковите можете да добавите други зеленчуци и да обогатите състава на соса, като добавите заквасена сметана, подправки и подправки.

Фотогалерия: Телешки гулаш с картофи

Телешкият гулаш е ястие, което научихме от унгарците. Изобретен е от овчари и първоначално се е приготвял на огън в голям котел. Той беше популярен и сред руските казаци. Днес почти всяка домакиня знае как да готви гулаш.

За да приготвите телешки гулаш, трябва да изберете висококачествено месо: без кости, кожа, вени и химен. Само тогава ще се окаже нежно и много вкусно.

За да приготвите телешки гулаш, ви трябва тиган с дебели стени или още по-добре незалепващ. Ястията трябва да имат доста високи страни, тъй като месото ще бъде задушено в голямо количество сос. Как да си направим вкусен телешки гулаш? По-долу са дадени прости инструкции, с които дори начинаещ готвач може да се справи.

По-долу ще научите как да готвите телешки гулаш. Ще върви чудесно със салата от пресни зеленчуци. Идеален както за обяд, така и за вечеря. Този много засищащ, сочен и здравословен телешки гулаш се приготвя с гарнитура. Зарадвайте вашето семейство и гости с невероятно ястие! Необходими съставки:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. След това го поръсете с червен пипер и разбъркайте добре.
2. Месото се нарязва на средно големи парчета и се добавя към лука в тигана. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Пържете на силен огън, докато телешкото месо побелее. След това намалете малко мощността на фурната и налейте около чаша вода, покрийте с капак. Оставете да къкри около 60 минути.
3. Докато телешкото се задушава, нарежете морковите, чушките, чесъна и доматите. След час изсипете зеленчуците в тигана, добавете вода, разбъркайте. Преди нарязване доматите трябва да се залеят с вряла вода и да се отстранят кожите. Гответе гулаша още 20 минути.
4. Картофите се нарязват на едри кубчета и се добавят към почти готовото месо.
5. Доведете картофите до готовност и изключете котлона. Ястието е готово, но трябва да го оставите да престои малко.

Сервирайте горещ, гарниран с пресни билки. Добър апетит!

• не препичайте месото в тигана, за да не загуби сочността си;
• Дафиновият лист и бахарът вървят добре с гулаш. Добавете малко грах и ястието ще стане още по-ароматно;
• не прекалявайте с подправките, за да не заглушите вкуса;
• За разнообразие можете да включите гъби в рецептата. Предварително ги запържете в малко олио;
• вкусно сервирано със заквасена сметана;
• Бульонът също е подходящ за тази рецепта вместо вода. Може да се готви с добавяне на кубчета Маги;
• За да направите соса по-гъст, добавете малко брашно, когато пържите съставките;
• морковите придават не само специален вкус, но и красив цвят;
• Кимионът и червеният пипер са много подходящи като подправки;
• ако обичате кисел вкус, можете да поръсите ястието с лимонов сок;
• Шията или лопатката са най-добри. Ястието ще стане още по-крехко, ако използвате телешко. Запомнете: колкото по-светъл е цветът на месото, толкова по-младо е то;
• ако месото е доста жилаво, тогава първо трябва да го сварите и след това да преминете към основната обработка.

Сега знаете всичко за това как да готвите телешки гулаш. Приложете нашите съвети на практика и пригответе вкусно лакомство за цялото семейство. Яжте за ваше здраве!

2018 strana-sovetov.com „Страната на Съветите“

Статии, преводи, изображения и търговски марки принадлежат на техните автори и собственици. При частично препечатване на материали е необходима хипервръзка dofollow към уебсайта „Страната на Съветите“. Забранено е пълното копиране на материали от уебсайта на Страната на Съветите.

Нарушаването на тези условия ще се счита за нарушаване на законово защитените права върху интелектуалната собственост и правото на информация.

Сайтът използва бисквитки. Продължавайки да разглеждате сайта, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Карта на сайта

Всеки, който при всяка възможност препрочита безсмъртната творба на чешкия писател Ярослав Хашек „Приключенията на добрия войник Швейк“, много пъти е срещал ястие, наречено гулаш.

Гулаш - (на унгарски gulyás) е националното ястие на унгарците. Ястието е гъста супа, нещо като месна яхния - много лук, червен пипер, картофи, парчета месо и такива малки кнедли от тесто "чипетке", които малко хора добавят към ястието.

Невероятно ястие, което може да се приготви по най-различни начини... Кулинарният реформатор на съвременната унгарска кухня Кароли Гундел в предговора към книгата си посочи само общите принципи на рецептата за гулаш, отбелязвайки, че перкьолът е повече лук и се задушава, токанът е по-малко лук и червен пипер, а месото се нарязва на ленти, паприкашът е ястие, подобно на гулаш, подправен сметанов сос и др.

Гулашът рядко се приготвя по точна рецепта, всеки има свои собствени тънкости и нюанси на приготвяне. Крайното ястие е силно повлияно от качеството и вида на месото, технологията на готвене и, разбира се, червения пипер. Черният пипер е изсушени и смлени зрели шушулки от меко люта чушка, отглеждана в Унгария и по света. Случва се така, че всички дебели месни ястия, подправени с червен пипер, автоматично се наричат ​​гулаш в света, което донякъде дискредитира това ястие. Въпреки това има толкова много готвачи - само рецепти.

За готвене се използва така нареченият благороден и розов червен пипер - ярко червен и с приятен пикантен вкус, а не лют, както смятат мнозина. Червеното не означава огнено.

Като се има предвид, че всички рецепти за гулаш, макар и външно сходни, са напълно различни, не трябва да усложнявате твърде много подготовката на това ястие. Телешко месо, лук, картофи и червен пипер. Всичко останало е на вкус.

Телешки гулаш. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Телешко 400гр
• Картофи 2-4 бр.
• Лук 2-3 бр.
• Млян сладък червен пипервкус
• Домат по желание
• Масло или парче бекон 30 гр
• Сол на вкус

1. По-добре е да вземете младо говеждо - месото на плешката или гърба. Въпреки че най-доброто ястие се приготвя от бъбречната част на трупа. Същото говеждо месо се приготвя според рецептата. Обикновено в магазина често можете да намерите готови разфасовки, наречени „гулаш“. Готови парчета, нарязани на 35-40гр.

   Телешко месо, лук, картофи и червен пипер

2. Разтопете мазнината от бекона в дълбока тенджера. Или, алтернативно, разтопете малко парче масло. Като цяло това е безпринципно, въпреки че мнозина ще спорят с това.
3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. В загрятата мазнина се слага наситненият лук и при енергично бъркане се запържва до омекване.

   Запържете лука до омекване

4. Телешкото месо се измива обилно, като се отстраняват фолиото, костите и сухожилията, нарязва се на парчета с тегло 30-40 гр. Посоляват се леко парчетата телешко и се поръсват с червен сладък пипер - до 1 ч.л.
5. Количеството червен пипер е на вкус, но си струва да се отбележи, че сладкият червен пипер в крайна сметка определя цвета на готовия гулаш.

   Сладък червен пипер

6. Добавете говеждото към запържения лук и продължете да пържите 2-3 минути. Често се пише, че червеният пипер не може да се пържи. Да, така е. червеният пипер, особено висококачественият, съдържа много захари, които се разлагат и карамелизират при пържене в мазнина. Но няколко минути пържене на студено месо няма да развалят нищо. Между другото, когато се приготвя бограч, сладкият червен пипер се вари в топена мазнина в самото начало.

   Добавете говеждото към запържения лук и продължете да пържите 2-3 минути

7. Добавете течност към лука и говеждото месо. Вода или бульон. За това количество телешко ще са достатъчни 2 чаши течност. Телешкото трябва да се задушава на слаб огън, буквално да къкри. Покрийте тенджерата с капак и задушете говеждото до пълна готовност, като при необходимост долейте течност. Времето за готвене на говеждо месо е нещо само по себе си. Понякога хубавото и крехко телешко е напълно готово за 30 минути. И понякога 1,5 часа не е достатъчно. Едно е важно - телешкото трябва да е напълно сварено.

   Добавете течност към лука и говеждото месо

8. Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Приемливо е да се нарязва на големи ленти.
9. Когато месото е готово, добавете нарязаните картофи. Добавете още малко течност и по желание домат.

   Добавете нарязаните на кубчета картофи

10. По-добре е малък и много узрял домат, обелен и почистен от семките - само ситно нарязана каша. Ако не е сезонът на зеленчуците, можете да минете с 1 ч.л. висококачествено доматено пюре или 0,5 чаши доматен сок.

    По желание добавете домат

11. Варете до пълна готовност на картофите. Обикновено картофите се приготвят за 20-25 минути.

    Варете до пълна готовност на картофите

12. Струва си да запомните, че телешкият гулаш е гъста супа. Като се има предвид, че картофите ще поемат част от течността по време на готвене, трябва да добавите вода до желаната гъстота. Идеално е, когато картофите вече са започнали леко да омекват и частично се смесват със соса, придавайки необичайно вкусна гъстота.
13. Ще кажа нещо и за парчетата тесто „chipette“. Тази добавка често се среща в оригинални рецепти. Но често пишат, че това е „лош“ гулаш, казват, че тестото не се добавя към месото поради добре нахранен живот. Все пак, ако искате, можете да направите кнедли. Трябва да замесите тесто от 1 чаша брашно, яйца и щипка сол. Разточете тестото на слой с дебелина 3-4 мм и нарежете на малки квадратчета - резултатът ще бъдат кубчета тесто. Като алтернатива можете просто да защипете безформени парчета тесто с размер на грахово зърно с пръсти. Сварете парчета тесто в гулаш.
14. Готовото ястие се разпределя в чинии за супа и се сервира горещо.

Телешкият гулаш е ястие, което научихме от унгарците. Изобретен е от овчари и първоначално се е приготвял на огън в голям котел. Той беше популярен и сред руските казаци. Днес почти всяка домакиня знае как да готви гулаш.

За да приготвите телешки гулаш, трябва да изберете висококачествено месо: без кости, кожа, вени и химен. Само тогава ще се окаже нежно и много вкусно.

За да приготвите телешки гулаш, ви трябва тиган с дебели стени или още по-добре незалепващ. Ястията трябва да имат доста високи страни, тъй като месото ще бъде задушено в голямо количество сос. Как да си направим вкусен телешки гулаш? По-долу са дадени прости инструкции, с които дори начинаещ готвач може да се справи.

Рецепта за телешки гулаш с картофи

По-долу ще научите как да готвите телешки гулаш. Ще върви чудесно със салата от пресни зеленчуци. Идеален както за обяд, така и за вечеря. Този много засищащ, сочен и здравословен телешки гулаш се приготвя с гарнитура. Зарадвайте вашето семейство и гости с невероятно ястие! Необходими съставки:

• телешко месо - 600 гр
• картофи - 0,5 кг
• домати - 150 гр
• моркови - 200 гр
• лук - 2 бр
• сладък пипер - 2 бр
• червен пипер - 4 ч.ч.
• чесън - 4 скилидки
• сол на вкус
• растително масло

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. След това го поръсете с червен пипер и разбъркайте добре.
2. Месото се нарязва на средно големи парчета и се добавя към лука в тигана. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Пържете на силен огън, докато телешкото месо побелее. След това намалете малко мощността на фурната и налейте около чаша вода, покрийте с капак. Оставете да къкри около 60 минути.
3. Докато телешкото се задушава, нарежете морковите, чушките, чесъна и доматите. След час изсипете зеленчуците в тигана, добавете вода, разбъркайте. Преди нарязване доматите трябва да се залеят с вряла вода и да се отстранят кожите. Гответе гулаша още 20 минути.
4. Картофите се нарязват на едри кубчета и се добавят към почти готовото месо.
5. Доведете картофите до готовност и изключете котлона. Ястието е готово, но трябва да го оставите да престои малко.

Сервирайте горещ, гарниран с пресни билки. Добър апетит!

Няколко нюанса:

• не препичайте месото в тигана, за да не загуби сочността си;
• Дафиновият лист и бахарът вървят добре с гулаш. Добавете малко грах и ястието ще стане още по-ароматно;
• не прекалявайте с подправките, за да не заглушите вкуса;
• За разнообразие можете да включите гъби в рецептата. Предварително ги запържете в малко олио;
• вкусно сервирано със заквасена сметана;
• Бульонът също е подходящ за тази рецепта вместо вода. Може да се готви с добавяне на кубчета Маги;
• За да направите соса по-гъст, добавете малко брашно, когато пържите съставките;
• морковите придават не само специален вкус, но и красив цвят;
• Кимионът и червеният пипер са много подходящи като подправки;
• ако обичате кисел вкус, можете да поръсите ястието с лимонов сок;
• Шията или лопатката са най-добри. Ястието ще стане още по-крехко, ако използвате телешко. Запомнете: колкото по-светъл е цветът на месото, толкова по-младо е то;
• ако месото е доста жилаво, тогава първо трябва да го сварите и след това да преминете към основната обработка.

Сега знаете всичко за това как да готвите телешки гулаш. Приложете нашите съвети на практика и пригответе вкусно лакомство за цялото семейство. Яжте за ваше здраве!