Сред кулинарните ентусиасти е разпространено мнението, че е невъзможно да се направи сладолед у дома без специално оборудване. Ще се опитаме да разсеем този мит и да ви кажем как сами да направите прост сладолед.

Ванилов сладолед

Използвайки тази рецепта като пример, ще научите как да готвите много други, например плодове, горски плодове или шоколад. Крем мелба е по същество охладен крем, приготвен с яйце. Възрастни и деца го обичат и ние ще го приготвим у дома така:

• Изсипете един литър 33% сметана в тенджера с дебели стени, добавете ванилин или
• Поставете съдовете на огъня и при непрекъснато бъркане загрейте сметаната, но не я довеждайте до кипене.
• Разбийте с миксер осем жълтъка със 170 грама захар. След това в тях се налива гореща сметана. Не забравяйте да разбърквате продуктите през цялото време с обикновена кулинарна бъркалка.
• Изсипете получената смес обратно в тигана и го поставете на слаб огън. Разбърквайки течността с шпатула, гответе я, докато се сгъсти, като избягвате кипене.
• Отстранете тигана от котлона, оставете съдържанието леко да се охлади и добавете ром на вкус или няколко супени лъжици коняк.
• Изсипете получената маса в пластмасов съд, охладете напълно и след това поставете във фризера.

Вкусен сладолед ще бъде готов скоро. Преди сервиране го поставете в хладилника за половин час, за да стане структурата на деликатеса по-нежна.

Млечен сладолед

Приготвяйки това лакомство сами, можете да се насладите на прекрасния му вкус. Не по-малко приятно е липсата на химически добавки. За да направите домашен сладолед без сметана, ще ви трябва:

• Смелете четири жълтъка с една чаша захар.
• Добавете ванилин към сместа на вкус, добавете две и половина чаши горещо мляко и оставете получената маса да къкри на слаб огън.
• Докато бъдещият сладолед се приготвя, разбърквайте го непрекъснато с шпатула. Когато сместа се сгъсти достатъчно и пяната изчезне, отстранете от котлона.
• Прецедете получената маса през няколко слоя тензух, след което охладете и поставете във фризера в пластмасов съд.

Поставете готовия млечен сладолед в красиви форми, украсете с шоколад и ядки. По желание можете да сервирате с плодове или пресни горски плодове.

Сладолед

Ето една рецепта за много вкусно и много просто лакомство. Дори дете може да се справи с подготовката му, така че не се колебайте да се заемете с бизнеса. Ще приготвим кремообразен сладолед по следния начин:

• Запасете се с готови вафлени фунийки в магазина или ги направете сами с помощта на гофретник.
• Разтопете 100 грама шоколад на огъня и със специална четка намажете вътрешността на тубите.
• Разбийте половин литър тежка сметана (35%) с ¾ кутии кондензирано мляко. Към сместа добавете ванилията, смлените орехи, настъргания шоколад и всичко отново се разбърква добре.
• С получената смес напълнете с помощта на сладкарски шприц или пош вафлените фунийки.

Поставете бъдещия сладолед във фризера за няколко часа. За да не изтече и да загуби красивата си форма, поставете рогчетата в чаши или използвайте касетка за яйца.

Плодов сладолед след минута

Ако искате да зарадвате любимите си хора с перфектния деликатес със свеж вкус, то тази рецепта е за вас. Освен това нашите сладкиши не съдържат излишни мазнини или много калории. Ето как да си приготвите леко лакомство:

• Вземете половин чаша замразени череши без костилки (можете да ги замените с портокал, киви, ябълки или други плодове) и половин чаша натурално кисело мляко (разрешено е мляко, сметана, кефир или сироп).
• Комбинирайте съставките в купа на блендер, като добавите няколко супени лъжици гранулирана захар.
• Смесете продуктите за една минута. В резултат на това те трябва да се превърнат в еластична паста. Ако смятате, че сместа е твърде течна, можете да добавите още няколко плода. През този период можете да добавите малко захар, ако прецените, че не е достатъчно.
• Поставете лакомствата във вази и сервирайте.

Ако искате да се зарадвате с вкусни лакомства през цялата година, тогава замразете повече различни плодове и плодове през лятото. Тя ще ви освежи, ще повдигне настроението ви и най-важното - няма да развали фигурата ви.

Извара крем брюле

Това вкусно лакомство се приготвя просто, но се оказва много вкусно. Прочетете как можете сами да си направите лек домашен сладолед. Проста рецепта:

• Смесете 200 грама пълномаслена извара и половин кутия кондензирано мляко с помощта на блендер или миксер. Когато получената маса стане хомогенна, добавете към нея 50 ml мляко и отново разбъркайте добре.
• Поставете готовия продукт в силиконови форми за мъфини и след това поставете във фризера.

След няколко часа сладоледът от извара без сметана ще бъде готов.

Шоколадов сладолед

Как да си направим вкусен и здравословен домашен сладолед? Една проста рецепта ще ви помогне да зарадвате любимите си хора с оригинален десерт, който не се различава от фабричния:

• Загрейте половин чаша прясно мляко на котлона, добавете три супени лъжици захар и 100 грама черен шоколад (предварително начупен).
• Продуктите се поставят на водна баня и при непрекъснато бъркане се варят до получаване на хомогенна консистенция. Махнете сместа от котлона и охладете.
• Разбийте чаша охладена сметана с миксер.
• Смесете продуктите, сложете ги във форма и ги поставете във фризера.

След няколко часа, когато вкусният сладолед се охлади достатъчно, може да се извади и сервира.

Рецепта "Две в едно"

Десертът получи името си заради уникалната си способност - може да се използва не само за приготвяне на сладолед, но и за крем, който може да украси всяка торта. Как да направите домашен сладолед с яйчен крем във вашата кухня? Една проста рецепта пред вас:

• Смесете една чаша захар, една лъжица брашно и две кокоши яйца в подходяща купа.
• Сложете една чаша мляко да заври и след това я изсипете на тънка струя в приготвената маса. За да предотвратите подсирването на яйцата, сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
• Изсипете получения продукт в тенджера, поставете го на огъня и го оставете да заври. След това свалете тигана от котлона и оставете съдържанието му леко да се охлади.
• Добавете ванилин и двеста грама масло при стайна температура към вашия бъдещ сладолед на вкус. Бързо разбийте съставките с миксер.

Ако решите да направите торта, тогава кремът трябва да се използва веднага. Ако планирате да поглезите любимите си хора с вкусен сладолед, прехвърлете продукта във форма и го замразете във фризера. След няколко часа разпределете деликатеса в чинии, украсете го с шоколад и сервирайте.

Лимонов десерт

Приготвянето на вкусен сладолед от кисело мляко е много лесно. За да направите това, трябва само:

• Смесете един литър подквасено мляко с 500 грама пудра захар.
• Разбийте продуктите на ниска скорост с миксер. След това добавете сока и кората на два лимона. Смесете съставките отново.
• Замразете храната във фризера за няколко часа.

Сервирайте десерта, гарниран със стръкчета прясна мента и резенче лайм.

Кафе сладолед

Този на пръв поглед сложен десерт в крайна сметка ще изплати вашите усилия и време, прекарано в него. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Пригответе или купете бисквити савоярди от магазина.
• Смесете 70 мл мляко с 15 мл сметана и сложете на котлона да се затопли. Смесете един жълтък с една супена лъжица захар, една чаена лъжичка нишесте и ванилия. Изсипете получената маса в горещо мляко. Когато течността заври, разбъркайте съставките и ги отстранете от огъня.
• Охладете получения крем, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника.
• За да приготвите сиропа, сварете сто грама кафе и разтворете в него четиридесет грама захар.
• След това пригответе крема от маскарпоне и бял шоколад. За да направите това, разбийте 170 мл сметана до високи върхове и я комбинирайте с 250 грама маскарпоне. Поставете сместа в хладилника.
• Начупете белия шоколад (200 грама) на парчета и го разтопете на водна баня.
• Загрейте сметаната и я смесете с разтопения шоколад и добавете малко кафе.
• Поставете бисквитките с лицето надолу върху работната повърхност и ги накиснете в кафения сироп. Отгоре поставете пръчици за сладко (ако правите бисквитките сами, изпечете ги с пръчиците веднага).
• С помощта на кулинарна спринцовка разпределете крема и поставете лакомството във фризера за няколко часа.

Готовият сладолед залейте с шоколадова глазура и поръсете с какао.

Маршмелоу-кокосов десерт

Сигурни сме, че ще харесате този вкусен домашен сладолед. Една проста рецепта ще спести време, а съставките ще направят десерта възможно най-достъпен. Как да го приготвите:

• Вземете 250 грама всеки блат и т.н.), начупете го на парчета и комбинирайте с 250 грама сметана. Когато блатът се разтвори, свалете сместа от котлона и я оставете да изстине.
• В друга купа сложете 250 мл сметана да заври на слаб огън и добавете 65 грама кокосови стърготини. Разбъркайте добре съставките, отстранете ги от огъня и оставете да се охладят до стайна температура.
• Комбинирайте двете маси в един съд и го поставете в чаша ледена вода. Разбийте сместа с миксер за около пет минути на ниска скорост.

Поставете готовия полуготов продукт във форми или в пластмасов съд и след това го замразете във фризера. Можете да опитате вкусен десерт само за пет до седем часа. Сервирайте го на масата под формата на топки, украсени с ядки и настърган шоколад. Добър апетит!

Трудно е да се намери човек, който поне като дете да не е обичал сладолед. Толкова приятни спомени са свързани с този деликатес. Много хора, дори и в напреднала възраст, си спомнят самите вкусове, на които са се наслаждавали с удоволствие в своето далечно, далечно детство.

Сега в множество магазини и мобилни сергии можете да си купите сладолед за всеки вкус и дори цвят. Нито един от тях обаче няма да предаде вкуса на същия съветски сладолед, който радваше децата само преди няколко десетилетия.

Но нищо не е невъзможно в света, особено за човек с интелигентност. И можете да направите вкусен домашен сладолед „като в детството“, без да напускате дома си. Нека поговорим за това.

съставки:

Как да си направим сладолед от мляко и масло у дома

1 . Измийте добре черупките на яйцата, след което разбийте яйцата и внимателно отделете жълтъците от белтъците. Необходими са ни само жълтъците, които трябва да се смесят със захарта. Разбъркайте, смилайте захарта, докато се разтвори.

2 . Добавете нишесте.

3 . Изсипете млякото в тенджера и поставете на огъня. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате млякото, така че да залепне за дъното на тигана и да не се образува пяна на повърхността. След като заври, намалете котлона до минимум. Добавете масло. Изчакайте, докато маслото се разтопи напълно в млякото.

4 . След това на тънка струя изсипете сместа от захар и нишесте в млякото. Оставете да заври и веднага извадете тигана от огъня (имайте предвид, че масата не трябва да кипи, а само да се затопли добре, в противен случай домашният сладолед ще се окаже воднист с парчета лед, ронлив). Препоръчително е да прецедите получената маса, така че да стане хомогенна.

5 . Препоръчително е интензивно да охладите получената маса, като поставите чашата бъдещ сладолед в купа с лед. Ако това не е възможно, сложете сладоледа във фризера за 30 минути.

6 . След това извадете сладоледа и разбийте масата с блендер и разбийте. И отново замразете. Разбийте сладоледа още 2-3 пъти през 30 минути.

7 . Постепенно домашният сладолед става по-хомогенен и ефирен.

8 . Изсипете във формички. Поставете във фризера до пълно замразяване.

9 . На дъното на формата можете да добавите настърган шоколад.

10 . И след това изсипете сместа за сладолед. Тази рецепта прави домашния сладолед вкусен, но се топи бързо, така че не слагайте десерта на масата предварително.

Вкусен домашен сладолед е готов

Добър апетит!

Кремообразен сладолед (класическа рецепта)

Сладоледът може да бъде различен. Всичко зависи от добавките и пълнителите, които се добавят към него. Затова трябва да започнете да изучавате изкуството на приготвянето на домашен сладолед с най-простата – класическата рецепта.

Можете, разбира се, да следвате пътя на най-малкото съпротивление и да закупите електрическа машина за сладолед. Ако имате такова устройство, не е необходимо да правите нищо. Достатъчно е да поставите всички съставки в него и след известно време да се насладите на готовия десерт.

Въпреки това е скучно. Много по-интересно е да научите как да направите всичко сами от началото до края. И за това ще трябва да подготвите:

• мляко - 0,7 л;
• сметана – 0,3 л;
• яйца – 7 бр. (необходими са само жълтъци);
• пудра захар - 150 g;
• ванилин - 15 гр.

Първо трябва да сложите млякото да заври. Разбира се, трябва да го държим под око. Но в същото време можете да започнете да подготвяте основата на бъдещия десерт. За целта внимателно счупете яйцата в купа и отделете жълтъците от белтъците. Белтъците вече не са полезни, но жълтъците трябва да бъдат добре смлени с насипни съставки - ванилин и пудра захар. Масата трябва да е абсолютно хомогенна.

Когато сместа е готова, изсипете в нея половината доза сварено мляко и отново разбъркайте добре. Изсипете получената маса в тенджера с втората половина от млякото и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане за 3 минути. Трябва да се получи смес с консистенцията на стандартна заквасена сметана.

След 3 минути махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, след което поставете в хладилника за допълнително охлаждане.

Сега е време да стигнем до крема. Те трябва да бъдат бити, докато се образуват стабилни „върхове“. По-добре е да направите това с миксер. Можете, разбира се, да работите с бъркалка, но това е твърде трудоемко. Към леко охладената млечно-яйчена смес добавете разбитата сметана и всичко разбъркайте добре със същия миксер. Сладоледът е почти готов. Остава само да замразите десерта. За да направите това, трябва да го поставите във фризера за 10-12 часа.

Вярно е, че през цялото това време не трябва да забравяте за бъдещия сладолед. През първите 5 часа, приблизително веднъж на час, масата трябва да се извади и отново да се смеси с миксер. През последните 5-7 часа домашният сладолед може да се остави сам и след това да се сервира за дегустация на членове на домакинството или гости.

Между другото, шоколад или различни плодови сиропи могат да бъдат добро допълнение към този сладолед. Те могат да се добавят както към готов десерт, така и като една от съставките в процеса на готвене.

Най-простият сладолед

Този метод за приготвяне на замразен десерт е още по-прост от предишния. Сладоледът не е стандарт GOST, но не по-малко вкусен. И най-важното е, че просто не може да се провали. В крайна сметка няма нужда да готвите нещо строго по време или да го разбърквате от време на време. За да го подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• мляко - 100 ml;
• захар - 100 g;
• суха млечна формула (детска храна) – 100 g;
• сметана – 200 мл.

Първо трябва да заварявате основата. За да направите това, смесете млякото, захарта и млечната смес в тенджера и гответе на умерен огън, докато сместа придобие консистенцията на кондензирано мляко. Когато получената основа се охлади, трябва да я смесите със сметана с помощта на миксер или блендер. Сега остава да сложите почти готовия сладолед във фризера за 3-4 часа.

По принцип можете да минете изобщо без готвене. В крайна сметка всъщност се оказа домашно кондензирано мляко в тенджера. Така че, ако не искате да се забърквате, можете да използвате готово кондензирано мляко.

Домашен млечен сладолед

Такъв домашен сладолед наподобява вкуса на съветския „Молочное“ - за 10 копейки. Който го е пробвал ще разбере за какво говорим. Е, тези, които не са го опитвали, могат просто да се зарадват на простотата на приготвяне и минималния набор от най-простите (и евтини) продукти:

• мляко - 200-250 ml;
• захар – 50 г (около 2 супени лъжици);
• яйца – 1 бр.;
• ванилин - на вкус.

Разбийте яйцето в купа, добавете захарта, ванилина и разбийте добре с миксер. Изсипете сместа в тенджера, добавете млякото и поставете на слаб огън. Непрекъснато разбивайки сместа с бъркалка, оставете да заври и веднага отстранете от котлона. Изсипете готовата смес в подходяща тава, охладете на стайна температура и поставете във фризера за 4 часа. Сместа трябва да се изважда на всеки час и да се разбърква добре с миксер.

Сладолед от извара с портокалов сироп

Този домашен сладолед върви чудесно с домашен портокалов сироп. Въпреки че и без него си остава невероятно вкусен. За да зарадвате домакинството си с такъв десерт, трябва да вземете:

• мазна извара - 500 г;
• сметана – 350 мл.

За сиропа:

• вода – 125 ml;
• захар - 100 g;
• портокали – 2 бр. среден размер;
• масло – 50 г;
• ванилин - 15 g (1 пакетче).

Отправната точка за направата на този домашен сладолед е сиропът. За да направите това, смесете вода, захар, масло в малка тенджера и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. След това към сместа добавете изцедения сок от портокалите и настърганата на ситно ренде кора. Всичко се разбърква добре и се вари на тих огън около 5 мин. Готовият сироп се оставя да изстине на стайна температура.

Сега можете да започнете да правите самия сладолед. В блендер или с миксер разбийте извара с кондензирано мляко. Резултатът трябва да бъде доста пореста маса. Отделно се разбива сметаната и се смесва с изварената смес. Поставете почти сладолед в контейнер, залейте със сироп и поставете във фризера за 10-12 часа.

По принцип може и без сироп. Поради това сладоледът няма да загуби нищо от вкуса си.

Ако вместо обикновено кондензирано мляко използвате варено кондензирано мляко, тогава полученият десерт ще има вкус на крем брюле, обичан от мнозина.

Направи си сам шоколадов сладолед

Сладоледът, приготвен по тази рецепта, със сигурност ще се хареса на тези, които обичат шоколадовите сортове. Интересен е и защото структурата му не образува големи кристали при замразяване. Това означава, че не е нужно да го разбърквате в последния етап от приготвянето на лакомството. Трябва да се приготви от следните продукти:

• шоколад - 200 г;
• кондензирано мляко - 400 г (1 кутия);
• сметана - 600 ml;
• шоколадови бисквити - 100 гр.

Начупете шоколада на парченца и го разтопете на парна баня или в микровълновата. Между другото, ако се използва последното устройство, то трябва да бъде включено на пълна мощност. Необходимо време: 1-2 минути. В този случай разтопеният шоколад трябва да се разбърква на всеки 30 секунди. Когато блокчето се разтопи напълно, оставете шоколада да се охлади леко.

Сега трябва да смесите крема с кондензирано мляко и да разбиете до мека пяна с миксер. Това ще отнеме около 5 минути. Добавете разтопения шоколад към получената маса на 2-3 пъти. В същото време, след изсипването на следващата порция, получената смес трябва да се разбие старателно със същия миксер за около минута.

Последно към полуготовия продукт се добавят бисквитките, натрошени на ситни трохи. И отново разбъркайте всичко старателно. Прехвърлете готовата смес във форма и замразете за 8-10 часа.

В рецептата е описан вариант за приготвяне на домашен шоколадов сладолед от готово кондензирано мляко. Но можете да използвате и домашен сладолед, приготвен по метода, описан в рецептата „Най-лесният сладолед“.

Тази версия използва трохи от шоколадова бисквитка като добавка. Вместо това можете да използвате всякакъв друг пълнеж: твърд шоколад, ядки и др.

Домашен ягодов сладолед

Въпреки факта, че името на рецептата (и в описанието) казва „ягода“, можете да направите такъв деликатес с абсолютно всякакви плодове: череши, касис, кайсии и т.н., и т.н., и т.н.. Много е лесен за приготвяне, основното е това, което се намира у дома:

• сметана - 450 ml;
• захар – 50-100 g;
• кондензирано мляко - 200-250 g;
• масло – 50 г;
• ягоди – 250 гр.

Приготвянето на такъв десерт започва с работа върху плодовете. Ягодите се нарязват на ситно (4-6 в зависимост от размера). Поставете тиган на среден огън и разтопете маслото в него. След това добавете ягодите и ги разбъркайте добре с маслото. Необходимо е всяко зрънце да е покрито с масло. След това изсипете захарта в тигана и оставете сместа да къкри около 15 минути, като я бъркате непрекъснато. Готовата смес трябва да се остави да изстине напълно.

Сметаната се разбива до стабилни връхчета. След това добавете към тях на порции кондензирано мляко, като леко разбъркате получената маса с шпатула. След това сложете там охладените ягоди и внимателно разбъркайте всичко.

Прехвърлете готовата смес във форма (за предпочитане тясна и дълга) и поставете във фризера за 8 часа. Ягодовият десерт е готов.

Кулфи - индийски сладолед

Сладоледът се разпространява по целия свят, а историята на този десерт датира от повече от хиляда години. Разбира се, студеният деликатес беше и е най-популярен в горещите страни. Ето например една рецепта за индийски сладолед, която изисква не толкова екзотични продукти:

• мляко - 0,8 ml;
• захар - 50 g;
• нишесте - 30 g (1 супена лъжица);
• бял хляб – 30 г (1 филия);
• кардамон - 1 чаена лъжичка;
• ядки – 10 бр. (бадеми или шамфъстък, естествено безсолни).

Първата стъпка е да залеете бадемите с вряла вода. След 2-3 минути водата може да се отцеди и люспите от ядките да се отстранят. Смесете обелените ядки с кардамона и захарта.

Отрежете корите от хляба, накълцайте и поставете в блендер. Добавете там нишесте, 100 ml мляко и разбъркайте всичко. Изсипете останалото мляко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути, докато млякото се редуцира с 1/3. След това добавете сместа от блендера и продължете да готвите още 5 минути, след което изсипете ядково-захарната смес в тигана. Трябва да варите сместа около 10 мин. През това време тя ще започне да се сгъстява.

Остава само да изсипете почти готовия домашен сладолед в съд или форма, да го охладите леко и да го поставите във фризера за 7-8 часа. Кулфито може да се сервира гарнирано с безсолни шамфъстъци.

По-горе са най-простите рецепти за приготвяне на домашен сладолед. Всъщност от тях могат да се приготвят огромно разнообразие от замразени десерти, включително най-изисканите и невероятни.

За да сте сигурни, че домашният сладолед винаги се получава добре, трябва да се вслушате в някои съвети от опитни готвачи. Така:

• приготвянето на сладолед изисква внимателно спазване на рецептата и инструкциите за приготвяне;
• вкусът на сладоледа зависи пряко от качеството на продуктите, така че не трябва да пестите;
• сладоледът ще се окаже по-ефирен, ако използвате мляко, сметана и други млечни продукти с максимално съдържание на мазнини;
• сладоледът ще бъде по-нежен и ще бъде по-лесно да го приготвите, ако използвате пудра захар вместо гранулирана захар;
• В някои рецепти желатинът се използва като сгъстител за сладолед, в този случай, преди употреба, той трябва да се разтвори напълно в топла вода на парна баня;
• Няколко лъжици десертно вино (за предпочитане бяло) прави домашния сладолед по-нежен, въпреки че можете да добавите ром или коняк, но всеки алкохол ще увеличи времето за замръзване на десерта;
• Ключът към порьозността и мекотата на сладоледа е старателното разбъркване през първите 5-6 часа от замразяването, вкл. Ако е възможно, това трябва да се направи, дори ако рецептата не предвижда това действие;
• ако планирате да добавите парчета пресни плодове към сладоледа, тогава е по-добре да направите това през последните 2-3 часа на замразяване, но е по-добре веднага да добавите сироп към бъдещия деликатес;
• Масата трябва да се замразява само в контейнери или други контейнери, затворени с капаци, тъй като сладоледът абсорбира добре всички чужди миризми.

Видео рецепта за домашен сладолед с бисквити и шоколад

крем- това не е просто кремообразен сладолед. Същият вкус на сладолед, произведен в СССР, познат на мнозина от детството, се постига благодарение на деликатната консистенция на деликатеса. За ужас на тези, които следят фигурата си, това може да се постигне само с достатъчно висока концентрация на мазнини и захар. Рецептата за сладолед предполага концентрация на мазнини и захар от около 15%, така че калоричното съдържание на сладоледа е 232 kcal. Това е доста, но за любителите на сладкото, които следят фигурата си, сега пускат по-лека версия на сладоледа, не толкова калорична.

• 2 с.л. Сахара
• 1 литър мляко
• 100 г масло
• 1 ч.ч. нишесте
• 5 жълтъка

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото и добавете маслото в него. Оставете да заври.
2. В друг съд смесете захарта, нишестето и жълтъците. Смесете и смилайте до гладкост.
3. Добавете малко мляко към тази смес. В крайна сметка трябва да получите маса, подобна по консистенция на заквасена сметана.
4. Когато млякото заври, изсипете жълтъчната смес в него на тънка струя, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
5. Оставете да заври. След това отстранете съда от котлона и го поставете в студена вода. Разбърквайте тази смес непрекъснато, докато изстине и стане топла.
6. Оставете сладоледа, докато се охлади напълно, като не забравяте да разбърквате от време на време. След това го изсипете във формички и го сложете във фризера да замръзне.

Ще ни трябват следните съставки:

• Един литър мляко (за предпочитане домашно или високомаслено).
• Две чаши захар.
• Сто грама масло.
• Чаена лъжичка нишесте.
• Пет жълтъка.

Процес на готвене:

1. Взимаме малка тенджера, изсипваме в нея мляко, но не цялото, оставяме 150 грама, поставяме на среден огън и загряваме.
2. Когато млякото се затопли, но още не е кипнало, добавете маслото и бъркайте, докато заври.
3. Взимаме друга купа, изсипваме в нея захарта и нишестето, добавяме жълтъците и разбиваме всичко, разбъркваме до гладкост, добавяме млякото, което сте оставили към сместа и разбъркваме отново всичко. В крайна сметка трябва да получите маса като течна заквасена сметана.
4. През това време млякото ви вече е завряло, като разбърквате леко на тънка струя, изсипете получената жълтъчна смес и отново кипнете всичко при непрекъснато бъркане.
5. Отстранете тигана от огъня, поставете го в голям тиган, пълен със студена вода и разбърквайте непрекъснато (можете периодично, след няколко минути) и охладете масата.
6. Когато нашата маса се охлади, но е още малко топла, я нареждаме във форми по избор и я прибираме в хладилника да замръзне напълно.
7. Между другото, сега можете да си купите вафлени чаши, да ги напълните с получената маса, след това да ги замразите и вкусът ще бъде точно като в далечното ви детство.

Ще ни трябват следните съставки:

• сметана от 33% - 200 ml;
• мляко - 100 ml;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• захар - 60 g;
• шушулка ванилия - 1 бр.

Приготвяне:

1. Смесете млякото със захарта в малка тенджера с дебело дъно. С острието на ножа разрежете шушулката ванилия по цялата й дължина, отстранете семките и също добавете към млечната смес. Благодарение на ванилията сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да минете с торба ванилова захар или щипка ванилин. Загрейте сместа до горещо, но не я довеждайте до кипене.
2. В друг съд внимателно разбийте жълтъците с помощта на бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем хомогенност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.
3. На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци при непрекъснато бъркане.
4. Изсипете получената смес в тенджера, поставете на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете този проблем, изберете съд с дебело дъно за варене на крема и гответе на слаб огън. Също така не забравяйте непрекъснато да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).
5. Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не плува с крем, веднага отстранете тигана от котлона.
6. Съвет: ако жълтъците все още се свиват, можете да смелите сместа през фина цедка или да пасирате с потопяем пасатор. Но, за съжаление, вече не е възможно да се избегне яйченият вкус на сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.
7. Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана до плътност.
8. Добавете охладения крем към разбитата сметанова смес и разбъркайте. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите контейнера 5-6 пъти и да разбъркате добре масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.
9. Когато консистенцията на сместа стане като на мек сладолед и се разбърква трудно, прехвърлете сместа в силиконова форма, покрийте с капак и я сложете във фризера за още 3-4 часа (може да пренощувате).
10. Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това с лъжица за сладолед се загребва от леко разтопената смес и се оформят топчета. Ако желаете, допълнете десерта с парченца шоколад, листа от мента или плодове.

Ще ни трябват следните съставки:

• 500-600 грама сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 грама пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилин

Приготвяне:

1. В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбива се до получаване на пухкава и стабилна пяна, 4-5 минути.
2. Поставете разбитата смес в пластмасов съд.
3. Поставете във фризера за една нощ.
4. Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да го наредите в купички.
5. Този сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пасират с блендер, а след това да се добавят към разбитата смес и отново да се разбият ).

Рецептата за домашно приготвен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, естествена и ще има вкус на съветския сладолед.

Ще ни трябват следните съставки:

• яйчни жълтъци (4 бр.);
• мляко (300 ml);
• сметана (33%, 300 ml);
• пудра захар (180 г);
• ванилин (½ чаена лъжичка).

Приготвяне:

1. Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.
2. Към жълтъците добавете пудрата захар и ваниловата захар.
3. Разбийте.
4. Налива се мляко. Разбийте отново.
5. Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите дебелината, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.
6. Оставете да се охлади до стайна температура и след това охладете в хладилника.
7. През това време разбийте сметаната.
8. Смесете с охладения крем.
9. Прехвърляме цялата смес в съд, в който ще ни е удобно да разбъркваме бъдещия сладолед с блендер.
10. Тогава започва най-досадната и трудна работа за приготвяне на сладолед у дома за нетърпеливите сладколюбци. Поставете във фризера за 2 часа.
11. След това го извадете и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркайте с блендер.
12. Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендер ви позволява да натрошите ледени кристали и да оформите ефирна маса.
13. Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Може първо да сложите сладоледа в хладилника за около 15 минути, за да се разтопи малко – така ще е много по-удобно да правите топчета.
14. Поставете сладоледа в купички и поръсете или отгоре с каквото желаете. Аз - настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед има също толкова добър вкус, колкото купения от магазина, а съдържанието му гарантирано не съдържа „допълнителни“ добавки. Рецептата е изпитана.

Ще ни трябват следните съставки:

• мляко - 1 чаша;
• масло - 25 грама;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• захар - ½ чаша;
• ванилова захар - 5 грама;
• нишесте - ½ чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. В дълбок удобен съд се смесват захарта, нишестето и ваниловата захар.
2. Добавете един жълтък.
3. Смелете сместа до гладкост. Налейте малко мляко.
4. Поставете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.
5. Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Разбърквайки, оставете да заври. Свалете от огъня и поставете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.
6. Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.
7. Поставете формите във фризера за няколко часа.
8. Сладоледът от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Ваденето от силиконовите форми е много лесно.
9. От голяма форма разпределете с лъжица сладолед върху чинии за сервиране. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Ще ни трябват следните съставки:

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 кокоши яйца
• Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.
2. Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.
3. Изсипете получената смес в малка тенджера и поставете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Свалете от огъня, когато сместа започне да се сгъстява; консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.
4. Общо тиганът ще прекара 15 - 20 минути на огъня.Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като прокарате пръста си по лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане отпечатък, сместа за домашен сладолед е готова.
5. След като свалите от котлона, изсипете сместа във всеки удобен за замразяване съд. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер, безопасен за храни.
6. Добавете произволен пълнеж (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).
7. Оставете да престои около час, докато сместа леко се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да варира от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, за да можете да му се насладите до вечерта.
8. Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. Разточете готовия сладолед на малки топки със супена лъжица (ако нямате специална лъжица за сладолед) и наредете във високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Добър апетит!

Как да си направим сладолед от мляко?

Ще ни трябват следните съставки:

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилин - на вкус

Приготвяне:

1. Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.
2. Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. Можете да използвате блендер за това.
3. Непрекъснато разбърквайте получената маса, наливайки мляко в нея на тънка струя.
4. Загрейте финалната смес на слаб огън, като продължавате да бъркате. Сместа трябва да стане гъста.
5. Първо охладете получената смес и нашия крем, след което го поставете в хладилника.
6. Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.
7. Към охладения крем добавете разбитата сметана и разбъркайте сместа.
8. Прехвърлете сместа в пластмасов съд, покрийте с капак и поставете във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзналата смес, разбиваме я с миксер и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата отново.
9. След това оставяме масата на бъдещия сладолед във фризера за 3 часа. Сега нашият сладолед е готов. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Ще ни трябват следните съставки:

• шоколад (горчив/млечен) – 250-300гр
• сметана 10% масленост - 500 мл
• сметана с масленост 33-35% - 500 мл
• гранулирана захар - 150-180 g
• пудра захар – 3 с.л. л.
• пилешки жълтъци - 6 бр.
• картофено нишесте - 1 с.л. л. с пързалка (ако е необходимо)

Приготвяне:

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Последните не участват в създаването на десерта. Можете да ги използвате за приготвяне на ангелски пандишпан, меренги, протеинов крем, френски макарони и др. Или да ги замразите за момента. Замразеният протеин ще чака във фризера вашето кулинарно вдъхновение около месец, без да загуби свойствата си.
2. Поставете жълтъците в дълбок съд. Към тях добавете цялата захар наведнъж.
3. Смила се с помощта на миксер. Разбийте 4-7 минути, докато сместа се сгъсти и захарта се разтвори напълно. Жълтъците ще увеличат обема си 1,5-2 пъти, ще станат по-ефирни и почти бели. Те действат като естествен сгъстител на крема в сладоледа.
4. Загрейте нискомаслената сметана. Оставете ги да заврат. Но не варете, за да не се свие протеинът. Тогава сладоледът няма да се окаже нежен и хомогенен. Охладете леко. Изсипете течността на тънка струя в жълтъчената смес. В същото време разбъркайте с бъркалка или миксер на минимална скорост.
5. Изсипете всичко в тенджера и поставете на водна баня. Гответе докато сместа се сгъсти. Препоръчително е да се разбърква непрекъснато.
6. Консистенцията на сместа ще бъде гъста и хомогенна. Както забелязахте, получихме почти яйчен крем или крем английски, използвайки опростена рецепта. Въз основа на него можете да приготвите всякакъв сладолед, като добавите подходящи добавки - горски плодове или плодово пюре, карамелен сос, ванилия, набрашнени ядки и др.
7. За да получа наситен шоколадов вкус, използвах шоколадови блокчета от магазина. По желание го заменете с твърда сладкарска глазура или какао на прах. Накълцайте шоколада.
8. Разтопете на водна баня или в микровълнова. Много е важно да се предотврати прегряване и в резултат на това отделяне на шоколада. Правилно разтопената плочка ще се окаже течна, хомогенна и лъскава.
9. Изсипете още топлата шоколадова смес в още неизстиналия крем.
10. Разбъркайте до гладка текстура и равномерен цвят. При необходимост използвайте блендер с крак. Оставете да се охлади поне 1 час.
11. Разбийте сметаната и пудрата захар до твърди върхове. Въведете праха постепенно.
12. Внимателно сгънете кремообразната част на сладоледа в охладената шоколадова част. Добавете бита сметана на порции. Разбъркайте внимателно всяка част с шпатула. Резултатът ще бъде ефирен, ароматен, истински домашен сладолед, но в течно състояние.
13. За да го замразите, изсипете го във машина за сладолед. Включете устройството. Изчакайте да стегне. Прехвърлете в съд и поставете във фризера, докато най-накрая се трансформира в замразено шоколадово лакомство. Ако нямате машина за сладолед, веднага прехвърлете сладоледа в съд и го поставете във фризера.
14. След 40 минути извадете. Разбийте с миксер, за да разбиете ледените кристали. Върнете на студено. Повтаряйте процедурата на всеки час до втвърдяване на десерта.
15. Вземете проба! Домашният сладолед се топи много бързо, защото не съдържа синтетични сгъстители и стабилизатори. Прочетете още:

Ще ни трябват следните съставки:

• сметана 33% - 500гр
• Мляко - 200 мл
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ванилин - 2 гр
• Кондензирано мляко - 100 гр
• Пудра захар - 6 с.л.

Приготвяне:

1. Отделете пилешките жълтъци от белтъците. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса стане бистра. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата пудра захар.
2. Изсипете млякото в жълтъчната смес и разбийте с бъркалка.
3. Сметаната се разбива с миксер до кремообразна смес. Добавете кондензирано мляко. Разбърква се до гладкост.
4. Към кремообразната смес добавете жълтъчно-млечната смес и ванилина. Разбийте.
5. Добавете разбитите белтъци. Разбийте с миксер или бъркалка.
6. Покрийте съда със стреч фолио и го поставете във фризера. След час извадете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замръзване.

Домашният сладолед е готов!

Приготвяне на сладолед по прости рецепти без яйца у дома: сметана, ванилия, сладолед, сладолед, извара, горски плодове, плодове, шоколад, банан. Избрахме стъпка по стъпка рецепти за нашите грижовни родители, според които можете лесно да приготвите прекрасен сладолед от мляко, сметана, кисело мляко, извара, кефир, сок, с горски плодове, плодове, шоколад или какао у дома, с или без машина за сладолед. Зарадвайте децата си с вкусен леден десерт, който е и натурален, без оцветители и консерванти.

В днешно време е по-добре да не купувате сладолед в магазините - няма полза от него, но има много вреда, особено за децата, тъй като е натъпкан с всякакви бомби със закъснител. За предпочитане е да си направите сами сладолед у дома, който ще бъде едновременно вкусен и здравословен. Добавяйки към него ядки, пресни плодове и плодове, вие ще направите десерта още по-здравословен, освен ако, разбира се, детето ви не е алергично към тези продукти.

Съветът на педиатъра: за да не се провокират алергични реакции у детето (в някои случаи много сериозни), шоколадът и ядките могат да му се дават едва след 3 години!

Информация за тези, които се интересуват от нивото на калорично съдържание на сладолед: най-нискокалоричното е млякото, следвано от сметаната, след това сладоледът и най-високо калоричното е сладоледът. Но колкото по-високо е съдържанието на мазнини в този десерт, толкова по-вкусен е той.

Приготвяне на сладолед у дома

Приготвянето на сладолед у дома е по-лесно, отколкото можете да си представите.

Ако имате машина за сладолед, тогава преди да заредите всички съставки за сладолед в нея, трябва да ги разбъркате добре с миксер или блендер. Машината за сладолед трябва да се пълни само наполовина.

И ако правите сладолед без машина за сладолед, тогава по време на замразяването трябва да го разбъркате няколко пъти, така че в десерта да не се образуват ледени кристали.

Но можете да опростите цялата процедура за приготвяне на сладолед без машина за сладолед, ако имате специален контейнер с капак за замразяване на лед на кубчета:

• направете основната смес за нашия десерт;
• изсипете в контейнер за замразяване на лед;
• поставете във фризера за 30 минути, докато сместа замръзне наполовина;
• прехвърлете кубчетата в контейнер за миксер и добавете там пълнители, ако желаете;
• старателно разбийте всичко с миксер, снабден с приставка за нож;
• прехвърлете сместа във формички за сладолед и поставете във фризера за 2-3 часа. Готов!

Когато правите сладолед, използвайте само много пресни млечни продукти. Разбира се, млякото може да се замени със сметана, а сметаната с мляко, но имайте предвид, че млякото и леката сметана също образуват кристали в сладоледа. За да избегнете това, можете да добавите царевичен сироп към лакомството (и на части, които не са за деца - само малко алкохол или алкохол), мед.

При разбиването сметаната трябва да е студена (но не замръзнала) – престоява поне 2 часа в хладилника; Ако са на стайна температура ги сложете във фризера за 30 минути. Сметаната трябва да се разбива само докато се сгъсти. Ако използвате миксер, разбийте на ниска скорост, за да избегнете разбиването на маслото. Тъй като сметаната се разбива бързо, по-добре е да разбиете с нея пудра захар вместо захар, която се разтваря много време.

Ако добавите шоколад или мед към сладоледа, трябва да добавите по-малко захар. В противен случай сладоледът ще се окаже твърде сладък и приятен.

Тъй като сладоледът увеличава обема си при замразяване, формите трябва да се напълнят само до две трети.

Ядките и плодовете трябва да се добавят към сладоледа по време на замразяване, преди да се втвърди, а сиропът трябва да се добави преди замразяване.

Можете да замразите ледения десерт във форми за мъфини, пластмасови чаши, кофички за кисело мляко или картонени опаковки за детски сокове (върховете на които трябва да се отрежат и да се поставят пръчици за сладко).

В допълнение към меда е добре да добавите към сладоледа стафиди, захаросани плодове, пресни или замразени горски плодове и плодове, нарязани ядки, парчета бисквитки и шоколад. Освен това могат да се използват за украса на готови вкусотии. Тънки сусамови семена, кокосови стърготини, прах или кардамон също ще бъдат добра украса за десерта.

Когато правите сладолед с горски плодове или плодове, изберете най-узрелите и сочни плодове. Ако вземете например твърди кивита, те все още ще бъдат незрели и твърде кисели за този десерт.

Ако решите да направите шоколадов сладолед, тогава преди да добавите какао към сместа, не забравяйте първо да излеете горещо мляко или сметана в него и след това да го охладите.

Замразете и съхранявайте сладолед в съд с капак или покрит с найлоново фолио.

Тъй като домашният сладолед се състои изцяло от естествени съставки, срокът му на годност е кратък: не повече от 3 дни. Освен това не трябва да замразявате повторно разтопен сладолед.

Можете да сервирате домашен сладолед с пандишпан под формата на торта или сладкиши; или нарежете на малки брикети и го поставете между две бисквитки.

По-добре е да давате сладолед на децата на малки порции и не веднага от фризера, а го оставете да се разтопи малко. Освен това, ако изчакате 10 минути, вкусът и ароматът на десерта ще изглеждат по-ярки.

3 най-лесни начина за приготвяне на сладолед

1. Забодете клечка сладолед в купена чаша кисело мляко и я сложете във фризера за 1-2 часа;
2. Забодете сладоледени пръчици в две половини на банан, можете да ги потопите в разтопен шоколад и да ги оваляте в ядки или бисквитени трохи и ги сложете във фризера за половин час или час;
3. По подобен начин можете да приготвите и плодове в шоколадова глазура: обелени и нарязани на парчета плодове наредете на пръчици и оставете в хладилника за половин час; след което ги потопете в глазурата и ги приберете отново в хладилника докато стегнат. Можете да разберете как да направите шоколадова глазура в края на тази статия.

Приготвяне на кремообразен сладолед

Рецепта 1 (основна):
Ако добавите ванилия към тази рецепта, ще се получи... ванилиясладолед; ако добавите какао (2-3 с.л.) става шоколадсладолед; ако добавите крем брюле (вижте рецептата по-долу), получавате сладолед Крем брюле.

250 мл мляко (3,2%)
250 ml сметана (30%, ако не, тогава 20%)
5-6 супени лъжици захар (или на вкус)

Рецепта 2:
В тази рецепта кремообразният сладолед се приготвя с помощта на кондензирано мляко.

1 кутия кондензирано мляко (само захар и мляко, без добавки)
300 мл сметана 30% (ако нямате, тогава заквасена сметана, кисело мляко или 150 мл различни продукти - можете да варирате)

Приготвяне:

1. Смесете добре всички съставки от 1-ва или 2-ра рецепта в миксер или блендер;
2. Прехвърлете сместа в машина за сладолед и след това следвайте инструкциите; ако нямате машина за сладолед, тогава я сложете във фризера за половин час, извадете я и разбъркайте и направете това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете за още 2 часа. Готов!

Рецепта 3: сладолед
За да направите кремообразен сладолед, който е по-мазен (поне 15%) от обикновения сладолед, трябва да вземете:
200 мл мляко (3,2%)
500 мл сметана (30%)
6-7 супени лъжици захар (или на вкус)

Приготвяне:

1. Разбийте сметаната със захарта;
2. разбъркайте добре с млякото;
3. изсипете сместа в уред за сладолед и продължете според инструкциите; ако нямате машина за сладолед, тогава я сложете във фризера за половин час, извадете я и разбъркайте и направете това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете да замръзне за още 2 часа.

Рецепта 4: сладолед с желатин
500 ml 20% маслена сметана
6 с.л. супени лъжици гранулирана захар (или на вкус)
1 чаена лъжичка (малка горна част) желатин
1 чаена лъжичка ванилова захар

Приготвяне:

1. Изсипете половин чаша студена сметана в тенджера, добавете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне за 30 минути;
2. добавете ванилова захар, гранулирана захар, разбъркайте и, като разбърквате, загрейте (но не кипете!), докато съставките се разтворят;
3. изсипете останалата сметана в същата тенджера, разбъркайте и охладете за няколко часа или една нощ;
4. след това разбийте течното, но желеобразно желе с миксер;
5. поставете го във фризера, като не забравяте да го разбърквате на всеки час (само първите 2 часа); и след това го оставяме за няколко часа, за да го извадим за последен път и да се насладим на вкусен сладолед без зрънца лед!

Приготвяне на сладолед крем брюле

(класическа рецепта)

основна рецептасметанов сладолед (виж по-горе) добавете крем брюле.

Крем брюле:
2 с.л. лъжици захар
3 с.л. лъжици сметана

1. Смесете съставките и загрейте на слаб огън до сгъстяване и светлокафяво;
2. Незабавно добавете получения крем брюле към кремообразната сладоледена маса (трябва да е със стайна температура), като разбърквате старателно;
3. прехвърлете в машина за сладолед или фризер за замразяване (в този случай не забравяйте да извадите сладоледа и да разбъркате).

Приготвяне на бадемов сладолед

За да направите този сладолед ви трябва основенДобавете бадеми към рецептата за кремообразен сладолед (вижте по-горе).

1. Обелете бадемите (добре е да ги купувате с черупки и в затворени пликове - това запазва всички витамини и лечебни свойства на бадемите) - в количество 2 супени лъжици;
2. попарете бадемите и отстранете черупката;
3. бадемите се нарязват на ситно;
4. запържете бадемите във фурната, докато придобият светлокафяв цвят;
5. Разбъркайте добре вече замразената маса и добавете бадеми.

Приготвяне на сладолед от извара

Ако искате вкусът на изварата да не се усеща, трябва да я разбиете с други съставки по-дълго.

Рецепта 1:
0,5 кутии варено кондензирано мляко
200 г извара
100 мл мляко

1. Насипна извара с кондензирано мляко и мляко в блендер;
2. Разпределете сместа във формички и поставете във фризера за 3-4 часа.

Рецепта 2:
250 гр. извара
150 гр. мляко
250 мл сметана
75 гр. гранулирана захар
250 гр. плодове (ябълки, кайсии) или плодове
можете да добавите 2 горчиви бадема и 1 разбито яйце (ако имате домашни яйца, защото от магазина е опасно да се консумират сурови)

1. Смесете изварата, млякото и захарта и разхлабете в блендер;
2. добавете по желание яйце и бадеми, разбита сметана, нарязани плодове, разбъркайте;
3. Поставете сместа във фризера.

Правене на помпички

300 ml сметана 40% мазнини
захар или пудра захар (на вкус)
300 гр. всякакви пресни или замразени плодове

1. Разбийте захарта и сметаната до плътност;
2. добавете пюре или парчета плодове, разбъркайте добре;
3. замразяване.

Приготвяне на сладолед от замразени горски плодове

300 гр. всякакви замразени горски плодове
0,5 чаши студена сметана
100 гр. Сахара
малко ванилия (може и без нея)

1. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте за няколко минути;
2. поставете във фризера за половин час. Готов!

Приготвяне на бананов сладолед

За да направите този вкусен сладолед, трябва предварително да обелите и нарежете на едро бананите. След това ги разпределете така, че да не се допират и ги сложете във фризера за 2 часа или повече.

Рецепта 1:
2 банана
0,5 чаши натурално кисело мляко (или мляко, кефир)
2 с.л. лъжици какао

2. изсипете киселото мляко в блендера и разбъркайте всичко;
3. замразете за 2 часа.

Рецепта 2:
2 банана
0,5 чаши сметана
1 с.л. лъжица прах
1 с.л. лъжица лимонов сок

1. Извадете бананите от фризера, смилайте ги добре в блендер, като добавите какао;
2. добавете сметана, лимонов сок и прах към блендера и разбъркайте;
3. Поставете във фризера за 2 часа и през това време трябва да го извадите 2 пъти, за да разбъркате.

Ако поръсите готовия сладолед с настърган шоколад и ядки, ще бъде неописуемо вкусен!

Рецепта 3:
Много подходящ за тези семейства, които спазват постите.

2-3 банана
малко вода (или сок)

1. Обелете бананите и ги поставете във фризера за 2-3 часа (или за една нощ);
2. сложете в блендер и смелете за 2-3 минути с помощта на приставка за остриета, като добавите малко вода.

Преди сервиране полейте с мед или поръсете с настърган шоколад и ядки.

Приготвяне на сладолед от кисело мляко

Рецепта 1:
2 с.л. лъжици мед
150 мл портокалов сок
1 чаша натурално кисело мляко
1 с.л. лъжица (или на вкус) захар
1 шепа всякакви пресни плодове

1. Разбийте всички съставки с блендер;
2. Поставете във фризера за 3 часа.

Рецепта 2:
Половин 1 банан
1 киви без кората
1 с.л. лъжица замразени парчета ананас
4 с.л. лъжици натурално кисело мляко
1 чаена лъжичка мед

1. Разбийте всички съставки старателно с блендер
2. Поставете във фризера за 1 или 2 часа.

Приготвяне на сладолед Плодов лед

Рецепта 1:
За радост на децата се оказва ярка, двуцветна. Освен това много вкусно. Но най-важното за нас, родителите, е полезно!

220 гр. малини или други горски плодове
2-3 бр. киви
2-3 с.л. лъжици пудра захар
½ чаша филтрирана вода
10 мл лимонов сок

1. Поставете обелените кивита в блендер и смелете;
2. Смелете отделно плодовете;
3. Пудрата захар се залива с вода и се загрява до разтваряне на кристалите;
4. изсипете лимонов сок в него и охладете сиропа;

5. добавете половината от сиропа към кивито, а другата половина към малините;
6. Изсипете малиновата смес във формичките до половината и поставете във фризера за 1 час;
7. когато замръзне, забодете клечка в центъра на масата и отгоре изсипете сместа с кивито;
8. Остава да замразите десерта за още 2-3 часа. Готов!

Рецепта 2:
1 средно голяма ябълка или всякакви горски плодове, плодове (по желание)
½ чаена лъжичка желатин
½ чаша вода
4 супени лъжици захар
лимонов сок (на вкус)

1. Добавете желатина към 2 с.л. лъжици охладена преварена вода и оставете да набъбне за 30 минути;
2. Захарта се залива с вряла вода и се разбърква, докато се разтвори;
3. желатинът се смесва със сиропа и също се разтваря в него, охлажда се;
4. пригответе ябълково пюре (или внимателно нарежете всеки плод на филийки, добавете горски плодове);
5. смесете охладения желатин с пюре (или с резени плодове и плодове), добавете лимонов сок;
6. Изсипете сместа във формички, като пълните само 3/4;
7. сложете сладоледа във фризера.

Приготвяне на сладолед Eskimo

Нека направим сладолед, покрит с шоколадова глазура - popsicle.

За сладолед:
вземете рецептата за сладолед (вижте по-горе).

За глазурата:
200 гр. шоколад
200 гр. масло

1. Изсипете сместа за сладолед в подготвени тесни форми за сладолед и поставете пръчици;
2. поставете във фризера за поне 3 часа;
3. Малко преди да извадите сладоледа, разтопете на водна баня парченцата шоколад и масло и разбъркайте. Оставете глазурата леко да се охлади;
4. Потопете замразения сладолед много бързо в още топлата глазура, изчакайте да стегне върху десерта и го сложете във фризера да стегне.

Глазурата може да се направи и без масло, но тогава залейте с глазурата сладоледа и не замразявайте, а сервирайте веднага. Ако няма шоколад, тогава глазурата може да бъде направена от какао.

Шоколадова какаова глазура:

Най-вкусният домашен сладолед е в нашата селекция! Пригответе каквото ви харесва - сладолед, крем, шоколад!

• сметана от 33% - 200 ml;
• мляко - 100 ml;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• захар - 60 g;
• шушулка ванилия - 1 бр.

Смесете млякото със захарта в малка тенджера с дебело дъно. С острието на ножа разрежете шушулката ванилия по цялата й дължина, отстранете семките и също добавете към млечната смес. Благодарение на ванилията сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да минете с торба ванилова захар или щипка ванилин. Загрейте сместа до горещо, но не я довеждайте до кипене.

В друг съд внимателно разбийте жълтъците с помощта на бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем хомогенност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.

На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци при непрекъснато бъркане.

Изсипете получената смес в тенджера, поставете на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете този проблем, изберете съд с дебело дъно за варене на крема и гответе на слаб огън. Също така не забравяйте непрекъснато да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).

Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не плува с крем, веднага отстранете тигана от котлона.

Съвет: ако жълтъците все още се свиват, можете да смелите сместа през фина цедка или да пасирате с потопяем пасатор. Но, за съжаление, вече не е възможно да се избегне яйченият вкус на сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.

Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана до плътност.

Добавете охладения крем към разбитата сметанова смес и разбъркайте. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите контейнера 5-6 пъти и да разбъркате добре масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато консистенцията на сместа стане като на мек сладолед и се разбърква трудно, прехвърлете сместа в силиконова форма, покрийте с капак и я сложете във фризера за още 3-4 часа (може да пренощувате).

Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това с лъжица за сладолед се загребва от леко разтопената смес и се оформят топчета. Ако желаете, допълнете десерта с парченца шоколад, листа от мента или плодове.

Рецепта 2: домашен сладолед - кремообразен сладолед

• 500-600 грама сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 грама пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилин

В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбива се до получаване на пухкава и стабилна пяна, 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд.

Поставете във фризера за една нощ.

Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да го наредите в купички.

Този сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пасират с блендер, а след това да се добавят към разбитата смес и отново да се разбият ).

Рецепта 3: как да си направим домашен сладолед?

Рецептата за домашно приготвен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, естествена и ще има вкус на съветския сладолед.

• яйчни жълтъци (4 бр.);
• мляко (300 ml);
• сметана (33%, 300 ml);
• пудра захар (180 г);
• ванилин (½ чаена лъжичка).

Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудрата захар и ваниловата захар.

Разбийте.

Налива се мляко. Разбийте отново.

Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите дебелината, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.

Оставете да се охлади до стайна температура и след това охладете в хладилника.

През това време разбийте сметаната.

Смесете с охладения крем.

Прехвърляме цялата смес в съд, в който ще ни е удобно да разбъркваме бъдещия сладолед с блендер.

След това го извадете и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркайте с блендер.

Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендер ви позволява да натрошите ледени кристали и да оформите ефирна маса.

Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Може първо да сложите сладоледа в хладилника за около 15 минути, за да се разтопи малко – така ще е много по-удобно да правите топчета.

Поставете сладоледа в купички и поръсете или отгоре с каквото желаете. Аз - настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед има също толкова добър вкус, колкото купения от магазина, а съдържанието му гарантирано не съдържа „допълнителни“ добавки. Рецептата е изпитана.

Рецепта 4: домашен сладолед и млечен сладолед

• мляко - 1 чаша;
• масло - 25 грама;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• захар - ½ чаша;
• ванилова захар - 5 грама;
• нишесте - ½ чаена лъжичка.

В дълбок удобен съд се смесват захарта, нишестето и ваниловата захар.

Добавете един жълтък.

Смелете сместа до гладкост. Налейте малко мляко.

Поставете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.

Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Разбърквайки, оставете да заври. Свалете от огъня и поставете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.

Поставете формите във фризера за няколко часа.

Сладоледът от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Ваденето от силиконовите форми е много лесно.

От голяма форма разпределете с лъжица сладолед върху чинии за сервиране. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Рецепта 5: как да си направим сладолед у дома

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 кокоши яйца
• Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Изсипете получената смес в малка тенджера и поставете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Свалете от огъня, когато сместа започне да се сгъстява; консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.

Общо тиганът ще прекара 15 - 20 минути на огъня.Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като прокарате пръста си по лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане отпечатък, сместа за домашен сладолед е готова.

След като свалите от котлона, изсипете сместа във всеки удобен за замразяване съд. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер, безопасен за храни.

Добавете произволен пълнеж (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).

Оставете да престои около час, докато сместа леко се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да варира от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, за да можете да му се насладите до вечерта.

Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. Разточете готовия сладолед на малки топки със супена лъжица (ако нямате специална лъжица за сладолед) и наредете във високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Добър апетит!

Рецепта 6: как да си направим сладолед от мляко? (снимки стъпка по стъпка)

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилин - на вкус

Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. Можете да използвате блендер за това.

Непрекъснато разбърквайте получената маса, наливайки мляко в нея на тънка струя.

Загрейте финалната смес на слаб огън, като продължавате да бъркате. Сместа трябва да стане гъста.

Първо охладете получената смес и нашия крем, след което го поставете в хладилника.

Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.

Към охладения крем добавете разбитата сметана и разбъркайте сместа.

Прехвърлете сместа в пластмасов съд, покрийте с капак и поставете във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзналата смес, разбиваме я с миксер и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед във фризера за 3 часа. Сега нашият сладолед е готов. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.