Trong số tất cả các chế phẩm không đường, dưa chuột đóng hộp và cà chua chắc chắn được coi là phổ biến nhất, vậy tại sao không đặt cặp rau yêu quý này lại với nhau, chuẩn bị dưa chuột trong cà chua cho mùa đông theo công thức thú vị.

Dưa chuột ngâm trong cà chua cho mùa đông - một công thức

Thành phần:

• cà chua - 1,3 kg;
• dưa chuột - 2,3 kg;
• tỏi - 95 g;
• giấm - 15 ml;
• đường - 35 g;
• dầu thực vật - 85 ml.

Nấu ăn

Trước khi bạn đóng dưa chuột trong cà chua cho mùa đông, bạn có thể chuẩn bị cà chua bằng cách chần chúng, gọt vỏ và vặn chúng qua máy xay thịt. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian, thì chỉ cần băm nhỏ cà chua từ da càng nhỏ càng tốt.

Chia dưa chuột thành các vòng tròn 2-3 mm. Trộn cà chua cùng với dưa chuột, nêm tất cả các nhúm muối hào và để khoảng một giờ cho rau để tạo thêm nước ép. Đặt các món ăn trên lửa vừa, đổ giấm, thêm tỏi và đổ vào dầu thực vật. Để trung hòa độ chua quá mức của cà chua, hãy thêm một ít đường.

Đổ nước sốt sôi với dưa chuột lên các lọ bị bỏng, đổ một vài muỗng dầu lên mỗi cái, và cuộn lại.

Công thức cho món salad dưa chuột thái lát trong cà chua cho mùa đông

Để giảm thời gian nấu, sử dụng không phải cà chua tươi, mà là nước ép hoặc khoai tây nghiền. Trong trường hợp không có thời gian để chuẩn bị nước ép cà chua tự chế, bạn có thể thay thế bằng đồ uống mua.

Thành phần:

• dưa chuột tươi - 290 g;
• nước ép cà chua - 470 ml;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• nhúm đường;
• giấm - 5 ml;
•   - thìa;
• hạt tiêu đen - 3 chiếc.

Nấu ăn

Dưa chuột chia thành các vòng tròn có độ dày một (khoảng 3 mm). Đặt nước ép cà chua lên bếp và đun sôi, thêm giấm, một nhúm đường và muối. Rửa sạch lọ và đặt miếng dưa chuột trong đó cùng với cải ngựa, nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ đầy nội dung của lon bằng nước cà chua đang sôi và đậy nắp lại. Đặt bình vào khử trùng, điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào thể tích của bình và phương pháp đã chọn. Sau khi khử trùng, dưa chuột trong vòng tròn cà chua đã sẵn sàng cho mùa đông để lăn.

Thu hoạch cay cho mùa đông của dưa chuột trong cà chua

Ngoài ra, lấy nước ép cà chua làm cơ sở, bạn có thể đóng toàn bộ dưa chuột, cho các loại thảo mộc thơm, gia vị và ớt cay cùng với chúng vào lọ.

Thành phần:

•   - 570 g;
• dưa chuột tươi - 470 g;
• ớt cay;
• tỏi - 1 đầu;
• cẩm chướng - 6 chồi;
• hạt tiêu - 6 chiếc .;
• nhánh của thì là, lá nho - bởi bó.

Nấu ăn

Chuẩn bị dưa chuột (rửa, sấy khô, cắt đuôi), tiếp quản các ngân hàng: rửa chúng bằng soda và bỏng nước. Đặt nước ép cà chua trên lửa nhỏ, và dưới đáy của một lon lít, đặt khoảng một phần ba tỏi băm nhỏ, thì là và nho, và đinh hương với đậu Hà Lan. Tiếp theo, đặt dưa chuột, sau đó gia vị và thảo mộc, và một lần nữa dưa chuột, và cứ như vậy cho đến khi ngân hàng   sẽ lấp đầy.

Đổ nước sôi lên dưa chuột, để trong 10 phút và để ráo nước. Lặp lại thủ tục một lần nữa.

Đập vỡ một viên thuốc aspirin để cuộn lọ mà không cần khử trùng. Đổ một viên thuốc nghiền vào bình.

Trong nước ép cà chua đang sôi, thêm một chút muối, cho hạt tiêu nóng xắt nhỏ. Đổ dưa chuột trong một lon với nước ép cà chua và cuộn chúng với mũ bị bỏng. Sau đó, vặn lọ, để nguội trong nhiệt và gửi đến nơi lưu trữ.

Chúng tôi sẽ cần

• 2,5 kg dưa chuột,
• 1 kg cà chua,
• 100 gram tỏi,
• 100 gram đường hạt (4 muỗng canh. Với một slide),
• 45 gram muối đá thô (1,5 muỗng canh. L. Có một slide),
• 1 muỗng canh. 70% giấm

Năng suất sản xuất 3,8 l

Cách nấu dưa chuột

Tôi cắt dưa chuột bằng nhẫn, một bước khoảng 1 cm. Thu được shaybochki lớn như vậy, rất thuận tiện để đặt chúng vào lọ. Thực tế không có không gian trống, có nghĩa là không gian được sử dụng tối đa.

Tôi bỏ qua cà chua thông qua một máy xay thịt - phương pháp này cho phép chúng ta có được nước ép ngon nhất cho dưa chua, mà dưa chuột của chúng ta sẽ ngấm vào sẽ cho chúng một hương vị tuyệt vời. Một số người khuyên cà chua chỉ nên cắt vòng, nhưng điều này sẽ làm mất đi dưa chuột của một phần hương vị, tôi đã kiểm tra.

Tôi làm sạch tỏi và cắt nó thành những vòng mỏng đơn giản.

Dưa chuột thái lát và cà chua xay, tôi cho vào một cái chảo lớn, thêm muối và đường cát vào cùng một chỗ. Tôi trộn và cho phép chế phẩm đứng yên trong khoảng một giờ, sau đó tôi cho khối lượng vào đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 7 phút trên một bộ đếm thời gian, nếu bạn hành hạ nó lâu hơn, dưa chuột sẽ không giòn.

Khoảng một phút trước khi tắt, tôi thêm tỏi và giấm băm nhỏ vào hỗn hợp, trộn mọi thứ lên và tắt lửa.

Ngay lập tức đặt khối lượng trong lọ thủy tinh nửa lít đã chuẩn bị, tiệt trùng. Song song, chúng mòn mỏi trong nước sôi, cùng với nắp kim loại, để quá trình hàn diễn ra nhanh chóng và không gặp vấn đề gì.

Tôi cuộn tất cả các lon và xoay chúng trong một ngày để kiểm tra độ kín của đường may. Một ngày sau, các ngân hàng có thể được đặt trong kho trong phòng đựng thức ăn hoặc dưới tầng hầm.

Họ làm dưa chuột muối cực kỳ ngon trong cà chua với tỏi. Tất cả vẻ đẹp của công thức là trong sự kết hợp của nước ép cà chua và nước xốt. Chà, được thôi, có gì để nói, hãy cuộn mình trong công thức của tôi và thưởng thức món ngon!

Đối với công thức này, bạn cần:

1. Dưa chuột tươi - 5 kg.

2. Đường - 200 gram.

3. Dầu thực vật - 1 cốc (200 gram).

4. 9% - giấm - 200 gram.

5. 3 - 6 đầu tỏi vừa (số lượng của nó phụ thuộc vào sở thích của bà chủ nhà).

6. Hành tây - 3 đầu to

7. Sốt cà chua - 0,5 lít (khuyên dùng Krasnodar, có thể thay thế bằng hỗn hợp cà chua đơn giản).

Phương pháp chuẩn bị:

1. Dưa chuột nên được cắt thành một nửa vòng, độ dày của nó nên khoảng 0,5 cm.

2. Hành và tỏi phải được bóc vỏ và nghiền trong máy xay hoặc băm nhỏ.

3. Tất cả các thành phần chất lỏng phải được trộn trong một thùng chứa. Dầu thực vật tốt hơn để thêm vào cuối, bởi vì nó có thể làm xấu đi quá trình trộn.

4. Dưa chuột cần đổ hỗn hợp thu được và đặt ở nhiệt độ thấp. Sau đó, khuấy đều, bạn cần cho hỗn hợp vào đun sôi và nấu thêm 5 đến 7 phút nữa (không còn cần thiết, dưa chuột có thể biến thành cháo).

5. Dưa chuột nóng tẻ nằm trong lọ khử trùng, cuộn chúng lại. Lật các lọ cuộn lên và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.

Dưa chuột cay trong nước sốt cà chua

Có một công thức khác cho dưa chuột mặn hơn trong cà chua.

Đối với điều này bạn cần:

1. Dưa chuột - 4,5 kg.

2. Bột cà chua - 3 muỗng đầy đủ.

3. Đường - 1 cốc (250 ml).

4. Dầu hướng dương - 1 cốc.

5. 3 muỗng canh muối.

6. 150 ml. giấm ăn

7. Paprika cay - 1 muỗng cà phê (có thể nhiều hơn nếu muốn).

8. Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp chuẩn bị tương tự như công thức trước.

Bạn có thể ăn dưa chuột trong một vài ngày. Món ăn này được bảo quản trong suốt cả năm, mà không mất đi hương vị của nó.

Dưa chuột trong sốt cà chua: cách dễ nhất

Có một công thức đơn giản hơn để nấu dưa chuột trong cà chua.

Trong lọ tiệt trùng cần áp đặt dưa chuột.

Sau đó, chúng cần được nhúng vào nước sôi (điều quan trọng là phải đo bao nhiêu ml nước được thêm vào mỗi bình).

Cũng cần phải đặt các loại gia vị mà mỗi nữ tiếp viên chọn theo sở thích của bạn.

Phổ biến nhất là rau mùi tây, lá nguyệt quế, cẩm chướng.

Ngoài ra trong mỗi lọ bạn cần đặt 0,5 đầu tỏi trung bình, bạn có thể thêm các dải mỏng thái lát. Điều quan trọng cần lưu ý là càng có nhiều gia vị trong nước ướp, dưa chua sẽ càng cay.

Sau 15 phút, nước từ lon phải được rút hết và đun sôi.

Vào thời điểm này, trong một thùng chứa khác, bạn cần chuẩn bị một món ướp, bao gồm 100 gram giấm ăn, cùng một lượng bột cà chua và 2 muỗng muối.

Marinade đun sôi, sau đó giữ lửa trong 5 - 7 phút. Lúc này, bạn cần lặp lại quy trình rót nước sôi bằng dưa chuột. Sau đó, nước cần được xả và đổ vào lọ với nước sốt cà chua ướp.

Các ngân hàng cuộn lên và đặt trong một nơi tối ấm áp.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm dưa chuột trước khi may trong khoảng 1 đến 2 giờ. Điều này sẽ giúp loại bỏ nitrat có thể, bạn cũng có thể thêm một chút nước muối, nó sẽ giúp quá trình này, trong khi không tạo ra vị mặn cho rau.

Và, tất nhiên, đừng quên rằng bạn chỉ cần cuộn rau cho mùa đông trong mùa chín tự nhiên của chúng, trong những trường hợp khác, rau có thể gây nguy hiểm. Đã từng thử dưa chuột như vậy một lần, chúng sẽ luôn có mặt trong kho vũ khí ẩm thực.

Nấu ăn

  Dưa chuột nhỏ cần chọn tươi, có mụn, các loại salad không phù hợp ở đây. Để làm cho dưa chuột giòn, chúng cần được ngâm trong nước đá trước, khoảng 1,5-2 giờ. Sau khi tin dưa chuột vào vị đắng, cắt đuôi ở cả hai bên. Dưa chuột cắt thành hình tròn.


   cà chua xay nhuyễn "\u003e\u003e
  Kết hợp bột cà chua dày và nước trong một cái chảo, và thêm nước sốt cà chua xay nhuyễn. Đối với cà chua nghiền, bạn phải ủ và hấp trong nước sôi trong mười phút, gọt vỏ, băm nhỏ và căng. Nếu bạn không muốn sử dụng bột cà chua trong vụ thu hoạch, hãy nhân đôi số lượng cà chua. Bạn cũng có thể sử dụng nước ép cà chua tự làm sẵn.





  Thêm muối, đường và hạt tiêu vào cơ sở cà chua. Nếu bạn thích hương vị của lá nguyệt quế trong khoảng trống, bạn có thể thêm nguyệt quế.







  Cũng đổ vào cơ sở cà chua một phần dầu thực vật không mùi.





  Cho dưa chuột thái lát vào cà chua.





Bóc vỏ tỏi, bạn có thể thêm các đĩa thái lát, hoặc bạn chỉ có thể bỏ qua báo chí.







  Thêm tỏi và gửi container vào bếp. Sau khi đun sôi, luộc dưa chuột trong mười phút.
  Cuối cùng đổ một phần giấm.





  Xếp dưa chuột vào lọ khô vô trùng, đổ nước sốt cà chua đang sôi. Bịt kín nắp và đặt lọ lên trên, đắp chăn, để nguội trong 24 giờ. Sau khi sắp xếp lại dưa chuột ở một nơi tối mát mẻ, nơi chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.





  Bon thèm ăn!

Chú ý đến một điều thú vị khác

• 700 ml nước sốt cà chua đã chuẩn bị;
• 200 gram đường;
• 200 ml dầu thực vật;
• Muỗng muối;
• Ba tép tỏi;
• Bốn kg dưa chuột;

Những quả dưa chuột này sẽ được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng, chúng sẽ được lưu trữ trong suốt mùa đông mà không gặp vấn đề gì. Với một lượng gia vị tối thiểu, hương vị rất ngon. Tách khử trùng trước bình và nắp đậy. Đổ nước sốt vào nồi, thêm muối và đường vào đó, đun sôi.

Khi nước sốt sôi, cho dưa chuột vào, cắt thành vòng và tỏi băm nhỏ. Tất cả nấu thêm 10 phút nữa, sau đó tắt. Đổ một muỗng canh giấm lên trên và trộn mọi thứ nhanh chóng. Ngay lập tức đổ vào các ngân hàng làm sẵn và ngay lập tức cuộn lại, không cần khử trùng bổ sung. Nó vẫn còn cho phép các ngân hàng hạ nhiệt, và sau đó chuyển chúng đến một vị trí lưu trữ vĩnh viễn.

Công thức số 3

Yêu cầu:

• Hai kg dưa chuột;
• Kilôgam cà chua chín;
• 100 gram tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• Muỗng muối;
• Mười muỗng canh giấm;

Rửa cà chua và giữ trong nước sôi trong hai phút để sau này dễ dàng bóc chúng ra. Bỏ qua cà chua với tỏi qua máy xay thịt. Dưa chuột cắt, bạn có thể khoanh tròn và đổ vào bột cà chua. Khuấy, thêm muối và đường, dầu và giấm. Gửi trên lửa, nấu trong năm phút. Sau đó nằm ra ngân hàng tiệt trùng và đóng cửa ngay lập tức.