Cách nấu thịt hầm đúng cách và ngon miệng. Hầm với thịt - nguyên tắc chung và phương pháp nấu ăn.

Món ăn Pháp này ban đầu được phục vụ như một bữa ăn nhẹ trước bữa ăn chính. Bây giờ các món hầm đóng trên bàn vai trò của món ăn chính nóng. Món hầm có thể được chế biến từ nhiều loại thực phẩm: rau, nấm, cá và thịt. Nhưng, trong hầu hết các trường hợp, chúng ta đã quen với việc xem các kết hợp khác nhau của các sản phẩm trên dưới dạng món hầm.

Tất nhiên, món hầm bổ dưỡng và ngon nhất đến từ thịt. Thịt để nấu món hầm có thể được sử dụng gần như bất kỳ. Đối với một lựa chọn nhẹ hơn và chế độ ăn uống phù hợp với thịt bò nạc, gà và thỏ. Và cho những người yêu thích một cái gì đó béo hơn thịt lợn và thịt cừu hoàn hảo. Khi nấu thịt hầm, không cần thiết phải sử dụng philê hoặc thịt thăn. Ở đây có thể chấp nhận được việc có xương nhỏ và hryashchiki, và một số người sành ăn chỉ đơn giản là thích món hầm trên sườn heo, chẳng hạn. Trong mọi trường hợp, bất kể là thịt, nó nhất thiết phải có hương vị với một phần hào phóng của tất cả các loại gia vị, gia vị và thảo mộc khô. Ngoài ra, món hầm thường được phục vụ với nước sốt và nước sốt được chế biến đặc biệt.
  Đối với một món ăn độc lập đầy đủ, thịt hầm được chuẩn bị với rau. Rau có thể được sử dụng hoàn toàn bất kỳ, tùy thuộc vào mùa và sở thích của bạn. Thông thường, thịt hầm được nấu với khoai tây, bí xanh, tất cả các loại bắp cải và cà tím. Nhưng, hoàn toàn có thể sử dụng một vài loại rau trong một món ăn. Và quan trọng nhất, đừng quên thêm nhiều hành và rau xanh tươi. Hầm với thịt và rau nên được phục vụ nóng như một món ăn độc lập, không cần trang trí thêm ở đây.

Hầm với thịt - chế biến thức ăn

Ở nơi đầu tiên để chuẩn bị thịt hầm bạn cần thịt. Thịt phải tươi và chất lượng cao. Không cần thiết phải sử dụng cắt hoặc philê để chế biến món ăn này, sự hiện diện của tĩnh mạch và các lớp mỡ nhỏ là hoàn toàn chấp nhận được. Và nhiều nữ tiếp viên nói rằng các món hầm làm từ thịt trên sụn sẽ ngon hơn và phong phú hơn nhiều.
Như mọi khi, ngay trước khi nấu, thịt đông lạnh sẽ cần được rã đông, rửa sạch và cắt thành miếng vừa. Nếu bạn muốn ăn thịt với lớp vỏ ngon lành, trước tiên bạn sẽ cần chiên nó cho đến khi chín một nửa và chỉ sau đó tiến hành nấu món hầm. Nếu sự hiện diện của sắc nét đối với bạn không phải là một điểm quan trọng, thì bạn có thể bắt đầu làm dịu ngay lập tức.
  Đối với việc lựa chọn các loại rau, sau đó, như đã đề cập ở trên, mọi thứ sẽ chỉ phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn. Rau có thể là hoàn toàn bất kỳ. Ngoài ra, không chỉ tươi, mà cả rau quả đông lạnh cũng hoàn hảo để nấu món hầm. Do đó, ngay cả trong mùa đông, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này.
  Trước khi nấu các món hầm, rau được gọt vỏ, bóc vỏ, thân và hạt, sau đó rửa kỹ và cắt. Điều quan trọng cần nhớ là món hầm không cho phép cắt nhỏ. Cả thịt và rau nên được cắt thành nhiều phần khá lớn.

Hầm thịt - chế biến các món ăn

Bạn không cần bất kỳ món ăn đặc biệt để nấu món hầm. Nếu bạn quyết định chiên trước thịt, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán ngon. Tốt nhất, nếu là với một lớp chống dính, để không làm quá tải món ăn với chất béo dư thừa. Nói chung, các món hầm được hầm trên bếp trong chảo sâu.

Nhiều công thức nấu ăn liên quan đến nấu món hầm trong lò nướng. Sau đó, bạn sẽ cần một máy rang hoặc bất kỳ hình thức chịu nhiệt sâu được thiết kế cho lò nướng. Rất thơm là thịt hầm nấu trong đất sét hoặc gốm. Nhiều bà nội trợ thích hầm thịt với rau, đầu tiên trên bếp, sau đó gửi một nửa chín để đạt đến sự sẵn sàng trong lò nướng. Phải mất thêm một chút thời gian, nhưng món hầm lại trở nên vô cùng mềm và thơm.

Hầm với thịt - công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức số 1. Hầm với thịt và nấm

Sự kết hợp của các sản phẩm thịt với nấm trong bất kỳ biến thể được coi là cổ điển. Món ăn làm từ hai sản phẩm này rất bổ dưỡng và thơm vô cùng. Hầm với thịt và nấm cũng không ngoại lệ. Để chuẩn bị nó không khó, ngay cả một bà nội trợ đầy tham vọng cũng sẽ có thể đối phó với nhiệm vụ này.
Để làm món hầm với thịt và nấm, bạn cần có các thành phần sau:
  1. Thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) - 300 gram.
  2. Nấm - 300 gram.
  3. Khoai tây - 3 củ cỡ vừa.
  4. Hành tây - 2 đầu.
  5. Cà rốt - 1 miếng.
6. Bột cà chua - 2 muỗng canh.
  7. Nửa quả chanh.
  8. Muối, hạt tiêu đen, gia vị và gia vị cho vừa ăn.
  9. Rau xanh tươi - 50 gram.
  10. Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn nấu ăn:
1. Thịt được rã đông, rửa sạch, chúng tôi thảo luận và cắt thành miếng có kích thước trung bình. Hành tây làm sạch vỏ trấu, rửa sạch và cắt thành nửa vòng. Gọt vỏ cà rốt, rửa kỹ và cắt thành lát. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối lớn. Đối với việc chuẩn bị món ăn này có thể được sử dụng bất kỳ nấm. Nếu chúng bị đóng băng, thì chúng ta sẽ làm tan chúng trước và rút hết chất lỏng được giải phóng. Nấm tươi sẽ cần được làm sạch, rửa sạch và cắt thành các tấm mỏng.
  2. Trong một cái chảo có các mặt cao, làm nóng một ít dầu thực vật. Khi chảo được làm nóng tốt, chúng ta trải thịt và chiên trên lửa tối đa cho đến khi lớp vỏ ngon miệng xuất hiện. Sau đó, chúng tôi gửi cà rốt đến cùng một chỗ và tiếp tục chiên trong mười lăm phút, không quên khuấy liên tục. Khi cà rốt mềm, đầu độc hành tây và nấm vào chảo. Chiên tất cả cùng nhau trong mười phút nữa.
  3. Và vắt nửa quả chanh, đổ vào chảo, thêm muối, hạt tiêu đen và các loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn. Đổ đầy toàn bộ nửa cốc nước đun sôi, khuấy, đậy nắp bằng nắp và giảm nhiệt ở mức trung bình. Sau khi nước sôi, lửa cần giảm đến mức tối thiểu và đun sôi món hầm trong tương lai của chúng tôi trong ba mươi phút. Nếu nước sôi, đổ nó, chảo không nên khô.
  4. Bây giờ chúng tôi gửi khoai tây thái lát vào chảo. Pha loãng bột cà chua với nước đun sôi và đổ hầm. Thay vì bột cà chua, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua, sau đó không cần thiết phải pha loãng nó với nước. Trộn kỹ mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong hai mươi phút. Sau khi khoai tây mềm, lửa có thể được tắt.
  5. Dill tươi hoặc rau mùi tây rửa kỹ, lau khô và thái nhỏ. Đặt món hầm đã chuẩn bị vào đĩa sâu, rắc rau xanh thái nhỏ và phục vụ cho bàn nóng cùng với kem chua.
  Bon thèm ăn!

Công thức số 2. Hầm với thịt và cà tím

Trong hầu hết các trường hợp, khi nấu món hầm với thịt, khoai tây được sử dụng. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn ít nhất một loại rau thịnh soạn - cà tím để bổ sung cho thịt. Hầm với thịt và cà tím không chỉ cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn rất tươi sáng và nhiều màu sắc.
Để làm món hầm với thịt và cà tím, bạn cần có các thành phần sau:
1. Thịt - 300 gram.
  2. Cà tím - 3 miếng cỡ vừa.
  3. Hạt tiêu Bulgaria - 2 miếng.
  4. Hành 1 đầu.
  5. Cà rốt - 1 miếng.
  6. Cà chua tươi - 3 miếng.
  7. Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
  8. Muối, hạt tiêu đen, thảo mộc khô, gia vị và gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
1. Thịt để nấu món ăn này bạn có thể sử dụng bất kỳ, trong trường hợp của chúng tôi là thịt bê. Vì vậy, thịt được làm tan trước, rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy và cắt thành miếng có kích thước trung bình. Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt cuống và bỏ lõi bằng hạt, cắt thành khối lớn. Nếu cà tím còn non, thì bạn không thể bóc chúng từ vỏ và hạt. Hạt tiêu Bulgaria của tôi, được làm sạch từ hạt, cắt bỏ cuống và cắt thành dải. Gọt vỏ cà rốt, rửa kỹ dưới vòi nước và chà lên vắt lớn. Hành tây được làm sạch từ vỏ trấu, rửa sạch và cắt thành nửa vòng. Cà chua tươi cũng vậy, rửa sạch và cắt thành khối.
  2. Trong một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng một lượng nhỏ dầu thực vật và bắt đầu chiên thịt trên lửa lớn. Khi tất cả chất lỏng đã bốc hơi, và một lớp vỏ màu nâu đã hình thành trên các miếng thịt, chúng tôi rải nửa vòng hành tây và cà rốt nghiền vào chảo, xào rau cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chúng tôi gửi cà tím và hạt tiêu Bulgaria vào chảo, thêm muối, hạt tiêu đen, gia vị và gia vị.
  3. Đổ một nửa ly nước đun sôi vào chảo, đậy nắp lại, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun sôi tất cả cùng nhau trong hai mươi phút. Đừng quên định kỳ khuấy và đổ chất lỏng khi cần thiết. Hai mươi phút sau chúng tôi gửi cà chua tươi vào chảo và đun nhỏ lửa trong mười phút nữa. Sau đó, tắt lửa và để hầm hơi nguội và ủ.
  Sau đó, chúng tôi trải món ăn đã hoàn thành vào một đĩa la carte và phục vụ cho bàn nóng! Hầm với thịt và cà tím là vô cùng mềm, ngon ngọt và đẹp. Về nguyên tắc, nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, hoặc nó có thể được phục vụ với một số món ăn phụ, ví dụ, với mì ống hoặc cơm trắng luộc.
  Bon thèm ăn!

Công thức số 3. Hầm với thịt và rau

Chúng tôi cung cấp cho bạn sự chú ý một phiên bản khác về cách bạn có thể kết hợp thành công trong một món thịt và tất cả các loại rau. Công thức này là phổ biến, bởi vì các loại rau có thể được sử dụng hoàn toàn khác nhau, và món ăn trong mọi trường hợp sẽ trở nên ngon và thơm.
Để làm món hầm với thịt và rau, bạn cần có các thành phần sau:
1. Thịt - 700 gram.
  2. Khoai tây - 10 củ có kích thước trung bình.
  3. Bí đao - 5 miếng.
  4. Đậu chuỗi - 500 gram.
  5. Hành tây - 3 đầu.
  6. Cà chua tươi - 5 miếng.
  7. Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng.
  8. Tỏi - 2 lát.
  9. Rau xanh tươi - 50 gram.
  10. Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
  11. Muối, hạt tiêu đen, gia vị và gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
1. Để nấu món ăn này tốt nhất là sử dụng thịt lợn thăn, nhưng về nguyên tắc, bất kỳ loại thịt nào khác cũng sẽ làm được. Chúng tôi làm tan thịt trước, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành miếng vừa. Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo và chiên thịt ở nhiệt độ tối đa cho đến khi lớp vỏ ngon miệng hình thành.
  2. Gọt vỏ hành từ vỏ trấu, rửa sạch và thái nhỏ. Trong một cái chảo khác, xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho hành tây chiên vào chảo trên thịt.
  3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành khối lớn, chiên chúng trong cùng một chảo và đặt chúng trên một lớp chẵn.
  4. Sau đó, chiên đậu xanh, nếu muốn, nó cũng có thể được cắt. Gửi trong một stewpan lớp tiếp theo. Zucchini gọt vỏ, làm sạch hạt và cắt bỏ cuống. Cắt thành khối lớn, chiên và đặt trên đậu xanh.
  5. Rửa sạch cà chua tươi dưới vòi nước chảy, cắt thành miếng và cho vào zucchini. Hạt tiêu Bulgaria của tôi, bóc vỏ từ hạt, cắt thân và cắt thành dải. Chúng tôi gửi hạt tiêu cho cà chua. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng, gửi cho các thành phần còn lại. Chúng tôi rửa sạch rau xanh tươi dưới vòi nước, lau khô và thái nhỏ, đổ chúng vào nồi. Màu xanh lá cây có thể được sử dụng bất kỳ, nhưng tốt nhất là húng quế tươi sẽ ở đây. Thêm muối, hạt tiêu đen, gia vị và gia vị cho vừa ăn.
  6. Đổ khoảng một nửa nước đun sôi vào nồi. Chúng tôi đặt trên lửa giữa, được đậy bằng nắp. Hầm trong khoảng ba mươi phút, cho đến khi rau mềm.
7. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa sâu với nước dùng rau. Phục vụ nóng với bánh mì đen và kem chua. Bon thèm ăn!

1. Hầm có thể được chế biến không chỉ từ tươi mà còn từ thực phẩm chế biến sẵn. Trong trường hợp này, mọi thứ phải được cắt nhỏ, cho vào nồi, thêm một lượng nước nhỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp chỉ trong mười lăm đến hai mươi phút.
  2. Bất kỳ món hầm nào cũng thích bổ sung các loại gia vị, thảo mộc khô và tất cả các loại gia vị.
  3. Nếu tương lai của món hầm không chỉ chứa đầy nước đun sôi, mà, ví dụ, với nước dùng thịt, cà chua hoặc sốt kem chua, món ăn sẽ trở nên mềm hơn và đậm đà hơn.
  4. Nếu bạn không tìm thấy các loại rau được chỉ định trong công thức, đừng nản lòng mà hãy mạnh dạn thay thế chúng bằng thứ gì đó dễ tiếp cận hơn với bạn! Không có hạn chế trong việc nấu món hầm, vì vậy hãy thoải mái thử nghiệm và giải phóng trí tưởng tượng của bạn.

Rau hầm với thịt và khoai tây là một kỷ niệm của hương vị, màu sắc và lòng tốt! Một món ăn rất nhẹ, ngon ngọt kết hợp cả món chính và món phụ, và đó là món ăn phụ nào! Thực tế là bạn có thể đặt các loại rau yêu thích của mình vào món hầm, quan trọng nhất là đừng quên đặt khoai tây và tính đến sự cân bằng của các loại rau khô và ngon ngọt. Ý tôi là, hành tây và cà chua sẽ cho nước ép, nhưng cà rốt và khoai tây thì không. Do đó, chọn rau và màu sắc, và ngon ngọt, để món hầm trở nên ngon ngọt.

Các món ăn có thể được nấu trong một cái chảo hoặc trong một cái chảo có đáy dày. Tôi thích nấu các món hầm rau với khoai tây và thịt trong các phần nồi trong lò, sử dụng tối thiểu bơ.

Chuẩn bị các sản phẩm trong danh sách. Bạn có thể lấy bất kỳ thịt, tôi thích ức gà hoặc gà tây. Thịt gà sẽ được nấu khá nhanh và sẽ được cho vào nồi với nước ép từ rau khi nướng. Tôi sẽ nấu hai nồi hầm, vì vậy tất cả các sản phẩm sẽ được đặt bằng nhau trong mỗi nồi. Ngoài ra, tôi đã không cho tỏi vào món hầm, vì tôi không thích sự kết hợp giữa thịt gà với nó.

Thịt gà phi lê cắt thành miếng nhỏ.

Chiên thịt trong dầu thực vật trong chảo. Lửa nên mạnh, thịt không nên cho nước ép vào, chỉ đỏ. Chúng tôi chuyển thịt nướng vào nồi.

Làm sạch khoai tây và cắt thành dải nhỏ.

Hạt tiêu Bulgaria cắt thành nửa vòng, cắt cà rốt thành vòng.

Cắt zucchini thành khối nhỏ, hành tây thành các phần tư.

Cho tất cả các loại rau xắt nhỏ vào một cái bát và trộn, thêm rau mùi tây xắt nhỏ.

Hãy chắc chắn để thêm muối và hạt tiêu vào rau và trộn chúng lại.

Cho rau vào nồi lên trên thịt.

Chúng tôi rải lá nguyệt quế và hạt đậu. Thêm 1 muỗng canh. nước.

Trên cùng đặt một lớp cà chua xắt nhỏ. Chúng tôi đóng nồi bằng nắp và gửi nó vào lò nướng, được làm nóng đến 160 độ C, trong 60-70 phút.

Rau hầm sẵn với thịt và khoai tây ra khỏi lò. Bạn có thể chuyển món hầm vào một phần đĩa, hoặc bạn có thể phục vụ nó ngay trong nồi.

Các món ăn bật ra thơm ngon và ngon! Giúp mình với!

Ưu tiên cho các loại rau không giống nhau về màu sắc, mật độ và hương vị. Sau đó, món thịt hầm đậm đà của cải với khoai tây và không có bột cà chua sẽ được biến đổi với màu sắc. Vào mùa đông, sử dụng hỗn hợp bán thành phẩm đông lạnh - mà không tan, thêm vào thịt nướng. Và khi các quầy vẫy gọi với một loại cây trồng mới từ nhà kính và vườn, hãy tự điều chỉnh và mỗi lần tạo ra một hỗn hợp mới.

Thật dễ dàng để đoán rằng cơ sở của thịt bò hầm với khoai tây là thịt lợn, thịt bò, hoặc thịt và khoai tây khác. Sau đó tự biên dịch. Đậu Hà Lan, ngô, bông cải xanh, mầm Brussels, súp lơ hoặc bắp cải trắng, zucchini, bí đao ... Danh sách này dài, nhưng một quy tắc được áp dụng: chúng đặt rau xen kẽ, từ cứng nhất đến mềm nhất và ngon ngọt nhất.

Thời gian nấu: 40-60 phút / Số phần ăn: 4-5

Thành phần

• thịt lợn ham 600 g
• 5 - 7 củ khoai tây
• hành tây 2 chiếc.
• cà rốt 1 cái.
• bí xanh 1 chiếc.
• tiêu Bulgaria 1 chiếc.
• bắp cải trắng 1/3 chiếc.
• cherry 10-15 chiếc.
• tỏi 1 chiếc
• ớt 1 chiếc.
• dầu thực vật 3-4 muỗng canh. tôi
• muối, hạt tiêu. lá nguyệt quế
• rau xanh cho ăn

Cách nấu thịt hầm với khoai tây

Ngoài thịt lợn, hãy lấy một miếng thịt bò, thịt cừu, thậm chí là thịt gà và gà tây. Trước khi cắt thịt được rửa dưới nước lạnh và sấy khô, chia cho các thanh tương tự và khá lớn.

Chúng tôi làm nóng một thùng chứa rộng rãi (vạc) trong vài phút trên ngọn lửa trên, đổ dầu thực vật tinh chế bất kỳ loại nào - trong khoảng một phút, khi nghe thấy tiếng quạt nóng nổ, chúng tôi hạ thấp lát thịt lợn. Thỉnh thoảng chúng ta lật lại những miếng thịt lợn, đầu tiên làm bay hơi hoàn toàn độ ẩm được giải phóng, sau đó chiên thành vỏ vàng. Đặt hành tây xắt nhỏ, tép tỏi, vòng ớt đỏ (hạt nóng trước khi làm sạch). Tiếp tục chiên trong 3-4 phút để bão hòa hoàn toàn mỗi miếng cắn với chất béo.

Loại bỏ lớp trên cùng khỏi củ cà rốt lớn, cắt nó đầu tiên theo vòng tròn, sau đó trong quý. Cà rốt có thể được thay thế bằng bí ngô, tươi hoặc đông lạnh. Nhưng hãy chắc chắn để thêm vào rau hoặc thịt hầm với khoai tây rau cam. Ngọt ngào, ngon ngọt, tươi sáng. Một lần nữa, chúng tôi trộn các thành phần vẫn còn dày đặc và vượt qua một vài phút nữa, bão hòa với dầu mỡ và cà rốt.

  Bây giờ thêm một nửa hoặc một phần tư củ khoai tây, một lần nữa làm việc với một thìa, nâng tất cả các lớp. Khi khoai tây được dầu trước, món ăn ngon hơn, ngon miệng hơn và thơm hơn. Hãy để tôi nhắc bạn rằng chúng tôi không đổ nước vào bất kỳ nước hay chất lỏng nào khác. Trong hình thức này, giữ năm phút tiếp theo.

  Từ bước tiếp theo, chúng tôi tải thêm rau mềm. Nếu bạn nấu từ bắp cải non và zucchini, thì không cần phải xử lý nhiệt quá lâu, vì nhanh chóng các loại rau sớm được hấp và làm mềm. Vì vậy, chúng tôi cắt bắp cải trắng thành những mảnh rộng (đũa, nếu muốn) và bí đao thành khối lớn. Chúng tôi ném một nhúm muối. Đặt nắp trong 5-6 phút để làm nổi bật nước ép. Chỉ cần zucchini và bắp cải cho rất nhiều độ ẩm, đủ cho toàn bộ các loại.

  Tháo nắp, trộn hỗn hợp đã được làm mềm và hạ xuống phía dưới. Chúng tôi tăng cường hương thơm với nguyệt quế cay, hạt tiêu nóng (thảo mộc yêu thích). Chúng tôi che với một khoảng trống nhỏ để hấp và chúng tôi trộn thịt hầm với khoai tây cho đến khi sẵn sàng (theo quy định, 30-40 phút là quá đủ). Hãy thử nó.

  Vào cuối quá trình, khi cả rau củ và thịt lợn cứng được hầm, chúng tôi đặt cà chua và ớt Bulgaria có thành dày (đỏ, vàng, cam) gọt vỏ từ da cứng. Cà chua anh đào thu nhỏ còn nguyên, tiêu ngọt cắt thành đĩa, hình vuông. Hạt tiêu cho vừa ăn. Tắt lửa và nhấn mạnh 10-15 phút. Đó là, cà chua và ớt ấm lên, chúng đi qua mùi của một loại bia, nhưng vẫn giữ được độ tươi. Tất cả

  Giã nát, rau mùi hoặc rau mùi tây trực tiếp trên thịt hầm với khoai tây và phục vụ ngay lập tức, nóng. Bon thèm ăn!

   Lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

Công thức hầm rau đặc biệt phù hợp vào mùa hè khi đã có rau non: khoai tây, bí xanh, đậu xanh và cà rốt. Thêm vào chúng hành tây, một ít thịt nạc, nhiều rau xanh và có được một món rau và thịt ngon, dễ dàng và lành mạnh. Bạn cũng có thể làm món hầm tương tự với việc thêm nấm. Không cần thiết phải phục vụ nó nóng, hầm rau ở nhiệt độ ngon hơn lạnh, chỉ cần tươi từ tủ lạnh, hoặc hơi nóng. Bạn có thể làm đầy nó với kem chua, sốt cà chua, thêm cà chua vào nước ép của riêng nó hoặc cà chua tươi.
  Khi chọn đậu xanh cho món hầm, hãy chú ý đến độ chín của vỏ. Để xác định nó rất đơn giản. Lấy một quả và bẻ nó thành hai hoặc ba mảnh. Nếu nó dễ vỡ, với một lớp vỏ giòn và đằng sau một miếng sợi dày dày thì không được căng - đậu chín, đây là loại đậu mềm và ngon nhất, từ đó bạn có thể nấu salad, món hầm, thêm vào súp, chuẩn bị cho mùa đông. Nếu vỏ được thu hoạch hoặc dày đặc, nó bị vỡ và khó khăn vẫn còn trên vết nứt - hạt này bị chín, vỏ sẽ được chuẩn bị trong một thời gian dài và vẫn còn xơ.
  Vì vậy, hầm rau với thịt - một công thức với hình ảnh - tại dịch vụ của bạn!

Thành phần:
- khoai tây non - 500-600 g;
- bí xanh - 1 miếng;
- cà rốt - 1 chiếc;
- hành tây - 2-3 miếng;
- đậu xanh - 300 gr;
- thịt lợn nạc - 300 gr;
- Sốt cà chua hoặc cà chua xắt nhỏ - 4 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 răng;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm;
- Tiêu đen - 0,5-1 muỗng (để nếm);
- nước hoặc nước dùng - 2 ly;
- rau xanh cần tây, rau mùi, rau mùi tây - trên một bó nhỏ.

Nấu ăn

  Cắt bỏ mỡ từ một miếng thịt lợn, để lại thịt gần như nạc. Cắt thành hình khối nhỏ hoặc sọc.

  Bạn không thể làm sạch một củ cà rốt non, chỉ cần chà nó bằng khăn cứng hoặc cạo nhẹ bằng dao. Cắt thành hình bán nguyệt, băm tỏi thành khối nhỏ, cắt hành tây một cách ngẫu nhiên: thành nửa vòng, ống hút hoặc khối.

  Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc vạc. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Đổ hành tây với tỏi, trộn và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây trong suốt.

  Với zucchini loại bỏ một lớp da mỏng hoặc không sạch, nếu nó rất mỏng và tinh tế. Không loại bỏ hạt - trong rau non, chúng hoàn toàn vô hình và không cảm thấy trong món ăn đã hoàn thành. Rửa đậu chuỗi, cắt bỏ đầu và vòi phun. Vỏ quả vỡ hoặc cắt thành miếng dài 3-4 cm.

Gọt vỏ khoai tây cũng như cà rốt: cạo bằng dao hoặc chà bằng miếng bọt biển thô. Cắt thành khối có kích thước trung bình.

  Thêm hạt tiêu đen băm nhỏ vào thịt nướng với hành tây và tỏi và đổ cà rốt. Hầm trong hai phút cho đến khi cà rốt được ngâm với dầu.

  Thêm khoai tây, tốt nhất là trong các phần, để các miếng được ngâm đều với bơ. Khuấy, giữ lửa vừa trong một hoặc hai phút và thêm phần tiếp theo.

  Sau khi tất cả khoai tây đã được thêm vào, cho zucchini và đậu xanh vào chảo. Nếu bạn đang nấu món ăn này ngoài mùa, thì bạn có thể sử dụng.

  Đổ nước hoặc nước dùng, gần như đóng rau. Muối Đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút, cho đến khi rau chín hoàn toàn.

  Vào cuối quá trình nấu, khi rau hấp thụ tất cả chất lỏng, thêm nước sốt cà chua hoặc cà chua xắt nhỏ, cà chua vào nước ép của chúng. Khuấy, đổ một ít chất lỏng, mang đến độ dày mong muốn và để cho nó sôi trong vài phút. Sau khi tắt, thêm rau xanh xắt nhỏ, để hương vị trong mười phút hoặc làm mát đến nhiệt độ phòng.

  Rau hầm được phục vụ tốt với một món salad nhẹ của rau quả ngon ngọt: bắp cải với dưa chuột và rau xanh, cà chua, ớt chuông. Và để món hầm này sẽ làm. Bon thèm ăn!

Tác giả của món rau hầm với thịt và khoai tây, công thức với hình ảnh - Elena Litvinenko (Sangina).

Với rau - một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nó kết hợp không chỉ thứ hai đầy đủ, mà còn phù hợp như một món ăn phụ. Cách nấu món hầm với thịt và khoai tây, chúng tôi sẽ nói với bạn ngay bây giờ.

Hầm thịt và khoai tây trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• bột thịt bò - 500 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 6 chiếc .;
• bắp cải trắng - 300 g;
• cà chua - 2 chiếc.;
• tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• nước - 200 ml.

Nấu ăn

Chúng tôi làm sạch thịt từ màng và rửa sạch dưới nước lạnh. Sau đó obsushivaem, xay thành từng miếng nhỏ và chiên trong nồi nấu chậm, chọn chương trình "Nướng" »20 phút. Lần này chúng ta làm sạch hành tây, cà rốt, hạt tiêu và tỏi. Cắt rau thành khối và ném chúng vào thịt. Vượt qua tất cả trong 10 phút nữa. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành dải và gửi chúng sau khi rau. Sau đó thêm bắp cải xắt nhỏ và cà chua xắt nhỏ. Nêm gia vị cho món ăn, rót một ly nước ấm, khuấy bằng thìa và bật chế độ "làm nguội" trong 90 phút. Sau tiếng bíp, đặt món rau hầm với thịt và khoai tây lên đĩa và phục vụ, rắc hành lá xắt nhỏ.

Rau hầm với thịt, khoai tây và bí xanh

Thành phần:

• thịt (bột thịt bò) - 500 g;
• khoai tây - 2 chiếc .;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• hành tây - 2 chiếc .;
• bí xanh - 1 chiếc.;
• cà chua chín - 2 chiếc.;
• gia vị

Nấu ăn

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khác để nấu món hầm với thịt và khoai tây. Thịt chế biến, rửa sạch và cắt thành những lát nhỏ bằng nhau. Chúng tôi phết nó với tốc độ bằng bơ và chiên cho đến khi sẵn sàng trong vòng 10 - 15 phút. Nếu bạn cần nấu một món ăn rất nhanh - chỉ cần thay miếng thịt bằng thịt băm. Rau được gọt vỏ, xắt nhỏ nêm và gửi đến thịt bò. Bắp cải melenko xé nhỏ, và hành tây băm nhỏ nửa vòng và thêm vào món hầm. Hầm mọi thứ dưới nắp, thêm một ít nước nóng nếu cần thiết. Sau 5 phút, đặt cà chua và tỏi băm nhỏ. Để làm cho nước sốt nhiều hơn và món ăn trở nên ngon ngọt, bạn có thể thêm cà chua chín nghiền. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, khuấy và đun thêm 5 phút nữa với nắp đậy kín. Ngay trước khi phục vụ, đặt món hầm đã chuẩn bị vào một món ăn sâu, trang trí với rau xanh tươi và, nếu muốn, bổ sung với kem chua hoặc sốt tỏi.