Bánh sô cô la Bánh sô cô la

21.03.2019 Món tráng miệng và bánh ngọt

Đôi khi bạn muốn ăn một chiếc bánh sô cô la. Quen thuộc như vậy mong muốn!? Trong trường hợp này, ví dụ ,. Nó rất ngon và thanh lịch. Tôi cũng có một công thức đơn giản hơn, có thể được chuẩn bị cho trà buổi tối tại nhà, và trên bàn lễ hội, nó sẽ là một trang trí tuyệt vời. Gặp gỡ, nấu ăn, thử!

Thành phần cho bánh sô cô la với kem đánh bông:

500 ml. whipping cream (hàm lượng chất béo từ 33% trở lên)

lên đến một chén đường (tôi lấy một ly, bạn có thể ít hơn)

sô cô la để trang trí

Nấu bánh sô cô la với kem đánh bông:

Nướng một chiếc bánh xốp sô cô la. Cắt thành nhiều lớp mỏng, tôi làm ba, nếu muốn, bạn có thể làm bốn. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh cho bàn lễ hội, trước tiên bạn nên để bánh quy đứng trong 8 giờ trong tủ lạnh để cắt tốt hơn. Đổ đường vào kem và chỉ cần đánh bằng máy trộn cho đến khi bọt dày.

Từng lớp bánh được phết đều với kem. Tạo thành một chiếc bánh, tạo một lớp kem dày lên trên và chỉ cần rắc sô cô la cắt nhỏ hoặc nghiền.

Bánh này có thể ăn ngay. Nếu bạn để nó đứng qua đêm trong tủ lạnh, nó sẽ được bão hòa với độ ẩm của kem và nó sẽ trở nên ngon hơn nữa. Anh ta không yêu cầu bất kỳ sự ngâm tẩm bổ sung. Thật đáng để tưởng tượng một chút ... Hãy nói, thêm một quả anh đào vào một lớp bánh, một chút ngâm anh đào và chiếc bánh biến thành một quả anh đào say!

Như tôi đã viết ở trên, nếu bạn nấu chiếc bánh này chỉ để uống trà tự chế và không để trong tủ lạnh, thì tôi sẽ mất hơn một giờ để làm nó (từ đó bánh quy nướng trong lò 40 phút). Bon thèm ăn !!!

Xin chào, độc giả thân mến và khách mời, trang web Bí quyết ngon miệng! Nhà nhộn nhịp đã qua. Có thêm một chút thời gian để nấu một cái gì đó mới và ngon. Và hôm nay tôi muốn chiêu đãi bạn một món tráng miệng ngọt ngào, cá nhân khiến tôi nhớ về mùa hè. Tráng miệng là dễ dàng và về hương vị và về nấu ăn.
Tôi không biết tên chính xác của nó, nhưng tôi sẽ biết ơn nếu bạn nói với tôi. Nói chung, tôi nướng bánh xốp sô cô la công thức trong một nồi nấu chậm và bôi với kem đánh với gelatin. Thành thật mà nói, anh ấy nhắc tôi về chiếc bánh "Chồn của nốt ruồi", mà tôi sẽ sớm chia sẻ với công thức. Và ngay bên dưới bạn cũng sẽ học được cách nhanh chóng và đơn giản là nấu một món tráng miệng khác cho con bạn.

Đối với bánh xốp sô cô la:

trứng - 3 chiếc.,
đường - 150 gr.,
một ly bột mì,
ca cao tốt - 2 muỗng canh. thìa
bột nở - 1 muỗng cà phê,
nước nóng - 3 muỗng canh. thìa
var. dầu - 3 muỗng canh. thìa
một nhúm muối.

Đối với kem bơ:

kem, với hàm lượng chất béo ít nhất 30% - 500 ml.,
gelatin - 15 gr.,
nước - 100 ml.,
đường bột - 80 gr.,
một gói đường vani
sô cô la đắng nguyên chất - 25 gr ..,

cách làm bánh kem sô cô la

Cơ sở cho bánh với kem và gelatin có thể là bất kỳ loại bánh quy nào, được bạn chuẩn bị theo công thức yêu thích của bạn. Tôi nướng sô cô la Nếu bạn phục vụ món tráng miệng này như một chiếc bánh, thì bạn có thể trang trí nó với trái cây và kem đánh bông. Tôi nấu một chiếc bánh, cắt nó thành những miếng nhỏ và tôi làm bánh.

1. Tại sao tôi chỉ nấu một chiếc bánh quy như vậy? Tôi giải thích. Thực tế là một chiếc bánh với kem đánh bông với gelatin sẽ ngon hơn nếu bạn làm một chiếc bánh xốp ướt và mềm. Đó là một bánh quy như vậy được lấy theo công thức này. Để làm điều này, nhúng trứng vào một bát trộn và phủ chúng với đường. Đánh bại chúng đầu tiên ở tốc độ trung bình, sau đó tăng lên tối đa. Trọng lượng trứng nên tăng gấp 2-3 lần. Để bạn có một khối lượng tuyệt vời, bạn cần phải đánh bại nó trong 5 - 7 phút.

2. Sau đó, trong một bát khác, trộn các thành phần khô: muối, bột nở, ca cao và bột mì.

Chúng tôi trộn đều và rây vào khối trứng, theo ba bước. Sau mỗi lần nhào đều bằng thìa, từ dưới lên trên. Hóa ra khối lông mịn rất đẹp.

3. Chúng ta làm gì tiếp theo? Đổ nước sôi vào ly hoặc cốc và đổ nó trong một dòng mỏng vào bột xốp. Đồng thời, khuấy nó bằng một cái muỗng. Và bước cuối cùng - thêm tăng trưởng. bơ hoặc mận tan chảy. Dầu. Chúng tôi trộn lần cuối cùng và gửi nó vào bát nhiều người được bôi mỡ bằng một miếng mận. dầu. Bánh xốp sô cô la này được nướng hoàn hảo trong lò nướng. Đặt thời gian thành 45 phút ở chế độ "nướng". Nhưng sau khi hoàn thành công việc, nồi nấu chậm không mở trong 15 phút. Lần này nó sẽ ở lại với chúng tôi trên hệ thống sưởi.

4. Sau đó, lấy bánh xốp ra khỏi nồi nấu chậm và để nguội hoàn toàn. Sau đó cắt nó trên bánh.

5. Trong khi bánh xốp nguội, làm kem với gelatin. Để có một lớp kem đẹp và bền lâu, kem phải được làm lạnh đến mức tối đa. Và các món ăn trong đó bạn sẽ đánh trứng mong muốn. Tôi đã sử dụng kem tự làm, nhưng tôi đã đánh bại chúng với khối lượng dày đặc. Nhưng trước khi đánh kem, hãy ngâm gelatin vào nước lạnh và để sưng trong 15-20 phút. Đổ kem vào một cái bát và phủ nó bằng đường bột. Nếu bạn dùng đường, nó là mong muốn để có được nó tốt. Đánh kem trước, ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ.

Bạn không cần phải đánh kem trong một thời gian dài, nếu không bạn sẽ bị chảy nước từ một loại kem đẹp. Dầu. Sau khi kem được đánh bông, cho đến khi thống nhất mong muốn, bạn có thể thêm sô cô la cắt nhỏ.

Chúng tôi trộn và kem của chúng tôi gần như đã sẵn sàng. Bây giờ, hòa tan gelatin sưng trong một bồn nước, khuấy liên tục. Mát và mỏng trong một loại kem. Khuấy và đặt trong tủ lạnh để nó hơi nguội, để trong 5 phút.

Đặt trong tủ lạnh, để làm mát hoàn toàn, trong một vài giờ. Sau thời gian này, kem đóng băng. Bây giờ bạn có thể pha một tách trà hoặc cà phê yêu thích của bạn và thưởng thức hương vị sô cô la và kem tinh tế này. Bởi vì bánh xốp sô cô la với kem đánh bông hóa ra rất ngon.

Chúc các bạn có một tách trà dễ chịu!

Nếu bạn đã rời đi kem đánh, trong đó tôi đề nghị chuẩn bị một món tráng miệng cho trẻ em. Để làm điều này, bạn sẽ cần cốc nhựa hoặc như cốc kem của tôi. Tôi làm tan chảy một vài miếng sô cô la trong bồn nước (bạn cũng có thể trong lò vi sóng). Dưới đáy cốc đặt một muỗng cà phê sô cô la tan chảy, kem đánh bông, miếng dâu tây đông lạnh hoặc quả mâm xôi, một lần nữa đánh kem. Tất cả Nếu trời nóng, hãy cho kem tráng miệng vào gelatin trong tủ đá trong 30 phút hoặc để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Nhanh chóng, ngon miệng và niềm vui cho trẻ em!

Đối với bánh xốp:
bột mì-80 g
trứng lớn-4 chiếc.
bột ca cao không đường - 20 g
nước chanh-0,5 muỗng cà phê.
dầu thực vật-1 muỗng canh. tôi
đường 100 g
đường bột-1 muỗng canh. tôi

Kem:
sô cô la sữa - 200 g
kem 35% chất béo-350 ml
cà phê hòa tan-1 muỗng cà phê.

Kem mousse:
Kem nặng cho whipping-300 g
Sữa đặc-150 g
Gelatin ngay lập tức - 1,5 muỗng cà phê.
nước-35 ml

Trang trí:
sô cô la đen - 20 g

Ngâm tẩm:
cà phê hòa tan-5 g
100 g nước
đường-2 muỗng cà phê.

Mẫu có đường kính 21 cm.

Để bắt đầu, chuẩn bị kem. Đun nóng kem, không đun sôi, phá vỡ sô cô la và làm tan chảy nó trong kem, thêm cà phê, đảm bảo rằng cả sô cô la và cà phê được hòa tan tốt, tốt hơn là trộn kem đánh trứng. Để nguội, sau đó để tủ lạnh trong ít nhất 6 giờ cho đến khi kem được đánh bông tốt.

Nấu bánh xốp. Bật lò nướng ở 180 ° C. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Rây bột với bột ca cao và một nhúm muối. Đánh lòng đỏ với một nửa đường cho đến khi trắng và đường tan.

Tách riêng, đánh lòng trắng, thêm nước cốt chanh với nửa đường còn lại, đánh bông, thêm 1 muỗng canh. đường bột. Protein nên được mịn màng, như trong meringue.

Trộn gọn gàng lòng trắng với lòng đỏ.

Làm điều này gọn gàng, với các động tác lăn bằng thìa.

Thêm bột rây dần với bột ca cao, trộn với thìa. Tách một vài thìa trong một món ăn riêng, thêm dầu thực vật, trộn và gửi đến bột chính, trộn nhanh cho đến khi mịn.