ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง มีไขมันในชีสใด ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของมัน ลองหา: ชีสชนิดใดที่เบาที่สุด?

ในรัสเซียบางครั้งพบภายใต้ชื่อทางการของ“ ชีสกระท่อมละเอียด” และ“ ชีสกระท่อมลิทัวเนีย” ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียง แต่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) เรียกเต้าหู้เม็ด ชีสกระท่อม(ประเทศอังกฤษหรือคอทเทจชีส)

บ่อยครั้งที่เรียกว่าคอทเทจชีส  เมื่อมองแวบแรกชีสคอทเทจก็เหมือนกับคอทเทจชีสสด แต่เนื้อของมันนิ่มกว่ามากคุณสามารถพูดได้ว่าครีมและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย คอทเทจชีส 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายของเรามี 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัมดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานแม้กับอาหารที่เข้มงวดที่สุด

ในลักษณะที่ปรากฏชีสนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคนอื่น มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยเส้นใยที่เชื่อมต่อในกลุ่ม Chechil สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือขวดไวน์

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้คือนมเปรี้ยวแป้งหนาทึบที่มีความหนาแน่นสูงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความหยาบ ไขมันในนั้นมีมากถึง 10% ความชื้น - ไม่เกิน 60% เกลือ - 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grunlander, Fitness (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก!แต่พวกเขาจำเป็นต้องค้นหาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ - ฉลากในชีสโยเกิร์ต 5% ไม่อ้วน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 13%)

Ricotta เป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารเช้าแบบอิตาเลียน  มักเรียกกันว่าชีส แต่มันไม่จริงเลย: มันไม่ได้เตรียมมาจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่จากเวย์ที่เหลือหลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ

ชิ้นริคอตต้ามีโดยเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัม  ครึ่งหนึ่งจะอิ่มตัว เนื้อหาของผลิตภัณฑ์นี้คือโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่น ๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุริคอตต้าให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว นอกจากนี้คอทเทจชีสชนิดนี้ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวป้องกันตับของเราเพราะมันมีเมทไธโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ -ไฟเฟต้าชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้กระทั่งชีสเฟต้าเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันก็สนุกกับความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงพวกเราด้วย Feta ถือเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันที่มีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงและมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 kcal / 100 gm แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชีสเฟต้าที่พวกเขาชื่นชอบนั้นถูกผลิตขึ้นในเวอร์ชั่นเบาแม้ว่าจะตรงไปตรงมามันเป็นความหลากหลายที่หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตามความพยายามที่คุณใช้ไปในการค้นหาจะชำระเต็ม แสงเฟต้ามักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่นมแกะใช้ในการผลิตเฟต้าแบบดั้งเดิมและปริมาณไขมันคือ 60% มักจะใส่ในสลัดกรีกกับผักและมะกอกหรือจะใช้ในสลัด Caprese ที่มันแทนที่มอสซาเรลล่า

หากคุณไม่บริโภค feta ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงก็สามารถแนะนำได้ว่าค่อนข้างเหมาะสมสำหรับอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani(ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำดังกล่าวมีรสชาติที่นุ่มนวลของนมธรรมชาติ  พื้นผิวมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีดวงตาที่กระจายตัวเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยน่าพอใจและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างเบา อย่างไรก็ตามผู้ที่อยู่ในอาหารที่ไม่ได้ใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่มีอยู่ในร้านค้า ท้ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องใช้ชีสพันธุ์ไขมันต่ำเท่านั้น อย่างไรก็ตามบางคนรู้ว่ามันคืออะไรและวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

การใช้ชีสคืออะไร?

ชีสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากพอสมควร ตัวอย่างเช่นมันเป็นแหล่งที่ดีของการได้รับองค์ประกอบที่ไม่สามารถแทนที่ได้จำนวนมากเช่นกรดอะมิโนซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่นมันเป็นไลซีนและทริปโตเฟน ไขมันจากนมซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ง่ายมากซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารที่หลากหลายที่สุดของร่างกาย

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมช่วยเสริมสร้างเล็บกระดูกผมและฟันของบุคคล และนี่คือวิตามินจากธรรมชาติ แต่ไม่ได้ใช้เป็นคอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมสำเร็จรูป ในกรณีนี้ชีสส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งหมายความว่าคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังสำหรับอาหารของคุณ

ตัวเลือกชีสไขมันต่ำคืออะไร?

ชีสชนิดไขมันต่ำซึ่งสามารถใช้กับอาหารได้อย่างปลอดภัยมีตัวเลือกหลากหลาย ดังนั้นในหมู่พวกเขา:

• Gaudette (อะนาล็อกน้ำหนักเบาชนิดหนึ่งของเกาดา)
• Chechil
• การออกกำลังกาย
• ริคอตต้า
• Brynza หรือ Feta
• Oltermani

ชีสชนิดไขมันต่ำยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงวิตามินที่จำเป็นรวมถึงองค์ประกอบและสารอาหารอื่น ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำจากส่วนผสมที่มีไขมันน้อยและไม่ให้แคลอรี่จำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ตัวอย่างเช่นชีสเต้าหู้มีปริมาณไขมัน 1.5-4% นี่คือความจริงที่ว่ามันทำจากนมถั่วเหลือง ในเวลาเดียวกันมันเป็นตัวเลือกชีสกระท่อมและในสาระสำคัญมันมากคล้ายกับชีสธรรมดา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างกระดูกเช่น มันมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นโปรตีนและแคลเซียม

ใน Gaudette ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมัน 7% นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมค่อนข้างมาก ชีสรุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเผ็ด

ด้วยการกินอาหาร Chechil ก็จะดีเช่นกันซึ่งมีไขมันเพียง 10% โดยตัวของมันเองคล้ายกับ Suluguni cheese มาก ๆ ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอในรูปแบบตีเพราะมันมีรสชาติดั้งเดิมมาก

ความหลากหลายของประเภทการออกกำลังกายนั้นยังไม่เลี่ยน - มากถึง 10% จริงมันคุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยเหตุผลต่าง ๆ ไม่ได้อยู่ในหมู่คนทั่วไปและมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาพวกเขาขาย

นอกจากนี้ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นสามารถหันมาสนใจผลิตภัณฑ์นมหลากหลายชนิดเช่นชีสเฟต้าและเฟต้า พวกเขาสามารถแตกต่างกัน - จาก 5 ถึง 15% ไขมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากนมแกะและมีการใช้แพะเป็นตัวเลือกขนาดเล็ก

Ricotta มีเกณฑ์ไขมัน 13% และเตรียมจากหางนมซึ่งมักจะอยู่กับชีสชนิดอื่น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีเปอร์เซ็นต์โซเดียมต่ำที่สุด และนอกจากนี้ชีสนี้มีผลประโยชน์มากที่สุดในตับเนื่องจากมันมักจะแนะนำและใช้ประสบความสำเร็จในการรักษาหมายเลขอาหารที่ 5

พันธุ์ไขมันเช่น Oltermani นอกจากนี้ยังพบในระหว่างการรับประทานอาหาร นี่อาจเป็นชีสที่มีไขมันมากที่สุดที่ได้รับอนุญาตระหว่างการสร้างอาหารที่สมดุล มันมีไขมัน 16-17% มันเป็นตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พิจารณาไขมันอย่างจริงจังในระหว่างการเตรียมอาหารของพวกเขา

คอทเทจชีส

แยกจากกันหนึ่งสามารถแยกแยะชีสกระท่อมเม็ด แม้ว่านี่จะไม่ใช่ชีสในตัวของมันเอง แต่ก็ยังมีความหมายที่ค่อนข้างชัดเจนในหมวดหมู่นี้เมื่อผู้คนพูดถึงโภชนาการที่สมดุล ปริมาณไขมันร้อยละของมันมักจะเท่ากับ 5 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มครีมเค็มกับเมล็ดเต้าหู้ ครีมเหล่านี้ไม่ได้เค็มมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์รุ่นนี้สามารถรับประทานได้แม้จะมีข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดมาก

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อทานชีส

แม้ว่าจะมีชีสพันธุ์ไขมันต่ำ แต่ก็มีกฎและข้อบังคับหลายประการที่ควรปฏิบัติตามอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้กินชีสติดต่อกันเกิน 10 วัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนมักจะส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ดังนั้นอย่าพยายามโอเวอร์โหลดมากเกินไป

นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นมควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในคนเช่นนั้นชีสพันธุ์ไขมันต่ำแม้จะนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง

มีการใช้ชีสอาหารแทนด้วยอาหารพิเศษเป็นอาหารที่ไม่สามารถหาซื้อได้ทุกที่

เนยแข็งพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปราศจากไขมัน - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันในระดับต่ำไม่ควรรับประทานอย่างแท้จริงเนื่องจากไม่มีไขมันอย่างสมบูรณ์

ชีสชนิดเบามี 20 และ 30% และชีสที่ไม่มีไขมันเป็นชีสที่มีไขมันน้อยกว่า 20% (เช่นฟิลาเดลเฟีย)

ชื่อและประเภทของชีสไดเอท

ปริมาณไขมันปกติของผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวคือ 50-60%

แน่นอนบางคนคุ้นเคยกับคุณในขณะที่คนอื่นไม่ได้ลอง:

• ชีสถั่วเหลืองที่มีไขมันต่ำที่สุดคือเต้าหู้ (1.5–4%) ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม
• ชีสเต้าหู้ (5%) มักใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด
• gaudette - ย่อยง่ายด้วยกลิ่นหอมคลาสสิค (7%);
• chechil - ชีส Pigtail ยอดนิยม (5-10%), การรวมกันของนมและรสเค็ม;
• ริคอตต้า (13%);
• oltermani (มากถึง 17%);
• เฟต้าชีส (10-15%);
• feta - มีหลายประเภท (ประมาณ 30%)
• adyghe (19-20%)

ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียมฟอสฟอรัสโปรตีนโพแทสเซียมโซเดียมเหล็กและธาตุอาหารทั้งหมด

แข็งหรือหลอมรวม?

พันธุ์แข็งมีแคลเซียมมากกว่าการประมวลผลและพวกเขาก็จะอ้วนขึ้น ปราศจากไขมันซึ่งผ่านการแปรรูปแล้วมักทำที่บ้านโดยใช้นมไขมันต่ำและคอทเทจชีสและเพิ่มรสชาติเพื่อลิ้มรส เกรดสีขาวเป็นชีสที่แข็งที่สุด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้รับคำแนะนำให้เพิ่มอาหารของหญิงตั้งครรภ์

หากคุณไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันให้เปลี่ยนเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ: มอสซาเรลล่า, เกาดา, อีดัมเมอร์และสิ่งที่คล้ายกัน จำไว้ว่าพันธุ์รามีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

ซื้อหรือลองทำอาหารที่บ้าน?

ชีสปลอดไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดคุณจะไม่พบมันในทุกร้านนอกจากนี้ราคาไม่ถูกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แต่มันมีประโยชน์มากและจำเป็นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากความเจ็บป่วยหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยเหตุนี้ทำให้ชีสอาหารที่บ้าน

สูตรที่ง่ายที่สุดต้องใช้นมไข่ชีสกระท่อมโซดาและเครื่องเทศ สำหรับชีสคอทเทจ 500 กรัมนำนมพร่องมันเนย 100-150 กรัมและความร้อนผ่านความร้อนต่ำนำสมูทตี้นี้ไปสู่ความสม่ำเสมอคุณควรได้ส่วนผสมที่“ ข้น” ในผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ

ซื้อผลิตภัณฑ์นมได้ที่ไหน

ร้านค้า, ตลาด, หมู่บ้าน?

ไม่มีใครถามถึงประโยชน์ของชีสกระท่อมสดครีมเปรี้ยวฟาร์มนมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ คำถามเดียวคือจะพาพวกเขาไปหาคนในเมืองได้อย่างไร เราถูกรังแกด้วยวลีเช่น: “ เคมีอย่างต่อเนื่องในซูเปอร์มาร์เก็ต”“ มันคุ้มค่าที่จะซื้อที่ตลาดจากคุณย่า”  และอื่น ๆ วิธีการแยกแยะชีสอาหารที่ดีจากชีสที่ไม่ดี?

กลิ่นและรสชาติของนมนั้นขึ้นอยู่กับเมนูของวัวและสภาพของสัตว์ ตัวอย่างเช่นหากมีบอระเพ็ดนมก็จะมีรสขม ว่ากันว่านมแพะมีกลิ่นพิเศษซึ่งแตกต่างจากวัวอย่างมาก การมีกลิ่นใด ๆ บ่งชี้ถึงสุขอนามัยที่ไม่เหมาะสม

แพะเป็นสัตว์บนภูเขาที่กัดกีบกับหิน หากพวกเขาไม่ทำเช่นนี้แบคทีเรียจะเริ่มในกีบและพวกเขาจะให้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจง เจ้าของที่เอาใจใส่และมีความรู้ทำให้แพะเป็น "เล็บเท้า" เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นมและนมมีกลิ่นหอมมาก

บนชั้นวางสินค้า

ด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในระดับหนึ่งคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความปลอดภัย

ผู้นำเข้าและผู้ผลิตผ่านการตรวจสอบตรวจสอบสินค้าในห้องปฏิบัติการและวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาจะถูกทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสไม่ควรมีสิ่งเจือปนเช่นรสชาติสีหรือสารแต่งกลิ่น นม, เกลือ, วัว - เฉพาะสิ่งนี้ควรระบุไว้ในแพ็คเกจ หากมีการระบุส่วนผสมอื่นใดไว้ที่นั่นคุณไม่จำเป็นต้องรับมัน

ระมัดระวังเป็นพิเศษกับสเปรดที่เรียกว่าและผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อคล้ายกัน "ผลิตภัณฑ์ชีส"  (นมเปรี้ยว ฯลฯ ) มีแนวโน้มมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไขมันพืชเกินไขมันสัตว์

บนเคาน์เตอร์ตลาด

เชื่อกันว่าชีสหรือคอทเทจชีสจากตลาดนั้นสดและมีสุขภาพดีกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต คำแถลงนี้เป็นความจริง แต่ภายใต้เงื่อนไข: วัวจะต้องมีสุขภาพที่ดีภาชนะที่ใช้ในการขนส่งจะต้องปลอดเชื้อและพนักงานต้อนรับจะต้องดี ในตลาดที่ดีสินค้าทั้งหมดจะถูกส่งผ่านห้องปฏิบัติการ แต่ไม่มีสิ่งใดที่จะป้องกันไม่ให้เจ้าของคนใดคนหนึ่งผ่านการตรวจนมและขายนม จากจุดนี้มาถึงจุดที่สำคัญที่สุด - ความซื่อสัตย์และความมีเหตุผลของเจ้าของ

กำลังมองหาบ้านส่วนตัว

บางทีตัวเลือกที่แน่นอนที่สุดคือการมาที่หมู่บ้านด้วยตัวคุณเองและถามชาวเมืองที่พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นคุณจะคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับถามเธอเกี่ยวกับสูตรอาหารชีสดูวัวและตกลงกันว่าคุณจะโทรไปกี่ครั้งต่อสัปดาห์

มันแพงมีปัญหาใช้เวลานาน แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณกินอาหารสดและเป็นธรรมชาติ

สกิมชีสคืออะไร?

ชีสที่ปราศจากไขมันมักถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นส่วนใหญ่ซึ่งไม่สามารถซื้อได้เสมอไป

ควรเข้าใจคำว่า "ไขมันต่ำ" อย่างถูกต้องเพราะชีสไม่สามารถปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์

ชีสไขมันต่ำเรียกว่าชีสไขมันต่ำซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

และไม่ใช่ไขมันที่เรียกว่าผู้ที่มีปริมาณไขมันไม่เกินร้อยละยี่สิบเป็นตัวอย่างเช่นชีสไขมันต่ำฟิลาเดลเฟีย

ชีสอาหาร (มีไขมันมากถึง 10%)

เราจะพิจารณาประเภทของชีสไขมันต่ำเพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน (คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าปริมาณไขมันปกติคือ 50-60%)

"ไขมันฟรี" สูงสุดสามารถโม้ของชีสเต้าหู้มันเป็นชีสถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมันเพียง 1.5-4%

เต้าหู้เป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ในเวลาเดียวกันโปรตีนและผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแคลเซียมซึ่งทำให้เกือบจะขาดไม่ได้ในอาหารของหลาย ๆ คน

จากชีสที่กล่าวมาข้างต้นชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดถือได้ว่ามอซซาเรลล่ามีปริมาณไขมันอยู่ที่ 55% ปริมาณไขมันของชีสอัลเม็ตต์อยู่ระหว่าง 60-70% ฟิลาเดลเฟียมีไขมัน 69% และสุดท้ายชีสที่มีไขมันมากที่สุดคือมาสคาร์โปเน่ซึ่งมีปริมาณไขมันถึง 75%

หากคุณใช้อาหารสำหรับการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่พยายามกินให้ถูกต้องคุณไม่ควรทานอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

สิ่งเดียวที่คุณต้องเลือกอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำคือแคลอรี่น้อย รายการด้านล่างจะช่วยคุณในการนี้ - รายการของสายพันธุ์ชีสไขมันต่ำ

อย่างที่ทราบกันดีว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ย่อยง่ายมีโปรตีนจำนวนมากสำหรับสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (มากกว่าในปลาหรือเนื้อสัตว์) แคลเซียมสังกะสีสังกะสีฟอสฟอรัสวิตามินอี C, A, D, PP, กลุ่มบี

อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นที่จะต้องแยกแยะระหว่างชีสไขมันต่ำกับไขมัน ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยจะมีปริมาณไขมัน 50-70% (ไขมัน 50-70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) งานของบุคคลที่ดูแลรูปร่างหน้าตาและรูปร่างของเขาคือการใช้ชีสมากถึง 30% ของไขมัน

ชีสชนิดไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่

ครั้งแรกในรายการของเราคือ เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง. ชีสนี้มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4% มันอุดมสมบูรณ์และเป็นทางเลือกโปรตีนเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะเป็นแซนด์วิชสำหรับของว่างรวมถึงส่วนผสมที่มีคุณค่าในสลัด

ริคอตต้าชีส   มันไม่ได้ทำจากนมพร่องมันเนยอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่มาจากหางนมซึ่งยังคงอยู่ในขั้นตอนการเตรียมชีสประเภทอื่น มีปริมาณไขมัน 8-13% และปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 174 kcal นอกจากแคลเซียมวิตามิน A และกลุ่ม B แล้วยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับตับ ชีสนี้มักจะใช้ในรูปแบบของสลัดขนมหวานและเป็นอาหารว่างอิสระ

mozzarella   ทำจากนมพร่องมันเนย มันมักจะขายในรูปแบบของลูกในน้ำเกลือ ไขมันประกอบด้วย 22.5% แคลอรี่ 149-240 ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมอสซาเรลล่า

(เกรนชีส) ดูในรูปแบบของธัญพืชจากคอทเทจชีสปรุงในครีมสดเค็มปริมาณไขมันไม่เกิน 5% ค่าความร้อนสูงถึง 125 กิโลแคลอรี พวกเขาปรุงรสด้วยสลัดและยังใช้เป็นจานอิสระ มันมักจะเรียกว่าชีสโฮมเมดหรือชนบท (ในเวสต์, ชีสกระท่อม)

Chechil ชีส ยังใช้กับชีสชนิดไขมันต่ำ (เพียง 5-10%) ความสอดคล้องของชีสนี้คล้ายกับ Suluguni มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นด้ายเส้นหนาทึบซึ่งถูกบิดในรูปแบบของผมเปีย มันบรรจุเกลือในปริมาณมากเมื่อสุกในน้ำเกลือก็มักจะขายในรูปแบบรมควัน มี 313 kcal

ชีสไขมันต่ำ Valio Polar, ฟิตเนส, Grunlander   มีประมาณ 148 กิโลแคลอรีมีไขมันเพียง 5-10% พวกเขาเท่านั้นที่จะต้องค้นหาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีราคาแพงหรือในไฮเปอร์มาร์เก็ต และอ่านแพคเกจบางคนอาจไม่มีไขมัน 5% แต่โยเกิร์ต 5%

feta   หรือเฟต้าชีสเบา ๆ หลายคนคิดว่า brynza เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาชอบในสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาษากรีก แต่เนื้อหาแคลอรี่ของ brynza สามัญคือ 250 กิโลแคลอรีมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง อีกทางเลือกหนึ่งปรากฏในร้านค้า: แสง feta (ชีส feta แสง) ปริมาณไขมันของมันคือ 5 ถึง 17% เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย 160 กิโลแคลอรี

ชีสไขมันต่ำ Arla, Natura และ Valio, Oltermanni . พวกเขาเตือนคุณเกี่ยวกับนมสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามที่จะกินให้ถูกต้องและทำให้รูปร่างของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของชีสเหล่านี้คือ 210-270 kcal และไขมัน 16-17%

suluguni   คือชีสดองแบบจอร์เจีย มีปริมาณไขมัน 24% เนื้อหาแคลอรี่ 285kcal

ฉันคิดว่าในรายการของชีสชนิดไขมันต่ำนี้คุณสามารถเลือกชีส "ของคุณเอง" ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ที่จะมีต่อร่างกายของคุณ

ทานเล่น!

ปริมาณแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของอาหารคือปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับหลังจากการดูดซึมอย่างสมบูรณ์ เพื่อกำหนดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะถูกเผาในเครื่องวัดความร้อน จากนั้นกำหนดปริมาณความร้อนที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ถ้าคนกินแคลอรี่ในหนึ่งวันมากกว่าที่เขาบริโภคน้ำหนักส่วนเกินจะปรากฏขึ้น

จำนวนแคลอรี่สูงสุดที่เกิดขึ้นในระหว่างการย่อยอาหารที่มีไขมันมี "เท่า" เพิ่มขึ้นในร่างกาย หากต้องการกำจัดปอนด์พิเศษสักสองสามตัวคุณต้องเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำ เหตุผลที่เรียกว่าโภชนาการซึ่งหมายถึงการสังเกตสัดส่วนระหว่างโปรตีนจากสัตว์และผัก 55% ถึง 45% ผักและไขมันสัตว์เป็น 30% ถึง 70%

อาหารประเภทอาหาร - อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำหรือเป็นลบ โภชนาการอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลวจำนวนมากอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวันและอาหารแคลอรีต่ำ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินชีส?

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำให้หวานที่ทำจากนมซึ่งมีโปรตีนเป็นจำนวนมาก ในบรรดาข้อเสียเปรียบหลักของชีสควรสังเกตปริมาณไขมันสูง ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานานทำให้มันไม่เหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหาร

ขณะนี้มีการเสนออาหารพิเศษที่อนุญาตให้ใช้ชีสชนิดพิเศษที่มีปริมาณไขมันลดลง

ปัญหาการเลือกซื้อชีสไขมันต่ำ

ประสิทธิผลของอาหารชีสคืออะไร? เช่นเดียวกับโปรตีนหลากหลายชนิดคุณสามารถลองตัวเลือก "ชีส" เพื่อลดน้ำหนัก

ในบรรดาตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบและมีประสิทธิภาพสำหรับอาหารชีสเราสามารถจดบันทึกอาหารแคลอรีต่ำได้ 7-10 วันตามชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ซึ่งมีความหมายถึงสารเติมแต่งจากผักและผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของสารอาหารประเภทนี้คือ 1,500-1900 kcal กิจกรรมทางกายเพิ่มเติมจะถือว่า การทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 10 วันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ อาหารดังกล่าวไม่สมดุล แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ที่พบได้น้อยคือชีสอาหารที่มีความยาวมากขึ้นซึ่งมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับประเภทของชีสที่ใช้ในอาหาร ตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันต่ำสุดนั้นหาได้ยากบนชั้นวางของร้านอาหารทั่วไป โดยทั่วไปแล้วลูกค้าจะได้รับชีสหลากหลายชนิดซึ่งมีปริมาณไขมันมากกว่า 40% ตัวอย่างเช่นชีสยอดนิยมเช่น "Maasdam" ซึ่งมีปริมาณไขมัน 45% มีปริมาณแคลอรี่ 348 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม ลักษณะดังกล่าวไม่อนุญาตให้เราพิจารณาว่าเป็นชีสแคลอรี่ต่ำสุดและมันไม่คุ้มค่าที่จะแนะนำให้ใช้กับอาหารลดน้ำหนัก

วิธีการเลือกชีสแคลอรี่ต่ำ?

เป็นเวลานานที่นักโภชนาการไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับเกรดของชีสแคลอรี่ต่ำสุดที่แยกความคิดเห็นของพวกเขา เส้นแบ่งระหว่าง "อาหาร" และ "ปกติ" ชีสได้รับการจัดตั้งขึ้นที่ประมาณร้อยละ 30 ผู้ผลิตชีสบางรายระบุว่าปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ของพวกเขาคือ 29% แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรีซึ่งสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ที่อธิบายไว้ข้างต้น Maasdam อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีหมายเลข“ ถูกต้อง” เพราะไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการลดน้ำหนักไม่ได้ แต่เพิ่มน้ำหนักเป็นปอนด์

แปดชีสไขมันต่ำ

เราแสดงรายการตัวเลือกบางอย่างสำหรับชีสแคลอรี่ต่ำการใช้ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่บางและสวยงาม ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้ roquefort คุณต้องใช้ชีสกระท่อม คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่:

เมื่อเลือกชีสที่มีไขมันต่ำอย่าลืมว่าสำหรับการลดน้ำหนักเพียงสังเกตความรู้สึกของสัดส่วนในกระบวนการของ“ การกินชีสเบา ๆ ” จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - การลดน้ำหนัก และอาหารชีสไม่ได้หมายความว่าควรทานเฉพาะชีสเท่านั้น - คุณต้องผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผักและผลไม้จำนวนมาก

เพราะคุณกำลังกินชีสชิ้นหนึ่งไม่ใช่ของแห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60g หรือ 50-60% ในวัตถุแห้ง เปอร์เซ็นต์ไขมันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์นั้นถูกนำไปคำนวณอย่างแท้จริง กล่าวคือ ฉันกินชีส 50% 100% ดังนั้นฉันจึงได้ไขมัน 50 กรัม (450kcal) ว้าว! 40 นาทีกับทรงรี! แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น!

ดังนั้นหากมีการระบุว่าปริมาณไขมันของชีสสวิสคือ 50% นั่นหมายความว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ในชีสชนิดนี้น้ำหนัก 100 กรัมมักจะมี 65 กรัมของสารแห้ง 50% ซึ่งจะเป็น 32 5 กรัม)

1. เต้าหู้ถั่วเหลืองชีส (มีไขมันประมาณ 1.5-4%)

แม้ว่ามันจะทำบนพื้นฐานของนมถั่วเหลืองเต้าหู้จัดอันดับเป็นชีสนมเปรี้ยวเช่นเดียวกับสีและพื้นผิวมันมีลักษณะคล้ายกับชีสไขมันต่ำและไม่มีรสเค็ม ในเนื้อหาเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมส่วนเกินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีเยี่ยมต่อโครงกระดูกซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ชีสเต้าหู้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในเมนูอาหาร ดาราหลายคนเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์นมและชีสด้วยถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขาดังนั้นอาหารจำนวนมากได้รับการพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคชีสคลาสสิกในขณะที่แนะนำให้ใช้เต้าหู้สำหรับการบริโภคประจำวันพร้อมกับอาหารจากพืช นักโภชนาการจำนวนมากยังอ้างคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากมันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ

กินอะไรและอย่างไร เหมาะสำหรับซุปมิโซะสำหรับสลัด

2. ชีสเต้าหู้, ชีสประเทศ, เต้าหู้เม็ด - ภาษาอังกฤษ ชีสกระท่อม (ปริมาณไขมัน 4-5%)

เม็ดเต้าหู้เป็นชีสกระท่อมไขมันต่ำหลากหลายชนิด มันเป็นเม็ดเต้าหู้ผสมกับครีมสดเค็มเล็กน้อย มันสามารถใช้เป็นจานอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมความพร้อมของสลัดต่างๆ (ตัวอย่างเช่นสลัดผักที่มีคอทเทจชีสเม็ดเล็ก) ในรัสเซียบางครั้งพบภายใต้ชื่อทางการของ“ ชีสกระท่อมละเอียด” และ“ ชีสกระท่อมลิทัวเนีย” ในสหรัฐอเมริกายุโรปและเอเชียเรียกว่าคอทเทจชีสเรียกว่าคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่เรียกว่าคอทเทจชีส เมื่อมองแวบแรกชีสคอทเทจก็เหมือนกับคอทเทจชีสสด แต่เนื้อของมันนิ่มกว่ามากคุณสามารถพูดได้ว่าครีมและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย ชีสเนื้อวัว 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายของเรามีโปรตีน 85 แคลอรีและ 17 กรัมดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานแม้กับอาหารที่เข้มงวดที่สุด

กินอะไรและอย่างไร ไม่มีสารเติมแต่งในสลัดในคอทเทจชีสไข่เจียว

3. ชีสเบาแปรรูป (ปริมาณไขมัน 7.5%)

ในเนยแข็ง President, "creamy light cream" เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันยินดีลดน้ำหนัก! 100 กรัมคิดเป็นไขมัน 7.5 กรัมเท่านั้น! เนื้อหาแคลอรี่ต่ำเป็นอีกหนึ่งบวก! ชีสสำหรับคนรักชีสแปรรูป

กินอะไรและอย่างไร ด้วยโจ๊กและขนมปัง

4. เวย์ชีส - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 9-18%)

Ricotta เป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารเช้าแบบอิตาเลียน ไม่มีเกลือในชีสนี้ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุริคอตต้าให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว คอทเทจชีสชนิดต่าง ๆ นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องป้องกันของตับของเรามันมี methionine - กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

กินอะไรและอย่างไร ชีสนี้ใช้ได้ดีกับผักและผลไม้สด, น้ำผึ้ง, แฮม, พาสต้า, โหระพา, แซลมอน, บร็อคโคลี่ พวกเขาตัดสินใจทำแพนเค้กและแพนเค้ก

5. ชีสดองเช่นเฟต้า - ชีสเฟต้าไลท์เฟต้า (มีไขมัน 11-18%)

ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารกรีกโบราณ แต่มันก็สนุกกับความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงพวกเราด้วย Feta ถือเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันที่มีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงและมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 kcal / 100 gm แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชีสเฟต้าที่พวกเขาชื่นชอบนั้นถูกผลิตขึ้นในเวอร์ชั่นเบาแม้ว่าจะตรงไปตรงมามันเป็นความหลากหลายที่หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามความพยายามที่คุณใช้ไปในการค้นหาจะชำระเต็ม แสงเฟต้ามักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่นมแกะใช้ในการผลิตเฟต้าแบบดั้งเดิมและปริมาณไขมันคือ 60%

กินอะไรและอย่างไร มักจะใส่ในสลัดกรีกกับผักและมะกอกหรือจะใช้ในสลัด Caprese ที่มันแทนที่มอสซาเรลล่า มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก และชีสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศพริกหวานหัวหอมแตงโมผักโขมโรสแมรี่มินต์ออริกาโนปลาทูน่าไก่อบ และเมื่อเตรียมสลัดกรีกพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่!

6. อ่อนกึ่งแข็งชีส - ชีสเพื่อรสชาติที่เราคุ้นเคย(ปริมาณไขมัน 9-17%)

ไลท์ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำมักจะระบุว่าไลท์ไลท์ไลท์ - นี่คือความสุขที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ชีสไขมันต่ำเหล่านี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่ละเอียดอ่อนของนมธรรมชาติเนื้อแน่นและมีดวงตาที่กระจายตัวเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา เหมาะสำหรับทำแซนวิชและแซนด์วิชเช่นบนพื้นฐานของขนมปังเช่นเดียวกับการทานของว่างในที่ทำงานหรือที่ปิกนิก ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก! เรียนรู้ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์โดยละเอียดยิ่งขึ้น - ฉลากในชีสบางชนิดบนบรรจุภัณฑ์ 5% ของโยเกิร์ตปรากฏขึ้นไม่อ้วน! ชีสชนิดนี้ที่มีรสชาติอ่อนนุ่มละเอียดและค่อนข้างมีรสเปรี้ยวสามารถย่อยได้ง่ายและมีปริมาณแคลเซียมสูง

กินอะไรและอย่างไร ชีสสำหรับความสามัคคีสามารถห่อด้วยผักกาดหอม

7. ครีมชีส, ครีมชีส (ไขมัน 12%)

ฟิลาเดลเฟียประเภทชีส (เบา) นี้ประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำและไขมันนมเข้มข้นเวย์โปรตีน, การเลี้ยงชีส, เกลือ, หางนม

กินอะไรและอย่างไร กับขนมปังปิ้งขนมปังผัก

8. มอสซาเรลล่าชีสควายสด (มีไขมัน 18%)

อย่าสับสนกับปกติ! มันสามารถพบได้ในรูปแบบของลูกบอลสีขาวแช่ในน้ำเกลือ, ชีสไม่ได้เก็บไว้นาน มอสซาเรลล่าวันเดียวที่อร่อยที่สุด แต่จนถึงตอนนี้ก็สามารถลิ้มรสได้ในอิตาลีเท่านั้น บัฟฟาโล่มอสซาเรลล่ากำลังผลิตทั่วโลก อย่าสับสนกับมอสซาเรลล่าแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการทำพิซซ่า มีปริมาณไขมัน 23%

กินอะไรและอย่างไร ตัวเลือกที่ดีที่สุด - ด้วยน้ำมันมะกอกพริกไทยดำใบโหระพาและมะเขือเทศ ชีสนี้ยังสามารถหมักในน้ำมันมะกอกได้อย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพรกระเทียมและมะเขือเทศตากแห้งและอบ

9. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 18%)

Chechil - ชีสดองเส้นเล็ก ๆ ในลักษณะที่สอดคล้องกันกับ suluguni มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ บิดเป็นเปียแน่นในรูปแบบของผมเปียมักจะรมควัน Chechil มักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือไวน์ ในลักษณะที่ปรากฏชีสนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคนอื่น มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยเส้นใยที่เชื่อมต่อในกลุ่ม

กินอะไรและอย่างไร อาหารเรียกน้ำย่อยจากความเบื่อ - ในการกลั่นกรองเหมาะสำหรับสลัด ตรวจสอบปริมาณเกลือ อย่างที่คุณรู้เกลือกักเก็บของเหลวไว้

10. น้ำเกลือสุกเนยแข็งหนุ่ม - Suluguni, Adyghe (ปริมาณไขมัน 18-22%)

ตามเนื้อผ้า suluguni ชีสทำจากธรรมชาติเริ่มต้นจาก abomasum และด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์กลไกใด ๆ ชีสพร้อมรับประทานดิบอบรมควันหรือทอด Adyghe ชีสเป็นชีสนุ่มที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและเนื้อละเอียดอ่อน เป็นของกลุ่มชีสนิ่ม ๆ โดยไม่ทำให้สุก

กินอะไรและอย่างไร มันรวมกับแตงกวา, ผักใบเขียว, มะกอก, มะเขือเทศ, พริกหวาน, น้ำผึ้งและชาเขียว ทอดได้ดีและละลาย เติมที่ดีสำหรับ kachapuri

11. ชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - สูตร

• นมพร่องมันเนย (0.5%) 500 มล
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 600 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
• เกลือ¾ช้อนชา

เตรียม:

ผัดคอทเทจชีสและเบกกิ้งโซดาทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

วางภาชนะที่เหมาะสมด้วยฟิล์มยึด ใส่นมเกลือไข่ไก่ดิบลงในคอทเทจชีสตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

โอนมวลไปยังกระทะอุ่นกว่าไฟที่เงียบสงบกวน ส่วนผสมนมเปรี้ยวควรละลายอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะเกิดขึ้นใน 5 ถึง 10 นาที

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกองไฟในปริมาณที่เท่ากันเวลาผัดห้ามนำไปต้ม

โอนชีสที่เสร็จแล้วไปที่ภาชนะอื่นปิดด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง

ชีสไขมันต่ำ - ให้บริการ

ชีสไขมันต่ำบนชั้นวางของร้านค้า - รูปภาพ

วิธีการปรุงชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - วิดีโอ

เมื่อกินชีสไขมันต่ำโปรดจำไว้ว่าไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้มากขึ้น จากนี้ความหมายทั้งหมดของการกินชีสไขมันต่ำจะหายไปเพราะ ในที่แห้งส่วนใหญ่ชีสจะมีปริมาณไขมันไม่เกิน 40-50% การลดน้ำหนักในอาหาร“ เบา” เป็นไปได้ถ้าคุณระมัดระวัง แล้วชีสอะไรที่มีไขมันต่ำคุณรู้จักและกิน

นักโภชนาการส่วนใหญ่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าไม่เพียง แต่สามารถใช้ชีสไขมันสำหรับการอดอาหาร แต่ยังจำเป็น ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมีวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุติดตาม (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน   ผู้เชี่ยวชาญยังพัฒนาอาหารชีสมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารที่มีหลากหลายสายพันธุ์

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 มีผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก 10 วันคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 5 กิโลกรัมได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมตัวเลขจะไม่ได้รับผลกระทบ ในช่วงการลดน้ำหนักจะได้รับอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, เต้าหู้, Oltermani, Chechil, ฟิตเนส, Brynza, คอทเทจชีส (ไม่เกิน 5% ไขมัน), Ricotta ฯลฯ

ชีสอาหารไขมันต่ำคืออะไร

สกิมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย, กรดแลคติกและเอนไซม์จับตัวเป็นก้อน ครีมจะถูกลบออกเบื้องต้นจากเครื่องดื่มและจากนั้นจะใช้ในการทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีสายพันธุ์ที่ไม่ใช่เลี่ยนอย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีอาหารที่มีไขมันโดยเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในที่แห้ง

รายชื่อพันธุ์ชีสไขมันต่ำ

เมื่อได้รับคำตอบของคำถามว่ามีความเป็นไปได้ที่จะกินชีสไขมันต่ำชนิดต่าง ๆ ด้วยอาหารเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เหล่านี้รวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรีต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง มีไขมันประมาณ 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นคอทเทจชีสมีความเข้มข้นคล้ายกับเฟต้าชีส มันมีโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนเสริมสร้างกระดูก
2. คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมันมักจะใช้ในอาหารที่ใช้ในการทำสลัดและปรุงด้วยการเพิ่มครีมเค็ม ในประเทศยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษมันเป็นที่รู้จักกันในนามกระท่อมชีส (ชนบท)
3. Gaudette - ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (7%), กึ่งแข็ง, แคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ มีกลิ่นเผ็ดประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% เนื้อหาแคลอรี่ 253-313 kcal / 100 กรัมโดยความสอดคล้องมันเตือน suluguni ขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยเส้นใยมีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) แคลอรี่ชีสที่ต่ำที่สุด มันทำจากหางนมมันมีปริมาณโซเดียมขั้นต่ำจำนวนมากของวิตามินแร่ธาตุและ methionine (กรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน) มีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่า (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มันทำบนพื้นฐานของหางนมที่ขายในรูปแบบของลูกในแพคเกจด้วยสารละลายน้ำเกลือ
7. Feta (ไขมัน 24%, 290 kcal / 100 กรัม) ชาวกรีกหลายคนคิดว่าชีสชนิดนี้มีแคลอรีสูง แต่ก็ผลิตในรุ่นที่เบากว่าเช่นกัน เตรียมจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ - จากนมแพะ มันมีเบต้าแคโรทีนวิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียมและสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 กรัม) มันมีพื้นผิวที่หนาแน่นของธรรมชาติที่เหมือนกันมีรูที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนม
9. Fitness Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 กรัม) หนึ่งในยอดนิยมสำหรับ dieters บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มันมีเนื้อละเอียดอ่อนรสนมหมักผลิตโดยการหมักนมวัวกับแบคทีเรีย

สำหรับอาหารนั้นชีสไขมันต่ำชนิดต่าง ๆ นั้นยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการสลายของพวกเขาและระดับคอเลสเตอรอลปกติ เหล่านี้รวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 kcal / 100 กรัม) มันมีดวงตาเล็ก ๆ มีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g), มีกลิ่นเฉพาะ, ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
3. ดัตช์ (ไขมัน 45%, 345 kcal / 100 กรัม) ชีสมีสีเหลือง (มืดหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหารที่ดูดซึมได้ดีทำให้ร่างกายขาดพลังงาน
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในรุ่นอาหาร (ปริมาณไขมัน 33% เนื้อหาแคลอรี่ 380 kcal / 100 กรัม) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันทำจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสชาติหวานครีมปริมาณไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 kcal / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการรับ

ควรเลือกชีสอาหารตามสัดส่วนของปริมาณไขมันหากคุณต้องการลดน้ำหนักและไม่เพิ่มน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่บรรจุภัณฑ์ของบางสายพันธุ์ระบุจำนวนที่ต่ำกว่า แต่คุณต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าเกณฑ์ปกติที่อนุญาตสำหรับการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแหลมหรือเค็มเกินไปไม่เหมาะสำหรับอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุด, ร่องรอยของการถูกล้าง, ทำความสะอาด), กลิ่นสด, บรรจุภัณฑ์แบบองค์รวมและไม่มีน้ำมันปาล์ม, ไขมันจากผัก ให้ความสนใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้ว่าจะไม่ได้เป็นขอบบี้ที่บ่งบอกถึงความสดใหม่ (ยกเว้นความหลากหลายของ Idiasabal) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมปริมาณชีสในเวลาที่บริโภคมิฉะนั้นแม้กระทั่งเซนติเมตรจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแม้จะมาจากเนยแข็งชนิดไขมันต่ำที่สุดก็ตาม

สูตรโฮมเมด

ชีสอาหารที่มีไขมันต่ำคุณภาพสูงมักมีราคาแพงและบางชนิดมักหายาก การปฏิเสธอาหารด้วยเหตุผลนี้ไม่คุ้มค่าคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารได้ที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ความเป็นธรรมชาติและการไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ควรอนุญาตให้นำชีสทำเองที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 78 kcal / 100 g
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สำหรับการเตรียมเนยแข็งชนิดไขมันต่ำคุณจะต้องมีนมคอทเทจชีสโซดาเกลือและไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดแครอทหรือกระเทียมสับ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสเผ็ดร้อน สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือย มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสนมและกระท่อมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

ส่วนผสม:

• นม (0.5%) - ½ลิตร
• คอทเทจชีส (0%) - ½กิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือโซดา - ½ช้อนชา;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสคลุกมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าขาวหลาย ๆ ชั้นแล้วผสมนมเปรี้ยวลงไปเมื่อร้อน แขวนแก้วที่ไม่จำเป็นในซีรั่ม
4. ตีไข่กับโซดาเกลือและเครื่องเทศในภาชนะที่แยกต่างหาก
5. เมื่อเวย์ดูดน้ำออกจากเต้าหู้ให้ถ่ายโอนมวลไปยังชามเทไข่
6. ใส่ภาชนะในอ่างน้ำร้อนกวนตลอดเวลาและอย่างเข้มข้นเพื่อให้ไม่มีก้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้
7. เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่จานอื่นที่ปกคลุมด้วยฟิล์ม
8. ใส่ในตู้เย็นทั้งคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลียน
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสผลิตโดยชาวพื้นเมืองทางใต้ของอิตาลีโดยใช้นมควาย วันนี้มันทำจากวัวธรรมดาเพิ่มวัว ในการเตรียมความหลากหลายของมอสซาเรลล่าไขมันต่ำที่บ้านคุณสามารถใช้ acidin-pepsin ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อนมเปรี้ยว ใช้น้ำที่บริสุทธิ์ปราศจากสิ่งสกปรกและในกรณีที่ไม่มีคลอรีน

ส่วนผสม:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 250 มล.;
• acidin-Pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนนมบนจาน 25-28 องศาเทในกรดซิตริกบาง ๆ ละลายใน olved ส่วนหนึ่งของน้ำ ให้ความอบอุ่นต่อไปเรื่อย ๆ กวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายแท็บเล็ตที่บดแล้วของ acidin-pepsin ในน้ำที่เหลือเทลงในนม ให้อบอุ่นต่อไปที่อุณหภูมิ 40 องศาโดยไม่หยุดชะงัก ลบออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้นมจะเริ่มตกตะกอนเกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้จนเสร็จสิ้นกระบวนการหมักเป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่เกิดขึ้นเกาะติดกัน
7. ใส่มวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนกว่าจะอุ่นขึ้นมันเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบมวลออกเล็กน้อยกำจัดเซรั่มส่วนเกินออก เพิ่มเกลือ (ปรุงรส) ผสมเบา ๆ ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นอีกครั้ง
9. ยืดอีกครั้งให้รูปร่างที่ต้องการใส่ในตู้เย็น