ไก่ทอดในกระทะช่วยแม่บ้านเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อยและชีสสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เนื้อและไขมันขั้นต่ำการทำทรีทเม้นท์แบบเบา ๆ จะออกมาซึ่งสามารถรับประทานได้สำหรับมื้อเย็นโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีงบประมาณ จำกัด สามารถควบคุมได้โดยพ่อครัวที่ไม่มีทักษะหรือเป็นมือใหม่

ไก่ทอดอร่อยแค่ไหน?

สูตรไก่ทอดสามารถปรับให้เข้ากับความสามารถและความต้องการของผู้ทานได้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศผักใด ๆ และกับข้าวที่ร้อนจะไม่ยากที่จะรับ การปรุงอาหารไก่นั้นง่ายมาก แต่แม้ในธุรกิจที่ตรงไปตรงมาก็มีเทคนิค

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทอดไก่ก็ควรจะเหงื่อออกอีกสักครู่เนื่องจากเนื้อสัตว์เช่นนี้มักจะออกมารุนแรง
2. ซื้อต้นขา, ขาจะต้องเก็บไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเนื้อสัตว์จะออกมารสชาติดีขึ้นและสารที่ไม่ใช้ประโยชน์ส่วนหนึ่งจะออกมาจากมัน
3. ชิ้นไก่ทอดในกระทะสามารถกลายเป็นแห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ให้ทำตามการระเหยของของเหลวแล้วเพิ่มน้ำมันและสารเติมแต่งตามสูตร
4. ชิ้นส่วนสัตว์ปีกขนาดใหญ่ควรมืดลงในฝาปิดในช่วง 10-15 นาทีแรกเพื่อให้เนื้อสัตว์ออกมานุ่มนวลขึ้น

วิธีการทอดไก่ในกระทะ?

กลองไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะจะช่วยให้สูตรที่แนะนำด้านล่าง เพื่อให้ขาข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีเปลือกนอกที่น่าเศร้าให้ใช้ลมหายใจ นี่อาจเป็นเกล็ดขนมปังธรรมดาและส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น จานพอดีอย่างสมบูรณ์แบบในเมนูอาหารกลางวันและเติมเต็มแม้กระทั่งกับข้าวที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• ไม้ตีกลอง - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู, ขมิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• ลมหายใจ

การจัดเตรียม

1. ล้างแห้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ตีกลองในแป้งจุ่มในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
3. เตรียมไก่ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานด่วนคือการทอดไก่ในแป้งในกระทะ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจะดึงดูดพ่อครัวที่ยุ่งทุกคน แป้งที่ดีที่สุดไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพียงสามชิ้นเท่านั้นและสามารถเพิ่มเครื่องเทศในรสชาติของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เกลือพริกไทยขมิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. รวมไข่มายองเนสและแป้งนวดแป้งที่ไม่หนา
3. แล้วม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ

สะโพกไก่ในกระทะ

ต้นขาไก่ที่อร่อยที่สุดในกระทะสามารถเตรียมได้ตามสูตรจอร์เจีย เป็นผลให้การรักษาจะคล้ายกับรสชาติของยาสูบไก่ พิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีถาดทาปาสพิเศษเตรียมกระทะเหล็กและฝาขนาดเล็กเพื่อสร้างจานที่บ้านไก่จะถูกทอดภายใต้ความกดดัน

ส่วนผสม:

• สะโพก - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันเกลือ
• ผักชี - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ

การจัดเตรียม

1. ฮิปค้อนเล็กน้อย
2. บดฝักพริกไทยด้วยเกลือจนตั้งตัวเป็นก้อน
3. หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ทอดสะโพกลงไปด้านข้างสีทองคลุมด้วยฝาปิดและวางบนของโหลด
5. สับกระเทียม, ผักชี, โยนในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากการทอด, เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. เสิร์ฟในกระทะทอดกระเทียมและสมุนไพร

สับไก่ทอด - สูตรในกระทะ

ไก่ทอดอร่อยและฉ่ำจะออกมาในกระทะหากฐานปรุงสุกเป็นการส่วนตัว ความลับของจานไม่แห้งนั้นพบได้ในเนื้อสับ องค์ประกอบจะเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทและน้ำมันหมูเล็กน้อย ทรีทเม้นต์น่ารับประทานจะพร้อมใน 20 นาทีและประมาณ 12 ชิ้นจะออกมาจากเนื้อสัตว์กิโลกรัม

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยแกง;
• หมูอ้วน - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลมหายใจ

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดชั้นดีทอดทุกอย่างจนนุ่มเย็น
2. บิดเนื้อและน้ำมันหมูเพิ่มผัดผัด
3. ตีไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. รูปแบบทอด, ชุบเกล็ดขนมปังและทอดจนด้านสีทอง

วิธีการปรุงปีกไก่ในกระทะ?

ทุกคนสามารถปรุงปีกไก่ในกระทะได้ในเคลือบแสนอร่อยและเอาใจแฟน ๆ ของอาหารดั้งเดิม เนื้อมันออกจะหวานนิดหน่อยเนื่องจากดองในน้ำผึ้ง หากต้องการอาหารจานนี้ก็เติมเต็มด้วยเมล็ดงาและเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด - โซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นมิตรกับแก้วโฟม

ส่วนผสม:

• ปีก - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• สะเก็ดพริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยขมิ้นพริกขี้หนู
• น้ำมันทอด
• เมล็ดงา

การจัดเตรียม

1. รวมซอสถั่วเหลืองเกล็ดพริกเกลือและเครื่องเทศและน้ำผึ้งเทส่วนผสมของปีก หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ทอดลงบนเปลือกสีน้ำตาลทั้งสองข้างโรยด้วยงา
3. ไก่ทอดในกระทะเสิร์ฟร้อนทันที

ไก่สับในกระทะ

อกไก่ในกระทะไม่ต้องใช้ความยากลำบากในกระบวนการทำอาหาร เนื้อฉ่ำจะปรากฎถ้าคุณชงชิ้นในเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศที่คุณสามารถปรุงรสเนื้อก่อนที่จะทอดจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ อาหารที่เหมาะสำหรับการกัดอย่างรวดเร็วเพื่อนำติดตัวไปกับคุณไปทำงานหรือระหว่างการเดินทาง

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• เกลือพริกไทยแกง;
• ขนมปัง;
• น้ำมันทอด

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นขนาดใหญ่เอาชนะ
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ม้วนในหายใจ
4. การปรุงอาหารไก่ทอดในกระทะจนด้านสีทอง

ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในการปรุงแต่งมันฝรั่งหรือโจ๊กจะเป็นเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ น้ำเกรวี่อร่อยและหอมมาก จุดสำคัญ - ควรใส่ครีมเปรี้ยวไว้แล้วหลังจากปิดเตาดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ม้วนงอและซอสจะออกมาเบา ๆ สม่ำเสมอและมีครีมมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันทอด
• เกลือ, ขมิ้น, พริกขี้หนู

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นทอดจนของเหลวระเหย
2. เทน้ำมันโยนหนึ่งในสี่ของหัวหอมและพริกไทยทอดจนชิ้นกุหลาบ
3. ใส่กระเทียมสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศปิดเตา
4. เทครีมเปรี้ยวผสมโรยด้วยสมุนไพร
5. เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที

วิธีการปรุงอาหารตับไก่ในกระทะ?

ตับไก่ปรุงอาหารในกระทะจะมีอายุไม่เกิน 20 นาที จานจะออกมาอร่อยมากปากอร่อยและจะไปได้ดีกับข้าวใด ๆ ชิ้นสามารถมืดในครีมหรือซอสมะเขือเทศ แต่แม้จะไม่มีการเพิ่มหลังการรักษาจะออกมาน่ารับประทานมาก หัวหอมและแครอทจะกลายเป็นสหายที่ดีของตับ

ส่วนผสม:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือน้ำมันทอด

การจัดเตรียม

1. ล้างตับกำจัดเส้นเลือดและฟิล์ม
2. ทอดจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำมันลงไปหนึ่งในสี่ของหัวหอมใหญ่และแครอทขูดหยาบ
4. เทลงในน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

หัวใจไก่ในครีมในกระทะ - สูตร

หัวใจไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะได้รับในครีมในกระทะ การคั่วสามารถเสริมด้วยผักได้เช่นพริกหวานและแครอทหัวหอมจะมีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวอาหารเป็นเวลานาน ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นอาหารออกมาแข็ง น้ำเกรวี่จะเติมเต็มเสิร์ฟกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ส่วนผสม:

• หัวใจ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือพริกไทยแกง

การจัดเตรียม

1. ล้างและทำความสะอาดหัวใจของเส้นเลือดและภาพยนตร์
2. ทอดในกระทะร้อนนาน 10 นาที
3. เทลงในน้ำมันโยนหอมหัวใหญ่พริกและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส
4. ผสมน้ำและครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะผสม
5. ครอบคลุมและหลนประมาณ 15-20 นาที
   

อกไก่เป็นคลังเก็บของโปรตีนที่ย่อยง่ายวิตามินของกลุ่ม B, PP, H. และทั้งหมดนี้มีการขาดไขมันเกือบเสร็จสมบูรณ์ การทานเนื้อไก่สีขาวสามารถให้ความงามสุขภาพและความกลมกลืนกับรูปร่าง สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปรุงอาหารอย่างโอชะ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไก่ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารไก่คุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสดและคุณภาพสูงดังนั้นในที่สุดคุณจะได้อาหารจานอร่อยและไม่ใช่ไปพบแพทย์ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณรับมือกับงานนี้:

1. เมื่อเลือก filet คุณจะต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ ในเนื้อสัตว์แช่แข็งจะต้องไม่เกิน 5 วันและในเนื้อสัตว์แช่แข็ง - มากกว่า 6 เดือน หากวันหมดอายุหมดอายุหรือมากกว่ามาตรฐานที่มีอยู่คุณควรละเว้นจากการซื้อ
2. ลักษณะของอกไก่สดแช่เย็นเป็นสีชมพูอ่อนพื้นผิวแห้งโดยไม่มีเมือกช้ำและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อกดโพรงในร่างกายจะถูกปรับระดับและเนื้อจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม
3. เนื้อแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งบนพื้นผิวและไม่ควรมีขนาดมหึมาเนื่องจากมีความเสี่ยงที่ผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เนื่องจากน้ำ

ระยะเวลาที่คุณสามารถทอดเนื้อเพื่อไม่ให้แห้ง

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ไม่ได้เป็นเพียงอกไก่หากสุกเกินไปก็จะกลายเป็นรสจืดและเหนียว แต่เพื่อให้ได้คำตอบที่ถูกต้องคุณจะต้องทอดเนื้อมันกี่นาทีจึงไม่ได้ผลเนื่องจากเวลาการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ขนาดของชิ้น, พลังของเตาเตา, ความหนาของก้นกระทะและวัสดุที่ทำ

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยประมาณ:

• สำหรับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ประมาณ 15 นาที
• สำหรับสับ - ยัง 15 นาที;
• ทอดจนเนื้อไก่สุกใน 25 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
• ต้มเนื้อวัวทั้งหมดในฝา 30 นาที

นี่เป็นเวลาโดยประมาณหลังจากนั้นคุณควรลองเนื้อเพื่อเตรียมความพร้อม สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากคุณเจาะชิ้นเนื้อและไม้เสียบก็จะเข้าได้ง่ายและเส้นใยจะเป็นสีขาว - เนื้อสัตว์ก็พร้อม

เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทอดอกไก่นานกว่า 40 นาที หลังจากนี้อาหารจะถูกทำลายอย่างแน่นอน

สูตรไก่ครีม

มีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากไก่รวมถึงซอสหลายอย่างที่ให้บริการไก่ ตามอัตภาพซอสทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสีแดงและสีขาว ในบรรดาซอสขาวครีมเป็นที่นิยมมาก เขาได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติและความอ่อนโยนอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาซึ่งทำให้เขามีเนื้อ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

วิธีการทอดอกไก่ในแป้งในกระทะ

ในฐานะที่เป็นพื้นฐานของแป้งสำหรับไก่คุณสามารถใช้นมครีมเบียร์น้ำแร่ แป้งสาลีมักใช้เป็นส่วนผสมแห้ง แต่แป้งแป้งแครกเกอร์และข้าวโอ๊ตก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ผูกฐานของเหลวและส่วนผสมแห้งคือไข่ไก่

กระบวนการทำอาหารเนื้อสัตว์ในแป้งเป็นไปได้สองวิธี ครั้งแรก: นวดปะทะเนื้อจุ่มลงในมันและทอด ในศูนย์รวมที่สองชิ้นเนื้อจะถูกจุ่มลงในองค์ประกอบที่เป็นของเหลวและจากนั้นในการหายใจ (แป้ง, แครกเกอร์) กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายครั้งแล้วทอด

นอกจากผลิตภัณฑ์หลักที่ระบุไว้ในรายการแล้วยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นลงในแป้งเช่นฮาร์ดชีส ในการปรุงอาหารไก่ด้วยแป้งชีสกรอบคุณต้องทำ:

• ไก่ 500 กรัม
• 2 ไข่
• 100 กรัมชีส
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 60-90 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาที

ใน 100 กรัมไก่ในเปลือกชีส 222.2 กิโลแคลอรี่

ขั้นตอนการทำงาน:

1. หั่นเนื้อสัตว์ที่สะอาดและแห้งให้เป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. โดยพลการทิ้งและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นพักไว้จนกว่าจะเตรียมแป้ง
2. สำหรับแป้งตีไข่ด้วยเกลือนิดหน่อยจากนั้นใส่มายองเนสและแป้ง
3. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับและผสมกับแป้งเหลว
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ชั้นของมันควรจะประมาณ 5 มม. ดังนั้นชิ้นส่วนของไก่จะไม่ว่ายน้ำ แต่จะไม่สามารถเผาไหม้ได้
5. จุ่มเนื้อสัตว์ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อทอดในด้านที่สองคุณสามารถปิดฝาหม้อและปล่อยให้ไอน้ำเล็กน้อย

วิธีการทอดเนื้อกับผัก

เนื้อกับผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะทุกคนสามารถปรุงได้โดยเน้นความชอบและเลือกผักที่ชอบมากที่สุด ในฤดูหนาวเมื่อผักสดมีราคาแพงและคุณภาพของผักมักเป็นที่ต้องการคุณสามารถใช้ผักสดแช่แข็งได้ นี่อาจเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปจากตู้เย็นหรือของขวัญในสวนของคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นสำหรับไก่กับผักคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ผัก 500 กรัม (บวบ, แครอท, พริกหยวก, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, บรอคโคลี่, กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลี ฯลฯ );
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

เวลาทำอาหารจะกระทำ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของไก่กับผัก - 112.5 kcal / 100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เตรียมเต้านม: ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทอดจนเหลืองสวย ใส่เนื้อสำเร็จรูปจากกระทะบนจาน;
2. ล้างผักถ้าจำเป็นปอกเปลือกและสับ: หัวหอม, บวบและมะเขือยาว - เป็นก้อน, แครอท - เป็นชิ้นหรือก้อน, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, กะหล่ำปลี - สับ, และบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกเพื่อจัดเรียงในช่อดอก;
3. ในกระทะที่เนื้อผัดเทน้ำมันที่เหลือใส่ผักซึ่งปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและทอดจนสุก
4. เมื่อผักพร้อมวางไก่ให้ผสมคลุกเคล้าและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้พวกเขามีเวลาที่จะ "ทำความรู้จักกับเพื่อน" และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของกันและกัน

ไก่อร่อยกับมันฝรั่งและหัวหอม

เนื้อไก่กับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากและปรุงในกระทะค่อนข้างเร็ว มันรวมประโยชน์ของผักและคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้เนื้อในกระบวนการทำอาหารไม่แห้งและแข็งมีความลับเล็กน้อย - ต้องหมักก่อน

สำหรับมันฝรั่งทอดที่มีไก่และหัวหอมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงเวลาในการดองเนื้อสัตว์คือ 50-60 นาที

มันฝรั่งและไก่คู่แคลอรี่ - 165.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำไก่ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นด้านข้าง 3 ซม. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ผสมเนื้อกับหัวหอมกับมายองเนสทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้หมักได้ดี
2. ในขณะที่ไก่ดองคุณจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ผัดเนื้อสัตว์ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เนื้อปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งชิ้น ครอบคลุมและทอดจนสุกอย่าลืมที่จะกวนทุกอย่างเป็นระยะ ๆ
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรรสเผ็ดปาปริก้าออลสไปซ์และใบกระวานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและไก่

เคล็ดลับการทำอาหาร

มีสองวิธีในการปรุงอาหารไก่ในกระทะ:

• ตุ๋นเมื่อเนื้อตุ๋นใต้ฝาในของเหลวหรือซอส เนื้อซึ่งจัดทำในลักษณะนี้มักจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำดังนั้น stewing เป็นที่นิยมมาก
• ทอดน้ำมันในกระทะที่ไม่ปิดฝา วิธีนี้เต็มไปด้วยอันตรายจากการกินเนื้อมากเกินไปดังนั้นคุณต้องหันไปใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

เพื่อให้เนื้อไก่สุกในกระทะที่ฉ่ำและอร่อยคุณต้อง:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใย
2. ทุบเนื้อเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อสัตว์เสียหายมากเกินไป เตรียมไว้สำหรับไฟล์สับคุณสามารถวางไว้ระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง
3. ใช้แบตเตอรีหรือรีเวอเรจเมื่อทำการสับและแยกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
4. หมักเนื้อก่อน สำหรับหมักคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวหรือมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ทานเล่น!

คุณสามารถซื้ออาหารไก่ได้หลากหลายชนิด แต่คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่ อย่าซื้อเนื้อแช่แข็งมันไม่เหมาะกับสูตรอาหารทั้งหมด รู้วิธีการปรุงอาหารไก่ในกระทะคุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ทุกวัน

ตำรับอาหารสำหรับปรุงอาหารเนื้อไก่พร้อมรูปถ่าย

เริ่มปรุงอาหารจานเนื้อเลือกผลิตภัณฑ์สดและคุณภาพสูงเท่านั้น ไม่ควรแช่แข็งเนื้อไก่ เลือกเนื้อสัตว์สด - เพื่อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม, ชมพูอ่อนที่น่าพอใจ, แห้งและมั่นคงโดยไม่มีเมือกเพราะนี่คือสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์ที่ค้าง จะปรุงอาหารอะไรจากไก่อย่างรวดเร็ว? pilaf, ลูกชิ้น, หม้อตุ๋น, สโตรกานอฟเนื้อ, สับในแป้ง เลือกตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำ Stroganoff เนื้อไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 450-520 กรัม
• สีเขียวสด - 1 พวง;
• แป้ง - 45-55 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เห็ดสด - 220-260 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 หยิก
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• วางมะเขือเทศ - 15-25 กรัม
• เกลือขนาดเล็ก - 1 หยิก

เตรียม:

1. ไก่เนื้อฉ่ำล้างแห้งดีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกขี้หนูพริกไทย
2. ไก่แต่ละชิ้นจะตกลงไปในแป้งอย่างรวดเร็ว
3. กระทะวางไว้บนเตา (บางครั้งทอดในหม้อทอดลึก) เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงในเตาอุ่นขึ้น เนื้อวางและทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
4. หัวหอมสับละเอียดส่งไปทอดในกระทะที่สองด้วยน้ำมันอุ่น ๆ จนกลายเป็นโปร่งแสง
5. เป็นการดีที่สุดที่จะเติมเต็มจานด้วยแชมเปญ นำเห็ดมาล้างให้แห้งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางหัวหอม เห็ดผัดจนเป็นเปลือกบาง ๆ
6. เห็ดปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศทุกอย่างผสมกันแล้วเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที
7. เห็ดจะถูกโอนไปยังกระทะไก่พร้อมฝาปิดเคี่ยวนานหลายนาทีจนกระทั่งอาหารพร้อม
8. ผักกาดหอมและสมุนไพรสดใช้ในการตกแต่งเนื้อไก่ stroganoff คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าสำหรับกับข้าวบัควีทและบร็อคโคลี่นึ่งได้

หม้ออบเตาอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 380-420 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• มะเขือยาว - 280-330 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• หัวหอม - 140-160 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300-320 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110-130 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• นม (kefir) - 100 มล.;
• มันฝรั่ง - 440-540 กรัม

เตรียม:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วปรุงจนสุกสมบูรณ์
2. มะเขือม่วงจะถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทปอกเปลือกล้างสับบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
4. หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. พริกหยวกปอกเปลือกจะถูกสับเป็นเส้น
6. ล้างเนื้อให้แห้งบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
7. หัวหอมวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทอดสองสามนาทีจากนั้นก็นำแครอท หลังจาก 2 นาทีจะมีการวางเนื้อก้อนกับผัก ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันบนเตากระทะทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที
8. จากนั้นก็ใส่พริกหยวกเกลือ มารวมกันเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จานปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดละเอียดเพื่อให้ซอสมีความคมชัดขึ้นเล็กน้อย
9. จากมันฝรั่งบดนมเกลือและเนยทำจากมันบดที่อ่อนโยน ควรอุ่นเพื่อให้คุณสามารถอุ่นมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ
10. ที่ด้านล่างของจานอบมีการวางเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นก็ชั้นของมันฝรั่งบดภายใต้ชีสเตรียมพื้นบนกระต่ายขูด
11. รูปแบบจะถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นถึง 180C หม้อปรุงอาหารจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที

สูตรสับสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 650-720 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 140-160 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. เนื้อแต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและทุบให้ละเอียด
2. ชิ้นส่วนของเนื้อไก่จะถูกถูด้วยพริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวสดจำนวนเล็กน้อย
3. ชีสบดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับไข่
4. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จากทุกด้านจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจึงจุ่มลงในแป้ง หากต้องการเนื้อสัตว์จะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนมปัง ในการผสมพันธุ์สับจะกลายเป็นกรอบและอ่อนโยน
5. เนื้อทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดีทั้งสองด้านจนสุก
6. เมื่อสับเสร็จพวกเขาจะวางบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหมดไป ต้องขอบคุณรสชาติของเนื้อสับที่บางเบาและละเอียดอ่อน

ไก่ทอดสับในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 450-550 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม (ครีม) - 80-90 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 หยิก

เตรียม:

1. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างสับบนกระต่ายขูดหยาบ
3. กระเทียมถูกส่งผ่านสื่อ
4. ในภาชนะลึกเนื้อกระเทียมหัวหอมแป้งไข่ครีมเปรี้ยวผสมเครื่องเทศเพิ่มเข้าไป ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดีและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. มือเป็นรูปเล็ก ๆ
6. โหมดการอบตั้งไว้ที่ "การอบ" ซึ่งเป็นตัวจับเวลาเป็นเวลา 15 นาที ทอดในแต่ละด้านจนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อยปรากฏขึ้น
7. พวกเขายังสามารถปรุงในทอดลึก ในฐานะที่เป็นกับข้าว, ข้าว, มันฝรั่งบดต้มและสลัดผักสดเหมาะสำหรับทอด

Pilaf กับไก่และเห็ดในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 850-950 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ข้าว - 350-450 กรัม
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• zira - 1.5-2 ช้อนชา;
• เห็ดสด - 90-110 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 7-9 กลีบ
• barberry อบแห้ง - 18-21 ชิ้น

เตรียม:

1. นำเนื้อสัตว์ไปล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันร้อน ผัดประมาณ 10 นาที
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดเข้ากับเนื้อสัตว์
3. ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดีไฟจะถูกขันให้น้อยที่สุด กระทะถูกปกคลุมและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นขนาดกลางวางในกระทะ จานตุ๋นภายใต้ฝาปิดอีก 10-12 นาที
5. กระเทียมปอกเปลือกและเพิ่มลงในกระทะ
6. มีการเพิ่มเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของจาน
7. ข้าวล้างดีวางในกระทะ
8. น้ำเท - 1 ช้อนโต๊ะ นำข้าวมา 2 ถ้วย
9. กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและ pilaf ตุ๋นอีก 25-30 นาที

อกไก่อบซอสครีม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 450-550 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40-60 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม (ครีม) - 180-210 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เบคอน (แฮม) - 90-110 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ด้วยมีดคมมีดบาดลึกทำที่ระยะ 1 ซม. จากกันและกัน (ไม่สามารถตัดจนจบ)
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. กระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันพืช
4. เนื้อถูด้วยพริกไทยและเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยกระเทียมหลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศกับแฮมลงไป
5. อกไก่ที่เตรียมจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบ
6. เกลือละลายในครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ซอสที่ได้นั้นจะถูกราดด้วยเนื้อสัตว์ส่วนบนถูกห่อด้วยฟอยล์และวางไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออกไปโรยด้วยชีสสับและเนื้อจะถูกอบอีก 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

เนื้อไก่เนื้อสั ric ว์อื่น

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 450-520 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีม (kefir) - 220-240 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 220-240 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

เตรียม:

1. เนื้อไก่จะถูกล้างอย่างดีวางบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อปล่อยให้น้ำส่วนเกิน เนื้อถูกหั่นเป็นเส้น
2. หัวหอมปอกเปลือกสับ
3. แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ล้างพริกหยวกเมล็ดจะถูกลบออกสับด้วยหลอด
5. กระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านสื่อ
6. ในน้ำมันร้อนในกระทะแครอทหัวหอมและพริกผัดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นถั่วจะถูกเพิ่ม
7. ไก่ผสมกับ kefir, กระเทียม กระจายในกระทะกับผัก
8. ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันได้ดีและนำไปต้มจนเดือด กระทะถูกคลุมและจานจะถูกปรุงจนเนื้อนุ่ม มันจะต้องถูกขัดจังหวะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
9. เนื้อมังคุดพร้อมทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ถ้าคุณชอบอาหารจานสัตว์ปีกนี่คือสูตรอาหาร ภาพถ่ายและแบบฝึกหัดวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอ: สูตรเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่มที่สุด

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมันมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปรุงอาหารง่ายกินอร่อย มันถูกรวมกับความหลากหลายของเครื่องเทศซอสและเครื่องเคียง มันดีทั้งอบและตุ๋นทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอกไก่ในกระทะและถ้าแม่บ้านเลือกวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันส่วนใหญ่มักจะเป็นเพราะกลัวว่ามันจะเกินกำลัง ในความเป็นจริงความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะทำให้เต้านมฉ่ำและนุ่ม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้อกไก่ในกระทะนิ่มและฉ่ำคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

• มันจะดีกว่าที่จะทอดนมสดหรือแช่เย็น มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ฉ่ำพอ ทรวงอกที่แข็งสามารถใส่ได้ แต่ในกรณีนี้พวกเขาต้องละลายอย่างถูกต้อง หากคุณจุ่มพวกเขาในน้ำหรืออุ่นพวกเขาในไมโครเวฟพวกเขาจะแห้งและแม้แต่ซอสที่ดีที่สุดก็จะไม่กลับมาชุ่มฉ่ำอีกต่อไป การละลายในตู้เย็นโดยไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิที่แหลมทรวงอกจะยังคงความชุ่มฉ่ำราวกับไม่ได้ถูกแช่แข็ง
• เพื่อให้ทรวงอกมีเสน่ห์และอ่อนโยนยิ่งขึ้นแนะนำให้ทำการหมักก่อนปรุง มันไม่จำเป็นที่จะต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลานานโดยปกติจะมีเพียงพอ 20-30 นาที
• เพื่อให้เต้านมที่ปรุงสุกในกระทะนิ่มต้องตัดผ่านเส้นใยหรือทิ้ง เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะผ่านชั้นของเอทิลีนเช่นใส่ชิ้นส่วนในถุง ด้วยเหตุนี้เนื้อจะไม่ยึดติดกับค้อนและการฉีกขาดและสเปรย์จะไม่บินไปรอบ ๆ ห้องครัว
• ทอดอกไก่โดยไม่ต้องหายใจหรือปะทะเป็นที่พึงปรารถนา แป้งหรือเกล็ดขนมปังจะสร้างเกราะป้องกันเพื่อป้องกันการสูญเสียของเหลว ขอบคุณพวกเขาความฉ่ำของเนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้
• กระจายเต้านมชุบเกล็ดขนมปังบนกระทะร้อนและทอดในน้ำมันจำนวนมากพอ ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เผาไหม้และยังคงฉ่ำ
• เกลืออกไก่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นเกลือจะ“ ดึง” ความชื้นออกจากพวกเขาและอาจแห้ง

คุณสมบัติการปรุงอาหารบางอย่างอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่หลักการทั่วไปมีความเป็นอิสระจากสิ่งนี้

อกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

• อกไก่ - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่เอาผิวออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 3 ส่วน วางเลเยอร์เนื้อในถุงแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร
• ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษผสมกับน้ำมันหนึ่งช้อนและสับไก่สับด้วยสารนี้ ปรุงรสให้อร่อยและแช่เย็นประมาณ 20 นาที
• ในชามตีไข่ด้วยพา
• ร่อนแป้งลงบนจานแบน
• ตั้งน้ำมันในกระทะ
• นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นม้วนแป้งจากนั้นใส่ไข่แล้วลงในแป้งอีกรอบ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
• ทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อนใส่เกลือเต้านมปิดฝาหม้อพร้อมฝาปิดและสับชิ้นส่วนบนเตาอีก 5 นาที

ก่อนที่คุณจะวางสับบนจานมันไม่เจ็บที่จะเอามันมาใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้พวกเขามีน้ำมันส่วนเกินจากแก้ว ในฐานะที่เป็นกับข้าว, มันฝรั่ง, ข้าว, ผักมีความเหมาะสม

นักเก็ตอกไก่

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• cornmeal - จะไปเท่าไหร่
• breadcrumbs - จะไปมากแค่ไหน;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดให้ทั่วด้วยชิ้นส่วนที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. หรืออาจจะบางลง
• เพิ่มรสสำหรับไก่ลงในซอสถั่วเหลืองผสม หมักชิ้นไก่ในส่วนผสมที่เกิด
• ตีไข่ในชาม เตรียมแครกเกอร์
• หลังจาก 20 นาทีให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ม้วนชิ้นเนื้อไก่ใน cornmeal แล้วจุ่มลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปัง
• ใส่น้ำมันที่เดือดแล้วและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านของน้ำมันที่ต้ม

นักเก็ตไก่มีเนื้อฉ่ำและนิ่ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่ใช้ทำแซนวิชทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระ

อกไก่ในแป้ง

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - จะไปเท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• แยกเนื้อออกจากอกไก่ ล้างมันหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทั่วทั้งเส้นใย
• ตีไข่ด้วยนมเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปผัด
• ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่ทุกครั้งที่กวนอย่างละเอียดจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
• ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดชิ้นไก่ในนั้นหลังจากจุ่มในแป้ง
• วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

อกไก่ทอดในแป้งสามารถให้บริการโดยไม่ต้องกับข้าว เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์เนื่องจากมีขนาดเล็กปากอร่อยและอร่อย

อกไก่ในกระทะในซอสครีม

• เนื้ออกไก่ - 0.8 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ปรุงรสแกง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อกไก่หั่นเป็นชิ้นทุบให้เข้ากัน
• ผสมครีมกับเครื่องแกงและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หมักในครีมเต้านมเป็นเวลา 30 นาที
• ลบเต้านมจากครีม
• บดกระเทียมด้วยการกดถูเต้านม
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ไฟ
• เมื่อกระทะอุ่นให้ใส่เต้านมลงไป ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาปิด
• เทน้ำดองที่เหลือเกลือและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ตะแกรงชีสอย่างประณีต โรยจานกับพวกเขาและทิ้งไว้ในกองไฟอีก 5 นาที

หน้าอกในซอสครีมนุ่มและผิดปกติ พวกเขาไปได้ดีกับมันฝรั่งบดและข้าว

อกไก่ในกระทะพร้อมผัก

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• บวบ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แห้งเต้านม
• บดผักด้วยมีดและผสมกับพริกไทย
• สับกระเทียมอย่างละเอียดและเพิ่มสมุนไพร
• ถูเต้านมด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น
• ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นบวบเล็ก
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้เดือด
• ใส่เต้านมในน้ำมันเดือดและทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณ 10-15 นาที
• ใส่ผักที่เต้านมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและครอบคลุมกระทะด้วยฝา
• ตุ๋นเต้านมด้วยผักเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ก่อนเสิร์ฟควรตัดเต้านมออกเป็นส่วน ๆ ใส่เต้านมหลายแผ่นลงบนจานผักตุ๋นและกับข้าวซึ่งอาจเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

อกไก่สุกในกระทะอย่างรวดเร็ว หากคุณทำตามคำแนะนำของมืออาชีพเธอจะได้เรียนรู้ที่นุ่มนวล มีสูตรมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขาได้มากกว่า ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารทุกวันและอื่น ๆ สำหรับการพบปะแขก

อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดไก่ในกระทะ เมื่อใดก็ตามที่เห็นอย่างรวดเร็วผู้ใหญ่คนใดสามารถจัดการสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก แม้แต่งานง่าย ๆ ก็มีกลอุบายของตัวเอง วิธีสับไก่บนเนื้ออย่างถูกต้องไม่ว่าจะปอกเปลือกและวิธีการทอดเนื้อในกระทะเพื่อให้มันฉ่ำอ่านบทความนี้

ส่วนผสม:

วิธีการทอดเนื้อไก่

1 . ตัดไก่เป็นเนื้อ สำหรับการตัดไก่คุณต้องมีบอร์ดและมีดสองคมที่คมชัดทั้งใหญ่และเล็ก โดยหลักการในการมีทักษะบางอย่างคุณสามารถทำได้ด้วยมีดเดียว ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์ (แม้ว่าจะเป็นไปได้) มันเพียงพอที่จะทำเฉพาะเต้านมและขา
  แยกขาและปีกไก่ออกจากซากไก่ที่ข้อต่อ สำหรับมีดที่จะไปตามข้อต่ออย่างเคร่งครัดอันดับแรกคุณต้องดึงส่วนที่ตัดออกเล็กน้อยแล้วตัดผิวหนังจากนั้นข้อต่อจะตรวจจับได้ง่าย ควรเลื่อนการตัดขาไก่ออกไปสักพัก และปีกสามารถบรรจุได้ทันทีและนำไปเก็บไว้ จากพวกคุณก่อนหน้านี้คุณสามารถตัด phalanges แต่ตอนนี้จะเป็นไปได้

หมุนซากที่เหลือไปด้านข้างและตัดตามยาว บนโต๊ะจะมีสองส่วนคือสันที่มีซี่โครงและเต้านม ชิ้นแรกสามารถถูกตัดไปอีกสองส่วน พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม แยกเต้านมออกจากกระดูกงูอย่างระมัดระวังโดยรับเนื้อไก่สองชิ้น กระดูกงูก็ไม่คุ้มที่จะถูกโยนออกไป นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังน้ำซุป
  มันยังคงที่จะจัดการกับขา คุณจำเป็นต้องตัดก้านออกจากพวกเขาทำแผลตามยาวตามแนวกระดูกจากด้านในและตัดเนื้อเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์: กระดูกสำหรับน้ำซุปและเนื้อสำหรับทำอาหารจานอื่น

2 . ทุบเนื้อด้วยค้อนในห้องครัว

3 . ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อและทอดทั้งสองด้าน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เนื้อสัตว์มากเกินไปดังนั้นจึงใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีในการปรุงอาหาร

ไก่ทอดเทมปุระอร่อย

ทานเล่น!

เนื้อไก่คืออะไร? ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจคำศัพท์ บ่อยครั้งที่วลี "เนื้อไก่" หมายถึงอกไก่หรือในคำอื่น ๆ คือเนื้อสีขาว อย่างไรก็ตามข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื้อไก่ในความหมายที่กว้างที่สุดคือเนื้อไก่ไม่มีกระดูก

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตฉลากอกไก่ก็ซ่อนอยู่ใต้ฉลาก“ เนื้อไก่” เช่น เนื้อสีขาวแยกออกจากกระดูกงู แต่เนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของไก่หายากในร้านค้า แต่คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่อาจเห็นได้อย่างรวดเร็วก่อน

ไหนดีกว่า: เนื้อเต้านมหรือไก่ขา?

มีข้อโต้แย้งมากมายในเรื่องนี้หรือส่วนหนึ่งของไก่บนอินเทอร์เน็ต ลูกศิษย์ไก่อ้างว่าพวกเขามีความฉ่ำมากกว่าเนื้อสีขาวเมื่อปรุงสุก ผู้สนับสนุนเต้านมตอบโต้ฝ่ายตรงข้ามว่าพวกเขาไม่รู้วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

โดยทั่วไปข้อพิพาทดังกล่าวถือได้ว่าไม่มีเหตุผล เนื้อไก่ (ไม่ว่าส่วนใดของไก่) ค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามข้อดีเล็กน้อยยังคงอยู่ที่ด้านข้างของอกไก่ แต่เพียงเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารที่แน่นอน นี่เป็นเพียงตัวเลขเล็กน้อยที่บ่งบอกถึงพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของเนื้อไก่ในส่วนนี้:

• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม (ขา - 0 กรัม);
• โปรตีน - 23 กรัม (ขา - 21 กรัม);
• ไขมัน - ไม่เกิน 2 กรัม (ขา - 12-19 กรัม);
• ค่าพลังงาน - 110 kcal (เป็นขา - อย่างน้อย 170 kcal)

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับคนที่ดูรูปของพวกเขาเพื่อเลือกรับอกไก่ หากเราไม่ได้พูดถึงอาหารก็เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเป็นไปตามรสนิยมของเรา

ฉันต้องการผิวไก่หรือไม่?

บางคนชอบกินเนื้อไก่บางคนก็ไม่ชอบ แต่เกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของมันไม่มีการถกเถียงกันในเรื่องเนื้อไก่ในส่วนต่าง ๆ ของเนื้อไก่ เช่นเดียวกับในเรื่องอื่น ๆ ความจริงอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างกัน

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิทธิประโยชน์ เนื้อไก่มีไขมันเยอะมาก อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ผิวหนังประกอบด้วยไขมันที่ไม่อิ่มตัวซึ่งเรียกว่ามีผลประโยชน์ในการทำงานของหัวใจ

ในทางตรงกันข้ามการมีไขมันจำนวนมากในผิวหนังไก่ทำให้แคลอรี่เนื้อไก่ประมาณ 20% โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่มากนักด้วยอาหารที่มีความสมดุลและสมดุล แต่เมื่อคุณนับทุกแคลอรี่การเพิ่มขึ้นดังกล่าวก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์

โดยทั่วไปแล้วการกำจัดหรือไม่ใช้สกินเป็นธุรกิจของทุกคน แม้ว่า ... ถ้าคุณปรุงไก่ในเตาอบมันจะดีกว่าที่จะออกจากผิว มันจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ภายในและเนื้อจะกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วิธีการทอดไก่ในกระทะเพื่อให้มันฉ่ำ?

การทอดไก่ในกระทะมีหลายวิธี แต่ในส่วนนี้เราจะเน้นการคั่วแบบธรรมดาโดยไม่ต้องใช้แรงงานเพิ่มเติม

มันคุ้มค่าที่เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่ส่วนใหญ่มักจะแห้งเนื่องจากการรักษาความร้อนมากเกินไป นั่นคือไก่ไม่ควรสัมผัสกับไฟมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้กำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเนื้อไก่จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเย็นก่อนกำหนด

เวลาที่เหมาะสมสำหรับการทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะธรรมดาคือประมาณ 25 นาที ถ้าเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาในการทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่ง - มากถึง 10-15 นาที

โดยวิธีการที่เนื้อไก่ทอดถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ซึ่งทำได้ดังนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น (เพียงแค่ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระบวนการของการทอดเนื้อสัตว์ควรได้รับการกวนเป็นครั้งคราวประมาณทุก ๆ 3-5 นาที หลังจาก 10-15 นาทีเนื้อจะพร้อมในขณะที่เหลือฉ่ำ ควรใส่เกลือและเครื่องเทศในจานนี้ก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตา

สูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่ในกระทะย่างหรือไม่?

อาหารทอดนั้นอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าพวกเขาอยู่ไกลจากสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตามมีวิธีเพลิดเพลินกับไก่ย่างโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด จริงสำหรับเรื่องนี้คุณจะต้องกระทะย่าง

สำหรับจานดังกล่าวคุณต้องนำเนื้ออกไก่แล้วผ่าตามยาวเป็นสองส่วนโดยมีความหนาเท่ากัน ตะแกรงแต่ละชิ้นที่ได้รับด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ได้โดยการวางที่ด้านบนและด้านล่างของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นบนก้านโรสแมรี่

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนี้จะต้องพลิกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง โดยวิธีการถ้ามัน "แท่ง" เล็กน้อยนั่นหมายความว่าไก่ยังไม่ได้รับเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถจับชิ้นส่วนด้านนี้ได้อีกเล็กน้อย ด้านที่สองก็ควรจะทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นคุณสามารถจาระบีเนื้อสัตว์ด้วยแปรงด้วยน้ำมันพลิกด้านที่เคลือบด้านที่สองและทอดแต่ละด้านอีก 1 นาที

ควรย้ายเนื้อสัตว์ที่พร้อมจากกระทะไปที่จานทันที มิเช่นนั้นมันจะยังคงทอดต่อและจะแห้งมากที่สุด

วิธีการทอดไก่ในกระทะที่มีชิ้นในมายองเนส?

เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มนวลปรากฎถ้าคุณปรุงเป็นมายองเนส สิ่งที่จำเป็นสำหรับวิธีการทอดผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะคือเต้านมมายองเนสและกระเทียม สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นซอสถั่วเหลืองหรือซอสทาบาสโก แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (เต้านม 1 ใน 3-4 ส่วน) และใส่ในชาม ที่นั่นส่งกระเทียมบด (1 กานพลูต่อ 1 เต้านม) และไม่กี่ช้อนโต๊ะมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนของไก่จะถูกปิดด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์

หากต้องการสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือโทบาสโกลงในชามก่อนที่จะผสมส่วนผสม ในกรณีนี้เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น จานจะออกเค็มปานกลางและเผ็ด

ใส่ชามไก่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นมันจะยังคงทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชใด ๆ

วิธีการทอดไก่ในกระทะด้วยครีมชิ้น

เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับการทำอาหารในกระทะ ในกรณีนี้อกไก่ก็ฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะต้องมีไก่หัวหอมและครีมเปรี้ยว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปในไก่แล้วทอดต่อจนเหลือง หลังจากนั้นใส่ครีมในอัตรา 100 กรัมต่อเนื้อเต้านมในกระทะครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

โดยวิธีการแทนครีมคุณสามารถใช้ครีม และคุณสามารถทำมันในวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงดองเนื้อในครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้านี้และจากนั้นก็ทอดในกระทะ

ไก่ทอดในกระทะในแป้ง?

ถึงกระนั้นมันก็ไม่ได้เหมือนการทอดเนื้อ แต่มันสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนในระหว่างการรักษาความร้อน สัจพจน์นี้ใช้กับไก่ อย่างไรก็ตามมีวิธีการเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดในชิ้นเนื้อแม้ในกระทะ ชื่อของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้คือแป้ง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมเนื้อไก่ในลักษณะที่คล้ายกันนั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: อกไก่แป้งไข่น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น มีขนาดเล็กเกินไปไม่คุ้มค่ามันก็พอที่จะแบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วน (แน่นอนถ้าเราพูดถึงเต้านม) ตะแกรงแต่ละชิ้นของเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยจับมือและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารปะทะ มันทำง่าย ๆ ตีไข่เกลือเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและตีให้เข้ากัน ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะจุ่มไก่แต่ละชิ้นในแป้งและทอดทั้งสองด้าน

ทำไมต้องเป็นไก่

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารไก่สำหรับปรุงสุกในกระทะจำนวนมาก ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำหรือสับได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้ครั้งนี้แล้วทุกอย่างจะไป "เหมือนเครื่องจักร" แต่ทำไมไก่ถึงได้รับความนิยม ทุกอย่างง่ายมาก เนื้อสัตว์ชนิดนี้ไม่เพียง แต่มีราคาถูกที่สุด แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีการกล่าวถึงมาก แต่สิ่งนี้อยู่ไกลจากข้อดีทั้งหมดของมัน เนื้อไก่มีวิตามินเอจำนวนมากและวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่มไก่และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่นปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะน้อยกว่าในปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่น ๆ ไก่มีโปรตีนและไขมันน้อยมาก เนื้อไก่ (เนื้อโดยเฉพาะ) จะถูกย่อยได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก

ปรากฎว่าไก่เป็นสมบัติที่แท้จริงและมันก็คุ้มค่าที่จะขอบคุณบรรพบุรุษของเราสำหรับความจริงที่ว่าพวกมันเลี้ยงนกตัวนี้ ต้องขอขอบคุณต่อความสำเร็จของมนุษยชาติอย่างน้อยตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินไปกับเนื้อไก่ที่ฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ