ถั่วฝักยาวเป็นพืชผักในตระกูลตระกูลถั่ว ในหมู่แม่บ้านผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะฝักถั่วสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย มันควรจะสังเกตว่าพืชนี้ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก ถั่วเขียวเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตัวแทนของตระกูลตระกูลถั่ว

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ฝักถั่วจะช่วยฟื้นฟูสมดุลของฮอร์โมนดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการปรุงอาหารในช่วงวัยแรกรุ่น ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้เพื่อป้องกันความผิดปกติของฮอร์โมน

ถั่วเขียวรวมอยู่ในเมนูของคนที่ดูแลสุขภาพของเขาเป็นประจำไปเล่นกีฬาและจับตามองร่างของเขา ควรสังเกตว่าค่าหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือความสามารถในการเตรียมอาหารจากมัน โปรแกรมอาหารหลายรายการรวมถึงถั่ว

ประมาณ 7% ของประชากรโลกทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน ผิดปกติพอฝักถั่วเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคนี้ พวกเขามีความสามารถในการลดปริมาณกลูโคส มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือยาต้มของฝักกับใบบลูเบอร์รี่ ของเหลวนี้แนะนำให้ดื่มครึ่งถ้วยก่อนรับประทาน

เหนือสิ่งอื่นใดถั่วเขียวเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันโรคจำนวนมากเช่นต่อมลูกหมากอักเสบความผิดปกติเรี่ยวแรงภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ฯลฯ

สูตรถั่ว

คนส่วนใหญ่เคยเจอผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีทำฝักถั่ว ความจริงแล้วมีสูตรอาหารมากมาย แม่บ้านมักเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในสลัดปรุงอาหารซุปจากมันหรือสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์

และไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์แม้แต่มือใหม่ในธุรกิจนี้ก็สามารถปรุงอาหารถั่วได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับไก่, มันฝรั่ง, มะเขือ, มะเขือเทศ, เห็ด, พาสต้า, มะนาว, ฯลฯ ฝักถั่วโดดเด่นด้วยรสชาติที่โดดเด่นและปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรที่มีรูปถ่ายจะถูกกล่าวถึงด้านล่าง

ถั่วตุ๋นกับเห็ด

นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ยังอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 5 หัวหอม;
• แชมเปญ 500 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ชิ้น จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันมะกอก หลังจาก stewing เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง หลังจากที่คุณต้องทอดจนความชื้นเริ่มโดดเด่นในเห็ด เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ถึงเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมหลักของเรา - ถั่วเขียว

จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงและเคี่ยวจนนุ่ม เพื่อรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศ เมื่อรวมกับสิ่งที่ปรากฏจะน่าสนใจยิ่งขึ้น จานนี้สามารถทานได้ทุกรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่จะชอบมันมาก

ยำถั่วฝักยาว

การทำฝักถั่วในกรณีส่วนใหญ่นั้นตรงไปตรงมา ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มเข้ากับจานที่มีเนื้อสัตว์อย่างแข็งขัน แต่มังสวิรัติมีเหตุผลที่จะชื่นชมยินดี สำหรับสลัดที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งองุ่น

แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นและฝักถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือก่อนหน้านี้คุณควรใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเวลาเดียวกัน หลนต่อความร้อนสูง 5-6 นาทีด้วยฝาปิดที่ไม่เปิด

จากนั้นสะเด็ดน้ำในน้ำเย็นและแห้ง จากนั้นโอนแครอทกับถั่วลงในชามใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชและผสม เพื่อความงามคุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วได้

ถั่วกับเนื้อสัตว์

จานจากฝักถั่วเขียวมักจะมีกลิ่นหอมและซับซ้อน ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาหากไม่มีการกินเนื้อสัตว์ หากคุณเพิ่มความหลากหลายของถั่วลงไปคุณจะได้รับจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัมถั่วเขียวสด
• 500 กรัมเนื้อ
• 2 ช้อนโต๊ะถั่ว
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

ควรสังเกตว่ามันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อหมูเป็นเนื้อเพราะมันเป็นฉ่ำมากที่สุด ถั่วฝักต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วน จากนั้นนำไปเผาไฟในน้ำเค็ม จะต้องมั่นใจว่ามันไม่ได้ถูกย่อย

ในเวลานี้หัวหอมและกระเทียมควรจะสับและผัดในเนย ในตอนท้ายของกระบวนการนี้เนื้อสัตว์จะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝาและเคี่ยวจนสุก ในกระบวนการที่คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืช

เมื่อเนื้อพร้อมคุณจะต้องเพิ่มถั่วสตริง ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการรวมกันของจานกับวอลนัท สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดขอแนะนำให้เพิ่มพริกแดงและมะเขือเทศที่ปอกเปลือก เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักด้วยความสวยงามของจานคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วฝัก

วิธีการปรุงฝักถั่วในทางที่ผิดปกติ? คำตอบนั้นง่าย - ทำซุป จานนี้ค่อนข้างหายาก แต่รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าคนอื่น เพื่อให้น้ำซุปคุณต้อง:

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 5 มันฝรั่ง
• ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทแล้วโยนทิ้งในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ควรหั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ควรใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ลงในแครอทด้วยหัวหอม ตามความพร้อมของมันเพิ่มฝักถั่วเขียวเติมเกลือและเอาออกจากแก๊สหลังจากเดือด

เมื่อน้ำซุปเย็นลงคุณต้องผสมเครื่องปรุงเข้ากับน้ำซุปข้น เราใส่เตาแล้วนำไปต้ม จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักใบเขียว จากขนมปังคุณสามารถทำ croutons ที่เข้ากันได้ดีกับซุปนี้

ถั่วฝักยาว

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากถั่วฝัก อาจเป็นความคิดแรกที่นึกถึงแม่บ้านคือผักกับไก่ ผลิตภัณฑ์หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์นี้และถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมอาหารที่เราต้องการ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องหมักเนื้อก่อน นี้จะทำกับซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก ก่อนที่คุณจะเริ่มดองคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เตรียมเนื้อคุณต้องจัดการกับถั่ว มันจะต้องล้างหั่นเป็นแท่งและต้ม (5-6 นาที)

หลังจากนั้นใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในกระทะที่ร้อนใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ในน้ำมันพืชทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่องค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนจาน ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อไก่จนสุก จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้านบนของถั่วโดยไม่ต้องผสม ทานเล่น

ถั่วผัด

จานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดตามที่คนทั่วไปสามารถทำได้ดียิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วสตริง 400 กรัม
• 2 ไข่

ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วหั่นเป็นแท่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่เนยลงในกระทะใส่ฝักต้ม คุณควรทำลายไข่สัก 2-3 ฟองทันที ระหว่างการปรุงอาหารให้ผัดจานเล็กน้อย เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว จานสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

สรุปได้ว่าถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเล่นกีฬาหรือยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะต้องมีในอาหารของพวกเขา ถั่วสตริงนั้นย่อยง่ายดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บางคนคิดว่าถั่วธัญพืชดิบเป็นถั่วเขียว และจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่ความจริงก็คือว่าเมล็ดถั่วเหมาะสำหรับเมล็ดเท่านั้น (นี่คือชื่อ) และถั่วผักหรือที่เรียกว่าน้ำตาลที่ปลูกในฝัก ถั่วดังกล่าวมีฝักอ่อนช้อยมากโดยไม่มีชั้นหยาบ parchment

ถั่วฝักยาวจะรับประทานเมื่อฝักยังคงเขียวขจีและเมล็ดมีขนาดเล็กและนิ่มมาก

มีหลายสายพันธุ์ (ระดับกลาง) ซึ่งเป็นของซีเรียล แต่พวกมันมีชั้นหนังไก่บาง ๆ ซึ่งในวัยเด็กใบไหล่เหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารได้ แน่นอนว่าหลังจากเดือดแล้ว

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับประกอบอาหาร

• ฝักจะถูกแยกออกลบสีเหลืองเพราะพวกเขาจะยังคงแข็งแม้หลังจากที่เดือด
• ฝักแตกหางและดึงในทิศทางตรงกันข้ามจากมัน ในกรณีนี้หลอดเลือดดำที่เชื่อมต่อสองส่วนของพ็อดออกมา
• หลังจากนั้นฝักจะถูกล้างในน้ำเย็น
• ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะถูกตัดเป็นสามหรือสี่ส่วนหรือตัดด้วยเพชร

วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวในกระทะ

• เพื่อรักษาสารอาหารเพิ่มเติมฝักจะถูกวางในน้ำเดือดซึ่งเค็ม (เกลือ 10 กรัมนำมาต่อลิตรน้ำ)
• เพื่อให้ฝักไม่เสียสีเขียวพวกมันจะถูกต้มในน้ำปริมาณมาก (ใช้น้ำ 3-4 ลิตรต่อถั่วหนึ่งกิโลกรัม)
• ปรุงอาหารจนนุ่มนวลพยายามอย่าย่อยอาหาร ประมาณ 5-7 นาที แต่ถึงกระนั้นเวลาปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของถั่ว: ฝักแก่ยิ่งมีอายุนาน
• จากนั้นถั่วจะถูกโยนลงในกระชอน

ถั่วเขียวสามารถเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย ต้องปิดฝาครอบ ในกรณีนี้น้ำจะไม่ระบายและฝักต้มผสมกับเครื่องเทศวางในชามสลัดและโรยด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงถั่วสตริงในไมโครเวฟ

• ฝักถั่วเขียวถูกจัดเรียงเอาออกที่ไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารฟรีจากหางและเส้นเลือด
• หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ใส่ในกระทะและเทน้ำเย็น
• วอร์มอัพอย่างเต็มที่เป็นเวลา 11 นาที ในกรณีนี้ต้องปิดฝา
• ฝักถูกวางไว้ในกระชอน หรือเพิ่มผักเครื่องเทศและปรุงอาหารที่เหลืออีกไม่กี่นาทีขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวในหม้อหุงช้า

• พ็อดถูกดึงออกจากฝักและเส้นเลือดที่ยึดปีกทั้งสองจะถูกลบออก
• พลั่วล้างในน้ำเย็น
• เทน้ำลงไปในหม้อหลายผู้รับเกลือและนำไปต้ม
• ลดฝักและปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที หากคุณปรุงถั่วเขียวแช่แข็งเวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นห้านาที
• โยนกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อระบายน้ำ ใช้ขึ้นอยู่กับสูตร

หากผู้เล่นหลายคนมีฟังก์ชั่น“ การนึ่ง” จะสามารถนึ่งถั่วเขียวได้ สำหรับเรื่องนี้น้ำเล็กน้อยถูกเทลงใน multicooker ถั่วจะถูกวางในชามพิเศษที่มีรู ปรุงอาหารจนกระทั่งใบมีดนิ่มประมาณ 10-15 นาที

วิธีการปรุงถั่วเขียวในหม้อไอน้ำสองครั้ง

• ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกล้างในน้ำเย็น
• กองซ้อนในชามหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เชื่อมต่อกับเครือข่าย
• ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม
• เสิร์ฟพร้อมเนยซอสหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหารถั่วสตริงแช่แข็ง

• ถั่วเขียวแช่แข็งที่ไม่ละลายละลายในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
• โยนกลับเข้าไปในกระชอนและรอจนกว่าท่อระบายน้ำทั้งหมด หากต้องการใบสะบักสำหรับสลัดคุณสามารถลดระดับได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลาสองสามวินาทีในหม้อน้ำเย็น วิธีการระบายความร้อนนี้จะไม่อนุญาตให้พวกเขาอ่อนตัวลงมากและสูญเสียสี
• เมื่อปรุงอาหารซึ่งรวมถึงผักอื่น ๆ ให้คำนึงถึงเวลาการปรุงอาหารของส่วนผสมทั้งหมดและวางในกระทะตามลำดับความสำคัญ

ถั่วเขียวต้มนั้นดีพอ ๆ กับอาหารจานเดียวหรืออาจใช้ปรุงอาหารอื่น ๆ ก็ได้

มีหลายสิบสูตรในการปรุงถั่วเขียวคุณสามารถทอดกับไข่ต้มและผสมกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกหรือสตูว์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นสูงในการปรุงอาหารสามารถเตรียมได้ทุกที่ - ในกระทะกระทะในเตาอบในไมโครเวฟดองและน้ำตาลใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

ความลับในการทำอาหาร

อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงจะเปิดออกหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

1. คุณต้องซื้อฝักที่มีสีเขียวอ่อนสีโค้งกรอบและหนาแน่น แต่แตกครึ่งง่าย หากพวกเขายากเกินไปก็หมายความว่าถั่วจะสุกเกินไป เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่มีรสชาติอ่อนช้อยและชุ่มฉ่ำ
2. ก่อนปรุงอาหารต้องตัดฝักแต่ละอันจากทั้งสองด้าน
3. จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกินห้านาทีมิฉะนั้นมันจะแตกตัวได้รับปริมาณเส้นใยที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ โดยวิธีการสำหรับหลายจานถั่วควรปรุงจนสุกครึ่ง
4. หลังจากที่พืชถูกต้มจะต้องถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
5. หากคุณไม่ได้ไปปรุงถั่วทันทีหลังจากเดือดคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เช่นนี้มันสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

หากคุณทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้ในการเตรียมถั่วเขียวอาหารจานใดก็จะอร่อยและมีประโยชน์

ที่จะปรุงแต่ง

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟทั้งสลัดถั่วและสตูว์ผักเบา ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการติดตาม

ถั่วเขียวผัดไข่

  สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องถั่ว 0.4 กก., 2, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเนย 30 กรัม:

สลัด "กิน"

กับข้าวที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงด้วยรสชาติที่น่าสนใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 0.5 กิโลกรัมถั่ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/4 พริกสด
• 1 ช้อนชาขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ด้วยชีส

ถั่วเขียวสามารถปรุงกับชีสในขณะที่ได้รับกับข้าวอร่อยมาก คุณจะต้องแครอทหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เนยแข็ง 50 กรัมและถั่ว 1 กิโลกรัม:

หากคุณปรุงอาหารจากนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้าและเพื่อรักษาสีเขียวสดใสใช้อ่างน้ำแข็ง - หลังจากที่คุณต้มมันทันทีล้างด้วยน้ำเย็นหรือวางในภาชนะที่มีก้อนน้ำแข็ง

ซุปถั่วไก่

ถั่วสตริง: วิธีการปรุงอาหารในซุป? ง่ายมาก! คุณสามารถเลือกได้ทั้งอาหารมังสวิรัติและน้ำซุปเนื้อ อร่อยโดยเฉพาะซุปไก่

ส่วนผสม:

• ไก่ 400 กรัม
• ถั่วฝักยาว 2 ถ้วย;
• 300 กรัมถั่วสีน้ำตาล
• สต๊อกผัก 5 แก้ว;
• 3 มะเขือเทศ
• 2 บวบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพา 12 ใบ

เตรียม:

หลักสูตรที่สอง

แม่บ้านหลายคนเสิร์ฟถั่วเขียวบนโต๊ะในฐานะจานอิสระ

pkhali

  Phali เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมสำหรับการเตรียมคุณต้องใช้ถั่วเขียว 400 กรัม, 70 กรัม, ผักชีและผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หัวหอมและมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสที่ส่วนท้ายสุด

บ่อยครั้งที่ Phali มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และไวน์แดงหนึ่งแก้วตกแต่งแต่ละรายการด้วยสมุนไพรสดหลายชนิด

Ragout

วิธีปรุงสตูว์ด้วยถั่วเขียว:

ถั่วเพราะลักษณะของพวกเขาสามารถเป็นสาเหตุของการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องแช่ในสารละลายโซดาที่อ่อนแอ

güveç

มีสูตรอาหารมากมายจากถั่วแช่แข็งสีเขียวหนึ่งในนั้นคือ gouache - จานบัลแกเรียแสนอร่อย ตามเนื้อผ้ามันถูกเตรียมไว้ในหม้อดิน แต่คุณสามารถใช้กระทะทนความร้อนได้ตามปกติ ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู 500 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• 4 มันฝรั่ง
• พริกหวาน 4 เม็ด;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง:

สูตรตามขั้นตอน:

จานเสร็จสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นสีดำเพื่อความเผ็ดหรืองา

สลัดนิโก้พร้อมถั่วเขียวและตับปลา

Nicoise Salad เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของการทำถั่วเขียวในฝักโอชะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ตับปลา 180 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• 3 ไข่
• 2 มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• มะกอก 100 กรัม
• สลัดผักใบเขียว 3-4 ใบ
• มะนาว 1/4

วิธีปรุง:

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวที่มีรูปถ่ายในเว็บไซต์ซึ่งอธิบายในรายละเอียดการเตรียมอาหารด้วยถั่ว กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมถั่วเขียวคือการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีไม่มากไปกว่านั้นในจานสำเร็จรูปถั่วเขียวยังคงมีสีเขียวสดใส ในบางประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปใต้ถั่วเขียวเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษ ในพจนานุกรม V.I Dahl มีสุภาษิตดังกล่าว: "บัลแกเรียหายไปโดยไม่มีถั่ว ... " มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ พวกเราหลายคน (ชาวใต้ไม่นับ) ทำความคุ้นเคยกับถั่วเขียวด้วยผักดองบัลแกเรีย, โรมาเนียหรือฮังการี ถั่วฝักยาวเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินซีและแคโรทีนในฝัก นอกจากนี้พร้อมกับถั่วถั่วมีโปรตีนองค์ประกอบของกรดอะมิโนซึ่งคล้ายกับโปรตีนเนื้อ

ถั่วเขียวมีรสชาติอร่อยทั้งทานเองและต่อเติมด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์จะต้องผัดเล็กน้อยใส่ถั่วแปะมะเขือเทศสับเป็นชิ้น ๆ และทอดให้เข้ากัน ตารางสามารถให้บริการในร้อนหรือเย็น

ส่วน: สูตรหมู

ฉันเสนอสูตรสำหรับหม้อตุ๋นแสนอร่อยของถั่วเขียวที่มีไข่ต้มและเนื้อสับ ถั่วสตริงสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งสด ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต้มก่อนจนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม ก่อนที่

ส่วน: ผักอบ

สูตรสำหรับซุปบวบซุปเนื้อเบา ๆ บดกับถั่วเขียว แม้แต่ผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ก็จะประทับใจ เนื้อนุ่มของซุปจะไม่ทำให้ใครเฉยและการมีมันฝรั่งอยู่ในน้ำซุปจะทำให้มันอิ่มใจ ถั่วสำหรับซุปต้องเลือกเด็กมาก ๆ

ส่วน: ซุปบวบ

Haylazan เป็นอะนาล็อกของสตูว์หรือผัดจากผักในอาร์เมเนีย สูตร ailazan นั้นง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ ผักตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยนอกจากนี้จานยังสามารถ

ส่วน: สตูว์ผัก

ซุปครีมหนา ๆ กับบร็อคโคลี่และถั่วเขียวจะดึงดูดให้ผู้ที่ชื่นชอบซุปผัก ซุปนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรคือความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุง เพียง 30-40 นาทีและเจริญอาหาร

ส่วน: ซุปผัก

ซุปผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถรวมไว้ในเมนูในวันอดอาหาร เห็ดถือได้ว่าเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินต่างๆ ในสูตรนี้น้ำซุป

ส่วน: ซุปผัก

สูตรสำหรับถั่วเขียวที่มีไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำ lobio ฝักถั่วเขียวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในรูปแบบนี้ ผักที่เหลือจะผัดรวมกับถั่วและวิปปิ้ง

ส่วน: อาหารจอร์เจีย

ถั่วต้มไก่ปรุงสุกทั้งในจอร์เจียและอาร์เมเนียและในคอเคซัส Borani - ชื่อของสูตรไม่ได้เป็นหนึ่งในจานที่เฉพาะเจาะจง แต่องค์ประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นที่ตั้งขององค์ประกอบหลักของจาน (เนื้อสัตว์ปีก) ระหว่าง

ส่วน: อาหารจอร์เจีย

ฤดูระบาย? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณล่ะ? ดังนั้นครอบครัวของเราจึงตัดสินใจและเป็นครั้งแรกที่เตรียมบางสิ่งบางอย่างในเรื่องของอาหารจีน - คอหมูกับพลัมและซอสขิง รสชาติเกินความคาดหมายที่เราสงสัย สิ่งสำคัญในสูตรนี้

ส่วน: อาหารจีน

ฉันแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับผักฟริตเตอร์จากดอกกะหล่ำและถั่วเขียวซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระด้วยครีมหรือซอสเพื่อลิ้มรสเช่น zaziki หากคุณไม่ต้องการทอดแพนเค้กในน้ำมัน

ส่วน: ถั่วทอด

ในการเตรียมถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้เลือกฝักอ่อนสีเขียวที่ไม่มีเส้นเลือดแข็ง ฝักสามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับน้ำมะเขือเทศเหมาะสำหรับมะเขือเทศทุกชนิด

ส่วน: สลัด (กระป๋อง)

เมื่อรวมกับไก่แล้วถั่วเขียวเป็นอาหารที่มีโปรตีนและไฟเบอร์ สูตรนี้สำหรับถั่วเขียวที่มีอกไก่ก็ดีเพราะคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ทางเลือกนอกเหนือจากการเสร็จสิ้น

ส่วน: อกไก่

สำหรับซุปถั่วลันเตาน้ำซุปไก่กับซากไก่ส่วนใดของซากไก่ก็เหมาะ ในสูตรนี้น้ำซุปจะสุกบนขาและปีก อย่าลืมว่าน้ำซุปใสจะเปิดออกหากไฟใต้กระทะน้อยที่สุด ถั่วเขียวพอดีและ

ส่วน: ซุปบด

จานฤดูร้อนอย่างแท้จริงของถั่วเขียวอ่อนพริกหวานและวอลนัท คุณสามารถเรียก lobio จานนี้รสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนจากนี้ ฉันแนะนำจานนี้ให้กับทุกคนที่ชอบผักใบเขียวและสูตรอาหารง่าย ๆ

ส่วน: สตูว์ผัก

ก่อนปรุงอาหารล้างและ quinoa quinoa กับถั่วเขียว Kinoa และปรุงในน้ำเค็มจนสุกประมาณ 20 นาที Quinoa ผสมกับถั่วเขียวต้มและปรุงรสด้วยกระเทียมเกลือและน้ำมันพืช รสชาตินั้นแปลกประหลาด

ส่วน: สลัดซีเรียล

เมล็ดถั่วมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปีในร้านค้าคุณสามารถดูเมล็ดถั่วเขียวได้หลากหลายตั้งแต่สดจนถึงกระป๋อง ในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อสด มันถูกขายแช่แข็งตลอดทั้งปี คุณสามารถหากระป๋อง ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถเป็นอาหารอิสระได้ดังนั้นจึงกลายเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ

ด้วยความจริงที่ว่าถั่วชนิดนี้ยังไม่เป็นที่นิยมดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้องและพอใจกับรสชาติของมัน

วิธีทำถั่วเขียวสด

อย่างที่คุณทราบถั่วทุกชนิดค่อนข้างมีพิษและจำเป็นต้องได้รับการบำบัดความร้อนเพื่อที่ว่าสารพิษจะถูกทำลายในมัน (ในถั่วลิสงมันเป็น pheasin) ด้วยเหตุนี้จึงต้องต้มถั่วเขียวสดก่อน

ขั้นแรกให้เรียงเมล็ดถั่วทำความสะอาดจากกิ่งไม้และล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ในการทำเช่นนี้ฝักที่เลือกสามารถพับลงในกระชอนหรือชามลึก ผัดฝักในระหว่างการซักเพื่อล้างสิ่งสกปรกและใบเหนียวหรือเศษอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังแนะนำให้แช่ฝักในน้ำ (เย็นเท่านั้น) เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนกระบวนการทำอาหาร

ระบายน้ำทิ้งไว้ในกระชอนอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไปหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดปลายถั่วทั้งสองข้างด้วยมีด มีถั่วหลายพันธุ์ที่มีเส้นใยอยู่ด้านบนของ cusps ในการลบออกอันดับแรกให้แบ่งฝักจากปลายที่ติดอยู่กับพืชแล้วดึงลงมาตามความยาวทั้งหมดของฝัก

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการวางผักที่เตรียมไว้เฉพาะในน้ำเค็มและต้มแล้ว

ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะของถั่วเวลาในการเตรียมจะแตกต่างกันจากห้า (ถ้าฝักยังอ่อน) ถึงเจ็ดนาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยมันเพราะถั่วจะไม่เป็นที่พอใจในรสชาติและจะกลายเป็นเส้นใยแข็ง

ความพร้อมของถั่วจะถูกระบุโดยความจริงที่ว่าฝักหยุดการแคร็กขณะที่ยังคงแข็ง สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์วิธีการพิจารณาความพร้อมจะเป็นหนามแหลมบนส้อม

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเอนกายลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายออกและทำให้เย็นสนิท

เพื่อทำให้ฝักกระทืบ ทันทีหลังจากการระบายน้ำที่ต้มแล้วจะถูกวางไว้ใต้น้ำเย็นจากก๊อก

มันสามารถวางในภาชนะน้ำแข็ง (กระบวนการของการรักษาความร้อนเพิ่มเติมหยุดทันทีและสีเขียวสดใสที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร)

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกถั่วอ่อนซึ่งง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากถั่วฝักเก่าที่สุกแล้วจะมีความแข็งและสีเข้มกว่า เมล็ดอ่อนยังไม่สุกเกินไปมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวอ่อน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าฝักที่สุกเกินไปจะไม่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะได้รับเส้นใย

อย่าซื้อฝักสีซึ่งอาจบ่งบอกถึงการเน่าเสีย

วิธีปรุงถั่วเขียวสดในไมโครเวฟ

เตรียมถั่วฝักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางถั่วที่เตรียมไว้ในกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟเต็มกำลังประมาณ 3 ถึง 7 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของถั่วรูปร่างของชิ้นและพลังของไมโครเวฟ

สลับและเปิดเครื่องในเวลาเดียวกัน หรือโดยการปิดไฟตั้งเวลาทำอาหารจาก 8 ถึง 12 นาที

วิธีการปรุงถั่วเขียวในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งฝักหรือสับ ใส่ถั่วลงในชามแล้วเปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง ถั่วในหม้อไอน้ำสองครั้งที่ปรุงจาก 18 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อไอน้ำสองเท่าและปริมาณของถั่ว

วิธีการปรุงอาหารถั่วแช่แข็งสตริง

ในฤดูหนาวถั่วสตริงแช่แข็งกลายเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุด สามารถซื้อได้ทั้งในร้านและแช่แข็งด้วยตัวเองเช่นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชนิดอื่น

แต่น่าเสียดายที่วิธีการเตรียมถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งระบุไว้ในแพ็คเกจส่วนใหญ่มักไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ในเชิงบวกทำให้ผลิตภัณฑ์วิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นมีลักษณะที่ไม่สวยงาม

ในการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งโอชะให้สังเกตคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งมีดังนี้

• ใช้กระทะขนาดใหญ่พิเศษ
• เติมภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำเพียงครึ่งเดียว
• ก่อนที่จะวางในกระทะล้างฝักใต้น้ำร้อนไม่เย็น (เพื่อล้างน้ำแข็งและหิมะ);
• ใส่ถั่วในน้ำเดือดเท่านั้น (จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมด);
• ห้ามปิดฝาในขณะที่ทำการหุงต้ม
• ปรุงอาหารไม่เกิน 5-7 นาที

เช่นเดียวกับถั่วเขียวสดต้มแช่แข็งจะถูกโยนลงในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำเย็น 10 นาที

หลังจากระบายน้ำส่วนเกินแล้วก็พร้อมสำหรับการใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย

หากถั่วหลังจากที่พร้อมเต็มที่ถูกปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่งพวกเขาจะต้องได้รับความร้อนในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันเนย (ผัก)

วิธีการทอดถั่วสตริง

สำหรับคนรักกรอบคุณสามารถหาสูตรมากมายเกี่ยวกับวิธีการทอดถั่วเขียว จริงบางคนด้วยเหตุผลบางอย่างไม่คำนึงถึงการรักษาความร้อนที่จำเป็น

นั่นคือเหตุผลที่สูตรใด ๆ ที่ไม่ได้ระบุขั้นตอนของการปรุงอาหารเบื้องต้นสามารถนำมาประกอบกับสูตรที่ไม่ถูกต้องและเป็นอันตรายได้

ก่อนที่จะทอดถั่วมันจะต้องต้มจนครึ่งพร้อมในน้ำเค็ม ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้ง

สามารถตัดฝักได้ทั้งก่อนและหลังการปรุง

คุณต้องใส่ถั่วลงในกระทะเมื่อกระทะอุ่นขึ้นแล้วและน้ำมันเริ่ม "ทำเสียงดังฉ่า"

หากคุณต้องการปรุงอาหารถั่วเขียวในแป้งไข่ แต่จะต้องใช้ความอดทนและเวลามากขึ้น

จริงอยู่ที่ดีที่สุดคือเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งต้มกับไข่เจียวหรือไข่ดาวกับไข่ดาว มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เครื่องเทศสำหรับถั่วเขียวคืออะไร

เช่นเดียวกับวัฒนธรรมของถั่วใด ๆ ถั่วเขียว "รัก" เครื่องเทศบางชนิดที่จะเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์พืช

พ่อครัวทุกคนรู้ว่าถั่วเขียวไม่ใช่เจ้าของรสชาติที่เด่นชัด จานจากมันค่อนข้างนุ่มและบางส่วนเป็นกลาง

นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่กลัวที่จะเพิ่มผักชี, สีดำและ allspice, กระเทียม, หัวหอม (ทอด), พริกขมร้อน, พริกขี้หนู, ใบโหระพา, ใบโหระพา, เมล็ดยี่หร่า, ซีร่า, ผักชีและขมิ้นกับถั่วฝักยาว ส่วนใหญ่มักจะใช้พริกไทยดำหัวหอมและกระเทียม

นั่นคือความลับทั้งหมดของวิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวสดและแช่แข็ง