จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากผักวิตามินและความสามารถในการย่อยได้ดีเยี่ยมทำลายสถิติที่เป็นไปได้ทั้งหมด ถั่วที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยหัวหอมและแครอทจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะทุกวันของคุณ ลองทำอาหารดู มันง่ายมากที่จะทำไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมอาหารพิเศษ - ทุกอย่างซื้อที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและราคาไม่แพง อดอาหารเร็ว ๆ นี้และถั่วที่มีหัวหอมและแครอท - จานที่ดีที่จะปฏิบัติตาม แต่นอกเหนือจากถั่ว, แครอท, หัวหอม, เนื้อสัตว์และส่วนผสมนมเปรี้ยวและเห็ดกับถั่วยังสามารถรวมอยู่ในจาน เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดที่คุณคุ้นเคย

หลักการทำอาหารทั่วไป

ถั่วสำหรับจานสามารถปรุงได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้กระป๋อง ในกรณีแรกงานหลักคือการปรุงอาหารถั่วอย่างถูกวิธีเพื่อให้ถั่วที่มีหัวหอมและแครอทกลายเป็นอร่อยไม่ต้มไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติของลำไส้

1. เทถั่วแห้งด้วยน้ำอุ่นแช่เปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้ง เมื่อถั่วบวมจะต้องล้างและเติมน้ำอีกครั้งเพื่อแยก 5 เซนติเมตรออกจากพื้นผิวของน้ำ (ประมาณความยาวของนิ้วกลางของฝ่ามือ)
2. การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออกด้วยช้อน slotted และเกลือเพียง 10 นาทีก่อนการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะยากมาก

สำหรับสลัดโดยวิธีการใด ๆ ถั่วจะใช้: ทั้งสีแดงและสีขาว เมื่อคุณปรุงจากอาหารกระป๋องและตัวอย่างเช่นมีถั่วในไส้มะเขือเทศคุณสามารถใส่ในตะแกรงล้างด้วยน้ำไหลไม่ร้อนจากก๊อก แครอทสามารถใช้สดหรือต้ม ก่อนล้างทำความสะอาดแล้วตะแกรงหรือตัดเป็นเส้น

ถั่วกับหัวหอมและแครอท สูตรสลัด

นี่เป็นสลัดเผ็ดที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ แน่นอนว่าถั่วกับหัวหอมและแครอทนั้นไม่ค่อยเหมาะสำหรับงานฉลอง แต่เป็นอาหารจานหลักประจำครอบครัว - อร่อยมาก เราต้องการ: แก้วถั่วแดง (อาหารแห้งหรืออาหารกระป๋อง); แครอทขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่ กระเทียมหลายกลีบ ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ; น้ำมันทอด มายองเนสและเกลือ

ปรุงอาหารง่าย

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหาร - และนี่คือถั่วเผ็ดเร็วกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า มันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วสีขาวขนาดใหญ่ สลัดค่อนข้างเผ็ดเนื่องจากการใช้พริกไทยและน้ำส้มสายชู

เราต้องการ: ขวดถั่วกระป๋อง แครอทขนาดกลางหลาย ๆ หลอดหอม; น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ (ควรกินแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก) กระเทียมหลายกลีบ น้ำมันมะกอกที่ไม่ติดมัน ส่วนผสมของพริกไทยกับเกลือ

วิธีทำอาหาร

ถั่วกับหัวหอมและแครอทในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ยำเผ็ดเผ็ดและสลัดง่ายสามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ถั่วขนาดกลางดิบสีขาวหรือสีแดง และเนื่องจากเราหมุนขวดมากกว่าหนึ่งขวดเราจึงต้องใช้ในปริมาณที่เพียงพอ ธุรกิจของคุณมีเท่าไหร่สิ่งสำคัญคือสัดส่วนนั้นได้รับการเคารพ ตัวอย่างเช่นสำหรับพืชตระกูลถั่วทุกกิโลกรัม - หัวหอมปอนด์และแครอทปริมาณเท่ากัน แต่วางมะเขือเทศที่ดีที่สุดที่จะเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ (ดียิ่งขึ้นคือการปรุงมันด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาไม่แพงในช่วงฤดู) สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นให้ผัดผักและเติมถั่วต้มในขั้นสุดท้ายแล้วเทมะเขือเทศทั้งหมดนี้ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วม้วนเข้าขวดโหลที่ฆ่าเชื้อทันที

ถั่วที่อร่อย, บริสุทธ์, ถั่วตุ๋น, ขาว, ดำ, แดงหรือพริก: เราได้รวบรวมสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

ถั่วเหมือนพืชตระกูลถั่วใด ๆ ที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แน่นอนว่าการปรุงอาหารใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดสตูว์ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปใน Borsch และแม้กระทั่งอบด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบ

หนึ่งในงบประมาณและอาหารอร่อยมากเป็นพืชตระกูลถั่วที่ตุ๋นกับผักต่างๆ คุณสามารถรับของขวัญจากธรรมชาติได้อย่างแน่นอนการทดลองในกรณีนี้เหมาะสม

• ถั่ว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 50 มล.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 ชิ้น

แช่ถั่วในน้ำเย็นหลายชั่วโมง ระบายและเติมด้วยความสด, เคี่ยวจนนุ่ม ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนและเกลือ

ปอกหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง ความร้อนน้ำมันในกระทะและผ่านหัวหอมจนโปร่งใส เทของเหลวจากบวบบีบและเพิ่มลงในกระทะ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนกระเทียม - ชิ้น

ผ่านถั่วและถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ เทผักที่ปิ้งและสับสดใหม่ ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือเทน้ำอุ่น

ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบห้านาที ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรสด

จานนี้จะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับข้าวใด ๆ แทนเนื้อสัตว์หรือปลา

สูตร 2: ถั่วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม

• ถั่วแดงแห้ง 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 0.5 กก
• มะเขือเทศสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2-3 กลีบ
• กระเทียม 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ
• พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ

สตูว์ถั่วสามารถเตรียมได้จากหลากหลาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วปรุงอาหารได้ดีและในเวลาเดียวกันยังคงเหมือนเดิม มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ได้ถั่วที่เล็กที่สุด แต่ถั่วยาวในรูปแบบของเสี้ยว ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่เมล็ดดังกล่าวนั้นต้มและรสชาติดีกว่ามาก ถั่วแดงที่มีเมล็ดขนาดใหญ่จะดีที่สุด

จัดเรียงถั่วล้างออกให้สะอาดและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด มันมีประสิทธิภาพมากในการทำความสะอาดถั่วจากส่วนเกินภายใต้กระแสของน้ำไหล จากนั้นเทถั่วด้วยน้ำเย็นและแช่เย็นแช่ เวลาแช่ - จาก 6 ชั่วโมง มันเหมาะที่จะแช่ในตอนเย็นและปรุงอาหารถั่วตุ๋นในวันถัดไป

ในวันถัดไปเทถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วต้มต่อ หลังจากน้ำเริ่มเดือดลดไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเพิ่งเดือดและไม่ปิดฝากระทะ ไม่จำเป็นต้องบังคับให้ทำอาหารส่วนใหญ่เมื่อต้มเดือดส่วนนอกของเมล็ดจะแตกเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ข้างในจะยังคงดิบ นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการตรวจสอบความพร้อมค่อนข้างบ่อย การปรุงอาหารถั่วเป็นสิ่งที่อยู่ในตัวเอง แต่ในกรณีใด ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง พับถั่วที่สุกแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลแล้วเทลงในชามลึกซึ่งถูกคลุมด้วยแผ่นเพื่อไม่ให้ถั่วแห้ง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมมากขึ้นในถั่วตุ๋น ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะ

ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ทำด้วยความร้อนสูงโดยไม่ปิดฝาหม้อและมักจะผัดพอให้ทั่ว

ใส่ถั่วต้มลงในหัวหอมทอดหลังจากสะเด็ดน้ำที่เหลืออยู่จากนั้นให้สับด้วยมีดหั่นกระเทียม เกลือและพริกไทยกับหัวหอม ผัด 1-2 นาทีคนให้เข้ากัน

หนังศีรษะมะเขือเทศสดและสุกมากด้วยน้ำเดือดเอาผิวและเมล็ด บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากับสถานะของมะเขือเทศบด ถ้ามะเขือเทศไม่สุกเกินไปคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศที่ดี

เทมะเขือเทศบดกับหัวหอมและถั่วเติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว 1 ช้อนชา น้ำตาลและลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด คนให้เข้ากัน นำซอสไปต้มลดไฟและปิดกระทะ

สตูว์ถั่วจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนการต้มซอสมะเขือเทศควรต้มให้อ่อนมาก การเจาะไม่เป็นที่ยอมรับ

หลังจาก 20 นาทีให้ถอดฝาครอบออกและเพิ่มความร้อน ตามที่คุณร้องขอถั่วตุ๋นอาจมีความคงตัวเหมือนซุปข้นหรือสตูว์ ความชื้นที่มากเกินไปควรต้มจนหมด ถั่วตุ๋นพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศเสิร์ฟร้อนๆทันทีหลังทำอาหาร โรยถั่วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและบริการ

ตุ๋นถั่วสุกประมาณครึ่งชั่วโมงถ้าคุณดูแลถั่วแห้ง ถั่วแดงตุ๋นแสนอร่อยกับขนมปังปิ้งหรือตอร์ตียาข้าวโพด

สูตร 3: ถั่วดำตุ๋น (รูปภาพทีละขั้นตอน)

• ถั่วดำหรือแดง 450 ~ 500 กรัม
• เบคอน 100 ~ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 แครอทขนาดกลาง (250 กรัม)
• 2 หัวหอม (400 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1.5 ~ 2 ช้อนชาเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1,5l น้ำพริกไทย
• 2 ~ 4 ใบกระวาน
• ถ้าต้องการ - adjika

ล้างและแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สับหัวหอมและแครอท

ในเหล็กหล่อหรือในกระทะลึกที่มีความหนาด้านล่างความร้อนน้ำมันพืชและใส่เบคอนสับ

ทอดจนเบคอนมีสีน้ำตาลสนิท

ใส่หอมใหญ่และแครอทใส่เบคอน

ผัดกับกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที

ระบายน้ำจากถั่วและวางบนผัก

เทน้ำเดือด

นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและครอบคลุมเหล็กหล่อที่มีฝาปิดแน่น หลนประมาณ 7 ~ 8 ชั่วโมงจนกระทั่งถั่วนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำเดือด 20 ~ 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเคี่ยวใส่เกลือพริกไทยและวางมะเขือเทศ เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดคุณสามารถเพิ่ม adjika หรือพริกแดง ลิ้มรสซอสและหากจำเป็นให้ปรับรสชาติด้วยน้ำตาลหรือน้ำมะนาว

เมื่อถั่วพร้อมให้นำเหล็กหล่อออกจากไฟใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวานลงในถั่ว
  ทิ้งไว้ประมาณ 10 ~ 15 นาที

เมื่อให้บริการถั่วสามารถโรยด้วยสีเขียวสับละเอียด

สูตรที่ 4: สตูว์ถั่วกับเนื้อสัตว์และผัก

สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารแสนอร่อยเหมือนอยู่บ้านเหมาะสำหรับเย็น มันถูกเตรียมมาจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน: เนื้อชิ้นเล็ก ๆ , ถั่วสองหยิบมือ, หัวหอมกับแครอทและซอสมะเขือเทศ หากมีถั่วกระป๋องการทำอาหารให้น้อยที่สุดและลดเวลาในการทำอาหารลงอย่างมาก หากไม่มีถั่วสำเร็จรูปคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน การแช่นานก่อนการปรุงไม่จำเป็นเฉพาะเมื่อคุณแน่ใจว่าถั่วของคุณเป็นพืชใหม่ - มันนุ่มและแตกเร็ว

นอกเหนือจากหัวหอมและแครอทแล้วยังมีผักชนิดอื่น ๆ เพิ่มลงในน้ำเกรวี่: พริกหยวกผักชีฝรั่งบวบและมะเขือยาว เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทสูตรกับถั่วแดงคุณสามารถเป็นจานอิสระหรือกับข้าว ข้าวสดมันบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นจะทำ เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณตามสูตรเนื้อสัตว์ที่มีความคมชัดสัมผัสได้ด้วยพริกไทย

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• ถั่วแดงแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกป่นป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนู);
• ปรุงรสเนื้อร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม - เวดจ์ขนาดใหญ่ 3
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2-3 แก้ว

เราจัดเรียงเมล็ดกาแฟเอาถั่วที่สับแล้วทั้งหมดออก เติมน้ำเย็น (น้ำสามแก้วต่อแก้ว) ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำเทถั่วลงไปในน้ำสะอาดแล้วเทลงในหม้อ เทน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุมถั่วโดย 4-5 ซม. นำไปต้มลดเดือดไปที่เงียบสงบปรุงอาหารประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนุ่ม พืชตระกูลถั่วที่เก็บในปีนี้จะถูกต้มอย่างรวดเร็วและเมล็ดที่เก็บไว้สองหรือสามปีจะถูกต้มเป็นเวลานาน การต้มควรอ่อนแอเพื่อหลีกเลี่ยงความสมบูรณ์ของถั่ว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร

สตูว์เนื้อตุ๋นเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงดังนั้นในเวลาเดียวกันกับถั่วปรุงอาหารที่เราเริ่มเตรียมเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียด หมักทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากอาหารรสเผ็ดไม่ได้ตามที่คุณต้องการให้หยิบเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีพริกไทยทุกชนิด

เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกหรือเคี่ยว เราอุ่นและกระจายชิ้นเนื้อ กวนผัดประมาณสิบนาทีจนสีน้ำตาลทุกด้าน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคลุมด้วยฝา ลดไฟลงจนแทบจะไม่สังเกตเห็นเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเกือบจะพร้อม ในระหว่างการดับน้ำจะเดือดเพิ่มตามความจำเป็นเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวครึ่ง

ถั่วปรุงสุกแล้วในเวลานี้ ระบายน้ำซุปหรือปล่อยให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับสตูว์

โอนถั่วกับเนื้อวัว ผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำซุปหรือน้ำ ครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

เมื่อเนื้อนิ่มอย่างสมบูรณ์ให้เตรียมผักทอด ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นหนาให้ความร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน ก่อนอื่นให้จัดวางหัวหอมผัดเบา ๆ จนนิ่มแล้วใส่แครอทลงไป เราเคี่ยวผักด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนกว่าพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

เราเปลี่ยนเนื้อหาของกะทะเป็นผัก (เนื้อกับถั่วไม่มีของเหลว) ผสมผัดเบา ๆ

ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้งบดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ค่อยๆเทน้ำครึ่งแก้วค่อยๆเจือจางซอส

เทซอสมะเขือเทศใส่แป้งลงในถาดสำหรับเนื้อสัตว์และผัก อุ่นเครื่องให้เดือด เราเติมน้ำทำให้ซอสไม่หนามาก (หรือหนา - ตามที่คุณต้องการ) เกลือและเคี่ยวประมาณสิบนาที ไม่นานก่อนที่เราจะพร้อมเราก็โยนใบกระวาน ปิดทิ้งไว้เพื่อยืนยัน

เสิร์ฟสตูว์กับถั่วและผักพร้อมกับเครื่องเคียง หากคุณทำน้ำเกรวี่ (ซอส) มากขึ้นคุณสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็นโดยไม่มีเครื่องเคียงได้แช่ซอสโฮมเมดชิ้นอร่อยมาก ๆ

ทานเล่น!

สูตร 5: กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว (มีรูป)

สูตรลีนเรียบง่าย นี่คือกะหล่ำปลีขาวตุ๋นกับมะเขือเทศและถั่ว ต้องขอบคุณถั่วทำให้จานอร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้ด้วยและคุณมักจะปรุงมันไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร แต่ยังเป็นกับข้าวสำหรับหลักสูตรหลัก

สูตรเป็นแบบงบประมาณและเรียบง่าย แต่อร่อยและน่าสนใจมาก

• ถั่ว 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พวงผักชีฝรั่งสด
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรดังนั้นใช้ถั่วที่คุณมี เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร ฉันใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ล้างถั่วอย่างละเอียดโรยในกระทะและเทน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดเทออกจากหม้อ เทส่วนผสมอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและเพิ่มน้ำมันพืชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วถั่ว เราจะปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำจนนิ่ม หลังจาก 30-40 นาทีพวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมใหญ่ออกจากเปลือกล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือเคี่ยวและเทหอมหัวใหญ่สับลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มตักส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ

จากกะหล่ำปลีสีขาวเราจะกำจัดใบที่เสียหายและปนเปื้อนส่วนบน ตัดตอแล้วตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่ เราสับผักด้วยฟางเส้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องหั่นพิเศษ

เมื่อหัวหอมทอดและโปร่งใสใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ

กวนเราจะผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าผักจะพร้อม หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถัดไปเทถั่วต้มที่กรองจากน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่นและน้ำตาลเล็กน้อย

เราจะเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นจะร้อนประดับด้วยผักชีฝรั่งสด

สูตรที่ 6: ถั่วสตริงตุ๋น (ทีละขั้นตอน)

สูตรอาหารสำหรับถั่วสตริงตุ๋นจากส่วนผสมที่มีอยู่ จานนี้เป็นของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมกระเทียมให้ความพิถีพิถันที่จำเป็นแก่มะเขือเทศและความชุ่มชื่น ถั่วเป็นสตูว์อร่อยมากเช่นกับแครอทและเครื่องเทศทุกชนิดจากสมุนไพรแห้ง แต่ในจานนี้มะเขือเทศจะใช้เป็นอาหารเสริมผัก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

• กระเทียม - 3 กลีบ
• ถั่วเขียว - 430 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 140 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

หลังจากทำความสะอาดแครอทด้วยหัวหอมสำหรับถั่วเขียวตุ๋นสับหัวหอมอย่างประณีตในแหวนหรือชิ้นสับแครอทหรือถู

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมควรเป็นสีน้ำตาล

ฝักถั่วจะถูกตัดครึ่ง

จากนั้นเทถั่วผสมกับผัก เราดับถั่วเขียวที่มีผักไม่เกินสิบห้านาทีทำให้ไฟเล็ก ๆ

เราสับมะเขือเทศและกระเทียมเพิ่มเข้าไปในถั่วพร้อมกับมะเขือเทศเกลือและพริกไทย

อีกครั้งผสมทุกอย่างตามที่ควรทอดไม่เกินเจ็ดนาที

เครื่องเคียงของเราพร้อมแล้ว!

สูตร 7: ถั่วขาวตุ๋นใน Multicooker

ถั่วในหม้อหุงช้าในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและการให้บริการที่สวยงามสามารถทำให้อาหารจานนี้เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริงจากสูตรสามัญนี้ วิธีทำถั่วแบบนี้บอกในสูตรนี้พร้อมรูปทีละขั้นตอน

• ถั่วสีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือ adjika บ้าน - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงถั่วขาวและแช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในตอนเย็น

เมื่อถั่วบวมให้ดำเนินการปรุงอาหาร ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ ในหม้อหุงช้า (ฉันมี dex dmc-60) ตั้งค่าโหมด "การอบ" และทอดหัวหอมเป็นเวลา 7-10 นาที

ขูดแครอทและเพิ่มความหอม ดำเนินการต่อไปยังเคี่ยวประมาณ 15 นาที

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศ 0.5-1 ถั่วบวมน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมดและลิ้มรสเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเรียบ ถั่วในหม้อหุงช้าปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

ถั่วในหม้อหุงช้าในซอสมะเขือเทศพร้อม ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดและให้บริการ

สูตรที่ 8: สตูว์ถั่วในซอสมะเขือเทศ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารจานอร่อยจากของขวัญผักสวนครัวที่ยอดเยี่ยมนี้ - ถั่วตุ๋นในมะเขือเทศ ฉันเพิ่มไส้กรอกรมควันดิบลงในองค์ประกอบ - สำหรับสีและกลิ่น; อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา: ในกรณีใด ๆ มันจะกลายเป็นความพึงพอใจและน่ารับประทานมาก

• 2 ถ้วยถั่วแห้ง
• 1-2 หลอด
• 1-2 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำ 0.5 ลิตรสำหรับน้ำเกรวี่ + 1 ลิตร - สำหรับแช่และทำอาหารถั่ว;
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีด้านบน);
• sp ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• ไส้กรอกรมควัน - 1 ต่อการให้บริการ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวถั่วจะถูกทำให้แห้งและไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย ใช้เวลานานสำหรับถั่วแห้งที่จะได้รับการบำรุงอีกครั้ง ดังนั้นเพื่อให้ถั่วสุกเร็วมันจะนุ่มและอร่อยต้องแช่ล่วงหน้าอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและดีกว่า - สำหรับ 8-12 คืนในอุดมคติ

ถั่วที่มีน้ำอิ่มตัวตั้งให้ปรุงถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนเกือบพร้อม - จนกว่าถั่วจะเริ่มนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือ!

ในระหว่างนั้นให้เตรียมมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมแครอท ตัดหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ กวนในน้ำมันพืช: 2-3 นาทีจนโปร่งใสเล็กน้อย ใช้กระทะลึกเพื่อให้ถั่วและน้ำเกรวี่สามารถใส่ได้ในภายหลัง

เมื่อหัวหอมนุ่มให้เพิ่มแครอทขูดหยาบลงไป ทอดต่อไปในความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว - อีก 3-4 นาที

จากนั้นผัดมะเขือเทศกับน้ำ 2.5 ถ้วยแล้วเทลงในพิมพ์ผัก ผัดนำไปต้ม

เทแป้งลงในถ้วยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เหลือก้อน เทลงในน้ำเกรวี่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้องใช้แป้งในการทำให้ซอสข้นขึ้น

ถึงเวลาที่จะเทถั่วต้มลงในน้ำเกรวี่ - มันเกือบจะพร้อมแล้วปล่อยให้มันต้มกับน้ำเกรวี่อีกประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝา

จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน รสเค็ม

ต่อไปเราจะเพิ่มไส้กรอกและผักชีฝรั่งสับละเอียด หากคุณมีผักชีฝรั่งแห้งโหระพา - อย่าปรุงรสด้วยสมุนไพรจานจะหอมมากขึ้น! ไส้กรอกสามารถใส่ได้ทั้งหมดหรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการกิน นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่รมควันดิบเช่น "Hunters" คุณยังสามารถตุ๋นถั่วด้วยไก่โฮมเมดหรือไส้กรอกเนื้อสัตว์ - คูปัต มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ต้องต้มหรืออบก่อนเนื่องจากไส้กรอกเหล่านี้ขายดิบ

จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากผักวิตามินและความสามารถในการย่อยได้ดีเยี่ยมทำลายสถิติที่เป็นไปได้ทั้งหมด ถั่วที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยหัวหอมและแครอทจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะทุกวันของคุณ ลองทำอาหารดู มันง่ายมากที่จะทำไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมอาหารพิเศษ - ทุกอย่างซื้อที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและราคาไม่แพง อดอาหารเร็ว ๆ นี้และถั่วที่มีหัวหอมและแครอท - จานที่ดีที่จะปฏิบัติตาม แต่นอกเหนือจากถั่ว, แครอท, หัวหอม, เนื้อสัตว์และส่วนผสมนมเปรี้ยวและเห็ดกับถั่วยังสามารถรวมอยู่ในจาน เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดที่คุณคุ้นเคย

ถั่วสำหรับจานสามารถปรุงเองได้ คุณสามารถใช้กระป๋อง ในกรณีแรกงานหลักคือการปรุงอาหารถั่วอย่างถูกวิธีเพื่อให้ถั่วที่มีหัวหอมและแครอทกลายเป็นอร่อยไม่ต้มไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติของลำไส้

1. เทถั่วแห้งด้วยน้ำอุ่นแช่เปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้ง เมื่อถั่วบวมจะต้องล้างและเติมน้ำอีกครั้งเพื่อแยก 5 เซนติเมตรออกจากพื้นผิวของน้ำ (ประมาณความยาวของนิ้วกลางของฝ่ามือ)
2. การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออกด้วยช้อน slotted และเกลือเพียง 10 นาทีก่อนการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะยากมาก

สำหรับสลัดโดยวิธีการใด ๆ ถั่วจะใช้: ทั้งสีแดงและสีขาว เมื่อคุณปรุงจากอาหารกระป๋องและตัวอย่างเช่นมีถั่วในไส้มะเขือเทศคุณสามารถใส่ในตะแกรงล้างด้วยน้ำไหลไม่ร้อนจากก๊อก แครอทสามารถใช้สดหรือต้ม ก่อนล้างทำความสะอาดแล้วตะแกรงหรือตัดเป็นเส้น

ถั่วกับหัวหอมและแครอท สูตรสลัด

นี่เป็นสลัดเผ็ดที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ แน่นอนว่าถั่วกับหัวหอมและแครอทนั้นไม่ค่อยเหมาะสำหรับงานฉลอง แต่เป็นอาหารจานหลักประจำครอบครัว - อร่อยมาก เราต้องการ: แก้วถั่วแดง (อาหารแห้งหรืออาหารกระป๋อง); แครอทขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่ กระเทียมหลายกลีบ ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ; น้ำมันทอด มายองเนสและเกลือ

ปรุงอาหารง่าย

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหาร - และนี่คือถั่วเผ็ดเร็วกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า มันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วสีขาวขนาดใหญ่ สลัดค่อนข้างเผ็ดเนื่องจากการใช้พริกไทยและน้ำส้มสายชู

เราต้องการ: ขวดถั่วกระป๋อง แครอทขนาดกลางหลาย ๆ หลอดหอม; น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ (ควรกินแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก) กระเทียมหลายกลีบ น้ำมันมะกอกที่ไม่ติดมัน ส่วนผสมของพริกไทยกับเกลือ

วิธีทำอาหาร

ถั่วกับหัวหอมและแครอทในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ยำเผ็ดเผ็ดและสลัดง่ายสามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ถั่วขนาดกลางดิบสีขาวหรือสีแดง และเนื่องจากเราหมุนขวดมากกว่าหนึ่งขวดเราจึงต้องใช้ในปริมาณที่เพียงพอ ธุรกิจของคุณมีเท่าไหร่สิ่งสำคัญคือสัดส่วนนั้นได้รับการเคารพ ตัวอย่างเช่นสำหรับพืชตระกูลถั่วทุกกิโลกรัม - หัวหอมปอนด์และแครอทปริมาณเท่ากัน แต่วางมะเขือเทศที่ดีที่สุดที่จะเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ (ดีกว่าคือการปรุงมันด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขามีราคาไม่แพงในช่วงฤดู) สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นให้ผัดผักและเติมถั่วต้มในขั้นสุดท้ายแล้วเทมะเขือเทศทั้งหมดนี้ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วม้วนเข้าขวดโหลที่ฆ่าเชื้อทันที

ขั้นตอนที่ 1: แช่ถั่ว

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วแดงในน้ำเย็นตลอดคืน ดังนั้นคุณต้องเริ่มทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งวันหรือตอนเช้าเช่นหากคุณต้องการทอดถั่วสำหรับอาหารค่ำ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

สีเขียวจะต้องมีการล้างและสับด้วยมีดอย่างประณีตมาก เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงอาหารถั่ว

พับถั่วที่แช่ไว้เมื่อวันก่อนในกระชอนระบายของเหลวที่แช่แล้วเทลงในกระทะลึกแล้วเติม 1-1.5 ถ้วย   น้ำบริสุทธิ์ ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางจนเกือบจะพร้อม ณ จุดนี้อย่าใส่เกลือในกรณีใด ๆ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดถั่ว

คุณต้องใส่ถั่วลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น   5-7 นาทีไปยังจุดสิ้นสุด จากนั้นคุณควรพริกไทยและเพิ่มหัวหอม ผัดให้เข้ากัน น้ำควรระเหย แต่ถ้ายังคงหลงเหลืออยู่ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก
หลังจาก 5-7 นาที   การทอดเพิ่มกระเทียมและผักสับทั้งหมดลงในกระทะ
อบอุ่นด้วยกันทั้งหมด 1-2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
นำถั่วแดงที่ทอดแล้วออกจากเตาและตรวจสอบว่าคุณมีเกลือและพริกไทยในจานเพียงพอหรือไม่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟถั่วแดงทอด

ถั่วแดงผัดควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและกินจนเย็น มันอร่อยและน่าพอใจและมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือสลัดผัก (ดีที่สุดจากมะเขือเทศฉ่ำกับหัวหอม) อย่างไรก็ตามการตื่นขึ้นมาหลังจากรับประทานอาหารค่ำเป็นความสุขคุณไม่มีน้ำหนักในท้องของคุณและคุณนอนหลับได้ดีขึ้น
ทานเล่น!

แม่บ้านบางคนเพิ่มวอลนัทผักชีมะเขือเทศตากแห้งและแม้แต่เมล็ดทับทิมลงในถั่วทอด

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในหม้อคือถั่วและหัวหอม ความงามของจานนี้คือมันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก (ที่สอง) เต็มรูปแบบเป็นเครื่องเคียงกับถั่วที่ยอดเยี่ยมและแม้กระทั่งเป็นซุปถั่วหนาแรก

สามัญหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าปกติถั่วเป็นพืชตระกูลตระกูลถั่ว มันได้รับการปลูกมานานแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ถั่วมีหลายพันธุ์และสายพันธุ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดถูกใช้ในอาหารที่มีระดับความแก่ต่างกัน ฝักสีเขียวหรือตามที่พวกเขากล่าวว่า - หัวไหล่เหมาะสำหรับซุปหรือเครื่องเคียง อันที่จริงแล้วคนผิวขาวสีเขียว lobio - ในความเป็นจริงมักจะตุ๋นจากถั่วและผัก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเมล็ดทับทิมและขนมปังไร้เชื้อ - tonis puri, shotis puri ซึ่งอบในเตาอบไม้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากถั่วแห้ง - สลัดและแม้แต่ไส้สำหรับพายแสนอร่อย

ตัวอย่างเช่นในเปรูเม็กซิโกและประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกาถั่วเป็นพืชที่สำคัญและเก่าแก่ที่สุดของการเกษตรโบราณ ในพงศาวดารโบราณและบทความของนักวิจัยของโลกใหม่มีข้อมูลที่น่าขบขันโดย Aztecs และ Mayans เกี่ยวกับถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความหลากหลายของมัน อย่างไรก็ตามการจัดประเภทของพันธุ์และชนิดของถั่วโบราณดูเหมือนว่าจะขึ้นอยู่กับขนาดของถั่วและสีของพวกเขา

ถั่วมาถึงเราค่อนข้างช้าไม่ใช่ในศตวรรษที่ 17 และดูเหมือนว่ามาจากฝรั่งเศส ดังนั้นจึงเรียกถั่วมาเป็นเวลานาน - ถั่วฝรั่งเศสและปลูกเพื่อการตกแต่ง

มากกว่าครึ่งหนึ่งของสารในถั่วแห้งคือคาร์โบไฮเดรต (saccharides, starch) มากกว่าหนึ่งในสามคือโปรตีนและคุณสมบัติของโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ธัญพืชสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงมีเลคตินซึ่งเป็นพิษในระดับหนึ่ง แต่สลายตัวเมื่อการรักษาความร้อน

ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำได้ว่ายายในสวนมักหว่านถั่วบนเตียง บ่อยครั้งที่มันถูกหว่านไปตามเส้นทางและตามแนวชายแดนของสวน ในฤดูใบไม้ร่วงพุ่มไม้ถูกฉีกออกจากพื้นดินและในที่สุดก็ทำให้แห้งภายใต้หลังคา จากนั้นเกมที่น่าสนใจสำหรับลูกหลานก็เริ่มขึ้น - ถั่วปอกเปลือก พวกเขาเก็บถั่วไว้ในถุงในห้องเย็น - เพื่อว่า "แมลง" ศัตรูพืชจะไม่ปรากฏขึ้น โดยวิธีการที่ฉันเก็บถั่วในตู้เย็นด้วยเหตุผลนี้

ในการปรุงอาหารจานใด ๆ ต้องตากถั่วแห้ง จากนั้นในสูตรที่มีจำนวนล้นหลามมันจะต้องต้มจนสุก - จึงเตรียมตัวอย่างเช่น การปรุงถั่ว - สิ่งที่อยู่ในตัวของมันเองไม่มีแม้แต่เวลาปรุงอาหารที่ชัดเจน แม้แต่ถั่วที่คุ้นเคยและ "ใช้แล้ว" ก็สามารถปรุงได้หลายวิธี มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารถั่วด้วยหัวหอมจากถั่วต้มเกือบเพื่อให้โจ๊กไม่เปิดออก

ถั่วกับหัวหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย
• 2-3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช   4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, น้ำตาล   เครื่องเทศ

1. ถั่วกับหัวหอม - จานที่เรียบง่ายและหลากหลาย มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการเตรียมคือ - ถั่วจะต้องชุ่มได้ดี มิฉะนั้นจะสามารถปรุงได้ตลอดไปและในที่สุดก็จะได้รับโจ๊ก แน่นอนถั่วสามารถใช้พันธุ์ที่มีอยู่ เราเพียง แต่ต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าถั่วทั้งหมดนั้นมีความหลากหลายเหมือนกันเนื่องจากพันธุ์ที่แตกต่างกันจะถูกปรุงแตกต่างกัน

   ถั่วคุณสามารถใช้พันธุ์ที่มีอยู่

2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานในหม้อก่อนแช่และควรวันก่อนแช่ถั่วในน้ำเย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง มันเกิดขึ้นที่บ้านเราทำอาหารถั่วโดยใช้ถั่วขาวพันธุ์ท้องถิ่น - เราปรุงเป็นหลัก หรือ motley beans สีที่สวยงามมาก มันทำให้เคี่ยวสมบูรณ์แบบ เมื่อไม่นานที่ผ่านมาปรากฏว่าถั่วแดงแห้งจำเป็นสำหรับ "" และแม้แต่กับผักเท่านั้น
3. ล้างถั่วที่แช่แล้วให้ล้างออก หลังจากแช่แล้วจะพบร่องรอยของแมลงที่มักพบในถั่วแห้ง ในเวลาเดียวกันก็มีความจำเป็นที่จะต้องแยกถั่วที่ไม่ได้คัดออกและถั่วที่เสียหายออก โอนถั่วที่แช่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็น 2-3 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ต้มถั่วโดยไม่ปิดบังความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำไม่เดือด ต้มควรจะอ่อนแอจากนั้นถั่วจะรับประกันการต้มและจะไม่รั่วไหลลงในโจ๊ก ถั่วปรุงอาหารได้จาก 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง อย่าลืมควบคุมระดับความพร้อม เป็นผลให้ถั่วควรจะพร้อมเกือบด้วยความแข็งเล็กน้อยในช่วงกลางของเมล็ด ดังนั้นเพื่อบอกว่าสถานะของความพร้อมคือ“ อัลเดนเต้”
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ โดยและขนาดใหญ่หัวหอมสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นเนื่องจากจานไม่ได้มีส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ที่ให้ปริมาณ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชและหัวหอมสับทอดผ่านความร้อนสูงกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เลือกเพิ่ม 0.5 tsp ไปที่หัวหอม น้ำตาล นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของหัวหอมอย่างมาก ใส่หัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสและเพิ่มผักชีบดละเอียด 1-2 ช้อนชา

   ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปในหัวหอมทอดที่ทำเสร็จแล้ว หมายเหตุ: สับไม่ขูด นำกระทะออกจากความร้อนและฝาปิด ปล่อยให้หัวหอมทอดและกระเทียมยืนนานหลายนาที
6. ถัดไปถั่วที่มีหัวหอมจะถูกปรุงในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่หรือถ้าต้องการในหม้อขนาดเล็ก มันเป็นสิ่งสำคัญที่หม้อมีฝาปิดแน่น

   ถั่วและหัวหอมจะถูกปรุงในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่

7. ถัดไปต้องใส่ถั่วต้มในหม้อสลับเป็นชั้น ชั้นของถั่วต้มเพื่อครอบคลุมด้านล่าง ด้านบนของมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมทอดกระจายมันอย่างสม่ำเสมอ อีกชั้นของถั่วและชั้นของหัวหอม

   ควรใส่ถั่วต้มและหัวหอมในหม้อสลับเป็นชั้น

8. ชั้นบนสุดควรทำจากถั่ว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ
9. ถัดไปคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมอาหารจานใด หากถั่วที่มีหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นซุปมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มน้ำถึงสองในสามของความสูงของหม้อ หากคุณกำลังจะทำอาหารเคี่ยว - เคี่ยวถั่วในน้ำเล็กน้อยให้สูงน้อยกว่าครึ่ง หากมีการเตรียมเครื่องเคียงควรเพิ่มน้ำไม่เกินหนึ่งในสาม

   ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศา

10. ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศา จะต้องใช้เวลาในการอุ่นของเหลวให้เดือด จากช่วงเวลาที่สัญญาณเดือดปรากฏถั่วควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที
11. โดยวิธีการเพื่อให้ของเหลวจากหม้อไม่ได้เทลงด้านล่างของเตาอบเมื่อเดือดคุณควรใส่หม้อลงในจานอบแก้วทนความร้อนที่มีด้านสูง