เนื้อทีม Solyanka คลาสสิก: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

03.09.2021 ซุป

เป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสาน แม้จะเปรียบเทียบกับซุปอื่น ๆ มือของฉันก็ไม่ยอมขึ้น ไม่ใช่แค่ซุปเท่านั้น ฉันจะบอกว่างานศิลปะการทำอาหาร ซิมโฟนีชนิดหนึ่ง!

เนื้อผสมเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลไม่ต้องพูดถึงแม้แต่ชีวิตประจำวันธรรมดาในแวดวงครอบครัว มันกลายเป็นซุปที่อร่อยมากแสนอร่อยและแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมฉันแน่ใจว่าทุกคนมักจะชอบคนผสม - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร แน่นอนว่ามีกฎบางอย่าง ความลับ และรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แต่นี่ไม่ใช่อาหารที่น่ากลัวเลย

ฉันมีสูตรจำนวนหนึ่งสำหรับเตรียมเนื้อผสมคลาสสิกสำหรับคุณ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอาหารอย่างไร - จากสูตรภาพถ่ายของฉันฉันมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์

เริ่มกันเลย!

ก่อนที่คุณจะเริ่มพิจารณาสูตรอาหาร คุณต้องเรียนรู้กฎบางอย่างก่อน วิธีการปรุงเนื้อผสมที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจแบบดั้งเดิมที่ปรุงทั้งในน้ำซุปเนื้อและปลาที่มีความสอดคล้องกันโดยมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าประทับใจ .

กฎที่ยอมรับทั่วไปในการเตรียมเนื้อผสมในบ้านของคุณ:

มะเขือเทศบดควรผัดบนไฟอ่อนในกระทะโดยใช้น้ำมัน แยกจากหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลแดง

หัวหอม - แน่นอนว่าเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในผักดองเนื้อรวมซึ่งเราทำความสะอาดตามธรรมชาติก่อน แต่จากนั้นล้างออกใต้น้ำแล้วสับ อย่าแช่หัวหอมในน้ำเป็นเวลานานและอย่าทิ้งไว้ในอากาศมิฉะนั้นจะได้กลิ่นที่ไม่น่าพอใจ

แตงกวาดองควรมีเยื่อกระดาษที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น หากผิวหย่อนยานหรือเป็นสีเหลือง ให้นำแตงกวาออกจากแตงกวาแล้วแกะเมล็ดออกจะดีกว่า

ต้องเอากระดูกออกจากมะกอกและวางมะนาวและมะกอกฝานลงในส่วนผสม

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความอิ่มและเนื้อมากขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ เช่น ลิ้น ไต เต้านม และหัวใจ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในเนื้อผสมสำเร็จรูปคุณต้องใช้ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันอย่างน้อย 4 อย่าง แม้แต่ในรูปแบบของส่วนผสม เช่น ไส้กรอก ไส้กรอกและปล่อยให้มีไส้กรอก

ตอนนี้เรามาเริ่มดูสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรผสมเนื้อผสมคลาสสิก

สูตรนี้นำมาจากหนังสือทำอาหารของ William Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากพระเจ้า ผู้รู้วิธีทำอาหารผสมแบบคลาสสิกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - และถ้าคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณจะตกหลุมรักซุปนี้ 100%

วัตถุดิบ:

น้ำซุป - 3 ลิตร
เนื้อลูกวัว - 850 กรัม
เนื้อหน้าอกรมควัน - 200 กรัม
ไส้กรอกล่าสัตว์ - 2 ชิ้น
ไส้กรอก - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
เคเปอร์ - 30 กรัม
พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
มะนาว - 1/2 ชิ้น
สีเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร หั่นเนื้อลูกวัว เนื้อหน้าอก และหัวหอมปอกเปลือกกับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างรวมกันในกระทะในน้ำมันพืช

สับเคเปอร์และมะเขือเทศให้ละเอียด เทลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

เราเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะตัดไส้กรอกด้วยไส้กรอกแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เราวางกระทะบนเตาและทันทีที่น้ำซุปเดือดต้องลดไฟให้ต่ำและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนสิ้นสุดความพร้อม 2-3 นาทีคุณต้องเพิ่มมะนาวสับและโรยซุปด้วยสมุนไพร

จานพร้อมแล้วนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร Solyanka กับไส้กรอก

ซุปนี้น่าทึ่งจริงๆ ด้วยกลิ่นหอมของไส้กรอก มะนาว มะกอก และสมุนไพรปรุงรส

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3 ลิตร
ไส้กรอกรมควันครึ่ง - 200 กรัม
ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะกอกหลุม - 10 ชิ้น
พริกไทย - 4-5 ชิ้น
เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งของฉัน ปอกมันแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม เทมันฝรั่งสับลงไป

2. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, หัวหอมครึ่งวง, แถบไส้กรอกและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ก่อนเสิร์ฟ เทซุปลงในชามและใส่มะนาวฝานลงไปในแต่ละชาม

Solyanka กับไส้กรอก

สูตรนี้สำหรับทำไส้กรอกผสมกับไส้กรอกมีความโดดเด่นเนื่องจากมีเนื้อสัตว์จำนวนมาก ประกอบด้วยหมู ไก่ ไส้กรอก และแน่นอนว่าไส้กรอก ... พูดได้คำเดียวว่าจานนี้จะน่าพอใจมาก!

วัตถุดิบ: