ซอสเชอร์รี่พลัมเป็นความภาคภูมิใจของอาหารของชาวคอเคซัส สมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเปรี้ยวหวาน: พริกไทยใบโหระพาทาร์รากอนและอื่น ๆ ซอสที่อร่อยที่สุดมาจากผลไม้สุกสีเหลืองที่มีกรดซิตริก ลูกพลัมเชอร์รี่ดังกล่าวช่วยย่อยอาหารหนักรวมทั้งเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและมันฝรั่งซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอส ในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะถูกวางไว้บนโต๊ะของคุณอย่างภาคภูมิใจ

สูตรซอสเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ใส่กระทะก้นลึกเทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มโหระพาสดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม เมื่อลูกพลัมเย็นตัวลงแล้วให้บดในกระชอน วางมะขามป้อมลงในกระทะแล้วทิ้งหนังและเมล็ดพืช
ควรเก็บซอสบ๊วยเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นดีต้มบ๊วยเชอร์รี่ประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรใส่ซอส สับผักชีหรือผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและกระเทียมปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในซอส ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยดำเล็กน้อยลงในจาน

คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 15 นาที เติมซอสพาสเจอร์ไรส์ในขวด เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงบนซอส ปิดฝาจานด้วยฝาฆ่าเชื้อ เก็บซอสไว้ในที่แห้งมืดและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีกและแม้แต่มันฝรั่งทอด

เชอร์รี่พลัมเป็นพลัมโฮมเมดจากตระกูลกุหลาบเติบโตได้ถึง 15 เมตรในรูปแบบของต้นไม้ที่มีหนามหรือไม้พุ่มและให้ผลได้มากถึง 300 กิโลกรัม มีสายพันธุ์ย่อยเช่นพลัม tkemali, mirabolan, เชอร์รี่พลัม เชอร์รี่พลัมมีหลายสี: ชมพู, เบอร์กันดี, เหลือง, แดง

Alycha ชอบพื้นผิวภูเขามากดังนั้นจึงเติบโตในเอเชียและจอร์เจียในคอเคซัสและคาบสมุทรบอลข่านในยูเครนในมอลโดวารัสเซียและในยุโรปตะวันตก แต่ยังมีต้นไม้ที่ขึ้นเฉพาะที่ราบ

ผลบ๊วยเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกมีกรดซิตริกจำนวนมาก - ประมาณ 14% ของน้ำหนักแห้ง ดังนั้นกรดซิตริกธรรมดาจึงถูกสกัดจากมันซึ่งขายในร้านของเรา ลูกพลัมเชอร์รี่สุกมีน้ำตาลกรดอินทรีย์วิตามินสารเพคตินซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีไขมันอย่างรวดเร็วโดยระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์

แต่สีของผลไม้ก็มีส่วนสำคัญในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกันเพราะยิ่งมีน้ำหนักเบาก็ยิ่งมีน้ำตาลและกรดมากขึ้นและยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่าใดสารเพคตินก็จะยิ่งสูงขึ้น เขามีแคลอรี่น้อย - 34 กิโลแคลอรี

จากกระดูกคือจากนิวคลีโอลิทำสบู่ทางการแพทย์และน้ำมันซึ่งใช้ในเครื่องสำอาง มีส่วนประกอบคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์มาก เปลือกยังไม่หายไปคาร์บอนที่ใช้งานได้มาจากมันในอุตสาหกรรมมันจะปรับแต่งผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลเชอร์รี่พลัมมีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ: ผลไม้แช่อิ่มแยมแยมเยลลี่มาร์มาเลดไวน์น้ำเชื่อมซอส ที่นิยมมากที่สุดคือซอสบ๊วยเชอร์รี่จอร์เจียหรือคอเคเชียน เรียกว่า Tkemali

Tkemali - ลูกพลัมเชอร์รี่หรือน้ำเกรวี่ซอส

ซอสมีคุณค่ามากสำหรับทุกโต๊ะในวันหยุด พวกเขาเสริมอาหารจานร้อนด้วยรสชาติที่น่าสนใจ บางคนมีรสขมบางอย่างมีรสเปรี้ยวหวานรสเปรี้ยวและเผ็ดด้วย

ซอสบ๊วยเชอร์รี่มีให้เลือกทั้งสีเหลืองสีแดงหรือสีเขียว สีแดงได้รับจากพลัมสีแดงของพุ่มไม้สีดำสีเขียวคือพลัมเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกสีเหลืองคือผลสุกของต้นพลัมเชอร์รี่ โดยวิธีการที่เรียกว่าในจอร์เจียในคอเคซัส - tkemali สมุนไพรสดใช้ใน tkemali สีเขียวเครื่องเทศแห้งและสมุนไพรใช้สีแดง และในสีเหลืองสามารถมีได้ทั้งผักใบเขียวและเครื่องเทศ

โดยปกติจะใช้กระเทียมพริกขี้หนูผักชีผักชีผักชีใบโหระพาสะระแหน่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมะรุมและโหระพาเพื่อทำซอสไม่ว่าจะเป็นแบบแห้งหรือแบบสด

ซอส Tkemali ใช้สำหรับอบต้มเนื้อทอดปลาไก่ย่างมันฝรั่งผักผลิตภัณฑ์แป้งไม่หวานพาสต้า พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา คนผิวขาวชอบเขามากจนแทบจะไม่ได้ทานอาหารใด ๆ เลยหากไม่มีเขา นี่คือซอสประจำชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด

ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมพลัมจะต้ม 4 ครั้งเช่น ซอสหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ลูกพลัมมากกว่า 4 เท่า น้ำส้มสายชูก็ไม่เคยเติมลงไป

และสามารถเพิ่มผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ซอสบ๊วยเชอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้ทำงานหนักในระหว่างการเตรียม

เราได้พิจารณาส่วนประกอบหลักของซอสแล้วเรามาดูส่วนผสมรองกันดีกว่าซึ่ง ได้แก่ กระเทียมสมุนไพรโดยเฉพาะออมบาโล (หมัดสะระแหน่) ป้องกันไม่ให้ลูกพลัมของเราหมักในระหว่างการต้มและแน่นอนว่าจะทำให้มีกลิ่นหอม กระเทียมไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศให้กับอาหารอีกด้วย

สูตรฤดูหนาวสำหรับ tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ในการเตรียม tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองคุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง - 3 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว
• ช่อดอกและลำต้นของผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีสด - 300 กรัม
• สะระแหน่สด - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกแห้งสีแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำตาล - 1 ช้อน
• เกลือรส.

ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราล้างและคัดแยกบ๊วยเชอร์รี่สีเหลืองใส่ในกระทะที่สะอาดเติมน้ำตั้งไว้ให้สุก เมื่อลูกพลัมต้มเสร็จเราก็เอาดอกรักมาบดเพื่อให้เปลือกและกระดูกหลุดออกมา
2. เราถักผักชีลาวเป็นพวงด้วยด้ายใส่ไว้ในลูกพลัมเชอร์รี่ขูดพร้อมกับพริกไทยและเกลือ เราปรุงอาหารทั้งหมดนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
3. บดสมุนไพรสดกับกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
4. เรานำผักชีฝรั่งออกจาก tkemali โยนลงในผักใบเขียวของเรา ต้มต่อไปอีก 15 นาที
5. เนื่องจากไม่มีสารกัดที่ป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องเน่าเสียเราจึงเตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่สะอาดปราศจากเชื้อพร้อมฝาปิด เราจะทำเช่นนี้เพื่อให้ซอสของเราสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว
6. เท tkemali ร้อนลงในขวดใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น

นี่คือ tkemali สำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่พลัมที่แม่ที่รักของฉันเตรียมไว้สำหรับครอบครัวใหญ่ของเรา ฉันเตือนคุณทันทีซอสนี้ไม่ได้อยู่บนชั้นวางเป็นเวลานานและถูกกินอย่างรวดเร็วด้วยความกระหายที่ยอดเยี่ยม!

นอกจากนี้สูตรนี้ยังมีสมุนไพรสดเกือบทั้งหมดที่มีในฤดูร้อน ช่วยให้คุณคงกลิ่นของฤดูร้อนไว้ในซอสของเรา!

ซอสบ๊วยเชอร์รี่กับมะเขือเทศ

ซอสบ๊วยเชอร์รี่กับมะเขือเทศเหมาะสำหรับเนื้อทอดเช่นสำหรับบาร์บีคิว

ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สุก (คุณสามารถใช้สีเหลืองหรือสีแดง) - 2 กก.
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กระเทียม - 6 กลีบ
• สะระแหน่ - 4 สาขา;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราล้างพลัมเชอร์รี่เอาเมล็ดออกใส่แยกต่างหากในกระทะ เติมน้ำปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นบดท่อระบายน้ำผ่าน drushlag ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อไป เราบิดกระเทียมพริกสมุนไพรมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมกับน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 6 นาที อย่าลืมเข้าไปยุ่งอย่างต่อเนื่อง เทซอสบ๊วยเชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวด) ร้อนปิดด้วยฝาปิด

สูตร Tkemali ด้วยสมุนไพรแห้ง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดเนื่องจากไม่มีส่วนผสมมากมายและใช้แบบเย็นทันที

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• tkemali 1 กิโลกรัม (เชอร์รี่พลัม);
• น้ำ 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีลาวแห้ง 40 กรัม
• 3 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
• พริกแดงป่น

1. เราทำส่วนผสมผลไม้ในลักษณะเดียวกับในสองสูตรแรก เพียง แต่เราไม่เทน้ำออก แต่ค่อยๆเติมเมื่อตั้งให้เดือดครั้งที่สอง
2. บดส่วนผสมที่เหลือจนเป็นผง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่ซอสปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราศึกษาและ - เราใช้!

ซอสเชอร์รี่พลัม tkemali เป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารปกติของคุณ ไม่น่าแปลกใจที่เชฟชาวฝรั่งเศสพูดว่า: "หากไม่มีซอสอาหารก็ไม่ได้เปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติ" และนี่คือเรื่องจริง! ฉันขอให้คุณทานอาหารที่มีรสนิยม!

(5 จาก 5)

ซอสจอร์เจียถือเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดในโลก ว่ามี tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่เพียงลูกเดียวปรุงตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน

ซอส Tkemali แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีรสชาติที่เข้มข้นเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถเตรียมพลัมเชอร์รี่คลาสสิกหรือบ๊วย tkemali ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราได้เลือกสูตร tkemali ที่ดีที่สุดสำหรับคุณซึ่งเหมาะสำหรับทำซอสสำหรับทุกวันหรือสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มในรายการช้อปปิ้ง +

เนื้อหาแคลอรี่

แคลอรี่ต่อ 100g
65 กิโลแคลอรี

โปรตีน
0.8 ก

ไขมัน
0.6 ก

คาร์โบไฮเดรต
15.4 ก

การเตรียมการ

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างบ๊วยหรือลูกพลัมเชอร์รี่ให้ทั่วเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

• ขั้นตอนที่ 2

  เทน้ำซุปบ๊วยลงในชามแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการทำให้ซอสบางลง บดลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

• ขั้นตอนที่ 3

  สีเขียวของฉันเอาหางออก เราทำความสะอาดกระเทียมพริกไทย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

• ขั้นตอนที่ 4

  ใส่บ๊วยบดในกระทะหรือกระทะนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5 นาที หากน้ำซุปข้นข้นเกินไปให้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปบ๊วย

• ขั้นตอนที่ 5

  ใส่สมุนไพรกระเทียมและพริกไทยสับลงในซอส เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีชิมรส หากซอสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

• ขั้นตอนที่ 6

  เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นเราวางไว้ในที่เย็น ซอส Tkemali เก็บได้ดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถข้ามกระป๋อง แต่กิน tkemali ทันทีหลังจากปรุงอาหาร

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ

เมื่อเสร็จแล้ว tkemali ควรมีรสเปรี้ยวพอ เสิร์ฟคู่กับเคบับหรืออาหารประเภทเนื้อไขมัน หากซอสดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผงลงไป

พลัม tkemali เป็นซอสที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่สามารถเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว พลัมรสเปรี้ยวหรือแม้แต่เชอร์รี่พลัมเหมาะกับซอส tkemali เรายังต้องการเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดที่หาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง

เราได้พิจารณาสูตรสำหรับ tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่แบบคลาสสิกแล้ว แต่ตอนนี้เราจะให้สูตรยอดนิยมอีกสองสามสูตรสำหรับซอสที่อร่อยไม่แพ้กัน

Tkemali เป็นชื่อภาษาจอร์เจียสำหรับลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยวและซอสที่ทำจากลูกพลัมดังกล่าว ซอส Tkemali ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อทอดสัตว์ปีกและมันฝรั่ง

ซอสเขียว Tkemali ทำจากผลไม้ที่ยังไม่สุกในฤดูใบไม้ผลิส่วนซอสแดงทำจากลูกพลัมสุกจนถึงปลายฤดูร้อน ในสูตรนี้เราจะมาดูวิธีทำซอส tkemali สีแดงสไตล์จอร์เจียแบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมสีแดง (สุก) 2 กก
• โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
• สะระแหน่สด 30 กรัม
• ผักชีดอกสีเขียว 40 กรัม (มีช่อดอก)
• กระเทียม 150 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ผักชีแห้ง 20 กรัม (จะช่วยรักษาซอสถ้าคุณตั้งใจจะเก็บไว้นาน ๆ ) หรือผักชีใบเขียวสด 20 กรัม
• พริกแดงบด 10 กรัม
• หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ถึง 40 กรัม

การเตรียมและการปรุงซอส tkemali:

1. ล้างลูกพลัมแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เติมน้ำ 500 มล.
2. ความร้อนที่อุณหภูมิสูงจนพลัมเดือด จากนั้นลดความร้อนทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนพลัมนิ่ม
3. นำลูกพลัมออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม เราไม่เทน้ำบ๊วยออก แต่ทิ้งไว้ในกระทะ
4. บดลูกพลัมผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้นลูกพลัม
5. เจือจางมะขามป้อมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่หลังจากปรุงลูกพลัมแล้วใส่ไฟขนาดเล็ก
6. บดกระเทียมสะระแหน่และผักชี เราหลับไปในน้ำซุปข้นบ๊วย ลำต้นที่เหลือจากสะระแหน่และผักชีไม่จำเป็นต้องตัด มัดด้วยด้ายแล้ววางลงในกระทะที่มีซอสเดือด เมื่อ tkemali พร้อมแล้วก็ต้องเอาพวงนี้ออกจากซอสแล้วทิ้ง
7. ใส่โป๊ยกั๊กเกลือพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน
8. เคี่ยวซอสประมาณ 40 นาทีเติมน้ำบ๊วยเป็นระยะเมื่อ tkemali ข้นเกินไป
9. เราชิมซอส ถ้าดูเหมือนว่าเปรี้ยวเกินไปให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
10. เทซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วและเมื่อเย็นลงให้นำเข้าตู้เย็น

tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่คลาสสิก - สูตรง่ายๆ

Tkemali เป็นซอสบ๊วยแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย ซอส Tkemali เหมาะสำหรับผักเนื้อย่างปลาอาหารทะเลและน้ำสลัด เผ็ดเปรี้ยวหวานหอมน่ากินมาก!

ในการเตรียมซอส tkemali ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่หรือพลัมสีแดงเข้มสมุนไพรและเครื่องเทศและสมุนไพร การเตรียม tkemali นั้นง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้นซอสนี้สามารถรีดลงในขวดได้ทันทีและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก. หรือพลัมสีแดงสุก
• น้ำ 1 แก้ว
• กระเทียมกลีบใหญ่ 6 - 8 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
• ผักชีสด 10 ช้อนโต๊ะสับ (หรือแห้ง 5 ช้อนชา)
• 6 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ (หรือ 6 ช้อนชาแห้ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ tarragon
• 4 ช้อนชาสะระแหน่สดสับ (หรือ 1.5 ช้อนชาแห้ง)
• ผักชี 3 ช้อนชา
• hops-suneli 3 ช้อนชา
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา (ถ้าลูกพลัมมีรสหวาน)
• น้ำทับทิม 6 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. ตัดลูกพลัมเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ใส่กระทะผสมน้ำเล็กน้อยประมาณ 200 มล. หรือ 1 แก้ว นำไปต้มด้วยไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
2. สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียด เมื่อลูกพลัมนิ่มให้สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะแยกต่างหาก บดลูกพลัมด้วยตะแกรงเพื่อทำมันฝรั่งบด
3. ใส่มะขามป้อมลงในกระทะใส่เครื่องเทศสมุนไพรมะนาวและน้ำทับทิมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีถ้าซอสข้นเกินไปให้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปบ๊วย
4. เราโอนซอส tkemali ไปยังขวดแก้วแล้วหั่นในตู้เย็น คุณสามารถเลือกสั่ง tkemali ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดและรับประทานในฤดูหนาว

โดยวิธีการนี้จะเพิ่มมะนาวและน้ำทับทิมเฉพาะในกรณีที่ลูกพลัมสุกและหวานพอ หากคุณกำลังทำซอสที่มีลูกพลัมเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือลูกพลัมรสเปรี้ยวคุณสามารถข้ามส่วนผสมเหล่านี้ไปได้

tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง - สูตรคลาสสิก

Tkemali เป็นซอสบ๊วยเปรี้ยวสไตล์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถเตรียมได้กับลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวและสีแดง ซอสแดงทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สุกหรือลูกพลัมในช่วงปลายฤดูร้อนส่วน Tkemali สีเขียวทำจากผลไม้ที่ยังไม่สุกในฤดูใบไม้ผลิ

มาลองทำ tkemali พลัมเชอร์รี่สีแดงตามสูตรคลาสสิก ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่แดง 2 กก
• ผักชี 2 ช่อ (ควรมีเมล็ด)
• สะระแหน่ 2 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. เราคัดแยกเชอร์รี่พลัมล้างและใส่ในกระทะ เติมน้ำให้สูงเกินระดับของเชอร์รี่พลัมเล็กน้อยแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือดและเปลือกลูกพลัมเชอร์รี่นิ่มพอแล้วให้ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นลง
2. สะเด็ดน้ำผลไม้แช่อิ่มและบีบลูกพลัมเชอร์รี่ ใช้กระชอนและบดผลไม้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เชอร์รี่พลัมน้ำซุปข้นไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่ข้นเพราะ มันจะยังคงเคี่ยวอยู่
3. บดสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วบดในครกจนเนียน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นพลัมแล้วใส่ไฟขนาดเล็ก เคี่ยวซอส tkemali ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทลงในภาชนะแก้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บซอสไว้ในตู้เย็น หากต้องการสามารถรีด tkemali สำหรับฤดูหนาวได้โดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอส "Tkemali" ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมเชอร์รี่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์แม้ว่าสำหรับฉันแล้วมันก็อร่อยมากกับเครื่องเคียงหรือขนมปัง สูตรซอสจอร์เจียที่มีชื่อเสียงนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก เตรียมไม่ยากผลน่ารับประทานและอร่อยมาก

ส่วนผสม

ในการเตรียมซอสบ๊วยเชอร์รี่ "Tkemali" สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
กระเทียม - 1 หัว
พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
ผักชีฝรั่งผักชี - พวง;
น้ำตาล - 3 ช้อนชา

เกลือ - 2 ช้อนชา

ผักชีบด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง

บ๊วยเชอร์รี่ของฉัน

ผ่าครึ่งลูกพลัมเอาหลุมออก

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะเติมน้ำ (ต้องใช้น้ำประมาณ 1 แก้วต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม แต่ถ้าลูกพลัมสุกมากก็ต้องใช้น้ำน้อยลง) ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที. ลูกพลัมไม่ควรสุกเกินไป แต่ควรแยกผิวออกจากผลไม้ได้ง่าย

ทำให้ลูกพลัมเย็นและบดผ่านตะแกรง ทิ้งเปลือก.

ตีกระเทียมผักชีลาวผักชีและพริกไทยด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในเนื้อของพลัม

เทน้ำตาลเกลือและผักชีบด

ผัดซอสให้ทั่วแล้วใช้ไฟอ่อนมาก กวนอย่างต่อเนื่องปรุง tkemali เป็นเวลา 5-7 นาที

ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกคน! และมีกี่คนที่ชื่นชอบลูกพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยว แต่มันก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เชอร์รี่พลัมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังทำซอส tkemali คลาสสิกที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะจากพลัมเชอร์รี่สีแดงเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ถึงเวลาแล้วที่เชอร์รี่พลัมจะมาถึงเราหลังจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่นมีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของเราหากคุณไม่ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลนี้ เชอร์รี่หวานเชอร์รี่ลูกเกดเราจำเป็นต้องกินทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลเพราะมันอร่อย แต่เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ฮีโมโกลบินและแคลเซียมในเลือดเป็นปกติ

นั่นคือเหตุผลก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณสั้น ๆ ว่าทำไมเชอร์รี่พลัมจึงมีประโยชน์สำหรับคุณและฉันจากนั้นเราจะดำเนินการตามสูตรสำหรับ tkemali แบบคลาสสิก

ฉันคิดว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นอย่างไรฉันคิดว่าไม่คุ้มค่าที่จะอธิบายเพราะคุณจะเห็นว่าลูกพลัมเชอร์รี่มีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย นี่คือภาพถ่ายของเชอร์รี่พลัมฉันมีสีแดงและอร่อยมากน่าเสียดายที่รูปถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติได้

ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามิน A, B1 - B6 นอกเหนือจาก B4, C, E และ PP กรดอินทรีย์โพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กและแม้แต่ฟอสฟอรัส

• สำหรับการป้องกันโรคร้ายเช่นเลือดออกตามไรฟัน
• ด้วยความเสียหายของตับ
• การอักเสบของทางเดินน้ำดี
• สำหรับเด็กเพื่อพัฒนาการเจริญเติบโต
• มีอาการท้องผูก
• การขาดวิตามิน
• ไก่ตาบอด;
• อาเจียนรุนแรง
• โรคของต่อมลูกหมากและความอ่อนแอ

อย่างที่คุณเห็นเชอร์รี่พลัมนั้นดีต่อสุขภาพตามหลักการและกระดูกของมัน เมล็ดพลัมเชอร์รี่มีกรดอะมิกดาลินิกซึ่งเหมาะสำหรับโรคหอบหืด

เชอร์รี่พลัม - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เรื่องราวทั้งหมดของผลไม้ชนิดนี้คือมีแคลอรี่ต่ำ หากเราคำนึงถึงบ๊วยเชอร์รี่ในสวนแล้ว 100 กรัมจะมีเพียง 35-40 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในพันธุ์ป่าปริมาณแคลอรี่จะน้อยกว่าสองเท่า

ต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 100 กรัมมีไขมัน 0.1 กรัมโปรตีน 2 กรัมโพลีแซ็กคาไรด์ 7 ถึง 9 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่พลัม tkemali

คลาสสิกทั้งหมดคือไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่ทุกอย่างเรียบง่ายและเป็นปกติ เราใช้เชอร์รี่พลัมสีและขนาดใดก็ได้คุณสามารถนำไปล้างในน้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะและเติมน้ำให้เต็ม เรากำลังรอให้น้ำเดือดและดูลูกพลัมเชอร์รี่ทันทีที่มันเริ่มแตกออกจากนั้นใช้ช้อนที่มีรูเสียบเข้ามาในกระทะแยกต่างหาก

เติมน้ำเปล่าลงในน้ำที่ลูกพลัมเชอร์รี่สุกแล้วใส่อีกชุด และเราก็ทำอีกครั้งจนผลไม้ทั้งหมดสุก

ตอนนี้เราเช็ดพลัมเชอร์รี่ผ่านกระชอน ฉันไม่ได้ทำด้วยมือของฉัน แต่ใช้ไม้พายเพราะมือของฉันเกากับกระดูก เช็ดจนเหลือ แต่กระดูกและเปลือก เทโจ๊กที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่ไฟ
ใส่กระเทียมสับผักชีแห้งเล็กน้อยเกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่มี tkemali ฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ท้ายที่สุดใครบางคนชอบมันเปรี้ยวและบางคนก็ชอบ tkemali หวาน

สำหรับลูกพลัมเชอร์รี่ 5 กก. ฉันใส่กระเทียมเกือบสองหัวและพริกขมเม็ดเล็ก ๆ แต่ก็ยังไม่มีความฉุน อย่ากลัวที่จะลิ้มรสซอสหลังจากเติมเครื่องเทศหรือปรุงรสใด ๆ

ทันทีที่ tkemali เดือดรอ 10 นาทีแล้วเทลงในขวดได้อย่างปลอดภัย ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อกระป๋องและซอสของฉันก็ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

Tkemali จากสูตรลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาว

ในความเป็นจริง tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสามารถเตรียมได้ตามสูตรเดียวกับจากสีเหลืองสีจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นได้เช่นอย่าบดลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยไม้พาย แต่ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ดังนั้นวิธีทำ tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงคุณต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดก่อน:

• แดงเชอร์รี่พลัม 6 แก้ว;
• น้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลธรรมดา - 1 แก้ว (ขอแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรสเพื่อไม่ให้น้ำตาลมากเกินไป)
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกไทยขมก็ได้
• ผักชีแห้งหรือผักชี
• กระเทียมขาว - หลายหัว
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• มิ้นท์เป็นตัวเลือก

ในตารางด้านล่างฉันระบุจำนวนและส่วนโดยประมาณเพราะฉันเคยใส่ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสที่ขมหรือหวานมากดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปรุงตามรสนิยมและความชอบของคุณ

คุณสามารถปรุง tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติจะไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง

ดังนั้นเราจึงล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำอุ่นและเติมน้ำให้เต็ม หลังจากเดือดเรารอจนกว่าผลเบอร์รี่จะแตกออกเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็พักไว้จากกองไฟเทน้ำลงในกระทะที่แยกจากกันและรอจนผลไม้ต้มของเราเย็นลงหลังจากนั้นเราก็แยกพวกมันออกจากเมล็ดด้วยมือของเราเอง

ตีผลเบอร์รี่ที่หลุมไว้แล้วด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงไป จากนั้นเราคืนทุกอย่างลงในกองไฟและหากต้องการให้เติมน้ำที่ปรุงด้วยลูกพลัมเชอร์รี่และที่เราระบายแยกต่างหาก สามารถเติมน้ำได้หากซอสของคุณข้นเกินไป

ทันทีที่ซอสเดือดให้ลดความร้อนและรอประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดและปิดด้วยฝาปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงแล้ว ทานให้อร่อย!

บ๊วยเชอร์รี่จอร์เจีย tkemali

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำซอสนี้จากพลัมเชอร์รี่สีแดง แต่บางอย่างก็ใช้พลัมเชอร์รี่สีเขียวในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• มิ้นท์ - สองสามกิ่ง
• Dill - 1 พวงขนาดกลาง
• ผักชี - 1 มัดปกติ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกแดง - 0.3 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระโดด - suneli - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขม.

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งกิโลกรัม ฉันยังคงแนะนำให้คุณใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเพราะทุกคนไม่ชอบมากเกินไป

การปรุง tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสูตรจอร์เจีย

เรานำส่วนผสมหลักล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เราเติมน้ำ แต่ไม่มากเพื่อให้ลูกพลัมอยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง เราทำให้ก๊าซอ่อนแอมากเพื่อให้ลูกพลัมเชอร์รี่ค่อยๆอ่อนตัวลง อย่าลืมกวนผลไม้สีแดงของคุณ

บดผลไม้สุกผ่านตะแกรงจากเมล็ดคุณสามารถเอาออกด้วยมือ ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

สามารถสับผักใบเขียวหรือจะสับในเครื่องปั่นก็ได้ไม่เป็นไร ใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมสมุนไพรลงในกระทะแล้วใส่ไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดชิมรสและเติมน้ำตาลหรือเกลือสิ่งที่คุณขาดหายไป อย่าลืมผัดซอสเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเทลงในขวดและม้วนฝา ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียม tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงพร้อมกับมะเขือเทศ

คุณยังสามารถปรุง tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่แอปเปิ้ลมะยมและแม้แต่เชอร์รี่

จนกว่าจะถึงเวลาต่อไปเพื่อน ๆ Nina Kuzmenko อยู่กับคุณ!