สูตรเค้กแสนอร่อย

8 ocloc'k

85 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบสูตรใหม่สำหรับมาร์ชเมลโล่และรู้สึกประหลาดใจที่มันดูโปร่งสบาย เรากำลังพูดถึง Belevskaya apple marshmallow ขนมรัสเซียโบราณเก่าแก่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรโบราณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกัดและเคี้ยวได้ดี ความลับคืออะไรฉันจะบอกคุณด้านล่าง

ในระหว่างนี้ฉันทราบว่ากระบวนการทำ Belevskaya pastila ที่บ้านค่อนข้างยาว แต่ไม่ลำบาก เด็ก ๆ ชอบทานของหวาน ผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานเขาได้แม้กระทั่งผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาเป็นอย่างดี

Belevskaya pastila มีองค์ประกอบง่ายๆ: แอปเปิ้ลน้ำตาลและไข่ ทำจากหลายชั้นโดยมี interlayers โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องดึงแกนแอปเปิ้ล (ถ้ามี) หรือมีดเครื่องปั่นหรือกระชอนตะแกรงกระดาษ parchment แผ่นรองอบหรือถาดอบเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ล Antonov ในการทำขนม เมื่อใช้พันธุ์อื่นอาจไม่บรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของ Belevskaya pastila

Pastila เริ่มผลิตในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 14 ปรุงจากแอปเปิ้ลบางชนิดเท่านั้นซึ่งมีรสเปรี้ยว - จาก Antonovka เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง (ต่อมา - น้ำตาล) และไข่

ต่อมาในประเทศอื่น ๆ เริ่มมีการเตรียมขนม จากผลไม้ที่มีชั้นเบอร์รี่: ลูกเกดราสเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 หลังจากน้ำผึ้งถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลมาร์ชเมลโลว์ก็เริ่มผลิตในรูปแบบต่างๆและรูปแบบที่แตกต่างกันและยังส่งเป็นขนมหวานประจำชาติเพื่อส่งออกไปยังประเทศในยุโรป เช่นเดียวกับขนมปังขิงได้รับการจัดจำหน่ายและชื่อในระดับภูมิภาค ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Kolomna, Rzhevskaya, Belevskaya (จากเมือง Belev ในจังหวัด Tula)

ในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 มีการขายมาร์ชเมลโล่ในราคา 1 รูเบิล 50 โคเพ็ก

สูตร Belevskaya pastila

เพื่อให้มีชีวิตขึ้นมาได้สูตรสำหรับขนมหวานจากแอปเปิ้ล Belevskaya จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ฉันแบ่งออกเป็นห้าขั้นตอน:

1. แอปเปิ้ลอบ.
2. มันฝรั่งบดปรุงอาหาร
3. ทำวิปปิ้งโปรตีน
4. การอบ
5. สร้างเลเยอร์

และเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าจะทำขนมหวาน Belevskaya ที่บ้านได้อย่างไรฉันจึงรวบรวมรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน

1. ส่วนผสมขั้นที่ 1:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.

เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C ล้างแอปเปิ้ลและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบและวางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงไป ส่งเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

เราอบแอปเปิ้ลทั้งลูกถ้าใช้ตะแกรงสำหรับทำอาหาร เมื่อใช้เครื่องปั่นแอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นสี่ส่วนและเป็นหลุมก่อนอบ

2. บดแอปเปิ้ลอบผ่านกระชอนและตะแกรงในมันฝรั่งบด

ฉันวิปปิ้ง Antonovka ที่ปอกแล้วในเครื่องปั่น

3. ส่วนผสมขั้นที่ 3:

• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

เทน้ำตาลลงในมันฝรั่งบด จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมจนมีปริมาณมากขึ้นประมาณสองหรือสามเท่าและได้สีที่อ่อนกว่า

4. ส่วนผสมขั้นที่ 4:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราเริ่มตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมค่อยๆ (อย่างละ 1 ช้อนชา) ใส่น้ำตาลลงไป มวลควรจะนุ่มโปร่งและมั่นคง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 7-10 นาที

5. ค่อยๆผสมมวลโปรตีนกับแอปเปิ้ลซอส

6. จากมวลผลลัพธ์ใส่ในจานแยก 3-4 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมซึ่งควรจะเอาออกในตู้เย็น เราจะใช้มันเพื่อหล่อลื่นชั้นของขนมหวาน Belevskaya แบบโฮมเมด

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายชั้นของผลไม้และมวลโปรตีน 1.5-2 เซนติเมตร เราส่งไปที่เตาอบ ควรทำให้แห้งประมาณ 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70-80 ° C หลังจากสามชั่วโมงของการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะพลิกเลเยอร์

ไม่ควรปิดเตาอบให้สนิทควรแง้มออก อุณหภูมิในนั้นไม่ควรเกิน 100 องศามิฉะนั้นขนมจะออกมาเข้มและแข็ง

8. ความพร้อมของ Pastila คลาสสิกของ Belevskaya สามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งจะต้องแห้ง มาร์ชเมลโล่เองควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะและสีควรมีสีน้ำตาลทอง

เราแยกอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วแยกออกจากกระดาษตัดขอบและตัดเป็นเส้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำกี่ชั้น ฉันจบลงด้วยสี่ชั้น

9. เราทาชั้นด้วยมวลโปรตีนจากผลไม้ซึ่งเราแยกไว้ก่อนหน้านี้

10. ใส่มาร์ชเมลโล่ที่ทาด้วยน้ำมันกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 2-4 ชั่วโมง

11. หลังจากสุกแล้วให้ถูทุกด้านรวมทั้งด้านล่างด้วยน้ำตาลไอซิ่งและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

หั่นเป็นส่วน ๆ มาร์ชเมลโล่ Belevskaya ของเราพร้อมแล้วไม่เพียง แต่สามารถตอบสนองความหิวของขนมหวานที่ไม่เพียงพอ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะสามารถทดแทนขนมหวานและของหวานอื่น ๆ ซึ่งมีแคลอรี่ "ว่างเปล่า" จำนวนมาก

ฉันเข้าใจว่าหลายคนจะตกใจกับเทคโนโลยีวิธีการสร้าง Belevskaya pastila กล่าวคือระยะเวลาในการเตรียม อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง และเชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อมามากและราคาถูกกว่ามากยิ่งไปกว่านั้น

แบ่งปันความลับของคุณเกี่ยวกับวิธีทำขนมหวาน Belevskaya และวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ บางทีอาจมีคนไม่ได้ใช้เตาอบในการอบแห้ง แต่เป็นเครื่องอบผ้า ฉันสงสัยว่าในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างกันหรือไม่และกระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นหรือไม่?

ฉันยินดีที่จะทดลองกับสูตรอาหารและส่วนผสมอื่น ๆ และฉันยินดีที่จะเห็นผลลัพธ์ของคุณหลังจากปรุงอาหารตามสูตรที่กำหนด

รสชาติของมาร์ชเมลโล่ Belevskaya ที่ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด Souffléที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสแอปเปิ้ลเป็นสถานที่น่าสนใจของภูมิภาค Tula และเป็นความภาคภูมิใจของอาหารรัสเซีย เป็นเวลานานในสมัยโซเวียตเราได้ยินเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงเท่านั้น มันไม่ได้ขาย ดังนั้นหลายคนที่ได้รับสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแอปเปิ้ลเมื่อ Antonovka อุดมสมบูรณ์เตรียมมาร์ชเมลโล่สำหรับฤดูหนาว

ประวัติความเป็นมาของ Belevskaya pastila

เราเป็นหนี้สูตรสำหรับขนมหวานที่มีชื่อเสียงจากเมือง Belev ถึง Ambrose Prokhorov ครอบครัวของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เป็นเจ้าของสวนขนาดใหญ่ที่ Prokhorov ได้รับมรดกมาจากปู่ของเขา แอมโบรสพาฟโลวิชขยายดินแดนสร้างโรงงานเล็ก ๆ ที่ซึ่งเขาผลิตผลไม้อบแห้งเพื่อส่งมอบให้กับกองทัพ

ตามตำนานของครอบครัวครั้งหนึ่งมีการอบแอปเปิ้ลในบ้านมากเกินไป เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่อบเสร็จสิ้นไปมีคนแนะนำให้เพิ่มโปรตีนน้ำตาลวิปปิ้งและอบในเตาอบ แผ่นแห้งถูกตัดติดกาวพร้อมกับมวลเปียก เราพยายามและอ้าปากค้างว่าขนมนั้นอร่อยแค่ไหน

ในไม่ช้าไม่เพียง แต่ครัวเรือนเท่านั้นที่พอใจกับขนมหวานสองปีต่อมาอาหารอันโอชะของ Prokhorov ได้รับเหรียญรางวัลแรกในงานนิทรรศการระดับนานาชาติ ในพิพิธภัณฑ์ Belevsky ซึ่งอุทิศให้กับคนดังในท้องถิ่นคุณสามารถเห็นมาร์ชเมลโลว์แพ็คแรก

วิธีทำขนมหวาน Belevskaya ที่บ้าน

สูตรเก่าแก่ที่แท้จริงของการเตรียมมาร์ชเมลโล่ของ Prokhorov นั้นแทบจะไม่ได้รับการเก็บรักษาเนื่องจากถูกเก็บเป็นความลับ ชาวเบเลฟยังทำขนมหวานที่บ้าน แต่มีหลายวิธีในการทำอาหาร ในสารานุกรมเก่าก่อนการปฏิวัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเวอร์ชันจากตำราอาหารของ Elena Molokhovets

ตอนนี้มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราซึ่งฉันเสนอให้ใช้ Antonovka เหมาะสำหรับทำขนม คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ในบทความอื่น

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลซอสสำเร็จรูป - 1 กก.
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

ก่อนการปฏิวัติของหวานต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากและเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น Pastila มีชื่อเสียงในยุโรปมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ว่าถูกส่งไปยังโต๊ะของพระมหากษัตริย์ในยุโรปอย่างต่อเนื่อง อาหารอันโอชะของ Belevskoe เป็นที่เชิดชูประเทศในงานนิทรรศการการขายประจำปีของกรุงปารีส

พระมหากษัตริย์อะไรกัน! ทั้งหมดของเรา - A.S. พุชกินเขียนถึงภรรยาของเขา: "พาสต้าไม่ดีเลยถ้าไม่มีคุณวิญญาณของฉัน"

สูตรอาหาร:

1. อบแอปเปิ้ลทั้งหมดในเตาอบโดยเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบ
2. เย็นและเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ในมันฝรั่งบด โดยปกติจะทำผ่านตะแกรงในขณะเดียวกันก็ถอดเปลือกและแกนออก
3. ชั่งน้ำหนักมันฝรั่งบดที่คุณทำนับจำนวนน้ำตาล วัดน้ำหนักที่ต้องการ แต่อย่าเผลอหลับไปในน้ำซุปข้น
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟู
5. เพิ่มโปรตีน ใช้งานมิกเซอร์ต่อไปที่รอบต่อนาทีสูง เป็นผลให้ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. หลังจากนั้นก็ถึงเวลาแนะนำน้ำตาล อย่ารีบหลับไปพร้อมกัน โรยเป็นส่วนเล็ก ๆ ตีจนผลึกละลายหมด จากนั้นใส่ในส่วนใหม่และทำงานกับแกดเจ็ตต่อไป
7. พักไว้ 2-3 ช้อนใหญ่จากแอปเปิ้ลซอสวิปปิ้งคุณจะต้องใช้มันสำหรับติดกาวพาสทิล
8. ทากระดาษรองอบลงบนถาดอบ จัดวางมวล Belev เป็นชั้น ๆ ให้เรียบ ทำให้เลเยอร์บาง ๆ สูงไม่เกิน 1 ซม.
9. เปิดเตาอบที่ 70 o C วางไว้ให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อย สังเกตว่าด้านบนของมาร์ชเมลโล่แห้งขึ้นให้ลดอุณหภูมิลง 10-20 องศา
10. การอบแห้งใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงด้วยวิธีธรรมชาติ
11. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ผ่านไปอย่ารีบนำถาดอบออกมา ปล่อยให้ยืนปิดความร้อน
12. เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายจากถาดไปที่โต๊ะ สะดวกในการจัดวางบนเขียงแป้งกว้าง
13. ถ้ากระดาษติดอยู่ให้ทำให้หมาด ๆ แล้วมันจะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น
14. แบ่งเลเยอร์เป็นเส้น ๆ พับเป็นคู่ กระจายช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยน้ำซุปข้นสดและกาว
15. นำไอน้ำของมาร์ชเมลโล่กลับไปที่ถาดอบ อบแห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงแรกให้พลิกคู่ไปอีกด้านหนึ่ง
16. คุณรู้ได้อย่างไรว่ามาร์ชเมลโล่พร้อมแล้ว? ไม่ติดมือตัดง่ายและโค้งงอได้ดี
17. นำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงม้วนเป็นม้วน

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Belevskaya pastila จากแอปเปิ้ล

วิดีโอพร้อมสูตรการทำขนมหวานที่มีชื่อเสียงในรัสเซียทีละขั้นตอน ทำซ้ำขั้นตอนคุณจะประสบความสำเร็จ ชายามเย็นแสนอร่อยสำหรับคุณในฤดูหนาว

อร่อย แต่เสียเวลา!

ฉันไปหาเธอ! ฉันเห็นสูตรอาหารในพอร์ทัลหนึ่งซึ่งฉันใช้เวลามากและความคิดในการทำขนมหวานนี้ติดอยู่ในหัวของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีแอปเปิ้ลหลายถุง (การเก็บเกี่ยวของแม่จากสวนของเธอ) สองสามวันนี้ฉัน "ทิ้ง" อินเทอร์เน็ตอย่างระมัดระวังเพื่อค้นหากลเม็ดพิเศษบางอย่างเมื่อทำอาหาร Belevskaya pastila... ฉันพบหลายสิ่งหลายอย่าง แต่มันก็มาถึงสิ่งหนึ่งที่โดยหลักการแล้วทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมหวาน Belevskaya ซึ่งดัดแปลงมาเพื่อทำอาหารที่บ้านมีดังนี้:

สูตรของ A.P. Prokhorov

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล Antonovka (เฉพาะ Antonovka เท่านั้นที่เหมาะสม) พับในกระทะอลูมิเนียมนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงแอปเปิ้ลซอสจนนิ่ม คลายหนาว. ถูผ่านกระชอน ตีไข่ขาว 8 ฟองใส่ทราย 12 แก้ว (2.4 กก.) ผสมกับมันฝรั่งบดแล้วตีจนขาว

พักไว้ 2 ถ้วยตวงของส่วนผสมนี้เพื่อการหล่อลื่น ส่วนที่เหลือเทลงในแผ่นอบ 2 แผ่นปิดด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแห้งแล้วให้นำกระดาษออกโดยทำให้เปียกด้วยน้ำ สำหรับสิ่งนี้ต้องพลิกเลเยอร์ จาระบีชั้นที่เสร็จแล้วด้วยมวลและบิดเป็นม้วน จากนั้นวางตะเข็บลงบนกระดาษและซับให้แห้งอีกเล็กน้อย หลังจากการอบแห้งให้ขูด (เพียงตะแกรงไม่โรย) ด้วยน้ำตาลผงแล้วห่อด้วยกระดาษไข เก็บในที่แห้งดีที่สุดในตู้เย็นลิ้นชักด้านล่าง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนขึ้นไป

โอเคฉันคิดว่าทุกอย่างเรียบง่ายเนื่องจากในต้นฉบับไม่มีเทคนิคพิเศษ แต่เช่นเคยฉันคิดผิด🙂

ฉันปรุงมาร์ชเมลโล่สองครั้ง รสชาติขั้นเทพ... ฉันไม่สามารถหาคำอื่นได้เพราะมันอร่อยมากจริงๆ! แอปเปิ้ลเปรี้ยวความหวานของน้ำตาลและที่น่าสนใจที่สุดคือความนุ่มของมาร์ชเมลโล่แม้ว่าจะใช้เวลานานในการทำให้แห้ง แต่ก็ให้ส่วนผสมที่น่าทึ่งและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดหลังจากที่กัดครั้งแรก

เพื่อความเป็นธรรมฉันจะบอกว่าฉันมักจะไม่ปรุงมันอีกต่อไป🙂ถ้าคุณทำในปริมาณน้อยก็ไม่คุ้มที่จะขับเตาอบเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและในปริมาณมากฉันไม่มีโอกาสได้ทำ เพราะแค่มิกเซอร์ก็ใช้ได้นานและน่าเบื่อมาก! ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณพร้อมสำหรับการทำแบบนี้อีกครั้งหรือไม่หรือซื้อได้ง่ายกว่า

ดังนั้นสูตรสำหรับ Belevskaya pastila ที่บ้าน:

* อย่างที่บอกว่าฉันปรุงมันสองครั้งครั้งแรกสัดส่วนมันครึ่งหนึ่งฉันตากมันทั้งคืนกินมันในงานเลี้ยงน้ำชาและกับลูก ๆ ) สามีของฉันไม่ได้กินสักชิ้นฉันได้ ลองกัดเล็ก ๆ ))) ครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่า

สูตรอาหาร:

1. แอปเปิ้ล (ฉันไม่มี Antonovka แต่ในความคิดของฉันมีความหวานและเปรี้ยวบางชนิดแม้กระทั่งลูกผสม) - 3 กก.
2. โปรตีน - 4 ชิ้น
3. น้ำตาล - 400 กรัม

การเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ 200 กรัม จนนิ่ม
   
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมที่แข็งแรง * ในขั้นตอนนี้ฉันถอนหายใจหนักแล้วเพราะแม้จะผ่านไป 30 นาทีก็ยังไม่มีฟอง ฉันไม่มีเครื่องผสมมิกเซอร์ง่ายที่สุดมือฉันเหนื่อยแล้ว ..
   
3. นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบและทำให้เย็น
4. วิธีเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดมีดังนี้: เครื่องปั่นเครื่องผสมเครื่องบดเนื้อตะแกรง * ฉันโง่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาเครื่องบดเนื้อเพราะห้องครัวทั้งหมดเต็มไปด้วยหม้อและทัพพี เราได้มันฝรั่งบดโดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ ** ฉันเดินด้วยเครื่องผสมก่อนจากนั้นเริ่มเช็ดผ่านตะแกรง ในขั้นตอนนี้ฉันเริ่มเสียใจโดยทั่วไปแล้วที่ฉันติดต่อกับมาร์ชเมลโล่)) ฉันถูมันบดในครึ่งแรกของมันบด
   
   
5. แล้วจะเป็นอย่างไรต่อไป… ปัดน้ำซุปข้นจนสุกสว่าง... แนะนำให้ตีประมาณ 2 ชั่วโมง ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มปริมาณ * ในขั้นตอนนี้ฉันนั่งลงบนเก้าอี้แล้วและถอนหายใจอย่างเศร้า ๆ จากความจริงที่ว่ามันเป็นเวลา 17 โมงเย็นแล้วและ“ การตัดผมเพิ่งเริ่มต้นขึ้น” (c) แน่นอนฉันไม่ได้ทำ มีความอดทนเพียงพอเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้น (หลังจาก 30 นาที) ฉันก็หยุด
   
   
6. การกระตุกครั้งสุดท้าย: ผสมน้ำซุปข้นกับโปรตีนแล้วตีอีกครั้งจนเกิดฟอง * ครั้งนี้ใช้เวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง
   
   
7. ใช้กระดาษรองอบและวางโฟมเป็นชั้น ๆ (สูง 2-3 ซม.) * ฉันต้องการทำม้วนดังนั้นฉันจึงแบ่งมวลออกเป็นสองแผ่นอบหนาประมาณ 2 ซม.
   
8. 4-5 ช้อนโต๊ะล. เราใส่ช้อนมวลลงในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้ติดกาว
   
9. อบแห้งมาร์ชเมลโล่ที่ 80-86 gr. 6-8 ชั่วโมง * ฉันสอดช้อนระหว่างประตูเป็นระยะ ๆ เพื่อแง้มเตาอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดไว้เสมอไปเพราะ วิ่งเด็กน้อย
   

การขึ้นรูป: (ที่น่าสนใจที่สุด)

1. แยกกระดาษออกจากมาร์ชเมลโล่ * กระดาษจะติดแน่นและไม่ใช่เศษกระดาษ แต่ควรเป็น) เราพลิกชั้นไปที่กระดาษรองอีกแผ่นแล้วทาไขมันด้วยน้ำด้านบน กระดาษเริ่มลอกออกอย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนำกระดาษออก อย่าลืมอบมาร์ชเมลโล่ให้แห้งในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งชั่วโมงเนื่องจากมันเปียกเล็กน้อยเมื่อเรานำกระดาษออก
   
   
2. เราตัดชั้นและจาระบีแต่ละชั้นด้วยมวลแอปเปิ้ลจากตู้เย็น * ฉันมี 6 ชั้น
   
   
3. เรานำไปอบให้แห้งอีกครั้งในเตาอบสองสามชั่วโมง
   
4. ทำให้มาร์ชเมลโล่เย็นเสร็จแล้วถูน้ำตาลไอซิ่งลงไป! * อย่าโรย แต่ถูแป้งทุกด้าน ดังนั้นมันจะถูกเก็บไว้กับคุณเว้นแต่คุณจะกินก่อนเวลาแน่นอน🙂
   

เสร็จแล้ว! ถ้าเอาเข้าตู้เย็นมันจะนิ่มมากถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องมันจะแห้งกว่า แต่มันกัดเหมือนเค้ก

สวัสดีทุกคน!
และมาปรุงอาหารแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในวันนี้ซึ่งมีสีขาวเหมือนหิมะและมีกลิ่นหอมมากที่สุด
เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ลน้ำตาลทรายวานิลลิน 2 ถุงหรือน้ำตาลวานิลลากรดซิตริกโปรตีนของไข่ 1 ฟองและน้ำตาลทรายเกี่ยวกับปริมาณและลำดับการเตรียมเพิ่มเติมในสูตรทีละขั้นตอน

เราใช้แอปเปิ้ล 4 ลูกในรูปแบบสำเร็จรูปคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลซอส 250 กรัมจะมีของเสียดังนั้นคุณสามารถใช้มากขึ้น ฉันปอกเปลือกและเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 5-6 นาที

หลังจากนั้นคุณต้อง "เจาะ" แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรงฉันส่งพวกเขาไปที่ตะแกรงทันทีพูดตามตรงฉันลืมเครื่องปั่นไปแล้ว แต่มันก็ออกมาดีมาก

ฉันต้องการแอปเปิ้ลซอส 250 กรัมส่วนที่เหลือถ้าคุณมีเหลือคุณก็กินได้หรืออาจจะทิ้งไว้ก็ได้ฉันคิดว่ามันจะไม่ทำให้มาร์ชแมลโลว์ของคุณเสียด้วย

เติมน้ำตาลทราย 250 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ล

วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาสองถุง

ผัดมวล

และเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาที่นี่ (เป็นทางเลือกแอปเปิ้ลของฉันไม่เปรี้ยวดังนั้นพวกเขาจึงขาดความเปรี้ยว)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3 นาที

เพิ่มโปรตีนของไข่ 1 ฟองลงในแอปเปิ้ลซอสที่ตีแล้ว

และเรายังคงตีอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของมวลหนาแน่น

ควบคู่ไปกับขั้นตอนนี้ในขณะที่แอปเปิ้ลอยู่ในไมโครเวฟเราเตรียมน้ำเชื่อมใช้วุ้นข้น 10 กรัม (ซื้อจากร้านโอโซนออนไลน์เพราะหาไม่เจอในร้านของเรา)

ใส่วุ้นวุ้น 10 กรัมลงในถังซึ่งฉันมีน้ำ 160 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 475 กรัม

ผัดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นฉันก็ใส่ไฟช้าๆและคนให้เข้ากัน

ฉันปรุงจนกว่าน้ำเชื่อมจะให้เส้นบาง ๆ แต่คุณไม่สามารถต้มจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติและสีจะได้รับผลกระทบ
ฉันขอเตือนคุณว่ากระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นพร้อมกัน

หลังจากที่ฉันตีซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลทรายและไข่ขาวแล้วมันก็เพิ่มขนาดขึ้นอย่างมากดังนั้นเมื่อประเมินสถานการณ์ว่าฉันจะต้องเติมน้ำเชื่อมกับวุ้นที่นี่ฉันใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่เทลงไป น้ำเชื่อมสำเร็จรูป (โดยไม่ต้องเย็น) ค่อยๆในกระแสบาง ๆ และคนตลอดเวลาฉันยังคงตีต่อไป

และตอนนี้ฉันกระจายมวลที่เสร็จแล้วในแผ่นอบแบบลึกซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหากไม่แข็งตัวคุณสามารถเพิ่มเวลาได้

สามชั่วโมงต่อมาด้วยเครื่องตัดพิซซ่าฉันตัดมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

พวกเขาจะถูกลบออกอย่างดีด้วยไม้พายฉันวางไว้บนจานโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำตาลไอซิ่งได้ แต่ฉันไม่ทำ ฉันทำน้ำตาลผงด้วยตัวเองบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ

ชิ้นมาร์ชเมลโล่ดูน่ากินมาก

ฉันได้มาสองจานคำพูดไม่สามารถบอกได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

แต่สิ่งที่สนุกที่สุดคือฉันเริ่มทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลฉันต้องรีบเกลี่ยมันบนแผ่นอบและมันก็เริ่มเบลอไปพร้อมกับฉันจากนั้นฉันก็รีบหาทางออกจากสถานการณ์นี้โดยตัดสินใจ ว่าฉันจะมีขนมหวาน ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะกับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่และมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง! ขอให้มีวันที่ดีและสูตรอาหารแสนอร่อยทุกคน!

เวลาเตรียม: PT01H00M 1 ชม.

มาร์ชเมลโล่ Belevskaya เป็นขนมยอดนิยมซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันทำมาจากอะไรและทำด้วยตัวเองได้อย่างไร อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นธรรมชาติอีกด้วย บทความนี้จะนำเสนอสูตรสำหรับขนมหวาน Belevskaya ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถใช้ได้

ทำไมจึงเรียกขนมนี้ว่า? ความจริงก็คือคำนี้ดูแตกต่างไปเล็กน้อยเมื่อไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา การเขียน "postila" ถูกต้อง เชื่อกันว่ามาจากคำว่าเตียงกล่าวคือมาจากวิธีการจัดทำ

อาหารอันโอชะนี้มีหลายสูตร ตรวจสอบและเลือกรายการโปรดของคุณ!

ขนมหวาน Belevskaya คลาสสิกในเตาอบ

สูตรนี้ต้องการส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น ขนมหวาน Belevskaya ทำจากน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัม ความหวานของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่เลือกโดยตรง เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลสีแดงแอปเปิ้ลสีเหลืองและสีเขียวจะมีรสเปรี้ยวกว่า ดังนั้นไม่ว่าจะเติมน้ำตาลเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ หั่นแอปเปิ้ลเป็นไตรมาสหรือชิ้นบาง ๆ อย่าลืมถอดแกนและลอกตามต้องการ เนื่องจากผลไม้จะถูกอบทั้งด้านในและด้านนอกจะต้องนุ่มอย่างแน่นอน

วางแอปเปิ้ลสับลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณสี่สิบนาที อุณหภูมิในตู้ควรสูงถึง 180-200 องศา ยิ่งอยู่ในเตาอบร้อนเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นช่วงนี้ต้องเฝ้าระวัง เมื่อแอปเปิ้ลอบแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและน้ำผลไม้จะออกมา หากคุณแทงผลไม้ด้วยมีดคุณจะรู้สึกได้ถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงการทาน้ำมันบนแผ่นอบก่อนให้ใส่กระดาษรองอบ

แอปเปิ้ลสำเร็จรูปสำหรับขนมหวาน Belevskaya คลาสสิกจะต้องได้รับการตัดสินจากนั้นสับในเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเกือบทั้งหมด โอนมวลนี้ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จากนี้คุณควรอดทน Pastille จะถูกอบในเตาอบเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 80-100 องศา) สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขนมจะมีสีเข้มขึ้นและด้านบนจะแข็งและแห้งเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะเกือบจะพร้อมแล้วคุณยังต้องถือไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณต้องรีด "แป้ง" ของแอปเปิ้ลออก ความหนาของมันอาจมีตั้งแต่หนึ่งถึงสี่เซนติเมตร ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง บางคนชอบชิ้นบาง ๆ ในขณะที่บางคนชอบชิ้นหนา ตัดมาร์ชเมลโล่เป็นสี่เหลี่ยมหรือม้วนเป็นม้วน ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้แล้ว!

มาร์ชเมลโล่สูตรเก่า

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับขนมหวาน Belevskaya ซึ่งทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก ความแตกต่างของมันคือประกอบด้วยไข่ขาว มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ อาหารอันโอชะนี้ทำโดยบ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดในหลายศตวรรษที่ผ่านมา และเขาชื่นชอบนักเขียนชาวรัสเซียเช่น Dostoevsky, Tolstoy และ Chekhov

ดังนั้นสำหรับขนมนี้คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลสามกิโลกรัมน้ำตาลสี่ร้อยกรัมไข่ขาวสี่ฟองและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

อบผลไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนนิ่ม หลังจากนั้นยีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายตีไข่ขาวผสมให้เข้ากัน ใส่มวลที่ได้ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80-85 องศาประมาณเจ็ดชั่วโมง การรักษาที่เสร็จแล้วสามารถตัดและโรยด้วยน้ำตาลผง ลักษณะจะคล้ายขนมปังหรือบิสกิตเนย ตามสูตรนี้ขนมจะนุ่มหวานปานกลางและอร่อยมาก

ขนมหวานปราศจากน้ำตาล Belevskaya

ขนมนี้มีเพียงแอปเปิ้ลและน้ำ การกำจัดน้ำตาลช่วยให้สามารถใช้การรักษาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือรับประทานอาหารที่เข้มงวด มาร์ชเมลโล่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ปรุงอาหารตามสูตรอย่างใดอย่างหนึ่งจากสองสูตรที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เพียงแค่เอาน้ำตาลออกแล้วเติมน้ำ

ขนมหวาน Belevskaya กับน้ำผึ้ง

อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาลของ Belevskaya มันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งโฮมเมดซึ่งจะทำให้ขนมมีประโยชน์และอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเตรียมน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลอบสองถ้วยและน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว รวมส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ใส่มวลผลลัพธ์ลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ นำไปอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่อบเชยเพื่อเริ่มทำอาหาร อย่างที่ทราบกันดีว่ามันเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล ดังนั้นการรักษาจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

Applesauce Pastila

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการเตรียมของหวานให้ใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือซื้อจากหุ้นของคุณ น้ำซุปข้นสำหรับเด็กก็ใช้ได้เช่นกัน แต่มีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่า

Belevskaya pastila ประกอบด้วยแอปเปิ้ลซอสครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่นและน้ำตาล 150-170 กรัม ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ

รวมน้ำตาลกับซอสแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน โอนมวลที่ได้ไปยังแผ่นอบและนำไปอบให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา เวลาทำอาหารประมาณห้าชั่วโมง Pastilles ตามสูตรนี้ควรจะอร่อยและอ่อนโยนมาก

แยม Pastila

ใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและแยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องถูกวิปปิ้งและผ่านตะแกรงหรือผ้าชีสก่อน ขั้นตอนนี้จะทำให้ขนมหวานนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

เตรียมแอปเปิ้ลซอสสำเร็จรูป 1 ปอนด์น้ำ 60 มิลลิลิตรน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงและวุ้น 4 กรัม เนื่องจากส่วนผสมสุดท้ายหาได้ไม่ยากจึงสามารถแทนที่ด้วยเจลาตินได้อย่างง่ายดาย สารใด ๆ เหล่านี้จะทำให้เป็นขนมที่น่าสนใจซึ่งมีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโล่อย่างสม่ำเสมอ

ละลายเจลาติน (หรือวุ้น) ในน้ำใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม เทมวลร้อนที่ได้ลงในแอปเปิ้ลซอส อาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เพียงวางทิ้งไว้บนโต๊ะในอุณหภูมิห้อง มันจะแห้งไปเองในเวลาประมาณสามชั่วโมง จากนั้นตัดจานเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนในน้ำตาลไอซิ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว สูตรนี้ทำขนมหวาน Belevskaya คัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยม

ขนมเค้กแอปเปิ้ล

หากคุณทำน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดอยู่เป็นประจำคุณอาจสงสัยอยู่แล้วว่าจะทำอย่างไรกับเค้ก วิธีที่ดีที่สุดในการใช้คือการทำขนมจากเครื่องกด

สำหรับขนมนี้คุณจะต้องมีเค้กแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม คุณสามารถใช้น้ำตาลผงสำหรับโรยได้หากต้องการ

เริ่มเตรียมการรักษาโดยการล้างเค้กน้ำมันออกจากเมล็ด จากนั้นใส่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที ใส่น้ำตาลลงไปบนเตาจนข้น ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงแล้วนำไปใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณ 25 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแง้มประตูเตาอบเล็กน้อยตลอดเวลา

ทำอาหารในเครื่องอบผ้า

เชื่อกันว่ามันอยู่ในเครื่องเป่าไฟฟ้าที่มาร์ชเมลโล่ Belevskaya แบบโฮมเมดทำจากแอปเปิ้ลเหมือนในสมัยก่อน หากคุณมีเทคนิคนี้อย่าลืมลองทำขนมสูตรนี้!

นำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำตาลสองร้อยกรัมและไข่ขาวสองฟอง

ขั้นแรกอบผลไม้จนนิ่มและเนียนเป็นน้ำซุปข้นเนียน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน

หาถาดพิเศษที่ไม่มีรูในเครื่องอบผ้า ปัดด้วยเนยหรือวางบนกระดาษ parchment หากไม่มีถาดดังกล่าวให้ใช้แผ่นอบปกติปิดด้วยฟิล์ม ใส่ส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ลลงในชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในเครื่องอบผ้า ตามสูตรควรปรุงมาร์ชเมลโล่ belevskaya ที่อุณหภูมิ 70-80 องศาประมาณ 5-7 ชั่วโมง

Pastila ในไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีเตรียมขนมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปเปิ้ลและน้ำตาลไอซิ่ง ไม่จำเป็นต้องระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอนนี่คือข้อดีทั้งหมด

หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ชามพิเศษ ปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 12-17 นาที ตรวจสอบแอปเปิ้ลเป็นระยะจนกว่าจะนุ่ม ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และไมโครเวฟเอง จากนั้นปัดผลไม้ลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 15 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกสามครั้ง

สูตรผู้เล่นหลายคน

นำแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำและเปิดใช้อบเป็นเวลาสี่สิบนาที ผัดส่วนผสมแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว เมื่ออบผลไม้ให้บดละเอียด จากนั้นทำตามสูตรคลาสสิกซึ่งกล่าวถึงในตอนต้น

แอปพลิเคชั่น Airfryer

ตามสูตรสำหรับหม้อทอดขนมอบ Belevskaya ประกอบด้วยแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (หรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป) น้ำตาล 150 กรัมไข่ขาวสามฟองและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้ผลไม้สดให้อบก่อนแล้วเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปัดแอปเปิ้ลซอสให้เข้ากันดีกับไข่ขาวและน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพิเศษสำหรับหม้อทอดอากาศและใส่ลงในอุปกรณ์ ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด (ประมาณ 60-70 องศา) และกำลังระบายอากาศสูงสุด (ประมาณ 800-100 วัตต์) ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมาร์ชเมลโล่ที่จะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่กลับเข้าไปในหม้อทอดอากาศเป็นเวลาสองถึงสามนาที ขนมจะแห้งนิด ๆ และอร่อยขึ้น

การรักษาในเครื่องขจัดน้ำ

การปรุงขนมในเตาอบเป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งต้องมีการควบคุม เครื่องขจัดน้ำจะช่วยให้งานง่ายขึ้น เป็นอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดความชื้นจากผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด

กระบวนการปรุงอาหารในเครื่องขจัดน้ำไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกสำหรับ Belevskaya pastila สิ่งเดียวคือแอปเปิ้ลซอสจะไม่แห้งในเตาอบ คุณต้องปรุงมาร์ชเมลโล่ในเครื่องขจัดน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทำขนมหวานในอ่างน้ำ

โดยทั่วไปแล้วในขั้นต้นขนมนี้จะถูกทำให้แห้งในห้องอาบน้ำเนื่องจากไม่มีเตาอบในสมัยก่อน วันนี้คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องมีถาดพิเศษที่มีรูเพื่อให้ Pastila แห้งเท่า ๆ กันจากทุกด้าน

ตัดแอปเปิ้ล (ในปริมาณใดก็ได้) เป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนพาเลท วางไว้ในอ่างน้ำอุ่นบนหลังคา (ชั้นวาง) การรักษาควรทำให้แห้งเล็กน้อยที่นั่น จากนั้นแขวนแอปเปิ้ลไว้ที่ราวตากผ้าในห้องแต่งตัว หลังจากสองวันคุณสามารถกินของหวานได้ อย่างที่คุณเห็นการปรุงขนมหวาน Belevskaya ตามสูตรนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

มาร์ชแมลโลว์สามารถเตรียมสารเติมแต่งอะไรได้บ้าง?

เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้นานาชนิดลงในซอสแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมของคุณ

ตัวอย่างเช่นกล้วยเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเสริมสำหรับทารก คุณต้องการผลไม้สามชิ้นต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุง Pastille Belevskaya ด้วยขิงซึ่งทำให้คุณชื่นชอบ เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในซอสแอปเปิ้ลบดตามความชอบของคุณ ขนมวานิลลาก็ค่อนข้างธรรมดา คุณสามารถใช้วานิลลาสกัดหรือวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมหวาน Belevka หลายวิธีแล้ว อย่าลืมสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักโดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้!