สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้กสามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์และสำหรับวันหยุดอื่น ๆ สำหรับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ เค้กอีสเตอร์กับคัพเค้กแตกต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็มีลักษณะคล้ายกัน

เราขอเตือนคุณว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมปังเทศกาลชนิดพิเศษสำหรับการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ตามกฎแล้วจะอบจากแป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยเนยในบางสูตร ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส รวมถึงน้ำตาลและไข่ไก่

เค้กอีสเตอร์บางชิ้นปรุงโดยใช้ไข่แดงด้วยซ้ำ ระบุว่าแม่บ้านเพิ่มไข่แดงตั้งแต่ 20 ถึง 50 (!) ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องนวดแป้งเป็นจำนวนมากเนื่องจากคาดว่าจะมีแขกรับเชิญใน Bright Week! และคุณไม่ควรไปเยี่ยมมือเปล่า

การทำเค้กอีสเตอร์ถือเป็นศีลระลึกชนิดหนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่บางคนไม่ปฏิบัติตามประเพณีโบราณ และก่อนหน้านี้ใน Rus' ช่างฝีมือการทำอาหารเมื่อเตรียมขนมอบอีสเตอร์สวดภาวนาสวมเสื้อผ้าที่สะอาดและเบาอย่างแน่นอนและเตรียมแป้งด้วยความคิดที่สดใสเช่นเดียวกัน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนมอบอีสเตอร์ก็ขยายออกไปรวมถึงคัพเค้กซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกับเค้กอีสเตอร์

ความแตกต่างเล็กน้อย - เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผงฟู (เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู) ลงในแป้งสำหรับมัฟฟิน โดยมักใช้ยีสต์น้อยกว่า สำหรับส่วนผสมที่เหลือ สูตรคัพเค้กเกือบจะเหมือนกับสูตรเค้กอีสเตอร์ ใส่น้ำตาลทราย เนย และไข่ไก่

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ลูกเกด ถั่ว ช็อคโกแลตชิป หรือผลไม้หวานสับละเอียดลงในแป้งมัฟฟิน

แต่ทั้งสองสูตรอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์เวนิสที่คุณเพียงแค่นวดแป้งและอบในเครื่องทำขนมปังและเค้กชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่อุดมไปด้วยลูกเกดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องพักแป้งหลายครั้ง

เค้กอีสเตอร์เวนิส

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลักษณะคล้ายเค้กแสนอร่อยนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่ง คุณจะใส่ส่วนผสมลงในชามตามสัดส่วนที่ต้องการ จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิที่กำหนด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้ก (พร้อมรูป)

1. วัตถุดิบ:
2. นม - 1.5 ถ้วย
3. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เนย - 60 กรัม
5. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำตาลทราย - 1/3 ถ้วย
7. ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น
8. เกลือ - 1 ช้อนชา
9. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. วานิลลิน - ที่ปลายมีด
11. ส่วนผสมลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับผลไม้หวาน โรยแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามเครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นลงไป หลังจากนั้น - ละลายเนยก็อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดงไก่

ขั้นตอนที่ 3

ในขั้นตอนถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะปกติ) เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วน หลังจากนั้นให้วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอจนนวดเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5

ในตอนท้ายของการนวด แป้งจะเป็นของเหลวและบางเบา โดยมีความคงตัวคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก หลังจากนี้คุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เค้กที่เย็นแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน ตัดเค้กด้วยมีดหั่นขนมปังคมๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คัพเค้กแสนอร่อยแทนเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในการฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดของครอบครัวอื่น ๆ อีกด้วย

หมายเหตุ

เค้กเค้กนี้อบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "ขนมปังหวาน", "คัพเค้ก", โหมดขนมปังฝรั่งเศส เลือกขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดทราบว่าเค้กนี้ใช้เวลาอบอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง ให้เลือกโหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

กำลังนำเค้กออกจากเครื่องทำขนมปัง

เมื่อโปรแกรมอบเค้กในเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้น ให้นำเค้กออกมาในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กควรเย็นลงด้านนอกชามที่ใช้อบ

เค้กนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมมีความลับอย่างหนึ่งซึ่งจะขึ้นอยู่กับความสำเร็จทั้งหมดของการเตรียมการ คุณจะใช้มิกเซอร์สำหรับเกือบทุกขั้นตอน การตีแป้งจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลักษณะคล้ายเค้กแสนอร่อยนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่ง คุณจะใส่ส่วนผสมลงในชามตามสัดส่วนที่ต้องการ จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิที่กำหนด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้ก (พร้อมรูป)

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย - 350 กรัม
3. เนย - 150 กรัม
4. คอทเทจชีส - 250 กรัม
5. วานิลลา - บนปลายมีด
6. โซดา - ½ช้อนชา
7. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
8. ลูกเกด - 100 กรัม
9. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
10. ส่วนผสมลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ตอกไข่ลงในชามลึก ที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีไข่จนฟูและเป็นฟอง

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับผลไม้หวาน โรยแป้งให้เข้ากัน

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามเครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นลงไป หลังจากนั้น - ละลายเนยก็อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดงไก่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไปและอย่านำไปต้ม เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

ในขั้นตอนถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะปกติ) เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ระบุในสูตรลงในส่วนผสม ในกรณีของเรา - หนึ่งแพ็ค

เริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วน หลังจากนั้นให้วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอจนนวดเสร็จ

เริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสาม ผสมกับเครื่องผสม

ในตอนท้ายของการนวด แป้งจะเป็นของเหลวและบางเบา โดยมีความคงตัวคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก หลังจากนี้คุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสม เนื่องจากในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาอยู่แล้ว คุณจึงสามารถเปลี่ยนสิ่งที่แนบมาในเครื่องผสมที่ออกแบบมาเพื่อการผสมแป้งโดยเฉพาะได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการผสมในตอนแรกก็ได้

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง - ปริมาณที่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว เติมแป้งลงในแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป ตามสูตรต้องใช้แป้ง 1-2 ถ้วยตวง ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของคอทเทจชีสที่คุณใช้ - มีไขมัน, เปียกหรือร่วนแห้ง งานของคุณคือทำให้แป้งมีความหนาตามที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ (นึ่งด้วยน้ำร้อนและรีดแป้ง) ลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานอีก 50 กรัมลงในแป้งได้

ขั้นตอนที่ 9

ในการอบเค้กคอทเทจชีส ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีกรวยอยู่ตรงกลาง จะมีรูตรงกลางเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหรือโลหะก็ได้ เค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12-15 ซม. คุณสามารถอบเค้กเหล่านี้ในพิมพ์มัฟฟินได้ ในกรณีนี้แป้งจะอบได้ดีและยังคงความเบาและความโปร่งสบายไว้

ขั้นตอนที่ 10

ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ รวมถึงโคนที่อยู่ตรงกลางด้วยน้ำมันพืช กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์บนโต๊ะ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา ก่อนนำแป้งเข้าเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา อบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ไม้เสียบหรือไม้ขีด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์เช่นมัฟฟินในหม้อหุงช้าได้

ขั้นตอนที่ 11

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วโรย

หมายเหตุ

เนยในเค้กนมเปรี้ยว

หากน้ำมันยังร้อนเกินไป ให้รอให้เย็นก่อน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ถ้าคุณใส่เนยร้อนลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ไข่ขาวก็จะม้วนงอทันที

คอทเทจชีสไหนดีกว่าที่จะใช้?

คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ - ทั้งคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ชีสเต็มไขมัน และคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านซึ่งมีปริมาณไขมันน้อย สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือความสดและความเป็นกรดของมัน หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

วานิลลาหรือสาระสำคัญ?

อย่าเติมกลิ่นวานิลลาลงในแป้งสำหรับเค้กคอทเทจชีส ทางที่ดีควรเติมผงวานิลลาลงไป เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน ตกแต่งแบบเดียวกับในสูตรนี้

ค้นหาสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้จากพอร์ทัลไซต์การทำอาหารที่น่าตื่นเต้นนี้ ลองตัวเลือกที่มีเนยและมาการีน ลูกเกด ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อย ตกแต่งคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตหรือเปลือกน้ำฅาลไข่ขาว สร้างอารมณ์วันหยุดที่แท้จริง!

เค้กที่ไม่มียีสต์ถือเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือกลัวที่จะเตรียมแป้งยีสต์ และฉันอยากจะทำอาหารอันโอชะตามเทศกาลในวันหยุดจริงๆ คัพเค้กทำจากส่วนผสมง่ายๆ แต่อร่อยมาก เตรียมง่าย อีกทั้งไอซิ่งและโรยหน้าสีสดใสจะสร้างความรู้สึกเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน ความลับหลักในการอบที่ประสบความสำเร็จ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเค้กอีสเตอร์คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. จัดเรียง ล้าง และเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด (เทเหนือระดับลูกเกด 1 ซม.)
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
3. ใส่เนยลงในแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว
4. ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟอง (ตีไข่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ต่อไป)
5. หลังจากไข่ใบสุดท้ายเทคอนยัคและลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับน้ำ
6. ใส่แป้งที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเปรี้ยวลงในถาดเค้กที่ทาน้ำมันไว้ (มีรูตรงกลางและมีปริมาตรอย่างน้อย 1.5 ลิตร)
7. อบที่ 200° เป็นเวลา 25 นาที
8. ลดความร้อนลงเหลือ 160° และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้
10. เมื่อเย็นแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์
11. เตรียมเคลือบ: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน
12. คลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยโรยหลากสี

ห้าสูตรเค้กอีสเตอร์ที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- สามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงเล็กน้อยและน้ำมะนาว
- หากคุณโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม คุณจะได้ "คัพเค้กในสายหมอก" ที่สวยงาม

เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสี หยดช็อกโกแลต และไข่มุกน้ำตาลหนึ่งกำมือเป็นทางเลือกที่ดีแทนเค้กยีสต์ หากคุณต้องการประหยัดเวลาและได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเข้าครัวก็ตาม ก็อบคัพเค้กอีสเตอร์ได้ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ จากคุณ และจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ไม่ใช่หนึ่งวัน เหมือนการอบขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใช้ยีสต์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ประสบการณ์ และความสามารถในการตั้งแป้ง นวดแป้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยมัฟฟินทุกอย่างง่ายกว่ามาก: ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ผสมกับส่วนผสมแห้ง วางในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบ และรอผล และควรสังเกตว่าเค้กจะออกมายอดเยี่ยมเสมอหากคุณทำตามสัดส่วนและมีจานอบดีๆ ในคลังแสงในครัวของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.:

• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย (ทรายอ้อย) – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งอบ – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง (7 กรัม)
• นม – 30-80 มล
• ลูกเกดอ่อน + แครนเบอร์รี่แห้ง – กำมือ
• ผงลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• ผิวส้ม/มะนาว/มะนาว – 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• เคลือบหลากสี – 2 แพ็ค
• ช็อกโกแลตหยด ไข่มุกน้ำตาล ดอกไม้ฟองดอง

วิธีการทำเค้กอีสเตอร์

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C

ตีเนยนุ่มและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงจนเนียนเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลผงก็ได้ แต่ฉันชอบอบด้วยน้ำตาลอ้อยซึ่งทำให้มัฟฟินมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้ใส่ไข่ทีละฟองลงในชาม ตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 5 นาที เป็นผลให้มวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ผสมแป้งร่อน ผงฟู ลูกเกดแห้ง และแครนเบอร์รี่แห้ง/แห้งแยกกัน

จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ ใส่ส่วนผสมลูกเกดและแครนเบอร์รี่ ผงลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม และนมลงในชาม โดยตีเนย น้ำตาล และไข่เป็นสัดส่วน ขอแนะนำให้นวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ผัดไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน

เพิ่มนมอุณหภูมิห้องลงในแป้งหากความสม่ำเสมอหนาเกินไป

ทาจาระบีแม่พิมพ์ที่สะอาดและแห้งด้วยเนย คุณสามารถสวมแม่พิมพ์ด้วย "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" - ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา (แต่ในกรณีนี้อาจมีร่องรอยของเซโมลินาหลงเหลืออยู่บนเปลือกเค้ก)

วางแป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ลงในพิมพ์ เติม 3/4 เต็ม เหลือพื้นที่ให้ลุกขึ้น

อบที่อุณหภูมิคงที่ 180C เป็นเวลา 30-45 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นหากจำเป็นสามารถเคลื่อนย้ายและตรวจสอบแบบฟอร์มด้วยไม้เสียบไม้เพื่อความพร้อม เวลาอบคัพเค้กในกระป๋องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 มม. คือ 40 นาที

หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้คัพเค้กคุ้นเคยกับอุณหภูมิที่ต่างกัน จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักไว้ในกระทะต่ออีก 5 นาที

พลิกแม่พิมพ์ลงบนพื้นผิวไม้ที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัว แตะกระทะเบาๆ แล้วคัพเค้กจะปล่อยลงบนแผงทำความเย็นหรือชั้นวางได้อย่างง่ายดาย

ให้เวลาขนมอบที่เสร็จแล้วเซ็ตตัวและพักให้เย็นก่อนทาเคลือบ ฟองดอง และของตกแต่ง ใช้เคลือบหลายสีที่เตรียมไว้หรือให้ความร้อนตามคำแนะนำ

ตกแต่งคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตชิป ไข่มุกน้ำตาลดูสวยงามมากบนไอซิ่งสี

คัพเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไข่ ดอกไม้ฟองดอง ลูกอมหลากสีสัน หรือแยมผิวส้ม ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารร่วมกับเด็กๆ ยังไงก็ตามเด็ก ๆ ก็รู้ว่าจะตกแต่งคัพเค้กวันหยุดอย่างไรและอย่างไร!

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับแบบฟอร์มของฉัน

ในการทำคัพเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้ถาดอบอลูมิเนียมอโนไดซ์แบบใหม่ที่มีพื้นผิวทนทานต่อการสึกหรอ ฉันซื้อมันจากร้านค้ายอดนิยมเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาและขนาดที่เล็ก ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นในปริมาณเล็กน้อย และคุณสามารถอบในรูปแบบนี้ทุกวัน! ผ่านการทดสอบแล้ว: แม่พิมพ์อะลูมิเนียมชุบผิวได้พิสูจน์การทำงานจริงแล้ว แป้งไม่ติดจานปรุงเร็วขนมอบไม่ไหม้และถอดออกง่าย รูปแบบของรูปร่างได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนคัพเค้กและเค้กอีสเตอร์ ฉันขอแนะนำแบบฟอร์ม Vardagen!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับวันหยุดที่สดใส แม่บ้านทุกคนจะอบเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิงอีสเตอร์ คุกกี้ และพวงมาลา ทุกบ้านเต็มไปด้วยของว่าง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ของหวาน และขนมอบที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันขอแนะนำให้คุณอบคัพเค้กอีสเตอร์และสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณสามารถเตรียมคัพเค้กที่ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และน่าดึงดูดใจได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและส่วนผสมราคาแพง คุณสามารถตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำคัพเค้กได้ 12 ชิ้น



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง (18 กรัม)
- ลูกเกด - 100 กรัม
เคลือบ:
- โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกอมสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึก ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน อย่าให้มากเกินไปจนเนียน




ขั้นแรก ละลายเนยหรือมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป กวนต่อไปจนเนียน




ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่มีก้อน




เพิ่มลูกเกดคนให้เข้ากันจนกระจายทั่วแป้ง หากลูกเกดแห้งเกินไป ให้เทน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง โรยแป้งเบา ๆ แป้งออกมาค่อนข้างหนา หากมีแป้งมากเกินไปสามารถเติมนมได้เล็กน้อย






แบ่งแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมประมาณ 2/3 ของพิมพ์ สะดวกในการใช้ซิลิโคนหรือเหล็กร่วมกับกระดาษ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาทีที่ 180 องศา




วางมัฟฟินที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วพักให้เย็น




ระหว่างนี้เรามาเตรียมเคลือบกันดีกว่า ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตีมือก็ได้




ในการปกปิดคัพเค้ก คุณจะต้องใช้การเคลือบที่ไม่หนามาก เพิ่มน้ำตาลผง หากเป็นผงสีขาวขนาดใหญ่อาจใช้เวลาประมาณ 180-200 กรัม อีกกรณีหนึ่งประมาณ 150-180 กรัม






เพิ่มผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อสร้างมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน




หากต้องการวาดภาพบนเคลือบสีขาว คุณจะต้องมีมวลที่หนาขึ้น เลือกปริมาณไอซิ่งสีขาวที่ต้องการ เติมสีย้อมหนึ่งหยด และผสม




เพิ่มน้ำตาลผงเพื่อให้มวลมีเสถียรภาพมากขึ้นและไม่กระจายตัวเมื่อวาด




จับด้านล่างของคัพเค้กแล้วจุ่มลงในฟรอสติ้งสีขาว ด้านบนด้วยลูกอมหลากสีสัน ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้ง




ตอนนี้ใส่ไอซิ่งสีลงในถุงบีบที่มีรูเล็กๆ แล้วบีบแบบที่คุณต้องการ ปล่อยให้แห้ง.








คัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและฉ่ำพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุดและขนมหวานแสนอร่อยสำหรับคุณ!
เรายังเชิญชวนให้คุณดู

การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะใช้เวลาตลอดทั้งสัปดาห์ก่อนวันหยุด: แม่บ้านจะทาสีไข่ เตรียมเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และอาหารครอบครัวยอดนิยมสำหรับการละศีลอด ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับแป้งยีสต์ คุณสามารถอบคัพเค้กอีสเตอร์แทนเค้กอีสเตอร์ได้ มินิคัพเค้กแสนหวานที่เติมลูกเกดผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและยังกินได้สะดวกมาก - เสิร์ฟเป็นบางส่วนดังนั้นไอซิ่งจะไม่แตกสลายเหมือนเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม .

คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าจะดูหรูหราและรื่นเริงบนโต๊ะ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในด้านรสชาติ พวกเขากลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมของวานิลลาและท็อปส์ซูที่สวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ชิป;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เอาท์พุต - 12 ชิ้น

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

1) นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 20 นาที (ทั้งลูกเกดไร้เมล็ดสีอ่อนและสีเข้มเหมาะสำหรับทำคัพเค้กอีสเตอร์) บีบลูกเกดออกจากน้ำเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นแป้งเพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นมัฟฟินระหว่างการอบ

2) ตีไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เนย ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ!) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนเนียน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและระดับความอ่อนตัวของเนย เนยอาจกระจายตัวทั้งหมดหรือรวมตัวกันเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องกังวล เพราะเนยจะมีความเนื้อเดียวกันหลังจากขั้นตอนต่อไป

3) ใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว และผงฟูลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน

4) ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง แล้วใช้เครื่องผสมต่อไป (คุณจะต้องใช้แป้ง 200 กรัม = แก้วทรงสูง 1 แก้ว) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5) เพิ่มลูกเกดและผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจากบนลงล่าง

6) วางแป้งลงในแม่พิมพ์ - สะดวกที่สุดในการใช้แคปซูลกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่น (ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์เหล็กให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช) เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม เหลือพื้นที่ให้แป้งเติบโต

วางในเตาเย็น (เพื่อไม่ให้ฝาคัพเค้กแตก) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งจากแป้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

7) ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นสีขาวแต่อย่าตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ปิดฝาด้วยเคลือบโดยใช้แปรงทาขนมที่มีขนแปรงธรรมชาติ (ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ช้อนชาทาเคลือบอย่างระมัดระวัง)