นอกเหนือจากการผสมผสานระหว่างแตงกวาและมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถเลือกฐานสลัดผักอื่น ๆ ที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น ใส่อาหารทะเล ปลา พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป บางครั้งสลัดผักก็น่าสนใจและอร่อยมากจนดูออร์แกนิกมากบนโต๊ะวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• ใบสีน้ำตาลสด – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - ครึ่งฝัก;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนขนมหวาน
• หัวหอมแดง - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนขนม
• เกลือทะเล

การตระเตรียม:

1. ล้างใบมะกรูดอ่อน ตากแห้ง สับละเอียด
2. หั่นพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง ถอดก้านและเมล็ดออก สับส่วนที่เหลือเป็นเส้น
3. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นพอๆ กับผิวหนัง บดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน
4. สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามกว้าง
6. เทส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือทะเลลงไปทุกอย่าง ผสม.

สามารถเพิ่มสลัดที่ไม่มีมายองเนสลงในเมนูอาหารได้

สลัดกรีกกับน้ำสลัดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (มีเยื่อกระดาษหนาแน่น);
• พริกหยวก – 1 ฝัก (แดงหรือเหลือง)
• หัวหอมไครเมีย - 1 หัว;
• มะกอกหลุม – 20 ชิ้น;
• เฟต้า (ชีส) – 80 – 100 กรัม
• ออริกาโนบด – 0.5 เล็ก ช้อน;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 3 - 4 ช้อนขนม
• น้ำมะนาว/น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนขนมหวาน
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนตามใจชอบ หากผักมีเปลือกหนา ควรเอาออกล่วงหน้า
2. ตัดพริกหยวกด้วย
3. สับหัวหอมสีน้ำเงิน (ไครเมีย) ให้เป็นวงแหวนบาง ๆ
4. มะกอกลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เหลือลูกมะกอกลูกเล็กไว้ทั้งลูก
5. รวมส่วนผสมและผสม ส่งชีสก้อนใหญ่ให้พวกเขา
6. ตีน้ำมันและน้ำส้มในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมออริกาโน, เกลือ, พริกไทย
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัด

คุณยังสามารถโรยของว่างที่ทำเสร็จแล้วด้วยออริกาโนเล็กน้อยด้านบน

ด้วยมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสีฟ้า – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก - 1 แก้วเต็ม
• พริกไทยสลัดฉ่ำ – 1 – 2 ฝัก;
• ชีสแพะ – 200 – 250 กรัม
• สลัดหัวหอม - 1 หัว;
• ผักใบเขียวตามฤดูกาล – 1 พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - สำหรับการทอด;
• น้ำมันลินสีด (สกัดเย็น) – 50 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ซีอิ๊วคลาสสิก – 2 ช้อนขนมหวาน
• สมุนไพรแห้ง – 1 – 2 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ชิ้นเล็ก ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่น "สีน้ำเงิน" ให้เป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างชิ้นและทำให้แห้ง
2. ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย วางบนกระดาษเช็ดปาก เมื่อชิ้นเย็นลงแล้ว ให้ถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ทิ้งผักไว้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หั่นส่วนผสมผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
5. สับชีสแพะเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ
6. สับผักใบเขียวแบบสุ่ม
7. ผสมทุกอย่าง
8. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล สมุนไพร น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่างหลังจะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

ปรุงรสสลัดผักด้วยมะเขือยาวด้วยซอสหอมที่ได้

ทำอาหารกับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 150 กรัม;
• แตงกวาสด – 150 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือกทุกขนาด – 150 กรัม
• ชีสชีส – 100 กรัม;
• ภูเขาน้ำแข็ง (สลัด) – 100 กรัม
• ผักชี – ½พวง;
• น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือสำหรับซอส

การตระเตรียม:

1. ปรุงกุ้งจนนุ่ม หากต้มและแช่แข็ง ใช้เวลา 3 ถึง 4 นาทีในน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว หากไม่ได้รับการรักษาก่อนหน้านี้ – 10 – 12 นาที
2. ตัดก้านผักชีออก (คุณสามารถโยนทิ้งได้) และสับใบที่เหลือให้ละเอียด
3. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามต้องการ สับชีสเป็นก้อน
4. ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ

ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสเกลือ

สลัดอะโวคาโดและแตงกวาสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอมสด - 1 พวงเล็ก
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• อะโวคาโดสุกนิ่ม – 2 ชิ้น;
• มะกอก – ½ ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนมหวาน
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ล้างใบผักกาดหอมสด สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วฉีกใบเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือโดยตรง วางในชามที่มีด้านสูง
2. ปอกแตงกวาและอะโวคาโด ตัดกระดูกออกจากส่วนหลัง ตัดส่วนที่เหลือของผลไม้เป็นชิ้น สะดวกในการใช้เครื่องตัดผักสำหรับสิ่งนี้
3. ผ่ามะกอกครึ่งลูก
4. รวมเนยเกลือสมุนไพรสับแยกกัน
5. ผสมส่วนผสมและราดน้ำสลัดให้ทั่ว

ของว่างเบาๆ นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ

กับทูน่ากระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่า (ในน้ำมันหรือน้ำผลไม้) – 80 – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• ผักกาดหอมใด ๆ - 2-3 ใบ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาล – ½เล็ก ช้อน;
• ถั่วสนปอกเปลือก - 1 กำมือ;
• ใบโหระพา - ½พวงเล็ก;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย 5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหรือน้ำมันออกจากปลา ใช้ส้อมที่มีฟันแหลมคม ดึงแยกออกเป็นเส้นใยเล็กๆ
2. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สม่ำเสมอ นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวกก่อน
3. ล้างผักใบโหระพาและใบผักกาด เช็ดให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือ สะดวกในการตัดด้วยมีดคม
4. รวมส่วนผสมของสลัดในอนาคตใส่เกลือพริกไทยและผสม
5. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน เทของว่างให้พวกเขา ผสมทุกอย่าง

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยถั่วปอกเปลือก

สลัดผักกับผักกาดขาวปลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – ½ หัวขนาดกลาง;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• เมล็ดข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง - 1 แก้วเต็ม
• ขนหัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 1 ช้อนขนม
• น้ำมะนาว – ช้อนขนมหวาน 1/2;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งเป็นเส้น ใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนของใบเท่านั้น
2. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตมาก
3. หั่นแตงกวาทั้งเปลือกเป็นชิ้นยาวบางๆ
4. วางเมล็ดข้าวโพดในกระชอน และล้างน้ำดองออกหากต้องการ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือเข้าด้วยกัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัดผักแสนอร่อยที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรอาหารสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

สลัดนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับ, ระบบประสาท และหัวใจของผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย เหนือสิ่งอื่นใด มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดลำไส้

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่ายสด – 2 – 3 ก้าน;
• หัวบีทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว;
• เกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้มรากผักจนนิ่ม ปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด
2. ทำความสะอาดก้านคื่นฉ่ายสดด้วยมีดคมๆ เพื่อขจัดส่วนที่เกินออก ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้ ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน

น้ำสลัดผักตามสูตรนี้สามารถทำจากน้ำส้มและเคเฟอร์ไขมันต่ำ

สลัดถือศีลกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – ½ ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดหวาน – 2 ชิ้นเล็ก ช้อน;
• เกลือและสมุนไพรแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มสับ
2. ล้างผักที่เหลือ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) จนนิ่มและสุก เย็น.
3. ผสมส่วนผสมในชามสลัด
4. ใส่ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือและแตงกวาเปรี้ยวชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามทั่วไป
5. ผสมน้ำมันที่เหลือกับมัสตาร์ด กระเทียมบด และส่วนผสมแห้งตามที่ระบุไว้

ปรุงรสจานไม่ติดมันด้วยซอสที่ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 1 แก้วเต็ม (เล็ก)
• พริกหวาน - 1 ฝักใหญ่ (เนื้อและฉ่ำ);
• หัวหอมสีม่วง - 1 หัวขนาดกลาง;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• ขนมปังขาว – 3 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 – 250 กรัม
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนขนม
• ซีอิ๊วคลาสสิก - 1 ช้อนขนมหวาน
• มัสตาร์ดหวาน – 1 เล็ก ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วด้วยมือของคุณ
2. หั่นเชอร์รี่ลูกเล็กออกเป็นสองซีก
3. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
4. สับหัวหอมแดงและหน่อไม้ฝรั่งอย่างประณีต
5. เชื่อมต่อทุกอย่าง
6. ถูขนมปังก้อนกับกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
7. บดกระเทียมที่เหลือแล้วผสมกับน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ซอส, มัสตาร์ด

เทน้ำสลัดอะโรมาติกที่เตรียมไว้ลงบนผักรวม โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน เสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

จากหัวไชเท้า daikon

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า daikon – 1 ชิ้น;
• แครอทสดฉ่ำ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 2 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - 2 ช้อนขนม
• น้ำมันงา – 2 ช้อนขนมหวาน
• เกลือทะเลกับกระเทียม

การตระเตรียม:

1. สับถั่วที่ปอกเปลือกอย่างหยาบด้วยมีด เทลงในกระทะเหล็กหล่อที่แห้งแล้วปล่อยให้แห้งสักสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ อย่าใช้น้ำมันในกระบวนการเนื่องจากถั่วมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว
2. ปอกผักรากแล้วล้างและสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในชามทั่วไป
5. รวมเกลือกระเทียมทะเลกับน้ำมันงา ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยถั่วที่ตากแห้งในกระทะ

น้ำมันพืชชนิดอื่นๆ จะเหมาะกับอาหารจานนี้ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่หวานกับเกลือและเครื่องเทศเป็นน้ำสลัดได้

สลัดผักกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 1 แก้วเต็ม
• หัวหอมแดง – 4 หัว;
• แครอทฉ่ำ – 2 ชิ้น;
• สลัดพริกแดง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 แก้วเต็ม;
• กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชและเกลือใด ๆ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ให้ล้างถั่วแล้วต้มในน้ำจืดจนนิ่ม หากคุณไม่มีเวลากังวลเรื่องการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้กระป๋องได้
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ถ้ามันขมมากให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน
3. ปอกเปลือกแครอทสด บดโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
4. หั่นพริกไทยเป็นก้อน
5. ทอดผักทีละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบในน้ำมัน ใช้กระดาษเช็ดปากเอาน้ำมันส่วนเกินออก
6. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมไขมันที่เหลือ ใส่กระเทียมเกลือ ให้ความร้อนจนปริมาตรลดลงและข้นขึ้น คุณสามารถเสริมพาสต้าด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
7. ผสมผักและพืชตระกูลถั่วในชามทั่วไป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้
8. ปล่อยให้สลัดชง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถลองแช่เย็นกับแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮมเมดสดๆ ก็ได้

สลัดผักส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ ควรเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในเมนูประจำวันของคุณโดยทดลองกับส่วนผสม หากคุณไม่ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด คุณสามารถรับประทานของว่างที่กล่าวถึงได้อย่างปลอดภัยขณะรับประทานอาหาร

ปรุงรสสลัดแปรรูปและสับด้วยครีมผสมกับไข่สับ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีลาว

สลัดผักสด 80 ไข่ 30 ครีมเปรี้ยว 40 น้ำตาล 3 น้ำส้มสายชู 3% 5 ผักชีฝรั่ง

สลัดเขียวกับแตงกวา

ผสมสลัดผักสดที่เตรียมไว้กับแตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่เกลือเทน้ำสลัดผสมใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีลาว

สลัดหัวหอมสีเขียวในครีมเปรี้ยว

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. หรือสับ ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัด แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หัวหอม 100, ครีมเปรี้ยว 25, น้ำส้มสายชู 3% 3, ผักชีฝรั่ง

สลัดหัวหอมสีเขียวกับไข่

เตรียมสลัดและเสิร์ฟโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู วางชิ้นไข่ต้มลงบนหัวหอม

หัวหอม 100 ครีมเปรี้ยว 30 ไข่ 20 ผักชีฝรั่ง

สลัดแตงกวาสด

ปอกแตงกวาบดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นแตงกวาเรือนกระจกโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางในชามสลัด เทน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

สับผักใบเขียวหั่นแตงกวาเป็นวงกลมใส่ในชามสลัดเทครีมเปรี้ยวผัดเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา

วิธีแรก. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศได้) วางไว้ในกองในชามสลัดสลับกับแตงกวาโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาว วางหัวหอมสับและใบผักกาดหอมรอบๆ สลัด

วิธีที่สอง. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ วางในพวงดอกไม้ข้างชามสลัด และวางหัวหอมสีเขียวสับไว้ตรงกลางชาม ถ้าใช้หัวหอมแทนหัวหอม พวกมันจะถูกหั่นเป็นวงแล้ววางไว้บนหรือระหว่างมะเขือเทศ ปรุงรสและจัดสลัดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 60 แตงกวา 45 ต้นหอม 15 น้ำสลัด 30 หรือครีมเปรี้ยว 30 พริกไทย ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสลัด ล้างผัก สับมะเขือเทศ หั่นแตงกวาเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในชามสลัด โรยด้วยเกลือ พริกไทย เทลงบนน้ำสลัด ( ตัวเลือกแรก: ตัวเลือกที่สอง: , โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดมะเขือเทศสดและแอปเปิ้ล

หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้น วางมะเขือเทศผสมกับแอปเปิ้ลในชามสลัด เทน้ำสลัด ตกแต่งด้วยสลัด และโรยด้วยผักชีลาว

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสด หั่นเป็นชิ้น ผสมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล เทน้ำสลัด ( ตัวเลือกแรก: น้ำมันพืช 500, น้ำส้มสายชู 3% 500, น้ำตาล 40, พริกไทยป่น 2, เกลือ 20ตัวเลือกที่สอง: น้ำมันพืช 250, น้ำส้มสายชู 3% 750, น้ำตาล 50, พริกไทยป่น 2, เกลือ 20.)สับผักใบเขียวโรยสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

หัวไชเท้ากับน้ำมัน

ปอกหัวไชเท้าสีขาวและเอาผักส่วนเกินออกโดยเหลือกิ่งก้านไว้เล็กน้อย อย่าเอาผิวหนังออกจากหัวไชเท้าสีแดง แต่ให้ทำความสะอาดผักใบเขียวส่วนเกินด้วย ในการตกแต่งให้ใช้หัวไชเท้าสีแดงหลายชิ้นผ่าผิวหนังเป็นรูปกลีบให้เป็นรูปดอกกุหลาบ

วางหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟในชามสลัดพร้อมน้ำแข็งบดละเอียด วางเนยที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานดอกกุหลาบหรือพาย

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า (ขาวหรือแดง) 120, เนย 30.

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวไชเท้า หยิบผักส่วนเกินออก หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยน้ำประมาณ 20-30 นาที ใส่ในชามสลัด ใส่เนยลงในซ็อกเก็ต เสิร์ฟหัวไชเท้ากับเนย

สลัดหัวไชเท้ากับไข่ในครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกหัวไชเท้าสีขาว หั่นหัวไชเท้าสีขาวหรือสีแดงเป็นชิ้นบาง ๆ (หัวไชเท้าสีขาวหั่นเฉียง) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชูได้ วางหัวไชเท้าเป็นกองในชามสลัด โรยหน้าด้วยไข่ ชิ้นหั่นบาง ๆ สลัดผักสด และโรยด้วยผักชีลาว

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า (ขาวหรือแดง) 100 ไข่ 20 ครีมเปรี้ยว 30 ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวไชเท้า ฉีกผักส่วนเกินออก หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำประมาณ 20-30 นาที ใส่ในชามสลัด ใส่เนยลงในซ็อกเก็ต ต้มไข่สำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ ผักใบเขียวโรยสลัดด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาในครีมเปรี้ยว

เตรียมและจัดสลัดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่ใส่แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวไชเท้า 75 แตงกวาสด 35 ไข่ 10 ครีมเปรี้ยว 30 ผักชีฝรั่ง

สลัดกะหล่ำปลีขาว

วิธีแรก. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต วางในถาดอบหรือจานตื้นอื่นๆ โรยด้วยเกลือ และบดจนน้ำออกมาจากกะหล่ำปลี บีบกะหล่ำปลีใส่ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

วิธีที่สอง. สับกะหล่ำปลีขาวที่แปรรูปอย่างประณีต วางในชามอลูมิเนียมหรือที่มีเส้นอย่างดี เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนรสชาติของกะหล่ำปลีดิบหายไปและน้ำเริ่มโดดเด่น โดยไม่ให้กะหล่ำปลีนิ่ม . กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรเคี้ยวจนกัดฟันเล็กน้อย จากนั้นทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล

กะหล่ำปลีกองอยู่ในชามสลัดสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เกม และปลาได้อีกด้วย

กะหล่ำปลีขาว 1150, น้ำส้มสายชู 3% 100, น้ำตาล 50, น้ำมันพืช 50, เกลือ 10

สลัดผักกาดขาวหมักกับผลไม้

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ใส่ในชาม เทน้ำส้มสายชูและผลไม้กรองหรือน้ำหมักเบอร์รี่ เติมเกลือและความร้อน คนให้เข้ากัน เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

หั่นแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีและผลไม้ดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีขาว 110, แอปเปิ้ล 20, พลัมดอง 10, เชอร์รี่ดอง 10, น้ำส้มสายชู 3% 10, น้ำดอง (ผลไม้หรือเบอร์รี่) 15, น้ำตาล 10, น้ำมันพืช 10, ต้นหอม 20

สลัดกะหล่ำปลีเสิร์ฟ (โปรวองซ์)

หลังจากถอดก้านออกแล้ว กะหล่ำปลีดองทั้งหัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (25x25 มม.) แยก lingonberries และแอปเปิ้ลดองออกจากไส้ คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ถึงแปดชิ้น กรองไส้ผลไม้ดอง ใส่อบเชยและกานพลู ต้มในชาม ปิดฝา แล้วพักไว้ให้เย็น วางกะหล่ำปลี, เบอร์รี่, แอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในชามที่ไม่ออกซิไดซ์, โรยด้วยน้ำตาล, เทลงในไส้ที่กรองแล้ว, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีดอง 130, lingonberries ดอง 10, แอปเปิ้ลดอง 20, น้ำตาล 10, น้ำดอง (ผลไม้หรือเบอร์รี่) 10, น้ำมันพืช 10, อบเชยและกานพลู อย่างละ 0.2

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สับกะหล่ำปลีแดงโรยด้วยเกลือแล้วบดจนน้ำเริ่มคลายตัวและกะหล่ำปลีนิ่ม หลังจากนั้นบีบกะหล่ำปลีออกใส่ในชามไม้หรือเครื่องปั้นดินเผาเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลน้ำมันพืชยาต้มอบเชยและกานพลู

กะหล่ำปลีแดง 130, น้ำส้มสายชู 3% 50, น้ำตาล 10, น้ำมันพืช 10, อบเชยและกานพลูอย่างละ 0.2, เกลือ 10

สลัดผักดิบ

ตัดแครอท หัวผักกาด และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับสลัดกะหล่ำปลีขาวดองฝอย เติมเกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส วางสลัดเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ ใบผักกาดเขียว และโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

แครอท 25 หัวผักกาด 25 ผักชีฝรั่ง 10 ผักกาดเขียว 10 มะเขือเทศ 35 แตงกวาสด 35 กะหล่ำปลีดอง 20 ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

หั่นแครอทดิบและคื่นฉ่ายสลัด แตงกวาสดและแอปเปิ้ล (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) เป็นเส้นหนา 2-3 มม. และพลัมและมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือน้ำมะนาวและน้ำตาลผง เสิร์ฟเป็นกองในชามสลัดและตกแต่งด้วยส่วนผสมที่อยู่ในสลัด โรยด้วยสมุนไพร

แอปเปิ้ล 35, มะเขือเทศ 35, แตงกวา 20, แครอท (ชั้นสีแดง) 15, คื่นฉ่าย 20, พลัมหรือเชอร์รี่, สด, หลุม 15, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น, น้ำตาลผง 3, ครีมเปรี้ยว 50, ผักใบเขียว

สลัดโรเมนกับส้มและกล้วย

สับผักกาดโรเมนหรือผักกาดหอม ใส่ส้ม กล้วย หรือแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบางๆ เทลงบนน้ำสลัด วางในกองในชามสลัด แล้วโรยด้วยเปลือกส้ม

สลัดสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง สัตว์ปีก ปลา หรือเป็นของว่าง

สลัดผักชีฝรั่งและผักกับซอสถั่ว

หั่นคื่นฉ่ายแปรรูปเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วปอกแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผัก ใส่ในชามสลัดบนใบผักกาดเขียว เทลงบนซอสถั่ว (satsivi) แล้วโรยด้วยผักชีลาว

คื่นฉ่าย (ราก) 40, แตงกวา 40, มะเขือเทศ 30, ผักกาดหอม 15, ซอสถั่ว (satsivi) 30, ผักชีลาว

สลัดผักชีฝรั่ง แอปเปิ้ล และถั่ว

หั่นแอปเปิ้ล (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) รวมทั้งขึ้นฉ่ายเป็นก้อน ลวกวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วเอาเปลือกออกแล้วสับไม่ละเอียดมาก ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอสมายองเนส เกลือ และพริกไทย ใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยใบผักกาดเขียว

สลัดผลไม้

ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) เป็นชิ้นบาง ๆ แอปริคอต พีช ลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (เอาเมล็ดออก) ปรุงรสผลไม้ด้วยซอสมายองเนสและครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาลผง และน้ำมะนาว วางสลัดเป็นกองในชามสลัดและตกแต่งด้วยผลไม้ที่ทำเป็นสลัด

แอปเปิ้ล 30, ลูกแพร์ 30, แอปริคอต 30, พลัม 30, พีช 30, มายองเนสกับครีมเปรี้ยว 40, น้ำตาลผง 3, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น

สลัดแตงโมและแตงโมพร้อมผลไม้

หั่นเนื้อแตงโมและแตงเป็นก้อน พลัมเป็นชิ้น แล้วสับสลัด ผสมผักและผลไม้ ใส่องุ่น
และเทซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสลัดผลไม้ วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและผลไม้

แตงโม 50, แตงโม 50, พลัม 45, องุ่น 45, สลัดผักสด 10, ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสลัดผลไม้ 60.

สลัดสับปะรดกับคื่นฉ่าย

ตัดคื่นฉ่าย (ยอด, ราก) และสับปะรดเป็นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และน้ำตาลผง เมื่อเสิร์ฟ ให้วางในชามสลัดบนใบผักกาดเขียว และประดับด้วยบีทรูทต้มเป็นชิ้น

สับปะรดสด 75, คื่นฉ่าย 75, ผักกาดเขียว 15, หัวบีทต้ม 20, น้ำส้มสายชู 3% 15, น้ำมันพืช 20, น้ำตาลผง 20, พริกไทย

สลัดมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ ใส่หัวหอมสับ ราดน้ำสลัด โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมปรุงรสลงในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพร และตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

มันฝรั่ง 120, สลัดผักสด 15, ต้นหอม 40, น้ำสลัด 40, พริกไทย, ผักใบเขียว

สลัดมันฝรั่งและข้าวโพด

ต้มมันฝรั่งให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มซังข้าวโพดทั้งฝักในน้ำเค็ม นำเมล็ดออกจากซังที่เสร็จแล้ว พักให้เย็นและผสมกับมันฝรั่ง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ใส่กองในชามสลัดแล้วโรยด้วยต้นหอม

มันฝรั่ง 100, ข้าวโพดต้มน้ำนม (เมล็ดพืช) 80, ต้นหอม 15, น้ำมันพืช 15, น้ำส้มสายชู 3% 15, น้ำตาล 5, พริกไทย

สลัดผักและข้าวโพด

ต้มดอกกะหล่ำที่แปรรูปในน้ำเค็ม แช่เย็นในน้ำซุปเดียวกันแล้วแบ่งเป็นลูกเล็ก มะเขือเทศและแตงกวาสด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับสลัดอย่างประณีต ผสมผักและข้าวโพดที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และ
ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อเสิร์ฟโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศสด 30, แตงกวาสด 30, ดอกกะหล่ำ 30, ข้าวโพดนมต้ม (ธัญพืช) 50, สลัดผักสด 20, ครีมเปรี้ยว 40, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

สลัดบีท

ปอกเปลือกหัวบีทอบหรือต้ม สับเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในชามพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผา โรยแต่ละชั้นด้วยมะรุมขูด เทน้ำดองแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ วางสลัดลงในกองในชามสลัด โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง เพิ่มกานพลู อบเชย ผิวเลมอน ใบกระวาน พริกไทย ลงในน้ำส้มสายชู นำไปต้มในภาชนะที่ปิดสนิท เย็นและกรอง

หัวบีท 150, มะรุม 30, น้ำส้มสายชู 3% 20, น้ำมันพืช 10, น้ำตาล 5, ผิวเลมอน 0.5, อบเชย, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทย อย่างละ 0.02

สลัดดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และผักใบเขียว

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นลูกเล็กๆ แยกกัน ล้างและปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงในน้ำซุป หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสีเขียว ตัดฝักถั่วหรือไม้พายถั่วให้เป็นรูปทรงเพชรแล้วต้มในน้ำเค็ม ผสมผักโรยด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและมายองเนส วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรที่อยู่ในสลัด

ดอกกะหล่ำ 50, มะเขือเทศ 40, แตงกวาสด 40, ถั่ว 20, ต้นหอม 20, ผักกาดหอม 20, ครีมเปรี้ยว 20, มายองเนส 20, น้ำตาล 4, พริกไทย

สลัดดอกกะหล่ำพร้อมผักและผลไม้

หั่นมะเขือเทศ แตงกวา แอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ และใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ ผสมทั้งหมดนี้กับดอกกะหล่ำต้ม องุ่น หรือมะยมสุก แล้วราดน้ำสลัดผสมกับมายองเนส ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ดอกกะหล่ำ 40, มะเขือเทศ 40, แตงกวาสด 30, แอปเปิ้ล 40, องุ่น 30, สลัดผักสด 15, น้ำสลัด 25, มายองเนส 25

สลัดผักและเขียว

หั่นแครอทหรือหัวผักกาดต้มเป็นชิ้น, ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม., ฝักถั่วเป็นรูปทรงเพชร, มะเขือเทศและแตงกวาสดเป็นชิ้น ผสมสลัดผักใบเขียวและผักสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้ววางลงในชามสลัดหรือแจกัน ประดับด้วยไข่ชิ้น มะเขือเทศ แตงกวา และสลัดผักสด

ดอกกะหล่ำ 30, สลัดผักสด 25, ถั่ว (ฝัก) 25 หรือถั่วลันเตา 25, แครอทหรือหัวผักกาด 30, แตงกวาสด 25, มะเขือเทศ 30, หน่อไม้ฝรั่ง 25, ไข่ 30, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 40, น้ำตาล 3, น้ำส้มสายชู 3% 5 , สีเขียว สลัด 15 พริกไทย

สลัดผักกับแอนโชวี่

หั่นแครอทต้ม rutabaga มันฝรั่งและถั่วเป็นก้อน ใส่ถั่วลันเตา เคเปอร์ และทาร์รากอนและพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงรสผักด้วยซอสมายองเนส เกลือ และพริกไทย วางสลัดลงในกองในชามสลัด วางเนื้อปลาแอนโชวี่ด้านบน จัดเรียงเป็นรูปตาข่าย แต่วางมะกอก (หลุม) ไข่ที่หั่นเป็นชิ้น และใบสลัดผักสดที่ด้านข้างของกอง

แครอท 15, rutabaga 15, มันฝรั่ง 15, ถั่ว (ฝัก) 10, ถั่วลันเตา 10, เคเปอร์ 10, มะกอก 20, ไข่ 20, แอนโชวี (เนื้อ) 15, มายองเนส 30, พริกไทย, ทารากอน และผักชีฝรั่ง

สลัดกับถั่ว

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ ถั่วต้มเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. วางผักเป็นกองในชามสลัดบนใบผักกาดเขียว วางไข่ที่หั่นเป็นวงกลมตรงกลาง ใส่เกลือ เทน้ำสลัดหรือมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือเทศ 50 แตงกวาสด 50 ถั่ว (ฝัก) 50 สลัดผักสด 15 ไข่ 20 น้ำสลัด 40 หรือครีมเปรี้ยวกับมายองเนส 40 ผักใบเขียว

สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"

วิธีแรก. รอบสลัดผักสดสับวางไว้ในกองกลางชามสลัดหรือแจกันวางผักเป็นกอง: แตงกวาสด, หัวไชเท้าแดง, มันฝรั่งต้มและแครอท, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอมสีเขียวและหน่อไม้ฝรั่งต้ม, หั่นเป็น 2.5- ชิ้นขนาด 3 ซม. วางไข่ต้มไว้ตรงกลางสลัด ประดับด้วยใบผักกาดหอม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เกลือผักเล็กน้อย เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือซอส ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลผง หรือเทครีมเปรี้ยวนี้ลงบนสลัดรอบๆ สไลด์ โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งต้ม แครอท และหน่อไม้ฝรั่งอย่างละ 20 แตงกวาสด 25 หัวไชเท้า 25 ผักกาด 15 ต้นหอม 10 ไข่ 45 ครีมเปรี้ยว 40 น้ำตาลผง 3 พริกไทย สมุนไพร

วิธีที่สอง. สับหัวไชเท้า แตงกวา ผักกาดหอม ต้นหอม และมันฝรั่งต้มสุกแล้วผสมกับถั่วสับต้มหรือไม้พายถั่ว ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ซอส Yuzhny เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เสิร์ฟในชามสลัดซ้อน ตกแต่งด้วยไข่ต้มชิ้น หัวไชเท้าชิ้น แตงกวา ผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง 40, ถั่ว (ฝัก) 20, แตงกวาสด 25, หัวหอม 10, หัวไชเท้า 25, สลัดผักสด 10, ไข่ 40, ครีมเปรี้ยว 30, ซอส Yuzhny 10, น้ำส้มสายชู 3% 5, น้ำตาล 3, พริกไทย, สมุนไพร

สลัด "อาหารสำเร็จรูป"

ต้มดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง และฝักถั่วแยกกัน และแช่เย็นในน้ำซุปเดียวกัน แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่วและผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ แตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ค่อยๆ ผสมผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือซอสมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย วางในชามสลัด ตกแต่งด้วยผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยผักชีลาว

มะเขือเทศ 50 แตงกวา 30 หน่อไม้ฝรั่ง 35 ถั่ว (ฝัก) 20 ถั่วลันเตา 20 ดอกกะหล่ำ 20 สลัดผักสด 10 น้ำสลัดหรือมายองเนสพร้อมครีมเปรี้ยว 50 พริกไทย ผักชีลาว

สลัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

สับผักชีฝรั่งสลัดดิบที่ปอกเปลือกเป็นเส้น หั่นแอปเปิ้ล (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) และมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสลัดหรือซอสมายองเนสผสมใส่ในชามสลัดโรยหน้าด้วยกิ่งขึ้นฉ่ายแอปเปิ้ลแกะสลักชิ้นและมะเขือเทศสดหรือเชอร์รี่ชิ้น

คุณยังสามารถทำสลัดโดยไม่ใช้มันฝรั่งโดยแทนที่ด้วยแตงกวาสด

มันฝรั่ง 60 ชิ้น, แอปเปิ้ล 25 ชิ้น, เซเลอรี่ (ราก) 25 ชิ้น, มะเขือเทศ 20 ชิ้นหรือเชอร์รี่ 10 ชิ้น, น้ำสลัดหรือมายองเนส 30 ชิ้น

สลัดอาร์ติโชค มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล

หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้น แอปเปิ้ล มะเขือเทศสด (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) และอาร์ติโชคต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืช เสิร์ฟในชามสลัด ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

อาติโช๊คพื้น 60, คื่นฉ่าย (ราก) 20, แอปเปิ้ล 30, มะเขือเทศ 30, น้ำมันพืช 20, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น, ผักกาดหอม 10, พริกไทย

สลัดแอปเปิ้ล ส้มแมนดาริน และลูกพรุน

ตัดแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) เป็นเส้นขนาดใหญ่ (2-3 มม.) แบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลูกพรุนแห้ง ล้าง เติมน้ำ นำไปต้มให้เย็นในน้ำซุป แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส เพิ่มเกลือและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยกิ่งขึ้นฉ่าย ส้มเขียวหวาน และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 50, ส้มเขียวหวาน 30, คื่นฉ่าย 10, ลูกพรุน 30, ครีมเปรี้ยว 20, มายองเนส 20, น้ำตาลผง 2

ตัดส้มเขียวหวานหรือส้มเป็นชิ้น ๆ ปรุงแอปเปิ้ลปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มลูกพรุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส้มแอปเปิ้ลและลูกพรุนปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่เกลือและน้ำตาลผงจัดวาง สลัดบนเนินดิน ตกแต่งด้วยส้ม

ผลิตภัณฑ์สลัดไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนบริโภคดิบและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันเร่งระบบย่อยอาหารและทำให้อิ่มด้วยวิตามิน ผักสดถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในการสร้างสรรค์เมนูอาหารอันน่ารื่นรมย์ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กานพลูกระเทียม พริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวา รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นตามสูตร เติมชีส แอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง และปลาเค็มลงในส่วนประกอบผัก น้ำมะนาว น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตไขมันต่ำ มายองเนสโฮมเมด และซอสครีมใช้เป็นน้ำสลัดดิบ พวกเขาเน้นรสชาติและความเบาของส่วนประกอบของจาน ผู้ชื่นชอบอาหารเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจะชอบสูตรสลัดดั้งเดิมอย่างแน่นอน คุณจะต้องการปรุงอาหารที่บ้านและมอบให้กับคนที่คุณรัก

จากสิ่งที่ปลูกในสวนสามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยได้กี่สูตร! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ทราบจำนวนสูตรที่เป็นไปได้ที่แน่นอน! และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สดได้ไม่รู้จบ ส่วนผสมผักแต่ละชนิดในสลัดนอกจากจะให้รสชาติแล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ วิตามิน เพิ่มพละกำลังจากแสงอาทิตย์ และอารมณ์ดีอีกด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชมักเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวน แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเอกชนก็มีราคาถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรปหรือในประเทศเป็นลำดับ

แม่บ้านหลายคนสนใจกระบวนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะองค์ประกอบของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง! เพื่อให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของพ่อครัวจะบอกคุณถึงวิธีการทำงานดังกล่าวอย่างถูกต้อง ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะทำให้การเตรียมสลัดผักเป็นเรื่องง่าย!

วิธีเตรียมสลัดผักสด - 15 พันธุ์

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในทุกโต๊ะ และยิ่งผักชนิดนี้ควบคุมอาหารของคุณบ่อยเท่าไร ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ทุกคนปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดในสวนของพวกเขา และสลัดที่หลากหลายก็ถูกคิดค้นขึ้นมาจากมัน!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ฯลฯ ) - สารพัน 1 พวง;
• แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น;
• พริกหวาน (สีแดง) - 3-4 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาล แล้วบดให้เข้ากันจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที

แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักใบเขียวหัวหอม - สับละเอียด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อกะหล่ำปลีแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองดีแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใส่ส้มที่แบ่งเป็นชิ้นซึ่งแบ่งครึ่งด้วย

ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

สลัดกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีที่มีรสเค็มทำให้หวานและเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำสลัด!

คุณจะไม่แปลกใจเลยกับสลัดฤดูร้อนที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแตงกวากับพริกไทย และสลัดอันเป็นที่รักนี้ปรุงด้วยซอสหลากหลายชนิด: ครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดดอกทานตะวัน ฯลฯ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเนื่องจากผักนี้มีน้ำเพียงพอที่จะปรุงรสส่วนประกอบสลัดทั้งหมดจากวิญญาณ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ/น้ำตาล + น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เกลือ/น้ำตาล แล้วถูด้วยมือจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร พริก - หั่นผักทุกชนิดให้สวยงาม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟ

เคล็ดลับของสลัดนี้คือแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่สุกเร็วหรือกลางๆ เพราะ... เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด จึงต้องใส่น้ำกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูมาแทน

สลัดนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ... ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติ "ควัน" ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกบวบ พริกหวาน หัวหอม แครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด

เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพรที่ผ่านการกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ได้ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

สูตรในขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า “เกือบจะเหมือนที่แคมป์ไฟ” ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบกลับมีการเพิ่มมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้คุณได้รับความรู้สึกที่แท้จริงว่าคุณอยู่ในป่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 300 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และวางผักบนกระดาษรองอบเพื่ออบในเตาอบ อบจนนุ่ม

ปอกเปลือก ล้าง และอบเห็ดในชุดถัดไปบนแผ่นแยกต่างหากจนนิ่ม

สับผักอย่างประณีต นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและพักให้เย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน

สลัดง่าย ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมน้ำสลัดผักตามปกติและการเติมพืชตระกูลถั่วซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และสิ่งเดียวที่เตือนเราว่านี่คือสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็คือหัวบีท

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• บีทรูท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/เครื่องเทศ/สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มผักจากสวนในแจ็คเก็ต (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หมักหัวหอมในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมด เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมด และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้

จะดีกว่าที่จะไม่ต้มผัก แต่อบในเปลือก เพราะ... ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนนี้ สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจมาก และรสชาติและคุณประโยชน์ที่นี่ก็สูงกว่าหลายเท่า!”

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผ่านการกด, ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก

เมื่อเสิร์ฟให้สับขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ บีทรูทมีน้ำมันที่ช่วยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดและต่อเซลล์ของร่างกาย

“บรอกโคลีอร่อยมาก!”

บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามาเป็นเวลานาน ผักนี้อบ ต้ม ทอด และใส่เกลือ บรอกโคลียังมีองค์ประกอบสลัดที่น่าประทับใจมาก!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนและเย็น

หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น ทำให้ผักเย็นลง

ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

สลัดผักพร้อมซอส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรสลัดมากมาย สลัดเหล่านี้ก็น่าจะมีซอสมากพอๆ กัน เราถือว่ามายองเนส น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก และครีมเปรี้ยวเป็นแบบดั้งเดิม แต่มีส่วนประกอบซอสอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วมักใช้ในสลัด ทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะธรรมดาที่สุด แต่สลัดก็ยังคงมีกลิ่นอายของต่างประเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
• ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากคุณใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี สลัดจะมีลักษณะเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้ว เครื่องขูดในประเทศของเราจะทำงานได้ดีเช่นกัน

เตรียมผัก (แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา): ล้าง เช็ดให้แห้งจากน้ำที่เหลือ ปอกเปลือก ก่อนอื่นให้ขูดแครอท เพิ่มเกลือและบดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสูงสุด 5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอันตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว

หลังจากลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องทำให้เป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

กะหล่ำปลีและแครอทสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำป่น เกลือ และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผักลงในซอสนี้ในขณะที่คุณสับ ในตอนท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรับประทาน

ก่อนที่จะใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงในสลัดแนะนำให้ชิมก่อน นี่เป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และหากคุณไม่ชอบ คุณสามารถแทนที่มันในสลัดด้วยฝักถั่วอ่อนหรือถั่วเขียว

ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสแบบโฮมเมด และผักที่ปรุงรสด้วยซอสหอมเช่นนี้จะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน;
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมและพักไว้สักครู่ขณะเตรียมซอส

สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล มัสตาร์ดที่ซื้อในร้าน แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ

ครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าทึ่งขององค์ประกอบสลัดจะทำให้คุณพึงพอใจและรสชาติจะนำความสุขมาให้แม้กระทั่งกับนักชิม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวไชเท้าและแครอท - ละ 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี แยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน!

คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกด้านบนของแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยรักษาองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์มากขึ้นไว้

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม วางทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวแล้วตีจนเนียน

เลเยอร์สลัดเป็นชั้น:

ชั้นที่ 1 - กะหล่ำปลี - เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า - ซอสอยู่ด้านบน;

ชั้นที่ 3 - แครอท - ซอสอยู่ด้านบน;

ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ล - ซอสอยู่ด้านบน;

ชั้นสุดท้ายถูกปกคลุมไปด้วยสีเขียว

ผักกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และถ้าคุณเพิ่มถั่วมัสตาร์ดลงในครีม! ส่วนประกอบที่ไม่คาดคิดนี้จะเปลี่ยนกลิ่นหอมของสลัดและทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักให้สวยงามแล้วผสม

ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสผักและเสิร์ฟทันที

ทุกคนรับประทานอาหารที่ร้อนและมีกลิ่นหอมอย่างเพลิดเพลินเสมอ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของอาหารจานแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนด้วย!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเครื่องขูดเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น

ทอดผักแต่ละชนิดแยกกัน ใส่ในภาชนะ กรองน้ำมันที่เหลือออกเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเท่ากับมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยมากแล้ว มันเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อยและการเพาะปลูกก็ถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบบนไฟและให้รสชาติที่ถูกใจมากมาย!

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 0.5 กก.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างในน้ำไหลแล้วต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

หั่นหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่จะไม่ทำให้จานชุ่มไปด้วยรสเผ็ด

เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ทำไมชื่อนี้? บ่อยครั้งที่สลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของหัวหอมสีเขียวฉ่ำและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีและบดจนนิ่ม สับแตงกวาและหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ปรับเปลี่ยนการผสมผักตามปกติของคุณด้วยขนมปังปิ้ง อะโวคาโด ชีส ถั่ว และผลไม้แห้ง

สลัดที่ผิดปกตินี้ชวนให้นึกถึง มีเพียงบวบเส้นบางๆ แทนที่จะเป็นพาสต้าเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 4 บวบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• มอสซาเรลลาบอล 150 กรัม
• ใบโหระพา 1/2 พวง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องทำลายเอกสารหรืออุปกรณ์อื่นๆ ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและชีสที่ผ่าครึ่ง ใบโหระพา และน้ำส้มสายชูลงในบวบแล้วผสมให้เข้ากัน

การผสมผสานที่น่าทึ่งของผัก สมุนไพร และน้ำสลัดมะนาว

วัตถุดิบ

• 3 หัวผักกาด;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• หัวหอมแดง 1/2;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1/2 กลีบ

การตระเตรียม

วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและดำเนินการต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งนิ่ม ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

รวมหัวบีท มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า และอะโวคาโด หัวหอม เฟต้าที่ร่วน และผักโขม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

นี่อาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติมากเกินไป แต่พยายามเตรียมสลัดและคุณไม่น่าจะนิ่งเฉยต่อมัน

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 4 หัว
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• อัลมอนด์สับ 70 กรัมหรืออัลมอนด์เกล็ด
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 40 กรัม
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• เมล็ดงาดำ ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดดอกย่อยออกจากบรอกโคลี ตัดดอกย่อยที่มีขนาดใหญ่เกินไปลงครึ่งหนึ่ง วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่บรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำแข็ง เมื่อบรอกโคลีเย็นลงแล้ว ให้ใช้กระดาษชำระเช็ดให้แห้ง

รวมบรอกโคลีกับแครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ เมล็ดพืช และเชดดาร์ก้อน สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผิวเลมอนทั้งผล น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเมล็ดงาดำ ปรุงรสสลัด ผสมและแช่เย็นประมาณ 15-30 นาที

สลัดฉ่ำและดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหวาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 หัวเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 100 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เมล็ดงา 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โยนผักคะน้ากับอินทผลัมครึ่งหนึ่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย และเฟต้าที่ร่วนครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยอินทผาลัมที่เหลือ เฟต้า ผักชีฝรั่งสับ และเมล็ดงา

สลัดนี้จะอร่อยกับข้าวโพดสดหรือแช่แข็งหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ

• ข้าวโพด 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ใบโหระพาหลายกิ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 มะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

รวมข้าวโพด, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, เฟต้าที่ร่วน และหัวหอมสับละเอียด ใส่ใบโหระพา หั่นเป็นเส้นบางๆ น้ำมัน และน้ำมะนาวทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

6. สลัดกัวคาโมเล่

กัวคาโมเล่เป็นของขบเคี้ยวที่ทำจากเนื้ออะโวคาโด โดยเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว เครื่องปรุงรส และผักต่างๆ แต่ส่วนผสมเดียวกันนี้ยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดที่สวยงามได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• พริกฮาลาปิโน 1 อัน (สามารถแทนที่ด้วยพริก)
• อะโวคาโดสุก 2 อัน;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 1 มะนาว;
• ยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมมะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด หัวหอมและพริกไทยสับละเอียด ลูกบาศก์ และพาร์สลีย์สับเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

สลัดนี้กรอบและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว
• วอลนัท 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ล;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• ลูกเกด 70 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดดอกย่อยและก้านบรอกโคลีปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ตากถั่วให้แห้งเล็กน้อยในกระทะร้อน ผสมบรอกโคลีกับแครอทขูด ก้อน หัวหอมสับละเอียด ถั่ว และลูกเกด ผสมส่วนผสมที่เหลือแยกกันและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้

ส้มจะเพิ่มความสนุกให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ

• แครอท 4-5 อัน;
• 2 หัวผักกาด;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ส้ม
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• ผักชี ½ พวง

การตระเตรียม

ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทครึ่งหนึ่งและหัวบีทเป็นชิ้น นึ่งเป็นเวลา 5 นาที วางแครอทและต้มหัวบีทในลักษณะเดียวกัน การแยกแครอทออกจากกันจะป้องกันไม่ให้แครอทเปลี่ยนเป็นสีแดง

วางผักบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30–40 นาที

ตะแกรงผิวส้ม จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกจากพวกมันแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ปิ้งเมล็ดงาในกระทะร้อนสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา

ทำให้ผักอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับผิวเลมอนและส้ม เทน้ำมันที่เหลือและเติมเกลือ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและใบผักชี

พาเมซานจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ฉุน แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้

วัตถุดิบ

• วอลนัท 100 กรัม
• บรัสเซลส์ 24 หัว;
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปิ้งวอลนัทในกระทะร้อนประมาณ 5-8 นาที ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มถั่วและชีสขูดลงไป สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน

10.ยำผักควินัว

จานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ

• ควินัว 500 กรัม;
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ½อะโวคาโด;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่ควินัวลงในน้ำเค็มเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แตงกวาผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง อะโวคาโดหั่นเต๋า และเฟต้าบด ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับควินัว

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกไทย ออริกาโน และเกลือ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

11. ปันซาเนลลา

Panzanella เป็นสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมพร้อมผักสดและขนมปัง

วัตถุดิบ

• 2 บาแกตต์;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและเหลือง 800 กรัม
• หัวหอมแดง 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบโหระพา 1 พวง

การตระเตรียม

หั่นบาแกตต์เป็นก้อนใหญ่แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง วางขนมปังลงในกระทะที่อุ่นไว้และขนมปังปิ้ง กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที บาแกตต์ควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ จากนั้นให้เย็น

สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศที่เหลือ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม และสับใบโหระพาอย่างหยาบ ผสมผัก สมุนไพร และบาแกตต์ เทลงบนน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน

การผสมผสานรสชาติตามปกติของมันฝรั่งและไข่จะเสริมในสลัดนี้ด้วยคื่นฉ่ายและอะโวคาโด

วัตถุดิบ

• 8-10 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตกรีกหรือมายองเนส 300 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• อะโวคาโด 2 อัน;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

ในน้ำเกลือจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู ต้มไข่แล้วพักให้เย็น

ผสมโยเกิร์ตหรือมายองเนส มัสตาร์ดและพริกไทย ใส่มันฝรั่ง, ไข่หั่นเต๋า, อะโวคาโดและขึ้นฉ่าย, หัวหอมหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับลงในน้ำสลัด จากนั้นค่อย ๆ โยนสลัดลงไป

ไม่ใช่แค่ซุปหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังมีสลัดแสนอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีดำหรือสีเขียว 200 กรัม
• ผัก 600 มล. หรือ;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
• หัวหอมแดง 1/2;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 มะนาว
• เฟต้าชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างถั่วเลนทิล ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าด้วยน้ำซุปเนื้อไก่หรือผักที่ละลายอยู่ นำถั่วเลนทิลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำถั่วเลนทิล

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเห็ดหั่นบาง ๆ และดอกบรอกโคลี ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3-4 นาที เติมน้ำมันอีกช้อน หัวหอมสับ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีหรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการให้ผักนิ่มลง

ผสมถั่วเลนทิล ผัก ผักโขมสับ ผิวเลมอนทั้งผล น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยที่เหลือ และชีสที่ร่วนเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยเกลือหากจำเป็น

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังพิต้าหนา 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 1 พวงใหญ่
• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 170 กรัม
• ส่วนผสมสลัด 300 กรัม
• ชีสแพะ 50 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเป็นชิ้นขนาดด้านประมาณ 3 ซม. ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมะเขือยาว ให้วางถาดอบที่มีขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่ในเตาอบ

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู ใบสะระแหน่สับ พริกสับละเอียด และหัวหอม 1 หัว นำมะเขือยาวออก แล้วใส่ลงในชามสลัด และโรยด้วยน้ำสลัด ⅓ ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง ส่วนผสมผักกาดหอม ขนมปังพิต้า และชีสแพะ เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สลัดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นอายของทะเล

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• สาหร่ายทะเล 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นเล็กๆ ผสมกับถั่วและสาหร่ายทะเลหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน