Lavash eka เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมในคอเคซัส ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยไข่และชีส แต่บางครั้งก็เติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ หากต้องการคุณสามารถห่อไส้กรอก, ไส้กรอก, ชิ้นมะเขือเทศ, ผักใบเขียว ฯลฯ ในขนมปังพิต้า จานจะยอดเยี่ยมด้วยฟิลเลอร์ใด ๆ !

การเตรียม eka นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ขนมปังพิต้าชุบน้ำ, กระจายบนกระทะร้อน, เสริมด้วยส่วนผสมไส้และห่อในซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม หลังจากทอดแล้วขนมปังไฟลนก้นกับชีสละลายจะอร่อยมาก! จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้า - แผ่นใหญ่ 3 แผ่น
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ชีส - ประมาณ 150 กรัม
• แฮม - ประมาณ 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (สำหรับทอด) - 50-60 กรัม

Eka จาก lavash กับชีสและการปรุงอาหารไข่

1. ชีสแผ่นใหญ่สามแผ่น
   
2. ตัดแฮมเป็นเส้น
   
3. Lavash ควรใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อยที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา ถ้าแผ่นใหญ่มากให้ผ่าครึ่ง
   
4. เปียกชิ้นงานทั้งสองด้านด้วยน้ำ คุณสามารถทำได้โดยใช้แปรงซิลิโคนหรือใช้ฝ่ามือเปียกทาบนขนมปังพิต้า แผ่นควรชื้น แต่ไม่เปียกเกินไป
   
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ละลายเนยประมาณหนึ่งช้อน เรากระจายขนมปังพิต้าที่ชุบแล้วขับไข่หนึ่งฟองไปด้านบนทันที โรยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
   
6. จากนั้นใส่แฮม โรยไส้ด้วยชีสชิพ
   
7. เราเริ่มที่จะจับขอบของขนมปังไฟลนก้นโดยซ่อนไส้ไว้ข้างใน
   
8. เราได้ "ซองจดหมาย" ที่ปิด (ไข่ไม่ควรรั่วไหล) เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 3-4 นาที (จนขนมปังพิต้าด้านล่างเป็นสีน้ำตาล)
   
9. จากนั้นกลับด้าน “คอนเวอริก” ทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้อีก 3-4 นาทีเพื่อให้ไข่ "คว้า" ในที่สุด ในทำนองเดียวกัน เราสร้างและเตรียมสำเนาที่เหลือ
   
10. Lavash eka กับชีสและไข่เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักสดสมุนไพร
    

อร่อย!

ฉันเจอสูตรอาหารที่มีชื่อน่าสนใจ: โยกะ ฟังดูไม่แปลกเหรอ? นี่คือชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวอาร์เมเนียที่ทำจากลาวาชกับชีสและไข่ มันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ออกมาอร่อย สวยงาม และน่าพอใจ! สามเหลี่ยมแดงก่ำสอดไส้ชีสและออมเล็ตเหมาะสำหรับพกพาไปสัมผัสธรรมชาติ ไปทำงาน หรือส่งเด็กๆ ไปโรงเรียน

ฉันหาเค้กกลมโดยเฉพาะ แต่ขนมปังพิต้าในร้านเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น ฉันเลยไม่เอาขนมปังพิต้าเหมือนในสูตรโยกะดั้งเดิม แต่ใช้ตอร์ตียา! เหล่านี้ยังเป็นเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อซึ่งทำจากแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ในที่สุดมันก็ไม่ใช่แค่โยคะอาร์เมเนีย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นชาวเม็กซิกันด้วย! แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วคุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมได้ ... แต่ฉันชอบวิธีการพับแบบนี้มาก

ชีสเค้กลอยไปอย่างรวดเร็ว - ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้ก ตอร์ตียาหรือพายทอดเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ - และฉันรู้สึกว่าเรามีอาหารจานโปรดอีกอย่างที่เราอยากทำซ้ำ

และฉันก็เดาได้! ตอนนี้ Yoka เป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่างที่เราโปรดปรานเมื่อคุณต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไปโรงเรียนหรือไปประเทศ ฉันปรุงมาห้าครั้งแล้ว :) ดังนั้นลองทำสูตรยอดนิยมดูสิ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กประมาณ 20 ซม.

• เค้กกลมบาง 4 ชิ้น (lavash หรือ tortillas);
• ไข่เล็ก 4 ฟอง
• ชีสประมาณ 150 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

จำเป็นต้องใช้ไข่ขนาดเล็กเนื่องจากไข่ขนาดใหญ่เมื่อกระจายไปทั่วเค้กจะเริ่มล้นขอบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้แก้ไขได้ง่าย: แบ่งไข่ใบใหญ่ไม่ใส่เค้ก แต่ใส่ชาม ตีด้วยส้อมแล้วแบ่งไข่ครึ่งฟองลงในเค้ก 1 ชิ้น ฉันต้องการไข่ 4 ฟองสำหรับตอร์ตียา 8 ชิ้น ฉันแนะนำให้คุณล้างเปลือกไข่ด้วยสบู่

สำหรับการเติมเราใช้ชีสแข็ง ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยกับชีสด้วย! คุณสามารถเพิ่มแฮมชิ้นเนื้อต้ม

วิธีการอบ:

ตอกไข่ลงไปตรงกลางขนมพาย.

และด้วยส้อมเรากระจายไปทั่วพื้นผิวก่อนถึงขอบเล็กน้อย

เทชีสหนึ่งกำมือขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย.

และคุณสามารถเพิ่มแฮม

ตอนนี้เราพับเค้กด้วยซองสามเหลี่ยมงอขอบตรงกลางแล้วกดเล็กน้อย ระหว่างนี้น้ำมันในกระทะก็ร้อนอยู่แล้ว

ในสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ทอดในเนย แต่เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของโยกิ จึงไม่เต็มพื้นผิวของกระทะ และที่ว่าง น้ำมันจึงเริ่มไหม้ คุณต้องล้างกระทะก่อนทำเค้กชิ้นต่อไป และเมื่อทอดในน้ำมันทานตะวันกลั่น ก็ไม่ไหม้มาก ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกที่มีน้ำมันพืชมากกว่า

วางด้านตะเข็บโยกะลงในกระทะน้ำมันร้อน. และทอดสองสามนาทีบนกองไฟให้มากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย - จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นพลิก yoku กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดในลักษณะเดียวกันกับด้านที่สอง

ตักใส่จาน พักให้เย็นลงเล็กน้อย

Yoka กับไข่และชีสอร่อยเสิร์ฟร้อน!

และในวันถัดไป (ถ้าเหลือ!) คุณสามารถอุ่นเค้กในไมโครเวฟหรือบนเตา ใช่ มันดีที่จะกินเย็น

แต่จากขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมสีเขียวเพราะขนมปังพิต้าเป็นผักโขม:

ดังนั้นจากขนมปังพิต้าธรรมดาไม่กลมคุณก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยได้เช่นกัน! ซองจดหมายเท่านั้นที่ไม่ใช่รูปสามเหลี่ยม แต่เป็นสี่เหลี่ยม

ฉันชอบสูตรโยกิมาก! เรียบง่าย ไม่ธรรมดา และอร่อยมาก! ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า ถ้าฉันลองทำโยคุกับคอทเทจชีสล่ะ รุ่นเค็ม - กับสมุนไพรและหวาน - กับลูกเกด? แล้วแอปเปิ้ลตุ๋นล่ะ? พอได้ลองนะจะบอกให้!

ยินดีต้อนรับสู่เว็บไซต์ ผู้เยี่ยมชมที่รัก!

ครั้งหนึ่งในฤดูร้อน ขณะที่กำลังพักผ่อนอยู่ในเมืองโซซี ฉันกับสามีไปที่ร้านโฮมคาเฟ่เพื่อทานอาหารกลางวัน บรรยากาศทั้งหมดอบอุ่นมากแม่ครัวซึ่งเป็นผู้หญิงชาวอาร์เมเนียที่ใจดีและน่ารักแนะนำให้ฉันลองไข่คนแบบคอเคเซียน - "Yoku" (เราไม่ใช้ตัวอักษร "yo" ในบล็อก แต่มีข้อยกเว้น ที่นี่). ฉันมีข้อสงสัย แต่ถึงกระนั้น ในวันหยุด การทดลองและตัดสินใจสั่งซื้อจะง่ายกว่า ในท้ายที่สุด เราทั้งคู่ต่างก็ประทับใจและตกหลุมรักผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้โดยไม่พูดเกินจริง

นี่เป็นจานที่น่าทึ่งเมื่อคุณกินชิ้นส่วนคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของไข่ดาวชีสที่ละลายยืดและกลิ่นหอมของผักใบเขียว และไข่ดาวนี้ดูน่ารับประทานแค่ไหน - แค่น้ำลายสอ ในบ้านเรา eka มักจะ "อยู่ได้ไม่นาน" แต่จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที ฉันเคยรู้เกี่ยวกับพรสวรรค์ในการทำอาหารของเชฟชาวคอเคเชียน แต่ในตัวอย่างนี้ ความรู้กลายเป็นความเชื่อมั่น - อาหารของพวกเขาเป็นเพียงคลังเก็บสูตรอาหารสุดเก๋

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ eka ก็เหมือนกับไข่กวนทั่วไป คือเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ดังนั้นฉันแนะนำว่าอย่าเสียเวลาและเริ่มทำอาหาร ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 18/16/9.

กิโลแคลอรี: 259.

GI: สูง

ไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 1 ที่เสิร์ฟ (330 กรัม) .

ส่วนผสมของจาน.

• Lavash - 1 ชิ้น (150 กรัม)
• ไข่ 1 C - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 30 กรัม
• เกลือ - 2-3 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 10 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหารจาน.

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็น ล้างไข่และสมุนไพรใต้น้ำไหล

ตีไข่ (1 ชิ้น) เบาๆ ด้วยตะกร้อมือ เพื่อให้โปรตีนและไข่แดงเข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (1/8 ช้อนชา)

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

เราสับผักให้ละเอียด

เราแบ่งขนมปังไฟลนก้นครึ่งหนึ่งแล้ววางบนจานเพื่อไม่ให้ไส้ที่ใส่ลงไปกระจายไปทั่วพื้นผิว

เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลางฐานแป้ง

โรยหน้าด้วยชีสครึ่งหนึ่ง (75 กรัม)

จากนั้นใส่ 1/2 ของผักใบเขียว (15 กรัม)

พับขนมปังไฟลนก้นอย่างระมัดระวังในรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมายสิ่งสำคัญคือไส้ไม่รั่วไหล

ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ทั้งสองด้านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้เราจะเตรียมไข่ใบที่สองจากส่วนผสมที่เหลือโดยทำตามขั้นตอนก่อนหน้านี้ทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นทอดด้วยวิธีเดียวกัน

เราเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมผักสดและสมุนไพร

eka นั้นกรอบนอกและนุ่มในเนื่องจากชีสละลาย เส้นใยของมันยืดออกสำหรับแต่ละชิ้นที่กัดออก

อร่อย!

• ทัตยานา ที. →
  ฉันชอบเครื่องดื่มนี้มาก มันเข้มข้นมากและอาจจะเข้มข้นเหมือนน้ำผลไม้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะเครื่องดื่มผลไม้นี้ไม่ชอบลูกของฉัน มันน่าเสียดาย ฉันจะดื่มทุกอย่างเอง อร่อย. ขอบคุณสำหรับสูตร
• เคท →
  เป็นสูตรที่ดี ขอบคุณมาก แต่ฉันปรับปรุงสูตรนิดหน่อย ไม่ได้ทำเนื้อสับ ฉันแค่สับให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป และมันก็อร่อยมาก!
• โอลก้า →
  เอเลน่า บอกฉันที คุณจะได้แพนเค้กจากฟักทองแช่แข็งไหม
• ทาเทียน่า คาร์คอฟ →
  ทุกอย่างออกมาดีมาก! ผู้ที่ลองชิมปาสกานี้ต่างประหลาดใจกับรสชาติของมัน บางคนคิดว่ามันดูเหมือนคอทเทจชีสของเด็ก ๆ คนอื่น ๆ - เหมือนไอศกรีม แต่ทุกคนบอกว่ามันแปลกและอร่อยมาก!!! ขอบคุณ!!!
• ทัตยานา ที. →
  ฉันทำสลัดเมื่อวานนี้ ฉันซื้อเฟต้าชีสให้มัน ดูเหมือนว่ามันทำมาเพื่อสลัดกรีกโดยเฉพาะ แต่ชีสนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก และหลังจากผสมเบา ๆ มันก็แตกและกระจาย และฉันคิดว่ามันคงเป็นเหมือนคุณ Lena ในรูป แต่ถึงกระนั้นสลัดก็อร่อยมากและฉันกับสามีก็กินพร้อมกัน อร่อยจนลืมถ่ายรูปเลย ขอบคุณสำหรับสูตร
• มาการิต้า →
  อร่อย! ฉันชอบที่กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสองวัน - สิ่งที่คุณต้องการหากคุณทำงานและไม่มีเวลาติดตามเทคโนโลยีของเค้กอีสเตอร์คลาสสิก)
• อิริน่า →
  เอเลน่า สวัสดี! ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม! ฉันกำลังอบปีที่สองเค้กอีสเตอร์อร่อยมากผิดปกติ! ปัญหาเดียว: พวกมันไม่เขียวชอุ่มต่ำ แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรกและครั้งที่สองและสาม - เพียงเล็กน้อย 1.5 เท่าใน 3-4 ชั่วโมง มันเกี่ยวกับยีสต์หรือเปล่า (ฉันใช้ dry sif-moment)? หรือต้องรอให้แป้งขึ้น? หรือใส่แม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าเพื่อให้แน่ใจว่า (ไม่ใช่หนึ่งในสาม แต่เป็นครึ่งหนึ่ง) บอกฉันหน่อยสิ!