มะเขือเทศสีเขียวมักถูกโยนทิ้งไปเมื่อสวนเริ่มทำความสะอาดและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แต่มีสูตรอาหารที่จะเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพวกเขาอย่างสิ้นเชิง คุณต้องลองมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพียงครั้งเดียวเท่านั้น และจะทำทุกปี! และเป็นไปได้มากว่าปริมาณสต็อกจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ มาลองกัน.

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ด "บ้า"

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้น นี่ไม่ใช่แค่มะเขือเทศกระป๋องสีเขียว นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่อร่อยและเผ็ดมากซึ่งจะช่วยเติมความงามสีเขียวเหล่านี้ และพวกเขาจะมีรสชาติเหมือนถัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่
• ส่วนหนึ่งของกระเทียม
• ส่วนหนึ่งของมะรุม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ส่วนหนึ่งของพริกขี้หนู
• ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู - กอง 90 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ;
• กระป๋อง 3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. การเก็บรักษามะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการล้างและตรวจสอบความเหมาะสม พวกเขาควรจะยืดหยุ่นรูปแบบที่ถูกต้อง เช็ดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
3. ใบพืชชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถ
4. มาทำไส้กัน: สำหรับสิ่งนี้สับกระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่ง ทุกอย่างสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
5. ลวกพืชชนิดหนึ่งด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วถูบนกระต่ายขูด
6. เราหั่นมะเขือเทศตามแนวนอน แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของทั้งหมด
7. วางไส้ลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น ทำเช่นนี้กับมะเขือเทศทั้งหมด
8. เราใส่มะเขือเทศลงในเหยือกแล้วเลเยอร์ด้วยมะรุมขูดและมัสตาร์ดแห้ง น้ำตาลและเกลือ สัดส่วนทั้งหมดข้างต้นคำนวณสำหรับ 1 กระป๋อง 3 ลิตร
9. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้ม
11. เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือดลงในขวด คลุมด้วยฝา capron ล้างด้วยน้ำเดือด

ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

"ความลึกลับ"

สูตรและการผสมผสานที่น่าสนใจ บนโต๊ะพวกเขาจะไม่เพียง แต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สิ่งที่ต้องตุน:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางหรือใหญ่
• กระเทียม;
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชู;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ขวดลิตร
• ฝาปิดผนึก
• กุญแจอนุรักษ์
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยโซดาเทน้ำเดือด
2. ล้างมะเขือเทศแทงด้วยส้อมแทนก้าน
3. ที่ด้านล่างของภาชนะ เทเมล็ดพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. สับหัวบีทและแครอทเป็นวงกลมเพื่อให้ได้วงแหวนที่เกือบใส
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น สำหรับ 1 ขวด คุณต้องใช้กระเทียมกลีบใหญ่อย่างน้อยสองกลีบ
6. วางมะเขือเทศและผักอื่นๆ กับกระเทียมเป็นชั้นๆ
7. เติมน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลวแต่ละลิตร หลังจากเดือดห้านาทีให้เติมน้ำส้มสายชู 100 มล.
9. เติมขวดด้วยน้ำเกลือ
10. ปิดฝาและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
11. ม้วน. ตรวจสอบความหนาแน่น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

"โคเรียนเอ็กซ์เพรส"

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชื่นชอบสูตรนี้ เผ็ดเหลือเชื่อพวกเขาจะดึงดูดทั้งครอบครัวที่แข็งแกร่งและอ่อนแออย่างแน่นอน ใช่และเด็ก ๆ จะกลืนชิ้นส่วนอย่างมีความสุข

สิ่งที่ต้องตุน:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กและขนาดกลาง
• ¼ ส่วนของกระเทียม
• ส่วนหนึ่งของพริกหวาน
• พริกขี้หนู ½ ส่วน;
• ส่วนหนึ่งของแครอท
• ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรส "ในเกาหลี" (ประมาณ 10 กรัมต่อภาชนะลิตร);
• น้ำส้มสายชู 30 กรัมต่อขวด 1 ลิตร

ในการกรอกคุณจะต้อง:

• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. เตรียมภาชนะแล้วราดด้วยน้ำเดือด
2. บดแครอท, พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียมด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด
3. ล้างมะเขือเทศและซับให้แห้ง
4. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วใส่ผักบดและเครื่องเทศลงไป
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมทุกอย่างที่เหลือแล้วนำไปต้ม
7. เทมะเขือเทศลงไปและฆ่าเชื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
8. ม้วน. ตรวจสอบความรัดกุม

ห่อตัวด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลง

"คำทักทายจากจอร์เจีย": สูตรกระเทียมและพริกไทย

ส่วนผสมที่เรียบง่ายและสูตรอาหารที่เรียบง่ายให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ รับประกันความชื่นชม

สิ่งที่ต้องตุน:

• มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (0.2 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (0.15 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (0.1 กก.);
• หัวกระเทียม
• ในแต่ละขวดใบกระวาน, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ก้านเกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศควรมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เราล้างพวกเขา เติมน้ำสะอาดและทิ่มด้วยส้อม นำออกและปล่อยให้แห้ง
2. กระเทียมพริกไทยหั่นตามสะดวกแล้วใส่ภาชนะเตรียมไว้
3. ต้มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ใส่เกลือลงในน้ำนี้แล้วต้ม
5. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะวางชั้นด้วยก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทย
6. เทน้ำเกลือที่ยังไม่ร้อน เราอุดตันและนำไปที่ห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ชิ้นงานสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ปรากฏการณ์มีอยู่ทั่วไป พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองแต่ละคนแน่นอนหนึ่งหรือสองขวด แต่ปิด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มะเขือเทศสีเขียวให้ความสนใจน้อยกว่ามาก แม้ว่าพวกมันจะให้รสชาติกับมะเขือเทศสีแดงก็ตาม

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 0.05 กก.
• น้ำ - 0.75 ลิตร
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• คื่นฉ่าย - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เมื่อซื้อมะเขือเทศคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่ไม่ยู่ยี่
2. ล้างมะเขือเทศ กระบวนการ - ลบก้าน
3. วางหม้อน้ำที่เตรียมไว้บนเตา ต้มน้ำ. เพิ่มสีเขียวลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เอาผักออกด้วยช้อนที่มีรู
4. เทเกลือลงในน้ำต้ม
5. แปรรูปกระเทียม ตัดกานพลูแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน
6. ประมวลผลพริก ตัดตามยาว. ทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ติชันภายในอย่างทั่วถึง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
7. โอนมะเขือเทศแปรรูปที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณต้องแพ็คให้แน่น วางผักใบเขียวต้ม กระเทียมสับ และพริกไทยระหว่างผลไม้ ใส่ lavrushka 3-4 ใบ
8. เทภาชนะที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือด ม้วนด้วยฝาโลหะ อดทนไม่กี่วัน.

"กะหล่ำปลีดอง"

คุณคิดว่าตัวเองเป็นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์และไม่เหมาะสมหรือไม่? การอนุรักษ์ไม่เหมาะกับคุณ? ลองสูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้และทำให้คนที่คุณรักตกใจด้วยอาหารจานเด็ดที่จะพาคุณไปสู่แท่นทำอาหาร

สิ่งที่ต้องตุน:

• มะเขือเทศสีเขียวสองสามกิโลกรัม
• พริกขี้หนูสองสามตัว
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.1 กก. ต่อคน
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 0.08 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.04 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการต้มและพร้อม
3. หั่นมะเขือเทศตามขวางบริเวณก้าน
4. สับผักอย่างระมัดระวัง
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับสมุนไพร
6. นำเมล็ดออกจากพริกไทย สับและเพิ่มผักใบเขียว
7. เติมมะเขือเทศด้วยการเติม
8. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นที่สุดสลับกับก้านสีเขียวและหัวหอมที่เหลือ
9. เทน้ำเกลือมัดด้วยผ้ากอซแล้วออกไปเดินเล่นในห้องสองสามวัน และหลังจากนั้นให้ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่เย็นพอสมควร: ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม (วิดีโอ)

มะเขือเทศสีเขียวชอบกระเทียมและมะรุมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และวิธีการรวมเข้าด้วยกัน - ขึ้นอยู่กับคุณ! แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการทำงานหนักของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์ เฉพาะชั้นวางในห้องใต้ดินเท่านั้นที่จะว่างเปล่าอย่างรวดเร็วและทำให้ตาของคุณพอใจ

สูตรสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาววิธีที่สะดวกมากในการอนุรักษ์พืชผลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่มะเขือเทศเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงเนื่องจากโรคหรือสภาพอากาศ ไม่มีเวลาทำให้สุก และมันเกิดขึ้นที่มีมะเขือเทศและมะเขือเทศสีแดงเพียงพอแล้ว แต่ยังมีมะเขือเทศอยู่บนพุ่มไม้

มาที่นี่เพื่อช่วย สูตรอาหารซึ่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ปล่อยให้เสีย ที่นี่คุณจะพบกับอาหารที่อร่อยที่สุด สูตรที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวดอง

สูตรที่ค่อนข้างเก่าและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปีสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศอร่อยมากและเปรี้ยวปานกลาง พวกเขาไปได้ดีกับหลักสูตรที่สอง เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำไปทำงานเพื่อทานอาหารกลางวันซึ่งแตกต่างจากสีแดงคือยืดหยุ่นและจะไม่ถูกบดขยี้ระหว่างทาง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้ว เราจะบอกคุณในบทความของเราพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด

สูตรไม่มีจำนวนกิโลกรัมที่แน่นอนเนื่องจากมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันจะใส่ขวดแตกต่างกันและจำนวนกิโลกรัมจะแตกต่างกันอย่างมาก

• มะเขือเทศสีเขียว
• รากมะรุม
• กระเทียม;
• ถั่วลันเตา;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด
• ใบลอเรล

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม (ต่อขวด)

น้ำเกลือออกแบบมาสำหรับเหยือกสามลิตรขนาด 4 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมะเขือเทศของคุณให้สะอาดและกำจัดหาง

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างด้วยโซดาให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว มันจะฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ในแต่ละขวดที่ด้านล่างใส่:

• รากมะรุมสองสามชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• 4-5 ถั่ว allspice;
• ลอเรล 2-3 ใบ
• 2 ใบ ลูกเกด;
• ราสเบอร์รี่ 2 ใบ

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มวางมะเขือเทศลงในโถโดยต้องวางที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างและส่วนที่เล็กที่สุดจะต้องอยู่ด้านบนจึงจะเข้าไปในโถได้มากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งอีกอันไว้บนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำ 6 ลิตรลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาและพักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อพวกเขายืนด้วยน้ำเดือด เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น ตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น ต้มน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%) ลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่คุณม้วนธนาคารแล้ว อย่าลืมพลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวดองของคุณพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรยังห่างไกลจากของใหม่ แต่ทุกคนไม่รู้จัก อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้ข้างในจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และทำให้แขกประหลาดใจ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานที่สอง แม้จะยืนอยู่ที่ชั้นใต้ดินในธนาคารพวกเขาก็ยังทำให้ตาดูน่าสนใจ

แม้จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน แต่ก็ควรเตรียมเหยือกอย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่

วันนี้เราจะมาบอก ทำอาหารอย่างไรเช่น มะเขือเทศสีเขียวเปล่าพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวกี่ขวดที่จะใส่ขวดสามลิตร ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 6 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• คุณชอบสีเขียวอะไร
• พริกไทยบัลแกเรียไม่ร้อน
• รากมะรุม
• กระเทียม.

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล.

การคำนวณสำหรับ 3 กระป๋อง 3 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมเหยือกโดยล้างให้สะอาดด้วยโซดา ใส่ในแต่ละขวด:

• ใบลอเรล 2 ชิ้น
• พริกไทยหอม 5 ชิ้น
• ที่ด้านล่างของยอดผักชีลาว 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดที่สุดและทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย ดังนั้นจะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการยัดไส้

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่น้ำออกจากมะเขือเทศให้เตรียมไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากโดยไม่ต้องผสม

ก) ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

b) ตัดรากพืชชนิดหนึ่งเป็นชิ้น

c) เพียงแค่เลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในก้านเล็ก ๆ

d) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้มะเขือเทศแต่ละลูกต้องผ่าครึ่งจนเกือบสุดเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ได้ แต่เพื่อไม่ให้แบ่งครึ่งและแบ่งครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ในมะเขือเทศแต่ละลูกคุณต้องใส่มะรุมหนึ่งจานก่อนจากนั้นจึงใส่กระเทียมหนึ่งจานพริกไทยหนึ่งชิ้นและในตอนท้ายให้ใส่สมุนไพรทั้งหมดเพื่อปิดและบรรจุส่วนที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 เราใส่มะเขือเทศให้แน่นในขวดใส่ผักชีฝรั่งลงไปเท่าไหร่

ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำ 4 ลิตรลงบนกองไฟต้มและเทมะเขือเทศของคุณด้วยน้ำเดือดปิดฝาแต่ละขวด ให้ยืน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ระบายน้ำออกจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำเกลือโดยเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลง ห่อจนเย็น

มะเขือเทศพร้อม! อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวในไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

อร่อยมาก มะเขือเทศในซอสผักจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายและสร้างความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ถูกใจของมะเขือเทศพร้อมผัก เหมาะที่จะเป็นคู่กับจานมันฝรั่งของพวกเขา บนโต๊ะเทศกาลเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้กับคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว จำนวนเงินที่จะเข้าธนาคารของคุณ
• พริกหวานบัลแกเรีย สีส้มและสีแดงเด่นกว่า - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ใบลอเรลเพื่อลิ้มรส

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเหยือกสามลิตรขนาด 4 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมผัก:

ก) ด้วยแครอทคุณต้องตัดชั้นบนสุดด้วยมีด

b) พริกไทยและกำจัดแกนและเยื่อหุ้มออก

c) ปอกเปลือกกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ผักทั้งหมดจะต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเหยือกด้วยโซดาและใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วจัดใส่ขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อมะเขือเทศของคุณยืนเป็นเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้สะเด็ดไส้กลับเข้าไปในกระทะ เทออกมา แน่นอนว่าผักสับส่วนเล็กๆ ก็จะไหลออกมาด้วย แต่ไม่ต้องกังวล แล้วค่อยเทกลับ

ขั้นตอนที่ 8. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือด เทน้ำส้มสายชูออกแล้วเริ่มเทลงในขวดโหล เนื่องจากผักบางชนิดอยู่ในน้ำเกลือ ดังนั้นทุกครั้งที่หยิบขึ้นมา คนให้ผักลอยขึ้นและตกลงไปในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้ยืนอย่างนั้นจนถึงวันรุ่งขึ้น

อร่อย!

มะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร มะเขือเทศไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงลูกพลัมที่จะอยู่กับพวกเขาด้วย รสชาติของเครื่องเทศให้ความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูหนาวที่หลากหลายโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พวกเขายังมีเอกลักษณ์ตรงที่ในฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้สามารถหั่นเป็นสลัดและแม้แต่นำไปดอง

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ผิดปกตินี้กับคุณ

มะเขือเทศที่มีอายุครบกำหนด (เขียว, น้ำตาล, ชมพู, แดง) เหมาะสำหรับสูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกไม่ใหญ่ ยิ่งเล็กยิ่งดี ตามปริมาณจะรวมอยู่ในไห
• ลูกพลัม - สำหรับแต่ละขวดควรมีลูกพลัมอย่างน้อย 300 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Ugorka
• โรสแมรี่;
• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า)

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัมต่อขวด

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 เราใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วในแต่ละขวดและวางลูกพลัมไว้ระหว่างพวกเขาหรือจะวางเป็นชั้นก็ได้หากสะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำลงในกองไฟหลังจากเดือดเทลงในขวดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งควรยืนนานขึ้นเท่านั้น ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาขวดสำหรับปิดผนึก

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ในแต่ละขวด เทผักชี 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในแต่ละขวด จากนั้นตามด้วยน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียว "Spark" สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวที่จำเจได้อย่างสมบูรณ์แบบประเด็นนี้ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มพิเศษที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ

วันนี้เราจะมาบอกคุณ วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดให้อร่อยในฤดูหนาว.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวดสามลิตร
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - ครึ่งช้อนชา
• ค้อนพริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 ก.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างโถให้สะอาดด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกเป็นเส้นหรือตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราเริ่มวางมะเขือเทศในขวด ระหว่างมะเขือเทศจำเป็นต้องวางพริกทั้งสองพันธุ์เท่า ๆ กันเพราะจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำลงในกองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำลงในขวดและปล่อยให้ยืนไม่เกิน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำกลับลงไปในกระทะ เพื่อให้ได้รสเผ็ดที่เข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ มิเช่นนั้นคุณจะสูญเสียความเผ็ดไปบ้าง

ขั้นตอนที่ 7 ผสมน้ำตาล ขิง เกลือ และพริกไทยดำให้ละเอียดที่สุด เพราะขิงสามารถขดตัวเป็นก้อนเมื่อคุณเทน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 8. ก่อนที่น้ำจะเดือด เทส่วนผสมลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปบนส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำเดือด กลับด้านแล้วห่อให้เข้ากันจนเย็น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวดองกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวเป็นเวลาหลายปีที่ช่วยแม่บ้านในการอนุรักษ์ผลผลิตและความหลากหลายในเมนู แต่คุณมักจะต้องการสิ่งใหม่และไม่ธรรมดา เป็นสูตรนี้ที่จะกลายเป็นความแปลกใหม่สำหรับคุณรสชาติที่ผิดปกติของแอปเปิ้ลกับอบเชยร่วมกับมะเขือเทศสีเขียวจะกลายเป็นจุดเด่นของห้องใต้ดินของคุณ

มะเขือเทศเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกและไม่ธรรมดา แม้แต่แอปเปิ้ลจากโถนี้ก็จะพังทลาย

และเราไม่สามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกประหลาดนี้กับคุณได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• แอปเปิ้ล - พันธุ์เปรี้ยว 2 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. มะเขือเทศของฉัน ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ไม่ควรมีน้ำดิบมากเกินไปเนื่องจากมีแอปเปิ้ลอยู่ในสูตรและเมื่อรวมกับน้ำดิบแล้วสามารถเริ่มหมักและงานของคุณจะสูญเปล่าเพราะขวดจะถูกฉีกออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ กลม ๆ หรือลูกบาศก์ใหญ่ ๆ แล้วแต่คุณ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาเริ่มบุ๊กมาร์กกัน ล้างขวด ที่ด้านล่างใส่เครื่องเทศ เราใส่มะเขือเทศลงในขวดผสมกับแอปเปิ้ลตามลำดับที่คุณสะดวก คุณสามารถวางแอปเปิ้ลฝานบางๆ ระหว่างมะเขือเทศหรือวางเป็นชั้นๆ ก็ได้

ขั้นตอนที่ 4 เราใส่น้ำลงบนกองไฟเมื่อเดือดให้เทมะเขือเทศลงไปทันที ปล่อยให้ยืนสูงสุด 10 นาทีปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5 ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เราจุดไฟอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เทอบเชย น้ำตาล เกลือ ลงในขวดมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะเทน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงในเหยือก

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดมะเขือเทศทันทีสะสมธนาคาร

ขั้นตอนที่ 8 พลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็นสนิท หรือแกะออกในวันถัดไป

มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 2 ) ห่วย( 0 )

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ยังไม่สุกสดไม่สามารถอวดรสชาติพิเศษได้ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้สูตรอาหารกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา มะเขือเทศสีเขียวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประจำวันของคุณ เช่นเดียวกับของว่างรสเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตร #1

ในการถนอมมะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิมของจอร์เจีย ให้เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้:

• - พริกขี้หนู 5 ฝัก
• - ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และผักชี
• - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช (แก้ว)

หลังจากล้างมะเขือเทศและตากให้แห้งแล้ว มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องหั่นตามขวาง ในเวลาเดียวกันที่ด้ามจับควรยึดชิ้นเข้าด้วยกัน จำเป็นต้องใส่ไส้ในผลไม้ ประกอบด้วยกระเทียมขูด ผักใบเขียวสับละเอียด และพริกขี้หนูสับในเครื่องปั่น

โรยมะเขือเทศแต่ละลูกที่ด้านในด้วยเกลือให้ทั่วเพื่อให้น้ำไหลออกมา ตอนนี้เติมผลไม้ด้วยการเติม (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละอัน) เพื่อให้ชิ้นไม่แตก แต่จับแน่นมะเขือเทศสามารถมัดด้วยด้าย

ตอนนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ในแถวเดียวแล้วกดให้แน่น ในสถานะนี้มะเขือเทศควรใช้เวลาประมาณ 5 วันอยู่ในห้องมืดและเย็น (เช่นในครัว) หลังจากเวลาที่กำหนด มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและปิดผลไม้ในขวดให้ย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำเกลือลงไปด้านบน เตรียมในอัตราเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรต่อน้ำทุกลิตร หากคุณต้องการตัวเลือกด้วยน้ำเกลืออย่าใส่มะเขือเทศก่อนบรรจุ

สูตร #2

ความสวยงามของวิธีการหมักมะเขือเทศนี้คือความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในการเริ่มต้น ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
• - ถั่วลันเตาประมาณ 10 เม็ด
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - น้ำ (1 ลิตร)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วที่มีความเข้มข้น 9%
• - เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นกลีบแต่ละกลีบ ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า จากนั้นวางใบกระวานและกระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ

ใส่หม้อลงในกองไฟและเมื่อเดือดคุณต้องถือมะเขือเทศไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าการใช้กระชอนหรือกระชอนขนาดใหญ่ ตอนนี้พวกเขาสามารถวางในธนาคาร

เพื่อการถนอมอาหาร คุณจะต้องหมัก เตรียมน้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมแห้งละลาย ผสมของเหลวให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล

สูตร #3

ของว่างแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบหรือมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• - มะเขือเทศสีเขียว (1 กิโลกรัม)
• - แครอทและพริกหยวกขนาดใหญ่ (อย่างละ 3 ชิ้น)
• - หลอดไฟ
• - น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (100 กรัม)
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ);
• - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง นำก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แครอทจะต้องหั่นเป็นวงและสับหัวหอม ตอนนี้ต้องเลื่อนชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนชอบสับผักด้วยมือ แต่ใช้เวลานานเกินไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นกระทะแล้วส่งผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มมวลเพื่อระเหยของเหลว เมื่อคุณรู้ว่าคาเวียร์มีความหนาเพียงพอ ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ตอนนี้ยังคงวางคาเวียร์ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตร #4

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2.5 กิโลกรัม)
• - พริกหยวกแดงหรือเหลือง (3 ชิ้น)
• - กระเทียม (2 หัวใหญ่);
• - ฝักพริกไทยร้อน
• - ผักชีฝรั่งสองสามช่อใหญ่
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - น้ำตาล (130 กรัม)
• - เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมและนำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เช่นเดียวกับพริกขี้หนู ตอนนี้ช่องว่างเหล่านี้ถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

มีดสับผักใบเขียวอย่างประณีตและมะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมด) และผสมในภาชนะลึกกับผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายช่องว่างลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

หมายเลขสูตร 5

การผสมผสานที่น่าสนใจคือการรวมกันขององุ่นและมะเขือเทศสีเขียว ในการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศ (2 กิโลกรัม)
• - องุ่นไร้เมล็ด (100 กรัม)
• - หลอดไฟ
• - พริกไทยดำบด (ช้อนชา);
• - ผักชีจำนวนหนึ่ง
• - กานพลู 5 หม้อ
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชู (50 มิลลิลิตร)

ต้องล้างหัวหอมและมะเขือเทศก่อนแล้วจึงหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ (ไม่ควรบางเกินไป) เมื่อนำองุ่นออกจากแปรง พยายามอย่าทำให้องุ่นเสียหาย สับผักชีด้วยมีด

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วก่อน ตอนนี้คุณต้องวางมะเขือเทศ หัวหอม และองุ่นหลายชั้น เติมทุกอย่างด้วยผักชีเพิ่มกานพลูและพริกไทย

เจือจางเกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูในน้ำ หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วน้ำดองก็พร้อม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร #6

การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวและมะเขือเทศจะค่อนข้างน่าสนใจ:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - มะเขือเทศสุกสีแดง (ประมาณ 800 กรัม)
• - ใบแบล็คเคอแรนท์ (50 กรัม)
• - เครื่องเทศ (ถั่วหลายชนิด);
• - อบเชยเล็กน้อย
• - น้ำตาล (2 ถ้วย)
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้นิ่ม มะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องบดเนื้อ (ตัวเลือกแรกดีกว่าเนื่องจากจะไม่มีเมล็ดเหลืออยู่) ใบแบล็คเคอแรนท์ล้างและบด (เป็นการดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณ)

ใส่มะเขือเทศเค็มสีเขียวและใบลูกเกดที่ก้นกระทะหรือกะละมังใบใหญ่ ตอนนี้คุณต้องปกปิดพวกเขาด้วยการกดขี่และทิ้งไว้สองสามวันจนกว่าผลไม้จะเริ่มปล่อยของเหลว

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด โอนผลไม้ไปยังเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบลูกเกด กานพลู พริกไทย และอบเชยไว้ด้านบน ตอนนี้จำเป็นต้องเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ควรต้มก่อน) ม้วนกระป๋องและส่งไปที่ตู้กับข้าว

แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมะเขือเทศดิบสด อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
(หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันในแต่ละขวด
หั่นครึ่งหัวหอม)
กระเทียม 1 หัว
เติม:
น้ำ 3 ลิตร
9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5 ถั่วลันเตา
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (นำมาจากการคำนวณ
1 เซนต์ ช้อนต่อกระปุกลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงกับอย่างอื่นได้
เท (บนขวดขนาด 3 ลิตร):

น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง

ตัวเลือกอื่น:

สำหรับน้ำ 5 ลิตร 1 เกลือ, น้ำตาล 2, น้ำส้มสายชู 1, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, lavrushka, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา บดพริกไทย กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านที่ไม่มีหางแล้วเติมไส้ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพิ่ม lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดองเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
2 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 10 เม็ด
5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
พริกแดงร้อนเล็กน้อย
เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสีเขียวอร่อย

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหยวกหวาน
ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในน้ำเกลือเดือดที่สามแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก
ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำมะเขือเทศใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "มหัศจรรย์"

เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
20 ถั่วลันเตา
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม เจลาติน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:
น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม ซาฮาร่า
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา
นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
ถั่วลันเตา
พาสลีย์
แอปเปิ้ล
บีทรูท
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงฉันด้วยมะเขือเทศแสนอร่อย
มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเค็ม)

น้ำเค็ม:
สำหรับน้ำต้มสุกและแช่เย็น 8 ลิตร
400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ:
สำหรับ 10 กก. มะเขือเทศสีเขียว
200 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม ผักชีฝรั่ง
10-15 กรัม พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
100-120 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีเกลือมะเขือเทศสีเขียว ดองตามปกติมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปค่อนข้างเหนียว หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือด 1-2 นาทีก่อนใส่เกลือ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถัง ตรงกลางและด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ยิ่งผลไม้สุกและมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

10 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ใบลูกเกดดำ
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก. ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
นี่เป็นวิธีการดองมะเขือเทศที่ผิดปกติ: คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, เครื่องเทศ, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) กับน้ำตาล วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการใส่เกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหลได้

มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศผิวหนา. หั่นใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในเหยือกที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.
มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ นำมะเขือเทศออก ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม

มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม
กานพลู ถั่วลันเตาดำ
ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
พริกหยวก 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
น้ำเค็ม:
350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
100 กรัม เกลือ
300 กรัม ซาฮาร่า
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
หั่นผักใส่ชามที่ไม่ออกซิไดซ์ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง (6-8) จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงสลัดในขวดใส่แอสไพริน 1 ขวดต่อลิตรแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. แครอท
1 กก. หัวหอม
5-6 ชิ้น พริกหยวก
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
เติม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
ปั่นผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในชามสเตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาที กระจายคาเวียร์ในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

5 กก. มะเขือเทศ
1 กก. หัวหอม
1 กก. พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผ่าครึ่งด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถเอาแกนออกได้ เติมส่วนผสมผักที่สับหรือบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - 2

สำหรับการบรรจุ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
เติม:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม เกลือ
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%
บิดผักเพื่อบรรจุในเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ยัดไส้ด้วยผักแล้วปิด วางอย่างระมัดระวังในขวด แช่มะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เป็นครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือด เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในโถแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่กระทะเทน้ำเกลือแล้วกดทับ ในอีกไม่กี่วันมะเขือเทศยัดไส้จะพร้อมรับประทาน

Lecho ของมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. หัวหอม
1.5 กก. แครอท
1 กก. พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักลงในชามด้วยน้ำมันร้อนใส่ซอสมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับและสูตรอาหารจาก Nadezhda
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยอดนิยมและดั้งเดิมที่สุดที่เราดองไว้ อร่อยมาก ที่ตลาดสดพวกเขาจะขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเขือเทศดิบสีเขียว มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อ
ขึ้นฉ่ายกิ่ง
กระเทียม
พริกขี้หนูแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (หยาบ)

ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามยาว แต่ไม่หมด หากกระเทียมมีขนาดใหญ่ให้หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โหมดพริกไทยเป็นวง (ใช้กรรไกร สะดวกมาก) ก้านคื่นฉ่าย
เราใส่กระเทียมหลายจานพริกไทย 2-3 วงลงในมะเขือเทศแต่ละลูก (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหนหรือมีเด็ก ๆ ในบ้าน) นอกจากนี้เรายังยัดก้านคื่นฉ่ายพับอย่างไร้ความปราณีหลาย ๆ ครั้งและแก้ไขความสวยงามทั้งหมดนี้ด้วยด้ายกระสวยธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่าง ๆ (หากระมัดระวังคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) Bazaar aesthetes ใส่พริกแดงในลักษณะที่เขามองออกจากมะเขือเทศด้วยลิ้นสีแดง (ล้อเล่น) - ชอบรอยยิ้ม
ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือก (หรืออาจจะเป็นถัง) วางก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งชั้น ด้านบนของชั้นของมะเขือเทศ ดันพริกไทยให้มากขึ้นที่ด้านข้าง (สำหรับคนรัก) จากนั้นขึ้นฉ่ายฝรั่งอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุดของขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือในน้ำและเทมะเขือเทศ เราใส่มัน ภายใต้การกดขี่ ใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศสุกมากเกินไป มันจะหยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เท่านี้ผักดองก็พร้อม ถ้าคุณใช้ทันที คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการประหยัดให้ระบายน้ำเกลือต้มและเทมะเขือเทศทันทีคุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือรีดด้วยเหล็กควรทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือเดือดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

มะเขือเทศเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืช คุณยังสามารถไม่มีน้ำมันได้ตามต้องการ
อร่อย!

สลัด "ฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ
ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรส, เกลือ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในตู้เย็น
จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

ส่วนใหญ่มักจะดองมะเขือเทศสีแดงขนาดกลางธรรมดา มีคนไม่กี่คนที่ทดลองประเภทและพันธุ์มะเขือเทศโดยเปล่าประโยชน์! คุณควรลองมะเขือเทศสีเขียว พวกมันไม่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศที่เราคุ้นเคย คุณต้องลองด้วยตัวเองเพราะรสชาตินี้ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูร้อนดังนั้นในฤดูหนาวจึงมั่นใจได้ว่าจะเปลี่ยนทั้งตารางเทศกาลและของประจำวัน เห็นด้วยมะเขือเทศดังกล่าวจะเพิ่มความไม่ธรรมดามากกว่าสีแดงแตงกวาดองหรือแม้แต่กะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน, เนื้อ, คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหาก หากของว่างกินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนหน้า คุณสามารถนำของว่างไปปิกนิกได้ คงจะอร่อยมาก!

วันนี้เราจะทำอาหารสี่สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรหนึ่งจะมาจากจอร์เจีย ตัวเลือกที่สองจะเป็นอาหารรสเผ็ดและคลาสสิก มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกยัดไส้ ในแต่ละกรณีไส้จะแตกต่างจากไส้ของสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย

หากคุณกำลังวางผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นฝอยซึ่งจำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนด้วย จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากหั่นละเอียดเกินไปเมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่เสียรูปร่าง แต่ยังเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ง่าย

ขวดบิดจะต้องค่อยๆเย็นลง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักจะห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้อุณหภูมิลดลงเรื่อย ๆ ห้ามวางกระป๋องร้อนบนพื้นเย็น กระเบื้อง คอนกรีต หรือพื้นผิวที่คล้ายกัน

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกมะเขือเทศ (แตงกวา, พริก, บวบ) ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สะดวกไม่เพียง แต่จะใส่ลงในขวด แต่ยังดึงออกจากที่นั่นด้วย

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกธนาคาร คอควรมีขนาดที่คุณสามารถยื่นมือเข้าไปข้างในได้ง่ายมิฉะนั้นคุณจะต้องโยนมะเขือเทศและบีบมันในกรณีนี้ไม่น่าจะสำเร็จ

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนผัก แต่ถ้ายังไม่เสร็จ อย่างน้อยก็จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด

เพื่อให้จบลงด้วยรสชาติที่ผิดปกติเผ็ดและเผ็ดคุณสามารถใส่สารเติมแต่งต่าง ๆ ในแต่ละขวด ตัวอย่างเช่น ใบลูกเกด, โอ๊ค, มิ้นต์, เชอร์รี่, โป๊ยกั๊ก, วานิลลาและแม้แต่อบเชย ไม่ต้องกังวลถึงจะไม่หวาน แต่เรารับประกันว่าคุณไม่ธรรมดา!

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราหยิบขวดโหลขนาด 1,500 มล. และฆ่าเชื้อพร้อมฝา
2. ในแต่ละขวดใส่กานพลูสามกลีบ, เครื่องเทศห้าชนิด, พริกไทยดำหกเม็ด, เมล็ดผักชีฝรั่งห้ากรัม, ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง, พริกหนึ่งฝัก
3. ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. ปอกเปลือกหัวกระเทียมตัดปลายแห้งออก
5. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
6. ล้างมะเขือเทศและหั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 2/3;
7. ใส่แครอทและกระเทียมหนึ่งชิ้นลงในช่อง
8. ใส่มะเขือเทศลงในขวดบีบให้แน่น
9. ต้มน้ำประมาณสองลิตรเทมะเขือเทศปิดฝา (อย่าบิด!) แล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที
10. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหลังจากผ่านไปสี่สิบนาที
11. ครั้งที่สอง เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
12. ต้มมวลให้ละลายคริสตัลเทมะเขือเทศบิดและห่อคว่ำจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: หากมีคนในครอบครัวของคุณเพียงคนเดียวที่กินมะเขือเทศ คุณสามารถห่อมะเขือเทศในขวดขนาด 500-1,000 มล. เพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสื่อมสภาพ

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ชาร์ป"

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เราขอเสนอให้คุณลองมะเขือเทศยัดไส้รสเผ็ด ซึ่งตอนนี้คุณแต่ละคนสามารถปรุงเองได้ในครัวของคุณ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 73 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถอดแยกชิ้นส่วนของกระเทียม, ปอกเปลือกแต่ละกลีบออกจากเปลือก, ตัดปลายแห้งออก;
2. ตัดกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างพริกหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนพร้อมกับเมล็ด
4. ผสมกระเทียมกับพริกไทย
5. ล้างมะเขือเทศให้ดีใต้น้ำไหล
6. ผ่าครึ่งผักแต่ละชนิด แต่ไม่สมบูรณ์
7. ใส่กระเทียมและพริกไทยในปริมาณสูงสุดในแต่ละแคร็ก
8. ฆ่าเชื้อขวดและฝาตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้า
9. ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ วางพริกไทยดำเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง และใบกระวานสองสามใบ
10. จัดเรียงมะเขือเทศในขวดบีบให้มากที่สุด
11. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทขวดและปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที
12. หากหลังจาก "เท" มีน้ำเหลืออยู่อย่าเททิ้งในกรณีใด ๆ ให้ทิ้งไว้ในกระทะ
13. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ
14. เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในน้ำ
15. นำไปต้มและสามารถเทลงในขวด
16. ปิดผนึกขวด พลิกกลับและห่อจนเย็น

เคล็ดลับ: เมื่อทำงานกับพริก ควรสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งจะดีกว่า และสำหรับล้างและสับและเติมมะเขือเทศด้วย

มะเขือเทศยัดไส้ผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด "โต๊ะ"

มัสตาร์ดทำให้มะเขือเทศมีความน่าสนใจและไม่ธรรมดา ดังนั้นหากต้องการเปลี่ยนตัวเลือกของว่างตามปกติของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่อไปนี้

50 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 76 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศตัดฝาออกแล้วใช้ช้อนกลางผลไม้
2. บดตรงกลางด้วยมีดคม
3. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งล้างและขูดด้วยกระต่ายขูด
4. ปอกเปลือกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วใส่กานพลูแต่ละอันไว้ใต้แท่นพิมพ์
5. ล้างโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. ผสมแกนมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร และรากผักชีฝรั่ง
7. เติมมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมที่ได้
8. กลับฝาไปที่มะเขือเทศเชื่อมต่อกับฐานด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่พริกไทยดำเล็กน้อย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ;
10. ใส่มัสตาร์ดสามสิบกรัมในแต่ละขวด
11. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
12. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
13. นำไปต้ม เทใส่ขวดโหล บิดและนำออกมาพักให้เย็น

เคล็ดลับ: โหระพาสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือโรสแมรี่

มะเขือเทศยัดไส้ "จอร์เจีย" สำหรับฤดูหนาว

ในความเป็นจริงหลังจากอ่านรายชื่อส่วนผสมแล้วคุณไม่สามารถพูดได้ทันทีว่านี่คือมะเขือเทศตามสูตรของจอร์เจีย แต่เรารับรองว่าสูตรนี้เป็นของจอร์เจียและไม่ควรพลาดด้วย!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที + 4 วัน

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 23 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอท, ปอกเปลือก, สับด้วยกระต่ายขูดหยาบ;
2. หลอดไฟกำจัดแกลบและราก, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวง;
3. ล้างปอกเปลือกและหั่นผักชีฝรั่งเป็นวง
4. ปอกเปลือกกระเทียมตัดรากและกานพลูแต่ละอันภายใต้การกด
5. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. ผสมแครอท, หัวหอม, กระเทียม, แฮร์ริ่ง, ผักชีฝรั่ง;
7. เกลือส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ล้างมะเขือเทศตากให้แห้ง
9. สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ให้ตัดไม้กางเขนลึก ๆ สำหรับผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้ว
10. ยัดมะเขือเทศด้วยมวลผล
11. ใส่ร่มพริกและผักชีลาวในแต่ละขวด
12. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นบีบให้แน่นที่สุด
13. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือนำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศ
14. ปิดฝาและวางบนโต๊ะหรือขอบหน้าต่างเป็นเวลาสี่วัน
15. จากนั้นขันฝาให้แน่นแล้วใส่เหยือกในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้คื่นฉ่ายมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถสับด้วยที่ขูด

กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดในการบรรจุกระป๋องคือการฆ่าเชื้อขวดโหล สิ่งนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกหรือเผา (หากฆ่าเชื้อในเตาอบ) แต่ยังต้องระมัดระวังให้มากด้วย! หากโถสกปรกหรือมีซากของผลิตภัณฑ์ / สิ่งของอื่น ๆ เนื้อหานั้นมักจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ต้องวางผลิตภัณฑ์วางในขวดที่ยังร้อนอยู่ - นี่เป็นหนึ่งในการรับประกันการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมและอร่อย

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกควรเลือกผลไม้ที่มีผิวหนา จากนั้นพวกมันจะนิ่มภายในเปลือกที่หนาแน่นจะไม่แตกและดังนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาจากด้านใน

เฉพาะผักสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการวางในขวด หากมะเขือเทศเน่าเสียที่ไหนสักแห่งหรือมีรอยกระแทก รอยขีดข่วน หรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรใช้ในสลัด ซุป หรือของว่างที่จะรับประทานทันทีหรือในระหว่างวัน

อย่าลืมลองมะเขือเทศดองสอดไส้ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน! คุณจะสนุกกับมันมากจนครั้งต่อไปคุณจะทำอาหารสองหรือสามส่วน