คอหมูเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของซาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากมัน! ค้นหาสูตรที่ดีที่สุด

ลักษณะเฉพาะ

คอหมูเป็นส่วนที่อยู่ระหว่างหัวและลำตัวของซากนั่นคือตามด้านข้างหลังแก้ม เนื้อบริเวณนี้นุ่มมากและไม่อ้วนที่สุด แน่นอนว่ามีไขมันอยู่ แต่มีไม่มากนักและกระจายทั่วเยื่อกระดาษอย่างสม่ำเสมอและนี่คือข้อดีหลักอย่างแม่นยำ คอหมูมักปรุงด้วยบาร์บีคิวอบทอดในกระทะหรือย่าง ตัวเลือกอาหารอร่อยมากมาย!

วิธีการเลือก?

การปรุงคอหมูให้อร่อยต้องเลือกให้ถูกก่อน เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สีเนื้อ. ควรเป็นสีชมพูอ่อนมีแถบสีขาว หากเนื้อมีสีชมพูสว่างผิดธรรมชาติ แสดงว่าเนื้อนั้นมีคุณภาพต่ำและมีสีย้อมติดมาด้วย ถ้าสีซีดหรือออกเหลือง แสดงว่าเนื้อหมูน่าจะเหม็น
• ไขมันควรมีอยู่ แต่ไม่ควรมีมากในคอ ในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า "หินอ่อน" คำนี้หมายความว่าไขมันผสมกับเยื่อกระดาษเท่า ๆ กันซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อคล้ายหินอ่อน นอกจากนี้ควรเป็นสีน้ำนมหรือสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีเหลือง
• กลิ่นควรเป็นที่พอใจลักษณะของเนื้อสัตว์ หากคุณรู้สึกเปรี้ยวหรือเน่าเสีย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
• นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะได้รับคอหมู สิ่งนี้ควรทำจากซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น หลีกเลี่ยงตลาดและแผงลอยที่เกิดขึ้นเอง แน่นอนว่าการขายผ่านตลาดนั้นดำเนินการอย่างผิดกฎหมายและไม่มีเอกสารที่เหมาะสม ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านค้าเฉพาะ หรือตลาดทางการขนาดใหญ่จะดีกว่า

สิ่งที่ต้องทำจากคอหมู?

สันคอหมูย่างยังไงให้อร่อย? ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกหมายเลข 1

หมูอบกับชีสและมะเขือเทศจะออกมาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• คอหมูประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน);
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• รากขิงบดหนึ่งช้อนชา (หรือสดหนึ่งชิ้น)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชกับซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด น้ำมะนาว และขิงป่น (ต้องขูดสดก่อน) สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมเช่นกัน
2. ล้างคอหมูให้ดีหั่นขวางค่อนข้างลึกหลาย ๆ ชิ้น วางเยื่อกระดาษในน้ำดองและแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงและชีสเป็นชิ้น วางชีสและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นลงในรอยบากที่ทำจากคอหมู
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา
5. พร้อม! จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้ดีที่สุด

ตัวเลือกหมายเลข 2

คอหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

• คอหมูกิโลกรัม
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ (เพื่อลิ้มรสมากหรือน้อย);
• เกลือประมาณ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงหรือพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ผ่านการกดกระเทียม ขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ผสมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย ด้วยส่วนผสมนี้ ถูคอหมูให้ทั่ว พยายามกดส่วนประกอบเข้าไปในเยื่อกระดาษ ปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อยในตู้เย็น (หนึ่งถึงสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
4. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หากมีขนาดใหญ่ให้ใช้หลายชั้นเนื่องจากไขมันไม่ควรรั่วไหลในระหว่างกระบวนการทำอาหารไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200-220 องศา นำคอหมูไปอบประมาณ 60-70 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 3

หากคุณต้องการปรุงคอหมูด้วยวิธีที่แปลกใหม่และอร่อย ให้เลือกตัวเลือกที่มีซอสเปรี้ยวหวานและผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอหมู 500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกหวานสองอัน
• สับปะรดประมาณ 50 กรัม (คุณสามารถใช้กระป๋องได้);
• เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 50-70 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัมหรือวางมะเขือเทศ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศต้องผสมกับน้ำก่อนจนเนียน) และน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม
2. พริกไทยบัลแกเรียต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงบาง ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเหมือนสับปะรด
3. ควรล้างคอหมูและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ลึกพอ. ม้วนหมูในแป้งแล้วทอดประมาณห้านาที จากนั้นใส่ผักที่มีสับปะรดและเห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
4. เทซอสลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่ม
5. เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย!

ตัวเลือกหมายเลข 4

สูตรนี้แปลกใหม่มาก แต่จานจะอร่อยและเผ็ด ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• คอหมูกิโลกรัม
• ส้มสองลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (เกลือทะเลจะดีที่สุด)
• ก้านโรสแมรี่
• โหระพาเล็กน้อย
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมู จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ขูดผิวส้มหนึ่งลูกสับโรสแมรี่และโหระพาให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมความเอร็ดอร่อยกับสมุนไพร ออริกาโนแห้ง พริกไทย เกลือ และกระเทียม ถูคอหมูกับส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหมูทั้งชิ้นโดยตรง ดังนั้นมันจะมีเปลือกสีทองและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจะไม่โดดเด่นในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่สันคอหมูลงไป ปิดด้วยส้มฝานบางๆ แล้วเทน้ำส้มผสมน้ำเปล่าลงไป ปิดด้านบนของภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. ส่งหมูไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาที ในตอนท้าย สามารถแกะฟอยล์ออกจากถาดอบเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมลองทำอาหารอร่อย ๆ จากคอหมูเพราะมันน่ารับประทานมากและจะทำให้ครอบครัวพอใจและทำให้แขกประหลาดใจ

อาหารบางจานเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและไม่เคยฟุ่มเฟือยไม่ว่าจะอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นหรือ หนึ่งในอาหารจานโปรดเหล่านี้คืออาหารที่ทำจากเนื้อหมู โดยเฉพาะคอหมู มันโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันปานกลางและอัตราส่วนของเนื้อและไขมันที่ดีเยี่ยม แม่บ้านสมัยใหม่รู้จักอาหารหลากหลายประเภทที่ปรุงจากคอหมู ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งที่น่าสนใจมาก: ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลและเพื่อเอาใจคนที่คุณรักในวันหยุด

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารคอหมูย่างแบบต่างๆ

คอหมูอบ

เมนูคอหมูที่กินบ่อยที่สุดคือจานนี้ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก แต่ออกมาอร่อยและไม่เหมือนใคร ในการปรุงอาหารคอหมูอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอหมู (1-1.5 กิโล)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
• ปราชญ์, กระเทียม
• น้ำมันพืช

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ เตรียมใบสะระแหน่ ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่หมูทอดลงในจานอบ โรยด้วยใบเซจ ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย ปิดแผ่นคอหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น บางครั้งลูกพรุนจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานนี้หลังจากอบในเตาอบ 30 นาที สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของเนื้อและเครื่องเทศที่เข้มข้นขึ้น สามารถใช้มะเขือเทศแห้ง ปาปริก้า หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้ได้ บางครั้งก็หมักในมายองเนสในที่เย็น แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน โดยทั่วไปแล้วคอหมูแต่ละจานจะอร่อยเป็นพิเศษและไม่ธรรมดาเพราะมีเพียงเนื้อเดียวเท่านั้นที่ทำให้จานมีรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์

คอหมูกับฟักทอง

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ทุกคนพอใจด้วยผักและผลไม้จำนวนมาก และในเวลานี้ราชินีที่แท้จริงในหมู่ผักสุก - ฟักทอง มันมีวิตามินจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรที่รวมส่วนผสมที่เราโปรดปรานสองอย่าง - และฟักทอง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• คอหมู - 600 กรัม
• ฟักทอง - 600 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล
• ชีส Poshekhonsky - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกหยาบและเส้นใยภายในให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สไลซ์เหล่านี้ลงในกระทะก้นลึกแล้วเคี่ยวในส่วนผสมของน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำฟักทองออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปที่เหลือออก

หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หมักในน้ำมัน พริกไทย และเกลือ หมักเนื้อเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นคุณต้องได้รับจานอบ วางเนื้อลงในแบบฟอร์มนี้แล้ววางฟักทองไว้ด้านบน สับพริกหยวกให้ละเอียดแล้ววางด้านบนด้วย ควรใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา แบบฟอร์มควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นควรนำแบบฟอร์มออกโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ คราวนี้แบบฟอร์มควรอยู่ในเตาอบจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน นี่เป็นจานที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม

หมูปรุงรสตามเทศกาล

ในครอบครัวใด ๆ วันหยุดเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการวางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษไว้บนโต๊ะ และสูตรนี้ทำให้สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ในการเตรียมคุณต้องมี:

• คอหมู - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Edam ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• รากขิง - 1 ชิ้น (จำเป็นต้องสด)
• ส่วนผสมของพริก - หยิก
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช และมัสตาร์ดในถ้วยเดียว คอหมูต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นและโรยหน้าด้วยส่วนผสมที่ทำจากกระเทียมสับละเอียดส่วนผสมของพริกและขิงเกล็ดบาง ๆ เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงไปบนเนื้อแล้วหมัก แนะนำให้ทิ้งไว้ในน้ำดองค้างคืนในตู้เย็น

ในวันถัดไป นำเนื้อออกจากซอสหมักและใส่มะเขือเทศฝานหนึ่งและชีสชิ้นเล็กลงในแต่ละชิ้น ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เก็บเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลองทำคอหมูกับอกไก่แสนอร่อยตามที่แสดงในสูตรวิดีโอ:

ดังนั้นคอหมูที่งดงามทำให้สามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดซึ่งจะรวมรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารที่ปรุงไว้ และอย่ากลัวที่จะทดลอง คอหมูสามารถปรุงกับแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว สิ่งสำคัญคือการทำด้วยความรักจากนั้นทั้งครอบครัวและแขกของคุณจะชอบอาหารของคุณเสมอ

คอหมูเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของซาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากมัน! ค้นหาสูตรที่ดีที่สุด

ลักษณะเฉพาะ

คอหมูเป็นส่วนที่อยู่ระหว่างหัวและลำตัวของซากนั่นคือตามด้านข้างหลังแก้ม เนื้อบริเวณนี้นุ่มมากและไม่อ้วนที่สุด แน่นอนว่ามีไขมันอยู่ แต่มีไม่มากนักและกระจายทั่วเยื่อกระดาษอย่างสม่ำเสมอและนี่คือข้อดีหลักอย่างแม่นยำ มักเตรียมบาร์บีคิวจากคอหมูอบทอดในกระทะหรือย่าง ตัวเลือกอาหารอร่อยมากมาย!

วิธีการเลือก?

การปรุงคอหมูให้อร่อยต้องเลือกให้ถูกก่อน เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สีเนื้อ. ควรเป็นสีชมพูอ่อนมีแถบสีขาว หากเนื้อมีสีชมพูสว่างผิดธรรมชาติ แสดงว่าเนื้อนั้นมีคุณภาพต่ำและมีสีย้อมติดมาด้วย ถ้าสีซีดหรือออกเหลือง แสดงว่าเนื้อหมูน่าจะเหม็น
• ไขมันควรมีอยู่ แต่ไม่ควรมีมากในคอ ในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า "หินอ่อน" คำนี้หมายความว่าไขมันผสมกับเยื่อกระดาษเท่า ๆ กันซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อคล้ายหินอ่อน นอกจากนี้ควรเป็นสีน้ำนมหรือสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีเหลือง
• กลิ่นควรเป็นที่พอใจลักษณะของเนื้อสัตว์ หากคุณรู้สึกเปรี้ยวหรือเน่าเสีย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
• นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะได้รับคอหมู สิ่งนี้ควรทำจากซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น หลีกเลี่ยงตลาดและแผงลอยที่เกิดขึ้นเอง แน่นอนว่าการขายผ่านตลาดนั้นดำเนินการอย่างผิดกฎหมายและไม่มีเอกสารที่เหมาะสม ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านค้าเฉพาะ หรือตลาดทางการขนาดใหญ่จะดีกว่า

สิ่งที่ต้องทำจากคอหมู?

สันคอหมูย่างยังไงให้อร่อย? ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกหมายเลข 1

หมูอบกับชีสและมะเขือเทศจะออกมาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• คอหมูประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน);
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• รากขิงบดหนึ่งช้อนชา (หรือสดหนึ่งชิ้น)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชกับซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด น้ำมะนาว และขิงป่น (ต้องขูดสดก่อน) สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมเช่นกัน
2. ล้างคอหมูให้ดีหั่นขวางค่อนข้างลึกหลาย ๆ ชิ้น วางเยื่อกระดาษในน้ำดองและแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงและชีสเป็นชิ้น วางชีสและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นลงในรอยบากที่ทำจากคอหมู
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา
5. พร้อม! จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้ดีที่สุด

ตัวเลือกหมายเลข 2

คอหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

• คอหมูกิโลกรัม
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ (เพื่อลิ้มรสมากหรือน้อย);
• เกลือประมาณ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงหรือพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ผ่านการกดกระเทียม ขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ผสมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย ด้วยส่วนผสมนี้ ถูคอหมูให้ทั่ว พยายามกดส่วนประกอบเข้าไปในเยื่อกระดาษ ปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อยในตู้เย็น (หนึ่งถึงสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
4. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หากมีขนาดใหญ่ให้ใช้หลายชั้นเนื่องจากไขมันไม่ควรรั่วไหลในระหว่างกระบวนการทำอาหารไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200-220 องศา นำคอหมูไปอบประมาณ 60-70 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 3

หากคุณต้องการปรุงคอหมูด้วยวิธีที่แปลกใหม่และอร่อย ให้เลือกตัวเลือกที่มีซอสเปรี้ยวหวานและผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอหมู 500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกหวานสองอัน
• สับปะรดประมาณ 50 กรัม (คุณสามารถใช้กระป๋องได้);
• เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 50-70 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัมหรือวางมะเขือเทศ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศต้องผสมกับน้ำก่อนจนเนียน) และน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม
2. พริกไทยบัลแกเรียต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงบาง ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเหมือนสับปะรด
3. ควรล้างคอหมูและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ลึกพอ. ม้วนหมูในแป้งแล้วทอดประมาณห้านาที จากนั้นใส่ผักที่มีสับปะรดและเห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
4. เทซอสลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่ม
5. เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย!

ตัวเลือกหมายเลข 4

สูตรนี้แปลกใหม่มาก แต่จานจะอร่อยและเผ็ด ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• คอหมูกิโลกรัม
• ส้มสองลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (เกลือทะเลจะดีที่สุด)
• ก้านโรสแมรี่
• โหระพาเล็กน้อย
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมู จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ขูดผิวส้มหนึ่งลูกสับโรสแมรี่และโหระพาให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมความเอร็ดอร่อยกับสมุนไพร ออริกาโนแห้ง พริกไทย เกลือ และกระเทียม ถูคอหมูกับส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหมูทั้งชิ้นโดยตรง ดังนั้นมันจะมีเปลือกสีทองและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจะไม่โดดเด่นในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่สันคอหมูลงไป ปิดด้วยส้มฝานบางๆ แล้วเทน้ำส้มผสมน้ำเปล่าลงไป ปิดด้านบนของภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. ส่งหมูไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาที ในตอนท้าย สามารถแกะฟอยล์ออกจากถาดอบเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมลองทำอาหารอร่อย ๆ จากคอหมูเพราะมันน่ารับประทานมากและจะทำให้ครอบครัวพอใจและทำให้แขกประหลาดใจ

17 ต.ค. 2559 โอลก้า

หากคุณต้องการอบหมูทั้งชิ้นก็ควรเป็นคอ เนื้อนุ่มฉ่ำมีปริมาณไขมันเพียงพอส่วนคอที่อบมีรูปร่างที่ดี เพื่อให้รับประกันได้ว่าอร่อย ประการแรก คุณต้องมีสูตรน้ำดองที่ดีและประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้งเกินไป นั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้

คอหมูหมักแครนเบอร์รี่ (ปลอก)

แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ คุณสามารถทานลิงกอนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงได้ โดยหลักการแล้วเบอร์รี่รสเปรี้ยวใด ๆ ที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือสีของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นสวยงามโดยไม่มีสีซีดจาง เราจะปรุงอาหารในปลอกสำหรับย่างเพื่อเก็บน้ำจากเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุดและป้องกันเตาอบจากการกระเด็น

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก (บด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 15-20 ชิ้น

วิธีปรุงคอทั้งหมดในเตาอบ:

วางไว้บนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ เตรียมมีดคม ๆ และส้อมขนาดใหญ่เพื่อหั่นเนื้อบนโต๊ะ

จานนี้ดูดีมากและเหมาะเป็นอาหารจานหลัก

คอหมูหมักมัสตาร์ด (ในกระดาษฟอยล์)

คอที่เตรียมตามสูตรนี้คือหมูต้มจริง ด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดกับสมุนไพรแห้งจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ มันง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ เพียงแค่อ่านคำอธิบายอย่างละเอียดและดูที่รูปภาพ

วัตถุดิบ:

• คอ - 600g;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• มันฝรั่ง - 500 กรัม (ไม่จำเป็น)

อบคอในเตาอบ:

เรานำหมูที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน พักไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นส่วนๆ

แครนเบอร์รี่ซอสสำหรับคอหมูย่าง

แม้จะมีผลไม้เล็ก ๆ นี้ในน้ำดองในสูตรแรก แต่ควรเสิร์ฟหมูกับซอสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำซอสเนื้อ

1. เราจัดเรียงแครนเบอร์รี่หากจำเป็นให้ล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่กระทะขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยว ก็ใส่น้อยลง ถ้าไม่อยากเปรี้ยวให้ใส่เพิ่ม
3. ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏในกระทะ ให้ใส่อบเชย ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เราทำลายแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นในกระทะ
5. เรากลับไปที่เตา ต้มให้เดือดอีกครั้ง
6. แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็น 50 มล. และในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเทลงในซอส
7. เรารอให้เดือดครั้งที่สองแล้วปิดทันที
8. หากต้องการเสิร์ฟเนื้อ พักให้เย็นสนิท

เครื่องเคียงหมูอบ

หากคุณเตรียมจานกับมันฝรั่งและกำลังคิดว่าจะเสิร์ฟกับมันอย่างไร เราขอเสนอเครื่องเคียงให้คุณเลือกที่เหมาะสมทั้งในมื้อค่ำแบบสบาย ๆ และที่โต๊ะเทศกาล:

• มันฝรั่งต้มหรืออบ
• มันฝรั่งทอด;
• กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง
• ข้าวกับผัก
• ข้าวกับแอปริคอตแห้งและ/หรือลูกพรุน
• ผักอบเล็ก (หัวบีท, แครอท, พริกหยวก, มะเขือยาว);
• ผักสด (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน)

หมูในเรื่องนี้เป็นสากลและทุกอย่างตั้งแต่ซีเรียลไปจนถึงพาสต้าเหมาะสำหรับมัน

ทานให้อร่อย!

วันนี้ Anastasia Dvornikova อบคอหมูทั้งชิ้นให้คุณในเตาอบ