สตูว์ผักสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี แต่ในฤดูร้อนจะได้รสชาติพิเศษที่เรียกว่า "สด" นอกจากนี้ ผักที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราในปริมาณสูงสุดอีกด้วย ดังนั้นอย่าลังเล! เรารีบไปที่สวนหรือตลาดและไปที่เตา - เพื่อทำสตูว์น่ารับประทาน!

คำสองสามคำเกี่ยวกับสตูว์

สตูว์ผักถือกำเนิดขึ้นหลังจากสตูว์คลาสสิกที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ อาหารฝรั่งเศส "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร" มีต้นแบบหลายอย่างในวัฒนธรรมของอารยธรรมโบราณ แต่รูปแบบที่ทันสมัยได้มาถึงเราในรูปแบบยุโรป

สตูว์เป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลายองค์ประกอบ ประกอบด้วยอาหารประเภทต่าง ๆ ก่อนทอดชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคี่ยวในซอสข้นน่ารับประทาน สตูว์ผักเตรียมจากผักสด (ฤดูร้อน) และผักกระป๋อง (ฤดูหนาว) ในฤดูร้อนจานนี้ใส่ผักสดจำนวนมากและใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงเห็ดก็เริ่มปรากฏขึ้น

เคล็ดลับการทำสตูว์

สตูว์ผักแสนอร่อยทำจากผักสองหรือสามชนิด นำมาผสมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน หรือให้ผักหนึ่งขึ้นนำ และที่เหลือก็นำมาประกอบกัน เพื่อช่วยให้รสชาติเผยออกมา

ผักแต่ละชนิดมีความหนาแน่นแตกต่างกันไป ซึ่งส่งผลต่อเวลาในการปรุง ใส่มันฝรั่งและแครอท "หนาแน่น" ลงในสตูว์ก่อน ตามด้วยผักที่นิ่มและตุ๋นอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องปกติที่จะใส่หัวหอมที่จุดเริ่มต้น กระเทียมและชีส - หนึ่งนาทีก่อนที่จานจะพร้อม

เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับสตูว์คุณต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผักบางชนิดเช่นโหระพาเหมาะที่สุดสำหรับมะเขือเทศยี่หร่า - กะหล่ำปลีกระเทียม - มะเขือยาว สมุนไพรและพริกสดเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

ด้านความงามของสตูว์มีความสำคัญพอๆ กับด้านอาหาร คุณต้องการให้จานที่เสร็จแล้วของคุณดูสวยงามหรือไม่? หั่นผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างเท่ากัน

สตูว์ผักสามารถเตรียมได้สองวิธี:

1. รวบรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเซรามิกหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบ

2. แยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน แล้วทำแบบเดียวกับที่ระบุในวรรคหนึ่ง

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสตูว์ผักมีทั้งอาหารรัสเซียคลาสสิกและอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบในประเทศอื่น ๆ ของโลก

สตูว์มันฝรั่ง

№1. หั่นมันฝรั่ง 4 หัว แครอทขนาดเล็ก 2 หัว และหัวหอมใหญ่ 1 หัวเป็นชิ้น ทอด จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวนาน 20 นาที ทันทีที่สตูว์เกือบพร้อม ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทยดำหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

№2. หั่นมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนแล้วทอด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดสองอัน, มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหกร้อยกรัม, พริกหยวกสีแดงสองอันแล้วทอดอีกครั้ง ใส่ออริกาโนสดหนึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียมสามกลีบ เกลือและพริกไทยลงในสตูว์ ต้มมะเขือเทศหกร้อยกรัมเป็นเวลาหนึ่งนาทีปอกเปลือกหั่นหยาบแล้วใส่ลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยชอล์กผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวง

№3. หั่นมันฝรั่งห้าร้อยกรัมเป็นก้อนใหญ่แล้วปรุงจนสุกครึ่ง หั่นเห็ดแชมปิญองสามร้อยห้าสิบกรัมและหัวหอมหนึ่งหัวเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในกระทะเดียวผสมมันฝรั่งกับน้ำซุป, เห็ด, หัวหอม, กะหล่ำปลีขาวสับสองร้อยกรัม, แครอทหนึ่งอัน, เกลือและพริกไทย เราเคี่ยวประมาณห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

สตูว์กะหล่ำปลี

№1. แช่เห็ดแห้ง 20 กรัมในน้ำอุ่น แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที เราหั่นกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบนาที ผสมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดในเนย ไวน์ขาวแห้งห้าช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดสองร้อยกรัม เฮฟวี่ครีมสองร้อยกรัม และน้ำซุปกะหล่ำปลีสี่ร้อยกรัมเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่เห็ดและโคห์ลราบีลงในซอสที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย และเชอร์วิลสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยเชอร์วิลหนึ่งช้อนโต๊ะ

№2. ต้มใบกะหล่ำปลีหนึ่งหัวในน้ำเค็มแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ในนั้นเราใส่มวลข้าวที่ทำจากหัวหอมสองหรือสามหัวผัดเบา ๆ ต้มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและข้าวผัดเล็กน้อยไข่สับสองสามฟอง (เพื่อลิ้มรส) ชีสขูดห้าสิบกรัมเกลือสีดำ พริกไทยและผักชีฝรั่ง คลุมมวลข้าวด้วยใบกะหล่ำปลี เติมแผ่นอบด้วยน้ำร้อนแล้วใส่ในเตาอบ ทันทีที่จานเกือบจะพร้อมให้เติมไข่แล้วตีด้วยชีสขูดห้าสิบกรัม

№3 ... เราแยกกะหล่ำดอกห้าร้อยกรัมออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวและแครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว ใส่มะเขือเทศสับหยาบสี่ชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทสตูว์กับน้ำซุปผักใส่มันฝรั่งสองลูกหั่นเป็นก้อนลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้ใส่กะหล่ำดอก ผักชีป่น พริกไทยลงไปในเคี่ยว และเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม

สตูว์สควอช

ปอกบวบสามร้อยกรัมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะ ในน้ำมันที่เหลือ ผัดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวและมะเขือเทศสองลูก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับบวบ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนผักนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมในสตูว์ที่เกือบจะเสร็จแล้ว เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที

สตูว์มะเขือยาว

บนเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับหนึ่งหัวผสมกับกระเทียมสับหนึ่งกลีบ ใส่พริกหยวกสามอันหั่นเป็นวงมะเขือยาวสามลูกหั่นเป็นลูกบาศก์สามบวบหั่นเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นแปดชิ้นมะเขือเทศสี่ลูกพริกไทยดำและใบกระวาน เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อน เราอบมวลผักสำเร็จรูปในเตาอบโรยด้วยชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม

Chanfotta (สตูว์ซิซิลี)

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย 1 ลูก และโหระพาสองนาที เพิ่มมะเขือเทศขูดเจ็ดร้อยกรัมผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเจ็ดร้อยกรัม มะเขือยาวสองลูก และคอร์เกตต์สองลูกลงในสตูว์ เกลือพริกไทยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที ใส่พริกหยวกสีเหลืองเจ็ดร้อยกรัมและเคี่ยวต่ออีกห้าถึงสิบนาที

สตูว์ผักน้ำกะทิ

ต้มมันฝรั่งสองร้อยสามสิบกรัม แครอทหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แครอทหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม และถั่วเขียวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมเป็นเวลาห้านาทีในน้ำสามร้อยมิลลิลิตร (มันฝรั่งและแครอทควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่อย่างละห้าเซนติเมตร) . ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงในผัก เทกะทิสองร้อยกรัมลงในสตูว์ เกลือ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที ในน้ำมันมะกอก ผัดใบแกงหกใบ พริกแห้งปอกเปลือกและสับละเอียด ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา ผักชีหนึ่งช้อนชา และขมิ้นครึ่งช้อนชาเป็นเวลายี่สิบวินาที เราผสมเครื่องเทศกับผัก สตูว์พร้อมแล้ว

สตูว์ผักอินเดีย

ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมใหญ่สับละเอียดหนึ่งหัวจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงไปผัดอีกนาทีจากนั้นใส่เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชาพริกป่นหนึ่งในสี่ช้อนชาขมิ้นและเกลือในปริมาณเท่ากัน (เพื่อลิ้มรส) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราส่งพริกเขียวหนึ่งอันและหัวบีทต้มสี่ชิ้นไปที่สตูว์ ผัดส่วนผสมผักเป็นเวลาสองนาที เพิ่มแครอทสับสามชิ้นลงในสตูว์แล้วทอดต่ออีกห้านาที เทผักกับกะทิหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

สตูว์ผักสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะ

สตูว์ผัก:

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้พริกหยวกหัวหอมและมะเขือยาวในปริมาณที่เท่ากัน (2-3 ชิ้น) ปอกมันฝรั่ง ปอกพริกออกจากเมล็ด ล้างมะเขือยาว แล้วตัดปลายแห้งออก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกันแล้วนำไปทอดในกระทะ กลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ เกลือผสมและเติมน้ำ เมื่อผักนุ่ม สตูว์ก็พร้อม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

กับหัวบีทในเตาอบ:

ส่วนผสม: แครอท 3 หัว หัวบีท 2 หัว หัวหอม 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง 200 กรัม กะหล่ำปลีสดเกลือและสมุนไพร บีทรูทถูกตัดเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับผักทั้งหมดใส่ในจานทนความร้อนเค็มเทน้ำและผสม เปิดเตาอบที่ 180 แล้วใส่สตูว์เป็นเวลา 60 นาที โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ผักต่อไปง่ายมาก การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ: บวบเล็ก 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ต้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, 6 ชิ้น มะเขือเทศพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บวบมะเขือเทศและมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โยนผักลงในกระทะโรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งเติมน้ำมันเล็กน้อย ทุกอย่างเค็มผสมและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี:

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 300 กรัม กะหล่ำปลี, บวบขนาดเล็ก 2 ลูก, พริกหยวก 1 ลูกและแครอท 1 ลูก, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, กระเทียมสองสามกลีบ บวบแครอทและพริกหั่นเป็นลูกบาศก์กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผักจะถูกโอนไปยังกระทะลึกและทอดประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม, ผสมและเทน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำ ½ แก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม - ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักหอมกับเครื่องเทศ:

คุณต้องใช้บวบขนาดเล็ก 2 ตัว พริกหยวกและมะเขือยาว มะเขือเทศ 3 ลูก แครอท 1 ลูกและหัวหอม 1 หัว กระเทียม วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและแกง ทาร์รากอน และขิง

ผักปอกเปลือกล้างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซับด้วยกระดาษชำระ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะมีการใส่บวบมะเขือยาวและแครอทและหลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีมะเขือเทศ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้วางแป้ง วอดก้า แกง 0.5 ช้อนชา และทาร์รากอนเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, พริกหยวกสองอัน, แครอท, กระเทียม, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ มะเขือยาว - เป็นวงกลมซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและพริกและหัวหอมหั่นเป็นวงกว้างครึ่งวง กลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศวางและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ไหม้ต้องคนเป็นระยะ

สตูว์ที่ทำจากผักหลากหลายชนิดถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารง่ายๆ อันที่จริงก็เพียงพอแล้วที่จะนำอาหารมาสับแบบสุ่มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในกระทะขนาดใหญ่

แต่ที่นี่ก็มีความลับเล็กน้อยเช่นกัน ท้ายที่สุด ผักทุกชนิดแตกต่างกันในโครงสร้างดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสังเกตลำดับของการวาง และเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ทอดแยกกัน

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำการทดลองที่เหลือเชื่อที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวผักได้เท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

สตูว์ผัก - สูตร + วิดีโอ

ผักอ่อนที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมพร้อมวิดีโอจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และเปลี่ยนเป็นอาหารเลิศรส

• 4 บวบขนาดกลาง
• 3 มะเขือยาว;
• 2 พริกหยวก;
• 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• โหระพาแห้งหรือสด

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือเทศตามขวางจากด้าน Sepal เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาผิวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ตัดบวบเป็นชิ้น, มะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่, พริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อและใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ผัดพวกเขาด้วยการกวนอย่างแรงประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ โรยด้วยโหระพาและกุ้ยช่ายปอกเปลือก
5. ปิดฝาลดไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 40-45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ เอากระเทียมและโหระพา ผสมเนื้อหาของหม้อ

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

multicooker สร้างขึ้นสำหรับอาหารที่ต้องการการเคี่ยวช้าและสม่ำเสมอ สตูว์ผักในหม้อหุงช้านั้นนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีเล็กส้อม;
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดบวบและแครอทเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี

5. หลังจากสัญญาณให้ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้กะหล่ำปลีแบบเก่า คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในคราวเดียวได้

6. ขยายเวลาโปรแกรมอีก 10-15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสองสามครั้ง

สตูว์ผักในเตาอบ - สูตรสุดยอด

Super Recipe จะบอกรายละเอียดวิธีทำสตูว์ผักฝรั่งเศสที่ดีที่สุด จากนั้นคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วยจาน Ratatouille ที่เบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

• มะเขือยาว 1 ลูก;
• 2 บวบตามสัดส่วน;
• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวสามลูกเป็นวงหนา 0.5 ซม. เท่ากัน
2. วางเหยือกตั้งตรงในถาดรองอบทาน้ำมันที่มีขนาดเหมาะสม สลับกัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันโยนใบกระวานและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่เหลือบดเนื้อแล้วใส่พริกและหัวหอมย่าง เติมน้ำ (ประมาณ ¼ ถ้วย) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมในตอนท้าย
5. เทซอสที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่มีผักและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับบวบ - สูตรอร่อย

หากตู้เย็นเหลือเพียงบวบ ตามสูตรนี้ คุณจะได้สตูว์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งเหมาะสำหรับโจ๊ก พาสต้า และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 4 มะเขือเทศ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดอย่างรวดเร็วจนเหลืองในน้ำมันเล็กน้อยแล้วโอนไปยังกระทะ
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วส่งบวบไปที่กระทะ
6. เทซอสมะเขือเทศผักลงไปผัดเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
7. เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำจนของเหลวในกระทะเดือดครึ่งหนึ่งและบวบจะนิ่ม
8. ในตอนท้ายเพิ่มชาเขียวสับหากต้องการ - กระเทียมเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สตูว์ผักกับมันฝรั่งสามารถปรุงในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผัก แต่จานจากผักอ่อนนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• มันฝรั่งลูกเล็ก 600-700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
• ½หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• 2-4 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือกหากต้องการ ถ้าหัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่ง ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ส่งบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเล็กน้อย - พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผัดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ในกระทะที่เกือบจะแห้ง เคี่ยวกะหล่ำปลีสับละเอียด ใส่ผักด้วย
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูดหยาบ
6. ผัดจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป (ในรุ่นฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศ แต่ทำได้ด้วยมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว)
7. เมื่อพวกเขานิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) เกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
8. เทผักผัดกับซอสที่เตรียมไว้ผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปิดฝาให้หลวมและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 20-30 นาที โยนกระเทียมและสมุนไพรสับประมาณ 5-7 นาทีก่อนปิด

สตูว์ผักไก่

เนื้อไก่นุ่มและผักสดเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ แต่มากมายสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.7 กก.
• เนื้อไก่ 0.5–0.7 กก.
• 4 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 พริกหวาน
• 2 แครอท;
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงเป็นวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมและแครอท ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
3. ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน โรยเกลือก่อนแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ในเวลานี้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใหญ่ลงในกระทะ
5. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีให้ใส่บวบแล้วตามด้วยมะเขือยาวที่ล้างและบีบ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 100-150 ลงบนผัก ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที
7. ตัดพริกและมะเขือเทศเป็นวงกลมวางบนสตูว์เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องคน
8. ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่กดผ่านการกด ผัดเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ผักกับเนื้อ

เนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียวที่มีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่

• เนื้อวัวหรือหมูติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 เสี้ยนขนาดใหญ่และ 1 แครอท
• ¼หัวกะหล่ำปลีเล็ก
• 1 พริกหวาน;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka;
• พริกขี้หนู

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหนา ๆ หัวหอมเป็นวง ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ
3. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สุ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ ผัดน้ำตาลเล็กน้อยและลดความร้อนถึงปานกลาง
4. ใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้น และกะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นสุดท้าย ใส่น้ำร้อนครึ่งแก้ว เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกสับ (ไม่มีเมล็ด) และปรุงรสตามชอบ
5. ปิดฝา กวนเบา ๆ หลังจากเคี่ยว 5 นาทีและเคี่ยวต่อไปประมาณ 45-50 นาที
6. นำ lavrushka ออกประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ

ผักใด ๆ ในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ในการเตรียมจานผักมะเขือยาว คุณต้องปรุงเพิ่มเล็กน้อย

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (ไม่มีเมล็ด);
• 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
• 2 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกบัลแกเรีย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำซุปผัก 100 มล. (คุณสามารถรดน้ำได้);
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวเสริม

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือยาวที่มีผิวเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. สุ่มบวบ หัวหอม แครอท และพริก ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ
3. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม บวบ และแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันตามสัดส่วนที่ต้องการ
4. ย่างผักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มและเหลืองเล็กน้อย
5. เพิ่มพริกไทยและเนื้อมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ ปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
6. ก่อนปิดเครื่อง ให้เทน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรหากต้องการ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้สตูว์ผักนั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมไม่เพียงเท่านั้น จานที่ทำจากกะหล่ำดอกกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่า

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• บวบเดียวกัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก;
• 1 พริกหยวก;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. จุ่มหัวกะหล่ำดอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที ทันทีที่ง่ายต่อการเจาะด้วยมีด ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ส้อมเย็นลง แบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ
2. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ๆ ยาวพอ หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือยาว ตามด้วยบวบ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โยนพริกไทยหั่นเป็นแว่น 1/4 ส่วน
4. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. หลังจากเคี่ยวนาน 5 นาที นำกะหล่ำปลีที่ต้มไปต้มในกระทะ ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสของเหลวก่อตัวที่ด้านล่าง
6. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำประมาณ 10-20 นาทีจนสุกทั่ว ก่อนเสิร์ฟให้บดด้วยสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวลงในแต่ละส่วน

วิธีการปรุงสตูว์ผัก? รูปแบบสูตร

สตูว์ผักเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีแม้ทุกวัน โชคดีที่ผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์นั้นให้ขอบเขตเพียงพอสำหรับการแสดงด้นสดและการทดลอง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• กะหล่ำปลีขาว 0.9 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดลงไปผัดให้เหลืองกรอบ เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
2. หลังจาก 3-4 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีสับหยาบลงไปผัด
4. หลังจาก 5 นาที ลดแก๊ส ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดและเคี่ยว ปิดฝาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ เอา lavrushka ออกแล้วปล่อยให้สตูว์ผัก "พัก" อีก 10 นาที

สตูกับกะหล่ำปลีและบวบ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อน 1 ส้อม;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มก้อนบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากแล้วใส่ผักที่ผัดไว้แล้วลงไป คนให้เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
4. เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม
5. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที นำออกจากเตา

สตูกับบวบและมะเขือยาว

• 1 มะเขือยาว;
• 2 บวบ;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 พริกหวาน
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นมะเขือยาวอย่างหยาบ โรยด้วยเกลือ และให้เวลาความขมจางหายไป หลังจาก 15-20 นาทีล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำบีบ
2. เทน้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่างของจานที่มีผนังหนา โยนหัวหอมสับแบบสุ่ม ตามด้วยแครอทขูด
3. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วให้ใส่พริกลงไปหั่นเป็นเส้น
4. หลังจาก 3-5 นาที - บวบซึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์ตามขนาดของมะเขือยาว เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 5-7 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำเงินและหลังจากเคี่ยวช้า 10 นาทีให้เติมน้ำมะเขือเทศ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรใช้มะเขือเทศสดบิดเป็นเกลียว
6. เพิ่มเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส อย่าลืมคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นอีก 10-15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟสตูว์ได้

สูตรสำหรับสตูว์ผักมีอยู่ในตำราอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก เรียกง่ายๆ ว่าต่างกัน ในมอลโดวาคือ guvech และในฝรั่งเศส มันคือ ratatouille ชานฟอตตาอิตาลี ซับจิอินเดีย อาร์เมเนีย aylazan และซาร์ซาวัทมาซิโดเนียก็เป็นญาติสนิทกันมาก สตูว์ยังเป็นอาหารราคาประหยัดอีกด้วย ผักทั้งหมดที่สามารถพบได้ในบ้านนั้นเหมาะสม: มะเขือเทศและมันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือยาวและบวบ, กะหล่ำปลีและแครอท, ฟักทอง, หัวผักกาด, หัวหอม ... สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบมีความกลมกลืนกัน หากสตูว์เย็น คุณสามารถวางบนขนมปังปิ้งเพื่อทำแซนวิชแสนอร่อย และใส่จานเป็นของว่างก็จะดูดี เทครีมเปรี้ยวลงบนสตูว์ร้อน - อาหารจานหลักมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม และเป็นกับข้าวก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา ด้านล่างนี้คุณจะพบเคล็ดลับในการทำสตูว์ผัก

กฎทั่วไป

อย่างแรก บางอย่างเกี่ยวกับตัวจานเอง แนวคิดที่ว่าสตูว์เป็นส่วนผสมระหว่างมันบดเหลวกับซุปข้นนั้นผิดโดยพื้นฐาน ในจานนี้ ผักทั้งหมดควรรักษารูปร่างไว้ให้มากที่สุด และในขณะเดียวกันก็เตรียมตัวให้พร้อม เมื่อพิจารณาว่าผักต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน อันดับแรกคุณควรใส่ส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง (แครอท มันฝรั่ง) ลงในกระทะ แล้วจึงใส่เฉพาะส่วนที่นิ่มกว่า (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี) เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ในกระทะที่มีผนังหนา บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับกระทะหรือเตาอบ จานนี้ยังอร่อยมากในหม้อหุงช้า มิฉะนั้นสูตรสตูว์ผักจะง่ายมากและเป็นโอกาสสำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เข้ากัน ตัดเป็นก้อนขนาดกลางและเคี่ยว

สตูว์กับเห็ด

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือกระทะแบบเอเชีย แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

• เราอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียด
• เราล้างเห็ดสี่ร้อยกรัม (กินได้) ต้มหากต้องการ เพิ่มลงในกระทะหัวหอม สูตรสตูว์ผักนี้ช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่เห็ดสด แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งและแห้งด้วย
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง ให้ใส่ผักที่มีเนื้อแข็ง: แครอทสองแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และรากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่ส่วน
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
• ในระหว่างนี้ เราทำธุรกิจเกี่ยวกับผักอ่อน พริกหยวกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสามอัน (ควรเป็นสีแดง) ฉีกกะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วย่นด้วยมือของเรา
• โยนลงในกระทะผสมเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝา
• ในตอนท้ายใส่เกลือใส่เครื่องเทศขวดถั่วขาวกระป๋องที่กรองแล้วบีบกระเทียมสองกลีบ

สูตรตุรกี

ในการเตรียมอาหาร เราใช้ถาดอบ สูตรสตูว์ผักตุรกีช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์มากมาย กฎพื้นฐานคือการอบส่วนผสมก่อนแล้วจึงเติมด้วยซอสโยเกิร์ต ส่วนประกอบหลักสามารถเป็นมะเขือยาว, พริกหยวก, บวบ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสองหรือสามชิ้น ถ้าเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ผักก็สามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนได้

• เราทำความสะอาดบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นเส้น
• เรากระจายผักในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันพืช (ห้าช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณสี่สิบนาที
• สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วกับกระเทียมบด 2 กลีบ เกลือเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสับ

สตูว์ผักพร้อมบวบในแขนเสื้อ

สูตรนี้จะช่วยให้เราสามารถเตรียมจานเนื้อได้

• ลูกเต๋า courgettes, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ - แต่ไม่จำเป็น: จานมังสวิรัติก็อร่อยมาก
• เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศแห้ง (ยี่หร่า, ฮ็อพ - ซันลี)
• เราใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วเทไวน์ขาวแล้วใส่ในตู้เย็น
• หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราก็ปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วใส่ในเตาอบ ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
• เรานำออกมา ตัดถุง โรยจานด้วยสมุนไพรสด

นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก ส่วนผสมหลักที่นี่คือมันฝรั่ง มันจะต้องมีกิโลกรัม

• ปอกหัวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นลูกเป็ด (หรือหม้อ) และเราส่งบวบสามชิ้นพร้อมเครื่องซักผ้าไปที่กระทะ ทอดทั้งสองข้าง เราทาบนมันฝรั่ง
• ผัดกะหล่ำปลีขาวสับ 300 กรัม เราวางมันลงบนบวบ เกลือผักแต่ละชั้น
• การทำซอส. สำหรับเขาก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด เติมหอมหัวใหญ่ลงไป เกลือ พริกไทย เติมน้ำตาล
• เทผักกับซอสนี้ หลนภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที

จอร์เจียน Adjapsandali

คุณสามารถปรุงสตูว์นี้จากผักในหม้อหุงช้า แต่ในหม้อขนาดใหญ่ก็สามารถทำได้เช่นกัน

• ตัดมะเขือยาวสองลูกเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ขม
• สับหัวหอมสองอย่างประณีต แต่สับมะเขือเทศสองลูกและพริกหยวกสองอันอย่างหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร
• เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วใส่หัวหอม เราวางเครื่องไว้ที่โหมด "ทอด" อย่าปิดฝาลง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่พริกและมะเขือเทศลงไป แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสิบห้านาที
• กรองมะเขือยาว ล้างเกลือส่วนเกิน แล้วใส่ผักลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วเขียว 400 กรัมที่นั่น ผัดและเติมน้ำเล็กน้อย เราครอบคลุม multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "การดับ"
• หลังจากสี่สิบนาทีเทผักชีสับละเอียดและใบโหระพาบีบกระเทียมสามกลีบ ผัดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราต้มต่อไปอีกยี่สิบนาที

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งสูตรฤดูร้อน

การทำอาหารตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่า - อร่อย นอกจากนี้ยังสามารถปรุงใน multicooker ได้อีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• พริกหวาน 3 ชิ้น คละสีได้เพื่อความสวยงาม
• มะเขือม่วงขนาดกลาง 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• 1 บวบหนุ่ม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งอ่อน 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ทิ้งความขมไว้ 30-40 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างออกด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เราระบายน้ำ

3 ผัดหัวหอมครึ่งวงจนโปร่งใส หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหวาน ผัดกับหัวหอม 2-3 นาที

4. หลังจากพริกไทยใส่มะเขือยาวลงไปผัดประมาณ 5 นาทีแล้วเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาทีใต้ฝา

5. บวบหั่นครึ่งวงทอดในกระทะอีก 5-6 นาที

6. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่เราตัดมันด้วยกากบาทด้านบนแล้วเทด้วยน้ำเดือด ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น

7. ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือม่วงและเพิ่มบวบที่นี่ เกลือพริกไทยผสมทุกอย่าง

8. ใส่มันฝรั่งลงบนมะเขือเทศ บีบกระเทียมออก ตรวจหาเกลือ พริกไทย คนและเคี่ยวต่อใต้ฝาอีก 5 นาที

7. โรยสตูว์เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

Adjapsandal (s) - สตูว์ผักฝรั่งกับมันฝรั่ง

จานอร่อยนี้เตรียมในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือม่วง 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• พริกหวาน 4-5 เม็ด
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หอมใหญ่ 3-4 ต้น
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศขูด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชี 1 พวงใหญ่ ใครไม่ชอบก็ใส่ผักชีแทนได้
• โหระพาพวงใหญ่
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• พริกขี้หนูตามชอบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ บดกระเทียม

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. มะเขือยาวหั่น ขจัดความขม โรยด้วยเกลือ หลังจาก 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

3. ทอดมันฝรั่งบนไฟแรงด้วยน้ำมันปริมาณมาก แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ต้องใช้น้ำมัน

4. ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) หลังจาก 5-7 นาทีใส่หัวหอมลงไปผัดให้โปร่งใส หลังจากนั้นใส่พริกหวานและร้อนลงไป

และส่งคืนมันฝรั่งด้วย เกลือทุกอย่างพริกไทยกับพริกไทยดำป่น

เพิ่มมะเขือเทศขูดหรือมะเขือเทศชิ้นมะเขือเทศสดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราเติม 1/2 ส่วน กระเทียมและสมุนไพรสับ 1/2 ลูก ผัดเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟแรงปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรอีก 1/2 ส่วน บดและเคี่ยวต่อในน้ำผลไม้ของตัวเองอีก 5 นาที

จากนั้นปิดไฟและยืนใต้ฝาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

6. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร

มะเขือม่วงผัดผัก

สูตรนี้ทำอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน เนื่องจากผักสับหยาบๆ ผัดจึงดูสวย ผักไม่ต้ม

พวกเราต้องการ:

• 5-6 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 3 เม็ด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง หนา 1 ซม. เกลือเพื่อขจัดความขม พักไว้ 30-40 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหล ผึ่งให้แห้ง

2. หัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในกระทะ พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติใส่พริกไทยร้อนสับและสีดำป่นผสม

3. ใส่มะเขือยาวบนพริกไทยแล้วเคี่ยวด้วยคนบ่อยๆ จนนิ่มประมาณ 25 นาที แล้วใส่กระเทียมที่บีบ เกลือ พริกไทย

และใส่มะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยด้วยสมุนไพรสับและเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีปิดฝา ปิดเตาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

ผัดสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะหรือกระทะลึกกับมะเขือเทศ ก่อนปรุงอาหาร 5-8 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สตูว์ผักกับดอกกะหล่ำและบวบ

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• พริกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

2. ปอกบวบและมะเขือเทศแล้วบดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3.หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

4. ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

5. ก่อนทอดหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ผักที่เหลือเกลือและพริกไทยผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเองใต้ฝา หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว ให้ตรวจหาเกลือและเคี่ยวต่อจนนุ่ม

6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

มะเขือยาวในครีม - เห็ดหลอก

อร่อยมาก ง่าย และเตรียมง่าย พวกเขาสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว 4-5 ลูก
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวกับสไลด์
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับมะเขือยาว 7 นาที

3. กระเทียมสับ ใส่มะเขือยาว เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

4. เมื่อมะเขือยาวพร้อมใส่ครีม เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เคี่ยวอีกครั้งเพื่อให้ครีมเดือด

การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอ: สูตรสตูว์ผัก

ปรุงอาหารด้วยความสุขเพื่อสุขภาพ! อร่อย!