เนื้อไก่งวงซึ่งเป็นสัตว์ปีกที่มาหาเราจากซีกโลกตะวันตกเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่บริโภคได้

เนื้อสัตว์ปีกได้รับคำจำกัดความนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ตลอดจนการไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายอย่างเหมาะสมและมีโปรตีนที่ย่อยง่าย เนื้อสัตว์ถูกกำหนดไว้ทั้งในการรักษาและอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก

ลดราคาในร้านของเรา คุณจะพบเนื้อไก่งวงหลายชนิด โดยแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ของร่างกายนก - เนื้อ (อก), ปีก, ต้นขา, น่อง, น่อง เช่นเดียวกับเครื่องใน (ตับ, หัวใจ)

หากบุคคลจำเป็นต้องกินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมันน้อยที่สุดเพื่อสร้างอาหาร เนื้อไก่งวงจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โดยธรรมชาติแล้วซากแต่ละส่วนจะมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องดำเนินการตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน

1. ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดของสัตว์ปีกชนิดนี้ถือเป็นเต้านม เนื้อไก่งวง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผิวหนังนี้มีเพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
2. ต้นขาและไม้ตีกลองจะแซงหน้าเต้านมด้วยแคลอรี่ไม่กี่ - 144 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
3. ปีก - มากถึง 191 กิโลแคลอรี

ต่ำกว่าส่วนอื่น ๆ ทั้งหมด - 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนนี้สามารถให้เป็นคอร์สเนื้อสัตว์มื้อแรกสำหรับเด็กเล็ก - ไม่มีอาการแพ้ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายซึ่งไม่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

เพื่อหลีกเลี่ยงการคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ไม่ถูกต้องจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกและหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารด้วยการทอดในน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้ในอาหารได้ ยกเว้นเต้านมและเนื้อในอาหาร ต้นขาไก่งวงแคลอรี่ซึ่งก็คือ 144 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ไก่งวงจะทดแทนเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัวได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีราคาใกล้เคียงกัน

โดยธรรมชาติแล้วปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงต้มจะน้อยกว่าไก่งวงทอด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างการให้ความร้อน โปรตีนจำนวนหนึ่งรวมถึงไขมันจะถูกปล่อยลงสู่น้ำ

ในไก่งวงผิวหนังถือเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของซาก - หากคุณแยกมันออกจากเนื้อสัตว์ไขมันเกือบทั้งหมดก็จะยังคงอยู่กับผิวหนัง

น่าเสียดายที่ปีกไก่งวงไม่ได้ลอกหนัง แต่เมื่อต้มจะมีแคลอรี่น้อยกว่าตอนทอดเล็กน้อย

ดังนั้นชิ้นส่วนไก่งวงต้มจึงมีแคลอรี่ดังนี้:

• เต้านม – 85 กิโลแคลอรี;
• ต้นขา – 145 กิโลแคลอรี;
• ปีก – 150-190 กิโลแคลอรี

สูตรไก่งวงต้มที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมเนื้อต้ม

1. คุณต้องปรุงเนื้อปลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง
2. คุณสามารถเติมเกลือก่อนและระหว่างการให้ความร้อน แต่ควรเติมพริกไทย (ถ้าคุณชอบเผ็ด) ลงในผลิตภัณฑ์ดิบ
3. หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น เนื้อสันนอกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
4. สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น - รสชาติทั้งสองรูปแบบจะเยี่ยมยอด

สตูว์ไก่งวงกี่แคลอรี่?

เพื่อให้สตูว์อร่อยยิ่งขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นคุณต้องเพิ่มสมุนไพรหัวหอมและเนยเล็กน้อย

ไม่ว่าจะเป็นผักหรือน้ำมันมะกอกก็ไม่มากแต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในทุกจาน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไก่งวงไม่ได้อุดมไปด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโคเลสเตอรอล การตุ๋นเนื้อสัตว์แสนอร่อยนี้จึงไม่เป็นอันตราย

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้เต้านมเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งใบโหระพาใส่เกลือเล็กน้อยเคลือบไก่งวงด้วยเนยใส่หัวหอมเททั้งหมดนี้ลงบนแก้วน้ำกรองแล้วเคี่ยว ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงทุกส่วนที่จำหน่ายตับของนกตัวนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สุด - 250-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกประโยชน์ของผลพลอยได้นี้ - ปริมาณวิตามินที่ร่างกายต้องการนั้นมากกว่าในตับไก่ตัวเดียวกันหลายเท่า

วิตามินบี, วิตามิน A, K, E, PP ทั้งหมด - นี่ไม่ใช่รายการสารทั้งหมดที่พบในตับไก่งวง

รสชาติเหมือนตับไก่ ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์นี้ - ตับจะเติมเต็มเซลล์เม็ดเลือดจำนวนมาก
คุณสมบัติอีกอย่างของตับไก่งวงคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว - คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการตุ๋นตับไก่งวง

1. เพิ่มแครอท
2. หัวหอม,
3. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวัน/มะกอก)
4. เกลือ,
5. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรธรรมชาติแห้ง, พริกไทย),
6. แก้วน้ำ,
7. ปิดฝาและภายในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่บ้าคลั่งสำหรับทั้งครอบครัว

ระวังก่อนรับประทานอาหาร - ตับซึ่งแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของไก่งวงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ดังนั้นคุณควรลองหนึ่งหรือสองชิ้นก่อนและหลังจากแน่ใจว่าไม่มีผลเสียแล้วให้ไปรับประทานอาหารต่อ

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 5 - 15.5% วิตามินบี 6 - 40.7% วิตามินบี 12 - 21% วิตามิน PP - 49.6% ฟอสฟอรัส - 25.1% ซีลีเนียม - 41.3 %

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ทำไมหลายๆ คนถึงชอบเนื้อไก่งวงมากกว่าคนอื่นๆ และชื่นชมมัน? คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย: เนื้อของนกตัวนี้มีความโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่มีเนื้อหาสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้กินไก่งวงบ่อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารเป็นพิเศษ

สรรพคุณทางอาหารของไก่งวง

เนื้อไก่งวงไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเนื้อไก่งวงย่อยง่ายในทุกรูปแบบ (ทอด ต้ม หรือปรุงในเตาอบ) มันแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ซึ่งถือว่ามีข้อได้เปรียบเหนือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

ไก่งวงถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื้อของนกตัวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีกระเพาะที่บอบบาง เช่น โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังใช้อย่างแข็งขันในอาหารสำหรับเด็ก

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป โภชนาการที่เหมาะสมควรประกอบด้วยอาหารและอาหารจานต่างๆ

เรื่องน่ารู้: ตุรกีอุดมไปด้วยส่วนประกอบต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ ซึ่งรวมถึง: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฯลฯ

ไก่งวงมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ในส่วนต่างๆ ของไก่งวง

ปริมาณแคลอรี่ตามวิธีการปรุงอาหาร

สูตรไก่งวงยอดนิยม

มีสูตรไก่งวงจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่ความซับซ้อนจะแตกต่างกันไป

ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ (ประมาณ 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม)

ส่วนใหญ่แล้วไก่งวงจะอบทั้งตัวดังนั้นจึงดูเป็นเทศกาล นอกจากนี้วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมากเนื่องจากการอบทั้งชิ้นนั้นง่ายกว่ามาก

เพื่อให้ไก่งวงอบของคุณชุ่มฉ่ำคุณต้องมี:

1. หมักมัน มีตัวเลือกน้ำดองมากมาย แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือการใส่ซากลงในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ และกระเทียม (สับ)
2. หลังจากหมักเนื้อแล้ว (สามารถหมักได้นานถึง 12 ชั่วโมง) จะต้องเติมเนื้อสับลงไป (โดยปกติจะเป็นแอปเปิ้ลและแครอท แต่สามารถเพิ่มอย่างอื่นได้)
3. คุณต้องอบไก่งวงในกระดาษฟอยล์ ครึ่งชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 250 องศา แล้วลดเหลือ 180 เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องอุ่นเตาอบก่อน

เนื้ออกก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน นอกจากนี้ยังจะมีแคลอรี่ต่ำที่สุดอีกด้วย

อกไก่ปรุงในหม้อหุงช้า (ประมาณ 98 กิโลแคลอรี/100 กรัม)

ในการปรุงเต้านมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อในโหมดทอด
2. ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมและเนยหลังจากนั้นจึงเติมชิ้นเนื้ออกลงไป
3. ต้องทอดอกกับหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นจึงเติมและผสมส่วนผสมที่เหลือ
4. จากนั้นเทน้ำลงไปและเคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (50-60 นาที)

ไก่งวงทอด (220 กิโลแคลอรี/100 กรัม)

ในการเตรียมไก่งวงคุณต้อง:

• 400 กรัม เนื้อสับ;
• 2 หัวหอมเล็ก
• ก้อน 2-3 ชิ้น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
2. หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวก็ไม่จำเป็นต้องแช่ขนมปัง
3. หลังจากนั้นจะมีการขึ้นรูปชิ้นเนื้อ (ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นแป้ง) แล้วทอดและเคี่ยว

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำซอสสำหรับชิ้นเนื้อทอด เช่น มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

การรับประทานเนื้อทอดนึ่งที่ทำจากเนื้อไก่งวงสับมีประโยชน์มาก - เหมาะสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารเพื่อการรักษาเนื่องจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังสามารถตุ๋นหรืออบด้วยแป้งได้ และที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำกบาลและสตูว์ และนี่คือโอกาสที่จะได้เลี้ยงทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่งวงและองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อไก่งวงมีวิตามิน A และ E ซึ่งค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับบุคคลที่จะทำงานได้ตามปกติ

เนื้อไก่งวงยังมีโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญและการทำงานตามปกติของระบบและอวัยวะต่างๆ

ส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่งวงมีไขมันจำนวนมาก แต่ย่อยได้ง่ายและรวดเร็วและช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากเซลล์

องค์ประกอบทางเคมีของไก่งวงประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุขนาดเล็ก และธาตุขนาดใหญ่ ธาตุในอกไก่งวง ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียมถูกบันทึกไว้ ธาตุหลักจะแสดงโดยโพแทสเซียม โซเดียมฟอสฟอรัส และวิตามิน - ไนอาซิน, เรตินอล, โคลีน, วิตามินซีและกรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน สารเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่งวง

แนะนำให้บริโภคไก่งวงในช่วงหลังการผ่าตัดและโดยผู้ที่ทำเคมีบำบัด

นอกจากนี้ การเพิ่มลงในอาหารของผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับและมักมีภาวะซึมเศร้าและความเครียดบ่อยครั้งจะเป็นประโยชน์ เนื่องจากกรดอะมิโนที่มีอยู่สามารถลดความเครียดและความวิตกกังวลได้

อันตรายจากเนื้อไก่งวงและข้อห้าม

คุณสามารถดูว่าเนื้อไก่งวงเป็นอาหารได้อย่างไรในวิดีโอต่อไปนี้:

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าเนื้อไก่งวงเป็นหนึ่งในตัวเลือกการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ย่อยง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและการทำงานที่ดีของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด คุณต้องเจือจางอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ติดต่อกับ

เนื้อไก่งวงถูกนำมาใช้ในอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิม ปัจจุบันเนื้อไก่งวงได้รับความนิยมในอาหารของทุกชาติทั่วโลก เป็นโปรตีนสมบูรณ์คุณภาพสูงและมีไขมันสัตว์ในปริมาณต่ำ นอกจากนี้ไก่งวงที่มีแคลอรี่ต่ำยังช่วยให้รวมอยู่ในเมนูประจำวันของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวของตนเอง

เนื้อไก่งวง: ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อไก่งวงหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 19.2 กรัมและไขมัน 0.7 กรัม ในอกไก่งวงปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในเนื้อไก่งวงปริมาณแคลอรี่คือ 194 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม องค์ประกอบนี้ช่วยให้เนื้อไก่งวงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารของผู้ที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรงได้เช่นกัน เป็นผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น นอกจากนี้ไก่งวงยังมีองค์ประกอบที่สมดุลของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยวิตามินบีและมีวิตามิน PP ในปริมาณรายวันในหนึ่งหน่วยบริโภค

ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ไก่งวงเปรียบได้กับปลา และธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ก็ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซีลีเนียมที่มีอยู่ในไก่งวงมีความจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการรักษาความเยาว์วัยและป้องกันมะเร็ง และแมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท

อาหารไก่งวง. แคลอรี่

ในด้านโภชนาการ อาหารไก่งวงมีคุณค่าอย่างมากเนื่องจากขาดคอเลสเตอรอล อาหารไก่งวงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยให้คุณสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยไม่ต้องเพิ่มเอวเป็นพิเศษ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่ำของไก่งวงจึงจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกก่อนปรุงอาหารเนื่องจากไขมันอยู่ในชั้นใต้ผิวหนัง เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อไก่งวงมีเซโรโทนินซึ่งจำเป็นในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เนื้อไก่งวงมีรสชาติที่ถูกใจและไม่ต้องใช้การปรุงอาหารที่ซับซ้อน

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเนื้อไก่งวงกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เนื้อสัตว์ปีกจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอท หัวหอม พริกหยวก และเห็ดเป็นก้อน วางในจานอบบนเนื้อไก่งวง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม หลังจากเติมเกลือและพริกไทย ตกแต่งจานเสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือใช้เดี่ยวก็ได้

จานไก่งวงแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมคือต้นขาย่างกับมาจอแรม ต้นขาไก่งวงล้างแห้งและทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

ขาทอดจะถูกโอนไปยังจานอบเทน้ำมันจากกระทะแล้วอบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมมันฝรั่งและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในไก่งวง ทั้งหมดปรุงรสด้วยโหระพาเค็มเทไวน์ขาวแห้งจำนวนเล็กน้อยแล้วอบจนสุกเต็มที่

ไก่งวงแคลอรี่ต่ำใช้ในสตูว์โรมัน เนื้อไก่งวงหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เห็ดสับ วางมะเขือเทศ และปรุงรสด้วยใบเสจ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ครีม ไวน์ขาวแห้ง และแป้งเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือเนื้อไก่งวงพร้อมถั่วในหม้อ ถั่วแดงที่แช่ไว้แล้วจะถูกต้ม เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมผักสับ: หัวหอม, แครอทและกระเทียม ปรุงรสด้วยมาจอแรม เทไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยลงในหม้อที่แบ่งแต่ละส่วน วางชั้นของถั่ว จากนั้นจึงวางชั้นของเนื้อสัตว์พร้อมผัก ใส่เกลือ ปิดด้วย "ฝา" ที่ทำจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านแล้วอบในเตาอบจนกระทั่ง ปรุงสุก

ไก่งวงแคลอรี่ต่ำ (อก) ยังไม่แพ้ง่ายดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการสำหรับเด็ก

ไก่งวงเป็นนกขนาดใหญ่ในตระกูลไก่ฟ้า เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร - มันนุ่มมากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและไม่มีไขมันเลยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงค่อนข้างต่ำ เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีจำนวนมาก (B1 - ไทอามีน, B2 - ไรโบฟลาวิน, B3 - ไนอาซิน, B4 - โคลีน, B5 - กรดแพนโทธีนิก, B6 - ไพริดอกซิ, B9 - กรดโฟลิก, B12 - ไซยาโนโคบาลามิน), วิตามิน D, E, A, C, แร่ธาตุ ตลอดจนโปรตีนก็มีต่ำมาก ปริมาณคอเลสเตอรอลและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ไก่งวงสามารถย่อยได้ง่ายในร่างกายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานแม้แต่กับเด็ก ตุรกีมีวิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก) ปริมาณสูง ฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและเนื้อเยื่อประสาท เหล็กซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง และแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดและมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อไก่งวงช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงามและยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย

เนื้อไก่งวงช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อระบบประสาท - วิตามินบีช่วยต่อสู้กับความเครียด วิตกกังวล ซึมเศร้า และนอนไม่หลับ ผู้สูงอายุควรบริโภคไก่งวงเพื่อป้องกันความผิดปกติทางประสาทและเสริมสร้างความจำ

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่มีวิถีชีวิตเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก รวมถึงโรคต่างๆ การติดเชื้อเรื้อรัง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ วัณโรค และในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยร้ายแรง เด็กที่มักเป็นหวัดก็แนะนำให้กินไก่งวงเป็นประจำ เนื้อไก่งวงยังสามารถใช้เลี้ยงทารกได้

ไก่งวงมีกี่แคลอรี่?

เนื้อไก่งวงที่เป็นอาหารและไม่ติดมันเป็นแหล่งวิตามินและโปรตีนที่มีคุณค่า แต่แล้วปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงล่ะ ไก่งวงมีกี่แคลอรี่ และการกินไก่งวงเป็นอันตรายต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือไม่

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงค่อนข้างต่ำ ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ในไก่งวง มันเหมาะเป็นสารอาหารมากกว่าเนื้อหมูหรือไก่ (ยกเว้นอกไก่) ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงรวมทั้งผิวหนังโดยเฉลี่ยประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อไก่งวงแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันน้อยมาก (ยกเว้นส่วนไขมันของซากและผิวหนัง) แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ที่มีอยู่ในไก่งวงคือโปรตีน ตุรกีมีโปรตีนมากกว่า 20% ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่งวง (ไม่มีผิวหนัง) ต่ำที่สุด เนื่องจากไม่มีไขมันเลย มีเพียงน้ำ ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ และโปรตีนเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่อกไก่งวงคือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่งวงต้มอยู่ที่ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 104 ถึง 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวงต้มคือ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงย่างคือประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารไก่งวง

มีอาหารไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมาย ไก่งวงที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ในระหว่างการลดน้ำหนักรวมถึงระหว่างการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสำหรับนักกีฬา ไก่งวงสามารถตุ๋น อบ เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผัก ลูกพรุน เห็ด ชีส และสลัดผักสดเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับไก่งวง อกไก่งวงต้มสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับการอบแห้งได้ - ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงที่ไม่มีผิวหนังมีเพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ค่อนข้างสูงซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อในระหว่างการรับประทานอาหาร

คุณสามารถทำอาหารทอดแบบนึ่งจากไก่งวงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเนื้อไก่งวง 500 กรัมในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดกับหัวหอมสับละเอียด 100 กรัมและไข่ 1 ฟองเพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรอะโรมาติกแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นคือประมาณ 60 แคลอรี่ หากคุณทอดไก่งวงในน้ำมันในกระทะปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรี (คำนวณ 10-11 ชิ้นจากปริมาตรเนื้อสับทั้งหมด)

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารย่าง มีวิธีง่ายๆ และรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อย - ไก่งวงย่างกับหัวหอมและมะเขือเทศสด ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงกับผักย่างจะอยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานหวานมีสูตรไก่งวงตุ๋นกับลูกพรุนที่ยอดเยี่ยม สำหรับเนื้อไก่งวง 500 กรัม ให้ใช้ลูกพรุน 100 กรัม ไก่งวงถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกพรุนสับละเอียดและทั้งหมดนี้ตุ๋นโดยไม่ใส่เกลือในกระทะที่มีน้ำประมาณ 40-50 นาที จานที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือ ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงกับลูกพรุนจะอยู่ที่ประมาณ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทำสลัดกับผักจากไก่งวงได้ เนื้อไก่งวงต้มสับละเอียด 200 กรัม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก พริกหยวกสับ 2 เม็ด และเฟต้าชีส 50 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนและน้ำมะนาว 1 ผล ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวงอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก - 35 กิโลแคลอรี พริกไทย - 27 กิโลแคลอรี เฟต้าชีส - 130 กิโลแคลอรีต่อ 50 กรัม น้ำสลัด - 110 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของสลัดไก่งวงอยู่ที่ประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็คือเนื้อไก่งวงอบในปลอกพร้อมผัก สำหรับเนื้อไก่งวงทุกชนิด 800 กรัม คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น มะเขือยาว 400 กรัม ย่างหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับในปลอกอบจากนั้นมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจากนั้นวางมะเขือยาวเนื้อไก่งวงวางด้านบนแครอทขูดวางอยู่และทั้งหมดนี้เทด้วยครีมเปรี้ยว ปิดปลอกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที จานที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือ ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงในปลอกพร้อมผักคือประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่งวงยังสามารถเสิร์ฟพร้อมมะกอก สมุนไพร และเห็ดตุ๋นได้ด้วย มันฝรั่งและไก่งวงย่างกับแตงกวาดองปรุงในหม้ออร่อยมาก

ทุกคนคุ้นเคยกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวใหญ่ - ไก่งวงอบยัดไส้และคุณอาจสงสัยว่าไก่งวงนี้มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ไก่งวงซึ่งจัดเตรียมในสหรัฐอเมริกาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส ยัดไส้ด้วยหัวหอม ผลเบอร์รี่หวาน และผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ส้ม สับปะรด แล้วอบในเตาอบด้วยเนยและมัสตาร์ด ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงสไตล์คริสต์มาสอยู่ที่ประมาณ 260-320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวไม่ได้ แต่มันอร่อยมากจริงๆ ดังนั้นบางครั้งคุณจึงได้รับอนุญาตให้ปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยเช่นนี้ จานนี้มีแคลอรีสูงน้อยกว่าอาจเรียกได้ว่าเป็นไก่งวงไร้หนังอบในน้ำทับทิมไร้น้ำมัน ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ลูกเกด และแครอท ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงที่เตรียมในลักษณะนี้จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606438 65 รายละเอียดเพิ่มเติม