สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ สูตรพร้อมคอทเทจชีส สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก: สูตรที่มีและไม่มีการอบ
บ่อยครั้งที่คุณได้ยินผู้คนใช้คำต่างประเทศในคำศัพท์ของพวกเขามากขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อพวกเขาได้ยินการสนทนาเกี่ยวกับวิธีที่เราจะเตรียมชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ หลายคนแทบไม่เข้าใจว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไร
ในบทความนี้คุณจะพบสูตรขนมสุดหรูที่ง่ายที่สุดเข้าถึงได้มากที่สุดและประหยัดซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ประหลาดใจ แต่ยังให้อาหารทุกคนได้ดีอีกด้วย
คนแปลกหน้าแสนอร่อยหากคุณวิเคราะห์คำว่า "ชีสเค้ก" อย่างระมัดระวังก็จะประกอบด้วยชีสสองส่วน - "ชีส" และเค้ก - "เค้ก" ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คืออาหารอเมริกัน นอกจากนี้ยังถูกประดิษฐ์ขึ้นในนิวยอร์ก เมืองนี้มีชื่อว่า "เมืองหลวงชีสเค้ก"
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าการทำชีสเค้กเคยเกิดขึ้นมาก่อน แต่มีข้อมูลน้อยเกินไปที่จะกล่าวอ้างอย่างจริงจัง
ที่น่าสนใจคือมีส่วนประกอบของชีสซึ่งหลายคนคิดว่าไม่เหมาะกับขนมหวาน จริงๆ แล้วสูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่มีครีมชีสด้วยซึ่งไม่เหมือนชีสทั่วไปเลย ได้รับการยกย่องว่ามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่น แม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายก็ตาม
รายการส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กที่คุณสามารถดูรูปถ่ายได้ตอนนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบพื้นฐาน ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทั่วไป แต่ควรตรวจสอบเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ด้วย
สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ดังนั้นในฤดูหนาวจึงค่อนข้างหายาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเลือกใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง และพยายามแทนที่ด้วยผลไม้รสหวานอื่นที่มีอยู่ เช่น ส้ม
ในขั้นตอนนี้ ส่วนหลักของของหวานพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการพิจารณาส่วนผสมสำหรับเยลลี่ชั้นบนสุด:
ควรทำอย่างไร?
กำลังเตรียมเยลลี่
เมื่อสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำออกจากพิมพ์ได้อย่างปลอดภัย โรยหน้าด้วยกิ่งสะระแหน่แล้วเสิร์ฟ ในกรณีนี้ของหวานจะแช่เย็นกับชาสักแก้ว
ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้ส่วนหลักของมันเป็นครีมและอ่อนโยน เปลือกมีความยืดหยุ่นและมีเนื้อสัมผัส ส่วนเยลลี่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย หากชีสเค้กออกมาเป็นแบบนี้ แสดงว่าของหวานของคุณประสบความสำเร็จ คุณสามารถเตรียมมันสำหรับวันหยุดแทนที่จะซื้อมันสำเร็จรูปในร้าน ชีสเค้กโฮมเมดมีรสชาติพิเศษอยู่เสมอ
บางทีอาหารจานหวานที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันก็คือชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของของหวานอันงดงามนี้อย่างถูกต้องพวกเขากล่าวว่าคุณสามารถลิ้มรสเค้กที่อร่อยที่สุดในนิวยอร์กได้ แต่ถ้าคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์ คุณจะพบว่าชีสเค้กชิ้นแรกจัดทำขึ้นในสมัยกรีกโบราณก่อนยุคของเรา และเสิร์ฟในกีฬาโอลิมปิกครั้งแรก ต่อมาก็มาถึงทวีปอเมริกาจนกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีใครซ่อนสูตรอาหารจานนี้และวันนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
ในศตวรรษที่ 19 มีการคิดค้นครีมชีส ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าฟิลาเดลเฟีย ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ ทุกวันนี้ สูตรชีสเค้กสูตรเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสนี้ เป็นเรื่องยากสำหรับเราแต่ละคนที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากความละเอียดอ่อนและอ่อนหวาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั้งในทวีปอเมริกา ยุโรป เอเชีย และออสเตรเลีย ตอนนี้ภาพถ่ายของขนมหวานแสนอร่อยและสวยงามเหล่านี้ปรากฏบนปกนิตยสารการทำอาหาร หน้าอินเทอร์เน็ต และบัญชี Instagram
ของหวานจัดทำขึ้นง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ หลังจากนั้นสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กก็จะกลายเป็นอาหารจานหวานสุดโปรดในบ้านของคุณ
อันที่จริง มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: สูตรอาจเป็นแบบง่าย ๆ (เช่น โดยไม่ต้องอบ) หรืออาจซับซ้อนกว่านี้ (ด้วยขนมอบที่เคลือบด้วยเยลลี่) ลองดูหลายประเภทและรูปถ่ายของพวกเขา
สูตรคลาสสิก
ในการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กแบบดั้งเดิม เราจะต้อง:
สำหรับฐาน
- แครกเกอร์หวานหรือขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก
- ครีมชีส 750 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์, มาสคาร์โปน)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
สำหรับการตกแต่ง:
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
ในการเตรียมฐานคุณจะต้องสลายคุกกี้ละลายเนยผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียน เป็นผลให้คุณจะได้มวลพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นจะต้องอัดลงในแม่พิมพ์โดยใช้แก้วหรือแก้วโดยต้องวางฐานให้แน่น เพื่อให้ง่ายต่อการเอาชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ให้ใช้กระดาษรองอบรองด้านล่างและทาเนยที่ขอบ
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน 24 ซม.
วางฐานในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมชั้นชีส
เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา หรือวานิลลินลงในครีมชีส เพิ่มน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ 4 ฟอง ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน มวลจะเป็นของเหลว
เรานำชีสเค้กออกจากตู้เย็นเติมส่วนผสมชีสแล้วใส่ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ลงในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบ เปิดประตู และทิ้งขนมไว้ในเตาอบต่ออีก 40 นาที
รายละเอียดสำคัญ! เพื่อการอบที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะไม่ได้บนตะแกรง แต่อยู่ในถาดอบซึ่งเทน้ำเล็กน้อย
ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบ ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่และของตกแต่งต่างๆ บดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลเพิ่ม เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที โดยคนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
เราผ่าสตรอเบอร์รี่ครึ่งหลังออกครึ่งหนึ่งบางส่วนสามารถเหลือทั้งหมดได้
เมื่อชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ซอสสตรอเบอร์รี่สามารถราดตรงกลางหรือเสิร์ฟด้านข้างได้
ด้านบนของชีสเค้กอาจจะยังซีดหรือเป็นสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับเตาอบ นี่ไม่ได้หมายความว่าของหวานถูกเผา ในทั้งสองกรณีนี่เป็นเรื่องปกติ
ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็น นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหาร ภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นน่าประทับใจมาก ลองจินตนาการดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร
ไม่มีการอบ
ลองดูสูตรอื่น - ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบพร้อมรูปถ่ายของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
สำหรับชั้นแรก - ฐาน - เราต้องการ:
- คุกกี้ 200 กรัม
- เนย 60 กรัม
ชั้นที่สองประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีมชีส 300 กรัม (เช่น ฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปน)
- ไวท์ช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม)
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (โฮมเมดรสชาติดีกว่า)
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
สูตรการทำอาหารเหมือนกัน: บดคุกกี้ (ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น) แล้วผสมกับเนยละลาย (สามารถทำให้เนยนิ่มลงได้อย่างรวดเร็วในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) เทส่วนผสมนี้ลงในถาดสปริงฟอร์ม กระจายให้เท่าๆ กันและกระทัดรัด
จากนั้นตีชีสและครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สตรอเบอร์รี่สับและช็อคโกแลตละลาย เทมวลที่ได้ลงบนฐานแล้ววางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง คุณสามารถเห็นของหวานมหัศจรรย์สำเร็จรูปนี้ได้ในภาพ
เราหวังว่าคุณจะอารมณ์ดีและน่ารับประทาน
สูตรวิดีโอการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นของหวานที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก หากก่อนหน้านี้อาหารจานอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนี้จัดทำขึ้นในร้านอาหารเท่านั้นตอนนี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นกำลังทำอาหารที่บ้าน เพื่อที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเค้กคุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากทุกอย่างถูกต้องจะไม่มีแขกสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายอธิบายไว้ด้านล่าง
วิธีทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กง่ายๆ โดยไม่ต้องอบ
ของหวานนี้เรียบง่ายและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่ทำให้สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือเค้กไม่จำเป็นต้องอบ ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม แต่ยังประหยัดค่าก๊าซที่ใช้อีกด้วย
เมื่อบดคุกกี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในเศษขนมปัง
การคัดสรรส่วนผสมในการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนประมาณ 300 กรัม
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม
- เจลาติน 2 ซอง (สำหรับเติม);
- ครีมหนึ่งแก้ว (ปริมาณไขมัน 33 ถึง 35%);
- น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
- สด 380 กรัม
- น้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสดหนึ่งแก้ว
- เจลาตินหนึ่งซอง (สำหรับเยลลี่)
ขั้นตอนการทำสูตร No Bake Strawberry Cheesecake นี้เริ่มต้นจากไส้ เทเจลาตินลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับเจลาตินสำหรับเยลลี่ ในกรณีนี้ให้เทส่วนผสมด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสด คุณสามารถนำเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้สดสีแดงอื่นมาก็ได้
วางคุกกี้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด 
ใส่เนยลงในชามและไมโครเวฟ เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในเศษและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ 
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม กระจายเศษให้ทั่วพื้นผิวและกระชับ เพื่อให้แน่ใจว่าฐานจะแข็งตัวดี ให้วางภาชนะไว้ในตู้เย็น 
ขั้นตอนต่อไปในการสร้างชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบคือการแปรรูปสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้าน จากนั้นเอาก้านออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน 
ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ไว้สำหรับเติมโดยใช้ไฟอ่อนจนละลายดี เมื่อคุณได้เนื้อเดียวกันแล้ว ให้ยกชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
เทครีมลงในภาชนะแล้วตีด้วยน้ำตาลจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ ให้ทำให้ผลิตภัณฑ์นมเย็นลง คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเพื่อทำสูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่นี้ได้ ควรเป็นแบบโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูง ใส่ครีมชีส, เจลาติน, สตรอเบอร์รี่ชิ้นลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ทำสิ่งนี้โดยใช้ที่ตีเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
นำภาชนะที่มีฐานออกจากตู้เย็น วางส่วนผสมครีมลงบนคุกกี้และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าไส้จะแข็งตัวดี ให้วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อพื้นผิวเซ็ตตัวแล้วก็สามารถตกแต่งได้ โดยวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีมและชีส 
เทส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาตินลงบนทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ลอยขึ้นไปด้านบน วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของชีสเค้กเรียบเสมอกัน ก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์ คุณจะต้องอุ่นภาชนะด้วยเครื่องเป่าผมก่อน
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยใบสะระแหน่สด
สูตรชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบ
ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมขนมอบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย อาหารที่ปรุงตามหลักการนี้ก็อร่อยพอๆ กัน แต่จะใช้เวลาทำนานขึ้น ลักษณะเด่นของของหวานนี้คือการใช้คอทเทจชีสแทนครีมชีส ซึ่งมักจะผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้มีความมันคงตัว
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามารถใช้สีน้ำตาลได้)
- แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;
- เนยนุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (มีไขมันสูง)
- สตรอเบอร์รี่สด 0.5 ลิตร
- ช้อนขนมแป้งมันฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (โฮมเมด);
- วานิลลินหนึ่งซอง
สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย
การทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้ก
วางไข่สองฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนฟู จากนั้นรวมแป้งที่ร่อนไว้กับเนยละลายแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมด้วยช้อนโดยใช้การเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง
วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งลงในภาชนะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ เก็บในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที 
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ส่วนผสมควรได้รับความสม่ำเสมอที่หนาแน่น ทาเค้กที่เสร็จแล้วให้ทั่วด้วยครีมและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
ของหวานพร้อมแล้วและเริ่มชิมได้เลย!
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารของคุณ สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ของหวานดังกล่าวไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นเพราะการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ จึงยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดไว้
ชีสเค้กแสนอร่อย - สูตรวิดีโอ
ชีสเค้กเป็นเค้กหรือขนมอบที่เป็นซูเฟล่ของคอทเทจชีสหรือชีสนมเปรี้ยวบนฐานทรายบางๆ ของหวานอันละเอียดอ่อนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก และสามารถลิ้มลองได้ในเกือบทุกร้านกาแฟ ในกรณีส่วนใหญ่ ชีสเค้กทำจากครีมชีสไขมันสูง เช่น ฟิลาเดลเฟียและมาสคาร์โปน และฐานของมันคือขนมชนิดร่วนบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย ในกรณีนี้เค้กจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มีไขมันมากและมีแคลอรี่สูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด
สำหรับผู้ที่ชอบปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานยอดนิยมนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็อยากรักษารูปร่างฉันแนะนำให้ทำชีสเค้กนมเปรี้ยวพร้อมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การอบพายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นคุณสามารถเตรียมเป็นของหวานเบา ๆ สำหรับชาหรือกาแฟในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษเมื่อสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างแท้จริง หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและไม่มีไขมันมากเกินไปในการเตรียมคุณจะได้รับไม่เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากส่วนหลักของพายคือคอทเทจชีสตามธรรมชาติ ชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่จึงเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และแขกที่อายุน้อยที่สุด
ชีสเค้กนมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้มีความคงตัวของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมาก เบาและโปร่งสบายจนแทบจะละลายในปากของคุณ ซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ยืดหยุ่นผสมผสานกับฐานทรายที่ร่วนทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างความสม่ำเสมอและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ในงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้ แม้ว่าชีสเค้กจะสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เช่นเดียวกับช็อคโกแลต ถั่ว หรือสิ่งอื่นใดตามที่คุณต้องการ แต่เป็นสตรอเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวที่ผสมผสานกันแบบคลาสสิกกับมวลนมเปรี้ยวอบ ลองทำคอตเทจชีสเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ แล้วจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำคอทเทจชีสชีสเค้กพร้อมสตรอเบอร์รี่ - สูตรชีสเค้กคอทเทจชีสพร้อมสตรอเบอร์รี่สดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- แป้ง 150 กรัม
- เนยนิ่ม 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่เล็ก 1 ฟอง
- คอทเทจชีส 300 กรัม 9 - 18%
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ครีม 100 มล. 33%
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
การตกแต่ง:
- สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
- 1แพ็ค เยลลี่สำหรับเค้ก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- น้ำ 250 มล
วิธีทำอาหาร:
1. ในการอบชีสเค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งสำหรับฐานขนมชนิดร่วน โดยใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วใช้มือถูส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นเศษชื้น 
3. ใส่ไข่แล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ด้วยมือหรือใช้ช้อนธรรมดา 
4. ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเป็นชั้นบางๆ โดยทำเป็นด้านสูง ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้ชีสเค้กขนาดกลาง ดังนั้นให้ใช้จานอบจานเล็ก ฉันมีกระทะสปริงฟอร์มทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลยในกระทะเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนมีน้ำมันจำนวนมาก 
5. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วเติมให้เต็มด้วยน้ำหนัก (ถั่ว, ถั่วลันเตาหรือลูกบอลอบพิเศษ) 
6. อบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที นำฟิล์มออกพร้อมกับปริมาณที่บรรจุ เทลงในถุงหรือภาชนะ และเก็บไว้จนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป ไม่แนะนำให้กินถั่วและถั่วหลังจากขั้นตอนนี้ ตะกร้าขนมชนิดร่วนสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว! 
7. ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น 
8. ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ ครีม น้ำตาล และวานิลลาลงในคอทเทจชีส 
9. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน 
10. เติมตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยไส้นมเปรี้ยวและปรับพื้นผิวให้เรียบ 
11. อบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ควรวางกระทะพร้อมชีสเค้กไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ ไม่เช่นนั้นจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้คุณต้องปิดด้านบนของพายด้วยแผ่นฟอยล์ ควรวางฟอยล์ไว้ด้านบนของชีสเค้ก โดยไม่ใกล้กับพื้นผิว เนื่องจากไส้นมเปรี้ยวจะลอยขึ้นในระหว่างการอบและอาจติดแน่นกับฟอยล์ 
12. แช่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกและวางบนจาน 
13. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้ววางลงบนชีสเค้กทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เจลลี่เค้กเจือด้วยน้ำตาลและน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วต้มประมาณ 1 นาที 
14. ทาเยลลี่ร้อนบนชีสเค้กแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ พยายามคลุมผลเบอร์รี่ด้วยชั้นเยลลี่ให้มิดไม่เช่นนั้นพวกมันจะแห้งเร็ว 
15. ควรเก็บสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้มีโครงสร้างที่ถูกต้อง 
ชีสเค้กนมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว! 
ชีสเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่คนทั่วโลกชื่นชอบอย่างแท้จริง กลายเป็นของหวานคลาสสิกไปแล้วจึงเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่ง ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ไม่ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจน นักวิจัยด้านการทำอาหารยังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนว่าอาหารอันโอชะนี้มาจากไหน
หลายคนเชื่อว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยกรีกโบราณที่นักกีฬากินพายนมเปรี้ยวแสนอร่อยนี้ซึ่งถือเป็นแหล่งพลังงานที่ดี
และเหตุการณ์นี้ย้อนกลับไปใน 775 ปีก่อนคริสตกาล จากนั้นนำไปที่อเมริกาซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและต่อมาก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในเวลาต่อมา
ปัจจุบันมีชีสเค้กหลายประเภท แต่ละประเทศก็เตรียมการแตกต่างกันไปตามวิถีชีวิต ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสใช้ชีสนมแพะในการเตรียมในอิสราเอลเตรียมจากคอทเทจชีสที่มีไขมันและชาวกรีกใช้ชีสเฟต้าโดยทั่วไปแต่ละประเทศมีวิธีการเฉพาะของตัวเอง
สูตรชีสเค้กคลาสสิกใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรือคอทเทจชีสทั่วไป อย่างไรก็ตามทำไมไม่ลองกระจายอาหารจานนี้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆล่ะ? สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นขนมแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ
การทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กโฮมเมดแสนอร่อยเวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง (+ 4-12 ชั่วโมงสำหรับการ “ตั้งอุณหภูมิ” ในตู้เย็น) ปริมาณแคลอรี่: 297 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนเสิร์ฟ: 8 ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมมัน
สำหรับฐาน:
- น้ำตาล 70 กรัม
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 50-60 กรัม
- ไข่ (2 ชิ้น)
สำหรับชั้นชีส:
- คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรมีไขมัน 10% ขึ้นไป)
- 1 ช้อนชา วานิลลิน
- น้ำตาล 100 กรัม
- ไข่ (3 ชิ้น)
- แป้ง 10 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 300-400 กรัม
สำหรับชั้นบนสุด (ตกแต่ง):
- ครีมเปรี้ยว 300-400 มล. (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 15%)
- 1 ช้อนชา วานิลลิน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- สตรอเบอร์รี่ 100-200 กรัม
- ช็อคโกแลตขูด (ไม่จำเป็น)
สะดวกที่สุดในการอบชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนพื้นฐานในการเตรียมอาหาร:
สูตรง่าย ๆ สำหรับคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ - คุณต้องปรุงอะไร? โชคดีที่ยังมีสูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมได้เร็วกว่ามากโดยไม่ต้องอบและจะอร่อยไม่น้อย จริงอยู่ที่คอทเทจชีสจะไม่ทำงานในกรณีนี้ - คุณต้องใช้คอทเทจชีส
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง (+ 4 ชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นในตู้เย็น) ปริมาณแคลอรี่: 244 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนเสิร์ฟ: 8 เพื่อเตรียมชีสเค้กนี้คุณจะต้อง:
สำหรับฐาน:
- คุกกี้ 300 กรัม (ขนมชนิดร่วนดีกว่า)
- เนยประมาณ 80-90 กรัม
สำหรับการกรอก :
- นมเปรี้ยวหรือครีมชีส 400-500 กรัม (เช่น Almette, Philadelphia เป็นต้น)
- ครีม 150 มล. (ไขมัน 30-35%)
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
สำหรับชั้นบนสุด (เยลลี่):
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 150-200 มล
หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร:
เป็นการดีกว่าที่จะเอาเค้กที่ได้ออกจากแม่พิมพ์โดยอุ่นด้วยเครื่องเป่าผมก่อน: จากนั้นขอบของมันจะเรียบไม่ "ฉีกขาด" สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กพร้อมแล้ว
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบยังต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่ก็ค่อนข้างง่ายกว่าในการเตรียม - คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เค้กอบในเตาอบ
สูตรวิดีโอคลาสสิกสำหรับชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ฉ่ำ วิธีเตรียมของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า?สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และออกมาดีพอๆ กับขนมอบทั่วไปจากเตาอบ นอกจากนี้คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้เหมือนที่มักเกิดขึ้นในเตาอบ
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง (+ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่เย็นในตู้เย็น) ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนเสิร์ฟ: 8 ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัม
- คอทเทจชีส 400-500 กรัมหรือคอทเทจชีสไขมันเต็ม (จากปริมาณไขมัน 10%)
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม (ทั้งแช่แข็งและสดเหมาะสม)
- ไข่ (2 ชิ้น)
- เนยประมาณ 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ 50 กรัม
เพื่อให้ของหวานของคุณออกมายอดเยี่ยม คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการในการเตรียมชีสเค้กสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสม:
วิธีการเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ? สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี เช่น สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง โกโก้ ช็อคโกแลตขูด หรือไอศกรีมหนึ่งลูกที่วางอยู่ข้างๆ บนจาน คุณยังสามารถเสิร์ฟของหวานกับเบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือซอสคาราเมล และตกแต่งจานด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ
