เหล้าและทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นหลากหลาย ซึ่งเป็นสารสกัดจากแอลกอฮอล์จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ (เหล้า) และพืชสมุนไพร (ทิงเจอร์) เหล้ามักจะเสิร์ฟที่โต๊ะและมักใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

ประเพณีของรัสเซีย

เป็นเวลานานมากแล้วที่มีประเพณีการดื่มเหล้ารัมจากขวดโดยตรง มีต้นกำเนิดมาจากโจรสลัดทะเลและกะลาสีเรือซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่ม ความจริงก็คือในขั้นต้นถังและขวดของเครื่องดื่มนี้ในเวลานั้นถูกที่สุดถูกซื้อสำหรับเรือและแจกในโอกาสพิเศษเท่านั้น: หลังจากชัยชนะเหนือศัตรูอีกครั้งหลังจากขึ้นเรือ ฯลฯ แต่จะดื่มได้อย่างไร แก้วน้ำ มันไม่สะดวกนักในช่วงทะเล กะลาสีเรือชอบดื่มเหล้ารัมตรงจากขวด ตอนนี้ประเพณีนี้ถือว่าล้าสมัยและแทบไม่เกิดขึ้นเลย นอกจากนี้ยังขัดแย้งกับบรรทัดฐานของมารยาทอีกด้วย

หลายๆ คนถือว่าเหล้าเป็นไวน์ประเภทหนึ่ง แต่จริงๆ แล้ว เครื่องดื่มเหล่านี้มีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน ในระหว่างการเตรียมเหล้าจะไม่มีการหมักเกิดขึ้น เหล้ามักจะประกอบด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณที่สูงกว่ามาก ดังนั้นจึงเข้มข้นกว่าไวน์

ตั้งแต่สมัยโบราณเหล้าได้รับความนิยมในรัสเซียมากกว่าไวน์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ทำไวน์ (องุ่น) ไม่ได้เติบโตในหลายพื้นที่ของประเทศ วัตถุดิบในการทำเหล้าอาจเป็นผลเบอร์รี่เช่นลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, lingonberries, ผลเบอร์รี่โรวัน, พลัมเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย

ผลไม้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม กลุ่มแรกประกอบด้วยผลไม้หินซึ่งประกอบด้วยเนื้อและเมล็ดพืช เมล็ดของผลไม้ดังกล่าวประกอบด้วยแกนและเปลือกแข็ง ผลเบอร์รี่ดังกล่าว ได้แก่ เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต พลัมเชอร์รี่ และอื่นๆ ควรสังเกตว่ายิ่งเมล็ดผลไม้มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำคั้นออกมามากขึ้นเท่านั้น ข้อมูลนี้ใช้ในการเตรียมเหล้า

ผลเบอร์รี่กลุ่มที่สองประกอบด้วยผลปอมซึ่งมีผิวบางเช่นเดียวกับห้องเมล็ดที่ประกอบด้วยรังห้ารัง ผลไม้ดังกล่าวได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ควินซ์ และอื่นๆ กลุ่มที่สาม ได้แก่ ผลไม้ที่มีเนื้อจำนวนมากและมีเมล็ดขนาดเล็ก เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติเหล่านี้ของวัตถุดิบรวมถึงความจริงที่ว่ามันเป็นน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษซึ่งใช้ในการเตรียมเหล้าก็ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่ของกลุ่มที่สามนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับเหล้า เปลือกก็มีคุณค่าเช่นกันเนื่องจากมีสารสี สารฟอกหนัง และสารอะโรมาติก สารที่กำลังจะตายทำให้เหล้ามีสีเฉพาะตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม แทนนิน - มีรสฝาดที่มีลักษณะเฉพาะ สารอะโรมาติกซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยเป็นตัวแทนจะกำหนดความแข็งแกร่งและความทนทานของกลิ่นหอมของเหล้า ตัวชี้วัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลไม้

ในการเตรียมทิงเจอร์พืชสมุนไพรใช้เป็นวัตถุดิบเช่นวาเลอเรียนดาวเรืองมาเธอร์เวิร์ตตะไคร้และอื่น ๆ อีกมากมาย วัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มนี้อาจเป็นใบ ดอก และรากของพืชที่ระบุ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสารที่เป็นยาในนั้น สมุนไพรมักใช้ทำทิงเจอร์ แต่ควรจำไว้ว่าแนะนำให้เก็บโดยตรงในเวลาออกดอกหรือสุก

เพื่อเป็นการเยียวยาทิงเจอร์จะถูกใช้ในปริมาณน้อยกว่าเหล้าและมีความแข็งแกร่งสูงกว่า ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งมากสามารถใช้เป็นแก่นอะโรมาติกได้ ทิงเจอร์สามารถใช้ร่วมกับน้ำปริมาณมากได้

เนื่องจากความจริงที่ว่าทิงเจอร์มีความเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มสมุนไพรในทางใดทางหนึ่งจึงสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับจุดเน้นการใช้งาน มียาระบาย โทนิค ยาระงับประสาท และทิงเจอร์ประเภทอื่นๆ องค์ประกอบของวัตถุดิบจะถูกกำหนดสำหรับแต่ละองค์ประกอบซึ่งจะกำหนดคุณค่าทางยาของพวกเขา ตัวอย่างเช่นสำหรับทิงเจอร์ที่ผ่อนคลายคุณสามารถใช้ valerian, Chinese schisandra ในขณะที่เตรียมทิงเจอร์โทนิค aralia และ eleuthrococus เหมาะที่สุดและยาระบาย ได้แก่ senna angustifolia, กล้าย, buckthorn และว่านหางจระเข้

ทิงเจอร์บางชนิดมีรสขมเป็นพิเศษดังนั้นจึงไม่น่าดื่มนัก ใบโอ๊ควีดหอม, เซนทอรี, ดอกแดนดิไลอันและบอระเพ็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมทิงเจอร์ดังกล่าว Bitters มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40% บางครั้งอาจเติมเครื่องเทศต่างๆ เช่น ไธม์ ยี่หร่า พริกไทย และอื่นๆ ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณเล็กน้อย แนะนำให้บริโภค Bitters ทันทีก่อนมื้ออาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

เคล็ดลับแอลกอฮอล์

ก่อนที่คุณจะไปงานปาร์ตี้ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทนต่อความยากลำบากของงานเลี้ยงใหญ่ที่นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาได้ ต้มโจ๊กข้าวเหลวในน้ำเติมเกลือและพริกไทยแล้วเติมเนย 100 กรัมลงไป การเสริมแรงนี้จะช่วยให้คุณรักษาความสามารถในการขนส่งได้ตามปกติและลดโอกาสที่จะเกิดอาการเมาค้าง

ทิงเจอร์หวานมีแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยไม่เกิน 25% และมีวัตถุดิบยาจำนวนมาก เครื่องดื่มเหล่านี้คงรสชาติและกลิ่นไว้เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ เหล้าที่เตรียมที่บ้านต่างจากเหล้าหวานตรงที่มีน้ำตาลมากกว่าและมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 20%

ทิงเจอร์และเหล้าสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกัน แต่สภาพการเก็บรักษาจะใกล้เคียงกันมาก เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืดได้เป็นเวลานาน ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ย 2 ปีอายุการเก็บรักษาเหล้าจะนานกว่าเล็กน้อย

ชั้นวางของร้านค้าของเราเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดและลูกค้าหลายคนสงสัยว่าทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าและเหล้าอย่างไร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้า

ในสถานการณ์เช่นนี้ คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - ไม่มีอะไรเลย เนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองที่ซื้อในร้านค้านั้นผลิตโดยใช้สีย้อมและแต่งกลิ่นสังเคราะห์ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ซื้อเหล้าหรือทิงเจอร์ เนื่องจากสารปรุงแต่งเทียมใด ๆ ที่ผสมกับแอลกอฮอล์ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เป็นพิเศษ

แอลกอฮอล์โฮมเมด

และอีกเรื่องหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือผลิตภัณฑ์โฮมเมด! ความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์จะมีความสำคัญที่นี่ แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความแตกต่างนี้ แต่ในขณะเดียวกันแอลกอฮอล์แบบทำเองนั้นมีคุณค่ามากกว่าแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้ามาโดยตลอดเนื่องจากผู้ผลิตเองก็ใส่ส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของเขาลงในเครื่องดื่ม นอกจากนี้เกือบทุกครอบครัวยังมีสูตรพิเศษในการทำเหล้าด้วย แล้ว เหล้ากับทิงเจอร์แตกต่างกันอย่างไร? อะไรคือความแตกต่าง? เครื่องดื่มทั้งสองมีคำอธิบายแยกกันด้านล่าง

เหล้าคืออะไร

Nalivka ถือเป็นเครื่องดื่มที่รื่นเริงและซับซ้อนกว่า ใช้เวลาเตรียมนาน และวัตถุดิบเยอะมาก แถมยังต้องใช้น้ำตาลมากอีกด้วย ส่วนใหญ่เหล้าจะเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่สด ผลไม้สุกคือสิ่งที่ทำให้เหล้าแตกต่างจากไวน์และทิงเจอร์ ผลไม้สดไม่ได้ใส่ลงในไวน์หรือทิงเจอร์

เหล้าสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลายประเภทหรือแม้แต่ผลไม้รวมและผลเบอร์รี่ เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องคำนึงว่าผลไม้ชนิดใดเข้าคู่กับอะไร

คุณไม่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ได้เอง แต่บีบน้ำออกมา แต่เครื่องดื่มจะสูญเสียความหนืดและสำหรับหลาย ๆ คนนี่คือเสน่ห์หลักของเหล้า

โดยธรรมชาติแล้วผลไม้จากสวนเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับทำเหล้า คุณจะต้องมีแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งด้วย)

ส่วนผสมทั้งสามนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เมื่อรวมกัน

หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเครื่องดื่มแม้จะมาจากน้ำผลไม้ก็จะสดใสและเข้มข้นการเทไม่ควรเป็นน้ำ แอลกอฮอล์ควรจะไหม้เล็กน้อย และกลิ่นควรมีเพียงกลิ่นผลไม้สดเท่านั้น

นอกเหนือจากข้อกำหนดพื้นฐานแล้ว ยังมีความแตกต่างอีกสองสามประการในกระบวนการเตรียมการ

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสหวานจนเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้ บางครั้งน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเหล้าแทนน้ำตาลทราย

การมีอายุยืนยาวคือสิ่งที่ทำให้เหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์ ระยะเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและบางครั้งก็อาจนานกว่านั้น - นานถึงหกเดือน

ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มไม่ควรแรงเกินยี่สิบองศา เชอร์รี่ถือเป็นเหล้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เครื่องดื่มนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ เกือบจะได้รับความนิยมเท่ากับ slivovitz มักจะเตรียมโรวัน, ไวเบอร์นัม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่และเหล้าสตรอเบอร์รี่

เครื่องดื่มนี้มักจะบริโภคเป็นเหล้าก่อนอาหาร มันจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นฤดูหนาวอันอบอุ่น และโดยทั่วไปแล้วจะจัดโต๊ะเป็นชุดในทุกสภาพอากาศ

เหล้าน้ำผึ้งจากลูกพลัมเชอร์รี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำโดยการหมักตัวเอง แทนที่จะใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น จะใช้ยีสต์ป่าแทน ในตัวอย่างนี้ จะชัดเจนมากว่าเหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร เป็นผลให้เราจะได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่สดใสกลิ่นหอมและรสชาติที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงไวน์ผลไม้รสหวาน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่หลากหลายพันธุ์สามกิโลกรัม ผลไม้จะต้องสุกและสด น้ำเชื่อมกลับด้านหนึ่งลิตรและน้ำปริมาณเท่ากัน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องผสมน้ำครึ่งลิตรกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ตอนนี้ส่วนผสมควรเดือดแล้วนั่งบนไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (ประมาณสี่กรัม) ลงในน้ำเชื่อมได้ จากนั้นส่วนผสมควรเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงอย่างดีแล้วเทลงบนผลไม้ซึ่งก่อนหน้านี้เคยใส่ในภาชนะ (ควรเป็นขวด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ ต่อไปกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นโดยควรวางขวดไว้ในที่อบอุ่นและมืด เมื่อกระบวนการหมักหยุดและจะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่าสิบวันและอาจมากกว่านั้นเหล้าจะต้องถูกทำให้เครียด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ผ้ากอซที่พับหลายชั้น

ถัดมาคือการหมักขั้นที่สอง เรือถูกวางไว้ใต้ตราประทับน้ำอีกครั้ง โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นเหล้าจะถูกกำจัดตะกอนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นตะกอนจะถูกกำจัดออกอีกครั้งและส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้มีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนและควรเป็นสองครั้ง

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องเครื่องดื่มจะเป็นสีชมพูแดงที่ผิดปกติ หากดูเหมือนว่าความหวานไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำเชื่อมได้เล็กน้อย

ทิงเจอร์คืออะไร

ทิงเจอร์มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ นี่คือสิ่งที่ทำให้ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้า จุดประสงค์หลักคือเพื่อให้ความอบอุ่นและรักษาในช่วงที่เป็นหวัด หากคุณดื่มเครื่องดื่มอย่างถูกต้องและไม่ดื่มในทางที่ผิด มันจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมทิงเจอร์โดยใช้สมุนไพร, ดอกไม้, ราก, โรสฮิปและผลไม้แห้ง นี่คือความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์ อย่างแรกเตรียมจากผลไม้สดและอย่างที่สองมักทำจากส่วนผสมแห้ง น้ำตาลยังถูกเติมลงในทิงเจอร์ แต่ก็มีน้อยกว่ามาก ส่วนผสมหลักในทิงเจอร์คือแอลกอฮอล์ซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยวอดก้าหรือแสงจันทร์ และมีส่วนผสมที่แห้งน้อยกว่าส่วนผสมที่สุกในเหล้ามาก และนี่คือความแตกต่างของทิงเจอร์จากเหล้า เครื่องดื่มนี้ไม่หนืดมาก แต่ถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้องรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าเหล้าเลย

แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดื่มทิงเจอร์เหมือนเหล้าได้ แต่จะได้ลิ้มรสทุกจิบ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างอีกอย่างระหว่างสองสิ่งนี้เมื่อมองแวบแรกเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็คือปริมาณแอลกอฮอล์ อุณหภูมิที่เทลงมาคือ 20 องศา ส่วนทิงเจอร์ก็ประมาณ 40 องศา

ทิงเจอร์สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมเดียว แต่ไม่ได้มีเพียงสมุนไพรประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังมีรากและดอกไม้ผสมอยู่ด้วย

เงินทุนยังแบ่งออกเป็นรสขมหวานและกึ่งหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เครื่องดื่มอย่างไร

เพิร์ตซอฟกา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีวอดก้า (หนึ่งลิตร), น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ, พริกแดงห้าฝัก, ปาปริก้าแห้งสองสามช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอน, วานิลลา, อบเชย, พริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดฝักพริกไทยใส่ในขวดแล้วเติมวอดก้า ผสมส่วนผสมนี้ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อุณหภูมิไม่ควรเกินสิบหกองศา ต้องเขย่าขวดวันละสองครั้ง เมื่อวอดก้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กรองด้วยผ้าขาวบางให้ละเอียด หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศลงในทิงเจอร์

ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและซึมซับอีกสองสามวัน

ทั้งหมด. หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

ความแตกต่างหลัก

ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าอย่างไร?

1. เหล้าเตรียมจากผลไม้สดและทิงเจอร์ต้องใช้สมุนไพรแห้งดอกไม้และราก
2. เปอร์เซ็นต์ของผลไม้ในเหล้านั้นมากกว่าเปอร์เซ็นต์ของสมุนไพรในทิงเจอร์มาก
3. มีน้ำตาลมากขึ้นในเหล้า
4. ทิงเจอร์มีความแข็งแกร่งเป็นสองเท่าของเหล้า
5. ทิงเจอร์ไม่แก่

เท– เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้และเบอร์รี่ ตามกฎแล้วความแข็งแรงของมันคือ 18% -20% ขึ้นอยู่กับความหลากหลายปริมาณน้ำตาลอยู่ในช่วง 28% -40%

เหล้านี้ทำมาจากการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ รวมถึงน้ำตาลและแอลกอฮอล์ เหล้าโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแบบโฮมเมด เหล้าอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเสริมไวน์ผลไม้

คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือปริมาณน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้ในระดับสูง คุณภาพของน้ำผลไม้เป็นตัวกำหนดรสชาติและกลิ่นของเหล้า ในขณะที่ความแข็งแกร่งเป็นปัจจัยรอง

สุราถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มนี้เพียงแค่เก็บผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลลงไป ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น เหล้ามีอายุ 1-3 เดือน (ขึ้นอยู่กับชนิด) เหล้านั้นนิยมเรียกว่า "เชอร์รี่", "โรบิน" เป็นต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่ใช้

ประเภทของเหล้า

เหล้าตามอัตภาพแบ่งออกเป็นประเภท: สุกช้า, สุกกลาง, สุกเร็ว

เหล้าที่สุกช้านั้นทำจากผลไม้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และควินซ์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เครื่องดื่มดังกล่าวจะสุกภายใน 3-6 เดือนนอกจากนี้แอปเปิ้ลซึ่งมักใช้เตรียมเหล้าประเภทนี้ก็ถือเป็นวัตถุดิบราคาถูก สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอปเปิ้ลฤดูหนาวเหมาะที่สุดเนื่องจากมีแทนนิน กรด และน้ำตาลในปริมาณมากที่สุด เมื่อใช้แอปเปิ้ลพันธุ์แรก ๆ เช่นพันธุ์ Ranetki ความเป็นกรดของเครื่องดื่มจะลดลงโดยการเติมแอปเปิ้ลที่มีพันธุ์ที่เป็นกรดน้อยกว่า ลูกแพร์ซึ่งเหมาะสำหรับทำเหล้าที่สุกช้ามีความเป็นกรดต่ำซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง แนะนำให้เจือจางน้ำลูกแพร์ด้วยสิ่งที่เป็นกรดมากกว่า เช่น น้ำแอปเปิ้ล ควินซ์ยังเหมาะกับการทำเหล้าโฮมเมดด้วย แต่ต้องสุกด้วย ควินซ์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ก่อนแปรรูป ควินซ์ควรนั่งสักพักเพื่อเพิ่มรสชาติ

เหล้ากลางฤดูทำจากผลไม้หิน ซึ่งอาจเป็นพลัม เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ เครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 1.5-2 เดือนพลัมทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำเหล้า เครื่องดื่มมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้หลากหลายชนิด เชอร์รี่ป่าก็เยี่ยมเช่นกัน สูตรอาหารบางสูตรแนะนำว่าอย่าทิ้งเมล็ดพืช แต่เติมเหล้าเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

เหล้าที่สุกเร็วนั้นทำจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างรวดเร็ว เช่น ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ พวกเขาจะพร้อมภายในหนึ่งเดือนเหล้าราสเบอร์รี่มีสีที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมหวาน ราสเบอร์รี่พันธุ์สีเหลืองและสีขาวถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อเตรียมเหล้าที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง แนะนำให้เริ่มเตรียมเครื่องดื่มทันทีหลังจากเก็บราสเบอร์รี่ นอกจากนี้เหล้าที่อร่อยมากก็ทำมาจากสตรอเบอร์รี่ขอแนะนำว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมอันแสนอร่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้านั้นเกิดจากส่วนประกอบที่มีอยู่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยยังช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดอีกด้วย

เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเหล้าที่บ้านได้อย่างง่ายดายเพื่อให้มั่นใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร เหล้าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแช่บิสกิต เตรียมเยลลี่ มูส และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

เช่น คุณสามารถสร้างชื่อเสียงได้ เค้ก “เมาเชอร์รี่”เพื่อเตรียมมันเราต้องมีไข่ 5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง 5 ฟองแล้วบดใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลาโกโก้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วจึงเติมแป้งลงไป ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มลงในมวลหลักและผสมอย่างระมัดระวัง จากแป้งที่เกิดขึ้นบิสกิตจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส บิสกิตจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 25 นาที ครีมเค้กทำจากนมข้น โกโก้ และเนย หลังจากบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตัดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง เศษถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามผสมกับครีมที่ได้และ "เชอร์รี่เมา" เอง เตรียมไว้ในลักษณะนี้: เชอร์รี่หลายลูก, ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด 2-3 เมล็ด, ผสมใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า 12 ชั่วโมง ตรงกลางของเค้กสปันจ์สอดไส้ครีมและ “เชอร์รี่เมา” เคลือบช็อคโกแลตเทลงบนเค้ก

ดื่มอย่างไร?

การดื่มเหล้ากับกาแฟหลังอาหารเป็นสิ่งที่ถูกต้อง ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มโฮมเมดนี้ในเหยือกที่สวยงาม เหล้าหวานที่ทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับของหวาน พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของช็อคโกแลตเค้กและขนมหวานอื่น ๆ เหล้าที่ทำจากโรวันหรือคลาวด์เบอร์รี่สามารถนำมารวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ บางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมเคบับ เนื้อวัว และเนื้อสับ เหล้าแอปเปิ้ลและลูกแพร์เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทเกม คุณยังสามารถเสิร์ฟเกมกับเหล้ามะยมหรือเหล้าบลูเบอร์รี่ได้ เหล้ามะนาวและควินซ์จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา

เครื่องดื่มนี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์อีกด้วย เหล้าเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น มาร์ตินี่ จิน และเวอร์มุตแห้ง แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ผสมกับเหล้า เวอร์มุตแดง และยาหม่อง เหล้าเมลอนหรือเหล้าทะเล buckthorn เหมาะสำหรับสร้างค็อกเทลและรสขมจากวิสกี้

รสชาติของเหล้าโฮมเมดเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มอื่น ๆ

เหล้าจะเมาเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล เช่น ค็อกเทลมันง่ายมากที่จะเตรียม ก็เพียงพอที่จะผสมเหล้ากับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วิสกี้และยาขมเล็กน้อยคุณสามารถใช้ยาหม่องได้ ค็อกเทลนี้เตรียมง่าย แต่ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติเหล้าโฮมเมดตามปกติได้อย่างรวดเร็ว

ทำอย่างไรที่บ้าน?

เหล้าที่มีกลิ่นหอมที่สุดคือเหล้าที่เตรียมไว้ที่บ้าน ในการทำเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่แอลกอฮอล์และน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ

เหล้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า “ เชอร์รี่" ในการเตรียมเหล้าคุณต้องรวบรวมเชอร์รี่ 3 กิโลกรัมและซื้อวอดก้า 1 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ถัดไปผูกภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลา 2 เดือนหลังจากนั้นจึงเทน้ำผลที่ได้ลงในขวด เทวอดก้า 1 ลิตรลงในมวลเชอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมักอีก 2 เดือน จากนั้นเหล้าจะถูกกรองและจะพร้อมภายในประมาณ 5 เดือน มันถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว

คุณยังสามารถเตรียมเหล้าโฮมเมดที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลเบอร์รี่ 7 กิโลกรัมและน้ำตาล 3 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโรยด้วยน้ำตาลนำไปตากแดดเป็นเวลา 5 วันแล้วผูกคอด้วยผ้ากอซ เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น คุณจะต้องติดซีลน้ำบนขวดเหล้าจะถูกทิ้งไว้ 30 วันหลังจากนั้นจึงกรอง

เพื่อให้ได้เหล้าผสมคุณต้องโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในขณะที่สุก ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดลงในเครื่องดื่มได้

อีกสูตรหนึ่งที่เรียกว่า "เหล้านุ่ม" ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม, วอดก้า 1 ลิตร, น้ำ 7 ลิตร และขวดขนาด 10 ลิตร เทน้ำลงในขวดเติมผลเบอร์รี่และวอดก้า จากนั้นผูกขวดด้วยผ้าใบ นำเครื่องดื่มไปตากแดด 15 วัน เขย่าเครื่องดื่มทุกวัน, กรองแล้ว. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เหล้าจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณต้องนำขวดแชมเปญมาด้วยไม้ก๊อกยังถูกผูกไว้เพิ่มเติมเนื่องจากเครื่องดื่มมีความดันภายในสูง ขวดถูกวางคอลงในทรายแห้ง หลังจากผ่านไปสองเดือนเหล้าก็ถือว่าพร้อมแล้ว เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 เดือน

ประโยชน์ของเหล้าและการรักษา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในการแพทย์พื้นบ้าน เหล้ามีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและใช้เป็นสารต้านการอักเสบ เครื่องดื่มยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนที่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้สด

อันตรายจากเหล้าและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากการแพ้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป

ร้านค้าให้บริการเครื่องดื่มสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ เข้มข้นและอ่อน มีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่น มีหลากหลายรสชาติและมีเฉพาะแอลกอฮอล์ มีให้เลือกมากมาย

เครื่องดื่มโฮมเมดได้รับความนิยมมายาวนาน เราจะพูดถึงสิ่งเหล่านี้ในวันนี้ - เหล้าและทิงเจอร์น้องสาวของมัน

เครื่องดื่มเหล่านี้คืออะไร? สูตรสำหรับการแช่คืออะไรและความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร?

ผู้ที่ไม่อยากรู้หรือผู้ที่ไม่ต้องการก็ไม่ต้องแยกแยะระหว่างเครื่องดื่มบางชนิดที่มีสูตรและชื่อคล้ายกัน ทิงเจอร์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเหล้าเป็นของหมายเลขนี้อย่างแม่นยำ เรามาพูดถึงแต่ละเรื่องโดยเฉพาะ

Nalivka ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการกลั่นกรองมากกว่า การเตรียมต้องใช้เวลามากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำตาลทราย เครื่องดื่มเหล้าเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่สีสดใส

คุณยังสามารถนำส่วนผสมหลายอย่างมาเป็นช่อได้ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุ้มค่าที่จะทราบรายละเอียดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ พวกเขารับน้ำผลไม้แทนผลไม้ ในกรณีนี้ไส้จะไม่ "เหนียว"

นอกจากผลเบอร์รี่ (ผลไม้) คุณจะต้องมีน้ำตาล (จำนวนมาก) และวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ส่วนผสมทั้งสามนี้ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม หวาน และอร่อย

หากทำทุกอย่างตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะไม่เป็นของเหลว แต่จะค่อนข้างเข้มข้น. รสชาติ กลิ่น และสีจะเปล่งประกายราวกับสีรุ้งทั้งหมด นี่คือการผสมผสานที่แท้จริงของความสุขในการรับประทานอาหาร

กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มเหล้าแสนอร่อยมีความลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มนี้เพื่อขจัดความหวานที่ติดอยู่ น้ำผึ้งยังใช้แทนน้ำตาล

เครื่องดื่มเหล้าจะต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น บางสูตรต้องใช้เวลาบ่มหกเดือน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีดัชนีอุณหภูมิไม่สูงกว่ายี่สิบ

เครื่องดื่มเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่เบอร์รี่เชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างแท้จริง อันดับที่สองคือเครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัม

เหล้าที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันคือเหล้าที่ทำจากไวเบอร์นัม ลูกเกด พลัมเชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ล เหล้าดื่มเพื่อสนองรสนิยมและอุ่นเครื่อง นี่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าอย่างมาก ผู้รู้จริงจะแยกแยะได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อเท็จจริงที่ว่าทิงเจอร์ใช้เพื่อการรักษาโรค ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังดื่มเป็นยาเมื่อคุณเป็นหวัดอีกด้วย

ทิงเจอร์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และปรับปรุงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา

ทำมาจากสมุนไพร ดอกไม้ ราก ดอกกุหลาบสะโพก และพืชอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นยาสูง สูตรประกอบด้วยน้ำตาล แต่มีปริมาณน้อยกว่าเหล้า

ทิงเจอร์นั้นขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแสงจันทร์ก็ได้ อัตราส่วนของส่วนผสมสมุนไพรน้อยกว่าอัตราส่วนของผลเบอร์รี่ในเหล้า ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมี "เหนียว" น้อยกว่า รสชาติ สี และกลิ่นก็น่าทึ่งเช่นกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มทิงเจอร์สักสองสามแก้วความแรงของมันอยู่ที่ประมาณ 40 มันทำให้คุณสะดุดเท้าทันทีและตรงจุด

ทิงเจอร์มีหลายประเภท. การจำแนกประเภทแรกขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่ทำเครื่องดื่ม - ส่วนประกอบเดียวและกลุ่มของสารที่มีกลิ่นทุกประเภท (ราก สมุนไพร ใบไม้ เมล็ดพืช ดอกไม้)

ทิงเจอร์เมาในส่วนเล็ก ๆ มักเจือจางด้วยน้ำ

การจำแนกประเภทอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยม ทิงเจอร์มาพร้อมกับรสขมหวานและกึ่งหวาน.

Bitters เตรียมจากรากและสมุนไพรเนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้หรือเมล็ดพืชยังใช้ในการชงอีกด้วย

ในการทำเครื่องดื่มทิงเจอร์รสหวานคุณต้องนำดอกไม้มาผสมกับน้ำตาล

สรุปและแสดงรายการลักษณะเด่นของเหล้าและทิงเจอร์:

1. เครื่องดื่มลิเคียวทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทิงเจอร์ทำจากสมุนไพร ดอกไม้ ราก และอื่นๆ

2. คุณต้องการผลเบอร์รี่มากขึ้น (ผลไม้, ผลไม้) ในเครื่องดื่ม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด, อาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ) สมุนไพรและดอกไม้จะต้องใช้ช้อนสองสามช้อน

3. สัดส่วนของน้ำตาลทรายในเหล้านั้นมีมาก ทิงเจอร์หนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้ว (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับสูตร)

4. ความแรงของเหล้าไม่สูงกว่า 20 ในขณะที่ทิงเจอร์มีระดับสูง - ไม่น้อยกว่าสี่สิบ

5. ดื่มเครื่องดื่มเหลวเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบวัน โดยควรเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน

6. เหล้ามีชื่อเสียงในด้านการทำให้มีชีวิตชีวาและร่าเริง ทิงเจอร์นั้นเมาเพื่อใช้เป็นยา

7. คุณสามารถดื่มยาได้เพียงพอ ทิงเจอร์ 1-2 แก้วก็เพียงพอแล้วและก็เจือจางด้วยน้ำด้วย

8. จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่มเหล้าในที่มืดและเย็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ทิงเจอร์ไปสู่ความพร้อมสูงสุดได้อย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ในที่อบอุ่น

9. เมื่อเตรียมเหล้าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เองและเบี่ยงเบนไปจากสูตรเริ่มต้น สำหรับทิงเจอร์สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อทุกขั้นตอนและกระบวนการตลอดจนคะแนนของสูตร

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์ของน้องสาวเธอรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้อย่างถูกต้อง

ดื่มเหล้าเพื่อความสุขและเพลิดเพลิน ใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคทีละน้อย

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่แท้จริง - ไม่ว่าจะเป็นเหล้าหรือทิงเจอร์ - เฉพาะในหมู่บ้านเท่านั้น

เป็นปู่ย่าตายายที่รู้สูตรอาหารคุณสมบัติและความแตกต่างมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอร่อยและมีกลิ่นหอม

เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางและมีรสหวานเด่นชัด มักจะเตรียมจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นตลอดจนผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ความนิยมของเหล้านั้นอธิบายได้จากความพร้อมของส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ผลิตได้ เกือบทุกสวนปลูกพืชตระกูลเบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านจึงได้รับความนิยมมาโดยตลอด

ความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์คืออะไร

ทุกวันนี้ แนวคิดเช่นเหล้าและทิงเจอร์สับสนมากและหลายคนมักจะคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเนื้อหาของส่วนผสมที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวบ่งชี้ที่กำหนดอื่น ๆ ด้วย เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์กับเหล้าอย่างชัดเจน

สำหรับการเตรียมเหล้านั้นส่วนใหญ่จะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ในขณะที่มีการเติมน้ำตาลค่อนข้างมากในองค์ประกอบซึ่งเป็นลักษณะของรสชาติที่เด่นชัดซึ่งบางครั้งก็มีรสหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลมากถึง 40% เวลาสุกสูงสุดของเหล้าอาจนานถึง 6 เดือนและควรวางไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงเลย ความแรงของผลิตภัณฑ์นี้มักจะอยู่ในช่วง 18-20% ซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารได้ ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนี้มีการบริโภคในปริมาณที่ค่อนข้างมากและทำให้บุคคลมีความผ่อนคลายและอารมณ์ร่าเริง

ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าตรงที่มีพืชสมุนไพรหลายชนิดที่มีฤทธิ์เป็นยาซึ่งไม่รวมการใช้เครื่องดื่มนี้ในปริมาณมากทันที ปริมาณน้ำตาลในทิงเจอร์ไม่เกิน 2%และความแรงของน้ำอมฤตนี้สามารถอยู่ที่ 40-45 องศา เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ควรเก็บทิงเจอร์ไว้ในห้องอุ่นประมาณหนึ่งเดือน ประการแรกทิงเจอร์เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานใบสั่งยาอย่างเข้มงวด

วัตถุดิบหลักในการทำเหล้า

ฐานแอลกอฮอล์มีบทบาทสำคัญมากในการเตรียมเหล้า รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มเป็นส่วนใหญ่ หากต้องการให้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีรสชาตินุ่มละมุน อย่าให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยี่ห้อราคาถูก. คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้ใช้วอดก้าแบบดั้งเดิมเป็นฐานแอลกอฮอล์ เนื่องจากเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคอนยัค และสูตรอาหารบางสูตรต้องใช้แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา แสงจันทร์แบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นฐานที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว สิ่งสำคัญมากคือต้องสามารถผสมผสานรสชาติและกลิ่นของเชอร์รี่เข้ากับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในเหล้าได้อย่างกลมกลืน

เหล้าเชอร์รี่แบบดั้งเดิมกับวอดก้า

เหล้าเชอร์รี่แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่รู้จักกันในมาตุภูมิโบราณและยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงจะเป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมในวันหยุด เพื่อเตรียมมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ต้องล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ให้สะอาด และสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่จำเป็นต้องขุดเมล็ดเชอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดขนาดที่เหมาะสมแล้วเติมวอดก้า เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นประจำ หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องเทของเหลวที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น เชอร์รี่ที่เหลือจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ทรายครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ เชอร์รี่ที่แช่แอลกอฮอล์ควรคงความเย็นไว้ประมาณสองสัปดาห์ และต้องเขย่าสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดทุกๆ 2 วัน

หลังจากสองสัปดาห์ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องกรองด้วยผ้าขาวอย่างระมัดระวังและเติมลงในส่วนผสมดั้งเดิม อาจเกิดการตกตะกอนในเหล้าที่เตรียมไว้ซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายโดยการกรองผ่านแผ่นกรองฝ้าย

สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง เราแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์แทนวอดก้าได้

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นไวน์ของหวานซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.7 กก.
• น้ำ 200 มล.

ต้องเทผลเบอร์รี่ที่สะอาดพร้อมหลุมลงในขวดเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำสะอาด 200 มล. คุณต้องแน่ใจว่า มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ในขวดสองสามเซนติเมตรเนื่องจากผลของกระบวนการหมักเชอร์รี่จะเพิ่มขึ้น ถัดไปคุณจะต้องบดเนื้อหาเบา ๆ โดยใช้อุปกรณ์เครื่องครัวที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

ขั้นตอนต่อไปคือการติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ธรรมดาบนขวดที่มีรูเล็กๆ ที่ทำขึ้นโดยใช้นิ้วข้างหนึ่งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ขณะที่กระบวนการหมักเกิดขึ้นภายในภาชนะ ถุงมือจะอยู่ในสถานะพองตัว ทันทีที่การหมักหยุด ถุงมือจะเริ่มยุบตัว

เมื่อหมักจนหมดแล้ว คุณจะต้องกรองผ่านผ้ากอซและปล่อยทิ้งไว้หลายวันแล้วกรองอีกครั้ง ที่ เครื่องดื่มเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เหล้าเชอร์รี่เครื่องเทศกับแอลกอฮอล์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเหล้าที่มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมเผ็ดสูตรเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างไม่ต้องสงสัย:

• 2/3 เชอร์รี่ขวดสามลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 8 กานพลู;
• แอลกอฮอล์ 1.2 ลิตร
• ครึ่งแท่งอบเชย

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากคลุมคอด้วยผ้าฝ้าย เมื่อสังเกตเห็นกระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่คุณควรเติมแอลกอฮอล์ที่เจือจางถึง 45 องศาลงในเนื้อหาแล้วเติมอบเชยและกานพลู เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมมากขึ้น สามารถเพิ่มบอระเพ็ดจำนวนเล็กน้อยได้. ถัดไป เหล้าต้องแช่ไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ และหลังจากกรองและบรรจุขวดแล้ว ต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์บ่มเป็นเวลา 2-3 เดือน

กระบวนการหมักเชอร์รี่เริ่มแรกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเพิ่มความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ในหมู่เพศที่ยุติธรรม

สูตรเครื่องดื่มโปแลนด์

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้คือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ 500 มล.
• เชอร์รี่สด 1.5 กก.
• วอดก้า 500 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ แต่อย่าทิ้งมันไปไม่ว่าในกรณีใดเพราะต่อมาพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่มีผลเบอร์รี่หลายชั้นโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นควรพันผ้ากอซไว้ที่คอขวดและอนุญาตให้ชงเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างกระบวนการแช่เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งต้องต้มในกระทะแยกต่างหาก หลังจากเย็นลงแล้วน้ำเชื่อมที่ได้จะผสมกับแอลกอฮอล์

ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชที่เหลือจะถูกเทลงในวอดก้าแล้วแช่ไว้ประมาณ 2 สัปดาห์จากนั้นผสมกับแอลกอฮอล์เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากบรรจุขวดแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องบ่มเป็นเวลา 1 เดือน

เหล้าเชอร์รี่ Bourgeois

หากคุณไม่ทราบ วิธีทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้โดยใช้เครื่องดื่มชั้นสูงเช่นเหล้ารัมและคอนยัคซึ่งจะต้อง:

• น้ำตาล 500 กรัม
• เชอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• เหล้ารัม 250 มล.
• คอนยัค 750 มล.

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้วเชอร์รี่ที่วางในขวดจะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดในน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่หลั่งออกมา จากนั้นเทบรั่นดีและเหล้ารัมลงในขวดผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้หนึ่งเดือน หลังจากที่เนื้อหาตกตะกอนแล้วจะต้องกรองและปล่อยทิ้งไว้อีก 3 เดือนเพื่อให้สุกเต็มที่

เหล้าเชอร์รี่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของเบอร์รี่นี้เท่านั้นเนื่องจากเชอร์รี่แช่แข็งซึ่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกสูตรข้างต้นมีความเหมาะสม

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!