Narsharab เป็นซอสทับทิมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีชื่อเสียงของการปรุงอาหารของชาวคอเคเชี่ยน มันจะกลายเป็นสินค้าโปรดในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายเนื่องจากการใช้งานแบบสากล ในหน้าของเว็บไซต์คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสทับทิมนาร์ชารับ: มันคืออะไร, รับประทานกับอะไร, สูตรทำที่บ้านและอีกมากมาย

ซอสนาร์ชารับคืออะไร และรับประทานกับอะไร?

Narsharab เป็นซอสข้นหนืดสีแดงเข้มที่มีความเปรี้ยวจัดและความหวานของผลไม้เล็กน้อย ปรุงโดยการต้มน้ำทับทิมสด และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นหลัก

นี่เป็นส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิม ซึ่งรับประทานร่วมกับอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และยังเติมลงในน้ำสลัดแทนน้ำส้มสายชูอีกด้วย

ซอสทับทิม Narsharab มีลักษณะอย่างไร - รูปถ่าย

ซอสนาร์ชารับมีรสชาติและกลิ่นอย่างไร?

แม้ว่าซอสนาร์ชารับจะเป็นน้ำทับทิมที่มีความเข้มข้นและเติมน้ำตาลลงไป แต่ก็ไม่ได้ให้ความหวานมากเกินไป กลิ่นหอมของมันคือดินและเผ็ด

มีรสผลไม้เข้มข้นและซับซ้อน มีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นขมเล็กน้อย ซึ่งทำให้นาร์ชารับเป็นซอสสากลสำหรับทั้งอาหารคาวและหวานบางชนิด

ซอสทับทิมที่มีรสหวานแต่เปรี้ยวนี้มักถูกเปรียบเทียบกับรสชาติของน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีการเลือกและซื้อซอสนาร์ชารับได้ที่ไหน

สัญญาณที่สำคัญที่สุดของซอสนาร์ชารับที่มีคุณภาพคือไม่ควรมีส่วนผสมของน้ำทับทิมและเครื่องเทศ น้ำเชื่อมหลายชนิดที่จำหน่ายเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีกรดซิตริกและ/หรือสารเติมแต่งอื่นๆ

นาร์ชารับธรรมชาติมีความสมดุลของรสชาติหวานและเปรี้ยวซึ่งไม่สามารถทดแทนด้วยทางเลือกอื่นที่ปรับเปลี่ยนได้

คุณจะพบนาร์ชารับในส่วนซอสและเครื่องปรุงรสของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้จากร้านค้าออนไลน์

ซอสทับทิม Narsharab เก็บไว้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ซอสนาร์ชารับเก็บในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรง ในขวดหรือขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 6 เดือน ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะไม่จำกัด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำซอสนาร์ชารับ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมซอสนาร์ชารับคลาสสิกที่บ้านคือส่วนผสมสองอย่างและใช้เวลา 60-80 นาที

• ทับทิม 12 ผล ใหญ่ สีแดง และนิ่มเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลทับทิม ตัดส่วนบน (ตรงที่มีก้านอยู่) ออก แล้วตัดหลาย ๆ ครั้งจากบนลงล่าง ปล่อยเมล็ดพืชทั้งหมดออกจากเปลือกและฟิล์ม

1. ห่อเมล็ดทับทิมจำนวนหนึ่งด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นใช้มือบีบน้ำลงในชาม ทำซ้ำกับธัญพืชที่เหลือ อย่าใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพราะส่วนที่มีสีขาวแทนนิกที่มีรสขมจะทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ตวงน้ำทับทิม 5 ถ้วยตวง
3. ใส่กระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำทับทิมและน้ำตาล
4. นำไปต้มกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวช้าๆ คนตลอดเวลาจนของเหลวลดลงเหลือ 2 ถ้วย ประมาณ 50 นาทีหรือมากกว่านั้น

คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าคุณได้ความเข้มข้นที่ถูกต้องหรือไม่โดยหยดซอสเล็กน้อยจากช้อนลงบนจาน และหากไม่ตกทันที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคล้ายกับแยมมาก

โปรดทราบว่าเมื่อซอสเย็นตัวลง ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

มักเติมน้ำมะนาวลงในนาร์ชารับระหว่างการเตรียมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่ก็ดีเพียงพอแล้วด้วยตัวมันเอง

ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง เทใส่ขวดแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

วิธีทำซอสนาร์ชารับทับทิม - วิธีที่ 2

ซอสทับทิมโฮมเมดนาร์ชารับมักจะดีต่อสุขภาพและเชื่อถือได้มากขึ้นในแง่ของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• ทับทิมขนาดใหญ่ 2 ผล (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทรายแดงบริสุทธิ์ 10-12 ก้อน
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ;
• กานพลู 3 ดอก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือผักชี ไวน์แดงเล็กน้อย น้ำมะนาว (หรือกรด) อบเชยป่น หากคุณต้องการให้ซอสมีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย ให้ใช้น้ำตาลทรายแดง (หั่นเต๋าหรือหลวมๆ) ไม่ใช่สีขาว

อัตราผลตอบแทน: ซอสประมาณ 200 มล.

เวลาทำอาหาร – 50-55 นาที

วิธีทำซอสทับทิม:

1. ล้างทับทิมและเอาเมล็ดออก น้ำหนักของธัญพืชพร้อมใช้เกือบครึ่งหนึ่งของน้ำหนักเดิม (นั่นคือ 0.5 กก.) ตอนนี้อาจเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด - การสกัดน้ำจากเมล็ดพืช วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น (ในกรณีร้ายแรง เครื่องบดไม้ธรรมดาก็ใช้ได้) ไม่แนะนำให้บดเนื้อเนื่องจากผลข้างเคียง เช่น ออกซิเดชัน เมื่อน้ำทับทิมสัมผัสกับโลหะ
2. วางมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะเคลือบแล้ววางไว้บนไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาคนให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย ไม่ใช่ช้อนโลหะ
3. เพิ่มกระเทียมขูดพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือลงในมวลทับทิมต้ม ปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน (นั่นคือเคี่ยวไฟอ่อน) เป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม
4. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงไนลอน (ไม่ใช่ตะแกรงโลหะ) ซอสทับทิมพร้อมใช้ เพื่อความปลอดภัยสามารถต้มซ้ำได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หากต้องการเก็บซอสทับทิมที่เตรียมไว้ไว้เป็นเวลานาน ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร

ถ้าคุณชอบซอสที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไป (น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) แล้วคนให้เข้ากันและต้ม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซอสนาร์ชารับทับทิม

ประโยชน์ของซอสนาร์ชารับอธิบายได้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลัก - น้ำทับทิมมีสารพฤกษเคมีมากกว่า 100 ชนิด

• เมล็ดทับทิมได้รับสีแดงสดจากโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดการอักเสบ
• สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำทับทิมและความเข้มข้นสูงเชื่อกันว่าสามารถหยุดยั้งการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์และปกป้องสมองได้
• นาร์ชารับจะช่วยลดการอักเสบในลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโครห์น ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล และโรคลำไส้อักเสบอื่นๆ
• น้ำทับทิมเป็นที่รู้จักว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ดูเหมือนว่าคุณสมบัติของมันจะขยายไปถึงซอสนาร์ชารับที่ทำจากมัน ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดแดง
• ฟลาโวนอลในน้ำทับทิมสามารถป้องกันการอักเสบซึ่งก่อให้เกิดโรคข้อเข่าเสื่อมและความเสียหายของกระดูกอ่อน
• การรับประทานซอสทับทิมทุกวันจะช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก (ตัวบน) ได้ประมาณ 5 มิลลิเมตรปรอท
• Narsharab มีวิตามิน E และ K และยังเป็นแหล่งโฟเลตและโพแทสเซียมที่ดีอีกด้วย

ข้อห้าม (อันตราย) และผลข้างเคียงของซอสนาร์ชารับ

Narsharab ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น แม้ว่าซอสจะมีวิตามินและแร่ธาตุ แต่ก็มีน้ำตาลสูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ มีความเชื่อมโยงกับโรคอ้วน เบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ

บางคนอาจเกิดอาการแพ้ผลทับทิม โดยมีอาการต่างๆ เช่น คัน บวม ลมพิษ น้ำมูกไหล และหายใจลำบาก

เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

เนื่องจากผลทับทิมสามารถลดความดันโลหิตได้ หากใช้ยานาร์ชารับบ่อยครั้งร่วมกับยารักษาโรคความดันโลหิตสูง ก็สามารถลดความดันโลหิตลงได้มากกว่าที่จำเป็น

ซอสทับทิม Narsharab มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่รับประทานยาลดคอเลสเตอรอล - สแตติน เนื่องจากจะเพิ่มผลข้างเคียง

ซอสทับทิมมักจะปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่ยังไม่ได้รับข้อมูลที่เชื่อถือได้เนื่องจาก มีการวิจัยไม่เพียงพอในด้านนี้

การใช้ซอสทับทิมนาร์ชารับในการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับน้ำปลา นาร์ชารับเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อย มีหลายวิธีในการนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้ซอสนาร์ชารับและสิ่งที่ควรรับประทาน

• น้ำสลัด ใช้นาร์ชารับหนึ่งช้อนแทนน้ำส้มสายชูบัลซามิกเมื่อคุณต้องการเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับสลัด ทำน้ำสลัดง่ายๆ ด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือและพริกไทย ซอสนาร์ชารับทับทิมเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดที่ประกอบด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก เช่น มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง หรือผักชี
• หมัก ซอสทับทิมเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ ไก่ และเป็ด Narsharab มักใช้สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทำน้ำดองด้วยน้ำมันมะกอก ซอสทับทิม โยเกิร์ต กระเทียม ออริกาโน เกลือ และพริกไทย แล้วหมักเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปย่างหรืออบในเตาอบ
• ในซอสนี้ คุณสามารถหมักเนื้อดิบสำหรับชิชเคบับ และยังเสิร์ฟพร้อมกับเคบับสำเร็จรูปหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ (และปลา) ได้ด้วย
• ซอสทับทิมช่วยเสริมซอสตะวันออกกลาง muhammara และ baba ganoush คุณยังสามารถเพิ่มลงในครีมได้อีกด้วย
• Narsharab จะปรับปรุงรสชาติของซุปและสตูว์ทุกประเภท
• มะเขือยาวย่าง หัวหอมแดง พริกไทย และบวบเข้ากันได้ดีกับซอสทับทิม เพียงโยนผักด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ นาร์ชารับ และไธม์ ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ได้กับไก่ทอดด้วย
• ใช้ซอสนาร์ชารับทับทิมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและอบเชยเพื่อปรุงรสสตูว์ผัก
• เนื่องจากอาหารเอเชียตะวันออกหลายชนิดผสมผสานรสชาติหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ซอสทับทิมจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารปรุงสุก ผสมผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเนื้อสัตว์ แล้วเติมนาร์ชารับพร้อมกับปลาหรือซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
• ใช้เป็นท็อปปิ้งด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือเชอร์เบทผลไม้สำหรับของหวานตะวันออกกลางแสนอร่อย
• เพิ่มลงในค็อกเทลแทนเกรนาดีน (สารให้ความหวานน้ำเชื่อมสีแดงข้นหวานอมเปรี้ยว)
• ทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการหมักเนื้อบาร์บีคิวในนาร์ชารับ ซอสทับทิมจะช่วยเพิ่มความลึกและรสชาติที่คุณไม่สามารถหาได้จากสิ่งอื่น

คุณจะเปลี่ยนซอสนาร์ชารับได้อย่างไร?

หากคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนซอสนาร์ชารับทับทิม คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่คุณมีอยู่ที่บ้าน

• หากต้องการเลียนแบบรสชาติทาร์ตของนาร์ชารับ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมข้นโดยใช้น้ำแครนเบอร์รี่ได้ ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของน้ำ
• Grenadine เป็นหนึ่งในสารทดแทน Narsharab ที่ดีที่สุด แต่มีรสหวานกว่ามาก
• ทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลเพื่อเลียนแบบรสหวานอมเปรี้ยวของซอสนาร์ชารับทับทิม สารทดแทนนี้ใช้ได้ผลดีกับผักย่าง
• ซอส Narsharab สามารถแทนที่ด้วยซอสมะขามได้

Narsharab ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มักพบในการปรุงอาหารในตะวันออกกลาง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทำไม

ซอสทับทิมเป็นน้ำสลัดที่แปลกตามาก และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าใช้ที่ไหน เรามาดูกันว่าซอสนี้เข้าคู่กับอาหารอะไรและต้องเตรียมอย่างไร

ซอสทับทิมทำจากเมล็ดทับทิมสุก พวกเขาถูกบีบออกและน้ำผลที่ได้จะถูกต้มหลายครั้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา "Narsharab" กระตุ้นความสนใจในหมู่แม่บ้านอย่างแท้จริง และก่อนอื่นผมอยากจะเข้าใจว่าซอสทับทิมกินกับอะไร
มันเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับเทลงบนจานเนื้อสำเร็จรูปหรือทำน้ำดอง ซอสทับทิมนี้ทำให้เส้นใยที่แข็งที่สุดนุ่มลงได้เป็นอย่างดีและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
นอกจากนี้น้ำสลัดยังเข้ากันได้ดีกับผักเช่นถั่ว
แม้แต่สตูว์ก็ยังปรุงรสด้วยซอส
บางคนเพียงแค่จุ่มขนมปังลงไปแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ

ซอสทับทิมโฮมเมดคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
ผลทับทิมสุกสามกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้เอาเมล็ดธัญพืชออกจากผิวหนังและเส้นเลือดขาว คุณควรจะเหลือเพียง "น้ำตาทับทิม" ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น สิ่งอื่นๆ ก็สามารถโยนทิ้งไปได้เลย
2. ย้ายไปยังภาชนะทรงลึกแล้วบดด้วยช้อนหรือที่บดเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. จากนั้นนำไปตั้งบนเตาตั้งไฟจนเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว ในเวลาเดียวกันก็ต้องผสมกันตลอดเวลา
4. ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำและเยื่อกระดาษ
5. นำภาชนะกลับเข้าเตาแล้วปรุงน้ำผลไม้บริสุทธิ์ด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสก็พร้อม

สูตรซอสตุรกี

ซอสทับทิมจากตุรกีจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก เหมาะสำหรับหมักปลาและเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

ทับทิมสามกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้ แยกเมล็ดออก แล้วตีด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อสร้างน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ ให้ใช้ที่บดหรือช้อนธรรมดา
2. กรองน้ำผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เอาเนื้อและเมล็ดพืชออก เหลือเพียงน้ำคั้นเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำซอส
3. เทลงในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วพักบนเตาจนกระทั่งของเหลวข้นพอ ซึ่งมีความคงตัวเหมือนกับนมอบหมัก
4. แจกจ่ายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือขวดแก้วแล้วใช้ตามต้องการ

ไก่กับซอสทับทิม

ไก่ในซอสทับทิมเป็นอาหารที่น่าทึ่งมาก น้ำสลัดทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเปลือกนอกก็อร่อย

ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ซากไก่หนึ่งตัว
เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
ซอสทับทิมสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งหรือเร่งกระบวนการด้วยกระดาษชำระ
2. ถูไก่กับเครื่องปรุงรส (เช่น เกลือ และพริกไทย) คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นที่ผสมกับไก่ได้
3. ผสมซอสทับทิมกับน้ำมันพืชแล้วทาส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งลงบนไก่ จากนั้นอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา
4. หลังจากเวลานี้ นำจานออกมา เคลือบอีกครั้งด้วยซอสที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

ใช้สำหรับหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

แน่นอนว่าซอสทับทิมเหมาะมากสำหรับเตรียมน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิว แต่ก่อนที่คุณจะจุ่มชิ้นเนื้อลงในซอสนี้ คุณต้องรู้ว่าต้องใช้ปริมาณเท่าใด และหลังจากช่วงระยะเวลาใดคุณก็สามารถเริ่มทอดเคบับได้
เก็บเนื้อไว้ในสารละลายโดยใช้ซอสทับทิมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วประมาณ 15-20 ชั่วโมง
ปริมาณน้ำดองทั้งหมดควรเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ลอยอยู่ในนั้น แต่ได้รับการเคลือบอย่างดีและสม่ำเสมอ

สูตรน้ำดองขั้นพื้นฐาน

สินค้าที่ต้องการ:

ซอสครึ่งแก้ว
หัวหอมหลายอัน
เครื่องเทศบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่หัวหอมเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นหรือบดแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงแหวน ผสมทุกอย่างกับซอสทับทิม
2. ใส่เครื่องปรุงที่เลือกไว้ที่นั่นและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ปิดเนื้อด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้เป็นสัดส่วนแล้วทิ้งไว้ 10 – 12 ชั่วโมง

น้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อวัว

สินค้าที่ต้องการ:

ซอสทับทิมหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะ
สามหัวหอม;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนครึ่ง
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อ รวมส่วนผสมที่เหลือจากรายการแล้วเทลงบนเนื้อ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยเคบับทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นก็สามารถทอดได้

วิธีปรุงหมูให้อร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อหมูชิ้นหนึ่ง
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ;
ซอสทับทิมสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแต่หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
2. โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก (เช่น เกลือและพริกไทย) เทลงบนซอสทับทิม เกลี่ยให้ทั่ว และปล่อยเนื้อไว้ประมาณ 60 นาทีเพื่อให้เนื้อนิ่มลง
3. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดที่ผิดปกติกับซอสทับทิม

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหวานหนึ่งอัน
มะเขือเทศเชอรี่ 15 ลูก
ซอสทับทิม - ช้อน;
ถั่วสนเพื่อลิ้มรส;
arugula 100 กรัม
มอสซาเรลล่า 130 กรัม;
เกลือและพริกไทย;
อะโวคาโดหนึ่งลูก;
มะนาวชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักร็อกเก็ต รอจนแห้ง แล้วใส่ในชามสลัด
2. ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. สับมอสซาเรลลาและอะโวคาโดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. โรยอาหารด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสจานด้วยซอสแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วถึง เพิ่มถั่วสนย่างลงในสลัด
ใช่อาหารที่มีซอสดังกล่าวนั้นผิดปกติอย่างแน่นอน แต่อร่อยจริง ๆ และคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ซอส Narsharab เป็นของขวัญสำหรับนักชิมจากอาหารอาเซอร์ไบจัน ชื่อของมันแปลว่า "ไวน์ทับทิม" แม้ว่าซอสจะไม่มีแอลกอฮอล์สักหยดก็ตาม แต่มีทับทิมจำนวนมากจะแม่นยำกว่าถ้าบอกว่าประกอบด้วยทั้งหมดไม่นับเครื่องเทศและสมุนไพร โดยพื้นฐานแล้วซอสนาร์ชารับคือน้ำทับทิมที่ระเหยเป็นครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย Narsharab เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ เนื้อวัว และสัตว์ปีก เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซอสนาร์ชารับเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ค่อนข้างน่าเบื่อ แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ใช้เวลาประมาณ 3–3.5 ชั่วโมงในการเตรียมซอส 1.5 ลิตร จริงอยู่ที่ถ้าคุณปรุงในปริมาณที่น้อยลงก็จะใช้เวลาน้อยลงเนื่องจากคุณต้องปรุงซอสเป็นเวลา 1.5–2.5 ชั่วโมงเท่านั้น เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการเตรียมน้ำทับทิมซึ่งใช้ทำซอส .

• เทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียมซอสนาร์ชารับค่อนข้างซับซ้อน และแทบไม่มีใครเรียกสูตรดั้งเดิมว่าประหยัดได้ ความจริงก็คือในขั้นตอนหนึ่งของการปรุงอาหารน้ำจะถูกเทลงในถุงผ้าและแขวนไว้เหนือกระทะ ของเหลวที่ระบายลงในกระทะในอีก 5-10 นาทีข้างหน้าจะถูกดื่มหรือเก็บรักษาไว้ และเฉพาะส่วนของน้ำผลไม้ที่มีเนื้อที่เหลืออยู่ในถุงเท่านั้นที่ใช้สำหรับซอส ซอสที่ได้จะมีลักษณะเป็นแป้งหนา แม่บ้านไม่กี่คนที่ใช้เทคโนโลยีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายซึ่งถือว่าคลาสสิกเช่นกัน
• ซอสนาร์ชารับจะข้นกว่า รสชาติดีกว่า และดีต่อสุขภาพจากผลทับทิม ไม่ใช่จากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน แม้ว่ากระบวนการแปรรูปผลทับทิมเพื่อแยกน้ำออกจากเมล็ดนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อน้ำผลไม้สำหรับซอสในร้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เจือจาง และให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• เมล็ดทับทิมสำหรับคั้นน้ำต้องล้างฟิล์มสีขาวภายในผลทับทิมออก หากคุณไม่ทราบวิธีการทำเช่นนี้อย่างถูกต้อง คุณสามารถเล่นกับมันเป็นเวลานาน บดเมล็ดทับทิมและเปื้อนทุกอย่างในห้องครัวด้วยน้ำผลไม้ที่กระเซ็น เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมเมล็ดทับทิมกลายเป็นฝันร้ายจึงไม่จำเป็นต้องรีบตัด ล้างทับทิมในน้ำอุ่น ตัด "หมวก" ตรงบริเวณ "หาง" ออกเป็นวงกลม คุณจะเห็นเส้นเลือดสีขาวตัดเปลือกทับทิมตามนั้นราวกับแบ่งเป็นชิ้น หลังจากนั้น ให้พลิกทับทิมไว้เหนือชาม แยกชิ้นส่วนด้วยมือ จากนั้นใช้ช้อนทุบเมล็ดทับทิมออก พวกเขาจะต้องถูกกระแทกโดยการกระแทกผนังทับทิมและไม่พยายามเอามือออกหรือใช้มีดตัดออก
• คุณต้องเลือกทับทิมที่ถูกต้องด้วย โดยปกติแล้วผลไม้ที่อร่อยและสุกที่สุดจะมีผิวสีชมพู มักมีจุดสีอื่นด้วยซ้ำ ทับทิมที่มีขนาดใหญ่และสดใสมักไม่สุกและมีรสเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเชื้อราบนผลทับทิมเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้: ไม่เพียง แต่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย
• สูตรซอส Narshirab นั้นเรียบง่ายในตัวเองและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ประกอบด้วยทับทิม (หรือน้ำทับทิม) เครื่องเทศและเครื่องเทศ และเกลือ คุณควรเติมเกลือลงในซอสทุกครั้งหลังปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ทันที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีเกลือมากเกินไป เนื่องจากน้ำบางส่วนจะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร

สามารถเตรียมซอส Narsharab เพื่อใช้ในอนาคตได้ ในกรณีนี้เทร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสนาร์ชารับ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ทับทิม – 5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลทับทิมให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยผ้าแห้ง โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น แยกเมล็ดออกจากผลทับทิม ตรวจสอบว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่
• วางธัญพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา จำพวกเขาด้วยเครื่องบดไม้
• วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนไฟอ่อน ปรุงจนสุก
• กรองน้ำผลไม้แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
• วางเมล็ดทับทิมเป็นชิ้นๆ ลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนไม้บดอย่างระมัดระวังเพื่อแยกน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด น้ำควรจะไหลลงในกระทะพร้อมกับเครื่องดื่มชุดแรก ดังนั้นจึงควรวางตะแกรงไว้ด้านบน
• วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้กลับบนเตา ปรุงโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
• เพิ่มเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากชิมแล้ว ให้ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าไม่ควรหวานหรือเค็มส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรสังเกตเห็นได้ชัด แต่ควรทำให้รสชาติของซอสมีความกลมกลืนและคุ้นเคยมากขึ้นเท่านั้น ในอาเซอร์ไบจานแม่บ้านหลายคนไม่เติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในซอสนาร์ชารับเลย

ซอส Narsharab ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณไม่ควรเติมมันในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเติมเครื่องปรุงรสร้อนลงไปมากในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับซอสนาร์ชารับ

• น้ำทับทิมธรรมชาติ – 1 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม
• ลดความร้อนและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 ชั่วโมง จนกระทั่งปริมาตรน้ำคั้นลดลงประมาณ 20%
• เพิ่มเกลือและปรุงรสซอสแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ควรบดเครื่องเทศในเครื่องบดแบบพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟก่อนใส่ลงในซอส หากคุณใช้พริกไทยใบกระวานและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันจะเป็นการดีกว่าที่จะห่อด้วยผ้าขาวก่อนใส่ลงในซอสและนำออกมาสักครู่ก่อนจะพร้อม - พวกมันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ต้องการให้กับซอส แต่ จะไม่ทำให้ความสม่ำเสมอของมันเสียไป

ซอส Narsharab สามารถเตรียมได้จากน้ำผลไม้โฮมเมดหรือซื้อได้ตลอดทั้งปี ในเวลาเดียวกันรสชาติของมันจะไม่แตกต่างไปจากสูตรดั้งเดิมซึ่งแน่นอนว่าคุณใช้น้ำทับทิมคุณภาพสูง

ซอสทับทิมนาร์ชิรับเป็นเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้เป็นของอาหารอาเซอร์ไบจัน มันดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำทับทิม แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงกว่าด้วยซ้ำ

ฉันลองใช้ซอส Narsharab ในสิ่งพิมพ์เชิงพาณิชย์เท่านั้นและฉันเข้าใจ 3 ประเด็นอย่างชัดเจน:

1. เช่นเดียวกับอาหารตะวันออกอื่นๆ ระดับของ Narsharab ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมและความสดของส่วนผสมเป็นอย่างมาก เพราะประการแรกอาหารนี้ยืนอยู่บนเสาหลักเช่นประสบการณ์และทักษะของพ่อครัวความรู้ของเขาเกี่ยวกับความแตกต่างมากมายของอาหารตะวันออกและความสามารถในการ "สัมผัส" ผลิตภัณฑ์ลำดับการเตรียมและการผสมผสานของพวกเขา และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือความหลากหลายและราคาสูงของวัตถุดิบแปลกใหม่ ด้วยเหตุนี้แบรนด์และราคาของ Narsharab ที่ซื้อมาจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะหากคุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่นี่ด้วยรสชาติที่เหมือนกันกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและหากใช้สูตรพื้นฐานที่สุดที่ไม่มีความหรูหราในการเตรียมซอสก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ความดีจะเกิดขึ้นจากมัน

ฉันกับน้องสาวซื้อ Narsharab ตัวแรกจากร้านบูติกของชำ เราเลือกซื้อซอสโดยเฉพาะ แบรนด์ที่หายากและไม่รู้จักสำหรับรัสเซียบางยี่ห้อมีราคาแพง (แม้ก่อนเกิดวิกฤติทั้งหมดราคา 400 รูเบิลและเปลี่ยน) ฉันลองซอสก่อนปรุงอาหารแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์ ดูเหมือนเฉพาะเจาะจงในตัวเอง แต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ แม้จะมีหลายแง่มุมในบางแง่ก็ตาม ในจาน - ศักดิ์สิทธิ์

จากนั้นฉันก็ซื้อ Narsharab Kinto ด้วยตัวเอง - แบบเดียวกับในรูปหลักที่นี่ทุกประการ ฉันเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 100 รูเบิล แต่ฉันรับมันไปเพราะฉันไม่เชื่อว่ารสชาติทับทิมที่เข้มข้นจะถูกทำลายโดยสิ่งใดๆ แล้ว... ควินโตเมื่อเปรียบเทียบกับซอส "ของจริง" กลับกลายเป็นเหมือนสวรรค์และโลก คินโตมีรสชาติที่น่ารังเกียจ แถมยังมีรสหวานและเปรี้ยวในเวลาเดียวกันอีกด้วย ขยะด้วยตัวเองในจานที่ดีกว่า

จากนั้นฉันก็ซื้อแบรนด์อื่นอีกครั้ง แต่ราคาถูกกว่า Kinto ด้วยซ้ำ (โดยหลักการแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจที่ Kinto กลายเป็นแบรนด์หนึ่งในหมวดหมู่ราคากลางและไม่ใช่ราคาที่ถูกที่สุดอย่างที่ควรจะเป็น ถ้าเราตัดสินจากรสนิยมเท่านั้น ) – และซอสนั้นกลับแย่ยิ่งกว่านั้นอีก!

2. แค่เทซอสลงในเนื้อทอดในกระทะแล้วคนและเคี่ยว/ทอดเข้าด้วยกันอย่างเดียวไม่พอ ดังที่เขาว่ากันในสูตรอาหารหลายๆ สูตรบนอินเทอร์เน็ต คุณยังต้องรู้วิธีปรุงอาหารด้วยซอส Narsharab! และคุณไม่สามารถทานแค่ซอสและเนื้อสัตว์ได้ ต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่คัดสรรมาอย่างดี มันคุ้มค่าที่จะทานเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แน่นอนว่าไม่ใช่เนื้อวัว) เนื้อสำหรับซอสนี้ควรมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีไขมัน IMHO เนื้อแกะ หมู กระต่าย อาจจะเป็นไก่งวงนกกระทา

หลังจากประสบการณ์การทำอาหารส่วนตัวครั้งแรกแล้ว ครั้งที่สองก็ตามมา เนื่องจากยังมีซอสเหลืออยู่มากเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นเกินไปของอย่างหลัง ฉันไม่หวังสิ่งใดที่คุ้มค่าอีกต่อไป แต่ด้วยการเทซอสน้อยลงเล็กน้อยและจัดการให้เนื้อนุ่มลง ฉันจึงมีทางเลือกที่อร่อยขึ้นเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันไม่ได้ซื้อซอส Narsharab อีกเลย เพราะมันต้องใช้เวลา ความพยายาม และค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมมากเกินไป หากคุณต้องการได้สิ่งที่คุ้มค่าจากมัน

3. เช่นเดียวกับอาหารตะวันออกอื่น ๆ จะดีกว่าถ้าเตรียมซอสนี้ด้วยตัวเอง แต่ด้วยความรู้ในเรื่องนี้ - และคุณต้องเรียนรู้สิ่งนี้จากผู้เชี่ยวชาญจากตะวันออก: มันจะถูกกว่าและอร่อยกว่าและถูกต้องมากกว่าอย่างแน่นอน อาหารอีสานทั่วไปน่าจะใช่จริงๆ)

น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น ซอสมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์/สัตว์ปีก ปรุงรสด้วยสลัดผัก หรือซอสที่มีส่วนผสมหลากหลายที่เตรียมไว้

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับซอสเปรี้ยวหวาน วิธีการเตรียม และจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

Narsharab หรือ Narsharabi เป็นซอสข้นที่ใช้น้ำทับทิม ชื่อดั้งเดิมมาจากภาษาอาเซอร์ไบจัน "narsharab" ซึ่งแปลว่า "" คำนำหน้า "nar" แปลว่า "" ซึ่งบ่งบอกถึงส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ น้ำทับทิมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภทโดยมักเสิร์ฟพร้อมผักหรือขนมหวานน้อยกว่า Narsharabi ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

สิ่งที่น่าสนใจ: ในอาเซอร์ไบจาน Narsharab ได้รับการยอมรับว่าเป็นแบรนด์อาหารระดับชาติและไม่ใช่แค่ซอสเผ็ดเท่านั้น คนในพื้นที่เติมน้ำทับทิมที่มีความหนืดลงในอาหารเกือบทุกจาน ซึ่งทำให้เป็นที่รู้จักและมีสีสัน

ความสม่ำเสมอของซอสมีความหนาและหนาแน่น ของเหลวหนืดถูกทาสีด้วยสีทับทิมที่เข้มข้นเนื่องจากเม็ดสีโกเมน Narsharab ไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้านสุนทรียะของจานด้วย - สีทับทิมจะทำให้จานผักที่น่าเบื่อที่สุดหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่น่าดูดูสดใสขึ้น ใช้พันธุ์ทับทิมป่าเพื่อเตรียมซอส ประกอบด้วยเม็ดสี วิตามิน แร่ธาตุ และกรดที่มีความเข้มข้นสูงสุด

ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกล้างออกจากเปลือก พาร์ทิชัน และฟิล์มสีขาว เมล็ดธัญพืชจะถูกส่งผ่านเครื่องจักรพิเศษหรือบดด้วยมือเพื่อบีบของเหลวที่มีรสหวานและเปรี้ยวออกมา เมล็ดทับทิมนั้นไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงอาหาร แต่จะถูกกำจัดทิ้งหลังจากคั้นน้ำแล้ว

ในขั้นตอนต่อไปของการผลิต น้ำทับทิมในถังจะถูกแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตจะเกิดความหนา - ของเหลวจะมีความหนาแน่นและมีความหนืดมากขึ้น จากนั้นจึงระเหยจนเหลือน้ำ 20% ของปริมาตรเดิม เครื่องเทศจะถูกเติมลงในมวลของเหลวที่ระเหยทำให้เย็นและเสิร์ฟ

ในอาหารอาเซอร์ไบจัน narsharab ไม่เพียงแต่ใช้เป็นซอสเท่านั้น เติมน้ำแข็งลงในของเหลวที่เย็นแล้วเพื่อทำสมูทตี้ หรือเติมวุ้นวุ้นเพื่อทำเยลลี่ผลไม้ พื้นที่การใช้ส่วนประกอบอาหารนั้นจำกัดด้วยจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

สำคัญ: จากเมล็ดทับทิม 1 กิโลกรัมคุณจะได้ซอส 250-300 มิลลิลิตร

ปริมาณทับทิมขั้นต่ำและต้นทุนสูงส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อคำนึงถึงมาร์กอัปของผู้ผลิตร้านค้าและบริการขนส่งคุณจะต้องจ่ายมากขึ้นหลายเท่าสำหรับนาร์ชารับทางอุตสาหกรรม เพื่อประหยัดเงิน ให้ทำซอสในครัวของคุณเอง คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ทับทิม เครื่องเทศพื้นฐาน และความอดทนเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอสอาเซอร์ไบจัน

ส่วนประกอบหลักของนาร์ชาราบีคือทับทิมที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ผักและผลไม้ทุกชนิดที่มีสีแดงเข้มจะมีเม็ดสี 2 ชนิด ได้แก่ ไลโคปีน และ พวกเขามีความรับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับผลิตภัณฑ์สีทับทิมที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ด้วย

วิธีที่ 2

นำน้ำทับทิมเข้มข้นสำเร็จรูปและชุดเครื่องเทศที่จำเป็น เทของเหลวรสเปรี้ยวลงในกระทะ น้ำผลไม้ควรระเหยในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ปริมาณในกระทะจะข้นและลดลงโดยเฉลี่ย ⅔ เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมทับทิมข้น ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สำคัญ: ทั้งสองวิธีถือว่ายอมรับได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกทับทิมคุณภาพสูงหรือน้ำทับทิมที่มีองค์ประกอบเดียวโดยไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมและ