ใส่ซี่โครงลงในกระทะ เราส่งหัวหอมเล็ก ๆ หั่นขวาง 2 กลีบกระเทียมบด, ใบกระวาน, ถั่วและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำเอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เรานำเนื้อและส่วนที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป (ในที่นี้น้ำซุปสามารถกรองได้)

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ฉีกกะหล่ำปลี

ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมใหญ่สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมและแครอท, ผัด, กวนเป็นครั้งคราว, ประมาณ 5-6 นาที.

ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 นาที จนมีกลิ่นหอม

เราใส่เครื่องปรุงในกระทะ เรายังส่งเนื้อแกะออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที

ใส่กระเทียมขูดละเอียดและสมุนไพรสับ ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

อาหารของผู้ใหญ่และเด็กหมายถึงการบริโภคหลักสูตรแรกในอาหาร หากในต่างประเทศพวกเขาลังเลที่จะกินซุปและ Borscht จากนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราก็บดซุปกะหล่ำปลีอย่างที่พวกเขาพูดที่แก้มทั้งสองข้าง ความต้องการที่กว้างขวางเช่นนี้ทำให้แม่บ้านมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อทำให้ครัวเรือนประหลาดใจ ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีสดพร้อมส่วนผสมที่สามารถเน้นย้ำความมีเกียรติของจาน เรามาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

ซุปกะหล่ำปลีโดยใช้เทคนิคคลาสสิก

• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
• ผักใบเขียว - พวง
• ลอเรล - 3-4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ - รส
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40-50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เนื้อสันใน - 600 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป มันควรจะรวยดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อล่วงหน้า ดังนั้นมันจะค่อย ๆ ปล่อยน้ำผลไม้เมื่อน้ำร้อนขึ้น
2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเส้นออก ส่งลงหม้อขนาดพอเหมาะเติมน้ำกรองตามจริง ตั้งเตาเป็นไฟปานกลาง ต้มจนสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
3. เมื่อเนื้อสันในสุกแล้วให้แกะออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาด 2-2 ซม. ส่งกลับลงในกระทะ ในเวลานี้เตรียมผัดกับหัวหอมสับและแครอทขูด
4. ส่งผักไปทอดในน้ำมันพืชหลังจากนั้นประมาณ 7 นาทีให้ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสดสองสามชิ้น ปรุงต่ออีก 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันเพื่อให้รากต้มเท่า ๆ กัน สับกะหล่ำปลีส่งพร้อมกับมันฝรั่งแล้วทอดให้เนื้อ
6. บีบข้าวต้มกระเทียมโดยใช้เครื่องกดลงในกระทะคน ใส่ซุปกะหล่ำปลีกับลอเรล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไฟปานกลางถึงต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟ

ซุปกะหล่ำปลีพริกหยวก

• น้ำกรอง - 2.8 ลิตร
• กะหล่ำดอกสด - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.4 กก.
• น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
• ถั่วพริกไทย - 6 ชิ้น
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น

1. ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะและต้มจนนุ่ม หมูอ่อนระอาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเนื้อน้อยกว่าเล็กน้อย คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์สองประเภทเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เมื่อน้ำซุปเข้มข้นสุกแล้ว นำเนื้อสันในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่งกลับไปที่กระทะ ใส่ผักกาดขาวหั่นฝอยลงไป
3. แบ่งกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกย่อยและพักไว้ในชามแยก ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ปอกหัวหอมและแครอทสับ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
4. ส่งผักไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันข้าวโพดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ
5. โอนทอดไปที่กระทะด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง ต้มจนกะหล่ำปลีสุก เพิ่มบรอกโคลีและกะหล่ำดอก 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน ถั่ว เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ เคี่ยวต่อจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

Shchi ในหม้อหุงช้ากับไก่

• มันฝรั่ง - 240 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• ไก่ (เนื้อ) - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - 2.2 ลิตร
• น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น

1. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตมาก ล้างและสับหัวหอม แครอท มันฝรั่งแยกกัน นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือด แล้วสับให้ละเอียด
2. เตรียม multicooker ของคุณให้พร้อม เทน้ำมันข้าวโพดลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน ส่งมะเขือเทศ หัวหอมสับ แครอท ข้างใน ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม Fry เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. แล้วเอาผักใส่ภาชนะอื่น ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและทอดในลักษณะเดียวกันในโหมด "อบ" (ระยะเวลา 15 นาที)
4. เพิ่มผักทอดไก่เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดส่งกะหล่ำปลีสับและมันฝรั่งไปที่ไก่เคี่ยวต่อไป ลอกโฟมที่จะก่อตัวออก
6. หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ซุปกะหล่ำปลีก็ต้มประมาณ 45 นาที หากช่วงเวลานี้ไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ให้ใส่ใบลอเรลลงในชาม ให้น้ำซุปสูงชันก่อนเสิร์ฟ

ซุปกะหล่ำปลีกับหัวผักกาด

• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 620 กรัม
• น้ำมันหมู - 110 กรัม
• เชอร์รี่ - 130 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 240 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการส่งกระทะไปที่เตา ปรุงน้ำซุปด้วยวิธีปกติ หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันมากกว่า ให้ใช้เนื้อหมู
2. ในกรณีของเนื้อแกะหรือเนื้อวัว คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำได้ หลังจากต้มส่วนผสมบนเตาแล้ว อย่าลืมเอาสเกลออก เติมน้ำเย็นตามต้องการ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดโฟมได้อย่างสมบูรณ์ โปรดทราบว่าน้ำซุปจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
3. ปอกเปลือกและล้างกะหล่ำปลีแบบขนาน หั่นผักตามชอบ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ก็ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมมันฝรั่ง หั่นผักรากเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป
4. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันหมูตามปริมาณที่ต้องการสำหรับทอด อุ่นผลิตภัณฑ์ เพิ่มหัวหอมสับและสมุนไพรลงในภาชนะที่ทนไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้คลุกเคล้ากับอาหารหลัก
5. หั่นเชอร์รี่เป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปที่ซุป เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดซุปกะหล่ำปลีให้ละเอียดปิดเตา ทิ้งซุปไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีหอมกับขนมปังสด ซาวร์ครีม และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มมะกอกและมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ได้

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับหัวหอมอย่างประณีตทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีขาว
2. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ส่งผักไปที่กระทะผัดส่วนผสมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ผัดเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ส่งการทอดไปที่กระทะ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
4. เติมน้ำลงในภาชนะแล้วเริ่มทำอาหาร ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้เมื่อสิ้นสุดการจัดการ

ซุปกะหล่ำปลีกับสตูว์

• กะหล่ำปลีอ่อน - 320 กรัม
• สตูว์เนื้อ - 360 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. เตรียมผักทั้งหมดให้เหมาะสม ล้างและบดให้ละเอียดด้วยวิธีปกติ
2. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ผักราก กะหล่ำปลีและหัวหอมจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งผักไปที่กระทะผัดในสตูว์ อย่าลืมสับมะเขือเทศและเพิ่มลงในหม้อทั่วไป ผัดเครื่องเทศและสมุนไพรทันทีก่อนเสิร์ฟ

ซุปกะหล่ำปลีกับลูกชิ้น

• กะหล่ำปลี - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - 35 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - ในความเป็นจริง
• เนื้อสับ - 320 กรัม

1. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางลงในหม้อน้ำเย็นและเริ่มกระบวนการทำอาหาร รอให้ของเหลวเดือด
2. ล้างมันฝรั่งแบบขนานและถอดเครื่องแบบออก หั่นผักรากเป็นก้อน สับกะหล่ำปลี ส่งผักเป็นเนื้อสัตว์ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน
3. ผัดเนื้อย่างสีทองลงในกระทะทั่วไป เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดสามารถนำจานออกจากเตาได้ ให้น้ำซุปนั่ง

ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ดและแฮม

• เห็ดสด - 290 กรัม
• กะหล่ำปลี - 480 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แฮม - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ลูกพรุนหลุม - 12 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 25 กรัม
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนนุ่ม ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างเห็ดและสับตามลำดับแบบสุ่ม
2. ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเห็ดและกะหล่ำปลีด้วยไฟแรง อย่าลืมคนส่วนผสมบ่อยๆ ต้มน้ำในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวจานครึ่งชั่วโมงใส่ลูกพรุน
3. ต้มซุปต่ออีก 10 นาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้จานสูงชัน คุณทำเสร็จแล้ว

การทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดไม่ใช่เรื่องยาก เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสูตรเฉพาะ รู้สึกอิสระที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสิร์ฟน้ำมะนาวและมะกอกในภาชนะที่แยกจากกัน

วิดีโอ: วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะตามธรรมเนียมและถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่ด้วยเหตุผล นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและอร่อยที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเอง มักจะมีความลับของตัวเองซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น พื้นฐานของซุปมีความสำคัญอย่างยิ่ง - น้ำซุป เป็นแบบไม่ติดมัน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ปรุงกับสัตว์ปีก หรือแบบเข้มข้นและมีรสชาติ ปรุงด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงสำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ วันรุ่งขึ้นเมื่อใส่เข้าไปจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราต้องการ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกเนื้อซุปกะหล่ำปลี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อให้เลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ทุกส่วนของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือไขกระดูกจะทำงานได้ดี เนื้อหน้าอกยังเหมาะ สำหรับน้ำซุปที่ดีที่สุด ให้ใช้กระดูกอ่อนชิ้นเล็ก กระดูกซี่โครง และไขมันบางๆ ไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อหน้าอกที่มีไขมันสีเหลืองเลยมันจะใช้เวลานานในการต้มเนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น

การทำน้ำซุป

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น กำจัดไขมันส่วนเกินหากจำเป็น. จุ่มเนื้อลงในหม้อที่คุณจะปรุงซุปกะหล่ำปลีและปิดด้วยน้ำสะอาดและเย็น คุณจะต้องใช้น้ำสองลิตรครึ่ง กระทะควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย วางหม้อบนเตา การให้ความร้อนก่อนต้มน้ำควรสูงสุด อย่าปิดฝาหม้อ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดจุดเดือดของน้ำซุป

ในขณะที่เดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนน้ำซุปออกด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเดือดไม่ออกจากผิวน้ำทำให้น้ำซุปขุ่น หากเป็นเช่นนี้และฟองเนื้อยังคงจมลงไปที่ก้นบ่อ ให้เติมน้ำเย็นจัดลงไปในน้ำ โฟมจะลอยขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถเอาออกได้ง่ายๆ โดยใช้ช้อนตัก

หลังจากลอกโฟมออกแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด น้ำควรเดือดเล็กน้อยไม่เดือด จากนั้นน้ำซุปจะออกมาสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมมาก เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเติมซุปกะหล่ำปลีได้

เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด

กะหล่ำปลีขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถหนาแน่นแข็งแรง แต่ซุปกะหล่ำปลีสดจะอร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีที่นุ่มเร็วและหลวม อันที่มีใบด้านบนสีเขียวและเนื้อกรุบกรอบฉ่ำ

นำกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง อย่าบดมากเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป

ล้างมันฝรั่งสำหรับซุปให้สะอาดด้วยแปรงปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้แครอทที่หนาแน่นและแข็งแรง ล้างปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

เลือกหัวหอมขนาดกลางบนซุปกะหล่ำปลี ปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมบดด้วยใบมีดสับละเอียด คุณสามารถเรียกใช้กระเทียมผ่านการกด

น้ำสลัด

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะใส่จาน พักไว้ให้เย็นก่อนแยกออกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป
เมื่อเติมซุปกะหล่ำปลี ให้สังเกตลำดับการวางผักดังต่อไปนี้ ขั้นแรก จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นในการเตรียมซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากสำหรับการปรุงอาหารทางเลือกลดลงในช่วงต้นกะหล่ำปลีอ่อนจากนั้นหลังจากตัดแล้วควรเทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากที่ใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเดือดมากเกินไป

การทำผัดผัก

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ผัด กวนเป็นครั้งคราวสักสองสามนาที หัวหอมควรจะโปร่งใส คุณไม่ควรทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัด ผัด กวนเป็นครั้งคราว สักสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

การทอดสามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลี หากยังอ่อนและนุ่ม และหลังจากผ่านไป 5-8 นาทีถ้าเลือกกะหล่ำปลีขาวหนาแน่นสำหรับเตรียมซุป

การเตรียมเนื้อต้ม

เริ่มแปรรูปเนื้อต้ม โอนเนื้อหน้าอกไปที่เขียง ลบกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมด ตัดและทิ้งไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปกับผัก ปรุงรสซุปด้วยเกลือ

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ปรุงซุปกะหล่ำปลีประมาณห้านาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้จุ่มสมุนไพรในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง [ภาพที่11] เหมาะกับจานนี้มาก กรีนสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งได้ ปิดไฟ พักน้ำซุปสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุป

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือขนหัวหอมสับ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับซุปกะหล่ำปลีและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟขนมปังสดสไลซ์หรือโดนัทกับซุป Pampushki กับสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดจากกะหล่ำปลีขาว กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและเชิญคุณไปที่โต๊ะ

หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ก็จะเหมือนกับความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุด อร่อย! กินซุปกะหล่ำปลีสดอย่างมีความสุขและอย่าลืมขอเพิ่ม!

1. สะดวกในการเก็บผักที่เตรียมไว้สำหรับซุปในช่องแช่แข็งแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักใบเขียวเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์ แช่แข็ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ผักใบเขียวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะคงสี กลิ่น และวิตามินไว้ เพิ่มมันเหมือนกับสดที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมซุป
2. คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีแทนการวางมะเขือเทศได้ จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศในน้ำเย็น ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดคม หั่นมะเขือเทศแล้วผัดกับแครอทและหัวหอม
3. เนื้อวัวสามารถทดแทนเนื้อหมูได้โดยเลือกชิ้นที่มีกระดูกน้ำตาลและไขมันเล็กน้อย

บางครั้งหากต้องการเพิ่มบันทึกใหม่ในสูตรให้เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นทอดผักหรือแทนที่หัวหอมด้วยกระเทียมหอม ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของต้นหอม

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประวัติของมันย้อนกลับไปในสมัยของ Kievan Rus เมื่อกะหล่ำปลีปรากฏในอาณาเขตของตน นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ทั้งขุนนางและชาวนาธรรมดากิน

ผ่านไปกว่าสิบสองศตวรรษและซุปกะหล่ำปลียังคงเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะของเรา มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ ซุปกะหล่ำปลีสามารถปรุงในน้ำซุปผัก เนื้อ เห็ดและแม้แต่น้ำซุปปลา บทความนี้อธิบายสูตรยอดนิยมสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง แต่เวลาในการอยู่ในครัวไม่เกิน 30 นาที

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือหมู 800 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

• แม่บ้านหลายคนไม่ปรุงซุปกะหล่ำปลีในฤดูร้อน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ากะหล่ำปลีสดเดือนกรกฎาคมนั้นดีสำหรับสลัดฤดูร้อนเท่านั้น แต่ไม่เหมาะสำหรับซุป ดังนั้นเมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีให้ใช้กะหล่ำปลีสุกเสมอเพื่อให้จานอร่อยและอุดมสมบูรณ์
• ซุปกะหล่ำปลีสามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ควรใช้ซี่โครงหมู เนื้อหน้าอก หรือเครื่องในไก่ เป็นเนื้อที่ให้น้ำซุปที่ดี พ่อครัวบางคนใช้น้ำซุปปลาในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาปลาในทะเลสาบมันมีไขมันมากกว่าน้ำซุปก็อิ่มตัวไปด้วยรสชาติ
• นอกจากเนื้อสัตว์และปลาแล้ว หลายคนยังใช้เนื้อรมควันต่างๆ ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แต่ซุปกะหล่ำปลีกลายเป็นเหมือนส่วนผสมมากขึ้น
• เช่นเดียวกับน้ำซุปอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะระบายน้ำเดือดครั้งแรกออกจากเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วปรุงต่อจนนุ่ม
• เชฟมากประสบการณ์ปรุงน้ำซุปในเตาอบ หลังจากน้ำในกระทะเดือดแล้วให้ปิดฝา เรานำกระดาษฟอยล์มาติดที่ขอบของฝา ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไอน้ำออกจากกระทะ ปรุงน้ำซุปที่อุณหภูมิ 125-130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาเราก็นำน้ำซุปออก มันจะมีกลิ่นหอมค่อนข้างนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• ซุปกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ เรียกว่า "รายวัน" นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากยืนหนึ่งวัน
• มีซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน มันแตกต่างจากปกติที่คุณประหยัดเวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในน้ำซุปเนื้อเดือด เป็นผลให้ซุปกะหล่ำปลีจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจในสตูว์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกของรัสเซียปรุงจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง ดีมากจนคุณสามารถเพิ่มอันที่อยู่ในตู้เย็นได้ และอีกจุดที่สำคัญ: ซุปกะหล่ำปลีต้องหนาเพื่อให้ช้อน "ยืน"

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกสูตรก่อน เพราะจานนี้มีหลายแบบ ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสดในฤดูหนาวเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่งราก, หัวหอม, กระเทียม, lavrushka, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, มันฝรั่งและพริก

การเตรียมอาหาร

ความลับของซุปกะหล่ำปลีที่ถูกต้องคือพวกเขาควรจะหนาอุดมไปด้วยเปรี้ยว - เอฟเฟกต์ดังกล่าวได้มาจากกะหล่ำปลีดองหรือซอสมะเขือเทศ และที่เหลือ - อิสระสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานสามารถปรุงในกระทะธรรมดาที่สุดได้ที่บ้าน ซื้อเนื้อสัตว์ล่วงหน้าประมาณ 400-500 กรัม กะหล่ำปลีขาว 1 หัว มันฝรั่งร่วน 2 หัว มะเขือเทศสุก 2 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ ใส่รากและสมุนไพรตามชอบ ปรุงรสจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

"ซุปกะหล่ำปลีก็ปรุงกับซีเรียลด้วย แต่ต้องใส่ก่อนผักเท่านั้นโดยคำนึงถึงเวลาทำอาหารของแต่ละคน"

วิธีการเลือกและหั่นกะหล่ำปลี

ทางเลือกที่ดีคือกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงที่มีใบหนาแน่น อย่าปรุงจากผักอ่อนเหมาะสำหรับสลัด สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นและหากต้องการให้นำไปครึ่งสุกแยกกัน ตุ๋นเด็กในกระทะเป็นเวลา 15 นาที แล้วอบชิ้นหนาในเตาอบโดยใช้เครื่องปั้นดินเผา ทำไมทำเช่นนี้? เมื่ออิดโรยผักจะได้กลิ่นหอมพิเศษที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของซุปสำเร็จรูป

ปรุงเท่าไหร่

หากคุณกำลังจะปรุงในน้ำซุป ให้นำเนื้อทั้งชิ้นมาต้มในน้ำประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นและเข้มข้น อย่าลืมใส่เครื่องเทศและรากที่มีกลิ่นหอม แนะนำกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปสำเร็จรูป รอจนเดือดและลดมันฝรั่ง ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น

ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังเดือด ให้ทอดแครอท หัวหอม รากในน้ำมัน สับพริกไทยเป็นก้อนปอกเปลือกมะเขือเทศส่งทุกอย่างไปที่น้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักทอด lavrushka พริกไทยดำ

ขั้นตอนสุดท้ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากเวลาเอื้ออำนวย วางหม้อในเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) แล้วแช่ต่ออีก 30 นาที หลังจาก 1.5 ชั่วโมง คุณจะได้เนื้อนุ่มกับสตูว์หนานุ่ม เนื่องจากมันฝรั่งจะไม่เหลือก้อนเนื้อ และผสมของเหลวหอมนี้กับกะหล่ำปลี เติมสิ่งที่คุณชอบ - มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่ว (ฝัก) สมุนไพรสด เห็ด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที

"ในซุปกะหล่ำปลี อนุญาตให้ใส่แป้งเล็กน้อยผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นใส่ตะแกรงแล้วเช็ด"

ซุปกะหล่ำปลีสด - สูตรคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยการทำซุปกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดีจากกะหล่ำปลีสด ในนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หวงเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถใส่มันฝรั่งเพิ่มหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่มะเขือเทศโดยไม่ล้มเหลว - กรดเหมาะสมเสมอ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 14

• เนื้อวัว 700 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 ฟัน.
• ใบกระวาน 2 แผ่น
• น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอด
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 46 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.2 กรัม

ไขมัน: 2.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 2.7 กรัม

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างเนื้อวางในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ใส่หอมใหญ่ลงไป เมื่อเดือดให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ปรุงเนื้อจนนุ่ม นำออกมาแช่เย็นแยกจากกระดูก (ถ้ามี)

ผ่านน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็ก วางบนเตา

สับกะหล่ำปลีปอกหัวหอมและแครอท (หั่นเป็นก้อน)

เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วใส่ผักสำหรับทอด

ใส่ผักสับลงในน้ำซุป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ

ใส่มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกในกระทะพร้อมผัก (อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้) หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ใส่ผักผัด มันฝรั่ง เนื้อในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้ง สับกระเทียม

เคล็ดลับเล็กน้อย! ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีใส่กระเทียมสับแล้วต้ม เสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิก

ตัวเลขที่สองคือซุปกะหล่ำปลีดองซึ่งดีอยู่เสมอ โน้ตรสเปรี้ยว เผ็ดร้อน มีทุกอย่างที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณสนุก และชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้สำหรับน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อ 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• 6 มันฝรั่ง;
• 2-3 แครอท;
• 3 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 45-50 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่ล้างแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำโฟมออกจากพื้นผิวขณะทำอาหาร
2. หลังจาก 60 นาที ให้เริ่มเตรียมผัก ขูดแครอทอย่างหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันกลั่นจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม
4. ในขณะที่แครอทและหัวหอมผัดอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า
5. นำไม้พายออกจากกระทะ เอากระดูก หั่นเป็นชิ้น ใส่กลับ
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 10 นาที
7. วางกะหล่ำปลีดอง ควรกรอบไม่เค็มหรือเผ็ดเกินไป
8. เพิ่มผักผัด, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ราก), lavrushka, เกลือ ปิดหลังจาก 10 นาที
9. ปล่อยให้มันต้ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

น่าสนใจ! ตามคำสั่งของเจ้าชาย Potemkin ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวรวมอยู่ในอาหารของทหารรัสเซียในฐานะ "อาหารบำรุงสุขภาพโดยเฉพาะ" อย่างไรก็ตาม เหล่าทหารต่างก็พอใจกับนวัตกรรมนี้

ปรุงซุปกะหล่ำปลีกับหมู

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปได้หากต้องการ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากใส่กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• ½กะหล่ำปลีขาว
• หัวหอม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 2 มะเขือเทศปอกเปลือก;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ นำหมูออกหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง กรองส่วนที่เป็นของเหลวลงในหม้ออีกใบ
2. ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงไป
3. หลังจากเดือด ใส่หัวหอมทอดและรากผักชีฝรั่ง จากนั้นนำเนื้อกลับที่เดิมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใบกระวาน
5. ปรุงรสและนำออกจากเตา

เคล็ดลับเล็กน้อย! ก่อนเสิร์ฟ ใส่หมูชิ้น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละมื้อ

สูตรกะหล่ำปลีดองไก่

สำหรับซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไก่โฮมเมดที่มีไขมันสูง ตัดซากครึ่งแล้วต้มน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเมื่อพร้อมแล้วให้เอาออก

วัตถุดิบ:

• ½ส่วนของไก่
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 25 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปไก่.
2. ต้มผักเปรี้ยวแยกกันเทน้ำซุป 370 มล. ลงไป
3. รวมน้ำซุปและกะหล่ำปลีดองตุ๋นในกระทะ
4. เพิ่มผักผัดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งราก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง มันจึงไปได้ดีหลังจากงานฉลองวันหยุดที่ "กระฉับกระเฉง" เสิร์ฟบนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในจาน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น พวกเขาเคยใช้หม้อดิน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและส่งไปที่เตารัสเซียซึ่งอาหารอ่อนระอาตลอดทั้งวันและในตอนเย็นก็เสิร์ฟที่โต๊ะ ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่า แต่ตอนนี้ผู้หญิงไม่มีเวลาเอะอะนาน แต่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​- multicooker

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.6 กก.
• ½หัวกะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหวาน 1 ฝัก;
• หัวหอม 75 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมันไร้กลิ่น 40 มล.

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอม แครอท พริกหยวก มะเขือเทศในโหมด "ทอด" ในน้ำมันไร้กลิ่น
2. ใส่ชิ้นเนื้อ (ควรเป็นทั้งชิ้น) ลงในชาม multicooker พร้อมผัก ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลี (สับเป็นเส้น) มันฝรั่ง เทลงในน้ำเกลือ
3. ตั้งค่าโปรแกรม "ซุป" โดยปกติโปรแกรมนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มเครื่องเทศ lavrushka กระเทียมและสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ลบและสับเนื้อจาก multicooker

ในหมายเหตุ! เทซุปกะหล่ำปลีใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน เสิร์ฟทันที

การเตรียมวิดีโอ

ประโยชน์และโทษ

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและอร่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ที่สำคัญคือจานนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ซุปกะหล่ำปลีดองก็ค่อนข้างร้ายกาจ เลยเอาสูตรโกงเล็กๆ มาฝากค่ะ

• ซุปกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ไฟเบอร์และแบคทีเรียกรดแลคติกในองค์ประกอบช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้อำนวยความสะดวกในการดูดซึมและการย่อยอาหาร
• พวกเขาจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
  "ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย: กะหล่ำปลีเปรี้ยว" กำหนด "ในรูปแบบของซุปกะหล่ำปลีช่วยให้มีอาการไอเปียก"
• ดับกระหายและลดอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อยสำหรับโรคหวัด ซุปกะหล่ำปลีหนึ่งชามแล้วคุณจะรู้สึกดีขึ้น
• พวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญและความสมดุลของเกลือน้ำเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในกะหล่ำปลีดอง
• ไม่แนะนำสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น

ปริมาณแคลอรี่

กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองมีความสมดุลและมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรีอย่างรอบคอบ เพราะปริมาณแคลอรีอาจมีลักษณะดังนี้:

หากเวลาเอื้ออำนวย ควรทำซุปกะหล่ำปลีตามกฎทั้งหมด แต่บางครั้ง คุณต้องทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้ต้มน้ำซุปในตอนเย็น ข้ามคืนเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น ต้องตัดแล้วคืนเป็นของเหลว

ซุปกะหล่ำปลีทุกวันจากกะหล่ำปลีดองจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากให้ความร้อนดังนั้นในภาคเหนือพวกเขามักจะปรุงกระทะขนาดใหญ่จากนั้นแช่แข็งมันและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเหล็กหล่อแล้วอุ่นในภาษารัสเซีย เตาอบ. จานที่ปรุงบนเตาและนำไปแช่แข็งในเวลาต่อมา รสชาติดีพอๆ กับจานจากเตาอบ

ซุปกะหล่ำปลีควรมีรสเปรี้ยวนี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น นอกจากส่วนผสมดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเสริมด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ (lingonberries, แครนเบอร์รี่), ครีมเปรี้ยว, ผักดองและเห็ด ทางตอนใต้ของรัสเซียมีการวางมะเขือเทศและพริกหยวกและสูตรอาหารสมัยใหม่ประกอบด้วยมันฝรั่งซึ่งทำให้ซุปข้นและอร่อย

ตั้งเนื้อเพื่อปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไป ขณะทำอาหาร ให้ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนใส แล้วผสมกับแครอทขูด เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นส่งกลับไปที่น้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งก้อนและรากผักชีฝรั่งสับ

หลังจาก 8-10 นาที ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดอง (บีบจากน้ำเกลือ) แต่ถ้าไม่มีปัญหาสุขภาพก็ไม่ต้องทำอะไร แค่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ 15 นาที แล้วใส่ผักผัดและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารอีก 7 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม โรยด้วยสมุนไพรสด