ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้สูตร blanmange ท้ายที่สุดแล้วมีน้อยคนที่ได้ยินของหวานที่ประณีตเช่นนี้ วันนี้เราตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์นี้และนำเสนอวิธีการทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหารจานนี้ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ

ประวัติสูตร Blanmange

ขนมที่นำเสนอเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคกลาง มันมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส (จากคำว่า "blanc-manger") และแปลว่า "จานสีขาว" อย่างแท้จริง จานนี้มีชื่อเนื่องจากสีอ่อนซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมอัลมอนด์ผงและนม

ในศตวรรษที่สิบสองจากรัฐฝรั่งเศสขนมนี้เริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรป มันเป็นเวลาที่รายละเอียดสูตร blanmange สามารถเห็นได้ในหนังสือทำอาหารเกือบทั้งหมดในอิตาลีฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่ากวีและนักเขียนหลายคนร้องเพลงจานนี้ในงานของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Blanmange ถูกเสิร์ฟโดย Matilda Tuscan ไปที่โต๊ะซึ่งกำลังเตรียมการในโอกาสการสมานฉันท์ของ Henry IV และ Pope Gregory VII

อย่างที่คุณเห็นประวัติของสูตร Blanmange ย้อนกลับไปในยุคกลาง แต่วันนี้จานนี้ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง บ่อยครั้งมากที่จะให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟ อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมไม่ซับซ้อนเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้ทำขนมนี้ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

วิธีที่คลาสสิกที่จะทำให้ blanmange

เพื่อสร้างจานที่สวยงามและอร่อยคุณจะต้องทำอาหาร:

กระบวนการเตรียมฐาน

สูตร Blanmange แบบคลาสสิกรวมเฉพาะส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง เวลาในการเตรียมของหวานคือประมาณ 10-16 นาที (โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการชุบแข็ง) ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เติร์กเทน้ำตาลครึ่งเม็ดที่เตรียมไว้กาแฟดินธรรมชาติและเทลงในน้ำดื่มธรรมดา เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วพวกเขาควรได้รับความร้อนเพื่อให้โฟมเริ่มก่อตัวขึ้นที่ด้านบน ถัดไปเครื่องดื่มร้อนเสร็จต้องกรองและเทลงในหม้อขนาดเล็ก ส่วนที่เหลือของน้ำตาลทรายแดงและนมจะต้องเพิ่มในจานเดียวกัน หลังจากนี้ควรนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อน กล่าวโดยสรุปขอแนะนำให้เทครีมที่ไม่มีไขมันลงในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตร Blanmange จำเป็นต้องมีการใช้เจลาตินทันที ขณะเตรียมฐานของหวานควรเทน้ำเดือด½ถ้วย ในกรณีนี้เจลาตินทั้งหมดควรละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจะต้องเทลงในจานด้วยนมและกาแฟและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการ

blanmange แบบคลาสสิก (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากฐานของขนมพร้อมแล้วจะต้องเทลงใน creameries หากจานดังกล่าวไม่ได้อยู่ในบ้านของคุณคุณสามารถใช้เมนูอื่นได้ ของหวานนี้ควรแข็งในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป blanmange ควรถูกลบออกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วเสิร์ฟทันที หากวางจานไว้ในจานขนาดใหญ่แนะนำให้วางก้นจานในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วเอียงเพื่อให้เนื้อหาวางบนจานแบนอย่างสวยงาม

blanmange ง่ายและอร่อย: สูตรกับชีสกระท่อม

หลังจากที่ชาวรัสเซียเป็นที่รู้จักของคนฝรั่งเศสขนมหวานมันก็เปลี่ยนไปมากมาย และวันนี้สิ่งที่แปลกและอร่อยที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันวิธีทำอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงก็คือ blanmange โดยใช้คอทเทจชีสธรรมดา มันเป็นสูตรนี้ที่จะนำเสนอลดลงเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พื้นฐานการทำอาหาร

คอทเทจชีส blanmange สูตรซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมากถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย ในการทำนมให้ใส่คอทเทจชีสที่ละเอียดในชามปั่นแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่ครีมที่มีไขมันหนาและสีขาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นไปที่การเตรียมเจลาติน มันจะต้องเทลงในชามโลหะและเทนม ส่วนประกอบทั้งสองควรผสมและให้ความร้อนในกองไฟที่ต่ำมากไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

หลังจากดำเนินการแล้วผลิตภัณฑ์นมที่มีเจลาตินจะต้องเพิ่มเข้าไปในมวลนมเปรี้ยว เป็นผลให้คุณจะได้รับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและหวานไม่มาก

กระบวนการสร้างและการให้บริการที่เหมาะสม

ฐานเต้าหู้ที่เตรียมจะต้องวางบนครีมเทียมแก้วและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ของหวานควรแข็งและสมบูรณ์แบบ มันสามารถเสิร์ฟโดยตรงในจานแบ่งหรือวางบนแผ่นแบนพลิกชามคว่ำ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จานนี้ควรตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตร Blanmange ที่นำเสนอนั้นอยู่ไกลจากสูตรเฉพาะ ท้ายที่สุดมีวิธีการทำอาหารอีกหลายวิธี ดังนั้นแม่บ้านบางคนใส่เนยผลไม้หวานผิวมะนาวเลมอนมาร์มาเลดมาร์ชเมลโลว์และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐาน ดังนั้นเมื่อรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เข้าด้วยกันคุณสามารถสร้างตัวเลือกจำนวนมากสำหรับขนมฝรั่งเศสซึ่งไม่มีแขกรับเชิญจะปฏิเสธ

Blanmange เป็นขนมฝรั่งเศสที่สวยงามด้วยบางสิ่งที่ชวนให้นึกถึงแพนคอตต้า มีการเตรียมของหวานจากนมอัลมอนด์ในประเทศฝรั่งเศส แต่ผู้หญิงที่มีไหวพริบจาก CIS ได้ดัดแปลงของหวานนี้และเรียนรู้วิธีการปรุงจากคอทเทจชีส ขนมเป็นอาหารมาก - คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ผู้จัดการ Blanc หรือผู้จัดการ Blanc เป็นบิสกิตในถ้วย มันไม่จำเป็นที่จะต้องอบมัน - มีนมเปรี้ยวที่มีค่าเป็นเจลาติน ในฟอรั่มหลาย ๆ คนมั่นใจว่าต้องขอบคุณ Blanmange ว่าพวกเขาชนะใจคนที่พวกเขารัก ลองทำอาหาร - คุณจะชอบ

ส่วนผสมสูตร Blanmange

ทำอาหาร Blanmange

แช่เจลาตินในนมอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ให้บวม ปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ความร้อนนมที่เหลือ (50 มล.) แต่อย่าต้ม เทนมกับเจลาตินลงในนมอุ่นแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

หากคอทเทจชีสมีเนื้อหยาบให้ขัดด้วยตะแกรงหรือบดในครก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว

ผสมคอทเทจชีสนมกับเจลาตินและสับปะรดกระป๋อง ถ้าคุณซื้อสับปะรดที่มีวงแหวนมันจะดีกว่าถ้าจะตัดให้เล็กลง เทขนมลงในกระป๋องขนาดเล็กและแช่เย็น 4 ชั่วโมง ฉันได้ 8 แม่พิมพ์

แสดง Blanmange

Blanmange เป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ชื่อของจานนั้นแปลว่า "จานขาว" ตั้งแต่แรกเริ่มมีสีขาวนวลต่อมาบางครั้งก็ปรุงด้วยการเพิ่มกาแฟและช็อคโกแลต โดยความสอดคล้องมันคล้ายกับเยลลี่ แต่มีความหนาแน่นน้อยกว่าเล็กน้อย หนึ่งในผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ซึ่งในสมัยโบราณทำจากนมอัลมอนด์และแป้งข้าวคือ A. S. Pushkin วันนี้ blanmange ไม่เพียง แต่ทำจากอัลมอนด์ แต่ยังมาจากนมวัวธรรมดาและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นข้นใช้ทั้งแป้งข้าวและแป้ง, เจลาติน, วุ้นวุ้นถูกนำมาใช้ ถั่วเบอร์รี่ผลไม้มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนม เสิร์ฟในชามหรือจานรอง ในกรณีหลังอาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมในรูปแบบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็กซึ่งมันจะถูกลบออกก่อนที่จะให้บริการตัดถ้าจำเป็น ของหวานเสิร์ฟเย็นเป็นพิเศษมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์พิจารณากระบวนการปรุงอาหารของ blanmange ที่เรียบง่ายราคาไม่แพงแม้แต่สำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ พวกเขายืนยันว่าคนส่วนใหญ่ที่ทำขนมโดยไม่รบกวนเทคโนโลยีมีผลดีเยี่ยมในครั้งแรก แม้ว่าคุณจะไม่เคยสนใจศิลปะการทำขนมคุณก็สามารถทำให้เพื่อนและญาติ ๆ ของคุณพอใจกับอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงคุณเพียงแค่ต้องรู้และคำนึงถึงหลายประเด็น

• ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งหรือเจลาตินในการทำให้นมข้นหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นพื้นฐานของ blanmange; บางครั้งตามประเพณีพวกเขาใช้แป้งข้าวเจ้า พวกเขาจะต้องเจือจางด้วยของเหลวที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นให้ความร้อนหรือนำไปสู่ฐานร้อนมิฉะนั้นก้อนจะเกิดขึ้นและสิ่งนี้จะทำลายรสชาติของจานเสร็จ
• ชิ้นส่วนของถั่วและผลไม้สามารถแทรกแซงในของหวานในระหว่างการเตรียมหรือใส่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะเตรียมของหวานและเทกับผลิตภัณฑ์นมข้น
• หากคุณปรุง blanmange ทันทีในชามหรือในแก้วเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องแยกขนมก่อนเสิร์ฟ หากอาหารอันโอชะทำให้เป็นรูปเป็นร่างแล้วการลบโรคเรื้อนของ blanche โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมันอาจเป็นเรื่องยาก นี่คือความยากลำบากหลักที่ประสบการณ์โดยพ่อครัวมือใหม่ ในการดึงขนมออกจากแม่พิมพ์จะต้องนำไปจุ่มในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีจากนั้นจึงนำไปใส่จาน หากคุณทำมากเกินไปในน้ำเดือดการบำบัดจะ“ ลอยตัว” และน่ารับประทานน้อยลง แม่บ้านที่มีความชำนาญเป่าผมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยเครื่องเป่าผม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกการรักษาโดยไม่ทำลาย อีกวิธีคือใช้ภาชนะซิลิโคนที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยเจลลี่โดยไม่มีลูกเล่นใด ๆ
• อย่ารีบนำของหวานออกจากแม่พิมพ์ควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะไม่แน่นพอ

เมื่อเสิร์ฟ blanmange ลงในโต๊ะคุณสามารถเทใส่น้ำเชื่อมประดับด้วยต้นสะระแหน่เชอร์รี่ค็อกเทลสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สับปะรดหรือผลไม้อื่น ๆ กินรักษาด้วยช้อน

สูตร Blanmange คลาสสิก

• นม - 1 ลิตร
• ถั่ว (ยิ่งอัลมอนด์หรือสารพัน) - 0.2 กก.
• แป้งข้าวเจ้า - 75 กรัม
• ครีมไขมัน (สำหรับการตี) - 0.2 ลิตร
• ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• ผิวเลมอน (เป็นทางเลือก) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตากถั่วในกระทะที่แห้งปอกเปลือกสับ แต่ไม่ให้ละเอียดจนเกินไป
• แบ่งนมออกเป็นสองส่วน
• ในนมหนึ่งชิ้นแนะนำแป้งข้าวเจ้าตีกับขนม
• ความร้อนส่วนที่สองของนมเพิ่มน้ำตาลผงถั่วลูกจันทน์เทศและความเอร็ดอร่อยลงไปปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
• เทนมส่วนที่สองลงไปตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• เคี่ยวในขณะที่กวนจนนมข้นพอ
• ตีครีม แนะนำให้เป็นของหวานผสมเบา ๆ
• จัดเรียงในกระป๋อง
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟจะต้องจัดวางของหวานจากแม่พิมพ์บนจานรองโรยหน้าด้วยถั่ว

Blondmange อัลมอนด์

• อัลมอนด์ - 150 กรัม
• ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร
• เจลาติน - 12 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• สาระสำคัญคอนยัคหรืออัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกอัลมอนด์ใส่ในชามปั่น
• เติมน้ำ 100 มล. เปิดเครื่อง บดถั่วจนเครื่องปั่นมีความสม่ำเสมอ
• เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นในปริมาณ 100 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้บวม
• เทถั่วสับกับน้ำที่เหลือแล้วตีเทลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
• ลบออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องพักผ่านผ้าหรือผ้ากอซพับเป็นหลายชั้น บีบเค้กให้ทั่ว
• ความร้อนนมอัลมอนด์ละลายน้ำตาลผงในนั้น
• เทลงในเจลาติน ปรุงอาหารกวน 1-2 นาทีลบออกจากเตา
• ตีครีมลงในโฟมเขียวชอุ่มเพิ่มคอนยัคหรือรสชาติให้กับพวกเขา
• รวมครีมกับฐานอัลมอนด์ผสมเบา ๆ
• จัดเรียงในชามและใส่ในตู้เย็น ตัวอย่างสามารถลบออกได้หลังจาก 5 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟของหวานคุณสามารถใส่อัลมอนด์หรือใบสะระแหน่ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความละเอียดอ่อนกับขนมแบล็กเบอร์รี่หรือซอสช็อคโกแลต

วานิลลาเบลนแมนจ์

• นม - 0.3 ลิตร
• ครีมไม่มีไขมัน (ดื่ม) - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

• เทนม 100 มล. เจือจางแป้งในนั้น
• รวมนมที่เหลือด้วยครีม เทน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้บีบเนื้อหาของฝักวนิลาใส่ฝักเอง
• นำนมที่มีน้ำตาลลงไปในหม้อเดือด เทลงในนมเดือดกวนนมด้วยแป้ง
• ปรุงอาหารต่อไปผัดประมาณ 2-3 นาที
• เทส่วนผสมของหอมลงในแม่พิมพ์
• เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็นและเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ของหวานตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฟันหวาน ๆ จะต้านทานเขาได้

blanmange คอทเทจชีสกับสับปะรด

• ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
• ครีม - 0.25 ลิตร
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 0.2 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• รวมคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง ผัดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
• เทเจลาตินกับนมเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เปิดเตาขณะที่กวนจนเจลาตินละลายหมด
• เทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้ละเอียดที่สุด
• ตัดสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนขนาดใหญ่ หากมีการติดตั้งอย่างถูกต้องแล้วให้ข้ามขั้นตอนนี้
• ผสมสับปะรดกับนมเปรี้ยว
• วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในถาดคัพเค้กแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน
• สำหรับสองสามวินาทีลดรูปแบบในน้ำเดือดพลิกลงบนจานลบ

มันยังคงตัดขนมเป็นชิ้นจัดบนจานเทในน้ำเชื่อมและให้บริการ ในทำนองเดียวกัน blanmange สามารถทำกับสับปะรดสดหรือสตรอเบอร์รี่

กาแฟ Blanmange

• ครีมไขมันต่ำ (10%) - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• กาแฟสำเร็จรูป - 5 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกาแฟในน้ำร้อน 50 มล.
• เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ผสมครีมกับน้ำตาลและกาแฟนำไปต้ม
• เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปผสม
• ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีลบจากความร้อน
• เทลงในถ้วยกาแฟและแช่เย็น

ของหวานจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่ใช้กาแฟสำเร็จรูป แต่เป็นกาแฟจากธรรมชาติ แต่คุณจะต้องต้มและกรอง

ช็อคโกแลตโกโก้ Blanmange

• ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• เจลาติน - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• เม็ดเจลาตินเทน้ำเย็นจำนวน 150 มล.
• ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผง หากคุณไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายโดยการบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งและโกโก้เทลงในน้ำที่เหลือ
• ต้มนม เทลงในชามกวนด้วยน้ำตาลผงและโกโก้
• จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน
• ใส่ความร้อนและความร้อนต่ำกวนประมาณ 2-3 นาที
• กระจายขนมบนกระป๋องเย็น

โอนวุ้นสำเร็จรูปจากกระป๋องไปยังจานของหวาน ตีครีมโรยหน้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ ความแตกต่างของช็อคโกแลตและครีมสีขาวทำให้อาหารอร่อยเป็นพิเศษ

Kefir Blanmange

• kefir - 0.5 ลิตร
• ครีม - 120 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 120 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นให้ความร้อนเพื่อให้บุปผา
• รวม kefir กับครีมและอาหารหวาน เอาชนะเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันผลึกน้ำตาลละลาย
• ดำเนินการต่อเพื่อแส้ kefir ด้วยเครื่องผสมแนะนำเจลาตินที่ละลายลงไป
• กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปบนชามให้เย็น

เมื่อให้บริการขนมจะไม่เจ็บในการตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

Blanmange เป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่ซับซ้อนมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ของหวานโบราณแบบฝรั่งเศส "Blanmange" จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเยลลี่จากวัวหรือนมอัลมอนด์ ในสูตร blanmange ที่ทันสมัยพวกเขามักจะมีสารเติมแต่งต่างๆเช่นน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่หรือเลเยอร์เยลลี่, ช็อคโกแลต, ผลไม้หรือคอทเทจชีส ฯลฯ และแม้ว่าสูตรโบราณนี้มีอายุประมาณ 1,000 ปี แต่ก็ยังเป็นที่นิยมในอาหารยุโรป Blanmange รสชาติเบาโปร่งสบายหวานปานกลางและละเอียดอ่อน นั่นคือเหตุผลที่เขาชอบฟันหวานมากมาย

ปรุงที่บ้าน  Blanmange นั้นไม่ยากเลย แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อน แต่ก็มีการเตรียมโดยเฉพาะถ้าคุณมีเจลาตินพันธุ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ และถ้าไม่ทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอนและปรุงอาหารบนโต๊ะเทศกาลสำหรับเด็กสำหรับอาหารมื้อค่ำที่โรแมนติกหรืออาหารค่ำครอบครัวขนมฝรั่งเศส Blanmange จากครีม, น้ำเชื่อมเบอร์รี่และช็อคโกแลต

ส่วนผสมขนมหวาน Blanmange

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมกับภาพของขนม Blanmange

1. เตรียมสองจานลึก ในชามขนาดใหญ่โรยเจลาตินและเทนมหรือครีม ในชามขนาดเล็กเพื่อทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่เท¼ช้อนชา เจลาตินและเทน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เจลาตินละลายประมาณ 15 นาที
   
2. อุ่นน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ให้เดือดแล้วเทเจลาตินบวมของคุณลงในชามขนาดเล็กในขณะที่กวนตลอดเวลาจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด
   
3. ตอนนี้ใส่ในอ่างน้ำที่มีเจลาตินบวมในนม (ครีม) และคนตลอดเวลาจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ เมื่อเจลาตินละลาย - ทิ้งไว้ให้เย็น
   
4. จากนั้นใช้เครื่องผสมตีครีมไขมันให้อยู่ในสภาพที่งดงาม ในกรณีนี้¼ส่วนหนึ่งของครีมที่วางไว้ในชามแยกต่างหากสำหรับเลเยอร์ช็อกโกแลต - เยลลี่
   
5. ตอนนี้ในวิปปิ้งครีมหลักของเราใส่เจลาตินเย็นลงกับนมและผสมให้เข้ากัน
   
6. เทส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอบนกระป๋องหรือแก้วใส วางไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เราได้รับเสิร์ฟสามมื้อ
   
7. ละลายช็อคโกแลตครึ่งแท่งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำที่มีน้ำหรือนมเล็กน้อย จากนั้นผสมช็อคโกแลตที่นิ่มกับส่วนที่เหลือของครีมเปรี้ยว
   
8. ผัดในครีมและช็อคโกแลตอย่างทั่วถึง
   
9. นำออกจากตู้เย็นด้วยเจลลี่ครีมแช่แข็งแล้ววางลงบนชั้นช็อคโกแลต ใส่แม่พิมพ์อีกครั้งในตู้เย็นเพื่อทำให้ชั้นช็อกโกแลตแข็งตัวซึ่งอาจใช้เวลา 15 นาที
   
10. จากนั้นด้วยตัวเองเทแม้แต่เยลลี่เบอร์รี่ลงบนกระป๋องทั้งหมด ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
    

คุณสามารถตกแต่ง blanmange ด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลผลไม้ช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีม ทานเล่น!

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำอาหารที่บ้านเพื่อทำขนมหลายคนคิดถึงเค้กชีสเค้กมัฟฟินม้วนไอศครีมหรือพุดดิ้ง มีอีกตัวเลือกที่ผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - blanmange จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมเจลาตินและน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติกลิ่นถั่วน้ำผลไม้ธรรมชาติผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ

ขนมหวาน blanmange

จากภาษาฝรั่งเศสคำนี้แปลว่า "อาหารสีขาว"Blanmange เป็นจานทึบแสง สูตรดั้งเดิมนั้นมีส่วนผสมของส่วนผสมอย่างเช่นอัลมอนด์หรือนมวัวเซโมลินาไข่และน้ำตาล ตอนนี้แทนที่จะเพิ่มเซมาลิน่าและไข่เจลาตินจะถูกเพิ่มซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยสารเพิ่มความหนาอื่น ๆ - แป้งมันฝรั่งแป้งข้าวโพดหรือวิปปิ้งครีม

Blanmange ให้บริการในมาร์ติน่า, หอยนางรม, แก้วทรงสูง, แก้วไวน์ ประดับด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, ชิ้นผลไม้, ความสนุกสีส้ม, ช็อคโกแลตชิป, อัลมอนด์สับ, พิสตาชิโอหรือใบสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอม นักชิมบางคนเจือจางของหวานด้วยสุรายาหม่องเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

สูตรนี้เป็นความคิดที่ดีสำหรับตอนเย็นแสนโรแมนติกเป็นงานฉลอง ตอบคำถามว่าอะไรคือ blanmange หลายคนแย้งว่านี่เป็นเยลลี่ชนิดหนึ่ง แต่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างของหวานเหล่านี้ Blanmange มีความต่อเนื่องที่ละเอียดอ่อนและลื่นไหลมากขึ้น เจลาตินในปริมาณที่น้อยลงจะถูกเพิ่มเข้าไปเนื่องจากมีองค์ประกอบกาวอื่น ๆ (วางซีเรียล, เคซีนนม) เจลลี่สามารถมีสีสดใสที่แตกต่างกันในขณะที่บลานช์เป็นสีขาวสีเบจหรือครีม

สูตร Blanmange

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ลูกกวาดเสนอให้เปลี่ยนครีมที่ใช้บ่อยในระหว่างการปรุงด้วยชีสกระท่อม ดังนั้นอาหารจึงออกมาเป็นอาหารที่ผิดปกติมากขึ้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ ของหวานมีรสอร่อยมากถ้าคุณใส่มาร์มาเลดหรือผลไม้หวานลงในแม่พิมพ์ก่อนที่จะเติม คุณสามารถกระจายบลานช์ด้วยเลเยอร์สลับกับมาร์ชเมลโลว์เมอแรงค์หรือเยลลี่ผสมสีที่ต่างกัน (กาแฟช็อคโกแลตผลไม้)

ช็อคโกแลต

• เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 490 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานมีความโปร่งแสงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ช็อคโกแลตสำหรับการเตรียมการควรเลือกสีเข้มเป็นธรรมชาติ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลา นักทำขนมบางคนเสนอที่จะตกแต่ง blanmange ที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยเศษขนมปัง คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอ อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงและสูงดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารแล้วขอแนะนำว่าอย่าละเมิดอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสม:

• ครีมของปริมาณไขมันปานกลาง - 450 มล.
• นม - 300 มล.;
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมนม 250 มล. และครีม 300 มิลลิลิตรใส่ไฟ อย่านำส่วนผสมไปต้ม
2. ในชามแยกตีไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนเป็นโฟมสีขาว เพิ่มน้ำตาลและแป้ง
3. เพิ่มเจลาตินลงในมวลไข่
4. ในเคี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องลบออกจากเตาเพิ่มช็อคโกแลตชิ้น
5. เมื่อช็อคโกแลตละลายแล้วคนตลอดเวลากวนเทในส่วนผสมของไข่
6. ทำให้มวลที่เกิดขึ้นในเตาประมาณ 4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้มันจะหนาขึ้น
7. เทลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยฟิล์มยึดเอาในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
8. ในภาชนะให้ความร้อนนมที่เหลือผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำตาลและกาแฟ ทันทีที่นมเย็นลงเทครีมที่เหลือ เอาชนะได้ดี
9. นำมูสที่เตรียมไว้ออกจากแบบฟอร์มตกแต่งด้วยโฟมกาแฟ

กาแฟ

• เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 233 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้น้ำผึ้งบัควีทภูเขาหรือลินเด็น มันจะดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายของดอกไม้โปร่งใส ดังนั้นจานจะเปลี่ยนเป็นมันวาวและดูดี Agar-agar ที่ดีที่สุดไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยเจลาติน สารนี้สกัดจากสาหร่ายให้ความหนาแน่นเหมือนวุ้น

ส่วนผสม:

• กาแฟบด - 50 กรัม
• วุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 80 มล.;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ทันทีที่เปียกน้ำให้วางบนเตาอบอุ่นและกวนตลอดเวลา อนุญาตให้เย็นเพื่อสถานะที่อบอุ่น
2. ทำกาแฟ เทลงในส่วนผสมของวุ้นวุ้น
3. เพิ่มน้ำผึ้งและถั่ว คน
4. เทมวลที่เป็นผลลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตั้งแต่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานนี้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่, เบอร์รี่และผลไม้ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังคุณสามารถลดส่วนล่างลงในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที คอทเทจชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน แทนที่จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้ตะแกรงปรับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล.
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมและเจลาตินลงในชามให้บวม จากนั้นนำไปวางบนเตาความร้อน แต่อย่านำไปต้ม
2. ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นใส่ครีมและน้ำตาล
3. เมื่อมวลเจลาตินเย็นตัวแล้วเทลงในมวลเต้าหู้ คนให้เข้ากัน
4. เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. วางขนมเสร็จแล้วบนจานแบนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

• เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 108 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

blanmange นมสามารถนำมาประกอบกับขนมแคลอรี่ต่ำ มันสามารถรวมอยู่ในจำนวนเล็กน้อยในอาหารอาหาร องค์ประกอบของจานประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, C, D, K, กลุ่ม B), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม) คุณสามารถใช้ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตชิป, ถั่ว, ซอสผลไม้หรือแยมเพื่อตกแต่งขนม

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สตรอเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินกับนมทิ้งไว้ 25 นาที ทันทีที่เจลาตินฟูให้อุ่นในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลนั้นเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวตีให้ละเอียด เพิ่มมวลเจลาติน
3. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ในแม่พิมพ์เทส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ใส่ในตู้เย็นจะแข็ง ประดับด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

มะพร้าวกับซอสมะม่วง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 250 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: จีน
• ความยาก: ปานกลาง

ในอาหารเอเชียขนมหวานเบา ๆ นี้เรียกว่า "enai mango dong" ในจานนี้มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในสูตรดั้งเดิมกะทิถูกนำมาใช้แทนนมวัวความมั่นคงที่ต้องการจะทำได้โดยใช้วุ้นวุ้น ครีมจะต้องมีไขมัน 30% Blanmange ทำด้วยรสมะพร้าวสดชื่นและรสชาติมะม่วงที่แปลกใหม่ ในกรณีที่ไม่มีมะม่วงใช้มะละกอ, แตงโมหรือกีวี

ส่วนผสม:

• กะทิ - 400 มล.
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• กระวาน - 0.3 ช้อนชา;
• เจลาตินสีขาว - 6 แผ่น
• ครีม - 200 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะม่วง - 300 มล.;
• เหล้ารัม - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีนมกับน้ำผึ้งกระวานและสะเก็ดมะพร้าว
2. ส่งมวลที่เกิดผ่านผ้าเพื่อกำจัดก้อน
3. นุ่มเจลาตินวางบนเตาอุ่นเครื่องในระดับปานกลางของไฟ
4. นำเจลาตินออกจากเตา เมื่อเย็นแล้วให้เพิ่มส่วนผสมของมะพร้าว
5. ในเครื่องปั่นตีครีมกับน้ำตาลผงจนได้โฟมที่มีความสม่ำเสมอ
6. รวมกะทิกับวิปปิ้งครีม เทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็น เวลาในการแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. ในขณะที่ขนมกำลังตั้งทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมมะม่วงรัมและน้ำตาลในเครื่องปั่น
8. ใส่ blanmange ที่เสร็จแล้วลงในชามเทซอสและประดับด้วยชิ้นมะม่วง

nutlet

• เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย สารที่เข้ามาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการทำงานของสมองและเพิ่มอารมณ์ เพื่อให้การใช้ขนมถั่วไม่ส่งผลกระทบต่อตัวเลขมันจะดีกว่าที่จะกินมันในตอนเช้า

ส่วนผสม:

• นม - 500 มล.
• น้ำ - 500 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอ - 80 กรัม
• วอลนัท - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่มีน้ำต้มเจลาตินเจือจางทิ้งไว้ 50 นาที
2. เทถั่วกับน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วความเครียด
3. เพิ่มวานิลลา, น้ำตาล, เจลาตินที่ปรุงสุก, น้ำร้อนให้นม ใส่ไฟอุ่น ๆ แต่อย่านำไปต้ม
4. ความเครียดเทลงในแบบฟอร์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ประดับด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ

• เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 485 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้ความมั่นคงของจานมีความนุ่มมากขึ้นจะต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ก่อนการใช้งาน เพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้ควรต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นใส่ผ้าขนหนูและเช็ดให้สะอาด เปลือกทั้งหมดจะถูกลบออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้ถ้าจำเป็น คุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นหรือใช้หมุดกลิ้งห่ออัลมอนด์ในถุง

ส่วนผสม:

• นม - 400 มล.
• ครีม - 400 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เจลาตินในจาน - 7 ชิ้น;
• อัลมอนด์ - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในจานที่มีน้ำเย็นแช่แผ่นเจลาติน
2. ใช้เครื่องปั่นบดอัลมอนด์เพิ่มนมตี
3. เทนมกับถั่วลงในกระทะใส่น้ำตาลและครีมอุ่น
4. รวมเจลาตินกับมวลนม เทลงในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ด้วยถั่วและแป้งข้าว

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 478 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เทคโนโลยีในการทำ blanmange ตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ลูกจันทน์เทศและผิวเลมอน ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าเหลือเชื่อให้กับขนม หากต้องการพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ขิงอบเชยกระวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โป๊ยกั๊กซึ่งใช้ในการผลิตขนมเค้กขนมอบจะเป็นทางเลือกที่ดี

ส่วนผสม:

• ครีม - 300 มล.
• นม - 800 มล.
• crumbs วอลนัท - 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม 500 มิลลิลิตรกับแป้งตีให้เข้ากัน
2. เทนมที่เหลือลงในหม้อตั้งบนเตา เทครีมลงในหม้อ
3. โดยไม่ต้องถอดส่วนผสมออกจากกองไฟแนะนำให้สตรีมน้ำนมไหลเข้าสู่สตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 5-7 นาทีในความร้อนต่ำ
4. เพิ่ม crumbs อ่อนนุช, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารจนส่วนผสมหนา
5. วางมวลลงบนแบบฟอร์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

วานิลลาด้วยครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 265 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยมวลเต้าหู้รสชาติที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นของวานิลลา Blanmange เสริฟกับซอสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด ซอสปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว ในกรณีที่ไม่มีผลเบอร์รี่คุณสามารถทานผลไม้หรือแยมแยม เค้ก blanmange ขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ สิ่งนี้จะต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษ

ส่วนผสม:

• ครีมไม่มีน้ำมัน - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในถ้วยด้วยน้ำร้อนเจลาตินเจือจาง
2. รวมครีมกับน้ำตาลวานิลลาความร้อนผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มเจลาติน
3. เทมวลลงในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง
5. ก่อนเสิร์ฟให้ลบ blanmange ออกจากแบบฟอร์มใส่จานเทซอสเบอร์รี่

ด้วยเยลลี่

• เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 445 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรบางอย่างสำหรับ blanmange กับ kissel บ่งบอกถึงการขาดครีมหรือแทนที่ด้วยนม (วัว, อัลมอนด์, มะพร้าว) ในกรณีนี้ blanmange แคลอรี่น้อยกว่า แต่ไม่อ่อนโยน แป้งข้าวเจ้าในองค์ประกอบสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ถ้าขนมที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.
• ครีม - 100 มล.
• แป้งข้าว - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ฟรักโทส - 2 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แนะนำครีมลงในหม้อด้วยนม คน เทส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วย วางส่วนที่เหลือบนเตาเพิ่มน้ำตาลและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ
2. เพิ่มแป้งลงในถ้วยนมเย็นและครีม ผัดและเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ไหม้และก้อนไม่ก่อตัว
3. เมื่อมวลหนาขึ้นให้เพิ่มวานิลลาและเอา stewpan ออกจากเตา
4. เทลงในพิมพ์และปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
5. ในขณะที่ blanmange ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการให้เตรียมเยลลี่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้บดเบอร์รี่ในมันฝรั่งบด เทลงในน้ำ วางบนเตา หลังจากมวลเบอรี่เดือดให้กรองแล้วเติมแป้งและฟรักโทสลงในน้ำปริมาณเล็กน้อย เก็บบนเตาอีก 2 นาที
6. เสิร์ฟของหวานโดยเทใส่วุ้นหรือในภาชนะแยกต่างหาก

วีดีโอ