9 จาก 10 คะแนน  พายอร่อยมาก แต่ค่อนข้างลำบาก

การปรุงอาหาร 4 ชั่วโมง
20 พาย

ส่วนผสม:
สำหรับการกรอก:
  ตับแกะ 1 ลูก (ประมาณ 400 กรัม)
  2 ram ram (ประมาณ 500 กรัม)
  หัวใจแกะ 1 ลูก (ประมาณ 250 กรัม)
  เนย 70 กรัม
  4 หัวหอมขนาดกลาง
  พริกไทยดำ 8-9 ถั่ว
  ใบกระวาน 3 ใบ
  น้ำมันพืชสำหรับทอด
  4 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งแห้ง
  นม 1/2 ถ้วย
สำหรับการทดสอบ:
  นม 330 มล
  2 ไข่
  5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  1 ช้อนชา เกลือ
  ยีสต์สด 15 กรัม
  แป้งสาลี 450-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับแป้งอาจใช้เวลามากขึ้น)

เตรียม:

1. ล้างเครื่องอย่างระมัดระวัง ใส่หัวใจทั้งหมดลงในถาด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกพริกไทยดำ 3 ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งแห้ง เทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม (หัวใจควรเจาะด้วยมีดได้ง่าย) ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพิ่มใบกระวาน 1 ใบ ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ระบายน้ำซุปทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับการเติม (ประมาณ 50-70 มล.)

2. ใส่แสงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่หม้อ (!) แล้วเทน้ำเย็น นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ อีกครั้งเทน้ำเย็นเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกพริกไทยดำ 6 ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งแห้ง เช่นเดียวกับหัวใจนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่มเพิ่ม 2 อ่าวใบใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อปรุงอาหารปอดจะลอยเพิ่มขนาดแล้วลดลงอีกครั้ง - ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดหนักเมื่อปรุงอาหาร

3. หากต้องการล้างตับของภาพยนตร์และท่อน้ำดีให้แช่น้ำนมประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ในกระทะร้อนน้ำมันพืชที่ดีและใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ วางตับไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนเลือดหยุดนิ่งโดดเด่นจากตับประมาณ 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รับแสงมากเกินไปมิฉะนั้นตับจะแข็ง

4. ใส่ตับทอดลงในชามกับเครื่องต้มอื่น ๆ หัวหอมสามารถโยนออกได้เพราะ ไม่ต้องการอีกต่อไป

4. ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (หัวใจ, ตับ, ปอด, หัวหอม) - บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มน้ำซุปที่เหลือจากหัวใจไปยังเนื้อสับที่เกิด - มันควรจะกลายเป็นของเหลวหรือแห้ง ลองเติมและเกลือถ้าจำเป็น

5. เตรียมแป้ง: เจือยีสต์ในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย แยกไข่ออกจากไข่แดงในไข่จากนั้นตีกระรอก 2 ตัวและไข่แดงด้วยน้ำตาลเติมยีสต์ที่เจือจางน้ำมันพืชเกลือและนมอุ่นที่เหลือ ร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เหลือคลุกแป้งที่คงที่จนด้านหลังกำแพง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงขจัดร่าง จากนั้นนวดแป้งและตั้งให้สูงขึ้นเป็นครั้งที่สอง

6. นวดแป้งและพายออกจากกันแล้วเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ ละลายไข่แดงที่เหลือใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มและจาระบีกับพื้นผิว

7. ให้พายระยะเวลาประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำพายออกจากเตาอบใส่จารบีด้วยเนยคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากรออีกประมาณ 15 นาทีแล้วย้ายจากแผ่นอบ

สำหรับคำถามวิธีการปรุงอาหารเครื่องแกะอย่างโอชะ? กำหนดโดยผู้แต่ง ทบทวน  คำตอบที่ดีที่สุดคือ ฉันไม่รู้ว่าคุณมีอะไรจากเครื่องใน แต่ถ้าคุณมีชุด / ไต, ตับ, ปอด, ไขมันภายใน, ลำไส้ /, จาน DZHIZ-BYZ สุดคลาสสิค ทุกอย่างถูกทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไขมันละลายในหม้อและทุกอย่างผัดกับมันฝรั่งสับในความร้อนปานกลางจนสุก เพิ่มเกลือลงในตาราง โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและผักดอง มันเป็นไปได้และภายใต้วอดก้า ดีมากไป!
ที่มา: ฉันปรุงหลายครั้ง

ตอบกลับจาก โครโมโซม[คุรุ]
-----------------------
ลิงค์
GULACH จากผลิตภัณฑ์ย่อย
เครื่องใน 800 กรัม (ปอด, หัวใจ, ไต, ลิ้น), 2 หัวหอม, 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมัน, ช้อนแป้งครึ่งหนึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ, ใบมะนาว 2-3 ใบ, 6-8 ถั่วถั่วแขก มาจอแรม, เกลือ, พริกไทย
1. ปอกเปลือกเครื่องล้างให้สะอาดใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือเพิ่มใบกระวาน, allspice และ marjoram; ปรุงอาหารจนสุก (ปอดจะพร้อมก่อนพวกเขาปรุงเร็วมาก)
2. เทเครื่องที่เตรียมไว้ให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
3. ความร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันใส่แป้ง, น้ำตาล, เจือจางด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้วและเทลงในเครื่อง
4. ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตจากนั้นนำไปใส่ในกระทะด้วยเนื้อสัตว์และกวนทุกอย่าง
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยต้มจากนั้นลดความร้อนคลุมและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ใน เมื่อ stewing เพิ่มซอสเดือดให้น้ำซุป 7. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและแตงกวาดอง

ตอบกลับจาก Elena anatolieva[คุรุ]
หลังจากประมวลผลแล้วพวกเขาเขียนถึงคุณอย่างไร แต่ไม่มีประสบการณ์ยากที่จะรับมือ ลำไส้จะต้องหันด้านในออกและถักแล้วใส่ในน้ำเดือดและเราถูอวัยวะภายในด้วยมะนาวดับและ "ล้างใต้น้ำเย็นแล้วมันเป็นหิมะสีขาวและไม่ส่งกลิ่น)
คุณสามารถทำหม้อตุ๋นพร้อมข้าว
และซุปอัลนี่นี่กลับกลายเป็น

ตอบกลับจาก ชาวไอริช ...[ผู้เชี่ยวชาญ]
ภาษาต้ม
ลิ้นที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารจะถูกใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มรากหัวหอมเกลือพริกไทยใบกระวานและต้มในน้ำเดือด ลิ้นต้มจะถูกลบออกจากน้ำซุปและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีและมันจะเอาผิวออกอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟภาษาจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปจากภาษา
ลิ้นต้มให้บริการ 3-4 ชิ้นเอาอกเอาใจกับมันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีต้ม, ผักกาด, rutabaga, พืชชนิดหนึ่ง, สมุนไพร ลิ้นต้มสามารถราดด้วยสีแดงซอสสีแดงกับไวน์ครีมเปรี้ยวกับมะรุม
ลิ้นต้ม - ส่วนผสม:
ลิ้น - 120 กรัม, หัวหอม - 4 กรัม, แครอท - 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม, กับข้าว - 150 กรัม, ฮอราดิช - 20 กรัม, ผัก - 5 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส .
เด็กในรัสเซีย
ไตที่ผ่านการแปรรูปจะถูกต้มล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดมันฝรั่งแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมเพชรสับและผักดองพริกไทยพริกไทยใบกระวานหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นราดในซอสแดง (หลัก) และตุ๋น ตาพร้อมปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร จานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมันฝรั่งในขณะที่ให้บริการในรูปแบบทอดเป็นกับข้าว
ไตในรัสเซีย - ส่วนผสม:
ไต - 190 กรัม, มันฝรั่ง - 112 กรัม, แครอท - 25 กรัม, หัวหอม - 25 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, แตงกวาดองปอกเปลือก - 35 กรัม, แป้ง - 5 กรัม, มะเขือเทศบด - 20 กรัม, กระเทียม - 1 กรัม, เนยเทียม - 20 กรัม, ใบกระวาน - 0.01 กรัม, พริกไทย - 0.01 กรัม, ผักใบเขียว - 3 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สมองต้มในซอส
สมองวางอยู่ในน้ำเย็นเติมเกลือและน้ำส้มสายชูใส่รากเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย สมองต้มถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนและวางบนจานแบ่งราดด้วยเนื้อสีขาวและซอสไข่ เห็ดต้มสุกหั่นเป็นชิ้นวางบนสมองและโรยด้วยสมุนไพร ข้าวต้มเสิร์ฟกับเครื่องเคียง
สมองต้มในซอส - ส่วนผสม:
สมอง - 133 กรัม, แครอท - 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, น้ำส้มสายชู - 5 กรัม, เห็ดต้ม - 30 กรัม, ข้าวต้ม - 100 กรัม, 100 กรัมซอส, 100 กรัมซอส, พริกไทยและใบกระวาน - 0, 01 กรัม, ผัก - 3 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตับต้มกับซอสครีม
ตับที่ผ่านกระบวนการต้มในน้ำซุปด้วยการเติมรากและเครื่องเทศจนพร้อมครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซอสครีมและต้มจนนุ่ม
ต้มตับให้บริการ (2 ชิ้นต่อการให้บริการ) กับมันฝรั่งบดหรือถั่ว, ธัญพืชร่วน, พาสต้า, โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ตับต้มกับซอสครีมเปรี้ยว - ส่วนผสม:
ตับ - 143 กรัม, แครอท - 4 กรัม, หัวหอม - 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม, พริกไทย - 0.01 กรัม, เครื่องเคียง - 150 กรัม, ซอส - 100 กรัม, ผักใบเขียว - 3 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตอบกลับจาก เปี่ยม[คุรุ]
ตับแกะในน้ำมันตรา
- omentum, ปอด, หัวใจและตับแกะ - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำมัน - 100 กรัม
- ม้วนเมือง - 1 ชิ้น
- นม - 2 แก้ว
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซีลน้ำมันให้ดีวางไว้ในกระทะเพื่อให้ขอบของมันแขวนอยู่เหนือกระทะ ตับเช่นปอดหัวใจและตับล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับม้วนลอกเปลือกออกแช่ในนมและบีบให้เข้ากัน สับหัวหอม, เกลือ, ทอดในน้ำมันเพิ่มพร้อมกับครีมเปรี้ยวกับเนื้อสับปรุงสุก ผสมส่วนผสมอย่างดีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนน้ำมันตราครอบคลุมทั้งหมดด้วยขอบและใส่ในเตาอบความร้อน 1 1/2 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างสุกดี ใส่กล่องบรรจุเสร็จลงในจานกลมโรยด้วยหัวหอมสับหั่นเป็นบางส่วนในขณะที่พายถูกตัด จานนี้สามารถเสิร์ฟกับแตงโมเค็ม, ผักดองและมะเขือเทศหรือสลัดกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมสับและน้ำตาลทราย
จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย, มันฝรั่งหั่นบาง ๆ , แตงกวาดอง, ถ้าจำเป็น, เกลือและพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม ก่อนที่จะดับไฟให้เทครีมเปรี้ยวนำทุกอย่างลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด
ลูกชิ้นสมอง
- สมอง - 500 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
- นม
- เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
- เกลือ
แช่สมองในน้ำ 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างจุ่มในน้ำร้อนและทำอาหารเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาออกเอาฟิล์มใส่ขนมปังแช่ในนมและขนมปังบีบ ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ไข่แดง, เกลือ, ผสมให้เข้ากันและตัดลูกชิ้นกลมหรือลูกชิ้นรูปไข่ หล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในเนย เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาต้มปูด้วยเนยและดอกกะหล่ำ มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด
ตับทอด
- ตับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเครื่องเทศ
ส่งตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่แป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและก่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นแพนเค้ก t. เพื่อบังคับให้เนื้อเหลว
ไตกับมันฝรั่งและแตงกวา
- ไต - 600-800 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
- แตงกวา (ผักดอง) - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1/2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- น้ำซุปเนื้อ - 2 แก้ว
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ
ปรุงไตจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในเนยในกระทะลึกใส่ชิ้นไตลงไปด้านบนและหมุนผัดกับหัวหอมเบา ๆ เทแตงกวาดองลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เนื้อแกะเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยม มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงซุปที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงจากน้ำซุปเนื้อแกะ: shurpa, kharcho และอื่น ๆ ไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สามารถลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายได้ เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก น่าเสียดายที่แม่บ้านทุกคนไม่ทราบวิธีทำอาหารแกะอย่างถูกวิธีและได้รับอาหารจานอร่อยฉ่ำ แต่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วเครื่องในที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเช่นหัวใจแกะและปอดจะมีประโยชน์และอร่อยมาก

เนื้อ

เนื้อแกะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากองค์ประกอบและเนื้อหาของสารอาหารและ microelements มันถูกใช้เป็นอาหารสำหรับอาหารพิเศษสำหรับโรคบางชนิด

ก่อนที่จะเตรียมแกะควรเตรียมให้ถูกวิธี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนแช่เนื้อในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง การแช่จะช่วยกำจัดสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์และสารอันตรายได้ดียิ่งขึ้น หลังจากเนื้อแกะชุ่มควรได้รับการปลดปล่อยจากการสะสมไขมันและเอ็นกล้ามเนื้อ

ในแต่ละวัตถุประสงค์คุณควรเลือกเนื้อสัตว์บางประเภท ตัวอย่างเช่นหากจำเป็นต้องใช้เนื้อแกะสำหรับน้ำซุปและวางแผนทำอาหารจานแรกคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่กระดูก สำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวกระดูกซี่โครงหรือส่วนไตของกระดูกสันหลังเช่นเดียวกับกระดูกสมองท่อซึ่งจะต้องตัดก่อนจะสมบูรณ์แบบ ปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวควรจะ 1.5-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของแกะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารแกะด้วยความร้อนต่ำ เนื้อน้ำซุปควรจะลดลงในน้ำเย็นรอให้เดือดคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาและเอาโฟมทั้งหมดที่จะก่อตัว ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยการแทงด้วยมีดเพื่อที่จะไม่ย่อยผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

หากคุณต้องการปรุงเนื้อสันในก็ควรจัดกระบวนการทำอาหารให้แตกต่างกัน ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด ดังนั้นชิ้นจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นและจะไม่ให้ประโยชน์และรสชาติให้กับน้ำซุป คุณต้องการน้ำเล็กน้อยเพื่อซ่อนผลิตภัณฑ์ด้วยเซนติเมตร ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อลดการเดือด เนื้อสัตว์จะถูกปรุงจาก 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของแกะ เช่นเดียวกับในกรณีแรกมีความจำเป็นต้องลดเวลาให้ตรงเวลา

ปอด

แสงแลม - เครื่องในอาหารที่มีโปรตีนเท่ากับเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายอย่างด้วยการเชื่อมแสง มันสามารถหั่นเป็นสลัดหรือบริโภคเป็นจานแยกอิสระ

เคล็ดลับ! เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุนทำให้เครื่องดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการเพิ่มลงในสลัดด้วยส่วนผสมที่มีแนวโน้มที่จะปล่อยของเหลวออกมาคุณสามารถหลีกเลี่ยงความชุ่มชื่นของจาน

ก่อนที่จะปรุงอาหารเครื่องจะต้องเตรียมก่อนอื่นคุณต้องแช่ปอด ขอแนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก่อนใส่ผลพลอยได้ลงในภาชนะกดลงแล้วเติมด้วยน้ำเท่านั้นดังนั้นปอดจะไม่สามารถลอยได้และจะปล่อยสารที่ไม่ดีทั้งหมดลงไปในน้ำ

การทำอาหารควรใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในสองขั้นตอน ในตอนแรกคุณต้องเติมน้ำในปอดและหลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นควรเปลี่ยนน้ำ ส่วนถัดไปของของเหลวนั้นสามารถเค็มแล้วและปรุงรสเพิ่มเพื่อลิ้มรส ในกระบวนการปรุงอาหารมีฟองเกิดขึ้นดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการและนำโฟมออกเป็นระยะ นอกจากนี้ในกระทะคุณสามารถบดขยี้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งจะไม่อนุญาตให้แสงลอยและช่วยในกระบวนการปรุงอาหาร

หัวใจ

หัวใจของลูกแกะนั้นเป็นเครื่องในที่ไม่เพียง แต่กินโดยนักชิมเท่านั้น ตามกฎแล้วมันต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอด - นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อแกะเครื่องในไม่ได้มีไขมัน แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในจำนวนของสารที่มีประโยชน์และวิตามิน

เคล็ดลับ! เพื่อกำจัดหัวใจแกะที่มีกลิ่นเฉพาะสามารถนำไปแช่น้ำก่อนปรุงในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารหัวใจแกะควรถูกตัดและล้างออกให้สะอาดด้วยเลือดที่เหลืออยู่ วางในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อความพร้อมโดยการเจาะมันด้วยวัตถุมีคมหากสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่ จำกัด แล้วจานก็พร้อม

หลังจากปรุงเสร็จแล้วก็สามารถนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับข้าวหรือซอส คุณยังสามารถทำอาหารต่อ จากหัวใจคุณจะได้รับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยย่างหรือคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีสลัดมากมายซึ่งรวมถึงหัวใจ พนักงานหญิงที่มีความคิดสร้างสรรค์จะสามารถคิดค้นจานได้อย่างอิสระโดยใช้เครื่องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Lamb ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานหลักได้หลายอย่างไม่เพียง แต่เป็นซุปเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารจานเนื้อมากมาย ทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนได้

เนื้อแกะนั้นได้รับการยอมรับอย่างสูงในหมู่ผู้บริโภคจำนวนมากในประเทศของเรา มันมีส่วนประกอบจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ (วิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบตามรอย) และยังมีคุณค่าในด้านอาหารและพลังงาน อย่างไรก็ตามมันเป็นประเพณีที่จะกินเนื้อแกะไม่เพียง แต่ยังได้รับจากซากของสัตว์นี้ สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเครื่องในห่านแกะ? วิธีการใช้อวัยวะภายในของลูกแกะ? ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยและผิดปกติ

ข้อมูลทั่วไป

แม้จะมีความจริงที่ว่าการใช้เครื่องในแกะสำหรับบางคนอาจดูแปลกหรือยอมรับไม่ได้ แต่ในครัวของผู้คนในโลกนี้มีอาหารจานพิเศษส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นเพียงส่วนประกอบดังกล่าว รายการนี้ยังรวมถึงจานประจำชาติของคาซัคซึ่งเรียกว่า "kuyrdak" ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นจากการฆ่าสัตว์ที่เพิ่งฆ่าใหม่ ชิ้นส่วนต่อไปนี้ของซากสัตว์มักเป็นสาเหตุของเครื่องในเนื้อแกะ:

• ตับ;
• หัวใจ;
• ง่าย;
• ไต;
• ภาษา

สูตรการทำอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมจานคาซัคที่ผิดปกตินอกเหนือไปจากเครื่องในเนื้อแกะข้างต้น   คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• พริกไทยดำและพริกไทยดำ

เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าปริมาณของส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องในร่างกายของคุณเช่นเดียวกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องใน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีและไตควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ตัดเครื่องเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อเริ่มทอดเครื่องในห่านมันก็ควรค่าแก่การจดจำลำดับการเตรียมการของพวกเขา: อย่างแรก, ปอด, จากนั้นก็หัวใจ, ต่อมาไตและสุดท้าย, แต่ไม่ท้ายสุด, ตับ ผลพลอยได้จากการทอดควรอยู่ในหม้อขนาดใหญ่หรือในภาชนะอื่นที่มีผนังหนาในน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทอดก็จำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมสับด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและหัวหอมสับในครึ่งวง หลนเนื้อหาผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้วใส่เครื่องทอดลงในจานที่สะอาด

คุณสมบัติของการเสิร์ฟอาหาร

มันฝรั่งจะกลายเป็นเครื่องเคียงกับจาน - เราจะปรุงมัน ในการเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะวางมันฝรั่งต้มบนจานและวางบน - kuyrdak โรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิดตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติด้วยผลพลอยได้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้จานจะต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

ดังนั้นเนื่องจากการใช้ส่วนผสมง่าย ๆ หลายอย่างและทำตามคำแนะนำสูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารคาซัคแห่งชาติในครัวของคุณซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับสูตรเครื่องในเนื้อแกะทอด